Ha az egészséges és diétás táplálkozás kérdését érintjük, akkor nem lenne helytelen megemlíteni egy olyan ételt, mint a párolt szelet. Sőt, a megfelelően főzött párolt szeleteket egyedi ízük is megkülönbözteti, amit a szokásos sütéssel nem lehet elérni. Ma megpróbáljuk kitalálni, hogyan kell főzni, és milyen összetevők emelik ki legjobban az ilyen szeletek ízét cikkünkben, számos főzési receptet és lépésről lépésre megtekintünk. Biztonságosan kezelheti gyermekeit ezekkel a szeletekkel, anélkül, hogy félne az egészségüktől. És ha törődik családja egészének egészségével, akkor nem ártana párolt szeleteket beiktatni változatos étrendjébe.

Recept 1. Párolt szelet

Burgonya - 1 db.

Tojás - 1 db.

Hagyma - 1 db.

Hús - 0,5 kg.

Kömény - 0,5 tk.

kaliforniai paprika - 1 db.

Kezdjük el. A húsdarabot megtisztítjuk az erektől és a fóliáktól, kockákra vágjuk és turmixgépben turmixoljuk. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk. A fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, a zöldeket felaprítjuk.

Az elkészített darált húst tegyük át egy tálba, adjuk hozzá az összes fenti hozzávalót, a tojást, a köményt, sózzuk, borsozzuk. Ilyenkor nagyon jó háromféle borsot használni. Az egészet alaposan összekeverjük, és a darált húst többször egy asztalra vagy tálra verjük.

Most meg kell nedvesítenünk a kezünket vízzel vagy olajjal, és elkészítjük a szeleteket. Kenje ki a párolóedényt, és helyezze el a szeleteket. Főzési idő: 45 perc. A párolt szeleteink már készen vannak, és tálalhatjuk például burgonyapürével.

2. recept. Instant párolt szelet

Ezeknek a szeleteknek a receptje tökéletes azok számára, akik valamilyen oknál fogva nem tudnak rántott húst enni, és már nagyon belefáradtak a főtt húsba. Az ilyen személy menüjének változatosabbá tétele érdekében azt javaslom, hogy az alábbi recept szerint elkészített szeleteket vezesse be étrendjébe.

Szükségünk lesz:

Darált hús - 1 kg.

Hagyma - 2 db.

Bors és só

Fűszerek - ízlés szerint.

E szelet elkészítéséhez azt javaslom, hogy inkább saját maga készítse el a darált húst, ne vásároljon kész húst. 2-3 féle húst használhat, például csirkemellet, sovány sertés- és marhahúst. Óvatosan keverjük össze az egészet, hogy egyenletesen oszlajanak el, és csak ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Fűszereket válasszunk ízlésünk szerint, vagy annak, akinek szánjuk, sózzuk, és kevés borssal ízesítjük. Tejben 1-2 szelet fehér cipót is megpuhíthatunk, kinyomkodjuk és szintén a darált húshoz adjuk. Figyelem, ha annak készítesz szeletet, akinek szigorú diétát írnak elő, akkor kerüld a paprikát és a hagymát!!! Hagyma helyett finomra reszelt burgonyát adhatunk hozzá.

Tehát az összes hozzávaló már a tálban van, most mindent alaposan össze kell keverni, és fel kell verni a darált húst. Így lédúsabb és lágyabb lesz. Nedvesítsük meg a kezünket, mint mindig, és kezdjük el formálni a szeleteket. Tegyük egy párolóedénybe, és főzzük fél órán keresztül. Ennyi, a szeleteink már megsültek. Ízletesek, gyengédek és puhák lettek. Gyerekeit is nyugodtan etetheti ezekkel a szeletekkel – biztosan ízleni fog!

3. recept. Házi darált húsból készült párolt szelet

Szükségünk lesz

Darált marhahús - 250 gr.

Alacsony zsírtartalmú darált sertéshús - 200 gr.

Fűszerezés a húshoz

Só és bors ízlés szerint

Hagyma - 1 db.

Víz - 100 ml.

