Sziasztok kedves olvasók! Tudja, hogy a kínai szimbolikában a ponty a kitartás és a kitartás megtestesítőjeként szolgál? Ezért ma ezt a halat vágjuk és sütjük. Megosztom veletek a titkot, hogyan kell serpenyőben elképesztően finom pontyot főzni. Azt is elmondom, hogyan lehet könnyen megszabadulni a magvaktól. De először a dolgok.

Ez a hal a világ szinte minden sarkában megtalálható. A ponty lehet folyó vagy tó. A folyók lakóit hengeres, hosszúkás testforma jellemzi. De a tavi pontyok alacsonyak, de kövérek.

A széles élőhely nem az egyetlen előnye a pontynak. Ennek a halnak felbecsülhetetlen kémiai összetétele van:

  • az A, B, C csoportba tartozó vitaminok;
  • mikro- és makroelemek (molibdén, kobalt, króm, vas, foszfor stb.);
  • zsírsavak és egyéb elemek.

A ponty kiváló „gyógyítója” az ideg- és emésztőrendszeri betegségeknek. Ez a termék emellett aktiválja az agyműködést és erősíti az immunrendszert. Ezért nem megyünk el ennek a halnak a húsa mellett. Mi pedig vásárolunk és főzünk a javunkra 😉

Mennyi ideig kell pontyot sütni

A hal főzési ideje a méretétől függ. Általában a közepes méretű pontyokat nagy lángon körülbelül 15 percig sütik. Ebben az esetben az edényt, amelyben a halat főzik, nem kell fedővel lefedni.

A friss ponty energiaértéke körülbelül 112 kcal 100 grammonként. Ugyanakkor 100 g termékben 16 g fehérje és 5,3 g zsír van. De itt gyakorlatilag nincs szénhidrát.

Sütés közben a kalóriatartalom körülbelül 190 kcal-ra nő.

Általában ennek a halnak lédús és ízletes húsa van, enyhén édes utóízzel. Sokféle finomság készül belőle. Az általam kedvelt ételek receptjeit most megosztom veletek. És ti, barátok, feltétlenül osszátok meg az ebből a halból készült kulináris remekeitek receptjeit.

Egész ponty sütése

Ha kicsi a ponty, azt javaslom egészben sütni. Bár ez egy klasszikus recept, a hal olyannak bizonyul, hogy a tányér azonnal kiürül. A családom pedig többet kér :)

Ehhez az ételhez készítse el a következő termékeket:

  • 3-4 hal;
  • 3 evőkanál. frissen facsart citromlé;
  • 2 evőkanál. búzaliszt;
  • só és fekete bors;
  • olaj a sütéshez.

Az elkészített halat sóval, borssal és citromlével ízesítjük. Hagyja pácolódni a pontyokat (legalább 20 percig).

Ezután forgassunk meg minden halat lisztbe, és tegyük egy tálba forró olajjal. Ropogósra és puhára sütjük. A recept nagyon egyszerű. Néha csinálom ezt, amikor nem igazán akarok varázsolni a fűszerekkel és a panírozással.

Ezt a finomságot melegen, főtt rizzsel, burgonyával vagy friss zöldségekkel ajánlom tálalni.

Hogyan sütjük a pontyot egy serpenyőben tejföllel

Íme egy újabb finom recept. Imádok tejfölt hozzáadni az ételekhez. Így sokkal gyengédebbek lesznek. Szükséged lesz:

  • nagy halak;
  • izzó;
  • szelet citrom;
  • só és őrölt bors ízlés szerint;
  • 100 ml tejföl;
  • 50 ml víz;
  • kevés olaj a sütéshez;
  • zöldek saját belátása szerint.

Az elkészített halat sózzuk, borsozzuk, majd egy szelet citromlével meglocsoljuk.

Ezután a pontyot fél órát kell hagyni: ezalatt az idő alatt jól bepácolódik.

Az időveszteség elkerülése érdekében ügyeljen a zöldségekre. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.

Egy serpenyőt felforrósítunk, kevés olajat öntünk rá. Ezután adjuk hozzá a hagymát a tálba és pirítsuk szép arany színűre. Ezután óvatosan távolítsa el a hagymát a serpenyőből egy réskanállal, és tegye át egy tányérra. Ezután öntsünk még egy kis olajat a serpenyőbe, és helyezzük a pontyot a tálba. A halakat mindkét oldalán 3 percig sütjük.

