Halas ételek

Lépésről lépésre recept lazac tejszínmártásban a sütőben videó recepttel. Illetve sütőben sült lazacfilé vagy steak fóliában fotókkal és videókkal.

1 óra

110 kcal

5/5 (3)

Lazac- ízében és hasznos tulajdonságaiban figyelemreméltó hal, egyszerűen a finom halak királynője. Egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik - nem halmoz fel káros kémiai elemeket. Ezért gyakorlatilag tőle csak egy előny az emberi test számára. A zsírsavak, vitaminok és 22 féle ásványi anyag nem a teljes összetétele ennek a halnak.

A lazac ételek javítják a hangulatot, helyreállítják az ember szellemét, helyreállítják az erőt és javítják az anyagcserét. Ahol nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Serpenyőben, gond nélkül megsütheted tésztában - csodálatos második fogás lesz. A lényeg, hogy jó olajban süssük, és hogy a hal friss legyen. A hal 15 perc alatt megsül a sütőben. Bármelyik főzési módot választja is, a lazacot nagyon nehéz elrontani. A lényeg, hogy ne süssük túl a sütőben. Ne feledje – a lazac nagyon gyorsan megsül! Próbáljon meg lazacot főzni lépésről lépésre az egyik receptem szerint, és nem fogja megbánni. Ez a hal bármilyen asztalt díszít: ünnepi, hétköznapi ebédet vagy romantikus vacsorát.

Receptek kemencében sült lazacsteak fotóival

Mind a steakek, mind a lazacfilé megfelelőek ehhez a recepthez. Ha steakről van szó, akkor hozzáadjuk a kaprot, a paradicsomot és a sajtot minden darab halra és mindegyiket külön-külön fóliába csomagoljuk - akkor szaftos lesz. Ha van lazacfilénk, akkor a halra tegyünk zöldségágyat és sajtot, fóliába csomagoljuk, és készre sütjük. Utána pedig csomagold ki a halat, hagyd egy kicsit hűlni és vágd fel részekre. Ugyanígy süthetsz lazacfarkot is.

Konyhaedények

  • vágódeszka és kés;
  • sütőfólia;
  • sütőlap és sütő;
  • konyhai reszelő.

Szükséges termékek

Összetevők kiválasztása

A lazacot egész halként, filéként vagy steakként, fagyasztva vagy hűtve értékesítik. Ha a halat fejjel adják el, ügyeljen rá, hogy ne keverje össze más halfajtákkal. Lazac hegyes elülső fejátlátszó szemekkel. A mérlege az nagyés az uszonyok - vékonyÉs hosszú. A pisztrángnak fekete foltok vannak a tetemén, a lazacnak nem. A lehűtött hal két hétnél tovább nem tárolható, ezért ügyeljen az árcédulákra. A lazac felülete legyen rugalmas. A lazacfilének kell lennie fehér erek. Ne vásároljon olyan lazacot, amelynek pikkelyei foltosak, sérültek vagy nyálkás. Enyhén nedvesnek kell lennie. Ha csomagban vásárol filét, ügyeljen arra, hogy ne legyen rajta szakadás, ne legyen benne jég vagy hó.

Lépésről lépésre recept fotókkal sütőben sült lazacfilékről vagy fóliás lazacsteakekről

  1. Mossa meg a lazacot hideg folyó víz alatt. Ellenőrizze, hogy vannak-e csontok a halban, és ha vannak, távolítsa el. Só, bors és meglocsoljuk citromlével. Elhagy 20 percig hogy a hal bepácolódjon.
  2. Kapcsolja be a sütőt előmelegítéshez 200 °C-ig.
  3. Ekkor a paradicsomot megmossuk és karikákra vágjuk. Kapor késsel finomra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
  4. Tedd le a fóliát. Helyezzük rá a lazacfilét, megszórjuk kaporral, helyezze a tetejére paradicsom karikákés megszórjuk reszelt sajt. Az egészet meglocsoljuk növényi olajjal, és majonézcsíkokkal díszítjük. A halat, a fűszernövényeket, a paradicsomot és a sajtot fóliába csomagoljuk.
  5. Helyezze mindezt a szépséget előmelegített sütőbe. Meddig tartsam ott? Süt 30 perc 200 °C hőmérsékleten.
  6. A kész halat kivesszük a sütőből. Hagyjuk kicsit kihűlni, csomagoljuk le a fóliát és tegyük egy tálra. Élvezd.

Videórecept a sütőben sült lazacsteak elkészítéséhez

Nézze meg ezt a videót a lazacfilé készítésének receptjéért.

Lazac receptje tejszínes szószban, sütőben sütve

Elképesztően puha hal tejszínes szószban egy réteg sajt alá– következő receptünk. Az ebben a receptben szereplő nehéz tejszín helyettesíthető házi majonézzel. Ez egy igazi finomság. Ezzel az étellel kellemesen meglepheti családját. Ideális egy romantikus vacsorához. Szeretne kellemes meglepetést okozni szeretteinek? Mindenképpen próbáld ki!

  • Időt vesz igénybe: 20 perc.
  • Adagokat kapsz: 2.

