És milyen finom készítményeket lehet készíteni a koktélparadicsomból?

Cseresznyeparadicsom „A háziasszonytól”

Hozzávalók

Egy fél literes üveghez:

Cseresznyeparadicsom (elegendő ahhoz, hogy az üveget a válláig töltse)

4-5 esernyő fiatal kapor

2 gerezd fokhagyma

1 fekete ribizli levél

1 babérlevél

Egy kis darab tormagyökér

3-3 borsó fekete és szegfűbors

Kis darab sárgarépa

. A páchoz: 1 liter vízre

2 teáskanál (púpozott) cukor

1 teáskanál (szint) só

1 evőkanál. kanál 9%-os ecet

Készítmény

Sterilizált üvegbe tesszük a fűszereket, majd a koktélparadicsomot. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, hagyjuk állni 5-10 percig. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel, öntsük a zöldségekre. Adjunk hozzá ecetet, tekerjük fel, fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Cseresznyeparadicsom zellerrel

Hozzávalók

Három literes üveghez:

2 kg koktélparadicsom

2-3 szár zeller, egyenként 10 cm

1 evőkanál. egy kanál apróra vágott zellerzöld

3-4 szem fekete bors

1 babérlevél

. A páchoz: 1 liter vízre

2 evőkanál. kanál sót

1 evőkanál. kanál cukrot

1 evőkanál. kanál 9%-os ecet

Készítmény

Helyezzen borsot, babérlevelet és apróra vágott fűszernövényeket az edény aljára. A tetejére paradicsom kerül. A zellerszárakat függőlegesen helyezze el a falak mentén. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 5 percig, öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel, és töltsük meg az üveget sóoldattal. Felöntjük ecettel. Forralt fedéllel szorosan lezárjuk.

Cseresznyeparadicsom szójaszósszal

Hozzávalók

Egy literes üveghez:

Paradicsom (hogy vállig töltse meg az üveget)

Esernyő és kapor

2 babérlevél

. A páchoz: 1 liter vízre

1 evőkanál. kanál cukrot

- ½ evőkanál. kanál sót

1 teáskanál szójaszósz

2 evőkanál. kanál 9%-os ecet

Készítmény

Szurkáljuk meg a paradicsomot a száránál. Tegye a kaprot, a babérlevelet és a borsot egy sterilizált edénybe. A tetejére koktélparadicsomot és egy esernyő kaprot helyezünk. Töltse fel forró vízzel. 10 percig állni hagyjuk. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, felforraljuk, és beleöntjük az üveg tartalmát. Felöntjük szójaszósszal és ecettel, és azonnal lezárjuk.

Hozzávalók

Egy fél literes üveghez:

450 g koktélparadicsom

2 szál rozmaring

2-3 borsó szegfűbors

2 gerezd fokhagyma

500 ml növényi olaj

Száritott kakukkfű

Készítmény

Egy tepsire tegyük a paradicsomkanálokat, ízesítsük sóval és kakukkfűvel. Meglocsoljuk 10 ml növényi olajjal. 1,5 órát sütjük 100°C-on. Hűtsük le a paradicsomot, tegyük sterilizált üvegbe rozmaringgal, borssal és fokhagymával együtt. Öntsük bele a maradék forrásban lévő olajat. Zárja le a fedelet. Menő. Hűtőszekrényben tárolandó.

Szárított koktélparadicsom kaporral

Hozzávalók

700 grammos üveghez:

600 g kis érett paradicsom

50 g szárított kapor

2 babérlevél

30 g szárított petrezselyem

3 szegfűborsó borsó

50 g provence-i gyógynövények keveréke

- ½ csésze olívaolaj

Készítmény

A paradicsomot megmossuk, mindegyiket félbevágjuk. A fűszereket összetörjük és összekeverjük. Helyezzük a paradicsomfeleket a sütőtálcára (vágott oldalukkal felfelé), mindegyik paradicsomfélhez csepegtessünk néhány csepp olajat, és szórjuk meg fűszerekkel.

Főzzük valamivel több mint 350 °F-on 3-3,5 órán keresztül. Ezután tegyük egy előre sterilizált üvegbe, töltsük fel forrásban lévő olajjal, és szorosan zárjuk le. Hűtőszekrényben tárolandó.

