Az újév egy nagy, vidám, régóta várt ünnep. Családunkban előre készülünk rá, hiszen már hagyomány, hogy minden legközelebbi rokonunk összejön hozzánk. Az ajándékok mellett egy ünnepi forgatókönyvet is kitalálunk és új karaoke lemezeket rögzítünk. Nos, természetesen újévi menüt állítunk össze - ez egy nagyon felelősségteljes ügy, amelyet nagyon komolyan kell kezelni, és egy hónappal korábban elkezdünk gondolkodni rajta. Mindez erősíti a családot, boldogabbá és vidámabbá teszi az életet. Az idei családi újévi étel orosz saláta volt. Igazi szenzációt keltett a vendégek körében. Joggal lett az asztal királya - szépségében és ízlésében egyaránt. Nem lenne finom, mert már háromféle hal létezik: főtt tengeri hal, szeletelt vörös és fehér hal, kaviár és még sok más, ami egyedivé és ízletessé teszi ezt a salátát. A saláta szeretettel, poénokkal, jókedvvel és az „Év Családi étele” pályázaton való részvételi kedvvel készült.

A tengeri sügér egészséges hal, gazdag Omega-3 savakban. Húsa taurint tartalmaz, a szervezet számára szükséges aminosavat, amely képes normalizálni a vér koleszterinszintjét. Az ebből a halból készült ételeket szív- és érrendszeri betegségekben, érelmeszesedésben és magas vérnyomásban szenvedőknek ajánljuk.

Külsőleg a tengeri sügér hasonlít a sügérre, de ízében ez a két hal teljesen más. A tengeri sügér sokkal zsírosabb és lédúsabb, és ami fontos, hogy ne legyenek apró csontjai. Joggal nevezhetjük az egyik legfinomabb halnak. Sokféle ételt készítenek. Sütőben sütnek zöldségekkel, serpenyőben sütik, tésztában főznek, füstölnek, aszpikot készítenek, rakott. A tengeri sügér húsa nagyon puha, különleges halos utóíz nélkül. Ez a hal kiválóan alkalmas halászlé és különféle levesek készítésére. A tengeri sügér húsából készült szelet nagyon tápláló és puha.

Sok háziasszony szívesebben süti a tengeri sügért. Nagyon könnyű megtenni. Ehhez a haltetemet szobahőmérsékleten felolvasztják, lerakják, a fejet, az uszonyokat és a beleket eltávolítják. A kis méretű halat egészben sütjük. A nagyobb süllőt részekre kell vágni. A halat sózzuk, borsozzuk, citromlével meglocsoljuk, panírba vagy lisztbe forgatjuk és olajon mindkét oldalát 5-7 perc alatt megsütjük. A kész süllőt forrón tálaljuk különféle köretekkel, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel.

A puha halat kedvelők főzhetnek tengeri sügért tejfölös, paradicsomos vagy tejszínes szószban. A különféle zöldségekkel sült süllő nagyon finom., például burgonyával, sárgarépával, hagymával, kaliforniai paprikával, karfiollal, brokkolival.

A tökéletes tengeri sügér főzésének titkai

A tengeri sügér ízletes és nagyon egészséges hal, sok háziasszony tud róla, és a lehető leggyakrabban igyekszik belőle ételeket készíteni. De a főzési folyamat során gyakran felmerülnek kérdések. Ról ről hogyan kell főzni finom tengeri sügért A tapasztalt szakácsok elmondják, milyen titkok és árnyalatok vannak:

1. számú titok. Főzés előtt a tengeri sügért alaposan meg kell tisztítani a pikkelyektől, a fejet, az uszonyokat és a zsigereket, és a halat jól le kell öblíteni. Vágjon átlósan a hasított testen, és alaposan kenje be sóval és fűszerekkel. Az így elkészített halat legalább fél óráig kell hagyni. Ezután elkezdheti a hőkezelést.

2. számú titok. A főzés során a tengeri sügér halászlét forrásban lévő és sós vízbe kell tenni. Általában a hal főzése nem tart tovább 10-15 percnél.

