A töltött tészta érdekes és ízletes étel, bár még nem nagyon ismeri az orosz konyha. Az olaszok találták fel. Ehhez létrehoztak egy speciális tésztát - cannellonit, amelynek átmérője körülbelül 3 centiméter.

A töltött tészta nem csak cannelloni. Elkészíthetők nagy kagyló alakú tésztából. Bármilyen darált hús alkalmas ehhez az ételhez: hús, csirkebelek, többféle sajt, főtt rizs hallal stb.

Darált hússal töltött tészta

Ez egy hagyományos olasz recept. Miután megkóstolta a darált hússal töltött tésztát, megérti, miért olyan népszerű ez az étel hazájában.

Hozzávalók:

  • 250 g cannelloni,
  • 500 g paradicsom,
  • 250 g kemény sajt,
  • 30 g vaj,
  • 200 g marhahús,
  • 200 g sertéspép,
  • 1 fej hagyma,
  • 3 evőkanál. kanál növényi olaj,
  • őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.

Készítmény:

A töltött tészta elkészítéséhez a cannellonit félig főzni kell. Először is gondoskodjunk a darált húsról. Ehhez átpasszírozzuk a húst és a hagymát egy húsdarálón, sózzuk, borsozzuk, és kevés vizet öntünk hozzá. Olajban kisütjük, majd kihűtjük. A paradicsomokat forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és öntsük le hideg vízzel – így könnyebb lesz meghámozni. Vágjuk szeletekre. Töltsük meg a tésztát darált hússal. Vegyünk egy mély serpenyőt, kenjük meg olajjal, és helyezzük rá a darált hússal töltött tésztát. Fedjük be őket vékony sajtszeletekkel, amelyekre paradicsomszeleteket kell helyezni. Fedjük le fedővel, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 40 percre. A hússal töltött tésztát forrón tálaljuk, mert akkor kifejezetten finom lesz.

Zsírral töltött tészta

Hozzávalók:

  • 300 g cannelloni,
  • 400 g belsőség,
  • 1 karalábé hagyma,
  • 70 g tejföl,
  • 1 tojás,
  • 100 g ketchup,
  • 70 g kemény sajt,
  • zöldség és vaj.

Készítmény:

A cannellonit félig főzzük. Töltött tésztához készítsünk darált húst: vágjuk fel a csirkedarabokat, a hagymát apróra vágjuk, tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal, keverjük össze és pirítsuk meg. Só, bors. Ezután ezt a keveréket át kell engedni egy húsdarálón, és meg kell tölteni tésztával. Kivajazott formába tesszük őket. Készítsük el a szószt. Ehhez felverjük a tejfölt tojással és ketchuppal. Ezt a keveréket öntsük a béléssel töltött tésztára. Helyezzünk rájuk egy darab vajat, és szórjuk meg sajttal. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 35 percig sütjük.

Töltött tésztahéjak

Ennek az ételnek olyan az íze, mint a húsos lasagne. A hússal töltött héjas tészta gyönyörűen néz ki, nagyon finom és étvágygerjesztő.

Hozzávalók:

  • 200 g tésztahéj,
  • 300 g darált hús,
  • 3 paradicsom,
  • 150 g sajt,
  • 80 ml vörösbor,
  • 2 evőkanál. kanál paradicsompüré vagy adjika,
  • növényi olaj, só, gyógynövények, fokhagyma.

A Besamel szószhoz:

  • 3 evőkanál. kanál vaj,
  • 2 evőkanál. kanál liszt,
  • 2 pohár tej,
  • só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

A tésztát félig főzzük, a vizet lecsepegtetjük. Készítsük el a szószt. Ehhez vágja szeletekre a fokhagymát, és süsse növényi olajon 5 percig, majd távolítsa el. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd hideg vízzel felöntjük és meghámozzuk. Vágjuk darabokra, és pároljuk növényi olajon, amelyben a fokhagyma megsült. Hozzáadjuk a finomra vágott friss fűszernövényeket (szárazt is használhatunk), a paradicsompürét, a bort és a darált húst. Az egészet jól összekeverjük, és további 10 percig tűzön hagyjuk.

Az így kapott darált hússal megtöltjük a tésztát, és egy rétegben a tepsibe tesszük. Készítsük el a Besamel szószt: olvasszuk fel a vajat alacsony lángon, adjuk hozzá a lisztet és keverjük jól össze, lehetőleg falapáttal. Részletekben öntsük hozzá a tejet, erősen keverjük, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. Keverjük tovább, forraljuk fel és főzzük 2 percig. Ezt a szószt a töltött héjas tésztára öntjük, megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Imádni fogod a töltött tészta ízét!