A tejfölt vízzel hígítjuk, és összekeverjük a hagymával. A halra öntjük a tejfölös szószt, és fedjük le a tálat. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és fűszereket. Ezután alacsony lángon 15 percig főzzük.

Ezt az isteni finom halat ajánlom forrón tálalni. Az edény tetejét megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Elárulom, barátaim, hogy a tejfölös ponty elképesztően finom. A lényeg, hogy ne egyed meg az ujjaidat, amikor ezt a finomat eszed :)

Hogyan sütjük a pontyot egy serpenyőben darabokra vágva lisztben

Bár ez az étel klasszikus készítményen alapul, ne rohanjon elutasítani. Ez egy továbbfejlesztett recept. Egy ilyen hal sütése előtt érdekes pácban kell tartani.

A szükséges összetevők listája:

  • ponty (lehetőleg több);
  • citrom;
  • Száraz fehér bor;
  • 1 evőkanál. búzaliszt;
  • olaj sütéshez;
  • 1,5 evőkanál. őrölt mandula;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • só ízlés szerint;
  • petrezselyem.

Az elkészített pontyot bedörzsöljük olajjal és sózzuk. Ezután a halat fóliába csomagoljuk, egy tálba tesszük és pár órára hűtőbe tesszük.

A pácolt pontyokat szeletekre vágjuk, majd liszttel bepanírozzuk. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe. Pirítsuk meg rajta a fokhagymagerezdeket, majd szedjük ki egy másik tálba. Helyezze a halat aromás olajba, süsse halvány aranybarnára, és tegye egy lapos tányérra.

A sült fokhagymát pépesre morzsoljuk, majd a pürét összekeverjük őrölt mandulával. Adjunk hozzá egy citrom levét, sót és egy kevés bort ehhez a keverékhez. A szósz állagának a folyós tejfölre kell hasonlítania. Ezzel a keverékkel alaposan bekenjük a feldarabolt darabokat (belül és kívül), és visszahelyezzük a serpenyőbe. Folytassa a hal sütését, amíg kész.

Tálalás előtt megszórjuk a darabokat apróra vágott petrezselyemmel. Ez az étel nagyszerű választás egy ünnepi vacsorához. Hidd el, mire felszolgálod, a vendégeidet kínozza a kérdés, hogy milyen finom étel készül :)

Ezt a halat egyébként liszt nélkül és boros szószban is elkészítheti. Ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége (kivéve a lisztet) és ugyanazt a főzési sorrendet. Kivéve, ha a sült darabokat fel lehet önteni egy pohár borral, és körülbelül 15-20 percig pároljuk.

  1. Sütés előtt a pontyot áztassuk tejbe 10-15 percre. Előzetesen keverje össze a tejet sóval és borssal. Ez a pác puhábbá, lágyabbá és ízesebbé teszi a halat.
  2. Ahhoz, hogy a ponty „cserzett” kéreggel rendelkezzen, nagy lángon megsütjük (ne fedjük le a serpenyőt fedővel). Ha mindkét oldalát megsütjük és kérget kapunk, csökkentsük a hőt, és pároljuk tovább körülbelül 5 percig.
  3. Ha azt szeretnénk, hogy a kéreg megpuhuljon, sütés után 10 percig hagyjuk a halat a serpenyőben. Vegyük le az edényt a tűzről, és fedjük le fedővel. Ez idő alatt gőzzel „telítődik”.
  4. A ponty pedig finomabb lesz, ha vaj+napraforgóolaj keverékében kisütjük.

Hogyan válasszunk friss pontyot

Élő hal vásárlása nem nehéz: a ponty könnyen szállítható akár nagy távolságokra is. Természetesen élő hal vásárlásakor megszűnnek a frissességével kapcsolatos kétségek. Most sok halgazdaságot hoznak létre a városok közelében.

Mi van, ha a ponty nem él? Vizsgálja meg kopoltyúit: élénkvörösnek kell lennie.

Ügyeljen arra, hogy érezze a hal illatát. Jobb, ha inkább az orrában bízik, mint a fülében (az eladó legendákat találhat ki a termék frissességéről).

Nézz a hal szemébe, tisztának kell lennie. Ha a szemek kiszáradnak vagy elhomályosulnak, az azt jelenti, hogy a ponty több mint egy napja „maradt” a pulton.

Végezzen tavaszi tesztet is. Enyhén nyomja meg az ujjával a hasított testet. A frissen fogott hús rugalmas és gyorsan visszanyeri korábbi formáját.

