A főtt tejes kolbász házilag elkészíthető húsos finomság. Az elkészítési folyamat egyszerű és nem sok időt vesz igénybe, az eredmény pedig egy természetes és ízletes termék. A kolbászt félelem nélkül lehet adni a gyerekeknek.

Ahhoz, hogy a tejkolbász rózsaszínű legyen, a darált húshoz répalevet kell adni.

  • Adagok száma: 6
  • Főzési idő: 45 perc

Főtt tejes kolbász receptje

A házi kolbász fő termékeinek összetétele kicsi. Különféle fűszerekkel kísérletezhet az ízzel. Ha minden alkalommal új fűszereket ad hozzá, nem fog belefáradni az ízébe.

Főzési folyamat:

  1. A csirkehúst és a fokhagymát turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón kétszer aprítjuk át, keverjük össze fűszerekkel, sóval, borssal. A disznóbélszínt apró 2-3 ml-es kockákra vágjuk, és a darált húshoz adjuk.
  2. A hideg tejet keményítővel elkeverjük, és lassan a darált húshoz öntjük. A céklát lereszeljük, és a levét sajtruhán keresztül préseljük ki. Jól összekeverjük a darált hússal.
  3. Helyezze a keveréket sütőpapírra, és tekerje be kolbász formára, rögzítse a széleit. A tekercset ötször-hatszor csavarja be fóliába, a széleit több helyen szorosan kösse össze.
  4. Tegye a kolbászt nagy mennyiségű forrásban lévő vízbe, csökkentse a hőt, fedje le és főzze 35-40 percig.

Párolhatjuk a kolbászt, ebben az esetben a főzési idő 50-60 percre nő.

Házi sertéskolbász receptje

Szükséges termékek:

  • sertéshús - 500 gr.
  • Tej - 100 ml
  • csirke tojás - 1 db.
  • Keményítő - 20 gr.
  • Só - 10 gr.
  • Őrölt bors ─ 5 gr.
  • Szerecsendió - 3 gr.
  • Fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

  1. A húst turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón daráljuk át kétszer. Adjunk hozzá 50 ml tejet. Hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk, a fűszereket, és turmixgépben újra összedaráljuk, vagy jól összedolgozzuk. Adjuk hozzá a maradék tejet, keményítőt, keverjük össze turmixgéppel.
  2. A darált húst sütőhüvelybe tesszük, a végeit szabadon hagyjuk, és kolbászformát formázunk belőle. A hüvely végeit tekerje szorosan a munkadarab köré, és több helyen kösse be cérnával. Fóliába csomagoljuk.
  3. Melegítsük elő a sütőt 180 ⁰C-ra, és süssük 15-20 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 150 ⁰C-ra, és süsse további 25-30 percig. Levesszük a fóliát és további 10 percig sütjük.

Ahhoz, hogy a kolbász rózsaszínes árnyalatot adjon, a darált hús elkészítése során hozzáadhat 1 evőkanál. l. vörösbor vagy konyak.

A házi kolbászt saláták készítésére és ünnepi asztalra tálalhatjuk. Ha követi a receptet, az előétel ínycsiklandó és gyönyörű lesz. És ami a legfontosabb, káros szennyeződések nélkül.

A hirdetések feladása ingyenes, regisztrációhoz nem kötött. De van a hirdetések előzetes moderálása.

A főtt tejes kolbász egyfajta főtt kolbász, egyedi receptúrával és különleges főzési technológiával. A kolbász elnevezése annak köszönhető, hogy a fő összetevők mellett összetételében a tej is szerepel, és a különlegesen válogatott fűszerek adják a kész termék ízét és aromáját.

A GOST szerint készült főtt tejes kolbász összetétele a következőket tartalmazza: egy vagy több fajta hús (sertés, marha), nagy mennyiségű só, fűszerek, tejpor, kristálycukor, élelmiszer-adalékanyagok (nátrium-nitrit), tojás, víz és anyag, amely zúzott csontokból és állatbőrökből áll. Ugyanakkor szója, színezékek, keményítő és stabilizátorok jelenléte nem megengedett a késztermékben. Ideális esetben a termék húsrészének legalább 30%-nak kell lennie.

Mivel a főtt kolbász romlandó termék, vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze a lejárati időt, amelyet a címkén fel kell tüntetni. A kolbász állagának egyenletesnek kell lennie, zárványok nélkül, halvány rózsaszínűnek.