Cannelloni csirkével és gombával

A darált csirkehússal és gombával töltött tésztát ki kell próbálni. Ebben a receptben cannellonit és nagy tésztahéjakat is használhat. Nagyon finom lesz!

Hozzávalók:

  • 250 g tészta,
  • 150 g csirke filé,
  • 150 g csiperkegomba,
  • 1 hagyma,
  • növényi olaj, só, fűszerek.

Készítmény:

A hagymát apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott csirkefilét. Amikor már majdnem kész, apróra vágott gombát kell hozzá adni. Készre pároljuk. Só, bors. A tésztát al dente főzzük, megtöltjük a kapott darált hússal. A fenti recept szerint elkészítjük a Besamel szószt. Ráöntjük a töltött tésztára, és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Cannelloni sonkával és tojással

A töltött tészta töltéséhez használhat tojást és sonkát. Nagyon finom is lett!

Hozzávalók:

  • 100 g cannelloni,
  • 5 szelet paradicsom,
  • 2 evőkanál. kanál paradicsompüré,
  • 6 evőkanál. kanál fehér bor,
  • 150 g sonka,
  • 2 tojás,
  • 100 g mozzarella sajt,
  • 100 g reszelt sajt,
  • 350 g ömlesztett sajt,
  • só, cukor, bors - ízlés szerint,
  • bazsalikom zöldje, növényi olaj.

Készítmény:

A cannellonit félig főzzük. A paradicsomról lehúzzuk a héját, kockákra vágjuk, és növényi olajon pároljuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot és a bazsalikomot. A sonkát és a mozzarellát kockákra vágjuk, összekeverjük az olvasztott sajttal, a felvert tojással és a fűszerekkel. Ezzel a keverékkel megtöltjük a cannellonit. A töltött tésztához készítsünk elő egy olajjal kikent tepsit, tegyük bele, öntsük le paradicsomszósszal, szórjuk meg reszelt sajttal és süssük meg a töltött tésztát a sütőben 30 percig 200 fokon.

Jó étvágyat kívánunk!

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A tésztaételek szokatlannak tűnhetnek, ha különböző töltelékekkel töltött tésztákat tálalunk. Lehet hús, zöldség, gomba, sajt, túró és akár gyümölcs is. Serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyen mártással és sajtreszelékkel sütik.

Töltött kagyló tejfölös szószban

  • Idő: 1 óra
  • Adagok száma: 5-6 fő.

Ha bármilyen töltött tészta receptet használ, ahol később sütni fogják, ne főzzük ki a tésztát a végéig. Főzéskor adjunk hozzá növényi olajat a vízhez, hogy később ne ragadjon össze a tészta.

Hozzávalók:

  • conciglioni (óriás kagylók) – 1 csomag;
  • darált hús (bármilyen) - 0,45 kg;
  • tejföl - 0,2 l;
  • hagyma - 1 db;
  • sajt (kemény fajták) - 0,15 kg;
  • fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

  1. A tésztát félig főzzük, szűrőedénybe öntjük.
  2. Húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel apróra vágjuk a hagymát. Összekeverjük a darált hússal, fűszerekkel, fűszerekkel.
  3. Az így kapott töltelékkel megtöltjük a tésztát, és olajozott, magas oldalú tepsire helyezzük.
  4. Keverjük össze a tejfölt reszelt sajttal, adjunk hozzá aromás fűszernövényeket, ha szükséges. A megtöltött héjakat tejfölös szósszal öntjük.
  5. 200 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Darált hússal és sajttal töltött tészta sütőben

  • Idő: 1 óra 10 perc
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Nehézségi fok: Könnyű kezdőknek.

Bármilyen nagy tésztából elkészítheti a sütőben töltött tésztát. A sütés során a tésztát a szószba áztatjuk, ezért adjunk hozzá curryt, oregánót és bazsalikomot. Ettől még finomabb lesz az étel.

Hozzávalók:

  • lumakoni (óriáscsiga) – 16 db.;
  • darált hús (pulyka) - 0,45 kg;
  • mozzarella - 0,24 kg;
  • hagyma - 1 db;
  • friss paradicsompüré - 2 evőkanál;
  • paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
  • olaj (olíva) - 3 evőkanál. l.;
  • gerezd fokhagyma - 2 db;
  • só, bors (fekete, őrölt), petrezselyem.