3. számú titok. A hal finom íze szinte minden népszerű körethez passzol. A tengeri sügért főtt vagy sült burgonyával, zöldségsalátával és bolyhos rizzsel tálaljuk.

4. számú titok. A halat szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrény alsó polcán kell kiolvasztani. Ha a tengeri sügért víztartályba helyezi, hogy gyorsabban leolvadjon, gyorsan elveszíti táplálkozási és ízbeli tulajdonságait, és az edény száraz lesz.

A recept szerint elkészített sügér zöldségekkel az ünnepi asztal igazi dísze lesz. Sütés előtt meglocsolhatja a halat citromlével - ettől az étel még ízletesebb és gyengédebb lesz. Ha szükséges, használjon halfűszereket.

Hozzávalók:

  • Tengeri sügér - 1 db;
  • Burgonya - 3 db .;
  • kaliforniai paprika - 1 db;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Paradicsom - 3 db .;
  • olajbogyó - 10 db;
  • olívaolaj - 50 g;
  • Száraz gyömbér, bors;
  • Só, gyógynövények.

Főzési mód:

  1. A halat kiolvasztjuk, megtisztítjuk a pikkelyektől, eltávolítjuk a beleket, a fejet, az uszonyokat, megmossuk.
  2. Dörzsölje be a tiszta süllőt sóval, borssal, fűszernövényekkel, és hagyja pácolódni fél órát.
  3. A zöldségeket megmossuk. A paprikát és a sárgarépát kockákra, a paradicsomot félkarikára, a burgonyát vékony szeletekre vágjuk.
  4. A hagymát karikákra vágjuk, kevés ecetben pácoljuk, sózzuk.
  5. Kivajazott tepsibe tesszük a burgonyát, megsózzuk, rátesszük a halat, a sárgarépát és a paprikát. Mindent megszórunk gyógynövényekkel és fűszerekkel.
  6. Helyezzen paradicsomszeleteket a tetejére, lefedje a süllő körüli helyet.
  7. Az edényt bőségesen meglocsoljuk olívaolajjal.
  8. Öntsön 100 ml vizet a formába, fedje le alufóliával, és tegye be a sütőbe (190 0 C). Körülbelül egy órát sütjük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
  9. A kész halat olívabogyóval és petrezselyemszálakkal díszítjük. A süllőt zöldségekkel ugyanabban az edényben tálaljuk, amelyben sült.

Érdekes a hálózatról

Tejfölben sült tengeri sügér receptje

A tengeri sügér kellemes, finom illatú, és ha a halat megfelelően főzzük, igazi kulináris remekművet kapunk. Minimális hozzávalókkal és főzési idővel az eredmény egy luxus étel, amely kellemesen lepi meg vendégeit. Válasszon fűszereket ízlése szerint. Tejföl helyett használhat tejszínt - a hal még gyengédebb lesz.

Hozzávalók:

  • Tengeri sügér filé - 700 g;
  • Zsemlemorzsa - 100 g;
  • Hagyma - 2 db .;
  • Fűszerek halakhoz;
  • Tejföl - 250 ml;
  • Citromlé 3 evőkanál;
  • Olívaolaj - 3 evőkanál;
  • Só, bors - ízlés szerint;
  • olajbogyó - ízlés szerint;
  • Olaj a sütéshez.

Főzési mód:

  1. A tengeri sügér filét felolvasztjuk a hűtőszekrény alsó polcán, és apró darabokra vágjuk.
  2. A halat bedörzsöljük borssal, sózzuk, meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal, majd fél órát pácoljuk.
  3. A süllőt fűszerekkel elkevert zsemlemorzsába forgatjuk, és olajon aranybarnára sütjük.
  4. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és külön serpenyőben megpirítjuk.
  5. A halhoz adjuk a sült hagymát, felöntjük tejföllel. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk az edényt körülbelül 10 percig. A tűznek minimálisnak kell lennie.
  6. Tálaljuk a tengeri sügért főtt burgonyával és omlós rizzsel. Olajbogyóval és fűszernövényekkel díszítjük.

