Barna (barna) rizs csiszolatlan rizsnek nevezik, ami gyakorlatilag feldolgozatlan. Úgy gondolják, hogy ennek a minimális feldolgozásnak köszönhető, hogy a tápanyagok és ásványi anyagok maximális mennyisége megmarad. A barna rizst az egészséges táplálkozás hívei szeretik az élelmi rostok jelenléte miatt, amely tisztító tulajdonságokkal rendelkezik és pozitív hatással van az emberi emésztőrendszerre.

Hozzávalók:

  • 1,5 evőkanál. barna rizs
  • 4 evőkanál. forrásban lévő víz vagy forró húsleves
  • 300 g sárgarépa
  • 200 g hagyma
  • 300 g gomba
  • 2 evőkanál. növényi olaj
  • só, bors és egyéb fűszerek

Készítmény:

  1. Gomba, én csiperkegombát használtam, kockákra vágva
  2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk
  3. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a gombát. Lehet, hogy egy kicsit több olajra lesz szüksége, mint amennyi a receptben szerepel – ez attól is függ, hogy milyen edényben főzzük
  4. Adjunk hozzá barna rizst a zöldségekhez. Keverjük össze
  5. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet vagy húslevest, sót és fűszereket. Hozzáadom egy babérlevelet, két-két borsót fekete- és szegfűborssal, kevés oregánót és őrölt borsot. Ízlés szerint tehetünk bele bazsalikomot vagy egy kis fokhagymát is
  6. A rizst lassú tűzön, lefedve addig főzzük, amíg a víz el nem forr. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk lefedve 10-15 percig. Ezután a barna rizs gombával készen áll

Jó étvágyat kívánunk!

Vadbarna rizs főzése – három egyszerű módszer

Főzési mód 1. Vegyünk vadbarna rizst, töltsük fel vízzel, és hagyjuk állni tizenkét órán keresztül. Ezután le kell engedni a vizet a rizsről. Ezután vegyünk egy serpenyőt, töltsük fel vízzel, és öntsünk bele barna rizst négy és fél csésze víz és másfél csésze rizs arányában. Ezután lassú tűzön főzzük fedő alatt a szükséges fűszerek és só hozzáadásával. Ezután a vizet le kell engedni, a vadrizst sózzuk, a kívánt fűszereket is hozzákeverjük, majd alaposan összekeverjük. Kész!

Főzési mód 2. Tegye a vadrizst egy tálba, és mossa le hideg folyóvíz alatt, miközben kézzel dörzsöli. Hagyja leülepedni a rizst, majd öntse ki a vizet. Ezt a folyamatot körülbelül két-három alkalommal meg kell ismételni. Ez a mosási és dörzsölési folyamat eltávolítja a keményítőt a rizsszemek felületéről, és megakadályozza azok összetapadását. Ezután töltse fel a barna rizst vízzel, és hagyja egy éjszakán át. Ezután öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá rizst két pohár víz per pohár rizs arányában. Víz helyett húslevest használhat. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le, majd lassú tűzön pároljuk húsz-harmincöt percig, amíg a rizs fel nem szívja az összes vizet. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja a serpenyőt körülbelül tizenöt percig a rizs keverése nélkül. Tálalás előtt a vadrizst meg kell keverni, hogy bolyhosodjon és a rizsszemek elkülönüljenek egymástól.

Főzési mód 3. Szükségünk lesz: barna rizs - egy pohár, víz - öt pohár, só - ízlés szerint. A barna rizst folyó vízben megmossuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük, és közepes lángon főzzük. Tíz perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet a minimális értékre, majd fedő alatt főzzük meg a rizst, időnként megkeverve. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet. A barna rizs teljes főzési ideje körülbelül negyven percet vesz igénybe. Főzés közben ne sózzuk a rizst. Tegye a kész rizst egy szitába, és várja meg, amíg a víz teljesen elfogy. Ennek eredményeként omlós, nyitott szemű rizst kap. Tálaljuk a rizst zöldségekkel, salátákkal és meleg ételekkel!

Sült barna rizs

A barna rizs lehet száraz és nyájas, de sütőben sütve valami puha és puha lesz belőle! Csodálatos, egészséges és ízletes köret, amely jól illik húsételekhez vagy vegetáriánus salátákhoz. Az előkészítés csak pár percet vesz igénybe, de a sütőben sütés legalább 1 óra 15-20 percet vesz igénybe, ezért tervezzen előre.