Főzési mód:

  1. A csigákat al dente főzzük. Papírtörlőre tesszük kicsit megszáradni.
  2. 2 ek. l. olajat, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és ½ finomra vágott fokhagymát. Rendszeresen megkeverve, közepes lángon megsütjük.
  3. Adjuk hozzá a darált húst, emeljük a hőt maximumra, pirítsuk 10 percig, folyamatos keverés mellett. Töltsük meg vele a csigákat.
  4. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, a paradicsompürét, a reszelt sajt felét. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
  5. A paradicsompürét összekeverjük a maradék olajjal és a fokhagymával. Oszd ketté.
  6. A paradicsomszósz egy részét egyenletes rétegben a tepsire kenjük. Helyezzük rá a töltött csigákat, majd öntsük rájuk a maradék szószt.
  7. Fedjük le az edényt alufóliával, és tegyük a sütőbe 25 percre 200 fokon.
  8. Ezután levesszük a fóliát, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, további 5 percig főzzük.

Tekercsek kaliforniai paprikával

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Nehézségi fok: Könnyű kezdőknek.

A töltött tészta egy olasz étel, amely conciglioni-t, lumaconit, cannelloni-t és más óriástésztákat használ. Részleges forralás után és nyersen is töltik.

Hozzávalók:

  • cannelloni – 0,25 kg;
  • darált hús (sertés- és marhahús) - 0,3 kg;
  • sajt (kemény) - 0,15 kg;
  • gerezd fokhagyma - 4 db;
  • paprika (bolgár), hagyma, paradicsom - 1 db;
  • olaj (sovány) - 2 evőkanál. l.;
  • petrezselyem, bazsalikom, rozmaring, fűszerek.

Főzési mód:

  1. A cannellonit forrásban lévő vízbe tesszük, és 5 percig főzzük. Öblítse le hideg vízzel.
  2. A darált húst a felforrósított olajra tesszük, rendszeres kevergetés mellett készre sütjük. Adjuk hozzá a fűszereket és a reszelt sajt felét. Keverjük össze, vegyük le a tűzről. Ezután töltse meg a tésztát hústöltelékkel.
  3. Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőben, felhevített olajjal tesszük: hagymát félkarikára, borsot csíkokra, paradicsomot kockákra. 7 perc elteltével hozzáadjuk a présen áttört fokhagymát.
  4. A töltött cannellonit olajozott tepsire helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. A tetejére kenjük a zöldségmártást, és megszórjuk a maradék reszelt sajttal.
  5. A töltött cannellonit 20 percig sütjük 180 fokon.

Fillini besamel szósszal

  • Idő: 1 óra 15 perc
  • Adagok száma: 3-4 fő.
  • Nehézségi fok: Könnyű kezdőknek.

A töltött tészta elkészítéséhez darált sertés- és marhahús használata javasolt, de a csirke is bevált. Jobb, ha saját kezűleg csavarja meg a minőségi hús kiválasztásával.

Hozzávalók:

  • tészta (óriás) – 20 db;
  • darált hús - ½ kg;
  • gomba - 0,15 kg;
  • hagyma - 2 db;
  • vaj (vaj) - 50 g;
  • liszt - 5 evőkanál. l.;
  • tej - 0,2 l;
  • zsemlemorzsa - 3 evőkanál. l.;
  • só, bors, szerecsendió.

Főzési mód:

  1. A hagymát forró növényi olajon áttetszővé pároljuk, hozzáadjuk a finomra vágott gombát. 7-10 perc elteltével hozzáadjuk a darált húst, a fűszereket, és összekeverjük. Folyamatos kevergetés mellett készre sütjük.
  2. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet és a sót. Felöntjük a tejjel, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik.
  3. A tésztát al dente főzzük, majd megtöltjük a töltelékkel, és olajozott tepsire tesszük. Megszórjuk zsemlemorzsával és leöntjük besamel szósszal.
  4. 180 fokos sütőben fél órát sütjük.

Conchiglioni tészta tejszínes szószban

  • Idő: 2 óra 15 perc
  • Adagok száma: 4-5 fő.
  • Nehézségi fok: Könnyű kezdőknek.

Ebben a receptben a túró helyettesíthető gombával, de akkor a csirkehússal együtt meg kell sütni.

Hozzávalók:

  • conciglioni – 0,25 kg;
  • csirkemell - 0,4 kg;
  • vaj (vaj) - 40 g;
  • tejszín (zsír) - 2 evőkanál;
  • sajt (kemény fajták) - 50 g;
  • tojás - 1 db;
  • sajt (tejszín) - 0,3 kg;
  • sajt (túró) - 0,1 kg;
  • gerezd fokhagyma - 3 db;
  • ecet (bor vagy asztali) - 0,1 l;
  • olaj (olíva) - 0,5 evőkanál;
  • fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

  1. Keverjük össze az ecetet az apróra vágott fokhagymával és az olívaolajjal. A finomra vágott mellet pácoljuk ebben a keverékben 1 órán át.
  2. Majd kisütjük, összekeverjük a túróval, tojással, fűszerekkel.
  3. A tésztát félig főzzük. Megtöltjük csirke és sajt keverékkel.

