Hogyan kell helyesen sütni a halat fotó

Megmutatjuk és elmondjuk személyes sokéves tapasztalatunk alapján. Gyermekkorunk óta Szahalin szigetén élünk, amelyet, mint tudod, két tenger, számos szoros és öböl vesz körül, és hegyi folyói vannak, amelyekben éppen ez a hal található, különböző méretű, fajtájú és ízű. megfelelően meg kell sütni.

És mivel Szahalinon nagyon ízletes lazachalak találhatók - pisztráng, szezám, rózsaszín lazac, chum lazac, masu lazac, taimen és mások, ezért ezeket a halfajokat példaként használva helyesen sütjük. Például vegyünk egy ilyen „királyi” halat, mint a lenok.

A lazachalak alkalmasak sütésre, párolásra, halászlé és levesek készítésére, valamint egyéb csodálatos ételek készítésére. A legegyszerűbb dolog, amit ilyen halból meg lehet tenni, az, hogy serpenyőben, grillen vagy tűzön megfelelően megsütjük. Egyesek számára egyszerűnek tűnhet, de sokan nem tudják, hogyan kell megfelelően sütni a halat. És ezért nem is veszik meg, hogy otthon halat főzzenek.

Mire van szükségünk a hal megfelelő sütéséhez?

  • Lazachal, legfeljebb 2,5 cm széles darabokra vágva a jobb főzés érdekében. - 1 db PC.
  • Liszt a panírozáshoz, használhat normál lisztet vagy speciális lisztet a panírozáshoz, az üzletekben zsákokba csomagolva értékesítik - 300 g.
  • Finomított növényi olaj, sütéshez - 100 g.
  • Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
  • Citromlé - 50 g.

Hogyan kell helyesen sütni a halat. Halvágási videó

Technológia lenka vagy más lazachal sütéséhez

  1. A haldarabokat ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és citromlével meglocsoljuk. Hagyja 15-20 percig főzni.
  2. Helyezzen egy nagy serpenyőt a tűzhelyre, lehetőleg öntöttvasat, öntsön bele növényi olajat, és várja meg, amíg az olaj felmelegszik.
  3. A haldarabokat egyenként lisztbe forgatjuk és a serpenyőbe tesszük.

  1. Minden egyes haldarabot mindkét oldalán aranybarnára sütünk.
  2. A haldarabokat időnként meg kell fordítani, hogy a hal ne égjen meg, hanem egyenletesen süljön át. Ehhez fogót és spatulát használunk.

  1. Helyezze a megfelelően megsütött haldarabokat egy papírtörlőre csipesszel, hogy a felesleges zsírt lecsepegtesse.

  1. Amikor a felesleges zsír felszívódik a papírtörlőben, helyezze a halat egy nagy, szép tálra.

  1. Fogunk egy szép, nem mély porcelántányért, és kirakjuk a sült haldarabokat.
  2. Ha hirtelen kiderül, hogy sótlan a hal, vagy csak sósabban szereti, szójaszószt használhatunk ízesítőnek.
  3. Ha egészsége megengedi, öntsön egy pohár hűtött búzasört. Vagy öntsön egy pohár házi kvast. Jó étvágyat neked, Peter de Crillontól!

Annak érdekében, hogy mindig tisztában legyen az új, halból és tenger gyümölcseiből készült videóreceptjeinkkel a kíméletes fehérjediétához, iratkozzon fel videócsatornánkra, és kattintson a szerző portréjára középhajós egyenruhában.

A lazac nemzetségbe tartozó lenok hal (szibériai pisztráng) a gyors folyókban található. Élőhelye Szahalinszktól az Urálig terjed. Nagyon hasonlít a lazachoz és a fehérhalhoz: a hal bordázott testű, kis szája éles fogakkal. Ez egy erős ragadozó, amely a tavi és folyami környezet lakóival táplálkozik, gyakran eléri a 8 kg-ot. Színe élőhelyétől függ, testszíne leggyakrabban világosbarna, ritkán fekete.

Az édesvízi lakos húsa puha és lédús, kiváló finomságokat készít. Sok eredeti recept létezik, például a Khubsugolban füstölnek, szárítanak, halászlét főznek és megsütik. Ebből a puha és lédús halból finom levesek és szuflék készíthetők. De először a lenok halat feldolgozzuk, kibelezzük és alaposan megmossuk. A szibériai pisztráng minden változatban jó. Nézzünk meg néhány csodálatos receptet a ragadozó vízi állatvilágból.