Kezdjük el. Először is vágjuk le a cipó héját (1-2 szeletre lesz szükségünk), és áztassuk be vízbe. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Mindkét fajta darált húst összedolgozzuk, hozzáadjuk a beáztatott cipónkat, anélkül, hogy a vízből kinyomnánk, és a hagymát. Keverje össze mindent alaposan 5-7 percig, és kezdje el a szeleteket formálni. Ha a szelet a kezéhez tapad, megkenheti olajjal vagy nedvesítheti meg vízzel. Nem tapad a vizes kézhez, és könnyebben szép formát faraghatsz a szeletekre. Helyezzük a dupla bojlerünk edényébe, és főzzük 20 percig. Az egészséges ételed már elkészült. Bármilyen körethez tálalhatod – jó étvágyat.

4. recept. Párolt csirkeszelet

Szükségünk lesz:

Csirke filé - 0,5 kg.

Hagyma - 1 db.

Fehér kenyér - 2-3 szelet

Tojás - 1 db.

Tej - 1/3 csésze

Kezdjük el. A cipószeleteket azonnal tejbe áztatjuk. A csirkefilét kockákra vágjuk, és a hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Óvatosan keverjük össze, adjuk hozzá a tejbe áztatott cipót a tejjel, a fűszernövényekkel és a fokhagymával együtt, nyomjuk át. Adjunk hozzá sót a tetejére, és tegyük félre 15 percig. A húsnak fel kell szívnia az összes tejet. Ezután óvatosan keverje össze az összes hozzávalót alulról felfelé, hogy egyenletesen eloszlassa az egész masszát. Gyönyörű szeleteket formázunk és dupla bojlerbe tesszük. Fél óra alatt elkészül a finom diétás csirkeszelet. Jó étvágyat.

5. recept. Párolt csirkeszelet (2. lehetőség)

Most szeleteket készítünk azoknak, akik szorosan figyelik a súlyukat, de szeretnének jól enni.

Szükségünk lesz:

Csirke filé - 2 darab

Hagyma - 1 db.

Tojás - 1 darab

Tejföl - 1 evőkanál.

Zsemlemorzsa - 2 evőkanál.

Vegyesfűszer

Kezdjük el. A filét megtisztítjuk az erektől és a felesleges zsírtól, majd a hagymával együtt turmixgépben ledaráljuk. Adjunk hozzá zsemlemorzsát és 1 tojást a darált húshoz. Óvatosan keverjük össze. Most hozzá kell adnunk 1 evőkanál. tejföllel, sóval és szegfűborssal ízesítjük. Az egészet alaposan összekeverjük és szeleteket formálunk belőle. Tedd párolóba a megsült szeleteket, és 25 perc elteltével megfelelően díszítik az általad készített köreteket vagy zöldségsalátákat. Táplálkozz egészségesen!!!

6. recept. Párolt csirkeszelet (3. lehetőség)

Szükségünk lesz:

sajt - 100 gr.

Csirke filé - 800 gr.

Hagyma - 2 db.

Tejföl - 3 evőkanál.

Sárgarépa - 1 db.

Kenyér - 3 szelet

Friss bazsalikom vagy petrezselyem

Paprika

Só és szegfűbors.

Kezdjük el. A megmosott és szárított melleket turmixgépben ledaráljuk. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát késsel felaprítjuk, és a darált húsunkhoz adjuk. A cipószeleteket megtöltjük tejjel, majd a darált húshoz adjuk a tejfölt, a tojást, a reszelt sajtot, az apróra vágott fűszernövényeket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és 5 percig alaposan keverjük össze. Az elkészített darált húst 1 órára hűtőbe tesszük. Ezt követően elkezdjük formálni a szeleteket, és dupla kazánban főzni. Főzési idő - 30 perc. A kész szeleteket olívaolajjal ízesített paradicsomból, hagymából és mozzarella sajtból álló salátával tálaljuk. Jó étvágyat.

7. recept. Párolt zöldségszelet

Nos, hogy ne említsünk egy másik típusú párolt szeletet, amely nem zárható ki az egészséges étrendből - ezek a zöldségszeletek. Nem csak finomak, de egészségesek is!

Szükségünk lesz:

Cékla - 2 db.

fehér szezám - 10 gr.

Burgonya - 2 db.

Sárgarépa - 3 db.

Hagyma - 1 db.

Aszalt szilva - 50 gr.

Búzadara - 2 evőkanál.

Víz - 2 evőkanál.

Só ízlés szerint.