Hozzávalók:

  • 1 ½ csésze barna rizs;
  • 2½ csésze csirkeleves vagy víz;
  • 1 teáskanál só;
  • 1 teáskanál bármilyen olaj a tepsi kikenéséhez.

Sült barna rizs elkészítése:

  1. A sütőt előmelegítjük 175°C-ra.
  2. Egy 22-24 cm átmérőjű tepsit kivajazunk. A vaj vagy bármely tetszőleges növényi olaj megteszi.
  3. Öblítse le a barna rizst hideg vízzel, és helyezze az előkészített tepsibe. Felöntjük csirkehúslevessel vagy vízzel, és sózzuk. Finoman és egyenletesen oszlassuk el a serpenyőben.
  4. A tepsit szorosan letakarjuk dupla alufóliával, és előmelegített sütőben 1 óra 10 percig sütjük.
  5. Vegye ki a barna rizst a sütőből, és hagyja állni 5 percig, mielőtt eltávolítja a fóliát.
  6. Távolítsa el a fóliát és lazítsa meg a rizst. Ha még maradt benne folyadék, vagy éppen ellenkezőleg, kissé megégett az alja, állítsa be a főzési időt a következő alkalommal.
  7. A sült barna rizst azonnal tálalhatjuk, vagy akár egy napig hűtőszekrényben tárolhatjuk. Ezt követően kemény és íztelenné válhat.

Lehetőségek:

Hogy fényesebb legyen az íze, sütés előtt tegyünk bele 3-4 gerezd hámozatlan fokhagymát, 2-3 ek. evőkanál enyhén pirított vöröshagyma vagy 1 teáskanál kedvenc ételízesítő.

Barna (barna) rizs zöldségekkel

Hozzávalók:

  • víz - 1 l,
  • sárgarépa - 192 gr,
  • hagyma - 131 gr,
  • barna rizs - 233 gr,
  • konzerv zöldbab - 295 g,
  • konzerv kukorica - 250 gr

Recept:

  1. Helyezze a rizst, a hagymát és a sárgarépát a multicooker tálba.
  2. Feltöltjük vízzel, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket (én kurkumát és köményt használtam).
  3. Állítsa a multicookert 40 percre „rizs-gabonafélék” üzemmódba.
  4. 40 perc elteltével adjuk hozzá a babot és a kukoricát, és főzzük további 10 percig.

Jó étvágyat kívánunk!

CSIRKEFILÉVEL ÉS BARNARIZSES PILAV MULTIKŐZŐBEN

Hozzávalók:

  • csirkemell filé – 1 db.
  • hagyma - 1 db.
  • sárgarépa - 1 db.
  • édes paprika - ½ db.
  • növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.
  • só, őrölt bors - ízlés szerint
  • barna rizs - 240 g
  • víz - 3 pohár
  • zöldek - 1 csokor.

Recept:

  1. A hagymát és a sárgarépát csíkokra vagy kockákra vágjuk.
  2. Kapcsolja be a multicookert „Fry” módba, és adjon hozzá olajat a tálba. A hagymát és a sárgarépát világos aranybarnára pirítjuk.
  3. Vágja az édes paprikát csíkokra vagy darabokra.
  4. Adja hozzá a borsot a multicooker tálba, és helyezze oda az apróra vágott csirkefilét. 5-7 percig sütjük.
  5. Készítse elő a szükséges mennyiségű barna rizst.
  6. A rizst a tálba tesszük, és a többi hozzávalóval együtt 3-4 percig pirítjuk.
  7. Öntsön vizet a multicooker tálba, adjon hozzá sót és fűszereket.
  8. Adjunk hozzá zöldeket. Petrezselyem és kapor, egy kis bazsalikom megteszi. Kapcsolja be a "Pörkölt" módot, és főzze a pilafot 30 percig.
  9. Elkészült egy kiváló második fogás. A pilafot forrón, zöldségekből és friss fűszernövényekből álló körettel tálaljuk. Esztétikusan néz ki, ha tálaláskor csonka kúp formát kölcsönöz a pilafnak.

A rizs egynyári lágyszárú gabonaféle, amely nélkül a világ lakosságának jó fele el sem tudja képzelni az életét. Szinte minden kontinensen termeszthető, még Európában és Észak-Amerikában is, de főleg szubtrópusi és trópusi területeken terem.