Ha megunta a már megszokott leveseket, akkor itt az ideje, hogy változatossá tegye az étlapot. Készítsen aromás, ízletes és egészséges tengeri sügérlevest. Ennek a halnak nincs specifikus szaga, így a halászlé gyerekeknek és allergiásoknak is ajánlható. Emellett a tengeri sügérben található zsírsavak jótékony hatással vannak a szervezetre, a fehérjék pedig, amelyekből nagy mennyiségben vannak a húsban, nagyon jótékony hatással vannak az agyra. Ha szükséges, használjon bármilyen más halat, például süllőt, pontyot, harcsát.

Hozzávalók:

  • Tengeri sügér - 2 db;
  • Víz - 3 l;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Burgonya - 4 db .;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Fűszerek, só, bors - ízlés szerint;
  • Tejföl, fűszernövények - tálaláshoz.

Főzési mód:

  1. Olvassza ki a halat, távolítsa el a pikkelyeket, az uszonyokat, a beleket, a fejet, és jól mossa meg. Forrásban lévő vízbe tesszük és 15 percig főzzük.
  2. A meghámozott sárgarépát és a hagymát kockákra vágjuk, és olajon puhára sütjük.
  3. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
  4. A halat kivesszük a léből, és elválasztjuk a gerinctől és a csontoktól.
  5. Szűrjük le a húslevest és forraljuk fel.
  6. A burgonyát forrásban lévő folyadékba tesszük, és 10 percig főzzük.
  7. Ezután a leveshez adjuk a sült zöldségeket, a fűszereket, sózzuk, borsozzuk. Beletesszük a halat. 10 percig főzzük a halászlét.
  8. Kapcsolja le a hőt, és hagyja a levest 30 percig.
  9. Az ételt forrón, apróra vágott fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Hogyan kell főzni a tengeri sügér filét lassú tűzhelyen

A multicooker megjelenésének köszönhetően a főzési folyamat jelentősen leegyszerűsödött. Most már csak ki kell választania a megfelelő receptet, meg kell vásárolnia a szükséges összetevőket, és el kell kezdenie elkészíteni a kulináris remekművét. Főzzük a tengeri sügért páclével lassú tűzhelyen. Kívánság szerint adjunk hozzá zselatint, majd miután az edény megszilárdult, luxus aszpikot kapunk.

Hozzávalók:

  • Tengeri sügér filé - 1 kg;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Paradicsomlé - 1,5 evőkanál;
  • Sárgarépa - 2 db .;
  • Növényi olaj - 4 evőkanál;
  • citromhéj - 3 teáskanál;
  • Só, bors, fűszerek a halakhoz - ízlés szerint;
  • Lomb.

Főzési mód:

  1. A filét felolvasztjuk és darabokra vágjuk.
  2. Dörzsölje be a halat sóval, fűszerekkel, héjával és borssal. Körülbelül fél órát pácoljuk.
  3. Kapcsolja be a „Sütés” módot, öntsön olajat a multicooker tálba, süsse meg a halat mindkét oldalon. A kész süllőt kivesszük a multicookerből.
  4. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk. A zöldségeket lassú tűzhelyen megpirítjuk.
  5. A halat áttesszük a zöldségekre, felöntjük paradicsomlével, hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. 10 percig főzzük.
  6. Változtassa meg az üzemmódot „Oltás”-ra. Körülbelül egy órát főzzük.
  7. A kész halat főtt burgonyával és rizzsel tálaljuk. Ez a hal még hidegen is tökéletesen megőrzi ízét.

Most már tudja, hogyan kell főzni a tengeri sügért egy recept szerint, fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!

A kemencében sült tengeri sügér sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint a sült hal.

Sok háziasszony nem szereti a süllőt a „tüskék” és a pikkelyei miatt. Az ülőrudak könnyebb tisztítása érdekében ajánlatos egy-két másodpercre forró vízbe meríteni. Ha kényes keze van, akkor a sérülések elkerülése érdekében gumikesztyűvel vágja le a halat.