Kezdjük el elkészíteni a termékeket a szeleteinkhez. Ha észrevette, most tojás hozzáadása nélkül készítünk szeleteket. Kotlettjeink nemcsak vitaminokkal vannak tele, hanem gyönyörű megjelenésűek is. A recept aszalt szilvát említ, de mindenki helyettesítheti más termékkel, mondjuk aszalt sárgabarackkal vagy más típusú aszalt gyümölccsel.

Tehát a főtt céklát és a burgonyát finom reszelőn lereszeljük. Engedje le a folyadékot. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és mindent jól összekeverünk. Most hozzáadjuk a kis kockákra vágott aszalt szilvát és a búzadarát. Ízlés szerint sózzuk, és mindent jól összekeverünk. Hűtőbe tesszük 20 percre, és szeleteket formázunk belőle. Megszórjuk szezámmaggal. Már ínycsiklandó külsőre tettek szert, vagy lesz még??!

Főtt burgonya helyett sült burgonyát adhatunk a szeletekhez. Ettől a burgonyától puhább lesz.

Elkészültek a szeleteink, köretként tésztával vagy krumplipürével tálalhatjuk. Egyél egészségesen és élj egészségesen! Boldogságot neked!!!

A darált húsból párolt szelet elkészítéséhez jobb, ha többféle húst keverünk össze. Például, ha csirkehússzeleteket készít, kombinálhatja az őrölt csirkét őrölt pulykával. Egyszóval - fantáziálj.

Darált csirkét is adhatunk a párolt zöldségszeletekhez - a szeletek laktatóbbak lesznek, ugyanakkor megőrzik alacsony kalóriatartalmukat.

Hozzászólni

Kotlett receptek

36-40 db.

40 perc

210 kcal

5/5 (1)

A párolt szelet a leginkább diétás és alacsony kalóriatartalmú étel. Emésztőrendszeri problémákkal küzdők számára javasoltak. Az ilyen szeleteket kisgyermekek számára is ajánljuk, amíg testük teljesen ki nem alakul.

A párolásban nincs semmi bonyolult, az étel ízletes és egészséges lesz. De mennyi ideig tart a szelet párolása, nem annyira a főzési módtól függ, hanem attól, hogy milyen termékeket használnak az alapjául. Kétségtelenül a marhaszelet és a válogatott darált húsból készültek főzése tart a legtovább. A vadhús alapúak gyorsabban megsülnek. Nos, és még gyorsabban - zöldségszelet.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

  • A párolt szeletekhez a tojás használata kötelező., hiszen a fehérje megköti a készítményben lévő komponensek kis töredékeit, és megakadályozza a szelet szétesését. Egy csirke tojást két fürjtojással lehet helyettesíteni.
  • Hagyma – mindenkinek. Ezért ez az összetevő nem kötelező a szeletekben. Aki szereti a sült hagyma ízét, de felhasználása valamiért korlátozott, az kevés növényi olajon puhára párolhatja a hagymát, és csak ezután keverje össze a darált hússal.
  • A friss fokhagyma nem kívánatos a gőzszeletekhez. Jobb, ha száraz őrölt terméket használunk. A gőz nagymértékben megváltoztatja a fokhagyma ízét.

Recept párolt darált hússzeletekhez sütőtökkel gőzfőzőben vagy gyorsfőzőben

Technológia, felszerelés, edények

  • vágódeszka;
  • húsdaráló;
  • evőkanál;
  • zöldségvágó vagy aprítógép;
  • reszelő nagy cellákkal;
  • nagy kapacitás darált húshoz;
  • egy tál vizet, hogy megnedvesítse a kezét szeletkészítés közben;
  • gőzölő/tűzhely.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept szeletek főzéséhez dupla kazánban

A főzés megkezdése előtt a manto vagy dupla bojler alsó részét, ahol a víz található, az égőre kell helyezni, hogy felforrjon.


Tálalás előtt a szeleteket díszíthetjük friss petrezselyemmel.

Videórecept párolt szeletekhez dupla kazánban

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót arról, hogyan készítsünk párolt szeleteket a szerző receptje szerint, sütőtökkel a darált húshoz. Látni fogja, milyen egyszerű a diétás étel elkészítésének folyamata, könnyen emészthető és alacsony kalóriatartalmú, a sertéshús jelenléte ellenére.