Természetesen a ponty csontos. De ha helyesen vágja, akkor a kis csontok egyáltalán nem érezhetők. A magam nevében azt tanácsolom, hogy válasszon tükörpontyot: kevesebb csontja van.

Hogyan lehet megszabadulni a kis magvaktól

Ha egész halat süt, vágja be a hal teljes hosszát a hátulról. Mélynek kell lenniük 5-7 mm-es lépésekben. Ne feledje, minél gyakrabban vág be, annál több apró mag tör össze. A hőkezelés során pedig meglágyulnak.

Ezenkívül a vágásoknak köszönhetően a pontyhús jobban telítődik fűszerekkel és gyorsabban megsül. Nos, általában az étel íze attól függ, hogy milyen halat választottak az elkészítéséhez.

Hogyan filézzünk pontyot

Ha a hal nagy, a kényelem kedvéért filézheti. Először kibelezzük a halat, távolítsuk el a kopoltyúkat és távolítsuk el a pikkelyeket. Ezután ollóval vágja le az uszonyokat. Vágja le a farkát és a fejét. Most eltávolíthatja a filét. Ehhez késsel rajzoljon egy utat a gerinc mentén, majd mozgassa a kést a nagy csont mentén. A művelet során érezni fogja, hogy a csontokat átvágják. Próbálj meg minél kevesebb húst hagyni a csonton. Ne rohanjon eltávolítani a filét a gerincről.

Óvatosan fordítsa át a halat a másik oldalára, és végezze el ugyanezt a műveletet. Ezután vágja le a húst a gerinc mentén, elválasztva a filét. Távolítsa el a nagy bordacsontokat.

Ne feledje, hogy a legtöbb csont a ponty farkában és uszonyaiban található. Ezért azt tanácsolom, hogy az eltávolított filét ossza két részre - farokra és középre. Ebben az esetben az első részt egy-két centis csíkokra vágjuk (a hús maradjon a bőrön). Szóval sütjük a pontyot. A hőkezelés során a kis csontok megsülnek és kevésbé észrevehetők.

Annak érdekében, hogy lédús legyen, jobb, ha másfél-két kilogramm súlyú élő halat veszünk, és annak érdekében, hogy az étel aromás és ízletes legyen, citrusféléket és fűszereket készítsen. Tehát kezdjük.

Hozzávalók:

  • Tükörponty – egy hal;
  • fehér búzaliszt 100 gramm;
  • Növényi olaj 100 gramm sütéshez;
  • Egy nagy citrom (vehet egy fél narancsot);
  • Só ízlés szerint;
  • Fűszerek halakhoz ízlés szerint;

Készítmény

Főzés előtt alaposan öblítse le a halat folyó vízben. Fogja meg a farkát, és távolítsa el a pikkelyeket, a kést a növekedése ellen fordítva.

Vegyünk egy vágódeszkát, lehetőleg műanyagból vagy kőből. A fa alapvetően nem megfelelő, mivel utána nehéz lemosni a halakról.

Helyezze a halat egy vágódeszkára, vágja le a fejét, a farkát, az uszonyokat, és vágja részekre. Ezután keverje össze a sót és a fűszereket egy csészealjban, öntse a halba, alaposan keverje össze az összes darabot.

Helyezzen egy 20-25 cm átmérőjű serpenyőt közepes lángra, öntsön bele növényi olajat.

Amíg a serpenyő melegszik, a citromot két részre vágjuk, és a levét közvetlenül az elkészített hallal együtt lévő tálba nyomjuk, és mindent összerázunk.

A lisztet egy tányérra helyezzük, hogy bevonja a darabokat.
Ezután lisztbe forgatjuk őket.
És dobd bele a serpenyőbe. 5-7 perc mindkét oldalon.

A tükörponty teljes főzési ideje körülbelül 40 percet vesz igénybe.

Főzési tippek

Ha nincs élő hal, helyettesítheti fagyasztott hallal, de főzés előtt teljesen kiolvasztja. Ellenkező esetben a hal helyett zabkása jelenik meg a serpenyőben.

Ha a halfejet is megsütjük, ne felejtsük el kivágni a kopoltyúkat.
Helyezze a forró darabokat egy papírtörlővel bélelt tálcára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

A serpenyőben sült ponty készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

A serpenyőben sült ponty nagyon finom étel. Nem nehéz elkészíteni a legtöbb receptet egyszerű és gyors, valamint az összetevők rövid listája. Ugyanakkor ez a típus sokféleképpen elkészíthető serpenyőben. Ez a cikk leírja a hal elkészítésének leggyakoribb módjait. A recept kiválasztása előtt rövid áttekintést adunk az elkészítés néhány árnyalatáról.