Cseresznye paradicsom szőlővel

Hozzávalók

Három literes üveghez: 1 kg paradicsom

400 g szőlő

1 kaliforniai paprika

50 g kapor

Néhány ribizli és cseresznyelevél

Torma levél

. A sóoldathoz: 1 liter vízre

2 evőkanál. kanál sót

2 evőkanál. kanál cukrot

1 teáskanál citromsav

Készítmény

Mossa meg a paradicsomot, mossa meg a szőlőt, és válassza le a szőlőt az ágról. A megmosott ribizli- és cseresznyeleveleket, az apróra vágott tormaleveleket és a fűszernövényeket az üveg aljára helyezzük. Helyezze a paradicsomot és a szőlőt. A tetejére tesszük a meghámozott és feldarabolt paprikát.

Töltse fel az edény tartalmát forrásban lévő vízzel, 5-7 perc múlva engedje le a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot a serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá citromsavat. Töltsük meg az edény tartalmát sóoldattal, és szorosan zárjuk le.

Cseresznye paradicsom szárral

Hozzávalók

Egy literes üveghez:

800 g paradicsom ágon

50 g zöld koriander és kapor

- A páchoz: 1 liter vízre

2 evőkanál. kanál sót

4,5 evőkanál. kanál cukrot

1 evőkanál. kanál 9%-os ecet

Készítmény

A megmosott és szárított paradicsomot az ágakra tesszük egy üvegbe, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és 5 perc múlva engedje le a vizet. Ezután ismét öntsünk forrásban lévő vizet 5 percig, öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, hozzáadjuk a sót és a cukrot. A kapott sóoldatot a paradicsomra öntjük, ecetet adunk hozzá, és szorosan lezárjuk.

Konzerv koktélparadicsom

Hozzávalók

Egy literes üveghez:

600 g koktélparadicsom

2-3 gerezd fokhagyma

50 g petrezselyem és kapor

- ½ édes kaliforniai paprika mag nélkül

2-3 babérlevél

3-4 borsó szegfűbors

. A páchoz: 1 liter vízhez

2 evőkanál. kanál sót

2 evőkanál. kanál cukrot

1 evőkanál. kanál 9%-os ecet

Készítmény

Helyezze a fűszereket, az apróra vágott fűszernövényeket és a kaliforniai paprikát egy sterilizált üvegbe. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot. Az edény tartalmát kétszer töltse fel forrásban lévő vízzel, minden alkalommal körülbelül 5 percig tartsa rajta, és engedje le a vizet. A pácot sóval és cukorral felforralva elkészítjük, üvegbe töltjük, fedő alatt ecetet adunk hozzá, és jól lezárjuk.

Cseresznyeparadicsom "Obedenie"

Hozzávalók

700 grammos üveghez:

500 g koktélparadicsom (több színű)

1 torma gyökér

4 gerezd fokhagyma

4-6 szegfűborsó

Esernyők és kapor

Petrezselyem

. A páchoz: 1 liter vízre

1 evőkanál. kanál sót

1 teáskanál cukor

1 evőkanál. kanál 9%-os ecet

Készítmény

Válogassa szét a paradicsomot és öblítse le hideg vízben. Száraz. A fűszereket megmossuk, a meghámozott tormát, a meghámozott fokhagymagerezdeket félbevágjuk. Tegye a fűszerek felét egy sterilizált üveg aljára, és az előkészített paradicsomot (sárga, majd piros) rá. A tetejére tesszük a maradék fűszereket. Öntsük rá a forrásban lévő pácot. Sterilizált fedéllel zárjuk le, fordítsuk meg az üveget, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

A kis, többszínű paradicsom az ünnepi asztal igazi dekorációja lesz. A háziasszonyokat általában vonzó megjelenésük és kiváló ízük vonzza. A kis gyümölcsöket gyakran használják a készítmények fő összetevőjeként. A télre befőtt koktélparadicsomot önálló ételként vagy a főétel dekorációjaként használják.

Bár a kisparadicsom befőzésének és a szokásos előkészítésnek a folyamata majdnem ugyanaz, mégis vannak eltérések.

Ha a pácolás során a nagy paradicsomokat 2-3-szor forrásban lévő vízzel öntik a pároláshoz, akkor a miniatűr zöldségek többszöri magas hőmérsékletnek kitéve romlanak, héjuk szétreped, és szép megjelenésük elveszik.

A jó sűrűségű paradicsom befőzhető. Az érettségi foknak mérsékeltnek kell lennie.

Különleges ízt adhatunk fűszerekkel és gyógynövényekkel:

  • só;
  • Szahara;
  • bors;
  • mustár;
  • szegfű.

A cseresznye jól passzol a fokhagymához, a kaliforniai paprikához, az uborkához és a sárgarépához.

A fő összetevő elkészítése

A miniatűr zöldségeket pácolás előtt alaposan megmossuk és szárítjuk. Ugyanez történik a nyersdarabok többi alkatrészével is.

