Néha ízletesen, kielégítően és nagyon gyorsan kell táplálnia a családját. Ez a recept a „vacsora 20 percben” sorozatból való. A tésztát 7-10 percig főzzük, és ezalatt elkészül egy nagyon finom gombaszósz csirkefilével.

A gombás és csirke tészta elkészítéséhez vegye ki az összetevőket a listából. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a gombát egy tiszta mosogatószivacs kemény oldalával dörzsöljük le.

A tésztát az utasítás szerint kifőzzük, folyó víz alatt leöblítjük.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

Hozzáadjuk a gombát, és néhány perc alatt aranybarnára sütjük.

A csirkefilét apró kockákra vágjuk, és a serpenyőben lévő zöldségekhez adjuk.

Mindkét oldalát gyorsan megsütjük, friss kakukkfüvet vagy egy csipet szárított kakukkfüvet adunk hozzá. A filé nagyon gyorsan megsül, a lényeg, hogy ne száradjon ki.

Felöntjük fél pohár vízzel, húslevessel vagy zsírszegény tejszínnel (ha nem félünk a plusz kalóriáktól). Sózzuk, borsozzuk, 5-7 percig főzzük. Ha azt szeretnénk, hogy sűrűbb legyen a szósz, adjunk hozzá egy kis lisztet (tejszínes változatban nem kell hozzá).

Az elkészített szószba helyezzük az előfőzött tésztát.

Jól keverjük össze, hogy az összes tésztát teljesen ellepje a szósz. Tálalás előtt megszórjuk kedvenc fűszernövényeinkkel.

Kész a tészta csirkével és gombával. Azonnal tálaljuk. Jó szórakozást.

Az olasz konyhát az egész világon szeretik ínycsiklandó, ízletes, mégis egyszerűen és gyorsan elkészíthető ételei miatt. A tészta egy ilyen étel. A főzés során több mint egy tucat fajta létezik ebből a tésztából, és még több szósz is illik hozzá.

A gombás és csirkehús tészta tejszínes szószban csodálatos megoldás egy mindennapi vacsorára, amikor valami különlegesre vágyik, anélkül, hogy sok időt és fáradságot kellene a tűzhely mellett állni.

Hozzávalók

  • durumbúza spagetti - 200 g;
  • Csirke filé - 200 g;
  • Friss laskagomba - 150 g;
  • Krém - 200 ml;
  • Hagyma - ½ darab;
  • Kemény sajt - 50 g;
  • Növényi olaj - 4 evőkanál. l;
  • Só, bors ízlés szerint;
  • Friss fűszernövények díszítéshez.

Hogyan főzzünk tésztát csirkével és gombával tejszínes mártásban

Kezdjük azzal, hogy készítsünk tejszínes szószt csirkével és gombával. Felforrósított vajban vagy növényi olajban (ideális a finomított napraforgóolaj, mivel valamivel kevesebb kalória van benne, mint a vajban) pirítsuk meg az apróra vágott gombát.

Amint a gombák elpárologtatták a nedvességet és megpirultak, adjunk hozzá apróra vágott hagymát.

Amikor a hagyma megpuhul és áttetszővé válik, a serpenyőbe tegyük apró kockákra vágott csirkefilét. Érdemes friss, hűtött csirkefilét venni, nem kiolvasztva, így a hús több levet tart vissza, és a szószban lévő csirke sem lesz száraz. Körülbelül 8 percig pirítsuk együtt a hozzávalókat, amíg a csirke megpuhul, időnként megkeverve falapáttal.

Ideje megfőzni a spagettit. Öntsön vizet a serpenyőbe a csomagoláson található utasításokban feltüntetett mennyiségben. Általában 1 liter. 80 g száraztésztához és 1 ek. só. Javasoljuk, hogy 2 evőkanál forrásban lévő vízhez adjon. olíva- vagy napraforgóolaj, hogy a spagetti ne tapadjon össze.

A spagettit al dente főzzük – kissé alulsül. Így nem csak ízletesebb, de egészségesebb is, a csípős szósz pedig már a tányérban készre hozza őket.

Közben adjunk hozzá tejszínt a serpenyőbe. Egy órával a főzés előtt vegyük ki a krémet a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, és ne aludjon meg a serpenyőben. Forraljuk fel, és főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 5 percig.