Konyhaedények

  • vágódeszka és kés;
  • pergamenpapír;
  • tepsi;
  • konyhai reszelő;
  • Tál;
  • sütő.

Szükséges termékek

  • 400 gramm lazac filé;
  • 2 evőkanál citromlé;
  • közepes méretű hagyma;
  • 100 gramm nehéz tejszín (házi majonéz);
  • 150 gramm mozzarella sajt (suluguni);
  • 100 gramm kemény sajt;
  • egy teáskanál dijoni mustár;
  • gerezd fokhagyma;
  • fél teáskanál cukor;
  • só és fekete bors ízlés szerint;
  • egy evőkanál finomra vágott kaprot.

Lépésről lépésre recept

  1. Először is ellenőrizze a hal csontjait. Bordás csontok lehetnek a hal hordóján. Távolítsa el őket. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és az előkészített halat azonnal a tepsire tesszük.
  2. A hal mindkét oldalát megsózzuk és megszórjuk cukorral.
  3. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Adjunk hozzá egy kis sót és törjük össze a kezünkkel. Azonnal puha, rugalmas lesz és levet enged.
  4. A krémet külön tálba tesszük. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük vagy présen átpasszírozzuk, és a krémhez adjuk. Helyezze a hagymát ebbe a tálba, és keverje össze.
  5. Helyezze ezt a keveréket a halra, egyenletesen elosztva az egész felületen. Csodálatos fehér krémes párna vagy bundája bizonyul halainknak. Tegyünk a tetejére egy kanál dijoni mustárt és borsozzuk meg.
  6. Kétféle sajtot durva reszelőn lereszelünk, a sajtokat egyetlen sajtmasszává keverjük. Szórjuk meg bőven sajttal a tejszínes hagymahéjjal bevont halat.
  7. Helyezze a halat a sütőbe 15 percre. A kész lazacot kivesszük a sütőből, megszórjuk apróra vágott kaporral. Hagyjuk kicsit kihűlni a halat, majd szeleteljük fel és élvezzük.

Mivel szolgálják fel ezt a lazacot?

  1. Sült hal tálalható egy köret rizzsel, kuszkusz vagy együtt grillezett zöldségekkel.
  2. Ideális ehhez a halfajtához friss zöldség saláták bármilyen öltözködéssel.
  3. Köretnek is alkalmas zöldséges rizottó vagy zöldség, sütőben sütve (paradicsom, padlizsán, cukkini, paprika).
  4. És sült krumpli vagy burgonyapüré.
  5. A lazac jól illik egymáshoz karfiollal a tésztában, karfiolpürével, zeller vagy sütőtök püré.

A lazac elkészítési lehetőségei

  • Lazac gyakran zöldségekkel sütve, például burgonyával. A burgonyát negyedekre, a hagymát félgyűrűkre vágjuk. Sütőedénybe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, olvasztott vajjal leöntjük, és 220°C-ra előmelegített sütőben fél óráig sütjük. Ezután kivesszük a sütőből, belerakjuk az egész koktélparadicsomokat, rárakjuk az elősózott lazacpecsenyét, és mindent a sütőbe tesszük, hogy további 15-20 percre süljön.
  • Csak lehet fóliában sütjük a lazacot bazsalikommal és citrommal. Ez a hal gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ehhez tegyünk pár bazsalikomlevelet és néhány szelet citromot az elkészített lazac steakekre, öntsük le olívaolajjal, csomagoljuk egy fóliazsebbe, és süssük a sütőben 20 percig. Ha a halat nyitva sütjük, szárazabb lesz, és fontos, hogy ne süssük túl, és ne szárítsuk túl a sütőben. 15-20 perc elég lesz. Ha fóliába vagy sütőpapírba csomagolja a halat, szaftosabb lesz, és kicsit tovább tart a főzés. Válassza ki azt a főzési módot, amelyik a legjobban tetszik.
  • Alternatív megoldásként megteheti főzzük a lazacot dijoni mustárral, gyógynövényekkel és gyógynövényekkel. Ehhez keverje össze a francia mustárt apróra vágott fűszernövényekkel (bazsalikom, zöldhagyma) és olívaolajjal, és kenje meg ezzel a keverékkel minden steaket vagy halfilét. Süssük a sütőben 15 percig bármilyen módszerrel. Csomagolhatja a halat fóliába, vagy egyszerűen csak sütőpapírra helyezheti, és fedetlenül sütheti.
  • Főzés előtt is a lazac pácolható szójaszószban legalább egy órát, majd sütjük (15-20 perc) a sütőben. Az eredmény egy ízletes és lédús hal. Jó barátságot köt a rizzsel és a zöldségekkel.

Videós recept lazachoz tejszínes szószban

Ez a videó egy csodálatos receptet tartalmaz a lazac főzéséhez.

Írd meg, hogy ízlett-e a hal a receptjeim szerint. Talán van valami, amit szeretne hozzáadni vagy megváltoztatni. Észrevételekkel, észrevételekkel várjuk leveleiket. Küldje el nekünk receptjeit a finom lazac elkészítéséhez. Boldogságot kívánok mindenkinek.