    4. Töltött tészta: receptek

Ha nem csak ízével, hanem megjelenésével is lenyűgözni szeretne, főzzön töltött tésztát a sütőben. Szokatlan nagy tésztatermékekbe bármit beletehet - darált húsba, vagy csak húsba különféle kiegészítésekkel. Könnyen elkészíthető, és percek alatt eltűnik az asztalról. Ahhoz, hogy meggyőződj erről, csak egyszer kell kipróbálnod. Meg van győződve? Akkor kezdjük a munkát.

Számunkra ez a főzési lehetőség egészen új, de Olaszországban, ahol – ahogy mondani szokás – a legtöbb tésztaimádók élnek egy főre jutva, elképesztő a receptek száma és változatossága. Ami van, még speciális formákat is kitaláltak a töltelékhez - cannelloni és conciglioni.

Ez érdekes! Napjainkban a világon több mint 350 különböző típusú tésztafajta létezik, amelyek néha meglehetősen bizarr. Vannak olyan termékek, mint a teniszütő, az ábécé betűi, az autómárkák és még az Eiffel-torony is.

A cannelloni és a conciglioni a nagyméretű olasz tészta speciális fajtája, vastag tubusok vagy héjak formájában. És nem is olyan régen megjelent egy másik érdekes és töltelékre alkalmas tésztafajta - a fészkek.

Nem probléma, ha boltjainkban ilyen tésztát vásárolunk, olyan egyszerű elkészíteni, mint a körte héját, csak meg kell tanulni néhány okos trükköt és jó töltelékreceptet választani.

Hogyan készítsünk töltött tésztát a sütőben

Az igazság kedvéért érdemes megjegyezni, hogy a sütőben töltött tésztához bármilyen tésztaterméket használhatunk, nem csak speciális olaszokat. De elég nagynak kell lenniük ahhoz, hogy beleférjenek a töltelékbe.

És még egy tipp: feltétlenül olvassa el a csomagoláson található utasításokat. Egyes fajtákat a töltelék hozzáadása előtt fel kell főzni. De vannak olyanok is, akik ezt nem igénylik.

Mivel töltheted meg a tésztát?

Az összes töltelék közül a darált hússal töltött tészta megdönti a népszerűségi rekordot. Ez egy klasszikus, ez a főzési lehetőség a legfinomabb. A darált húson kívül gombával, csirkehússal, sajttal, túróval és zöldségekkel készülnek töltelékek. Majonézzel, tejföllel, különféle szószokkal sütve. Az olaszok jobban kedvelik a híres besamel szószt.

Számos receptet ajánlok a sütőben főtt töltött tésztához, és a klasszikussal kezdem.

Darált hússal és besamel szósszal töltött tészta

Egy kifinomult szósszal minden ételt remekművé varázsol, ezt saját szemeddel láthatod, ha e recept szerint készíted el az ételt.

Vesz:

  • Tészta, nagy – 12-15 db.
  • Darált hús - 400 gr.
  • vaj - 60 gr.
  • Gomba, bármilyen - 150 gr.
  • Hagyma, paradicsom - 1 db.
  • Tej - 2 pohár.
  • Liszt - három-négy evőkanál. kanalakat.
  • Zsemlemorzsa - 1 evőkanál. kanál.
  • Provence-i gyógynövények vagy más fűszerek.

Lépésről lépésre recept tészta sütőben:

  1. A tészta gyorsan megfő, ezért először készítse el a tölteléket. Vágjuk fel a hagymát, a gombát (általában a csiperkegombát, ez a leginkább hozzáférhető) és a paradicsomot. Célszerű kisebbre vágni. Ideális esetben a paradicsomot meg kell hámozni.
  2. Kis mennyiségű felforrósított olajon először a hagymát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a gombát, a darált húst, végül a paradicsomot.
  3. Az egészet pár percig együtt pirítjuk, majd lefedve, teljesen készre pároljuk. A főzés végén adjunk hozzá sót és Provence-i fűszernövényeket.
  4. Amíg a darált hús készül, a tésztát, ha szükséges, félig főzzük. Kicsit lehűtjük és megtöltjük a töltelékkel.
  5. A tészta hozzáadása előtt először kenje ki a serpenyőt olajjal, majd szórja meg zsemlemorzsával. Rendezzük el a cannellonit, és öntsük rá a szószt. A tészta sütési ideje a sütőben húsz perc 180 fokon.
  6. Készíthetünk besamelszószt előre, vagy gyorsan elkészíthetjük, amíg a darált hús párolódik. Ennek a csodás szósznak a receptjeit már bemutattam nektek, megismerkedhettek velük. Ezért röviden felsorolom a lépéseit: olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, nagyon aktívan keverjük, hogy ne legyenek csomók. Ezután felöntjük a tejjel, és addig keverjük, amíg a besamel besűrűsödik. A főzés végén ne felejtse el hozzáadni a sót.