A süllő burgonyával, zöldségekkel, rizzsel, könnyű salátákkal, lédús zöldekkel és különféle szószokkal illik. A burgonyát egyébként szinte bármilyen formában tálalhatjuk hozzá: darabolva sütve, pépesítve vagy zöldségekkel párolva. A tészta éppen ellenkezőleg, nem illik a halhoz.

Ha azt tervezi, hogy lélekben eltölti magát az asztalnál, ne felejtsen el feltölteni egy üveg jó fehérbort, amely ideálisan kiegészíti a sült süllő ízét.


Itt az ideje, hogy áttérjünk magának a süllőnek a főzésére!

Hozzávalók:

  • tengeri sügér - 3 hasított test;
  • 3-4 hagyma;
  • tejszín (tejfölt vagy majonézt használhat) - 150 gr.;
  • Cseresznyeparadicsom - 5 db;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • só és halfűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Vegye ki a fej nélküli tengeri sügér tetemeit, és óvatosan távolítsa el az uszonyokat és a farkokat. Végezzen hosszirányú vágást minden hasított test hátulján, így a hal gyorsabban megsül.

A fokhagymát meghámozzuk és a krémbe nyomkodjuk. Adjunk hozzá sót és fűszereket.

A megpucolt hagymát tollakra vágjuk, kibéleljük vele egy hőálló tepsi alját, megsózzuk

.

Dörzsölje be a hasított testet só és fűszerek keverékével. A halat megkenjük a szósz felével. A maradék tejszínt összekeverjük a hagymával.

Helyezze a tengeri sügért és a kis paradicsomokat egy hagyma tollágyra.

Helyezzük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük készre (kb. 30-35 perc). Nagyon fontos, hogy a süllőt ne süssük túl a sütőben, különben kicsit száraz lesz.

A sült tengeri halat citromszósszal és tejszínes hagymával tálalhatjuk.

Ha a hagymát, amelyen a hal sült, turmixgépben ledaráljuk, abból is kiváló szósz lesz.

A tejszínnel sült süllő finomabb ízű, míg a majonézzel éppen ellenkezőleg, pikánsabb. A megfelelően kiválasztott fűszerek kiegészítik a halétel ízét és fényesebbé teszik. De ne adjunk hozzá túl sokat, hogy ne fulladjon ki maga a tengeri sügér. Nagyon jól harmonizál vele a kömény, az őrölt fehérbors, a citrom és a gyömbér.

Siess forrón tálalni, a tengeri sügér ebben a formában nagyon ízletes és aromás.

Az étel lenyűgözőbbnek tűnik zöldövezetben. A süllő saláta elkészítésekor lapos salátástálba helyezzük, amelynek az alját fényes göndör salátalevelek borítják, ugyanaz a zöld levélpárna elkészíthető a halaknak is. A halhoz citromszószt is készíthet borral. Ehhez öntsünk egy serpenyőbe pár evőkanál citromlevet, ugyanennyi fehérbort kevés olívaolajjal, adjunk hozzá apróra vágott zöldpetrezselymet és néhány apróra vágott kapribogyót. A só hozzáadása után lassú tűzön pároljuk pár percig.

A fokhagyma, hagyma és citrom öntetek tökéletes összhangban állnak az étellel.

Jó étvágyat kívánunk!

A vörös tengeri sügér, amelynek receptjeit cikkünkben olvashatja, az egyik legnépszerűbb halfajta az otthoni főzés során. Főzhető vagy süthető, de sózva különösen finom.