A főtt tejkolbász biokémiai összetétele zsírokat, nagy mennyiségű egészséges fehérjét, ásványi anyagokat, vitaminokat és egyéb biológiailag aktív anyagokat tartalmaz. Így a tejkolbász elegendő mennyiségű B1, B2, PP vitamint tartalmaz. Az ásványi összetételt nátrium, foszfor, kálium, magnézium és kis mennyiségű vas képviseli. A termék energiaértékét a termékben lévő fehérjék, zsírok, szénhidrátok jelenléte és emészthetőségük mértéke határozza meg.

Jótékony tulajdonságok

A főtt tejes kolbász előnyei a termék ásványianyag- és vitamintartalmának köszönhetők. A B-vitaminok jótékony hatással vannak az emésztőrendszer állapotára, elősegítik a szekréciós funkciók és az anyagcsere-folyamatok javítását a szervezetben. A kálium és a magnézium jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, a foszfor – a csontszövet állapotára. Ezenkívül a termékben elegendő mennyiségben található fehérjék szintén jótékony hatással vannak a szervezet egészére.

Alkalmazás

A főtt tejes kolbászt ünnepi asztalra vagy reggelire előételként szolgálják fel, különféle szendvicsek, szendvicsek, pizzák készítésére használják, és különféle salátákhoz, omlettekhez, rántottához, levesekhez, okroshkához, párolt és sült ételekhez adják. A főtt tejes kolbász jól illik fűszernövényekhez, szószokhoz és bármilyen körethez.

Friss fórumtémák honlapunkon

  • Bell / Milyen maszkkal lehet megszabadulni a mitesszerektől?
  • Bonnita / Melyik a jobb - kémiai peeling vagy lézer?
  • Masha / Ki végezte a lézeres szőrtelenítést?

További cikkek ebben a részben

Ukrán félig füstölt kolbász
A félig füstölt ukrán kolbász sertéshúsból, marhahúsból, disznózsírból és fűszerekből (paprika, kömény, fokhagyma, koriander) készül. A főtt kolbásztól eltérően a félfüstölt kolbász bélben darált hús van, ami még szorosabban össze van tömörítve. A sütési és főzési eljárás után az ilyen kolbászokat körülbelül 20 órán át füstöljük 30-50 fokos hőmérsékleten, majd lehűtjük és szárítjuk.
Amatőr kolbász
Kinézetre ezek kis méretű kolbászok. A kiváló minőségű amatőr kolbász rózsaszín színű, egységes összetételű, zárványok nélkül. Ennek köszönhetően ez a termék főzés után lédús és gyengéd állagú.
Főtt orosz kolbász
A főtt kolbász sok család egyik kedvenc étele. Az orosz főtt kolbász marha- és sertéshúsból készül, az előbbi dominál. Ebbe a kolbászba disznózsírt, fehérborsot és fokhagymát is adnak, ami különleges kellemes ízt ad. A kolbász kedvelői nagyra értékelik disznózsírja miatt, melynek darabjait szabad szemmel is lehet látni és megkóstolni.
Főtt tea kolbász
Nem véletlenül kapta a főtt teakolbász a nevét. A 19. században összetételének egyik kötelező összetevője a tea volt, amelyet fűszerként adnak a kolbászhoz. Az idő múlásával ennek a finomságnak az előállításának technológiája megváltozott, és a tea összetevőként való felhasználása már régen megszűnt, csak a neve maradt meg. Amit egyébként az is magyaráz, hogy alacsony ára miatt a főtt teakolbász általában a fogyasztók széles tömege számára volt elérhető, kiváló kiegészítője volt a reggeli reggelinek vagy teának.
Marhahús kolbász
A marhahúsból készült kolbász a főtt húskészítmények csoportjába tartozik. Nagyon hasonlítanak a kolbászra, és téves az a jelenlegi vélemény, hogy ezek különféle fajták. A marhahúskolbász külön termék, bár megjelenésükben csak nagyobb átmérőjükben tér el a kolbásztól.
Főtt-füstölt moszkvai kolbász
A kolbász története Babilon idejére nyúlik vissza. Különösen Oroszországban a 17. században jelentek meg az első kolbászgyártó műhelyek. Hosszú fennállása alatt az élelmiszertermék valóban csemege státuszt kapott. A főzési receptet különféle ízletes adalékokkal és hőkezelési módszerekkel egészítették ki, bővítették.
Krovyanka
A vérkolbász tehén, sertés vagy bika megtisztított véréből készült kolbász. Ezt a kolbászt szokatlan, kellemes íze miatt értékelik, és évek óta hagyományos receptek szerint készítik. A véres kolbász eltarthatósága nagyon rövid, a főtt kolbász legfeljebb 12 óráig tárolható. Füstölve - legfeljebb 48 óra. Ez a kolbász egészségesnek számít, amivel más típusú kolbász nem büszkélkedhet.
Nyersen füstölt braunschweigi kolbász
Ennek a füstölt kolbászfajtának az eredetéről egyetlen forrásban sem találtak pontos adatokat. De feltételezhetjük, hogy a kolbász nevét Braunschweig városának köszönheti. Nyilvánvalóan ott találták ki a híres kolbász receptjét.
Főtt diétás kolbász
A diétás főtt kolbász a „B” kategóriás főtt kolbász egyik fajtája, amelynek előállításához csak jó minőségű darált húst használnak, hosszúkás natúr vagy szintetikus burkolatba csomagolva. A diétás főtt kolbászt kiváló íz, táplálkozási és aromás tulajdonságok jellemzik. A diétás főtt kolbász jellegzetessége a darált hús sötétebb színe, mivel a termék nem tartalmaz sertéshúst vagy disznózsírt.
Főtt amatőr kolbász
A főtt amatőr kolbász a legnépszerűbb termék az oroszok körében. A kiváló minőségű kolbásznak rugalmasnak és sűrűnek kell lennie, üregek nélkül. Ha a gyártó nem ad festéket (nátrium-nitrátot) a darált kolbászhoz, a késztermék színe világos rózsaszín lesz. A szalonnadarabok nem lehetnek nagyobbak 6 mm-nél, fehérek, nyilvánvaló sárgaság nélkül.