Tejszínes csirkehússal töltött tészta receptje

Nagyon szeretem ezt a receptet, bár elég fáradságos. Néha, ha szükséges, hozzáadok gombát, de aztán eltávolítom a túrót - ez egy másik lehetőség a tészta töltésére.

Vesz:

  • Tészta - 250 gr.
  • Csirke filé - 400 gr.
  • Vaj - 40 gr.
  • olívaolaj - 15 gr.
  • Krém, nehéz - 2 csésze.
  • Kemény sajt - 50 gr.
  • Tojás - 1 db.
  • Krémsajt - 300 gr.
  • Túró - 100 gr.
  • Szerecsendió, oregánó, bazsalikom, só - egy-egy csipetnyi.

A páchoz:

  • Fokhagyma - 2-3 gerezd.
  • Bor- vagy asztali ecet - 100 ml.
  • Olívaolaj - ½ csésze.

A tészta főzési módja:

  1. A csirkefilét apró darabokra vágjuk, és fél-egy óráig pácoljuk. A pác elkészítése egyszerű: keverje össze az összes hozzávalót – ecetet, olajat és fokhagymát. A tésztát kifőzzük, a sajtot lereszeljük.
  2. A pácolt csirkét olívaolajon 5-7 percig sütjük.
  3. Készítsük el a szószt: olvasszuk fel a vajat egy külön edényben, öntsük bele a tejszínt és a fűszereket, és hagyjuk felforrni. Dobd a sajtot a szószba, és várd meg, míg felolvad (alacsony lángon). Félretesz, mellőz.
  4. Külön is keverjük össze a túrót, a fűszereket és a tojást, majd tegyük oda a sült csirkedarabokat - ez lesz a töltelék a tésztához.
  5. Töltsük meg a tésztát a töltelékkel, és tegyük egy tepsire, kenjük meg olajjal. Beleöntjük a tejszínes szósszal, és 180°C-os sütőben 30 percig sütjük.

Darált hússal és sajttal töltött kagylók a sütőben

Oroszul mondjuk - kagyló, Olaszországban pedig conciglioni, és töltelékkel nagyon finom lehet, én különösen szeretem, ha darált hússal és sajttal készül.

Vesz:

  • Kagyló - 250 gr.
  • Darált hús, bármilyen - 500 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • Bármilyen kemény sajt - 250 gr.
  • Paradicsom - 500 gr.
  • Vaj - 30 gr.
  • Só - ½ teáskanál.
  • Növényi olaj, bors.

Hogyan főzzünk kagylót darált hússal:

  1. Ha magad készíted a darált húst, akkor egyben forgasd meg vele a hagymát, ha nem, akkor vágd fel. Sózzuk a darált húst, adjunk hozzá borsot, pár evőkanál vizet és keverjük jól össze.
  2. A héjakat feltesszük főni. Körülbelül három percig főzzük, ne tovább, nehogy túlsüljenek. Azonnal öblítse le hideg vízzel, hogy ne tapadjanak össze.
  3. A darált húst forró olajban körülbelül 15 percig pirítjuk a hagymával együtt, majd hagyjuk kihűlni.
  4. Amíg a darált hús sül és a tészta főtt, a paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk és karikákra vágjuk. A teljes sajt ¼ részét lereszeljük, a többit szeletekre vágjuk.
  5. Töltsük meg a héjakat darált hússal, és tegyük egy tepsire, kicsit megkenjük olajjal. A tetejére pedig először sajtszeletekkel, majd paradicsomszeletekkel borítjuk, a tetejére pedig reszelt sajtot szórunk.
  6. Marad az utolsó simítás - szórjuk meg olvasztott vajjal, vagy rendezzük el a darabjait, és ideje betenni a sütőbe.
  7. A tésztát 200 o C-on fél óráig sütjük.

Sajttal töltött kagylók a sütőben

Ez a töltött tészta elkészítésének tisztán olasz változata - ha bármilyen ételt sajttal adunk, az hihetetlenül lágy és pikáns lesz. Próbáljon meg kagylót készíteni úgy, hogy háromféle sajttal és fűszernövényekkel tölti meg őket. Nem kap hármat – vegyen kettőt vagy akár egyet is, csak adja hozzá a grammok számát. A recept a valóságunkhoz igazítható, ha ricotta és parmezán helyett kemény sajtot használunk, de mozzarellát kell vásárolni.