Kevesen tudják, hogy több ezer éves rizsevés során az embernek több száz, sőt több ezer fajtát sikerült kifejlesztenie. A „hétköznapi” emberek, akik nem ismerik az agronómiát, megkülönböztetik a rizst színük, szemformájuk és feldolgozási módjuk alapján - például van őrölt rizs, csiszolt rizs stb. Amikor a legtöbb ember meghallja a „rizs” szót, a fehér szemek jutnak eszébe, amelyek kerekek, oválisak vagy erősen megnyúltak, de ennek a gabonának a színskálája sokkal gazdagabb. A rizs lehet fehér, sárga, bézs, fekete, piros, lila stb.

A barna rizs előnyei

A barna rizsre fogunk összpontosítani - a közönséges fehér rizs egyik fajtájára, amelyhez mindenki régóta hozzászokott. A rizsszem szerkezete fehér magból és kettős héjból áll: a belső barnásbarna, a külső sárgás és érdes. A fehér rizst a szemek gondos polírozásával nyerik, és csak a védőhéj eltávolítása után. A barna belső héj több rétegből áll, és korpának nevezik; a rizsben található összes tápanyag oroszlánrészét tartalmazza – például 85% olajat, 80% B1-vitamint, 70% ásványi anyagokat, 65% PP-vitamint stb. Nem meglepő, hogy a barna rizs tápértéke többszöröse a fehér rizsének. Érezhetően többe kerül, de táplálkozási szakértők és más szakemberek az egyik legjobb egészséges élelmiszernek ajánlják; sokan még azt is tanácsolják a betegeknek, hogy csak azt egyék, és teljesen felejtsék el a fehér, csiszolt rizst.

Ez a fajta nemrég jelent meg az orosz boltokban, bár hazánkban több millió tonna rizst termesztenek. Valamilyen oknál fogva azt hitték (és még mindig úgy tartják), hogy a barna rizsre nincs kereslet az „átlagos” fogyasztók körében, és kicsi az igény is rá: „van elég más termékünk is”. Most már minden nehézség nélkül megvásárolhatja, bár a választék nem túl gazdag.

A legtöbben igazán szívesebben vásárolnak fehér rizst, rövid szemű vagy hosszú szemű rizst: ínycsiklandóan néz ki, gyorsan és könnyen megsül, puha és ízletes - főleg fűszerekkel és hússal együtt, és nem kell rágni - könnyen lenyelhető. De a gyomor és a belek kevésbé szeretik a fehér rizst, de nem kérdezzük meg őket - nem ez a lényeg.

A barna rizs gazdag összetétele és nagyszerű előnyei

Érdemes többet mondani a barna rizs összetételéről..

A vitaminok közül a B csoport a vezető: tiamin, nikotinsav, piridoxin, folsav és pantoténsav, kolin. A barna rizs gazdag biotinban - H-vitaminban, amely részt vesz a szervezet legfontosabb anyagcsere-folyamataiban, valamint a kollagén szintézisében -, ezért szépségvitaminnak is nevezik.

Az ásványi anyagok közül első helyen szerepel a szilícium, amely szinte minden szövet (csont-, kötő-, hámszövet, stb.) kialakulásában és megújulásában részt vesz, valamint a vanádium, a vérképzési, légzési folyamatok normál lefolyásához szükséges elem. , növekedés és regeneráció. A barna rizs bórban, mangánban, kobaltban, foszforban, molibdénben, szelénben, magnéziumban, nikkelben gazdag; Lítiumot, rubídiumot, rezet, cirkóniumot, cinket, káliumot és vasat tartalmaz.

A rizsfehérjék esszenciális és nem esszenciális aminosavakat tartalmaznak, köztük glicint, amely csökkenti a pszicho-érzelmi stresszt és növeli az agy teljesítményét, valamint a glutaminsavat, amely a neurotranszmitter szerepét tölti be, és serkenti az agyműködést is. Utóbbi tulajdonságai miatt heves viták dúlnak az E621 élelmiszer-adalékanyag „hasznáról és ártalmairól”, miközben érdemes a barna rizst és más glutaminban gazdag élelmiszereket beiktatni az étrendbe, és a probléma megoldódik.


A barna rizsben 3-3,5-szer több zsír van, és főleg telítetlen, mint a normál fehér rizsben. Tartalmazza továbbá a béta-szitoszterol nevű anyagot is, amely csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét a vérben, és nagyon hasznos a férfiak számára: lassítja a kopaszodás folyamatát, javítja a prosztata állapotát.

A barna rizs sok szénhidrátot tartalmaz - 100 g termék a felnőtt napi szükségletének közel 30%-át - pektint és rostot tartalmaz, így a fehér rizzsel ellentétben nem valószínű, hogy székrekedést okozna. A gabonahéj rostja puha - a belek nem sérülnek meg, de a rákkeltő anyagok és a felesleges koleszterin tökéletesen felszívódik és kiürül a szervezetből. A barna rizs nem erősít, mint a fehér rizs, hanem normalizálja az emésztést és a bélflóra állapotát, így segít megszabadulni a hasmenéstől is.