A koktélparadicsom pácolásának legjobb módjai otthon

A kis paradicsom savanyításának és pácolásának számos módja van. Különböznek egymástól a további összetevők összetételében, a tartósítás módjában és néhány egyéb jellemzőben, de ízük mindig kiváló marad.

Cseresznyeparadicsom a saját levében "Megnyalod az ujjaidat"

A zöldségeket paradicsomlében pácolni praktikus. A pürét az első fogások adalékaként használják. Gyakran ez a fő összetevője egyes szószok készítésének.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • koktélparadicsom (enyhén éretlen is alkalmas) - 2,5 kilogramm;
  • túlérett paradicsom püréhez - 2 kilogramm;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • só - 3 evőkanál;
  • granulált cukor - 2 evőkanál;
  • ecet (9%) - 3 evőkanál;
  • babérlevél - 3 darab;
  • erős fekete bors - 6 borsó.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

  • A püréhez való zöldségeket keresztben felvágjuk, és felváltva forrásban lévő vízbe és hideg vízbe merítjük. Ez megkönnyíti a bőrük eltávolítását;
  • A hámozott paradicsomból turmixgéppel (vagy húsdarálóval) pürét készítünk. A zúzott massza szitán való dörzsölése segít eltávolítani a szemeket;

  • Sózva és hozzáadott cukor után a pürét alacsony lángra küldjük rövid főzéshez (legalább 5 perc);
  • az üvegeket fedővel sterilizálják;
  • az elkészített erős cseresznye gyümölcsöket a szár közelében fogpiszkálóval átszúrjuk, és előkészített edényekbe helyezzük;
  • fűszerezzük apróra vágott fokhagymával, adjunk hozzá fűszereket, öntsünk forrásban lévő vizet;

  • 3 perc elteltével a folyadékot le kell engedni, és a tartályt meg kell tölteni forró paradicsompürével, anélkül, hogy 1-2 centimétert adnánk a felső szinthez. Tegye közvetlenül 1 literes üvegekbe. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet;
  • a fedővel lefedett paradicsomos edényeket széles medencébe helyezzük sterilizálás céljából. Az eljárás 9 percig tart, ami a forralás pillanatától kezdődik.

A tartályokat óvatosan kivesszük és feltekerjük. A becsomagolt ecetes cseresznyét 24 órán át hűtjük bent.

Sterilizálás nélkül

Egyes háziasszonyok szívesebben konzerválják a kis paradicsomokat sterilizálás nélkül. Egy 0,5 literes edény megtöltéséhez használja:

  • 0,5 kilogramm paradicsom;
  • 1 darab kaliforniai paprika;
  • 1 hagyma;
  • 1 teáskanál só;
  • 1 evőkanál cukor;
  • 1 evőkanál 9%-os ecet.

Ezt a kompozíciót fűszerekkel és gyógynövényekkel egészítik ki.

A zöldségek konzerválása szakaszosan történik:

  • a folyamathoz szükséges edényeket kimossák és sterilizálják;
  • a zöldségeket elkészítjük: a hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a paradicsomot megmossuk és szárítjuk, a magtól megszabadított paprikát csíkokra vágjuk;
  • az összetevőkkel töltött üvegeket forrásban lévő vízzel töltjük;
  • 15-20 perc elteltével a folyadékot egy tálba öntjük, cukrot és sót adunk hozzá, és addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódnak;
  • Az ecetet minden üvegbe külön-külön adjuk, és a pácot felöntjük.

A feltekert edényt megfordítjuk és meleg ruhával letakarjuk.

Zellerrel

Ha fűszereket és zellerleveleket használunk a sózáshoz, finom paradicsomkészítményeket kapunk.

Sólé, amely 1,5 liter vízből, apróra vágott fokhagymából (1 fej), sóból - 2 evőkanál, fűszerekből áll, felforraljuk és lehűtjük. Egy zellerlevél, paradicsom, babérlevél és fűszeres fűszernövények kerülnek az üvegbe. A lehűtött sóoldat hozzáadása után zárja le.

Szójaszósszal

A miniatűr paradicsom pácolása szójaszósz hozzáadásával pikáns. Egy fél literes üveghez szüksége lesz:

  • paradicsom - 0,5 kilogramm;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • forró piros paprika - 1 darab;
  • ecet (9%) - 1 evőkanál;
  • szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg.

A pácot 1 liter vízzel elkészítjük, amihez hozzáadjuk:

  • 1 evőkanál cukor;
  • 0,5 evőkanál só;
  • 1 teáskanál szójaszósz;
  • 2 evőkanál 9%-os ecet.