A sütőben Az egész lazacot 180 fokos hőmérsékleten sütjük -. A közepes méretű lazac steakeket sütjük fóliában 160 fokon.

A mikrohullámú sütőben Süssünk 1 lazac steaket 800 watton. Süssünk 3 lazacsteaket 800 watton.

Hogyan sütjük a lazacot fóliában

Mi kell a lazac sütéséhez
Lazac - 1 kilogramm
Citromlé - 1 citromból
Joghurt - 3 evőkanál
Kapor és petrezselyem - ízlés szerint
Paradicsom - 2 darab
Saláta levelek - 6 nagy levél
Őrölt fekete bors és só - ízlés szerint

Termékek elkészítése
A lazacot, ha fagyott, kiolvasztjuk. A lazacot kibelezzük, a pikkelyeket eltávolítjuk, (2 centiméter vastag) részekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével, megkenjük joghurttal. Lefedjük és fél órára hűtőbe tesszük.

Hogyan sütjük a lazacot fóliában a sütőben
A lazacot kikent fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük, és 180 fokon 25 percig sütjük. Tálaljuk a lazacot salátalevélen, szeletelt paradicsomkarikákkal.

Hogyan kell lazacot sütni lassú tűzhelyen
Kenje meg a multicooker alját növényi olajjal. Helyezze a lazacot fóliába, és zárja le a multicookert. Állítsa a multicookert „Gőz” üzemmódba, és süsse 25 percig.

Hogyan süssünk lazacot fóliában légsütőben
A légsütőt 200 fokra melegítjük 5 percig. Helyezze a lazacot fóliában a grillrácsra. A lazacot 15 percig sütjük.

Hogyan kell lazacot sütni a mikrohullámú sütőben ( fólia nélkül)
Helyezze a lazacot egy hőálló edénybe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe. Állítsa a mikrohullámú sütőt 800 W-ra, és süsse 10 percig.

Hogyan kell egész lazacot sütni

Termékek
Hűtött lazac - 1 hasított (2 kilogramm)
Citrom - 1 darab
Hagyma - 1 darab
Só - 2 teáskanál

Hogyan kell főzni az egész lazacot
1. Vágjunk keskeny karikákra 1 citromot és 1 hámozott hagymát.
2. Mossa meg alaposan a lazactetemet a fejével és a farkával, kívül-belül.
3. Késsel kaparjuk le a pikkelyeket, távolítsuk el a kopoltyúkat, és mossuk meg újra a lazactetemet.
4. Terítsen papírtörlőt, helyezze rá a hasított testet, és hagyja, hogy a víz kifolyjon.
5. Sózzuk meg a lazac külsejét 1 teáskanál sóval, és adjunk még 1 teáskanál sót a lazac belsejébe. Vigye fel a sót dörzsölő mozdulatokkal, ügyelve arra, hogy egyenletesen oszlik el a hal teljes felületén.
6. A lazac hasába citrom- és hagymakarikákat helyezünk, a széleket két helyen fogpiszkálóval rögzítjük.
7. Helyezze a lazacot egy sütőlapra. Egy tepsire önthetünk fél csomag durva sót, ráhelyezhetjük a lazactetemet és befedhetjük a csomag só maradék felével.
8. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyünk bele egy lazacos tepsit.
9. Süssük a körülbelül 2 kilogrammos lazacot 25 percig. Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, 10 perc múlva vegyük ki a tepsit a halakkal.
10. Vágja fel a lazacot részekre, vagy helyezze egészben egy edényre. Ha a lazacot sóban sütötték, a sütőből való kivétel után azonnal távolítsa el a hasított testet a sóhéjból.

Hogyan sütjük a lazacot sajttal

Termékek sült lazachoz
Lazac - 500 gramm
Kemény sajt - 100 gramm
Tejföl - 2 evőkanál
Mustár - 1 teáskanál
Paradicsom - 2 darab
Hagyma - 3 darab
Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
Olívaolaj - 2 evőkanál

Hogyan sütjük a lazacot sajttal
1. A lazacsütés előtt távolítsuk el a pikkelyeket és az uszonyokat, vágjuk 2 centiméter vastag steakekre, mossuk meg, szárítsuk meg szalvétával, sózzuk, borsozzuk.
2. A tejfölt mustárral összekeverjük.
3. A lazac steakeket mártsuk tejföl és mustár keverékbe.
4. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, olívaolajon megpirítjuk.
5. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
6. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát, és vágja karikákra.

Sütőben sütés
Egy tepsit kikenünk olívaolajjal és beletesszük a hagymát. Helyezze a lazacot a hagymára.
A sütőt 10 percig 190 fokra előmelegítjük. A tepsit a lazaccal betesszük a sütőbe, és 190 fokon 20 percig sütjük.
Húzzuk ki a tepsit, szórjuk meg a lazacot sajttal, és tegyük ki a karikára vágott paradicsomot.
8. Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe 10 percre.