Amint kész a szósz, adjunk hozzá finomra vágott kemény sajtot, és alaposan keverjük össze.

A kész spagettit levesszük a tűzről, és lecsepegtetjük a vizet.

Ekkor végre megfőtt a szósz, és sűrűbb állagú lett, mivel a sajt teljesen elolvadt a forró tejszínben.

A krémes csirke-gombás tészta tálalásához tegyen egy adag spagettit egy meleg tányérra, és készítsen egy kis mélyedést a közepébe.

Töltsük meg ezt az üreget néhány kanál tejszínes szósszal.

Az edényt megszórjuk reszelt sajttal és finomra vágott friss fűszernövényekkel.

Főzési tippek:

  • Ezt az ételt főzés után azonnal fel kell tálalni, mert a szósz elkészítése közben a tészta kihűlhet, sőt össze is tapadhat. Ezért jobb, ha az összes hozzávalót előre lerakja az asztalra, hogy ne veszítse az időt a megfelelő termék keresésére a hűtőszekrényben.
  • A tésztát legjobb krémes szószban főzni gombával és csirkével laskagombával. De helyettesítheti őket gombával, a főzési folyamat ugyanaz lesz. Ha úgy dönt, hogy erdei gombát használ, először meg kell főznie.
  • A kész spagettit a szósszal közvetlenül a serpenyőbe adhatjuk, megkeverjük és ebben a formában tányérokra helyezhetjük. Így a tészta szaftosabb, de az étel kiszerelése otthonosabb lesz.

A krémes gombaszósz sok étel univerzális fűszere. Íze és egyszerű elkészítése miatt is kedvelik. Ma csirkés gombás tésztát készítünk krémes szószban, és ezzel a hihetetlenül ízletes étellel örvendeztetjük meg szeretteinket.

Hozzávalók: (3-4 adaghoz)

  • 200 g tészta (bármilyen tetszőleges tészta)
  • 200 g csirke filé
  • 200 g gomba
  • 1 kis hagyma (70 g)
  • 1/2 csésze kemény tejszín vagy tej
  • 2 evőkanál. l. krémsajt
  • só, bors, csipet szerecsendió
  • olíva- vagy napraforgóolaj a sütéshez
  • 20 g vaj
  • egy kis petrezselymet

Készítmény:

A hagymát apró kockákra vágjuk.

A csirkefilét apró darabokra vágjuk. Használhat csirkemellet, de én combfilét főztem.

Most tisztítsuk meg és vágjuk fel a gombát a tejszínes szószhoz, nekem ezek a csiperkegombák. Általában bármilyen gombát használhat - frissen vagy szárítva. Erdei gombával persze sokkal aromásabb lesz a szósz, de sampinyonnal rendkívül finom lesz.

A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, a főzési idő a csomagoláson van feltüntetve. Ha kész a tészta, engedjük le a vizet, öntsünk egy kevés vajat a serpenyőbe és keverjük össze.

Amíg a tészta fő, elkészítjük a tejszínes szószt csirkével és gombával. A csirkedarabokat felhevített olíva- vagy napraforgóolajon enyhén megsütjük.

Adjunk hozzá hagymát, keverjük össze.

A csirkét és a hagymát kevergetve 3-4 percig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik és enyhén barnulni kezd.

Adjuk hozzá a gombát, sózzuk meg a serpenyő tartalmát, borsozzuk ízlés szerint és adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót. Keverd össze.

A gombák biztosan levet engednek. Kevergetve addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog.

Felöntjük fél pohár tejszínnel vagy tejjel.

Alacsony lángon főzzük tovább 10-15 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál. l. krémsajt (kb. 100 g).

Addig keverjük, amíg a sajt teljesen fel nem olvad. Kapcsolja ki a serpenyőt. Kész a tejszínes szósz csirkével és gombával.

Annyira jó, hogy itt a 21. század, és a táplálkozással kapcsolatos sűrű mítoszokat, amelyeket anyáink megtévesztették, már rég megcáfolták! Vegyük például a tésztát. Még mindig lehet hallani az „ártásukról”, de ezek az információk reménytelenül elavultak.
Mit mondanak a modern táplálkozási szakemberek a tésztáról? Találjuk ki, és közben készítsünk finom tésztát csirkével és gombával tejszínes mártásban.