A barna rizs fogyasztása javíthatja az epehólyag és a hasnyálmirigy működését – ez fontos a normál glükózszint fenntartásához, csökkenti a zsírt a vérben, enyhíti a depressziót, megszünteti az álmatlanságot és enyhíti a szorongást. A központi idegrendszer működéséhez szükséges B-vitaminokon kívül a termék meglehetősen sok triptofánt tartalmaz, amely a szerotonin előfutára - egy neurotranszmitter, amely elősegíti a jó hangulatot és az érzelmi nyugalmat.

Kinek kellene még fontolóra vennie a barna rizst? Emberek, akiknek anyagcserezavarai vannak; a veseműködés nehézkes, a vér koleszterinszintje emelkedik; hajlamos az elhízásra, szív- és érrendszeri betegségekre, magas vérnyomásra és allergiára. Bár a barna rizs kalóriadús, a fogyókúrákban bevált: egy hét alatt, ha jól érzed magad és nem vagy nagyon éhes, 3-5 plusz kilótól szabadulhatsz meg.


Leggyakrabban azonban a barna rizs érdekli a vegetáriánusokat és az egészségesen evőket, és a legtöbb ember még mindig durvának és íztelennek találja. Ez utóbbi nem igaz: csak meg kell tanulni helyesen főzni a barna rizst, hogy rendszeresen enni akarjuk.


Hogyan kell főzni a barna rizst

A barna rizst nem főzik túl, de tovább tart a főzése, mint a normál rizsé.. A legegyszerűbb módja a rizsfőző használata, de használhat egy hagyományos serpenyőt is. 2-2,5-szer több víznek kell lennie, mint a rizsnek; Tegye a megmosott gabonát forrásban lévő vízbe, csökkentse a hőt alacsonyra, zárja le az edényt, és főzze 25 percig. Öblítsük le forralt vízzel, tegyük vissza a serpenyőbe, és tegyük forró, kikapcsolt tűzhelyre további 10 percre.

Másik módszer: főzzük a rizst lassú tűzön fél órán keresztül nyitott fedél mellett, majd öblítsük le, és járjunk el a fent leírtak szerint.

Másik módszer: a megmosott rizst egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, reggel pedig tiszta vízben főzzük meg – 10 perc alatt elkészül.

A barna rizs nem csak színében, hanem elkészítési módjában, ízében és összetételében is különbözik fehér társaitól. Így a barna rizs a leghasznosabb, vitaminokat és hasznos mikroelemeket tartalmaz. A barna rizs lényegében minden olyan csiszolatlan rizs, amelyről a feldolgozás során nem távolították el a korpahártyát. Pontosabban a rizst egyáltalán nem dolgozták fel. Vagyis összeszerelt és becsomagolt termék, teljesen használatra kész. A barna rizs színe lehet vörös, barna vagy halványbarna. Az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodó emberek a csiszolatlan rizst részesítik előnyben. Bár sokszor tovább tart a főzés.

Milyen vízben főzzek?
Ezt a fajta rizst mindig a már felforralt vízhez vagy húsleveshez adjuk. Ugyanakkor a folyamat legelején, még a rizs előtt sózni és fűszerezni kell. Levest vagy vizet öntünk a következő arányban: 1 pohár rizshez 3-5 pohár folyadékra van szükség. A barna rizs főzve sokkal jobban megduzzad, mint a fehér rizs. És az egész folyamat átlagosan 20-40 percig tart.

Barna rizs főzési folyamata
Először is alaposan öblítse le a gabonát folyó víz alatt. A víznek tisztának kell lennie. Ez az összes ipari szennyeződés, por és peszticid lemosásához szükséges. Ráadásul a megmosott rizs nem habzik főzés közben.

Hagyja a rizst a szűrőedényben, hogy az összes víz kifolyjon. Ezután a barna rizst fél órára tiszta vízben hagyjuk állni, hogy kicsit megpuhuljon. Így nem kell túl sokáig főzni, és az eredmény sem fog sokáig várni. Ezzel egyidejűleg vizet vagy hús(zöldség)levest teszünk fel forralni alacsony lángon. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, sót. Óvatosan adjuk hozzá a megduzzadt gabonát a forrásban lévő vízhez. Ha a rizst nem áztatják be főzés előtt, akkor a csiszolatlan rizs főzése 15-20 perccel tovább tart.