Ponty sütése serpenyőben: módszerek, titkok és tippek kulináris szakértőktől

  • Ha a filét bőrrel együtt sütjük, a pikkelyeket óvatosan le kell róla távolítani. A legjobb a csap alatt tisztítani, késsel a pikkely irányával ellentétesen meghámozva.
  • Az étel nagyon finomnak bizonyul, ha sütéskor a növényi olajat vajra cseréljük, vagy összekeverjük ezt a két fajtát. Ebben az esetben az étel különleges aromát kap.
  • A filét nem csak citromlében pácolhatod. Ha valaki túl csípősnek találja az ízét, a citromlevet helyettesítheti narancslével. Elengedhetetlen, hogy ez ne legyen bolti hígított vagy édesített gyümölcslé. A narancsot, akárcsak a citromot, közvetlenül a gyümölcsből kell facsarni egy tálba filédarabokkal. Lehet, hogy több narancslére lesz szüksége, mint citromlére.

Serpenyőben sült ponty: receptek

Az alábbiakban 7 recept található ehhez a halhoz, serpenyőben sütve. Tartalmazzák az egyszerű elkészítést darabokban és egész formában is. Meg kell jegyezni, hogy ez a két étel gyakorlatilag ugyanaz, így a kulináris folyamat részletes leírása csak az első esetben szerepel.

Ebben a receptválasztékban a következő ételek is szerepelnek: filézés tésztában, tejföl hozzáadásával vagy hagymával. A cikk végén a tükörponty leírása található egy serpenyőben, valamint egy recept, amely több órás előzetes pácolást igényel.

Serpenyőben, darabokra vágott ponty

A sütéshez a hasított testet meg kell tisztítani és kibelezni. Nem kell eltávolítani a bőrt.
Milyen összetevőkre van szükség a recept elkészítéséhez:

  • paprika és só keveréke;
  • olaj darabok sütéséhez;
  • fél citrom;
  • liszt darabok panírozásához;
  • a tetemet megtisztítjuk és kibelezzük.

Hogyan kell főzni:

  1. Vágja a hasított testet részekre, dörzsölje be paprika és só keverékével.
  2. Közvetlenül a citromból facsarjuk ki a levét, hagyjuk a halat 5 percig állni, hogy a fűszerek felszívódnak, és a kész étel pikánsabb legyen.
  3. Az egyes darabokat minden oldalról lisztbe mártjuk.
  4. Melegítsük fel az olajat, helyezzük rá a darabokat, és a kéreg megpirulása után fordítsuk meg a halat. Mindegyik darab mindkét oldalát megsütjük.

Egészben sült ponty

Az egész halat ugyanúgy kell sütni, mint a darabokra vágott halat. Az egyetlen különbség az, hogy sütés előtt nem kell felvágni.

A teljes hasított hús sütésre való előkészítésekor a farkat és a fejet nem kell levágni, hanem a kopoltyúkat és a szemet kell eltávolítani, majd fűszerekkel bedörzsölni és felforrósított serpenyőben megfőzni.

Egy egész hal sütéséhez minimális hőre van szükség, hogy a kéreg lassan képződjön, és a filé belülről melegedjen, és ne maradjon nyers. Célszerű citrommal tálalni. A darabos sütés receptje a fenti cikkben található.


Kérdezd meg a szakácsot!

Nem sikerült megfőzni az ételt? Ne légy szégyenlős, kérdezz személyesen.

Sült ponty hagymával

A hagymának egésznek és szépnek kell lennie, hogy szép karikákat kaphasson belőle.

  • filé bőrrel - 5 adag;
  • serpenyős olaj;
  • nagy hagyma - 1 darab;
  • fűszereket.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

  1. A darabokat bedörzsöljük sóval és megszórjuk fűszerekkel.
  2. Az olajat felforrósítjuk, és a halat az egyik oldalára sütjük.
  3. Közben meghámozzuk és karikákra vágjuk a hagymát;
  4. Fordítsuk át a halat a másik oldalára, helyezzük rá a hagymakarikákat, mérsékeljük a lángot, és addig sütjük, amíg a hagyma elkészül.

Kívánt esetben, miután a hal elkészült, a hagymát a serpenyőben hagyhatja, amíg meg nem pirul.

Tejfölös ponty receptje

A tejföl lágyabbá és lédúsabbá teszi a halat.