Vesz:

  • Kagyló - 150 gr.
  • mozzarella - 200 gr.
  • Ricotta sajt - 400 gr.
  • parmezán - 150 gr.
  • Tojás - 2 db.
  • Paradicsom - 100 gr.
  • Kevés vaj, bors, petrezselyem.

Töltött kagyló elkészítése:

  1. A kagylókat félig főzzük. Az olaszok ezt az állapotot „al dente”-nek nevezik - a kagylók elvileg már készen állnak, de még mindig egy kicsit kemények.
  2. A sajtot lereszeljük, összekeverjük és a tojásokat is beleütjük. Ízesítsük borssal, sózzuk, adjunk hozzá petrezselymet a sajtos keverékhez, a lehető legfinomabbra vágjuk (egy kis maréknyit tegyünk félre a szószhoz).
  3. Elkészítjük a szószt: a paradicsomot vízzel addig hígítjuk, amíg tejfölös állagot nem kapunk, hozzáadjuk a maradék petrezselymet, sózzuk, borsozzuk.
  4. Töltsük meg a héjakat a sajtkeverékkel, csak egy kis részt hagyjunk belőle.
  5. A megtöltött héjakat egy tepsibe tesszük, megkenjük olajjal, és az aljára öntjük egy kevés paradicsomszószt.
  6. A tetejére kenjük a maradék sajtos tölteléket, és ráöntjük a szószt. 180 o C-on kb fél órát sütjük.

Töltött tészta csövek darált hússal és tejföllel

Olaszországban cannellone, nálunk viszont egyszerűen tubusok – nagy tészta, amit darált hússal töltenek, majd sütőben sütnek. Egyébként más töltelékeket is készíthetsz, az alábbiakban bemutatom a recepteket.

Vesz:

  • Csövek – 12 db.
  • Darált hús - 200 gr.
  • Kemény sajt, durvára reszelve - 2 evőkanál. kanalakat.
  • Fokhagyma - 1 gerezd.
  • Édes paprika és hagyma - 1 db.
  • Citromlé - 2 nagy kanál.
  • Kömény, oregánó – egy csipetnyi.
  • Koriander - több ág.
  • Tejföl - 100 ml.

A szívószál készítésének receptje:

  1. Egy tálban összekeverjük a darált fokhagymát, a citromlevet, az oregánót és a köményt. És adjuk hozzá a keveréket a darált húshoz. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és édes paprikát. Keverjük össze és pirítsuk 15 percig egy serpenyőben. Menő.
  2. A tésztát kifőzzük, kihűtjük és megtöltjük az előkészített darált hússal.
  3. Kivajazott tepsire tesszük, vízzel hígított tejföllel leöntjük, sajttal megszórjuk. A tésztát fél órát sütjük, sütő hőmérséklete 180 o C.

Gombával töltött csövek - recept a sütőben

Ehhez a recepthez az ételt sietve készítik el, a lényeg az, hogy minden összetevő rendelkezésre álljon.

Vesz:

  • Csövek – 15 db.
  • Gomba - sampinyon - 250 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • Kemény sajt - 120 gr.
  • olaj - 15 gr.
  • Kapor, só és bors.

A gombás tekercsek elkészítése lépésről lépésre:

  1. A hagymát felaprítjuk, a gombát és a kaprot felaprítjuk, a sajtot lereszeljük. Hegeszd össze a csöveket.
  2. Az olaj felében megpirítjuk a gombát és a hagymát (kezdjük a hagymával). Amikor a gomba már majdnem megfőtt, sózzuk, kaprot és borsozzuk.
  3. Nincs más hátra, mint hozzáadni a sajtot, gyorsan összekeverni a gombás keveréket, és pár percig párolni, hogy a sajt kissé megolvadjon.
  4. A csöveket megtöltjük a töltelékkel, és sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük a maradék vajjal. Sütési idő - 15 perc 180 o C-on.

P.S. E recept alapján tésztát - csöveket süthet tejfölös szósszal. Sütés előtt elegendő vízzel enyhén hígított tejföllel megtölteni őket.

Egyetértek azzal, hogy a töltött tészta főzése a sütőben meglehetősen egyszerű. Könnyű megtenni, de sokáig emlékezni fog rá. Nem bánom, ha megosztod a töltési lehetőségeidet, és mint mindig, szeretett Lazersonom segített a receptjével. Szeretettel... Galina Nekrasova.

A Cannelloni, melynek receptje a maga egyszerűségében feltűnő, jól jön majd, ha valami érdekesebbre vágyunk, mint az egyszerű tengerésztészta. Ez az étel akkor a legfinomabb, ha sütőben sütjük szósz alatt különféle töltelékekkel.