Olyan méretű serpenyőt válasszunk, hogy a rizs és a víz a teljes térfogatnak legfeljebb ¾-ét vegye ki. Erre azért van szükség, hogy a főzés során keletkező gőz a serpenyőben maradjon. Ennek a gőznek köszönhetően a folyamat gyorsabban megy végbe.

A gabonafélék hozzáadása után 20 percig fedő nélkül főzzük. Ne keverjük meg a rizst, hanem ha lyukas kanállal képződik, egyszerűen távolítsuk el a habot. Az idő letelte után fedjük le a rizst, csökkentsük a hőt alacsonyra, és fedő alatt főzzük további 10-15 percig. Főzés után tedd a rizst sajtruhára vagy szitára, hogy lecsepegtesse a vizet. Ezután tegye vissza a gabonát a serpenyőbe, adjon hozzá vajat, és hagyja letakarva 5-7 percig. A rizs fogyasztásra kész.

Gyorsan főzzük meg a barna rizst
Öblítse le a gabonát a szokásos módon, áztassa hideg vízbe 20 percre. A vizet vagy a húslevest felforraljuk, a forrásban lévő folyadékhoz adjuk a megduzzadt rizst. Nagy lángon 5 percig főzzük lefedve, anélkül, hogy kivennénk. Csökkentse a hőt közepesre, és főzze további 5 percig. Ezután csökkentheti a hőt a legalacsonyabb fokozatra, és további 3 percig főzheti. Mindent letakarnak, hogy a gőz sehova se távozzon. Olaj hozzáadása nem szükséges.

Ne engedje le a vizet a rizsről, hanem csavarja be az edényt egy nagy törülközőbe, majd tegye meleg helyre. Lehet sütő, radiátor vagy akár paplan. Hagyja ott a serpenyőt 10 percig, hogy a gabona teljesen megfőjön. Ezután ízlés szerint adjunk hozzá olajat.

Fontos, hogy ne csak a barna rizst megfelelően főzzük, hanem tároljuk is. Tehát a korpahéj miatt gyorsabban romlik, rothad. Kizárólag hűtőszekrényben kell tárolni. Figyelemre méltó, hogy a barna rizs lassabban szívódik fel a szervezetben, ami a legnagyobb telítettséget adja, miközben a vércukorszint ugyanazon a szinten marad, ami egyáltalán nem károsítja a cukorbetegeket. Vagyis a barna rizs fogyasztásának nincs ellenjavallata, kivéve az egyéni allergiákat.

A rizs az egyik leggyakoribb köret, azonban a fehér szemek valójában nem olyan egészségesek a szervezet számára. Ha olyan barna rizst használ, amely nem veszítette el egészséges héját, akkor ismerős ételek elkészítésével jelentősen javíthatja egészségét.


Ami?

Lényegében a barna rizs ugyanaz, mint a fehér, de csiszolatlan. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a héjat nem távolítják el, a termék előnyei többszörösére nőnek. Bebizonyosodott, hogy az őrlés során a jótékony anyagok közel 80%-a eltűnik, míg a barna szemek mindegyikét megtartja. A barna rizst egy kicsit másképp készítik el, de nem túl nehéz. Természetes bőrének jellegzetes árnyalata alapján könnyen megkülönböztethető fehér társától. A termék kalóriatartalma 331 kilokalória 100 grammonként. A barna rizs gazdag vitaminokban, beleértve a B és PP csoportot, ásványi anyagokat (kálium, magnézium, réz, vas és mások), valamint rostokat. Fontos megemlíteni azt is, hogy a barna rizsben a többszörösen telítetlen zsírok mennyisége három és félszer nagyobb, mint a fehér rizsben.


Előnyök és károk

Ez a gabona sok betegség esetén hasznos. A termék eltávolítja a méreganyagokat és salakanyagokat a szervezetből, felelős a vércukorszint csökkentéséért és megakadályozza bizonyos gyulladásos folyamatok kialakulását. Ezért a barna rizst a cukorbetegek és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők étrendjében, valamint az emésztőrendszeri problémák esetén használják. Mivel a gabonafélék jótékony hatással vannak az anyagcsere folyamatokra, ezért a készítményt szinte mindenkinek ajánljuk, mert a haj, a bőr és más testrészek állapota minden bizonnyal jobbra fog változni. Az orvosok azoknak is javasolják a termék használatát, akiknek javítaniuk kell a bélmozgást és rendbe kell tenniük idegeiket. A barna rizst nem találták károsnak.