Milyen termékeket kell elkészíteni:

  • filé bőrrel - ½ kg;
  • liszt panírozáshoz;
  • tojás - 2 db;
  • fűszerek;
  • száraz kapor;
  • friss zöld petrezselyem;
  • sütőolaj;
  • tejföl - fél pohár.

Hogyan készítsünk pontyot tejfölben:

  1. Az egész halat darabokra vágjuk, és sóval bedörzsöljük.
  2. A tojásokat felverjük, száraz kaprot adunk hozzá.
  3. A filét mártsuk tojásba, majd panírozzuk lisztbe.
  4. Pirítsuk meg a darabokat, majd öntsünk tejfölt a serpenyőbe, forraljuk fel a tartalmát, de ne forraljuk fel.

Ezt az ételt finomra vágott kaporral megszórva kell tálalni.

Ponty tésztában

A tészta elkészítése előtt tanácsos a halat fűszerekkel bedörzsölni, hogy egy ideig üljön és telítődjön aromájukkal.

Milyen termékeket kell elkészíteni:

  • ponty, részekre vágva - fél kilogramm;
  • fűszerek - só és bors;
  • tojás - 2 db .;
  • liszt - 2 evőkanál;
  • olaj a hal sütéséhez.

Hogyan sütjük a darabokat tésztában:

  1. Dörzsölje be a darabokat fűszerekkel, és tegye félre.
  2. Elkészítjük a tésztát – a tojásokat felverjük, beleöntjük és belekeverjük a lisztet.
  3. Helyezzen egy serpenyőt olajjal felmelegedni;
  4. Minden darabot mártsunk bele a tésztába, és tegyük egy serpenyőbe, mindkét oldalát megsütjük.

Az ételt forrón kell felszolgálni.

Serpenyőben sült tükörponty

Különleges faj a tükörponty, de elkészítése sem bonyolultabb.
Az étel elkészítéséhez szükséges termékek listája:

  • só;
  • nagy citrom - 1 darab;
  • fűszerek halakhoz, keverékek;
  • liszt - darabok panírozásához;
  • olaj sütéshez;
  • tükörponty - 1 db.

Főzési sorrend:

  1. A megtisztított és kibelezett tükörpontyot darabokra vágjuk, egy tálba tesszük, sózzuk, fűszerezzük, belefacsarjuk a citromot, és elkeverjük.
  2. Minden darabot lisztbe kenünk.
  3. Az olajat felforrósítjuk, és megsütjük benne a halat.

Amint láthatja, a tükörponty elkészítésének kulináris folyamata nem különbözik a más típusú pontyok elkészítésének egyszerű receptjétől. Ha van raktáron tükörponty, szinte ugyanazt főzhetjük belőle, mint a közönséges halból.

Karácsonyi ponty pácban, serpenyőben sütve

Ehhez a recepthez kizárólag filét használnak. Meg kell tisztítani a bordacsontoktól, a bőrtől, és alaposan le kell mosni folyó víz alatt.

Milyen termékek szükségesek a karácsonyi ponty elkészítéséhez:

  • filé bőr nélkül - 600 g;
  • citrom;
  • növényi olaj - 50 g;
  • vaj - 50 g;
  • fűszerek;
  • zsemlemorzsa - fél pohár;
  • liszt panírozáshoz - fél pohár.

Hogyan kell főzni ezt az ételt, előre a pácban hagyva:

  1. A filét felvágjuk, citromlével meglocsoljuk és fűszerekkel bedörzsöljük, pár órát ebben a pácban a hűtőben állni hagyjuk, hogy savval telítődjön.
  2. A lisztet és a zsemlemorzsát összekeverjük, és minden darabot jól bevonunk ezzel a keverékkel.
  3. Egy serpenyőben keverjük össze a zöldséget és a vajat, majd melegítsük fel.
  4. Minden rántott darabot aranybarnára sütünk.

Ilyen módon lehet felkészülni ponty. Serpenyőben sütjük, panírozva vagy nem, nem veszíti el különleges ízét. Célszerű közepes lángon sütni, hogy a filé finom aranybarna kéreg alatt megsüljön. Az ételeket forrón tálaljuk: citromszeletekkel vagy petrezselyemmel. A zöldeket finomra vághatjuk, vagy gallyakkal díszíthetjük.