Sült vörös tengeri sügér. Recept

Ha nem ismeri, figyeljen erre a receptre. A hal sajtmártásban finomnak bizonyul, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik:

  • Dolgozzon fel három tengeri sügér tetemét – alaposan mossa le, távolítsa el a pikkelyeket, távolítsa el az uszonyokat és kibelezze őket.
  • Vágjon be néhány vágást minden halon, és óvatosan szúrjon bele egy szelet citromot.
  • Dörzsölje be a tetemeket pirospaprikával és rozmaringgal.
  • A szósz elkészítéséhez törj fel két csirke tojást egy tálba, és keverd össze két evőkanál tejföllel. Adjunk hozzá 100 gramm reszelt parmezánt és ízlés szerint sót.
  • Egy tepsit letakarunk alufóliával, megkenjük olajjal és az aljára tesszük az elkészített halat. Öntsük a szószt a süllőkre, és fedjük le alufóliával.

A halat előmelegített sütőben körülbelül 45 percig sütjük. Ha kész, egyszerű körettel vagy friss zöldségsalátával tálaljuk.

sült tengeri sügér (piros)

A multicooker receptek lehetővé teszik a hal gyors főzését, és ugyanakkor megőrzik annak minden előnyös tulajdonságát. Ezúttal eláruljuk, hogyan kell tésztában sütni a süllőfilét. Az étel receptje nagyon egyszerű:

  • Készítsen elő egy tengeri sügér hasított testet. Ehhez meg kell mosni, eltávolítani a pikkelyt és az uszonyokat, valamint eltávolítani a beleket. Ezt követően vágja le a halat a gerinc mentén, és ossza két részre. Távolítsuk el a csontokat, és vágjuk a filét akkora darabokra, amennyire szükségünk van.
  • Vegyünk két tálat, és öntsünk lisztet az egyikbe, a másikba pedig verjünk fel két csirke tojást.
  • Kapcsolja be a multicookert, állítsa „Sütés” módba, és öntsön egy kis növényi olajat a tálba.
  • Villával mindegyik darabot először a tojásba mártjuk, majd lisztbe forgatjuk. Ezt követően a filét egy tálba tesszük, és mindkét oldalát megsütjük.

Díszítsük a kész ételt friss fűszernövényekkel, és tálaljuk bármilyen körettel.

Süllő fokhagymával tejfölös szószban

Biztosak vagyunk benne, hogy szeretni fogja a vörös tengeri sügért. A fóliás sütőreceptek nagyon népszerűek az ilyen típusú halaknál, ezért javasoljuk, hogy így készítse el. Az alábbiakban a főzési folyamat részletes leírását olvashatja:

  • Egy körülbelül 800 gramm súlyú hasított testet dolgozzon fel.
  • Készítsünk mártást fél pohár tejfölből, egy teáskanál mustárból, egyharmad citrom levéből, egy csipet citromhéjból, sóból, borsból (ízlés szerint). Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, és a kapott keverékkel bedörzsöljük a halat.
  • A petrezselymet és a kaprot vágjuk fel késsel, majd keverjük össze a maradék tejfölös szósszal és töltsük meg vele a süllőt.
  • Fedje le a tepsit alufóliával, kenje meg növényi olajjal, és helyezze a halat. Helyezzen néhány szelet citromot a közelébe, és tegyen a hal tetejére egy darab vajat, száraz rozmaringot és néhány mustármagot.

Előmelegített sütőben szép kérgesre sütjük a süllőt.

Sügér narancslével

Ha szereti a halat, akkor biztosan szeretni fogja ezt az ötletet egy eredeti mexikói stílusú vacsorához. Ezért szeretnénk elmondani, hogyan készül a vörös tengeri sügér (receptek). Hagymával sütve, citrommal és naranccsal pácolva, hihetetlenül ízletes és aromás lesz. Olvassa el a receptet itt:

  • Készítsen elő egy halat (800 gramm), és vágja öt részre.
  • Mindegyiket meglocsoljuk citromlével, és hagyjuk békén tíz percig.
  • A süllőt lisztben panírozzuk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk egy apróra vágott hagymával együtt.
  • Négy narancsból facsarjuk ki a levét, és amikor a hal aranyszínűvé válik, öntsük a serpenyőbe.

A mártást felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, őrölt borssal, majd azonnal tálaljuk.