Személy szerint nagyon szeretem a különböző kulináris recepteket a házi kolbász elkészítéséhez. Az egész családom annyira megszokta ezt a házi kolbászt, hogy már egyáltalán nem ismernek fel bolti kolbászt. Tehát ebben a receptben elmondom, hogyan készíthet otthon finom kolbászt, amelyet az úgynevezett tejes kolbász. Ez a recept az egészséges táplálkozás minden hívének is jól jöhet. Az elkészítése nem olyan nehéz, de ebben az egészben a legfontosabb a pontosság és a türelem.

Hozzávalók tejes kolbász készítéséhez:

  1. csirkemell - 2,5 kilogramm.
  2. Sertés szűzpecsenye - 2,5 kilogramm.
  3. Konyhai só - 4 evőkanál.
  4. Őrölt fehér bors - 1 evőkanál.
  5. Őrölt zsálya - 2 evőkanál.
  6. Szerecsendió (őrölt) - 1 evőkanál.
  7. Kömény - 1 teáskanál.
  8. Tejpor - 200 ml (vagy 1 pohár).
  9. Zsírmentes 1,5% tej - 400 ml.
  10. Fokhagyma - 2 gerezd.
  11. Tisztított sertésbél - pár darab.

Felszerelés tejkolbász készítéséhez:

  1. Fa vágódeszka
  2. Éles kés
  3. Két közepes méretű serpenyő
  4. Nagy tál
  5. Húsdaráló
  6. Speciális tartozék húsdarálóhoz vagy alj nélküli műanyag palackhoz
  7. Erős szálak kolbászkészítéshez
  8. Tetra csomag vagy fél gyümölcslé csomag
  9. Hüvely sütéshez
  10. Nagy mély serpenyő
  11. Konyhai tűzhely
  12. Hűtő

Tejes kolbász készítése.

1. lépés: Dolgozzuk fel a húst

Vegyünk friss csirkemellet és sertéshúst, alaposan mossuk meg a húst folyó víz alatt, majd éles késsel távolítsuk el a felesleges zsírt egy vágódeszkán, és vágjuk mindkét húst közepes darabokra. Helyezze a húst külön 2 serpenyő. Ezután helyezze be a húsdarálót, és tegye az összes húst egy nagy tálba 2 alkalommal hogy a végső darált húsunk a legszellősebb legyen.