Mindenki szereti a pontyot. Kit fogni, kit enni és kit főzni. A horgászatról nem fogunk beszélni, hiszen ma már a boltban is „elkaphatja” ezt a halat, de elmondjuk, hogyan kell főzni. Meg kell mondani, hogy a pontynak van egy hátránya - sok apró csontja van. Azonban minél nagyobb a példány, annál kevesebb van. Tehát, amikor ezt a halat választja ebédre, ezt a pontot figyelembe kell venni.

A ponty zsíros hal, ezért a belőle készült ételek lédúsak és étvágygerjesztőek. Sok fehérjét, B12- és PP-vitamint tartalmaz. A pontyhús nem nélkülözi a mikroelemeket – bőven tartalmaz foszfort, ként, kobaltot, jódot és cinket. Tökéletes a mindennapi menükhöz és az ünnepi ételhez.

Általában véve a hal egészséges és ízletes. Különböző módon készül, de a legfinomabb étel mégis a rántott ponty. És nagyon sok recept létezik az elkészítésére. Valójában ez az, amiről most beszélni fogunk. Nézzük meg ennek az elegáns ételnek a legnépszerűbb elkészítési módjait, osszuk meg a kulináris mesterség titkait, és mondjunk el néhány apró trükköt, amelyek segítségével finom ebédet vagy vacsorát készíthet anélkül, hogy sok időt töltene a konyhában.

És megtanuljuk a halainkat serpenyőben és sütőben is sütni. Kezdjük a legegyszerűbb dologgal. Szóval, ma serpenyőben sült ponty szerepel az étlapunkon.

Igénytelen, de nagyon finom

Az egész pontyot megsüthetjük serpenyőben, de akár darabolva is. Az első lehetőséghez kisebb halak szükségesek, és mivel a cikk elején megállapodtunk, hogy nagyobb példányt vásárolunk a kulináris kísérleteinkhez, ezért azt is részletekben főzzük meg.

Mint azt minden háziasszony tudja, a halat le kell pikkelyezni, a belsőségeket eltávolítani és az uszonyokat le kell vágni. Mindenki tudja, hogyan kell ezt csinálni, ezért nem állunk meg ennél a szakasznál, hanem közvetlenül a recept leírására térünk át.

Hogyan kell főzni?

Nagyon egyszerű. Mellesleg, ennek a halnak szinte minden rajongója szereti ezt a sallangmentesen sütve. Vágja fel az elkészített hasított testet kis részekre, tegye egy tálba, sózzon és borsozzon, ha szükséges. Ha nem sietünk, akkor körülbelül harminc percig hagyjuk a halat ebben az állapotban, hogy a só a legmélyebb rétegekbe hatoljon. Ezután szórjuk meg az összes darabot liszttel közvetlenül a tálban, üssünk két tojást egy külön tálba, és tegyünk mellé egy tányért, amibe zsemlemorzsát öntünk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi (vagy még jobb, olíva) olajat, minden darabot először tojásba, majd zsemlemorzsába mártunk, és meglehetősen nagy lángon megsütjük. Öt perc mindkét oldalon elég lesz. Igen, egyébként az ugyanazon recept szerint sült ponty kaviár nem kevésbé ízletes. Tehát ha egy hal gyomrában találja, ne rohanjon kidobni. Ugyanígy sózzuk, tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, majd haldarabok közé tesszük egy serpenyőbe. Próbáld ki, biztosak vagyunk benne, hogy tetszeni fog.

Az egyszerűtől a bonyolultig

Most próbáljuk meg módosítani a receptünket. Adjunk hozzá néhány hozzávalót a halhoz. Ennek eredményeként sült pontyot kell kapnunk hagymával és gombával. Ehhez az ételhez a következőket készítjük:


Főzési technológia

Az étel egyszerűen elkészíthető. A gombát meg kell mosni, és vékony szeletekre kell vágni (mellesleg, már szeletelt fagyasztott is vásárolhat). Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja vékony karikákra.

A halat ugyanúgy elkészítjük, mint az előző esetben. Majd tányérra tesszük, és ugyanabba az olajba beletesszük a gombát. Amikor az összes folyadék felforrt, adjunk hozzá sót és hagymát. Készre sütjük. Utána pedig bevonjuk a halat ezzel a finom keverékkel. Ez a rántott ponty olyan étel, amelyet nem szégyell az ünnepi asztalnál tálalni. Ráadásul nem csak melegen, de hidegen is nagyon finom.

A tejfölben sült ponty olyan étel, amelyet sok rajongó szeret ennek a halnak. És megsütheti serpenyőben vagy sütőben. Javasoljuk mindkét recept megfontolását.