A befőzés kettős öntés módszerrel történik. A szójaszószt és az ecetet csak páclével töltjük közvetlenül az üvegekbe.


Rozmaringgal

A készítmény elkészítéséhez a paradicsomfeleket sütőpapíros tepsire helyezzük, megsózzuk, megszórjuk kakukkfűvel, majd meglocsoljuk kevés növényi olajjal. Ezután tegyük be a sütőbe 1,5 órára. Sütési hőmérséklet - 100 °C. A kihűlt zöldségeket, a rozmaringot, a fokhagymát és a borsot egy sterilizált edénybe helyezzük. Öntsünk 0,5 liter forrásban lévő olajat. Az elkészített befőtteket feltekerjük és tároljuk.

Kaporral

A kaporral készült készítmények koktélparadicsom, szegfűbors, kapor (1 csokor zöld), babérlevél, mustármag, tormagyökér felhasználása.

A pácot 1 liter vízzel, sóval, cukorral és ecettel készítjük, egy-egy evőkanálnyit.

A zöldségeket kétszer leöntve tartósítjuk.

A megfelelő főzés fő feltétele a lassú hűtés.

Szőlővel

Ha édes paradicsomot szeretne kapni, vegyen szőlőt összetevőként. A tartósítást a többi készítményhez hasonlóan készítjük el. A tartályok feltöltéséhez szüksége lesz:

  • gyümölcsök - 0,5 kilogramm;
  • szőlő bogyók - 150 gramm;
  • só - 1 kanál;
  • cukor - 1 evőkanál.

A fűszerek és gyógynövények hozzáadása a háziasszony ízlése szerint történik.

Szárakkal

A szárú koktélparadicsomokat a klasszikus recept szerint elkészített sóoldattal öntik. Ezt a készítményt eredeti íze jellemzi.


Bazsalikommal

Ha a paradicsomot klasszikus módszerrel csavarja meg egy szál bazsalikommal, ízletes előételt kap. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az ízét, ne tegyen sok fűszert.

Hagymával és szilvával

Ha a sózás előtt apróra vágott hagymát és kimagozott szilvát adunk hozzá, finom ételt kapunk.


Uborkával

A koktélparadicsom kombinálható más zöldségekkel. A háziasszony saját belátása szerint választja ki a számukat. A tartály feltöltéséhez szüksége lesz:

  • paradicsom;
  • uborka;
  • kaliforniai paprika;
  • sárgarépa;
  • kapor, petrezselyem, torma;
  • fűszereket.

A sóoldatot a klasszikus recept szerint készítik.


olajban "mediterrán"

A paradicsom ilyen módon történő pácolásához a következőkre lesz szüksége:

  • paradicsom - 0,3 kilogramm;
  • szárított oregánó - 1 kanál;
  • bazsalikom levelek - 5 darab;
  • só - 1 kanál;
  • almaecet - 1 kanál;
  • olaj.

A tartályokba helyezett alkatrészeket olajjal töltik fel. Az ilyen munkadarab tárolási helye a hűtőszekrény.


Ecetben angolul

A cseresznye különleges ízt kap, ha ecetben tartjuk. A rozmaringgal együtt kis tartályokba rakják. Forraljuk fel az ecet és a só oldatát, majd hűtsük le. A kapott pácot öntsük a zöldségekre, és fedjük le. Egy hónapos hűtőben való tárolás után már tálalhatjuk a zöldségeket.


További tárolás

A hűvös helyiség a fő hely az ilyen készítmények tárolására. Szokatlan pác használatakor a zöldségkonzervet célszerű a hűtőszekrényben hagyni.

Bevált receptemet ajánlom a hagymás és paprikás koktélparadicsom elkészítéséhez télire. A családom az egész üveget egyszerre eszi meg vacsoránál, és olyan finom, mert az egész kis paradicsomot a szájába veheti, és élvezheti az aromás pépet.

Hozzávalók koktélparadicsomhoz 0,5 literes üveghez:

  • koktélparadicsom - 300 g (kicsi);
  • édes kaliforniai paprika - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • kapor, torma gyökér - ízlés szerint;
  • szegfűborsó - 3 db;
  • só - 3/4 teáskanál;
  • cukor - 2 teáskanál;
  • ecet 9% - 2 tk.

Cseresznyeparadicsom főzése hagymával és paprikával

Érett, erős koktélparadicsomot válasszunk, lehetőleg kisebbet, hogy minél többen beleférjenek az üvegbe. Közepes méretű paprikát és hagymát is veszünk. Mossa meg az összes zöldséget és fűszernövényt tiszta vízben, és hagyja egy kicsit megszáradni egy törülközőn. Távolítsuk el a paprika szárát a magokkal együtt, és pucoljuk le a hagymát a barna pikkelyek tetejéről.