Gabonafélék előkészítése

A meglévő héjnak köszönhetően a barna rizs sokkal sűrűbb és keményebb, mint a feldolgozott fehér rizs. Ez arra utal, hogy a gabonafélék elkészítésének hosszabbnak és bonyolultabbnak kell lennie. A gabonát meg kell mosni, majd áztatni - ennek az eljárásnak fel kell gyorsítania a további főzés folyamatát. A rizst hosszan és óvatosan öblítsük hideg vízben. Ezt mind a termesztés, mind a termény szállítása során keletkező por, glutén, lisztszemek és szennyeződés eltávolítása érdekében el kell végezni. Ezenkívül a víz jelentősen csökkenti a káros anyagok mennyiségét, amelyekkel a rizst feldolgozták.

Az eljárást többször meg kell ismételni, amíg a folyadék tiszta lesz. Ha kész, forrásban lévő vízzel öntheti a gabonát, majd ismét öblítse le hideg vízzel. A következő szakaszban a rizst egy mély edényben hideg vízzel áztatják. A gabonapelyhet akár tíz órán keresztül is áztathatjuk, például késő este reggeli főzés céljára vagy reggel esti étkezéshez. A minimális ajánlott áztatási idő hat óra.



Főzési szabályok és idők

Már a főzés megkezdése előtt meg kell említeni, hogy a barna gabonafélék eltarthatósága rövidebb, mint a fehéreké. Ezért ne vásároljon rizst nagy mennyiségben, jobb, ha a következő két étkezésre korlátozza magát. A gabonaféléket a legjobban szorosan záródó fedéllel ellátott üvegedényekben tárolni. A főzés megkezdésekor nagyon fontos minden arány megtartása, mivel a főzés során víz hozzáadása szigorúan nem ajánlott. Ha hibát követtek el, és a vége felé világossá vált, hogy szinte az összes folyadék elfogyott, és a rizs még mindig nem készült el, le kell vennie a serpenyőt a tűzhelyről, és több órára meleg törülközőbe kell csomagolnia.



Az ételek kiválasztásakor ajánlatos előnyben részesíteni a nagy, széles aljú tartályokat. Először is, ez lehetővé teszi a szemek egyenletes felmelegedését, másodszor pedig a majdnem háromszorosára nőtt szemek nem fognak kimászni a serpenyőből. A barna rizs illik legjobban paprikával, kurkumával és köménnyel. Figyelmeztetni kell, hogy nem alkalmas zabkása főzésére. Egy pohár gabonaféléhez hagyományosan egy teáskanál sót használnak. Az edény felforralása után a rizst közepes lángon kb. tíz percig forraljuk, majd minimálisra csökkentjük, és további fél órát tartsuk zárt fedél alatt. A főzés végén a rizst tizenöt percig lefedve hagyjuk, hogy az összes víz teljesen felszívódjon.


Népszerű ételreceptek

A tűzhelyen

Három fő módja van ennek az ételnek köretként való elkészítésének: tűzhelyen, lassú tűzhelyen és dupla bojlerben. A legegyszerűbb módszer természetesen az első. Először egy pohár gabonafélét megmosunk és a szükséges ideig áztatunk. Ezután a rizst három pohár hideg vízzel felöntjük és a tűzhelyre tesszük. A vizet felforraljuk, nyolc-tíz percig ebben az állapotban tartjuk, majd a vizet tiszta, hideg vízre cseréljük.

Sózzuk a rizst, újra felforraljuk, a lángot alacsonyra vesszük, és lefedve fél órát állni hagyjuk. Amikor a víz vizuálisan felszívódik a szemekbe, kikapcsolhatja a hőt, és további tíz percig hagyhatja a terméket. Szükség esetén a serpenyőt törölközőbe is csomagolhatjuk. Az elkészült ételt ízesíthetjük vajjal vagy olívaolajjal, majd megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.


Egy gőzösben

A barna rizs nagyon egészséges termék. Dupla bojlerben főzve maximalizálhatja hasznosságát: a szemek szerkezete és tulajdonságai egyaránt megmaradnak. A helyes teendő a következő: öntse a gabonát az egység edényébe, töltse fel hideg vízzel, amely kétszer annyi lesz, zárja le a fedelet, és állítsa be a megfelelő üzemmódot és időt 35 percre. Ha nem volt idő a rizs áztatására, a feldolgozási idő egy órára nő. A lassú tűzhelyen történő főzés hasonló módon történik. A rizst az edénybe öntjük és vízzel töltjük, a folyadék és a szilárd anyag mennyiségének azonosnak kell lennie. A multicookerben válassza ki a „Rízs” módot, és állítsa be az időt harminc és negyven perc között.