2. lépés: keverje össze a fűszereket

Ezután egy külön kis tálban keverjük össze az összes fűszerünket: őrölt só, őrölt fehér bors, zsálya, szerecsendió, kömény, tejpor. Ezután az összes kevert fűszert egy tálba öntjük az előkészített darált hússal, és alaposan összekeverjük. Célszerű puszta kézzel összekeverni a darált húst, így a kézmelegből származó fűszerek különleges aromát és ízt adnak az egész darált húsnak.

Ezek után a fűszeres darált húsba öntjük zsírszegény tejünket. 400 ml, majd ide adjuk hozzá a finomra reszelt fokhagymát, majd tovább dagasztjuk az egészet, amíg homogén és ragacsos massza nem lesz.

3. lépés: formázzuk a kolbászt a bélben

Ezután készítsük elő a héjunkat (erre a már megtisztított belek a legalkalmasabbak). Tehát áztassuk be őket hideg, enyhén sós vízbe kb 30 perc. Ezt követően a vizet le kell engedni, és magát a héjat kissé meg kell szárítani egy vágódeszkán, és hagyni, hogy a bélben felgyülemlett víz csendesen lefolyjon.

Miután az egyik oldalon gondosan megkötöttük a burkolatot, a másik oldalon elkezdjük megtölteni kész darált hússal. Ezt megteheti ugyanazzal a húsdarálóval, de ha nincs ilyen rögzítése, használhat egy közönséges műanyag palackot 0,5 liter, amiről előre le kell vágni az alját. A burkolatot kézzel is megtöltheti. Általában válassza ki, hogyan kényelmesebb a kitöltése. A beleket nem szabad túl szorosan megtölteni, és javasoljuk, hogy a héjat minden alkalommal kösse meg kötéllel 20-25 cm, ha persze a bél hossza megengedi .

Ha nincs burkolatunk, akkor a főtt kolbász formázásához vehetünk egy közönséges tetrazacskót (akár egy doboz tetszőleges literes gyümölcslé is megteszi, amit bármelyik boltban vagy kioszkban lehet kapni), majd becsomagoljuk. speciális sütőhüvely. Ezután jól rögzítse mindkét szélét, vagy egyszerűen becsomagolhatja a kész darált húst ebbe a sütőhüvelybe.

4. lépés: főzzünk házi tejes kolbászt

Amikor a kolbász már összeállt, öntsünk vizet egy hatalmas serpenyőbe, tegyük a tűzre, majd engedjük le hideg vízbe az elkészített tejes kolbászt. Ezután főzzük fel forralásuk pillanatától, nagyon alacsony lángon kb 50-60 perc a víz forráspontján legfeljebb 80-90 fok. Ezután le kell hűteni a kolbászt anélkül, hogy kinyitná magát a csomagot, majd tegyük hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűl.

5. lépés: tálaljuk a tejes kolbászt

A házi főtt tejes kolbász készen áll. Javasoljuk, hogy vegye ki a héjából, vágja darabokra és tálalja. A házi kolbász nemcsak kitűnő aromájával, hanem páratlan ízével is kellemesen meglep.

Jó étvágyat kívánunk!

A megmosott sertésbeleket ki kell csavarni, és meg kell tisztítani a nyálkahártya felületétől. Ehhez egy nagy, sima deszkára helyezzük, és egy kés tompa oldalával végigkaparjuk, amelyet jobb kézben kell tartani. Először gyengén kell kaparni, majd erősebben. Bal kezével fogja meg a beleket, és fokozatosan húzza a kés mozgásával ellentétes oldalra.

A kolbász megkötésénél nagyon óvatosnak kell lenni, és ügyelni kell arra, hogy a darált hússal töltött zsineg ne váljon le a csúszós burkolatról, vagy ne lazuljon meg a cérnakötőd.

Legjobb, ha a főtt kolbászt először rácson hűtjük le, majd legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a főtt kolbászunk ne csak jól hűljön, hanem zselésedjen is.

Ha hasznosan szeretné színezni főtt kolbászát, javasoljuk, hogy közvetlenül a darált húshoz tegyen egy kis reszelt nyers sárgarépát vagy céklát. És ha hirtelen egzotikus és szokatlan zöld színt szeretne adni a házi kolbásznak, akkor azt tanácsoljuk, hogy egyszerűen adjon hozzá pépesített spenótot.

Lehet, hogy érdekel :

A főtt tejes kolbász mindenki számára ismerős, és különösen az idősebb generáció számára.