Előmossuk az üvegeket forró vízben szódával, és bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk. A legegyszerűbb forrásban lévő vízzel leforrázni. Sütőben vagy mikrohullámú sütőben melegíthető. A 0,5 vagy 0,650 literes kis üvegek a legalkalmasabbak ilyen tartósításra. A fedőket 15 percig forrásban lévő vízzel is felöntjük.

Az előkészített üvegek aljára szegfűborsót, egy esernyő kaprot és tormaforgácsot rakjunk, ha szükséges. A felhasznált fűszerek mennyisége ízlés szerint állítható.


Az édes paprikát és a hagymát karikákra vágjuk, a paradicsomot a szár tövénél fogpiszkálóval többször átszúrjuk, hogy forrásban lévő víz felöntésekor ne repedjen szét a héjuk.


Helyezze a paradicsomot a hagymával és paprikával tarkított üvegbe olyan szorosan, hogy a teljes felhasználható térfogatot maximálisan kitöltse.


Öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket, fedjük le, és hagyjuk állni 15 percig.


Engedje vissza a vizet az üvegből a serpenyőbe. Ehhez kényelmes speciális lyukakkal ellátott fedelet használni.


Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, és forraljuk fel a sóoldatot.


Öntsön ecetet a paradicsomos üvegbe, és óvatosan töltse fel forrásban lévő sóoldattal majdnem színültig.


Az üvegeket csavaros vagy bádogfedéllel felcsavarjuk, törülközőn fejjel lefelé fordítjuk, hogy ellenőrizzük a csavarás minőségét, és a további pasztőrözéshez törölközőbe tekerjük. Hagyjuk így kihűlni.

Nyár végén, ősz elején különösen színesek a piaci bódék, virágot nem látni, csak képeket festeni! Uborka, padlizsán, sokszínű édes kaliforniai és csípős paprika, káposzta minden ízléshez: itt van karfiol, brokkoli, vörös és fehér káposzta, és nincs mit mondani a paradicsomról, függetlenül attól, hogy kertészeink milyen fajtákat termesztenek.

Íme a hatalmas óriások, nagyon finomak és remekek a salátákba, remek paradicsomlevet is lehet készíteni belőlük. Aki nem szereti a savanyú dolgokat, annak van édes rózsaszín és sárga paradicsom. Fogd, edd és élvezd, amíg még van időd!

Nos, azoknak, akik paradicsomos előkészületeket szeretnének készíteni a téli időszakra, itt az ideje megtenni. Befőzéshez általában kicsi, sűrű paradicsomot választanak, így kényelmesen üvegbe rakható, majd gond nélkül kivehető.

Az apró koktélparadicsomokra különösen nagy a kereslet az ínyencek körében. Csodálatos díszei minden asztalnak.

Ezért mindenkinek, aki nem csak ízletessé, hanem vonzóvá is szeretné tenni a készítményt, ajánlunk egy receptet - koktélparadicsom télre sterilizálás nélkül.

Hozzávalók 2 db félliteres üveghez:

  • Cseresznyeparadicsom - 0,8-0,9 kg;
  • kaliforniai paprika - 2 darab;
  • Bármilyen hagyma - 1-2 fej;
  • babérlevél - 4 darab;
  • szegfűbors - 6 borsó;
  • Kapros esernyők - pár darab;
  • Petrezselyem - 2-3 ág;
  • A páchoz félliteres üvegenként:
  • Cukor - 1 evőkanál;
  • Konyhai só - 1 teáskanál;
  • Ecet 9% - 1 evőkanál.

Készítmény

A kis koktélparadicsomokat általában kis üvegekbe csomagolják. Javasoljuk, hogy ezt a készítményt félliteres tégelyekben készítse el, véleményünk szerint a legjobb megoldás.

Bármilyen zöldséget kétféleképpen tartósíthat, sterilizálással és anélkül. Itt mindenki szabadon választhatja ki a maga választását. A módszerek között az a különbség, hogy a sterilizálás során paradicsommal és páccal töltött üvegeket forró vízben körülbelül 20 percig melegítenek.

A sterilizálás nélküli módszer progresszívebb és nem igényel forraló vagy gőzölő serpenyőket, minden sokkal egyszerűbb. És most pontosan megmondjuk, hogyan kell bezárni a koktélparadicsomot télen sterilizálás nélkül.