Általánosan elfogadott, hogy a tészta sok egyszerű szénhidrátot tartalmaz, amelyek rosszabbul csillapítják az éhséget, mint összetett „kollégáik”, és hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz. Ez igaz, de csak fele: egyrészt nem a tésztától, hanem az azzal való visszaéléstől híznak az emberek, másrészt az egyszerű szénhidrátok nem mindenkire veszélyesek.

Ha minden rendben van az inzulinnal, akkor a szénhidráttartalmú ételek „összetettségi szintje” nem számít számodra az alakod szempontjából. De ami a telítettséget illeti – igen, és hogyan! Kevesebbet eszel egy laktató ételből, és tovább bírod anélkül, hogy utána nassolnál – ez igazi előny!

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy válasszon durumbúzából készült tésztát. Az ilyen termékek kevesebb keményítőt és több glutént (glutént) tartalmaznak. Más szóval, általában kevesebb „szeneset” és több fehérjét tartalmaznak – ez már jó. Az ilyen tészta főzve jobban megtartja formáját, mert a glutén segít a keményítőnek megőrizni kristályos szerkezetét. Ennek eredményeként a tészta nem tapad össze, reprezentatívnak tűnik és kellemesen rágható, ellentétben az olcsó fajtákkal.

Zsíros szósz és kolbász helyett érdemes sovány hússal vagy gombával tésztát főzni. Diétásabb és egészségesebb lesz, a csirkehús-gombás tészta pedig tejszínes szósszal remek példa erre.

Hogyan főzzünk tésztát csirkével és gombával

Hozzávalók:

  • csiperkegomba - 300 gr.,
  • kaliforniai paprika - 1 db,
  • hagyma - ½ db,
  • kapor zöldje - ízlés szerint,
  • csirke (filé) - 250 gr.,
  • olívaolaj - 2 evőkanál,
  • tejszín 10% - 250 ml,
  • fusilli tészta - 200 gr.,
  • fekete bors, só - ízlés szerint

Készítmény:

- a csirkefilét és a csiperkegombát szeletekre, a kaliforniai paprikát és a hagymát apró kockákra
- egy jól felmelegített, olívaolajjal kikent serpenyőben enyhén megpirítjuk a hagymát és a csirkefilét

- adjunk hozzá gombát, kaliforniai paprikát, fűszernövényeket és kedvenc fűszereket a csirkéhez

- felöntjük a tejszínnel, és kevergetve addig pároljuk, amíg a zöldségek elkészülnek

- A fusillit forrásban lévő sós vízben al dente főzzük

- keverje össze a tésztát zöldségekkel és csirkével, adjon hozzá friss fűszernövényeket és tálalja. Ne feledkezzünk meg a salátáról vagy az apróra vágott friss zöldségekről sem

Egy egyszerű, ízletes és nagyon kielégítő étel készen áll. Ebédre vagy vacsorára főzve tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Fusilli helyett használhatunk más típusú tésztákat is. Például a „spagetti” jól megy csirkemellel vagy zöldségekkel.

Ha Ön gluténérzékeny, használhat hajdina- vagy rizstésztát vagy más gluténmentes alternatívát a receptben.

A filét előre be lehet pácolni – így még szaftosabb és ízletesebb lesz a csirkehús-gombás tészta.

1. lépés: Készítse elő a csirkét.

Ez az étel mindig ízletes, nagyon finom és tápláló, így ha úgy döntesz, hogy ebédre vagy vacsorára főzöd, hidd el, nem fogsz rosszul! Kezdjük friss, bőr nélküli csirkefilével, alaposan mossuk meg, mártsuk papír konyharuhába, tegyük vágódeszkára, és éles konyhakéssel távolítsuk el a filmet, a felesleges zsírt, a porcot. Ezután vágja fel a húst 1 × 4 centiméteres részekre vagy 3 × 3 centiméteres kockákra.

2. lépés: Készítse elő a többi hozzávalót.


Ezután egy tiszta késsel távolítsa el a hagyma héját, és távolítsa el minden gomba gyökerét. Ezeket a termékeket folyó hideg folyóvíz alatt leöblítjük, megszárítjuk, egyenként vágódeszkára helyezzük és feldaraboljuk. A csiperkegombát tetszőleges formájú rétegekre, kockákra, szeletekre vágjuk, vagy mindegyiket 4-6 részre osztjuk.