Párolt csirkeszelet receptje lassú tűzhelyben

  • Főzési idő- 30 perc.
  • Mennyiség adagonként– 5-7 db.

Technológia, felszerelés, edények

  • vágódeszka;
  • evőkanál;
  • főzőpohár;
  • keverő spatula;
  • turmixgép vagy húsdaráló;
  • tartály darált húshoz;
  • multicooker.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk párolt szeleteket lassú tűzhelyben - lépésről lépésre

  1. Áztassa a kenyeret tejbe vagy vízbe, hogy megduzzadjon.

  2. A csirkefilét átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel turmixoljuk.

  3. Aki szereti a hagymát a húsételekben, az apróra vágja a hagymát és keverje össze a darált csirkehússal. Aki szereti a csípős ízt, az őrölt száraz fokhagymát tehet a darált húshoz.
  4. A kenyeret enyhén kinyomkodjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és a darált csirkefilével is összekeverjük.

  5. A tojást a darált húshoz ütjük, hozzáadjuk a tejet, és kézzel alaposan összegyúrjuk.

  6. Fedjük le az előkészített darált hússal ellátott edényt fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe 30-60 percre.

  7. Öntsön vizet a multicooker tálba az alsó sorig.

    Fontos! Amikor vizet ad hozzá a multicooker tál alsó vonalához, ügyeljen arra, hogy a víz ne párologjon el teljesen a berendezés működése közben.

  8. Az elkészített és kihűlt darált hús apró darabjait evőkanállal a párolótálcára helyezzük.

  9. Zárja le a fedelet, állítsa be a „Gőzölés” üzemmódot, és süsse 20 percig az elektromos berendezés „Hús” programjában vagy pároló üzemmódjában.

Videórecept párolt szeletekhez lassú tűzhelyben

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót, amely részletesen bemutatja a főzési folyamatot, és egyértelműen leírja, hogy mennyi időbe telik a szelet párolása lassú tűzhelyen. Az itt látható recept némileg eltér az általunk leírtaktól, de egyben egyszerű és nagyon érdekes is. Felhívjuk figyelmét, hogy itt sárgarépát is adnak a darált húshoz.

Mivel a multicooker tálcájába legfeljebb 7 szelet helyezhető, a maradék darált hús minden alkalommal a következő adagig hűtőszekrénybe kerül. Összességében a meghatározott mennyiségű darált húsból három teljes tétel szeletet kapunk.

A párolt hússzeleteket körethez és zöldségsalátákhoz tálaljuk. Külön elkészítheti a mártást és párolva tálalhatja. A szeletekhez egyszerűen vághat paradicsomot és uborkát, frissen és konzervként is, és adhat hozzá néhány szál fűszernövényt - kaprot, petrezselymet, és ha szereti, koriandert.

Recept sárgarépaszeletek párolásához serpenyőben

  • Főzési idő- 30 perc.
  • Adagok száma- 5 darab.

Technológia, felszerelés, edények

  • tágas kapacitás;
  • lapostányér;
  • evőkanál;
  • spatula;
  • durva reszelő;
  • turmixgép / élelmiszer-feldolgozó;
  • serpenyő fedővel.

Hozzávalók

A sárgarépaszeletek lépésről lépésre elkészítése

Ha nincs a konyhájában pároló vagy multicooker, bár ez rendkívül ritka, vagy a háziasszony nem akar az elektromos berendezésekkel bajlódni, akkor gőzölő nélkül is megpárolhatja a szeleteket, csak a sütőben vagy a serpenyőben. . Szó lesz a legvitaminban gazdagabb étel elkészítésének elvéről - a párolt sárgarépa-szeletről, amely teljesen bármilyen módon elkészíthető.


Ezek a párolt colets melegen és hidegen is jók.

Ezeket a szeleteket lefagyaszthatjuk későbbi főzéshez, ahogy mondják, „sietve”, vagy lassú tűzhelyben párolhatjuk. Ha nincs gyorsfőzőed vagy gőzölőd, akkor egyszerűen tedd egy serpenyőbe, adj hozzá egy kevés növényi olajat és vizet, fedd le szorosan fedővel, és párolt sárgarépaszeleteket készíts pároló nélkül.