Barna rizsből finom különféle ételeket készíteni, beleértve azokat is, amelyek megfelelnek a „diétás” fogalmának. Mivel a termék zamatos, mogyorós ízű, ügyelni kell arra, hogy a többi felhasznált összetevő kompatibilis legyen vele. A barna szemek jól érzik magukat a tenger gyümölcsei, borjúhús, csirke, pulyka és egyéb húskészítmények mellett, beleértve a zsírosakat is. Hagyományos a rizs gombával vagy zöldségekkel való kombinációja, valamint a pilaf komponensként való használata. Lehetetlen megemlíteni néhány leves, saláta, desszert és rakott receptet.



Görög rakott

A barna rizzsel készített görög rakott főzés nagyon finom és egyszerű lesz. Először a gabonaféléket külön készítik el 100 gramm mennyiségben, majd lehűtik és mossák. Adjon hozzá egy tojást és 100 gramm reszelt kemény sajtot a rizses edénybe. Helyezze ezt a keveréket az előkészített tepsibe, és tegye be a sütőbe körülbelül öt percre. Ekkor egy közepes méretű cukkinit meghámoznak, lereszelnek, és megszabadulnak a felesleges létől.

Vegyünk 200 gramm feta sajtot, gyúrjuk össze és keverjük össze cukkinivel, majd két tojást, kockára vágott kaliforniai paprikát és apróra vágott kaprot adunk a kapott keverékhez. Mindent kiegészítünk tíz százalékos tejszínnel, sóval, borssal, és alaposan összekeverjük. A kapott masszát egy formába fektetjük az alap tetejére, mindent betesszük a sütőbe. A szükséges hőmérséklet 180 fok, a főzési idő körülbelül fél óra. Néhány perccel a folyamat vége előtt megszórhatja a rakott sajtot reszelt sajttal, hogy kéreg keletkezzen.


Rizottó barna rizzsel

Egy másik népszerű étel a rizottó barna rizzsel. Természetesen szüksége lesz egy csésze gabonapehelyre, először meg kell mosni és be kell áztatni. Egy kis hagymát apróra vágunk, és két gerezd fokhagymával addig pirítjuk, amíg a keverék majdnem átlátszóvá nem válik. Ezután finomra vágott vagy reszelt sárgarépát és egy pohár rizst adhatunk hozzá. Mindent egy kicsit megpárolunk zárt fedél alatt, majd felöntjük 600 milliliter csirke- vagy zöldséglevessel. Az edény húsz percig párolódik. A főzés végén adjon hozzá fűszereket, például curryt és bazsalikomot, valamint paradicsompürét tíz perccel a tűz lekapcsolása előtt.


Meleg saláta

A barna rizs akár meleg saláta alapanyaga is lehet. Az egyik elkészítéséhez 100 gramm gabonapehelyre, 150 gramm szalonnára, egy padlizsánra, egy vöröshagymára, 20 gramm olajbogyóra, három evőkanál olívaolajra és fűszerekre lesz szüksége. A rizst hagyományos recept szerint készítik. Ekkor a szalonnát vékony szeletekre vágjuk és alaposan megsütjük, majd egy tálba tesszük. Egy másik serpenyőben olívaolajban hagymás félköröket dolgoznak fel, helyükre héjas padlizsánkockákat helyeznek. Az olajbogyót karikára vágjuk, és a többi elkészített hozzávalóval együtt egy tálba tesszük. Mindent sózunk és borsozunk, ha szükséges, ízesítjük a maradék olajjal, amelyben az összetevőket megsütöttük.


Rizs csirke szívvel

Egy ilyen egyszerű termék, mint a csirkeszívek barna rizzsel együtt, étvágygerjesztő étel lesz. A hozzávalók: egy kilogramm belsőség, 100 gramm szalonna, egy pohár gabonapehely, fél pohár fagyasztott borsó, öt evőkanál szójaszósz, egy evőkanál méz, egy teáskanál szárított fokhagyma, egy-egy fél teáskanál kétféle paprika és só. Mindegyik szívet megmossuk és két részre vágjuk. A szójaszószt mézzel összekeverjük, majd a belsőségeket néhány órára a keverékbe mártjuk.