Főzés egy serpenyőben

A ponty tejfölben való főzéséhez a következőket gyűjtjük:

  • ponty - 1 db;
  • őrölt zsemlemorzsa - 4 kanál;
  • két csirke tojás;
  • tejföl - fél pohár;
  • növényi olaj - 2 evőkanál;
  • só és bors - ízlés szerint;
  • zöldek - opcionális.

Figyelembe véve, hogy háziasszonyaink mennyire elfoglaltak, igyekszünk nem bonyolult főzési módszereket kínálni. Ezenkívül gyakran sok recept egy opción alapul. Így van ez esetünkben is. Mióta megtanultuk, hogyan kell jól sütni a pontyot, minek ezek a felesleges kísérletek?

Ezért pontosan ugyanúgy készítjük el, ahogy az első receptünkben javasoltuk. Ezután csak töltsük meg tejföllel, és hagyjuk felforrni. Ezután megszórjuk fűszernövényekkel. Egyszerű, igaz? Milyen finom...

És most a sütőben

Sült ponty egészben, sőt sütőben, tejfölben - elképesztően szép étel. Ebben az esetben pontosan így fogjuk főzni. Vegye ki a hűtőből:

  • ponty (már megtisztítva, kibelezve, de fejjel);
  • egy hagyma;
  • egy zacskó majonéz;
  • tejföl (300 g);
  • citrom és zöld.

Szükségünk van még lisztre (néhány evőkanál), növényi olajra és természetesen sóra, fűszerekre.

Főzési folyamat

Pontyunkat bedörzsöljük sóval és fűszerekkel, majd meglocsoljuk, takarékosan, citromlével. Dörzsölje be majonézzel. Egyébként ne felejtsd el - minden eljárást a halon kívül és belül is végrehajtunk. Ezt követően időkorlát következik. Egy órát pihenünk az igazságos munkától, amíg a ponty bepácolódik. Hatvan perc múlva visszatérünk a konyhába, hogy a hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, és növényi olajon kisütjük. Amikor aranybarna lesz, adjunk hozzá lisztet és tejfölt a serpenyőbe. Tegyük ki.

Ezalatt melegítsük elő a sütőt száznyolcvan fokra, tegyük kiolajozott tepsire szépfiúnkat és süssük meg. Főzési idő? Ez a hal méretétől függ. Természetesen minél nagyobb a minta, annál tovább tart a sütése. A felkészültség kritériuma az aranyszínű kéreg megjelenése a hal felületén. Amint ezt észreveszi, bátran öntse bele a mártást, és még húsz percre készen álljon az edényre. Ezalatt a szósz megsül, és kellemes, ismét aranysárga színt kap. Minden. Kiveheti pontyunkat a kemencéből és örülhet, hogy milyen ügyesen és gyorsan minden sikerül nekünk.

De ez nem minden lehetőség egy olyan étel elkészítésére, mint a sült ponty. Van még egy nagyon érdekes módszer. Most erről fogunk beszélni.

Ponty tésztában

Nagyon finom és gyönyörű étel. Az íze pedig egyszerűen lenyűgöző. Igaz, itt magával a hasított testtel kell egy kicsit bütykölni, de amit a végén kapunk, az mindenképpen megéri a fáradságot. Ezek az erőfeszítések azonban nem olyan nagyok. Mit mondjak, inkább kezdjük el a főzést. Szóval, gyűjtsünk:

  • nagy ponty;
  • fél citrom leve;
  • őrölt fehér bors;
  • liszt kotráshoz;
  • növényi olaj;
  • csirke tojás (4 darab);
  • kemény sajt (300 g, nem kevesebb).
  • só ízlés szerint.

Az első lépés a hal előkészítése. Emlékszel, amikor megijesztettünk, hogy bütykölnünk kell? Tehát le kell vágnunk a pontyot, hogy filét kapjunk belőle. Ehhez nagyon mélyen kell vágnia a gerinc mentén, és óvatosan mozgatva a kést a hasított test belsejében, próbálja meg a lehető legnagyobb mértékben levágni a húst. És akkor szabadítsa meg a kis csontoktól, ha lehetséges. Ezt a műveletet jobb csipesszel végrehajtani. Ezt követően a filét papírtörlőre kell helyezni, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. Utána pedig tedd egy tálba, facsard bele egy fél citrom levét, adj hozzá ízlés szerint fehérborsot és persze sót. Ügyeljen arra, hogy legalább húsz percig tartsa ebben a különleges pácban. De ha az idő engedi, akkor többet.