Diétás recept

A Vörös-tenger, amelynek elkészítése nagyon változatos, bármilyen formában nagyon ízletesnek bizonyul. De ezúttal azt javasoljuk, hogy próbáljon ki egy diétás lehetőséget:

  • Vegye ki a tengeri sügér filét, mossa meg, szárítsa meg papírtörlővel, majd dörzsölje be sóval és bármilyen fűszerrel.
  • Tegyük a halat egy párolóedénybe, tegyünk rá babérlevelet és friss kaporágat.

Kapcsolja be a párolót, és süsse a süllőt 20 percig. Ezt az ételt friss vagy párolt zöldség körettel tálaljuk.

sügérből

Ez a finom étel még a legszigorúbb kulináris kritikusokat sem hagyja közömbösen. Ezúttal egy finom levest készítünk, melynek fő összetevője a vörös tengeri sügér lesz. Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű:

  • Vegyünk egy nagy sügér hasított testet, dolgozzuk fel, és vágjuk fel a filét bőrös darabokra.
  • Hámozzon meg egy hagymát és egy sárgarépát, majd vágja csíkokra.
  • A zöldségeket egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, kissé lehűtjük, és leszűrjük a felesleges olajat.
  • Hámozzon meg és vágjon kockákra négy közepes burgonyát.
  • Öntsön vizet egy serpenyőbe, helyezze bele az előkészített burgonyát, és tegye közepes lángra.
  • Tíz perc elteltével engedjük bele a halat a levesbe, és ízlés szerint sózzuk.
  • Amikor a hal teljesen kész, tegyük a serpenyőbe a sült zöldségeket, és öntsük fel 400 ml tejszínnel.
  • Ízlés szerint borsozzuk meg az ételt.

Amint felforr a leves, vegyük le a tűzről, öntsük tálakba, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Szalonnába csomagolt süllőtekercs

Amint látja, a vörös tengeri sügér, amelynek receptjeit ebben a cikkben gyűjtöttük össze, különböző módon elkészíthető. Ezúttal azonban arra invitálunk, hogy próbáljon ki egy eredeti ételt, amely a halat és a szalonnát ötvözi. Szóval hogyan kell főzni a vörös tengeri sügért? Olvassa el az alábbi receptet:

  • Készítse elő a süllőfilét a feldolgozáshoz, majd vágja le mindegyik darab farkát és tetejét. A végén téglalap alakú darabokat kell készítenie. Ezenkívül elég vékonynak kell lenniük, hogy később fel lehessen őket tekerni.
  • A filéket citromlével meglocsoljuk, a darabokat késsel feldaraboljuk. Keverje össze a darabokat egy finomra vágott szalonnacsíkkal és egy gerezd fokhagymával, amelyet előzőleg présen átengedtek. Borsozzuk meg a tekercs töltelékét, és keverjük össze két evőkanál szójaszósszal.
  • Mindegyik filére két kanál tölteléket teszünk, és a darabokat tekercsekre tekerjük. Ha marad egy kis apróra vágott hal, később felhasználhatod pitetölteléknek.
  • Tekerjük bacon csíkokba, és rögzítsük fogpiszkálóval a kapott szerkezetet.
  • Egy tepsit kikenünk olajjal, belehelyezzük a tekercseket, és szójaszósszal leöntjük (egy evőkanál elég).

Az edényt 20 percig sütjük, majd vacsorára rizsből, fűszernövényekből és friss zöldségekből álló körettel tálaljuk.

Töltött tintahal

És ismét azt javasoljuk, hogy készítse elő, és töltelékként apróra vágott vörös tengeri sügért lesz. Az étel receptje:

  • Olvasszon fel és tisztítson meg két egész tintahalat, teljesen lezárva a fóliát kívül-belül.
  • Vágjon egy sügér hasított testet, és vágja a filét kis kockákra.
  • Az egyik hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, majd növényi olajon megpirítjuk.
  • Az elkészített halat a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük és megsózzuk. Amikor a termékek már majdnem készek, öntsünk bele egy nyers tojást, és keverjük össze mindent.
  • Hűtsük le a tölteléket és keverjük össze egy kanál majonézzel. Óvatosan megtöltjük vele a tintahalakat.
  • Egy külön tálban felverünk két csirke tojást.
  • Egy öntöttvas serpenyőt felforrósítunk, és beleöntjük a tojásos keverék felét. Ezután adjuk hozzá a töltött tintahalat, és ha az omlett megdermedt, fordítsuk meg.