Ekkor a rizs a szokásos módon megfőtt, és a szalonna elkezd sülni egy serpenyőben. A kész húst a páclével együtt a szalonnához adjuk, és az egész keveréket addig pároljuk, amíg a nedvesség el nem párolog. Ha minden nedvesség elfogyott, a szíveket még egy kicsit pirítjuk, majd a serpenyőbe helyezzük a borsót, a fokhagymát és a fűszereket. Mindent egy ideig tűzön tartanak, majd a húskeveréket összekeverik a kész rizzsel. Ha szükséges, az ételt megsózzuk, és friss kaporral, petrezselyemmel és paradicsomszeletekkel díszítjük.


Rizs spenóttal

A görög konyha szerelmesei imádni fogják a barna rizs és a spenót kombinációját. Egy pohár gabonapelyhén kívül szüksége lesz egy evőkanál növényi olajra, egy hagymára, egy csokor friss spenótra, két gerezd fokhagymára, két pohár csirke- vagy zöldséglevesre, friss petrezselyemre, 100 gramm feta sajtra, fűszerekre és citromlé. A finomra vágott hagymát forró olajon aranybarnára pirítjuk. Körülbelül öt perc elteltével összekeverhetjük a fokhagymával.

A friss spenótot csíkokra vágjuk, és a megmosott rizzsel és kaporral együtt hagymával és fokhagymával együtt elhelyezzük. Mindent felöntünk két pohár húslevessel, és körülbelül ötven percig tűzre tesszük. Az anyagot sózni és fűszerekkel kell fűszerezni. Az edény készenlétét a gabonafélék állapota határozza meg - amint megpuhul, kikapcsolhatja. Az ételt feta sajtkockákkal és citromlével megszórva tálaljuk.


A gombás és zöldborsós barna rizs receptjéhez nézze meg a következő videót.

Egészen a közelmúltig csak egyfajta rizst ismertünk - a fehéret. Napjainkban a piacok a termékek széles választékával örvendeztetik meg a vásárlókat, ami néha zavarba hozza őket, hogy mi is ez és hogyan kell elkészíteni. Elmondhatjuk, hogy az egyik ilyen élelmiszer a barna rizs. Sokan kíváncsiak, hogyan kell főzni a barna rizst. Ezt a fajta rizst tartják a legegészségesebbnek, bár ez nem egy különleges fajta, ez az általunk ismert fehér rizs, amelyet a külső héjától meghámoznak, de nem csiszolnak. A barna rizsszemek megtartják a korpabevonatot, amely sötét színt ad nekik. A barna rizs több vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz, mint az általunk megszokott fehér rizs. A barna íze kissé eltér a megszokottól, enyhe utóíze a dió ízére emlékeztet. A barna rizst tovább tart főzni, mint a fehér rizst, átlagosan körülbelül 40 percet.

Barna rizs - zabkása recept

A barna rizs legegyszerűbb receptje a zabkása. Ehhez öblítsen le 1 csésze barna rizst, adjon hozzá 4 csésze vizet, forralja fel, vegye le a tűzről és tegye be a sütőbe. 50 perc múlva a barna rizs kása készen áll. Főzés előtt 10 perccel babérlevelet, paprikát, sót és vajat adhatunk a serpenyőbe.

Barna rizs – zöldségsaláta receptje

  • 170 g barna rizs,
  • 1 doboz konzerv bab,
  • 1 kaliforniai paprika,
  • zellergyökér,
  • 1 hagyma,
  • petrezselyem,
  • dió,
  • só, fekete bors,
  • szója szósz.

A rizst 40-45 percig forraljuk, a vizet lecsepegtetjük és hideg vízben megmossuk. A barnarizs salátához a zöldségeket apróra vágjuk, és rizst adunk hozzá. Mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk és tálaljuk. Kívánság szerint hozzáadhat friss paradicsomot, uborkát és halkonzervet a salátához.

Barna rizs - pilaf recept

A recept elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 200 g barna rizs,
  • 1 sárgarépa,
  • koriander,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • só, fűszerek,
  • növényi olaj.

Hogyan kell helyesen főzni a barna rizst?

A barna rizst felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. A sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk. Egy serpenyőben megpirítjuk a sárgarépát és a fokhagymát, majd felöntjük vízzel, és picit pároljuk. Ezután adjunk hozzá barna rizst, koriandert, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A barna rizs előnyei

Amellett, hogy a barna rizs egészséges, az egész világon elismert diétás termékként tartják számon, hogy megvédi a szervezetet az elhízástól. Annak ellenére, hogy ez egy új termék számunkra, amely felveti a barna rizs főzésének kérdését, olyan országokban, mint Japán, az USA, Olaszország, Spanyolország, széles körben használják a mindennapi konyhában.