Videórecept párolt sárgarépa szeletekhez egy serpenyőben

Egy rövid videó a sárgarépaszelet elkészítésének megfelelő technológiájáról. Nézze meg, milyen könnyű és egyszerű elkészíteni egy dúsított reggelit vagy vacsorát.

Alapvető igazságok

  • Annak érdekében, hogy a párolt szeleteket „megjelenítő megjelenés” kölcsönözze, tálalás előtt cukros ecsettel kenjük meg növényi olajjal.
  • A fokhagymát párolt szeletekhez nem gyakorolják.. Az a helyzet, hogy az olajban sült és a párolt fokhagyma között feltűnő ízbeli különbségek vannak, messze nem ez utóbbinak kedvez.

De a szeletnek nem kell húsnak lennie. Lehet káposzta, cukkini, hal vagy tenger gyümölcsei. Ismerje meg, hogyan kell szokatlan és hihetetlenül ízletes főzni. Gyermekei biztosan szeretni fogják őket.

Borsóból és hüvelyesekből is készíthetünk szeleteket. Fedezze fel, milyen finomak, ízük a csirkehúsra emlékeztet. Van valami meglepetésünk. Nézze meg receptjeinket, és egyedi leírást talál lépésről lépésre fotókkal egy csodálatos étel, nevezetesen a rizsszelet elkészítéséhez. Ez a szokatlan étel könnyen és egyszerűen elkészíthető.

A húsoson kívül milyen szeleteket szeretsz jobban az asztalodon? Ossza meg finom titkait, és nagyon hálásak leszünk a cikk alján maradt kulináris portálunkkal kapcsolatos megjegyzésekért és értékelésekért.

Valamilyen oknál fogva gyerekkorom óta azt az asszociációt alkottam, hogy a párolt csirkeszelet a diétás táplálkozás kötelező tulajdonsága. Én azonban általában a párolt csirkehússzeletet részesítettem előnyben burgonyapürével és ketchuppal. Így szó sem volt a diétáról. Emlékszem, hogy néha otthon főztünk párolt ételeket, csúnya párolót építettünk egy serpenyőből és egy szűrőedényből - kiváló lehetőség.

A termékek forró gőzzel történő hőkezelését kíméletesebbnek tekintik a főzéshez képest. Főzéskor a termékek kevésbé telítődnek vízzel, bár nagyon lédúsak maradnak. Ezenkívül a gőzölés lehetővé teszi különböző ételek egyidejű feldolgozását, és az ízek és szagok keveredhetnek vagy nem.

Keleten és Ázsiában nagyon elterjedt a párolt ételek. A kínaiak mesterien készítenek különféle tésztába csomagolt termékeket, többszintű bambuszgőzölők segítségével. Az arab országokban más ételeket is párolnak. A párolt rizs sokkal finomabb és gyengédebb - mellesleg az ilyen rizzsel készült párolt csirkeszelet kiváló diétás étel lesz.

Nemrég egy ismerős megkérdezte, hogyan kell párolt csirkeszeleteket főzni kötőanyag hozzáadása nélkül - gabonafélék, liszt, tojás stb.? De valóban, általában hozzáadnak valamit a darált szeletekhez. Emlékeztünk rá, hogy a darált húshoz a húson, a vízen és a fűszereken kívül semmit nem adnak. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a párolt csirkeszelet elkészítését, kizárólag csirke vörös húsból, fűszerekből és gyógynövényekből. Sőt, általában csak csirkehús hagyható diétás táplálkozásra.

A házi párolt csirkeszeleteket speciális háztartási párolóban vagy saját tervezésűben is elkészíthetjük. Kínából származó áruk elérhetővé válásával gyönyörű, hagyományos fonott kínai bambuszgőzölőink vannak – egy fazék forrásban lévő víz tetején ülnek. Rendkívül hasznos konyhai eszköz.

A csirkeszelet párolása nem nehezebb, mint a főzés. A darált hús elkészítése a legmunkaigényesebb folyamat, hogy a párolt csirkeszelet ne essen szét és ne váljon péppé a hőkezelés során. A diétás táplálkozás és az úgynevezett egészséges életmód (egészséges életmód) esetében a darált húsban lévő fűszerek mennyisége és összetétele minimalizálható, ez nem befolyásolja a főzés minőségét és módját. Bár a termékek íze „friss” lesz.

Párolt csirkeszelet. Finom!