Tegye át az edényt a sütőbe, és süsse további tíz percig. A tintahalat melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.

Örülünk, ha szereti a vörös tengeri sügért. A cikkünkben összegyűjtött fotókkal ellátott receptek sokféle módon segítenek az elkészítésében.

Hozzávalók (két személyre):

  • Tengeri sügér 1 db.
  • Tárkony 6 ág
  • Olívaolaj ízlés szerint
  • Citrom 4 szelet
  • Só 1 kg

Bővebben a főzésről:

  1. Kapcsold be a sütőt 100 fokra.
  2. Tegye a sót egy tepsibe, és melegítse tizenöt percig a sütőben.
  3. Kivesszük a sót, és a sütőt 220 fokra előmelegítjük.
  4. Fedjük be a tepsit 1/3-ig egyenletesen felhevített só keverékével.
  5. Helyezzünk rá tárkonyt (három szár) és pár citromszeletet.
  6. Majd erre a „takaróra” helyezzük a tengeri sügért, a tetejére pedig a tárkony és a citromszeletek maradványait.
  7. Az egészet alaposan megszórjuk sóval (a halat teljesen be kell fedni).
  8. Tíz percig sütjük, majd késsel ellenőrizzük, hogy kész-e.
  9. Ha kész, távolítsa el az összes sót felülről, tisztítsa meg a filét a csontoktól, és öntsön olajat (olíva). Az étel kész.

Tengeri sügér edényben főtt

Ez a fajta főzés a lehető leghosszabb ideig megőrzi a termék összes előnyös tulajdonságát.

Mi kell ehhez:

  • Sárgarépa 1 db.
  • kaliforniai paprika 1 db PC.
  • Burgonya 4 db.
  • Citrom 0,5 db.
  • Paradicsompüré 1 ek.
  • Tengeri sügér 4 db.
  • Hagyma 1 db.
  • Fokhagyma 4 fog.
  • Petrezselyem fél csokor
  • Gyömbér (őrölni) 1 csipetnyi
  • Koriander fél csokor
  • Paradicsom 2 db.
  • Szerecsendió (por) 1 csipetnyi
  • Só ízlés szerint
  • paprika (por) 1 evőkanál.
  • Olívaolaj 2 ek.

Főzés:

  1. A süllőket megtisztítjuk, a belsőségeket eltávolítjuk, a filét (a csontokat óvatosan eltávolítva) előkészítjük.
  2. Készítse el a pácot: nyomja össze a pasztát, a citromlevet és az olívaolajat egy turmixgépbe, valamint ízlése szerint sóval és borssal. Mindent homogén szerkezetűvé dolgoznak fel.
  3. Az elkészített pácba beletesszük a halfilé darabokat, és hagyjuk ázni.
  4. A burgonya gyümölcseit a borssal együtt csíkokra vágjuk.
  5. A hagymát szeletekre vágjuk.
  6. A paradicsomot és a sárgarépát karikára vágjuk.
  7. Vegyünk egy edényt, öntsünk bele olajat, és tegyük rá a hagymát. Utána jön a burgonya, majd a tengeri sügér és a paradicsom, a végén borsozzuk.
  8. Töltse fel az edényt vízzel (a kapacitás fele). Fedjük le fedővel, és tegyük 220 fokos sütőbe ötven percre. Kész.