Enyhén sózott Lenok

A termék összetétele:

  • pisztráng (1 kg);
  • két hagyma;
  • és só (ízlés szerint).

Ehhez a recepthez friss halra lesz szüksége – kibelezzen, ne érintse meg a kopoltyúkat és a pikkelyeket. Vágjuk apróra, adjuk hozzá a fűszereket és a finomra vágott hagymát. Hagyjuk pácolódni egy órát. Ha sósabban szereti, növelje a só mennyiségét és az áztatási időt. Az eredmény egy csodálatos hideg előétel.

Lenok hal zöldségekkel

A termék összetétele:

  • 1 kg szibériai pisztráng;
  • sárgarépa;
  • kaliforniai paprika;
  • fokhagyma (3 gerezd);
  • vaj (50 g);
  • majonéz vagy tejföl (100 ml);
  • fűszerek ízlés szerint.

A lenok halat kibelezzük, megmossuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadhat citromlevet (opcionális). A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a kinyomott fokhagymát.

Fedjük le a tepsit alufóliával, kenjük meg olajjal, rakjuk ki a haldarabokat, fedjük le növényi bundával, és vonjuk be majonézzel. A sütőt előmelegítjük 150 o C-ra, és fél órát sütjük.

Párolt lenok

A hal, amelynek receptjei nagyon változatosak, párolás közben elképesztően ízletesek és puhák.

Hozzávalók:

  • 500 g hal;
  • sör (50 g);
  • növényi olaj (20 g);
  • mazsola (30 g);
  • ecet (5 g);
  • (5 g);
  • só, fekete bors és egy csokor petrezselyem.

A lenkát szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, borssal, felöntjük ecettel, és fél órát hidegen pihentetjük. Ezután adjunk hozzá citromhéjat, mazsolát, sört és növényi olajat. Lefedve pároljuk 10 percig. Aprított petrezselyemmel tálaljuk.

Főtt lenok hal

Összetett:

  • 300 g friss pisztráng;
  • sárgarépa, hagyma;
  • vizespohár);
  • szemes bors (30 g);
  • egy kis ecet;
  • pár babérlevél és egy csipet só.

Kibelezzük, darabokra vágjuk, mély serpenyőbe tesszük és felöntjük forró vízzel. Az összes fenti összetevőt megmosva és apróra vágva küldje oda. Zárja le a fedelet, és főzze legfeljebb 10 percig. Tálaljuk burgonyával és friss zöldségsalátával.

Recept mandulával és vörösborral

Hozzávalók:

  • lenok hal (400 g);
  • vörösbor (50 m);
  • vaj (50 g);
  • citromlé (20 g);
  • mandula (50 g);
  • egy csokor kapor, fűszerek ízlés szerint.

Vajon megdinszteljük az apróra vágott mandulát, hozzáadjuk a fűszereket, a bort és a citromlevet, és 2 percig pároljuk. Adjunk hozzá haldarabokat a diós keverékhez, és pároljuk további 10 percig. Tálaláskor megszórjuk kaporral. Egy eredeti, fűszeres ízű étel fényes kiegészítője lesz minden asztalnak.


Egy egyszerű házi készítésű lenka recept hagymás fóliában. Lépésről lépésre házi főzés recept fotókkal otthoni főzéshez 35-ért. Csak 150 kilokalóriát tartalmaz.


  • Elkészítési idő: 11 perc
  • Főzési idő: 35
  • Kalória mennyiség: 150 kilokalória
  • Adagok száma: 3 adag
  • Bonyolultság: Egyszerű recept
  • Nemzeti konyha: otthoni konyha
  • Az étel típusa: Második tanfolyamok

Hozzávalók öt adaghoz

  • Friss lenok 2 kg
  • Hagyma 1 nagy hagyma
  • Petrezselyem – csokor
  • Citromlé
  • Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • Olaj a fólia kenéséhez

Lépésről lépésre előkészítés

  1. Minden nagyon-nagyon egyszerű. Tisztítsa meg és kibelezze a halat, tartalékolja a májat, a belső zsírt stb. Jól öblítse le és szárítsa meg.
  2. Sóval, borssal és kevés citromlével ízesítjük. Hagyja 15 percig.
  3. A hagymát félkarikára vágjuk, sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk egy kevés citromlével. Enyhén összegyúrjuk.
  4. Töltsük meg hagymával a lenka hasát. Egy fóliát kenjünk ki olajjal, és ugyanígy kenjük meg a halat – egy kicsit. Helyezze a halat fóliára, adjon hozzá májat és belső zsírt a közelébe, és gondosan csomagolja be.
  5. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőt 160-ra, és süsse további 25 percig. A kikapcsolt sütőben még 15 percig állni hagyjuk. A Lenok nem pisztráng, könnyen megfertőződhet opisthorchiasissal, ezért jól kell sütni a halat.
  6. Óvatosan csomagolja ki a fóliát, vágja fel a halat és a májat, és egy szelet citrommal tálalja, a májat minden evőnek elosztva.