Kezdjük azzal, hogy felkészítjük a természetvédelem minden résztvevőjét. Először is kimossuk és sterilizáljuk az üvegeket, fedeleket.

A hagymát megszabadítjuk a héjától, és tetszőlegesen felvágjuk (amit szeretünk).

A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, és csíkokra vágjuk.

Tegye a babérlevelet, a szegfűborsot, a kapros esernyőket, a petrezselymet és a hagymát előkészített üvegekbe.

Ezután elkezdjük rakni a cseresznyét és a paprikát.

Amint megtöltötték az üvegeket (a paradicsom nem kandikálhat ki az üvegből), azonnal tegyük egy tányérba, és töltsük fel (középen) forrásban lévő vízzel a szélükig. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 15-20 percig felmelegedni.

A megadott idő elteltével öntsük le a vizet az üvegből egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót a recept szerint, és forraljuk, amíg a só és a cukor fel nem oldódik (1-2 perc). Öntsön ecetet közvetlenül az edénybe.

Ezután öntsük a koktélparadicsomokra az elkészített pácot (teljesen el kell fednie a paradicsomot), és tekerjük fel a fedőt. Azonnal fordítsa fejjel lefelé, és fedje le valami meleggel.

A paradicsom sterilizálás nélküli befőzési folyamata a pácolt koktélparadicsomokat sötét helyen tárolja télig.

Korábban adtunk még néhányat, figyeljen ezekre a receptekre.

A kicsi és ízletes - koktélparadicsom - az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált a háziasszonyok körében. A kis paradicsomkonzerv nagyon szépen mutat az ünnepi asztalon, különösen, ha különböző színű - piros, sárga. A télre pácolt koktélparadicsom nagyon finom, szép és fényes, emellett szokatlanul ízletes. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a paradicsom kicsi, jól átitatható a pácban. Használhatók önálló előételként vagy a főétel köreteként.

Gyors és ízletes - egy egyszerű recept ecetes koktélparadicsomhoz

Hozzávalók:

800 gramm koktélparadicsomhoz:

  • só - 130 gr;
  • cukor - 100 gr;
  • egy evőkanál ecet;
  • pár ág rozmaring (vehet egy szál szárazat is)

Hogyan kell főzni:

  • Helyezze a gyümölcsöket tiszta üvegekbe;
  • elkészítjük a pácot: adjunk hozzá sót, kristálycukrot és néhány rozmaringágat;
  • forraljuk;
  • vegyük le a tűzről és adjunk hozzá ecetet;
  • öntsünk pácot a paradicsomra;
  • sterilizálja a paradicsomos üvegeket

Figyelem! Sterilizálja a paradicsomos üvegeket az alábbiak szerint:

  • Helyezzen egy konyharuhát egy magas serpenyő aljára;
  • tegyen rá konzervdobozokat;
  • öntsön egy kis vizet a serpenyőbe;
  • tedd tűzre és forrald fel;
  • Forraljuk az üvegeket alacsony lángon körülbelül 30 percig;
  • hagyjuk kihűlni és feltekerjük

Fűszeres koktélparadicsom

Hozzávalók:

  • másfél kilogramm koktélparadicsom:
  • kaliforniai paprika - 2 db;
  • csípős chili paprika - 1 db;
  • fokhagyma - 8 gerezd;
  • izzó;
  • szegfűszeg - 3 db;
  • babérlevél és tormalevél - opcionális;
  • zöldek (kapor, zeller, petrezselyem)

Két liter pác elkészítéséhez:

  • só - 50 gr;
  • cukor - 100 gr;
  • almaecet - 60 ml

Konzerválás lépései:

  1. Válogassa szét a paradicsomot, válassza ki a legérettebb gyümölcsöket sérülés nélkül, öblítse le, és törölközővel szárítsa meg.
  2. A paradicsomot több helyen átszúrjuk.
  3. Vágja a kaliforniai paprikát hosszú csíkokra;
  4. Vágja a csípős paprikát apró darabokra;
  5. A hagymát félkarikára vágjuk.
  6. Készítsen tiszta és sterilizált üvegeket, amelyekbe helyezheti:
    • fokhagyma és hagyma;
    • kapor esernyő;
    • torma, babérlevél;
    • egy pár szegfű;
    • egy kör csípős paprika és néhány darab kaliforniai paprika;
  7. Helyezze a gyümölcsöket az előkészített fűszerekre.
  8. Töltse fel a tartalmát forró vízzel.
  9. 20 percig állni hagyjuk.
  10. Öntsük le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe.
  11. Tűzre tesszük, felforraljuk.
  12. Készítse elő a pácot.
  13. Forraljuk fel.
  14. Lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk az ecetet és üvegekbe töltjük.
  15. Tekerjük fel és fordítsuk meg.