Töltött cannelloni

A nagy tubus formájú tésztáknak olyan érdekes neve van. A cannelloni elkészítésének módja és az étel elkészítésére vonatkozó általános ajánlások az alábbiakban találhatók:

  1. Tölteléknek megfelelőek a hús-, zöldség- és sajtmasszák. Mindegyikkel a maga módján finom lesz az étel.
  2. Néhány tésztát pár percig forralni kell a töltelék előtt. Más lehetőségek nem igényelnek előfőzést.
  3. A töltött csöveket a sütőben mártással sütjük. A Besamelt gyakrabban használják, mint mások. Fontos szempont, hogy sok legyen belőle, nehogy túl száraz legyen az étel.

Cannelloni besamel szósszal

A cannelloni, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, hihetetlenül gyengéd. Kívánság szerint bármilyen szószt elkészíthet a cannellonihoz. Az egyik legfinomabb a besamel.

Hozzávalók:

  • tészta - 250 g;
  • darált hús - 500 g;
  • paradicsom - 4 db;
  • hagyma - 2 db .;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • sajt - 150 g;
  • só;
  • bors;
  • vaj - 60 g;
  • liszt - 3 evőkanál. kanalak;
  • tej - 1 liter.

Készítmény

  1. Öntsön 100 ml vizet a serpenyőbe. Amikor felforrósodott, kiterítjük a darált húst, és kevergetve addig főzzük, amíg teljesen el nem párolog.
  2. A fokhagymát és a hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és 10 percig pároljuk, hozzáadjuk a darált húst és összegyúrjuk.
  3. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztes keveréket és felöntjük a tejjel. Ha felforrt, mérsékeljük a hőt és főzzük a kívánt vastagságra.
  4. A kihűlt darált hússal megtöltjük a csöveket, egy rétegben tepsire tesszük, és leöntjük a szósszal.
  5. 200 fokon fél órát sütjük, majd megszórjuk sajttal és még negyed órát pihentetjük.

Cannelloni gombával

Miután megtanulták, hogyan kell otthon elkészíteni a cannellonit, a szakácsok meg vannak győződve arról, hogy ez milyen egyszerű, és a szükséges termékek a legolcsóbbak, amelyek bármelyik szupermarketben megtalálhatók.

Hozzávalók:

  • cannelloni - 5 db;
  • laskagomba - 400 g;
  • hagyma - 100 g;
  • sajt - 150 g;
  • tejföl - 50 g.

Készítmény

  1. A felaprított laskagombát hagymás olajon aranybarnára pirítjuk, felöntjük tejföllel és 2 percig pároljuk, sózva.
  2. A csöveket gombával töltjük.
  3. Formába tesszük, a tetejét megkenjük tejföllel, megszórjuk sajttal és addig sütjük, amíg a sajt felolvad.

Cannelloni hússal

Az alább leírt recept szerint elkészített cannelloni hasonlít a szokásos tengerésztésztára, de íze érdekesebb. Az egyszerű és ízletes a legpontosabb leírása ennek az ételnek.

Hozzávalók:

  • paszta - 10 db;
  • csirke hús - 500 g;
  • hagyma - 100 g;
  • növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
  • konzerv kukorica - 4 evőkanál. kanalak;
  • lomb;
  • liszt - 2 evőkanál. kanalak;
  • tej - 400 ml;
  • vaj - 50 g;
  • reszelt sajt - 50 g.

Készítmény

  1. A csirkét apróra vágjuk és a hagymával együtt megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a zöldeket, keverjük össze, és fedő alatt pároljuk 20 percig.
  2. A kapott masszát a termékekbe töltjük.
  3. A lisztet a vajban megdinszteljük, hozzáadjuk a tejet és felforraljuk.
  4. Hozzáadjuk a sajtot, kevergetve, addig forraljuk, amíg elolvad, sózzuk, borsozzuk.
  5. A cannellonit csirkével formába tesszük, beleöntjük a tejes keveréket, és 200 fokon aranybarnára sütjük.

Cannelloni spenóttal

A cannelloni receptje az egyik legnépszerűbb étel Olaszországban. A spenót ricottával kombinálva egyedi ízt varázsol.

Hozzávalók:

  • cannelloni - 8 db;
  • spenót - 250 g;
  • ricotta - 250 g;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • parmezán - 50 g;
  • vaj - 50 g;
  • liszt - 1 evőkanál. kanál;
  • tej - 200 ml;
  • 20% zsírtartalmú tejszín - 200 ml;
  • szerecsendió;
  • só.