Ha a keletkezés történetéről beszélünk, akkor nem titok, hogy 1936-ban a Bolsevikok Össz-uniós Kommunista Pártja Központi Bizottságának rendeletével a forradalom előtti rendszer áldozatai számára hoztak létre egy terméket - főtt orvost. kolbász. Sok éhes ember gyógyító étele volt. De mi köze ehhez a „Molochnaya” nevű kolbászterméknek?

Az a téves állítás, hogy ez a „” egyik fajtája, csak tej hozzáadásával - és innen származik a név. Nem – ez nem igaz. A „Doctorskaya” ízletes és húsos (igazán) kolbász volt a kórházakban és szanatóriumokban kezelteknek, de az elit „Molochnaya” a pártnómenklatúrának készült. A speciális listás dolgozók adagjának normája 600 gramm volt. Ez a kiváló termék tejessertés húsából készült, és egyáltalán nem adtak hozzá tejet. A múlt század ötvenes éveiig a recept változatlan maradt.

A modern technológiával gyártott „Molochnaya” jelentősen eltér elődjétől, de ma is kedvelt és keresett termék.

Hány kalória van a főtt tejes kolbászban?

A főtt tejes kolbász kalóriatartalma 252 kcal 100 grammonként.

A tejkolbász hasznos tulajdonságai

Az iparág ezt a terméket a jóváhagyott GOST R 52196-2003 szabvány szerint állítja elő, és ennek megfelelően ez a húskészítmény az 1. osztályba tartozik.
A „varenka” tejtermékek előállításának fő összetevői a marha- és sertéshús, a csirke tojás és a tejpor.

A következőket is tartalmazza:

  • Asztali só;
  • Kristálycukor;
  • Fűszerek (őrölt fekete bors);
  • Nátrium-nitrit (étvágygerjesztő szín biztosítása érdekében).
Ha minden gyártó betartaná ezt a dokumentumot, akkor szója adalékanyagok, kémiai színezékek és stabilizátorok nem kerülnének bele ebbe a termékbe.

Lelkiismeretes gyártók kiváló minőségű tejes kolbászt szállítanak, sőt bébi- és diétás ételekhez is használható. Ha szabálytalanul állítják elő, akkor már egyáltalán nem tejtermék, és egy ilyen termék még egy felnőtt szervezetére is káros lehet.

Hogyan válasszunk tejes kolbászt

Először is figyelni kell a megjelenésre. A sima, foltmentes héj és egy elasztikus cipó, amely megnyomva felveszi eredeti formáját, jelzi a termék minőségét. A vágásnak halvány rózsaszín árnyalatúnak kell lennie a darált húsban nem lehetnek üregek vagy rögök a termékben, mivel ez a technológia megsértésére utal. Ezenkívül a friss termék nem lehet fehér bevonattal.

Mit főzzek főtt tejes kolbásszal

Mivel teljesen fogyasztásra kész, szendvicsek szeletének használják. A salátákat kolbásszal készítik, például az Olivier salátát, ahol hús helyett használják. A fehér káposztát ezzel a termékkel pároljuk, és sült burgonyapürével, zabkásával és tésztával tálaljuk. Szinte minden háziasszony szereti főzni ezt a terméket - reggelire rántottával sütik, omlettet és pizzát készítenek, solyankát és okroshkát készítenek, burgonyával sütik a sütőben.