Tanács! A koktélparadicsom befőzéséhez érdemesebb literes vagy félliteres üvegeket venni, mivel sokkal kényelmesebb feltekerni és tárolni.

Ecetes koktélparadicsom télre, akárcsak a boltban

Ahhoz, hogy a paradicsom hasonlítson a boltihoz, nem csak 0,5 literes üvegekre van szükség, hanem egy speciális receptre is. A végeredmény télre pácolt koktélparadicsom, akárcsak a boltban, és olyan, hogy az is szereti, aki nem szereti. Tehát szüksége lesz:

  • Koktélparadicsom;
  • szemes bors – 4 db;
  • francia mustármag 1-2 evőkanál;
  • Fokhagyma - 2-3 gerezd;
  • Cukor - 4 teáskanál;
  • Ecet – 1 teáskanál.
  • szegfűszeg – 2 db;
  • Lomb
  • Kívánt esetben hagymát vagy édes hagymát adhat hozzá.

Helyezzen zöldeket (1 szál kapor és petrezselyem), hagymát, fokhagymát és fűszereket az üveg aljára. Szurkáljuk meg a paradicsomot fogpiszkálóval, nehogy szétrepedjenek, és szorosan tegyük egy üvegbe. Adjunk hozzá sót, cukrot és mustárt, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy a víz ne érje el a nyakat, körülbelül a doboz 5/6-át. Ezután 20-30 percig sterilizáljuk, és az üvegeket feltekerjük. Hagyja fejjel lefelé és letakarva, amíg teljesen ki nem hűl.

Ecetes koktélparadicsom télre literes üvegekbe

A koktélparadicsomot fokozott édesség jellemzi, és nagyon elegáns megjelenésű. A pácolt koktélparadicsom télire elkészítése literes üvegekben kényelmes és ízletes tartósítás. Ez a bevált recept kis paradicsomok literes tégelyekben való pácolására a következő összetevőket tartalmazza:

  • Cseresznyeparadicsom, különböző színeket vehet fel, szokatlannak tűnik;
  • Fokhagyma - 4 gerezd;
  • Babérlevél – 2 db;
  • Paprika;
  • őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
  • Kapor esernyőkben (magokat használhat);
  • Csípős chili paprika - egy pár szegfűszeg.

1 liter pác elkészítéséhez 1 evőkanálra lesz szüksége. l. só és cukor, 1 tk. ecet.

Az üveg aljára tegyünk egy babérlevelet, apróra vágott fokhagymagerezdeket, őrölt borsot, 2-3 szem borsot és néhány gerezd csípős paprikát. A megmosott paradicsomot szorosan egy tégelybe helyezzük, majd forrásban lévő vízzel megtöltjük, és tiszta fedéllel 30 percre letakarjuk. Ezután az összes konzervdobozból kapott vizet egy serpenyőbe öntjük, és egy kevés forrásban lévő vizet adunk hozzá, miközben a sóoldat felforr.

1 liter folyadékhoz öntsünk 1 evőkanál sós lébe. só, 1 evőkanál. cukor és kapor - esernyők vagy magvak. Forraljuk 7-10 percig, adjunk hozzá ecetesszenciát 1 tk. 1 literes korsó varratokhoz. A forrásban lévő pácot a paradicsomra öntjük. Feltekerjük, és a szokásos módon fejjel lefelé hűtjük az üvegeket.

Instant pácolt koktélparadicsom

Sok háziasszony beleszeretett a mini koktélparadicsomba. Bármilyen ételt díszítenek, könnyen használhatók, főzés közben épek maradnak, emellett édesebbek és szaftosabbak is, mint a hagyományos paradicsom. A miniatűr fajták cukortartalma sokkal magasabb. Az instant pácolt koktélparadicsom kényelmesen elkészíthető előre, az ünnep előtt. Méretükből adódóan gyorsan beáztatják a pácban, és szinte azonnal fogyaszthatók. De jobb, ha hagyja a paradicsomot két napig főzni. Receptünk egy csipetnyi fahéjat ad a fűszernövények és a fokhagyma fűszeres aromájához.

Minden nagyon gyorsan megtörténik. Mindenképpen próbáld ki ezt az expressz receptet, és ez lesz a kedvenced.