A hagymát legfeljebb 1 centiméter vastag csíkokra, félkarikára, negyedekre vagy kockákra vágjuk. Ezután tegyen egy mély serpenyőt a szükséges mennyiségű tisztított vízzel közepes lángra, hagyja lassan forrni, és tegye a munkalapra a többi hozzávalót, amelyre szüksége lesz az étel elkészítéséhez.

3. lépés: készítsen tejszínes szószt csirkével és gombával.


Ezután kapcsolja közepes lángra a szomszédos égőt, helyezzen rá egy mély serpenyőt, és adjon hozzá egy kevés növényi olajat, lehetőleg finomított olajat. Néhány perc múlva a felforrósított zsírba mártsuk az apróra vágott hagymát, és átlátszóvá pirítjuk 3-4 perc, időnként lazítva fa vagy szilikon konyhalapáttal.

Amint a zöldség megpuhul, adjunk hozzá apróra vágott filét, és főzzük együtt kb 5-7 percig, vagy amíg a csirke színe rózsaszínről világos bézs-szürkére változik.

Ezután a serpenyőbe tesszük az apróra vágott csiperkegombát, és a felszabaduló gomba lében elkezdjük párolni az ételt.

Körülbelül 10 perc múlva A nedvesség elpárolog, és minden sülni kezd. Amikor a gombás és hagymás hús enyhén megpirult, szórjuk meg átszitált búzaliszttel, óvatosan keverjük össze, nehogy csomók keletkezzenek, majd öntsük hozzá a szükséges mennyiségű tejszínt.

A félkész mártást ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük, ismét simára lazítjuk, a serpenyő alatti lángot alacsonyra csökkentjük, és fedő alatt pároljuk. 15-20 perc. Ezután tegyük félre az aromás krémes keveréket, és hagyjuk főni egy ideig. 10-15 perc.

4. lépés: főzzük meg a spagettit.


Közben a serpenyőben felforr a víz, 1 literenként 1 teáskanálnyi sót öntünk bele, majd a spagettit a forró folyadékba eresztjük, miután kiszellőztették vagy keresztben kettévágtuk. Egy perc múlva evőkanállal enyhén összetörjük a tésztát, hogy teljesen elmerüljön a vízben, majd ismét forralás után, lefedés nélkül főzzük kb. 8-9 perc alatt al dente, azaz majdnem teljesen megfőtt tésztát. úgy, hogy a fogakhoz tapadt, de nem is volt túl puha. Ezután a kívánt állagot elért spagettit öblítés nélkül szűrőedénybe dobjuk, egy ideig a mosogatóban hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön, és továbblépünk a következő, utolsó lépésre.

5. lépés: Tálaljuk a spagettit csirkével és gombával.


A spagetti csirkével és gombával meglepően lágy második fogás, melegen tálalva egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. Főzés után a meleg tésztát tányérokra osztják, és minden adagot húsból és csiperkegombából készült csípős szósszal töltenek fel. Ezután, ha kívánja, törje össze a kapott fincsit apróra vágott kemény sajttal, kedvenc friss, finomra vágott fűszernövényeivel, és tegye az asztalra az esetleges frissítő adalékokkal, például zöldségsalátákkal, pácokkal vagy savanyúsággal. Főzz szeretettel és élvezd a házias ételeket!
Jó étvágyat kívánunk!

A recept a legegyszerűbb fűszereket tartalmazza, ezek készlete a személyes ízlés szerint variálható, de jobb, ha a fűszerek, valamint a szárított fűszernövények alkalmasak hús-, szárnyas- és gombás ételekhez;

A tejszín kiváló alternatívája a 10-21% zsírtartalmú tejföl, hagyma - póréhagyma vagy édes bolgár, növényi olaj - vaj és csiperkegomba - bármilyen más ehető gomba;

Egyes háziasszonyok sárgarépát és édes paprikát párolnak hagymával együtt, és csak ezután adják hozzá fokozatosan a többi hozzávalót;

Tálalás előtt érdemes kicsit felmelegíteni a tálalótányért a mikrohullámú sütőben vagy enyhén nyitott sütőben, így hosszabb ideig megtartja a kész étel melegét, mert mint tudod, minden főtt tészta nagyon gyorsan kihűl. .