Hús Ma bemutatunk egy házi receptet minden húskedvelő számára - főtt sertéshús mustárban. Ez az étel univerzális, mivel szinte bármilyen alkalomra alkalmas. Feltöltheti az asztalra, húsos szendvicseket készíthet, és magával viheti az útra, vagy tálalhatja főételként egy vacsorán. Az ízletes főtt sertéshús elkészítéséhez mustárban otthon, a legjobb a nyak vagy a sertéslapocka használata. Ügyeljünk arra, hogy a hús ne fagyott legyen, hanem friss, ez nagyon fontos, mert akkor szaftos és puha lesz a csemege. Ne hagyja, hogy az étel elkészítéséhez szükséges idő megijesszen. Mindössze annyit kell tennie, hogy elkészítse a pácot, dörzsölje be vele a munkadarabot, és az utolsó szakaszban ellenőrizze az edényt. A sütő és a hűtőszekrény a többit elvégzi helyetted. Ezután elmondjuk, milyen könnyű elkészíteni egy húscsemegét; a mustárban főtt sertéshús receptjét fényképekkel mutatjuk be. Jó étvágyat kívánunk! Sertéshús 2 kg. Fokhagyma 4 fog. Francia mustár ízlés szerint Paprika ízlés szerint Majonéz ízlés szerint Szárítsa meg a megmosott húst. Vegyünk 4 kereszt alakú mély vágást a húsba a különböző oldalakon, és helyezzünk rá fokhagymadarabokat. A maradék fokhagymát fokhagymadarálóban őröljük meg. A húst bedörzsöljük sóval, borssal, paprikával (elhagyható) és apróra vágott fokhagymával. Kenjük be a húst mustárral, tegyük egy serpenyőbe, fedjük le, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 12 órára. Sütés előtt vékonyan kenjük be a húst majonézzel. Helyezze a húst a sütőhüvelybe, a végeit óvatosan kösse össze. A húst 210 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 1,5-2 órán át sütjük. A kész húst vegyük ki a sütőből, és ne csomagoljuk ki, amíg ki nem hűl. További 3-4 órát hűtőben hűtjük, majd tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
  • 20 perc 40 perc Hús A „Sült kolbász” étel elkészítésének részletes leírása lépésről lépésre. Mindenképpen próbáld ki Főtt kolbász 500 g. Növényi olaj 2 evőkanál. A főtt vagy félig füstölt kolbászt hámozzuk ki a bélből, majd vágjuk szeletekre, tegyük olajos, felforrósított serpenyőbe, és süssük meg mindkét oldalát Tálaláskor leöntjük azzal az olajjal, amelyben a kolbászt sütöttük.
    Díszítés: párolt káposzta, burgonyapüré vagy sült burgonya.
  • 20 perc 33120 perc Hús Egy érdekes receptet készítettem Önnek, amely leírja a chorizo ​​kolbász főzését. Spanyolországban, Portugáliában, Mexikóban és más latin-amerikai országokban készül. A szárítási technikával nagyon pikáns és fűszeres lesz. Csak készüljön fel kemény munkára, hogy nagyszerű eredményeket érjen el. Sertéshús 1200 g Paprika 50 ml. Kősó 2 ek. Cayenne csípős paprika 1 ek. Őrölt fekete bors 1 ek. Száraz fokhagyma 1 evőkanál. Szerecsendió ízlés szerint Természetes burkolat 3-4 db. Az összes fűszert egy masszává keverjük. A sertéshúst megmossuk és apró darabokra vágjuk. Helyezze a húst egy tálba. Fedjük le sóval. Ezután hozzáadjuk az összes fűszert és a pálinkát. Keverjük össze a hozzávalókat. Hagyja őket a hűtőszekrényben két napig. Ez idő elteltével alaposan öblítse le a kolbászházat. Nagyon szorosan töltse meg a burkolatot hússal. Ezután kössünk egy szálat a kolbász köré, és készítsünk egy hurkot a felakasztáshoz. Akasszuk fel a kolbászt a mennyezet alá egy 15-18 fokos helyiségben. 3 hétig fog lógni. A kész chorizo ​​kolbászt vágd darabokra és próbáld ki!