Hozzávalók (4 adag)

  • Csirkecomb 4-5 db
  • Petrezselyem, koriander 5-6 szál
  • Só, fekete bors, piros paprika, aromás fűszernövények fűszereket
  • Burgonya, zöldek, pirospaprika, vaj díszít
  1. A csirke kivételével az összes javasolt összetevő nem kötelező. Ha a párolt csirkeszeletet teljesen diétássá szeretnéd tenni, akkor nem kell fűszereket és gyógynövényeket adnod a darált húshoz. Ha úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú ételt akarsz, akkor nem kell köretként burgonyát, stb. A párolt csirkeszelet nagyjából csak csirkehúsból készülhet, az „ízt” pedig szószok, ill. Nem vagyok a csirkefilé - „fehér” hús híve, ezért a receptben csirkecombot használtam.

    Piros csirke hús - comb

  2. Vágja le a bőrt és a látható zsírt a csirkecombról. Óvatosan vágja ki a csontot és a porcot. A megtisztított csirkehúst húsdarálóval ledaráljuk. Annak érdekében, hogy ne adjunk kötőelemeket a darált húshoz, a csirkét péppé kell őrölni, hogy a nagy húsdarabok eltűnjenek. Rendes húsdarálóval nehéz ilyen darált hús állagot elérni, még akkor is, ha a húst többször átpasszírozzuk a rácson. Sokkal könnyebb ezt megtenni nagy sebességgel forgó késekkel ellátott aprítóval. Vagy aprítás után botmixerrel daráljuk tovább a húst.

    A csirkehúst a lehető legfinomabbra daráljuk – ideális esetben pépesre.

  3. Ha hagyományos párolt csirkeszeleteket készít, amelyek nem állítják, hogy diétásak, azt tanácsolom, hogy a darált húshoz adjon finomra vágott fűszernövényeket. A petrezselyem és a koriander jól működik - nem adnak erős ízt vagy szagot a darált csirkehúsnak. Enyhén sózzuk, borsozzuk a darált húst, és adjunk hozzá egy csipet csípős borsot és aromás fűszernövényeket – például a mediterrán konyhára jellemzőket.

    Ha szükséges, adjunk hozzá fűszernövényeket és fűszereket a darált húshoz

  4. A darált csirkét villával nagyon alaposan összekeverjük. Mellesleg, a kész darált hús nagyon erősen tapad a kezéhez, és jobb, ha minden manipulációt úgy hajt végre, hogy hideg vízzel megnedvesíti az evőeszközöket és az ujjakat. A kész darált húst rövid időre hűtőbe tesszük, amíg a dupla bojlerben felforr a víz.

    A darált húst alaposan összekeverjük

  5. Nedvesítsen meg egy lapos tányért vízzel. Kezét gyakran vízzel megnedvesítve formáljon 8 hosszúkás szeletet, hasonlóan a szokásoshoz. Helyezze az elkészített termékeket egy tányérra.

    Vizes kézzel szeleteket formázunk

  6. Amint felforr a víz a serpenyőben, vegye le a gőzölő fedelét, és helyezzen egy szalvétát az aljára, amely megakadályozza, hogy az étel a fakosárhoz tapadjon. Az elkészített szeleteket egy rétegbe helyezzük, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz.

    Helyezze a szeleteket a párolóba

  7. Fedjük le a párolót fedéllel, és pároljuk tovább a csirkeszeleteket. A gőz egyébként nagyon forró, és be kell tartania a biztonsági szabályokat - először is tartsa távol a kezét, és nyissa ki a fedelet egy sütőkesztyűvel. Ezenkívül a gőzölő fonott kosarának számos nyílása van, amelyeken keresztül a gőz áthaladhat.

A hússzelet nagyon kiadós mindennapi étel, amely nélkül nehéz elképzelni egy finom házias ebédet. A sült darált húskészítmények azonban korántsem egészségesek. Jó alternatíva a párolt hússzelet. A táplálkozási szakértők bebizonyították, hogy a párolt szelet nem csak alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető, hanem a maximális mennyiségű vitamint is tartalmazza. Az étel elkészítése meglehetősen egyszerű.