Készítmény

  1. A fokhagymát összezúzzuk, és körülbelül 2 percig olajon megpirítjuk, majd kidobjuk.
  2. A spenótot egy serpenyőbe tesszük, és 5 percig sütjük.
  3. A kihűlt masszába tesszük a ricottát, megsózzuk, elkeverjük.
  4. Forraljuk a csöveket 2 percig.
  5. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és elkeverjük, felöntjük a tejjel, a tejszínnel, és erőteljesen keverjük, hogy ne legyenek csomók.
  6. Melegítse fel a keveréket a kívánt vastagságra.
  7. A forma aljába kevés szószt öntünk, a csöveket megtöltjük az elkészített töltelékkel és a formába tesszük.
  8. Öntsük rá a szószt, szórjuk meg sajttal és süssük meg a cannellonit ricottával és spenóttal 180 fokon fél órán keresztül.

Cannelloni sajttal

Nagyon sok érdekes recept létezik a cannelloni töltésére. De az olaszok egyik kedvenc tölteléke a sajtos töltelék. A sajt jól illik a tésztalaphoz és a tejes töltelékhez.

Hozzávalók:

  • cannelloni - 10 db;
  • ricotta - 350 g;
  • sonka - 200 g;
  • tojás - 1 db;
  • kemény sajt - 100 g;
  • tej - 500 ml;
  • liszt - 50 g;
  • vaj - 50 g;
  • parmezán - 100 g.

Készítmény

  1. A kemény sajtot és a sonkát apró kockákra vágjuk, összekeverjük a ricottával, beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.
  2. A csöveket sós forrásban lévő vízbe tesszük pár percre, majd szűrőedénybe tesszük és lehűtjük.
  3. A vaj öntéséhez olvasszuk meg, adjunk hozzá lisztet, öntsük fel tejjel és forraljuk, amíg besűrűsödik.
  4. A kapott keverékből egy keveset elosztunk a tepsi alján és falán.
  5. A csöveket megtöltjük és tepsire tesszük. Öntsük rájuk a szószt, szórjuk meg parmezánnal és süssük meg a cannellonit sonkával és sajttal körülbelül fél órán keresztül.

Cannelloni garnélával

Töltött cannelloni - recept a tenger gyümölcsei szerelmeseinek, amely senkit sem hagy közömbösen. Az elkészítéséhez pedig nem kell étterembe menned, nagyon könnyű és egyszerű otthon elkészíteni.

Hozzávalók:

  • cannelloni - 12 db;
  • főtt hámozott garnélarák - 500 g;
  • csiperkegomba - 500 g;
  • hagyma - 2 db .;
  • olaj - 3 evőkanál. kanalak;
  • sajt - 200 g;
  • olajbogyó - 50 g;
  • kapribogyó - 50 g;
  • mustármag - 1 evőkanál. kanál;
  • krém - 250 ml.

Készítmény

  1. A cannelloni elkészítése úgy kezdődik, hogy a termékeket felforraljuk, szűrőedényben lecsepegtetjük és egy tál hideg vízbe helyezzük.
  2. A csiperkegombát a hagymával együtt megpirítjuk.
  3. Adjunk hozzá garnélarákot, keverjük össze és főzzük körülbelül 5 percig fedő nélkül.
  4. Az így kapott masszát egy tálba tesszük, beletesszük a reszelt sajtot, sózzuk, összekeverjük.
  5. A kapribogyót és az olajbogyót szitára tesszük, jeges vízzel felöntjük, apróra vágjuk, és mustárt adunk hozzá.
  6. A tejszínt felverjük, hozzáadjuk a kapott masszát és elkeverjük.
  7. A csöveket töltelékkel megtöltjük, formába tesszük, leöntjük mártással és 250 fokon negyed órát sütjük.

Cannelloni darált hússal a sütőben

A termékek töltésekor ügyeljen arra, hogy ne töltse túl szorosan, nehogy a csövek szétrepedjenek a sütés során. Cannelloni darált hússal, a recept bármilyen hússal megtölthető, ami csak kéznél van.

Hozzávalók:

  • vastag csöves tészta - 12 db;
  • darált hús - 400 g;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • hagyma - 2 db .;
  • sárgarépa - 1 db;
  • paradicsompüré - 5 evőkanál. kanál;
  • kemény sajt - 150 g;
  • tehéntej - 800 ml;
  • vaj - 100 g;
  • liszt - 3 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

  1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a sárgarépát felaprítjuk, a zöldségeket serpenyőben megpirítjuk.
  2. A darált húst kiterítjük, és kevergetve addig sütjük, amíg a hús színe el nem változik.
  3. Amíg a töltelék hűl, egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a lisztet.
  4. 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a tejet, megsózzuk és felforraljuk.
  5. A kihűlt darált húst a csövekbe töltjük.
  6. A szószkeverékkel kenjük meg a forma alját és falait, helyezzük el a termékeket, öntsük bele a többit és szórjuk meg sajttal.
  7. 180 fokon fél órát sütjük.