Hogyan készítsünk tésztát

Sajtból készült, finom ízt ad az ételnek. Mint tudják, a sajt szinte minden termékhez jól passzol, és még inkább a halhoz. Tehát amíg a ponty pácolódik, elkészítjük a tésztát. Ehhez a sajtot finom reszelőn lereszeljük, majd összekeverjük a felvert tojással. Ha valaki szeretné, adhat hozzá egy kis majonézt. Sózni nem javasoljuk a tésztához, mert a sajtban és a pácolt halban is van elég „fehér halál”.

megsütjük

Minden pácolt haldarabot először lisztbe, majd sajttésztába kell mártani. Igény szerint minden darabot még bekenhetünk, és ekkor már a tűzhelyen kell lennie egy felhevített olajos serpenyőnek, ahová a pontyunkat helyezzük.

Ami a főzési időt illeti, az ilyen halakat mindkét oldalon körülbelül három percig kell sütni. A felkészültség kritériuma a szép arany kéreg megjelenése. Fontos! Minden adag elkészítése után távolítsa el a szénlerakódásokat a serpenyőről, és adjon hozzá friss olajat.

A tésztában lévő pontyot általában tésztával és burgonyával tálalják. Ez az étel jól illik zöldségsalátákhoz is. A tálalás kötelező tulajdonsága egy szelet citrom.

Következtetés

A sült ponty - sütőben vagy serpenyőben, tejfölben vagy tésztában - olyan étel, amely méltó a legszeszélyesebb ínyencek figyelmére. Főzze gyakrabban – és biztosan látni fogja, milyen örömmel csillog háztartásának szeme egy ízletes és kielégítő lakomára várva. A „hal” nap pedig a kedvenced lesz az étlapodban.

Hurrá!!! Ma kaptam egy élő pontyot. Ez azt jelenti, hogy jól jött a „Bengáli módra serpenyőben sült ponty” receptje, amelyet egyik barátom osztott meg velem. Ezt a receptet Indiából hozta. A bengáliakat a halételek nagy ismerőinek tartják, és minden nap ehetnek halat. A recept szerint elkészített bengáli sült ponty nagyon könnyen elkészíthető halétel. A recept ünnepi és hétköznapi asztalokra egyaránt alkalmas. A hal elég ropogósra sül, és előételként szolgálják fel.

Serpenyőben sült ponty - recept fotókkal lépésről lépésre

Hogyan sütjük a pontyot egy serpenyőben:

Hozzávalók:

  • Ponty 4 darabra osztva (vehetsz másik folyami halat vagy kísérletezhetsz tengeri hallal stb.)
  • Kurkuma 1 evőkanál. l.
  • Liszt 1 evőkanál.
  • Lime leve ízlés szerint (helyettesíthető citromlével)
  • Só ízlés szerint

Hogyan főzhetsz még folyami halat?

A ponty ízletes hal, de sok apró csontja van. Hogyan készítsünk egyszerűen kis csontú halat, hogy anélkül fogyasszuk el, hogy megfulladna a csontja. Lát. Tehát térjünk át a receptre.

A pontyot levágás előtt hideg folyóvízben le kell mosni, majd meg kell tisztítani a pikkelyektől. Helyezze a pontyot egy vágódeszkára (jobb, ha kőből vagy műanyagból készült vágódeszkát vesz, de nem fából; a fa vágódeszkát ekkor nehéz lesz megtisztítani a halaktól), vágja le a fejét, az uszonyokat és a farkát. Ezután óvatosan vágjuk le a hal hasát (vigyázunk, hogy ne sértsük meg az epehólyagot), és távolítsuk el a beleket. Még egyszer alaposan öblítse le a halat kívül-belül folyó vízben, és vágja részekre.

Serpenyőben bengáli módra sült pontyfilé

  • Papírtörlővel szárítsuk meg a haldarabokat, szórjuk meg mindegyik darabot kurkumával, sóval és liszttel, majd szórjuk meg lime levével.

pontyfőzés

  • Keverjük össze, és hagyjuk így állni tizenöt percig. Erre azért van szükség, hogy a haldarabok bepácolódjanak.

  • Öntsön elegendő mennyiségű növényi olajat egy mély serpenyőbe, és hagyja jól felmelegedni.
  • Amint az olaj felforrósodott, egyenként tegyük a pontydarabokat egy serpenyőbe, és közepes lángon 3-4 percig pirítsuk mindegyik haldarabot oldalanként. Átlagosan körülbelül 8 percet vesz igénybe a hal sütése.