  • 20 perc 240 perc hús Ízletes, aromás és lédús szegyet nem olyan nehéz otthon elkészíteni. A főzés egy kis személyes idejét vesz igénybe, de a szegy sokáig tart a sütőben való sütéshez. De ez nem olyan fontos, ugye, a lényeg, hogy az eredmény kellemesen meglepjen, és többször is felhasználja ezt az egyszerű receptet a kemencében való főzéshez. Sertés szegy 1,5 kg. Fokhagyma 3-4 fog. Só 1,5 tk. Őrölt fekete bors 0,5 tk. Szárított paprika 0,5-1 tk. aromás fűszernövények 0,5 tk. Egy finom szegy elkészítéséhez nagyon kevés hozzávalóra van szükségünk. Mossa meg és szárítsa meg a szegyet, majd vágja be a darab teljes felületét. A fokhagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk, és körülbelül a felét a szeletekre tesszük. Sózzuk meg a szegyet, hagyjuk állni kb. 30 percig, hagyjuk, hogy a só felolvadjon és beszívódjon a húsba. Most szórjuk meg a szegyet őrölt borssal, paprikával és aromás fűszernövényekkel. A szegyet óvatosan több réteg fóliába csomagoljuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük 160 fokon 2,5-3 órára sütni. A forró szegyet azonnal tálalhatjuk körethez. Ha hideg rágcsálnivalónak készítetted, tedd prés alá, amíg teljesen ki nem hűl.
  • 20 perc 15 perc Hús A kolbász tésztában még diákkoromból emlékszem, amikor szinte minden nap főztük, mert gyors és egyszerű volt, az alapanyagok pedig megfizethetőek voltak. Egy receptet is ajánlok a kolbász tésztában való főzéséhez. Mindenképpen próbáld ki és oszd meg benyomásaidat! Főtt kolbász 300 g. Tojás 1 db. Tej 5 evőkanál. Majonéz 2 ek. Liszt 90 g. Olaj a sütéshez 3 ek. A kolbászt 5 mm vastag tányérokra vágjuk. Kolbász helyett kolbászt vagy kis kolbászt is vehetünk. A tésztához keverjük össze a tojást, a tejet, a majonézt és a lisztet. Az egészet jól keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk. Így kell kijönnie a tésztának. Először minden kolbászdarabot mártsunk bele a tésztába, majd tegyük egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Elkészült a finom tésztás kolbász. Egyél örömmel!
  • 20 perc 90 perc Hús Az ízletes és aromás házi kolbász elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Vásárolunk húst, természetes megtisztított beleket és elkezdjük a főzést. Ebben pedig segítségedre lesz ez az egyszerű recept, amiben elmondom és megmutatom, hogyan kell főzni a házi kolbászt zsigerben. Bármilyen húst vehetsz, darálhatod, kockákra vághatod. És ez a lehetőség jobban tetszik. Ízért adhatunk hozzá fokhagymát és más kedvenc fűszereket. Sertéshús 2 kg. Sertészsír 400 g Só 1 ek. Őrölt fekete bors 2/3 tk. Őrölt szerecsendió 0,5 tk. Belek 1 db. A húst alaposan öblítse le és szárítsa meg. Ezután három részre osztjuk. Vágja le a bőrt a zsírról. A disznózsírt apró darabokra vágjuk. A hús egyharmadát apró (kb. 1 cm-es) kockákra vágjuk. A maradék húst és a zsírt húsdarálón átpasszírozzuk. Közepes lyukú rácsot választunk. A kapott darált húst összekeverjük a húsdarabokkal, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval. Keverd össze. A bél végét egy cérnával megkötözzük, és egy speciális fúvókával megtöltjük húsmasszával. Ne csomagoljuk túl szorosan a beleket, mert sütés közben szétrepedhet a kolbász. A kolbász második végét lekötjük. Öntsünk egy kevés vizet a tepsibe, és helyezzük bele a kolbászt. 5-7 cm után éles tűvel megszurkáljuk a kolbászt, és 200 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
  • 20 perc 15 perc Hús Az egyszerű ételeket is szeretem. És ebben a receptben minden összejött. Tanuld meg a Malibu saláta elkészítését. Nem tudom, miből származik ez a név, mivel az összetevők egyszerűek és megfizethetőek. De a puha kolbász és a sajt fő kombinációja keksszel kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. Lehet paradicsomot is tenni, de anélkül is jól sikerült. Salátalevél 6 db. Füstölt kolbász 200 g. Kemény sajt 200 g Kétszersült 50 g Majonéz 2-3 g. A salátaleveleket megmossuk és tépkedjük. A kolbászt csíkokra vágjuk. Ugyanezt tegye a sajttal. Keverje össze az összes apróra vágott hozzávalót salátával és zsemlemorzsával. Fűszerezze a salátát majonézzel. Tálalás előtt tegyük a levelekre. Jó étvágyat kívánunk!