Jó hal, friss, puha és zsíros, önmagában is jó ízű. Itt az a lényeg, hogy ne rontsa el. A három „P” szabályai... Egy kis só, mindenképpen borsozzuk és enyhén savanyítsuk – és ez elég. A Lenok a szibériai folyók hala, a Léna, a Jenyiszej, az Ob és az Irtis medencéi pedig különösen fertőzöttek az opisthorchiasissal. Ezért feltétlenül fel kell melegíteni a halat, hosszabb ideig, mint az óceáni vagy ketreces halakat. Főleg, ha nagy, mint a miénk. És akkor a gyengéd, édes, lédús és illatos étel élvezetét nem árnyékolja be, és a legkellemesebb bónusz a sózott friss arany kaviár formájában hasznos lesz.



A lazac nemzetségbe tartozó lenok hal (szibériai pisztráng) a gyors folyókban található. Élőhelye Szahalinszktól az Urálig terjed. Nagyon hasonlít a lazachoz és a fehérhalhoz: a hal bordázott testű, kis szája éles fogakkal. Ez egy erős ragadozó, amely a tavi és folyami környezet lakóival táplálkozik, gyakran eléri a 8 kg-ot. Színe élőhelyétől függ, testszíne leggyakrabban világosbarna, ritkán fekete.

Az édesvízi lakos húsa puha és lédús, kiváló finomságokat készít. Sok eredeti recept létezik, például a Khubsugolban füstölnek, szárítanak, halászlét főznek és megsütik. Ebből a puha és lédús halból finom levesek és szuflék készíthetők. De először a lenok halat feldolgozzuk, kibelezzük és alaposan megmossuk. A szibériai pisztráng minden változatban jó. Nézzünk meg néhány csodálatos receptet a ragadozó vízi állatvilágból.

Enyhén sózott Lenok

A termék összetétele:

  • pisztráng (1 kg);
  • két hagyma;
  • és só (ízlés szerint).

Ehhez a recepthez friss halra lesz szüksége – kibelezzen, ne érintse meg a kopoltyúkat és a pikkelyeket. Vágjuk apróra, adjuk hozzá a fűszereket és a finomra vágott hagymát. Hagyjuk pácolódni egy órát. Ha sósabban szereti, növelje a só mennyiségét és az áztatási időt. Az eredmény egy csodálatos hideg előétel.

Lenok hal zöldségekkel

A termék összetétele:

  • 1 kg szibériai pisztráng;
  • sárgarépa;
  • kaliforniai paprika;
  • fokhagyma (3 gerezd);
  • vaj (50 g);
  • majonéz vagy tejföl (100 ml);
  • fűszerek ízlés szerint.

A lenok halat kibelezzük, megmossuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadhat citromlevet (opcionális). A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a kinyomott fokhagymát.

Fedjük le a tepsit alufóliával, kenjük meg olajjal, rakjuk ki a haldarabokat, fedjük le növényi bundával, és vonjuk be majonézzel. A sütőt előmelegítjük 150 o C-ra, és fél órát sütjük.

Párolt lenok

A hal, amelynek receptjei nagyon változatosak, párolás közben elképesztően ízletesek és puhák.

Hozzávalók:

  • 500 g hal;
  • sör (50 g);
  • növényi olaj (20 g);
  • mazsola (30 g);
  • ecet (5 g);
  • (5 g);
  • só, fekete bors és egy csokor petrezselyem.

A lenkát szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, borssal, felöntjük ecettel, és fél órát hidegen pihentetjük. Ezután adjunk hozzá citromhéjat, mazsolát, sört és növényi olajat. Lefedve pároljuk 10 percig. Aprított petrezselyemmel tálaljuk.