Sütés lassú tűzhelyben
Öntsön növényi olajat a multicooker aljába. Adja hozzá a hagymát, és kapcsolja be a multicookert „sütés” módba 5 percig.
Helyezze a halat a hagymára, a paradicsomot és a sajtot a tetejére. A maradék pácot ráöntjük a lazacra. Állítsa a multicookert „Pörkölt” módba, és süsse 30 percig.

Légsütőben sütés
Melegítsük elő a légsütőt 230 fokra pár percre. A légsütő középső rácsát fedjük le fóliával, kenjük meg olajjal, tegyük rá a hagymát, a lazacot és a paradicsomot. Süssük a lazacot sajt alatt 10 percig közepes légsebesség mellett.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

A jótékony mikroelemekkel és zsírsavakkal telített lazac kiválóan alkalmas vacsorára és ebédre. A kemencében sült hal lédús és étvágygerjesztő, vonzó aromát áraszt, és finom textúrájú. A tökéletes étel elkészítéséhez hasznos ismerni az elkészítésének titkait.

Hogyan kell lazacot sütni a sütőben

A kezdő szakácsok számára hasznos lesz, ha megtanulják, hogyan kell lazacot főzni a sütőben. Csak egy sütő vagy mikrohullámú sütő biztosíthatja a hal minőségi főzését - a sütés megöli annak ízét és tápanyagait, és ha fóliát vagy hüvelyt használ, akkor minden lé és aroma zárva lesz benne. A kemencében sült lazac az alapanyagok gondos kiválasztását igényli: a lényeg, hogy megfelelő minőségű friss, hűtött vagy fagyasztott halat vásároljunk.

A friss filé nem rendelkezik kifejezett halaromával, rugalmas, rugalmas állagú. A megfelelő hal élénk narancssárga színű lesz, semmiképpen sem vörös vagy halvány rózsaszín. Megállapíthatja, hogy egy termék elavult-e, ha szürke hártyát vesz észre a hal szemének felületén, vagy ha az ujjával megnyomva horpadást hagy maga után. Ügyeljen a jellegzetes kellemetlen szagra vagy a túl száraz pikkelyekre.

Íme néhány hasznos tipp az ízletes halak elkészítéséhez:

  • Akkor lesz finom, ha a halat szójaszószban vagy száraz fehérborban pácolod.
  • A sült vörös hal diétás lehet, ha olaj nélkül készítjük, citromlével és rozmaringgal ízesítjük.
  • A sütőben való érlelés után a halat néhány percig bent kell hagyni, hogy átsüljön.

Meddig kell sütni

Miután kiválasztotta az összes szükséges összetevőt az ízletes hal elkészítéséhez, ki kell találnia, mennyi ideig kell sütni a lazacot. A főzési idő az adag méretétől függ - az egész hasított testet körülbelül 35-40 percig sütjük 180 fokon. Ha lazac steakeket használ a sütőben, gyorsabban sül – 160 fokon mindössze 25 percig. A halat tepsiben, hüvely, fólia, speciális forma vagy edények segítségével sütheti.

A lazac sütőben való főzésének receptje

Hasznos lenne a kemencében sült lazachoz olyan receptet találni, amely a lépésenkénti instrukción túl tartalmazna egy fotót és videót is. Ezután a háziasszonynak könnyebb lesz a halat először főzni, hogy étvágygerjesztő és ízletes legyen. A sütőben lévő lazac receptjei különbözőek: egészben vagy darabokra vágva, citrommal vagy szójaszósszal, önmagában vagy zöldség-burgonya körettel süthető. A vörös halak mellé a provence-i fűszernövények, a bazsalikom, a petrezselyem, a tejszín és a gomba is remekül illik.

Steak

A legegyszerűbb elkészítési mód a sütőben sült lazac steak, amit csak egy könnyű szószban kell bepácolni. Az eredmény egy étvágygerjesztő fűszerezett hal, enyhe savanyúsággal a citrom használatának és a fűszernövények aromájának köszönhetően. A főzéshez jobb, ha friss steakeket választunk. Ha nincs ilyen, vásárolhat hűtött halat, és saját maga is felvághatja.

Hozzávalók:

  • steak – 0,75 kg;
  • Provence-i gyógynövények - 50 g;
  • citrom - 1 db.

Főzési mód:

  1. Öblítse le a steakeket, szárítsa meg, dörzsölje be fűszerekkel és sóval, szórja meg citrommal.
  2. 17 percig pácoljuk, minden darabot külön-külön fóliába csomagolunk.
  3. Sütőpapíros tepsire rendezzük. 180 fokon fél órát sütjük.
  4. 5 perccel az elkészülés előtt nyissa ki a fóliát, szórja meg citrommal, és hagyja barnulni.

Fóliában

A fóliában sült lazac citromos-joghurtos szósszal és sok fűszernövénnyel ízesítve nagyon finom és aromás. Ez a hal krémes aromájával vonzza az ínyenceket. Forrón, közvetlenül fóliában jó tálalni, paradicsommal és salátalevéllel díszítve (mint a képen). Így könnyű vacsora vagy ebéd lesz.

Hozzávalók:

  • lazac - 1 kg;
  • citrom - 1 db;
  • natúr joghurt adalékanyagok nélkül – 50 ml;
  • petrezselyem kaporral - egy csomó;
  • salátalevél - 6 db;
  • paradicsom - 2 db.