Hogyan kell főzni a párolt szeleteket - darált húst

Bármilyen párolt szelet elkészítéséhez jobb, ha zsíros a darált hús, hogy főzés közben ne száradjon ki a forró levegőn, és az étel lágy és lédús maradjon. A legfinomabb párolt szelet vegyes darált húsból készül.

A darált húst gőzszeletekhez úgy készítjük, mint a normál darált húst a normál szeletekhez. Szükségünk lesz:

  • darált hús - 500 gr;
  • tojás - 1 darab;
  • cipó – 3 darab (a cipónak tegnapinak kell lennie);
  • tej - 150 gr;
  • hagyma - 1 darab;
  • só, bors - ízlés szerint.

A darált hús elkészítése:

  • Kivesszük és az asztalra tesszük a szükséges hozzávalókat.
  • Ezután vegyen egy megfelelő edényt: lehet egy salátástál vagy egy szokásos serpenyő, és öblítse le folyó víz alatt.
  • A vásárolt darált húst kiszedjük és az előkészített edénybe tesszük, kanállal jól összegyúrjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  • Tegye félre a darált húsos edényt, és lépjen tovább a cipószeletekre. Távolítsa el a héját a cipóról, és tegye a morzsát egy külön tálba. Öntsön tejet a cipó puha részére, és hagyjon időt a kenyérnek alaposan átázni. Annyi tej legyen, amennyit a kenyér elbír. Ezért nem ijesztő, ha több vagy kevesebb tej van.
  • Közben közepes méretű reszelővel lereszeljük a hagymát. Kívánság szerint finomra vághat egy gerezd fokhagymát is az ízért. Jól összekeverjük és a darált húshoz keverjük.
  • A tojást a zsemlemorzsába verjük és simára keverjük.
  • A darált húshoz adjuk a kenyér-tojás keveréket, alaposan összekeverjük, megkóstoljuk, ha szükséges fűszerezzük.
  • A kapott masszából kis szeleteket formázunk és dupla bojlerbe tesszük 30-40 percre. Az ételt jobb zöldségekkel, burgonyával vagy szósszal tálalni.

Változatok szelet párolására

  • Ezeket a szeleteket elég gyakran lehet főzni. Egészséges, ízletes és soha nem unalmas, hiszen a recept ízlés szerint módosítható és alakítható. Különféle darált húsokat teljesen más arányban keverhetünk össze. Hozzáadhat fűszernövényeket, sajtot, sárgarépát. Tej helyett vizet adhat hozzá, kenyér helyett burgonyát vagy zabpelyhet. Darált hús helyett használhatunk darált zöldségeket.
  • Ha nincs pároló a háztartásában, akkor multicookerben is főzhet finom diétás szeleteket. A lényeg az, hogy állítsa be a megfelelő programot, és ne felejtse el kikenni a speciális formát vajjal, olíva- vagy napraforgóolajjal. A szeleteket lassú tűzhelyen körülbelül húsz percig főzzük.
  • Akkor ne keseredj el, ha nincs otthon multicooker vagy dupla bojler. A párolt szeleteket a nagymama régi módszerével is elkészíthetjük serpenyőben. Hogyan? Ez egyszerű. Ehhez csak jól fel kell melegíteni a serpenyőt, adjunk hozzá egy kis napraforgóolajat, és rakjuk ki a formált szeleteket. Ezután adjunk hozzá egy pohár vizet, fedjük le és pároljuk 15-25 percig. A szelet ilyen módon történő főzésekor a legfontosabb az, hogy ne felejtsd el hozzáadni a vizet és megfordítani a szeleteket.


Néhány egyszerű, bevált recept párolt szeletekhez

Párolt zöldségszelet

Elkészítésükhöz szüksége lesz:

  • közepes méretű cékla - 2 db;
  • közepes méretű sárgarépa - 2 db;
  • burgonya - 3 db;
  • hagyma - 1 db;
  • aszalt szilva vagy szárított sárgabarack - 50 g;
  • fehér szezám - 50 gr;
  • búzadara – 2 evőkanál. l.;
  • víz - 2 evőkanál. l.;
  • fűszerek - ízlés szerint.