Főtt lenok hal

Összetett:

  • 300 g friss pisztráng;
  • sárgarépa, hagyma;
  • vizespohár);
  • szemes bors (30 g);
  • egy kis ecet;
  • pár babérlevél és egy csipet só.

Kibelezzük, darabokra vágjuk, mély serpenyőbe tesszük és felöntjük forró vízzel. Az összes fenti összetevőt megmosva és apróra vágva küldje oda. Zárja le a fedelet, és főzze legfeljebb 10 percig. Tálaljuk burgonyával és friss zöldségsalátával.

Recept mandulával és vörösborral

Hozzávalók:

  • lenok hal (400 g);
  • vörösbor (50 m);
  • vaj (50 g);
  • citromlé (20 g);
  • mandula (50 g);
  • egy csokor kapor, fűszerek ízlés szerint.

Vajon megdinszteljük az apróra vágott mandulát, hozzáadjuk a fűszereket, a bort és a citromlevet, és 2 percig pároljuk. Adjunk hozzá haldarabokat a diós keverékhez, és pároljuk további 10 percig. Tálaláskor megszórjuk kaporral. Egy eredeti, fűszeres ízű étel fényes kiegészítője lesz minden asztalnak.


Figyelem, csak MA!

Minden érdekes

Mindenekelőtt a pisztráng megfelelő főzéséhez ne feledje, hogy nem kell semmi pluszt hozzáadnia az ebből a finom halból készült ételekhez. Ha csak természetes alapanyagokat használsz, finom és tiszta ízt kaphatsz magától anyától...

Ez egy gyönyörű édesvízi hal, gazdag tápanyagokban. Húsa jódot, rezet, cinket, nátriumot, káliumot, fluort, krómot, mangánt, foszfort tartalmaz. Vitaminokban is gazdag: , .

100 gramm hús mindössze 40 kcal-t tartalmaz, és minden kapható. Zsírtartalom - 1,8 g, szénhidrát - 1 g

A legfinomabb halat április végén vagy május elején kell kifogni. Lehet sütni, párolni, sütni. A háziasszonyok szerették a csontok hiánya és a puha hús miatt. Jellemzően a csuklónak nincs kellemetlen szaga. Ha létezik, vízbe és sóba áztatás megoldja ezt a problémát.

Érdekes módon a sánc, ha kifogják a vízből, megváltoztatja a színét. Sötét foltok borítják. Ez az azt fedő nyálkaréteg miatt történik. Levegőnek kitéve a nyálka elsötétül, majd leesik, sárga nyomokat hagyva. Innen, úgy tűnik, a megfelelő név - ez ontja :)

Hogyan kell vágni

Van egy jó videós instrukció + aláírtam a lényeget szövegben :)

A hal könnyű tisztításához alaposan öblítse le, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Ezután a nyálka megalvad és könnyen leválik. Öblítse le újra alaposan. Ezután távolítsa el a pikkelyeket a farkáról a fejre. Ezt fémszivaccsal vagy hagyományos késsel lehet megtenni.

Tudod, hogy mi a titka annak, hogyan kell megtisztítani a sáncot a pikkelytől? Az éles fogakkal ellátott finom reszelő gyorsan és egyszerűen eltávolítja a pikkelyeket

Ezután tépje fel a hasát, és távolítsa el a beleket. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne szakadjon meg az epehólyag, különben a hús keserű ízű lesz. Vágja le a kopoltyúkat. Elhagyhatod a fejet.

Főzés előtt a halat citromlében pácolhatjuk, vagy fűszerekkel bedörzsölhetjük.

Hogyan sütjük a sáncot egy serpenyőben

A serpenyőben sütés a legegyszerűbb főzési mód. Ha nincs sok időd, de valami különlegesre vágysz, süsd meg a sáncot. Sok érdekes recept létezik, mindegy mit használsz, nagyon finom lesz. Mesélek a leggyorsabbakról és a legfinomabbakról :)

A serpenyőt jól fel kell melegíteni növényi olajjal. Erős lángon süssük meg az egyik oldalát körülbelül öt percig. Megfordítjuk, és ugyanennyi ideig a másik oldalát is megsütjük. Ezután enyhén mérsékeljük a hőt közepesre, és addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.

A tincs nagyon finom ízű, ezért válassza a legegyszerűbb elkészítési módokat. Így nem fogja elnyomni a hús ízét.

Sült sánc hagymával lisztben

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

  • hal;
  • hagyma;
  • sárgarépa;
  • búza- vagy kukoricaliszt;
  • fűszereket.