Főzési mód:

  1. A halról leszedjük a pikkelyeket, 2 cm vastag darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével, bekenjük joghurttal. Pácoljuk fél óráig.
  2. Fóliába csomagoljuk és 180 fokon 25 percig sütjük.
  3. Tálaljuk salátalevélen, paradicsomszeletekkel.

Tejszínes szószban

Lazac tejszínes mártással a sütőben hihetetlenül vonzónak tűnik. Finom lágy íze jól passzol a hús enyhe fűszerességéhez a dijoni mustár hozzáadásának köszönhetően. A hal nagyon lédús, étvágygerjesztő, és vonzó aromát áraszt. Jó ünnepi asztalon tálalni, fűszernövényekkel és főtt zöldségekkel körítve (mint a képen). Krumplipürével és barna rizzsel illik.

Hozzávalók:

  • tejszín - 1 liter;
  • lazac filé - 1 kg;
  • dijoni mustár - 30 ml;
  • kapor - egy csomó;
  • kapor, bazsalikom, petrezselyem, tárkony - egy csomó;
  • citrom - 1 db;
  • tojás - 3 db.

Főzési mód:

  1. A filét 5 cm széles csíkokra vágjuk, sóval, borssal bedörzsöljük, citromlével meglocsoljuk.
  2. Egy tepsi aljára helyezzük.
  3. A tojássárgáját kikeverjük a tejszínnel, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, citromhéjat, mustárt. Keverjük össze és öntsük a halra.
  4. 23 percig sütjük 200 fokon.

Fóliában citrommal

A klasszikus változat a lazac citrommal, amit sütve fóliába csomagolunk. Így az étel megőrzi minden szaftosságát és puhaságát, így nagyon étvágygerjesztő és egészséges. A citromon kívül csak friss bazsalikom kell, ami azt jelenti, hogy időt takaríthat meg egy finom csemege elkészítésével. Ha szükséges, a fóliát kicserélheti egy pergamenlapra.

Hozzávalók:

  • lazac filé – 4 db;
  • citrom - 2 db;
  • friss bazsalikom - egy csomó;
  • olívaolaj - 30 ml.

Főzési mód:

  1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, készítsünk elő 4 db 35 centiméter széles fóliát.
  2. A citromot karikára vágjuk.
  3. A fóliát megkenjük olívaolajjal, ráhelyezzük a filét bőrös felével lefelé, sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal és citrommal díszítjük.
  4. Minden darabot becsomagolunk, és egyharmad óráig sütjük.
  5. Párolt zöldségekkel, rizzsel, kuszkusszal tálaljuk.

krumplival

A sütőben lévő burgonyával készült lazac kiadós és tápláló ételnek számít. Ez a magas kalóriatartalmú étel kiválóan alkalmas a gyors jóllakásra vagy az ünnepi asztalra való tálalásra. Különösen ízletes és gyengéd lesz, ha friss halat és újburgonyát vesz – akkor az étel puha, omlós, finom íz- és aromaárnyalatú lesz. Kívánság szerint reszelt sajtot is adhatunk a recepthez, hogy tálaláskor a lazacra szórjuk.

Hozzávalók:

  • burgonya - 550 g;
  • vöröshagyma - 1 db;
  • vaj - 30 g;
  • koktélparadicsom - 200 g;
  • lazac filé – 4 db.

Főzési mód:

  1. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, negyedekre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.
  2. Helyezze a vajat és a zöldségeket a serpenyő aljára, és süsse 35 percig.
  3. Kivesszük a formát, beletesszük az egész koktélparadicsomokat, rárakjuk a fűszerekkel kikent lazacot.
  4. További 13 percig sütjük.

Zöldségekkel

A főétel és a köret elkészítésének diétás lehetősége a sült lazac zöldségekkel. A csípős fűszerkeverék – fokhagyma, bors, oregánó és koriander – használata pikáns és szokatlan ízt ad az íznek. A színes zöldségek hozzáadása különösen vonzóvá teszi az ételt. Jó ünnepi vagy hétköznapi asztalra tálalni.

Hozzávalók:

  • lazac steak - 1 kg;
  • olívaolaj - 50 ml;
  • friss kakukkfű - 3 ág;
  • friss oregánó levelek - 20 g;
  • tengeri só - 5 g;
  • őrölt fekete bors - 5 g;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • friss petrezselyem - egy csomó;
  • őrölt koriander - 1 g;
  • citrom - 1 db;
  • piros kaliforniai paprika - 2 db;
  • fehér hagyma - 1 db;
  • koktélparadicsom - 8 db;
  • sárgarépa - 2 db;
  • tejföl - 40 ml.