  • 20 perc 60 perc Hús Az Olivier salátához én tejes kolbászt használok, sokan csirkével vagy sonkával helyettesítik, csináljátok kedvére. Ha a salátát csak felnőtteknek szánjuk, a kolbászt füstölt hússal helyettesíthetjük, ez pikantériát ad a salátának. A többi hozzávaló számomra állandó. Kezdjük el! Tejes kolbász 100 g. Tojás 2 db. Burgonya 2 db. Konzervált uborka 2 db. Borsókonzerv 2-3 g. Majonéz 2 g. Só, őrölt fekete bors ízlés szerint A saláta hozzávalóit elkészítjük: a burgonyát és a tojást előre megfőzzük, meghámozzuk és lehűtjük. Engedje le a borsóról a folyadékot, és készítsen natúr házi majonézt. És elkezdheti összeállítani a salátát. A krumplim nagyon kicsi, ezért a biztonság kedvéért vettem egy harmadikat is. Vegyünk kis tálakat, salátástálakat vagy tálakat a saláta tálalásához. Az aljára reszelt burgonyát teszünk, és majonézhálót készítünk belőle. Ízlés szerint használjon őrölt sót és borsot. Nem sózom, mert elég sósra készítem a majonézt. A kolbászt lereszeljük. Ha húst használunk, vágjuk minél finomabbra, osszuk szét, öntsük rá majonézt. A tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére. A fehérjéből hagytam a saláta díszítésére, és éles késsel virágokat vágtam ki. A többi fehérjét lereszeljük, és elosztjuk a salátán. A sárgáját egyelőre tegyük félre. A következő réteg konzerv uborka és majonézes háló. Reszelt sárgájával vonjuk be a salátát bolyhos bevonattal. Készítsen vékony hálót majonézből. Az utolsó simítás: borsóval, mókusvirággal és egy szál petrezselyemmel díszítjük a salátát. Jövővel!!!
  • 20 perc 45 perc Hús Az ilyen virágok elkészítéséhez nemcsak kolbászt, hanem sonkát is használhat. A lényeg, hogy a lehető legvékonyabbra vágható legyen. Ha lehetséges, kérje meg a szupermarketben, hogy vágja fel a kolbászt. De ha ez nem lehetséges, akkor fegyverezze fel magát egy hosszú, nagyon éles késsel, és kezdje el - minden sikerülni fog. Ezután olvassa el részletes fotóreceptemet a kolbászvirágok elkészítéséhez. Megjegyzem, tálalhatod reggelire teával, délutáni uzsonnára, de akár magaddal is viheted. Ízlés szerint a kolbászvirágok a tésztában lévő kolbászokhoz hasonlítanak, csak más, szokatlanabb formában. Tej 120 ml. Száraz élesztő 10 g. Cukor 1 chip. Só 1/2 tk. Főtt kolbász 200 g. Tojás 1 db. Szezám 1 evőkanál. Készítse elő az összes szükséges összetevőt. Vágja fel a kolbászt a lehető legvékonyabbra, ideális esetben, ha a szeletek vastagsága nem haladja meg a 2 mm-t. A tésztához meleg tejben felfuttatjuk az élesztőt, adjunk hozzá egy csipet cukrot, és hagyjuk állni néhány percig, hogy az élesztő reagáljon. Hozzáadjuk a lisztet és lágy tésztát gyúrunk. Hagyja a tésztát 15-20 percig kelni. A tésztát vékonyra nyújtjuk, megfelelő méretű tálkával vagy kiszúróval, a kolbász átmérőjével megegyező átmérőjű köröket nyomunk ki belőle. A tésztakörök száma kétszerese legyen a kolbászszeletek számának. Két tésztakör közé tegyünk egy szelet kolbászt. Vágjon a képen látható módon. Fordítsa el a szomszédos sugarakat a sugár körül különböző irányokba. Virágot kaptunk. A virágokat megkenjük felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük (nekem 20 perc volt). A kolbászvirágok készen állnak. Egyél örömmel!
  • 20 perc 15 perc Hús Természetesen ez a legegyszerűbb szendvicsrecept, amit el tudsz képzelni, de az egyszerűség nem jelenti azt, hogy nem finom! Éppen ellenkezőleg, a kolbász és a sajt olyan klasszikusok, amelyek soha nem mennek ki a divatból. Próbáld ki, imádni fogod ezt a melegszendvicset! Kenyér 4 szelet Kolbász 6 szelet Sajt 4 szelet Vaj 1 evőkanál. Két darabot kikenünk vajjal, ráhelyezzük a kolbász és sajt darabokat. Fedjük le a tetejét egy második szelet kenyérrel. Most csak tedd a szendvicseket a szendvicssütőbe, fedd le fedővel, nyomd kattanásig és kapcsold be! Nálam automatikusan kikapcsol. Most minden szendvicset hosszában felvágunk, gyönyörű és ízletes meleg uzsonnát kapunk!