A tiszta halat feldaraboljuk, sóval és borssal bedörzsöljük. Öntsön lisztet egy mély tányérba. Használhat búzalisztet és kukoricalisztet is. A darabokat lisztbe forgatjuk. Ha kicsi a hal, akkor liszttel és fűszerekkel együtt normál műanyag zacskóba dobhatja. Kösd le a zacskót és jól rázd fel.

A bepanírozott darabokat előmelegített serpenyőre helyezzük. Körülbelül három percig sütjük az egyik oldalát magas lángon. Aranyszínű kéregnek kell kialakulnia. Fordítsa meg a halat a másik oldalára, és csökkentse a hőt. Készre sütjük.

A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Hozzáadjuk a halhoz, és legfeljebb 5 percig sütjük. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk, amíg a zöldségek elkészülnek. A gáz elzárása után adhat hozzá fűszernövényeket. Néhány perc múlva az étel tálalható.

Tejfölben sült sánc

Egy ilyen finom étel, mint a sánc tejföllel, még egy ünnepi vacsorára is elkészíthető. Ehhez vegye;

  • hal;
  • tejföl;
  • Liszt;
  • lomb;
  • vaj;
  • só bors.

Az elkészített halat felvágjuk és sózzuk. Hagyja állni 15 percig. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Kevés lisztet vízzel hígítunk, egy kanál tejfölt, sózzuk, borsozzuk a keverékhez. A kapott mártást forró serpenyőbe öntjük. Addig keverjük, amíg besűrűsödik.

Amikor a szósz felforrt, hozzáadjuk az előzőleg elkészített halat. Lassú tűzön pároljuk. Az étel 20-30 perc alatt elkészül. Zárja el a gázt, és szórja meg az edényt finomra vágott fűszernövényekkel.

Csík a tésztában

Ez egy egyszerű módja annak, hogy gyorsan főzzünk halat. A tésztában a compó húsa a lehető legjobban megőrzi lédússágát és finom ízét. Ehhez az ételhez szüksége lesz:

  • hal;
  • só bors;
  • egy pár tojás;
  • Liszt;
  • ásványvíz.

Az elkészített halat apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Hagyja ázni, és közben melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal.

A tésztához felütünk pár tojást és hozzáadjuk a fűszereket. Villával felverjük. Ha hozzáadunk 50 ml szénsavas ásványvizet, puhább és levegősebb lesz a tészta.

Öntsünk lisztet egy tányérba. A fürtdarabokat először lisztbe, majd felvert tojásba mártjuk. Ezután ismét lisztbe mártjuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát pár percig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. Az étel kész. Minden helyes végrehajtásához javaslom, hogy nézze meg a videót.

Citromos-zeller szószban

Egy ilyen finom étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • compó;
  • citrom;
  • zellergyökér;
  • curry;
  • őrölt paprika;
  • tengeri só;
  • kapor mag

A halat megmossuk és feldaraboljuk. A zeller gyökerét ledaráljuk, és egy tálba tesszük. Adjunk hozzá curryt, kapormagot, citromot, paprikát, tengeri sót. Adjunk hozzá egy kis vizet. Alaposan keverjük össze. A kapott keveréket dörzsöljük a húsdarabokra, és hagyjuk pácolódni egy órán keresztül.

Ezután felforrósítunk egy serpenyőt olívaolajjal. Vegye ki a darabokat a pácból, és tegye a serpenyőbe. Mindkét oldalát 10 perc alatt készre sütjük. A maradék pácot a kész halra öntjük. Fedjük le fedővel, és pároljuk körülbelül 15 percig. 10 perc elteltével vegye le a fedelet, hogy a felesleges folyadék elpárologhasson. Kész.

Mivel tálaljuk

A tincs, mint sok más hal, a rizzsel, burgonyával és zöldségekkel illik a legjobban. A zöldségekből friss salátát készíthetünk, párolhatunk vagy süthetünk. Ennek a halnak az íze harmóniában van a sajttal, gombával, paradicsommal vagy száraz fehérborral. Válasszon fűszereket ízlése szerint. De jobb, ha nem használjuk azokat, amelyeknek kifejezett aromájuk van, hogy ne nyomják el a hús ízét.

Gyakran főzöl sáncot, mi a kedvenc recepted? Ha tetszettek a lehetőségeim, kattintson a közösségi gombokra, és ossza meg másokkal. Nagyon boldog leszek. Viszlát mindenkinek.