Főzési mód:

  1. Készítsük el a pácot: keverjük össze az olívaolajat, a citromlevet, ízesítsük borssal és sózzuk, tegyük bele a koriandert, a zúzott fokhagymát, az oregánót. Fejezze be az ízt kakukkfűlevél és apróra vágott petrezselyem hozzáadásával.
  2. A steakeket bekenjük szósszal, alaposan bedörzsöljük. Pácoljuk fél óráig.
  3. A paprikát szeletekre vágjuk, a sárgarépát karikákra, a hagymát felaprítjuk, a paradicsomot félbevágjuk.
  4. A serpenyő aljára fóliát teszünk, hozzáadjuk a paprikát, sárgarépát, hagymát, lazacot rakunk rá, mindent megkenünk tejföllel, beletesszük a paradicsomot.
  5. Süssük 200 fokon 10 percig, csökkentsük 180-ra, süssük további egyharmad órát, csökkentsük a hőfokot 160 fokra és hagyjuk még negyed órát.

Szójaszószban

A sütőben a szójaszószban lévő lazac gazdag ízű, mert ez az összetevő különleges eleganciát és pikantériát kölcsönöz a halnak. Íze enyhén csípőssé válik, amit fokhagyma hozzáadása fokoz. A pác fénypontja a citromlé, melynek citrusos íze az étel külön fényes akkordja lesz. Az ételt jobb forrón tálalni.

Hozzávalók:

  • lazac filé – 4 db;
  • szójaszósz - egy pohár harmada;
  • víz - egy pohár harmada;
  • cukor - 30 g;
  • olívaolaj - 20 ml;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • citrom - 1 db.

Főzési mód:

  1. Készítsük el a pácot: keverjük össze a szójaszószt, a vizet, a cukrot, a citromlevet és az apróra vágott fokhagymát. A halat egy órán át pácoljuk.
  2. A filét fóliára tesszük, leöntjük a páccal, 220 fokon 17 percig sütjük.
  3. Rizzsel vagy bulgurral, páclével meglocsolva tálaljuk.

Tejfölös szószban

A sütőben készült, tejfölös szószos lazac hihetetlen ízű, könnyen elkészíthető. Az egyszerű sajt és tejföl alapú öntet finom és kellemes ízt, étvágygerjesztő aromát kölcsönöz a steakeknek, amitől gyorsan megeszik. Az étel jól mutat az ünnepi asztalon, de beépíthető a mindennapi menübe. Tálaláskor fűszernövényekkel díszíthetjük, és leöntjük a maradék szósszal.

Hozzávalók:

  • lazac steak - 500 gramm;
  • tejföl 20% zsír - fél pohár;
  • citromlé - 25 ml;
  • kemény sajt - 50 g;
  • petrezselyem, kapor, bazsalikom - egy csomó;
  • napraforgóolaj - 30 ml.

Főzési mód:

  1. A halat megmossuk, sóval és őrölt fekete borssal bedörzsöljük. Néhány másodpercig sütjük egy serpenyőben, hogy aranybarna héjat kapjunk.
  2. Készítsük el a mártást: a sajtot durvára reszeljük, a fűszernövényeket felaprítjuk, összekeverjük tejföllel, rozmaringgal, szárított bazsalikommal.
  3. A steakeket olajozott tepsire tesszük, és citromlével meglocsoljuk. A szószt a tetejére kenjük.
  4. 190 fokon egyharmad óráig sütjük.
  5. Ha könnyű ebédet szeretne készíteni, tálalja egyedül. Kiadós vacsorához vagy ebédhez készítsen köretet: főtt rizst vagy burgonyát.

Kebab nyárson

Kiváló könnyű harapnivaló a sütőben sült lazackebab, amely néhány perc alatt elkészíthető. A lédús kockák elkészítésének titka a helyes felfűzés - a filét egy nyárssal kell átszúrni, hogy sütés közben ne essen szét. Ennek helyes módja a gerinc mentén. Ezután az étel nemcsak ízletes, hanem nagyon szép is lesz.

Hozzávalók:

  • lazac filé - fél kiló;
  • citrom - ½ darab;
  • növényi olaj - 25 ml;
  • cukor - 1,5 teáskanál;
  • só - 1 teáskanál.

Főzési mód:

  1. Ha a nyárs vékony, vágja a filét 2 cm-es, vastag - 4 cm-es kockákra.
  2. A halkockákat citromlé, vaj, cukor, só keverékében pácoljuk be és hagyjuk állni fél órát.
  3. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyünk kiolajozott rácsot egy tepsire. Óvatosan helyezzük rá a nyársakat.
  4. 5-7 percenként meg kell őket fordítani, hogy a filé egyenletesen süljön. Ha rendelkezik grill funkcióval, a legjobb, ha azt használja.
  5. A teljes főzési idő nem haladhatja meg a 15 percet.

Tedd fel az ujjad

A sütőben a hüvelyben lévő lazac zsenge, puha és omlós lesz. A sült hús szó szerint elolvad a szájban, enyhe fűszeres utóízt és citromos frissességet hagyva maga után. Sütőzacskót kell használnia, ha a recept kiolvasztott halat ír elő. Ez lehetővé teszi, hogy telítettebbé váljon azáltal, hogy gőz és nyomás keletkezik benne. Az étel melegen fogyasztható, de hideg előételként is ki lehet próbálni.

Hozzávalók:

  • lazac filé - fél kiló;
  • olívaolaj - 30 ml;
  • citrom - 1 db.