Cseresznye - 400 gramm elég. Egész, érett, vastag héjú gyümölcsöket választunk. Szükségünk lesz még:

  • Víz: 0,5 csésze
  • Só: 0,5 evőkanál
  • Cukor: 0,5 teáskanál
  • 9%-os ecet: 15 ml
  • Őrölt fahéj: 1/4 teáskanál
  • Fokhagyma: 1 gerezd
  • Babérlevél: 2 db
  • Szegfűbors: 1-2 borsó
  • Szárított kapor: 1/3 teáskanál
  • Szárított bazsalikom: 1/3 teáskanál

A főzést az edények sterilizálásával kezdjük. Ezt megteheti hagyományos módszerrel, vagy használhat gőzsterilizálást. A gőzzel történő sterilizáláshoz az edényt fejjel lefelé egy fémszitára helyezzük, és vízes serpenyőre helyezzük. Az edényt közvetlenül egy kis merőkanálba helyezheti, vagy a vízforraló kifolyójára helyezheti. A baktériumok elpusztítása 15 percet vesz igénybe. Az üveget fejjel lefelé egy vasalt törülközőre helyezzük. Az üvegnek száraznak kell lennie! A fedőt is sterilizáljuk.

Most mossuk meg a paradicsomot, és szúrjuk meg többször a szár közelében – így elkerüljük, hogy megrepedjenek. Tegyük egy üvegbe a bazsalikomot, a kaprot, a babérlevelet, a szemes borsot és a fokhagymát. A koktélparadicsomot feltesszük az üvegek akasztóira. Helyezze a maradék babérlevelet az edény közepére.

Készítsük el a pácot: adjunk hozzá sót és fahéjat forrásban lévő vízhez. Öntsük egy üvegbe. Végül öntsünk ecetet az üvegbe, hogy ne legyen ideje elpárologni. Tekerje fel az üveget. Fordítsa meg többször - az ecetnek fel kell oldódnia.

Csomagolja be az edényt valami melegbe 5-6 órára. Hűvös, sötét helyen kell tárolni. 20 perc – és kész!

Jegyzet. A receptben friss fűszernövényeket (bazsalikom és petrezselyem) is használhat. Ebben az esetben az előkészített paradicsomot 15-20 percig sterilizálni kell.

Recept ecetes koktélparadicsomhoz „Jól nyal az ujjak”

A paradicsom elkészítése általában kevés időt vesz igénybe, ennek nagy részét a hozzávalók elkészítése és az üvegekbe helyezés tölti el. Ez alól a pácolt koktélparadicsom receptje sem kivétel: „Megnyalod az ujjaidat”, a paradicsom pedig egyszerűen finom.

Szükséges összetevők:

  • Cseresznyeparadicsom (tejszínt is használhat);
  • 1,5 liter víz;
  • 3 evőkanál. kristálycukor;
  • 2 evőkanál. só;
  • 4-5 gerezd fokhagyma;
  • 0,5 csésze (vagy kicsit kevesebb) 9% -os asztali ecet;
  • 3 szál rozmaring;
  • 3-4 szál bazsalikom;
  • 1 tk szemes fekete bors.
  1. A tartósítási folyamat megkezdése előtt alaposan öblítse le az összes zöldséget, és óvatosan tépje le a meglévő szárakat. A következő lépés a zöldek megmosása és szárítása. A bazsalikomot külön levelekre kell osztani, a rozmaring nagy ágait pedig több darabra kell törni. A fokhagymagerezdeket meg kell hámozni és megmosni.
  2. Paradicsom befőzéshez a legjobb literes üvegeket használni, amelyeket először sterilizálni és szárítani kell. A koktélparadicsomokat fűszernövényekkel és fokhagymával tarkítva kirakják. Az üvegeket a tetejéig egyformán meg kell tölteni minden hozzávalóval.
  3. Ezután elkezdjük elkészíteni a pácot. A vízhez cukrot és sót kell adni, valamint fekete borsot. A fűszeres vizet a tűzre küldjük, és felforraljuk.
  4. Néhány perces forralás után a pácot le kell venni a tűzről. Adjunk hozzá ecetet a forró vízhez, és alaposan keverjük össze mindent. A kész pácot öntsük az előzőleg üvegekbe tett paradicsomokra.
  5. Minden üveget fémfedéllel kell lezárni a tartósítás érdekében, fejjel lefelé kell fordítani és jól be kell csomagolni. Ha teljesen kihűltek, nyugodtan áttehetjük hűvös helyre hosszú távú tárolásra.

Annak érdekében, hogy a paradicsom még ínycsiklandóbb legyen az ünnepi asztalon, kombinálhatja a különböző színű paradicsomokat egy üvegben. Senki sem marad közömbös, miután kipróbálta alkotását! A paradicsom név teljes mértékben megfelel a felülmúlhatatlan ízének, határozottan ujjnyalható!