Tegye az összes elkészített zöldséget egy serpenyőbe, forralja puhára, és hagyja kihűlni a répát és a sárgarépát egy finom reszelőn. Keverje meg és engedje le a folyadékot, ha van. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, apróra vágott aszalt szilvát és búzadarát a kapott keverékhez. Jól összekeverjük, sózzuk és 15-20 percre a hűtőbe tesszük. Ezt követően a kapott darált húsból kis szeleteket formázunk, megszórjuk szezámmaggal és dupla bojlerbe tesszük. Tíz percre állítjuk be a programot. Ez az, egészséges és ízletes ételünk elkészült!


Párolt csirkeszelet

A darált hús elkészítéséhez szüksége lesz:

  • darált csirke - 500 g;
  • fehér kenyér - 2 darab;
  • tojás - 1 darab;
  • hagyma - 2 db;
  • tej - 1/3 csésze.

A darált húst a szokásos módon elkészítjük (lásd fent). Az egyetlen figyelmeztetés, hogy a kenyérmasszát nem szabad kinyomkodni, hanem tejjel együtt a darált húshoz kell adni, és egy kicsit állni kell hagyni. Vagyis a csirkehúsnak teljesen fel kell szívnia az összes folyadékot. Ezután a darált húst jól összekeverjük, ízlés szerint fűszereket, fűszernövényeket adunk hozzá, és szép szeleteket formázunk belőle. Kenje meg a tálcákat vajjal, óvatosan helyezze el a szeleteket, és állítsa be az időzítőt 30 percre. Ez minden! Jó étvágyat kívánunk.


A hússzelet kiadós mindennapi étel, amely nélkül nehéz elképzelni egy hangulatos otthoni konyhát. A sült darált húskészítmények azonban túl magas kalóriatartalmúak, ezért a táplálkozási szakemberek nem ajánlják emésztőrendszeri problémák és túlsúly esetén. Kiváló alternatíva a párolt szelet, amely akár beteg emberek és kisgyermekek étrendjébe is beilleszthető. Ha helyesen készít egy forró ételt, akkor lágyságával, lédússágával és finom ízével fog örömet okozni.

A cikkben található receptek listája:

Hogyan főzzünk diétás párolt szeleteket

Fotó: Shutterstock

Hogyan főzzünk diétás szeleteket dupla kazánban

A legfinomabb párolt szeleteket különböző típusú húsok, például marha- és sertéshús keverésével kapjuk. Ha bébiételt készít, ajánlatos a diétás borjúhúst és a csirkefilét (mell) kombinálni. Nagyon hasznos a húst gabonával kombinálni.

0,5 kg előkészített darált húshoz szüksége lesz:

  • hagyma (2 fej)
  • tojás (1 db)
  • zabpehely (3 evőkanál)
  • asztali só ízlés szerint
  • frissen őrölt fekete bors (felnőtteknek) ízlés szerint
  • fagyasztott hagyma toll (1 csokor)
  • növényi olaj kenéshez

A hagymát húsdarálón ledaráljuk, és a darált húshoz adjuk. Üssünk bele egy nyers tojást, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hagyományos zsemlemorzsa helyett kis zabpelyhet adjunk hozzá – ezek egészségesebbek, és ez a kiegészítés szokatlanul gazdag ízt ad a szeleteknek. A húskészítmények lédúsabbá tétele érdekében a darált húshoz adjunk nagyon apróra vágott hagymát. Javasoljuk, hogy előöblítse, felaprítsa és fagyasztóba tegye (felolvasztás nélkül használja!). Mindent alaposan összekeverünk.

A tudósok számításai szerint 100 g rántott rántott marhaszelet körülbelül 364 kcal-t ad. Ha ugyanazt az ételt párolja, a termék kalóriatartalma csak körülbelül 180 kcal lesz!

Formázzunk szeleteket, és tegyük párolóba, amelynek alját enyhén meg kell kenni növényi olajjal. Ha nincs speciális eszközünk, készítsünk rögtönzöttet: egy megfelelő átmérőjű serpenyőt töltsünk meg harmadára vízzel, helyezzünk rá szűrőedényt, és fedjük le szorosan. Pároljuk a szeleteket 30 percig.

Párolt csirkehússzeletek főzése

Csirkefiléből és burgonyából finom és kielégítő szeleteket lehet készíteni. Kívánság szerint a darált húskészítményeket a párolóba helyezés előtt enyhén zsemlemorzsába forgathatjuk - a szelet nem tapad a kezéhez, és hőkezelés után sem tartja meg jobban alakját.