Fokhagymával panírozott tengeri sügér

Az előkészítéshez szüksége van:

  • Fokhagyma 4 fog.
  • Zsemlemorzsa 100 g
  • Hagyma 1 db.
  • Tengeri sügér (filé) 900 g
  • Olívaolaj 3 ek.
  • Babérlevél 2 db.
  • Szójaszósz 1/4 evőkanál.
  • Fekete bors 6 db.
  • 6%-os ecetes oldat 0,5 evőkanál.
  • Só 1 tk.

Nézzük a főzést:

  1. Kezdjük a halakkal. Óvatosan vágja le a filét az egész halról nagy darabokra. Ezután mossa le és szárítsa meg (vagy törölje le).
  2. A filé részeket nagyjából öt centiméter vastagságú darabokra vágjuk. Ezután mindegyiket szójaszósszal bedörzsöljük.
  3. A hal felszívja a sót, elkészítjük a pácot. A hagymát meg kell hámozni, megmosni, majd karikákra vágni.
  4. Következő lépésként az edényt megtöltjük vízzel és felforraljuk, majd hozzáadjuk a megfőtt hagymát, babérlevelet és borsot a szükséges mennyiségű sóval.
  5. Körülbelül öt perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és öntse bele az ecetes oldatot a haldarabokkal együtt.
  6. Lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk húsz percig.
  7. Egy külön serpenyőben pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát (olívaolajon) egy percig. Majd ugyanitt a zsemlemorzsát barnára tesszük.
  8. A süllő húsz perc alatt kész lesz.
  9. Ezután a filészeleteket az elkészített fokhagymás panírozó keverékbe kell forgatni.

A halat tányérra teheted, köretként használhatsz rizst vagy apróra vágott zöldségeket.

Tengeri süllő kebab

A tavaszi napok beköszöntével az ember a természet felé vonzódik. És mit ér egy piknik barbecue nélkül? A halkebab gyors elkészítéséhez ez a módszer tökéletes, nem csak a természetben, hanem otthon is.

Hozzávalók:

  • Sonka darabok 60 g
  • Búzaliszt 2,5 ek.
  • Citromlé 1 evőkanál.
  • Szójaszósz 1 evőkanál.
  • kaliforniai paprika 1 db PC.
  • Tengeri sügér 400 g
  • Olívaolaj 2,5 ek.
  • Hagyma 1 db.
  • Kapor fél csokor
  • Fekete bors (por) 1/3 tk
  • Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

  1. A halat megtisztítjuk, a filét szétválasztjuk, a csontokat eltávolítjuk, és négy centiméter vastagságú darabokra vágjuk.
  2. Pácold be a filét szójaszósz, apróra vágott fűszernövények és citromlé keverékében.
  3. További alkatrészeket készítünk. A sonkadarabokat széles csíkokra vágjuk.
  4. A kaliforniai paprikát és a hagymát karikákra vágjuk.
  5. Ezután a süllő darabokat sonkába kell csomagolnia, és egy bambusz nyársra kell szúrni, folyamatosan elválasztva az ilyen részeket borssal és hagymakarikákkal.
  6. Az egészet meghintjük liszttel, borssal, ízlés szerint sózzuk (ne sózzuk túl) és fedővel letakart edényben (vagy nyárson, tűzön) körülbelül öt percig sütjük minden oldalát.

A leves elkészítése:

  1. Készítsd elő a leveshez szükséges hozzávalókat (feljebb felsorolva).
  2. Öntsön vizet egy kétliteres edénybe, dobja bele az előre megtisztított süllőt és borsozza meg babérlevéllel.
  3. Főzés után válasszuk el a halat a húslétől.
  4. Olívaolajjal megnedvesített serpenyőben sárgarépakockát (puhára) és apróra vágott hagymát pirítunk.
  5. Óvatosan távolítsd el az összes csontot a süllőfiléről.
  6. A húslevesnek fel kell forralnia, és hozzáadnia kell a hagymát sült sárgarépával.
  7. Oda teszünk zöldségeket és ízlés szerint fűszerezzük.
  8. Főzzük tíz percig.

A levest külön kirakott tengerisügér darabokkal kell az asztalra tenni.