Főzési mód:

  1. A filét megmossuk, leszárítjuk, megkenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével.
  2. Csomagold be az ujjakat és süsd 220 fokon egyharmad óráig.
  3. Spárgával vagy karfiollal tálaljuk.

Hogyan kell finoman sütni a lazacot a sütőben - főzési titkok

Annak érdekében, hogy a sütőben történő lazacsütés ne érjen kellemetlen meglepetéseket, próbálja meg követni a következő tippeket:

  1. A sült hal jól passzol a tejszínes mártáshoz – egyszerűen hozzáadhat tejszínt és így főzheti, vagy tejföllel és vajjal mártást készíthet.
  2. Liszt, fűszernövények, apróra vágott fokhagyma, hagyma, sajt és gomba segít sűrűbbé és pikánsabbá tenni a szószt.
  3. A lazac illik a sült hagymához: ha nincs más, akkor is kap egy étvágygerjesztő ételt.
  4. A kész sült lazacot díszíthetjük vörös kaviárral, gránátalma maggal, főtt sárgarépával, fürjtojással és fűszernövényekkel.
  5. A halak ideális fűszerei a szerecsendió, a fehér bors, a koriander és a gyömbér.
  6. Annak érdekében, hogy a hal megsüljön és ne száradjon ki, fóliába csomagoljuk, hogy maradjon egy kis szabad hely.
  7. A hallal egy időben elkészíthető legegyszerűbb köret a burgonya.
  8. A főzési időt a következőképpen számolja ki: 10 perc a filé minden 2,5 cm vastagságára.
  9. Amikor a hús könnyen leválik a csontokról és a bőrről, kész a steak.
  10. A halat lassan, hűtőben kell kiolvasztani.
  11. Ha a halat egészben sütjük, érdemes a hasába citromot, hagymakarikákat, sárgarépát vagy más zöldséget tenni.

Videó

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket és mindent javítunk!

A lazac egy hihetetlenül egészséges és ízletes hal. És ami duplán jó, hogy nagyon könnyű elkészíteni. Nehéz elrontani a lazacos ételek ízét, mert... nagyon jól passzol sok zöldséghez és körethez. A lényeg, hogy ne süssük meg a halat, mert... ugyanakkor leginkább az egészséges zsírokat, mikroelemeket és vitaminokat veszíti el. Ebben a cikkben részletesen elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni a lazac steaket fóliában, hogy a lehető legtöbb vitamint és élvezetet kapja ebből a lédús és puha halból.

Sütőben, fóliában sült lazac steak receptje

Ez a recept lehetővé teszi, hogy lédús halat főzzön a legfinomabb ízzel.

Hozzávalók:

  • kapor - 1 csokor;
  • lazac steak – 2 db;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • közepes méretű citrom - 1 db;
  • – 45 g;
  • só, majoránna, bors.

Készítmény

A kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát nyomógép segítségével összezúzzuk. Nyomja ki a citrom levét, ha vannak benne magok, távolítsa el. Az olajat, majoránnát, sót, citromlevet, borsot, fokhagymát és kaprot összekeverjük egy tálban, majd jól összekeverjük. Mossa meg a steakeket, szárítsa meg jól, és tegye egy mély tányérba, öntse rá a kapott pácot. Körülbelül fél órát pácoljuk, majd a halat fóliára tesszük, a széleit csónakba hajtva úgy, hogy a hal teteje nyitva legyen. A tetejére öntjük a pácot, és 185 fokos sütőbe toljuk.

Sok vélemény létezik arról, hogy mennyi ideig kell fóliában sütni egy lazacsteaket. Ez a steak vastagságától függ. De nem számít, milyen vastag a haldarab, azt javasoljuk, hogy körülbelül 20 percig főzzük, adjunk vagy vegyünk 5 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a hal megsüljön. A fennmaradó időben egyszerűen kiszárad.

Lazac steak zöldségekkel fóliában

Az e recept szerint elkészített halak mind az ünnepi, mind a mindennapi asztalokat díszítik. Körettel sütjük, ami nagyban leegyszerűsíti és lerövidíti a csemege elkészítését.

Hozzávalók:

  • citrom - ½ darab;
  • kis paradicsom - 1 db;
  • lazac steak – 1 db;
  • hagyma - ½ db;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • sárgarépa - ½ db;
  • burgonya - 1 db;
  • szójaszósz (nem sózott) - 2 evőkanál. kanalak;
  • , olivaolaj.

Készítmény

A burgonyát vékony szeletekre, a sárgarépát és a hagymát félkarikára vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk. Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, a citromlevet, az apróra vágott fokhagymát, a halfűszereket, a sárgarépát és a hagymát. A 2 centiméter vastag steaket jól megmossuk, majd szárítjuk. Helyezzen egy nagy darab fóliát fényes oldalával felfelé, és kenje meg olajjal. A burgonyaszeleteket párna formájában kirakjuk a halakhoz, rátesszük a pecsenyét, a közepére rátesszük a paradicsomot, ráöntjük a zöldséges pácot. Óvatosan becsomagoljuk, hogy ne sértse meg a fóliát, különben főzés közben minden lé kifolyik. 20 percig sütjük 195 fokon.

1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.

Először kapcsolja be a sütőt előmelegítésre 180 Celsius fok. Ezután a tiszta lazacfilét bőrrel a munkalapra helyezzük, általában frissen, hűtve vagy félig fagyasztva áruljuk, ha az utóbbit vásárolta, akkor tegye a csomagot egy tál hideg vízbe, és hagyja ebben a formában 30 percig, hogy a hal felolvadjon.
Ezt követően alaposan leöblítjük, papírtörlőbe mártjuk, mindkét oldalát megszórjuk ízlés szerint sóval, őrölt fekete borssal, a tál aljára simítjuk, és felhasználásig szobahőmérsékleten hagyjuk. és éppen fűszerekkel van telítve.


Ezután egy tiszta késsel hámozzuk meg a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a cukkinit vagy a cukkinit és a fokhagymát. A zellerszárról eltávolítjuk a felső kemény leveleket, a szárat eltávolítjuk, a kaliforniai paprikát pedig kibelezzük a magokról.
Ezután ezeket a termékeket a paradicsommal és a fűszernövényekkel együtt megmossuk, megszárítjuk, egyenként vágódeszkára helyezzük és tovább készítjük. Vágja fel a paradicsomot legfeljebb 1 centiméter vastag karikákra, tegye át egy tiszta tálba, később szükség lesz rá.
A többi zöldséget formára vágjuk, vagy tetszőleges formájú, 1-1,5 centiméteres apró darabokra aprítjuk, a zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát speciális présen átnyomkodjuk, és továbblépünk.
Az összetört hozzávalókat tapadásmentes vagy hőálló tepsibe tesszük, megszórjuk kakukkfűvel, őrölt babérlevéllel, fekete borssal és ízlés szerint sóval. Óvatosan keverje össze mindent tiszta kézzel, ízesítse a növényi masszát egy evőkanál olívaolajjal, öntsön egy pohár tisztított vízzel, és menjen tovább.

2. lépés: készítse elő a zöldségeket és a halat a sütéshez.



Helyezze a lazacfilét teljes hosszában egy zöldségágyra, dörzsölje bele a maradék növényi olajat, azaz 2 evőkanálnyit, és ha szükséges, törje össze egy további adag fűszerrel.


Ezután leválasztunk egy nagy darab alumínium ételfóliát, ráhúzzuk a formára a még nyers edénnyel, hogy ne maradjanak hézagok, és továbblépünk a következő, meglehetősen hosszadalmas, de már-már utolsó lépésre.

3. lépés: süsd meg a lazacot a sütőben zöldségekkel.



Ellenőrizzük a sütőt, ha felmelegedett a kívánt hőmérsékletre, a középső rácsra helyezzük a halat és zöldséget tartalmazó edényt. Süssük őket 12-15 perc, melynek során félkészen érnek. Ezek után sütőkesztyűt teszünk a kezünkre, a már aromás illatú finomsággal rendelkező forró edényt egy előzőleg a pultra helyezett vágódeszkára tesszük, és nagyon óvatosan, nehogy megégjen, levesszük róla a fóliát. Ezután paradicsomkarikákat teszünk a lazacra, és lefedés nélkül visszatesszük a sütőbe, de ezúttal 15-20 perc.


Ezalatt a serpenyőben lévő folyadék elpárolog, a hal levet enged, ami eláztatja a zöldségeket, és minden teljesen megsül.


Sütőkesztyűvel ugyanarra a deszkára helyezzük át a formát, hagyjuk egy kicsit kihűlni az edényt, konyhalapát segítségével adagokban osztjuk szét tányérokra, tegyük az asztalra és hívjuk meg a családot egy étkezésre!

4. lépés: tálaljuk a lazacot a sütőben zöldségekkel.



A kemencében sült lazacot zöldségekkel melegen tálaljuk teljes második fogásként egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. Ezt az ételt részletekben tálaljuk tányérokon, néhány feltűnésmentes körettel, például burgonyapürével, salátával, főtt rizzsel, tésztával vagy különféle gabonafélékből készült zabkásával. Egy ilyen finom ételhez bónuszként kínálhat paradicsom alapú szószokat, tejfölből, tejszínből vagy majonézből készült különféle paszták is megfelelnek a gombából, babból vagy bármi másból. Főzz szeretettel és élvezd!
Jó étvágyat kívánunk!

A receptben feltüntetett fűszerkészlet nem elengedhetetlen, használhatunk bármilyen fűszert, valamint halételekhez illő szárított fűszernövényeket, például rozmaringot, szerecsendiót, citromfű leveleket, koriandert, zsályát, paprikát, és ezek csak néhány lehetőség az összes lehetséges közül;

Nagyon gyakran a zöldségek összetételét sült burgonyával, főtt zöldbabbal, csípős chilipaprikával, brokkoli virágokkal, karfiollal, padlizsánnal, zöldhagymával és sok más zöldséggel egészítik ki;

Bármilyen más csont nélküli vörös vagy fehér halat süthet ugyanezzel a módszerrel;

A növényi olaj alternatívája az olvasztott vaj.