Nagyon légies, puha tészta és finom mákos töltelék. Gyorsan elkészülnek és egyáltalán nem munkaigényesek!

Hozzávalók

Az élesztős tésztához:

✓ 0,5 csésze forró víz

✓ 0,5 csésze tej

✓ 20 g friss élesztő (vagy 7 g száraz)

✓ 50 g margarin

✓ 1 tk. só

✓ 2 tk. Szahara

✓ kb 1 kg liszt

Töltelékhez:

✓ 100 g mák

✓ 2 evőkanál. Szahara

✓ 0,5 csésze tej

A mázhoz:

✓ 50 ml víz

✓ 150 g porcukor

✓ 1 tk. citromlé

Recept

A tésztával kezdjük. Keverje össze a tejet forró vízzel, meleg folyadékot kell kapnia.

Hozzáadjuk az élesztőt, kb. 400 gramm lisztet, jól elkeverjük, letakarjuk és 1,5-2 órára meleg helyre tesszük.

Ezt a keveréket öntsük a tésztába, adjuk hozzá a maradék lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.

Gyúrjuk hosszan és alaposan, amíg a tészta már nem ragad a kezünkhöz és az edény falához.

Fedjük le az edényeket fedéllel vagy fóliával és egy törülközővel, és tegyük meleg helyre további 2 órára.

Ezalatt 1-2 alkalommal gyúrjuk át a tésztát, majd fordítsuk meg.

Elkészítjük a tölteléket. Ehhez keverjük össze a mákot, a tejet és a cukrot, és tegyük tűzre.

Felforraljuk, csökkentjük a hőt, és kevergetve 5-7 percig főzzük, amíg a mák megduzzad.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük félre hűlni.

A tészta felvágása. Nyújtsuk ki a tésztát kb. 0,5 cm vastag rétegre (az asztalt szórjuk meg liszttel).

A mákos tölteléket hengerre tekerjük és 2 cm vastag darabokra vágjuk.

A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük úgy, hogy helyet hagyjunk közöttük.

Fedjük le fóliával és egy törülközővel, és hagyjuk 40-50 percig dermedni.

180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Lehűtjük, törölközővel letakarjuk. Nem marad más hátra, mint a „csigákat” mázzal bevonni.

A porcukrot szobahőmérsékletű vízbe öntjük, és mixerrel addig keverjük, amíg a por fel nem oldódik.

A végén adjuk hozzá a citromlevet. Fehér mázat kapsz. „Csigánkat” nem kímélve meglocsoljuk.

A máz gyorsan megkeményedik, ezért közvetlenül felhasználás előtt kell elkészíteni.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon szokatlan, szép, bolyhos, ízletes mákos „Csiga” zsemle minden asztalt díszít, és megörvendezteti szeretteit és vendégeit. Készítsd el őket egyszerű receptünkkel.

Hozzávalók az élesztős tésztához:

  • 0,5 evőkanál. forró víz
  • 0,5 evőkanál. tej
  • 20 g friss élesztő (vagy 7 g száraz)
  • 1 tojás
  • 50 g margarin
  • 1 tk só
  • 2 tk Szahara
  • kb 1 kg liszt

Töltelékhez:

  • 100 g mák
  • 2 evőkanál. Szahara
  • 0,5 evőkanál. tej

A mázhoz:

  • 50 ml víz
  • 150 g porcukor
  • 1 tk citromlé

Recept zsemle készítéséhez:

  1. Először készítse elő a tésztát. Ehhez keverjen össze 0,5 evőkanál egy mély tartályban. tej, 0,5 evőkanál. forró víz, 20 g friss élesztő (7 g száraz élesztő helyettesíthető), 400 g szitált liszt, jól keverjük össze, fedjük le, tegyük meleg helyre 1,5-2 órára.
  2. Olvasszon fel 50 g margarint egy mély edényben, kissé hűtse le, adjon hozzá 2 tk. cukor, 1 tk. só, 1 tojás, jól keverjük össze.
  3. Ezt a keveréket adjuk hozzá az elkészített tésztához, adjuk hozzá a maradék lisztet, keverjük össze, gyúrjuk lágy, homogén tésztává, dagassuk sokáig, amíg a tészta már nem ragad a kezünkhöz.
  4. Tegye a tésztát egy nagy edénybe, fedje le fedővel vagy fóliával és egy törülközővel, és hagyja meleg helyen 2 órán át. Ezalatt 1-2 alkalommal gyúrjuk át a tésztát, majd fordítsuk meg.
  5. Elkészítjük a tölteléket. Ehhez egy mély tálban keverjünk össze 100 g mákot, 0,5 evőkanál. tej, 2 evőkanál. cukrot, keverjük, tegyük alacsony lángra az edényt, forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és állandó keverés mellett főzzük 5-7 percig, amíg a mák megduzzad. Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni.
  6. A tésztát 0,5 cm vastag rétegre nyújtjuk, a mákos tölteléket elosztjuk a tészta teljes felületén, tekercsbe tekerjük, 2 cm vastag kis darabokra vágjuk.
  7. Egy tepsit takarjunk ki sütőpapírral, helyezzük el egymástól bizonyos távolságra a zsemléket, fedjük le fóliával és egy könnyű törülközővel, és hagyjuk kelni 40-50 percig.
  8. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, süssük fél órán keresztül a zsemléket enyhén aranybarnára.
  9. A kész zsemléket kivesszük a sütőből, letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
  10. Készítsük elő a mázat. Ehhez keverjen össze 50 ml vizet, 150 g porcukrot egy edényben, keverje össze keverővel, amíg teljesen fel nem oldódik. A végén adjunk hozzá 1 tk. citromlé.
  11. A kész mázat bőségesen ráöntjük a csigazsemlékre, hagyjuk egy kicsit dermedni, majd tálaljuk. Jó étvágyat mindenkinek!

A szokásos módon teljes kiőrlésű lisztet használtam. A vajat először ki kell venni a hűtőből, a képen látható tojás eggyel sok :)
10 db mákos csiga lett, nagyon laktatóak, elvégre a mákos töltelék, akárcsak a diós, elég kalóriadús.

Kezdjük a mákos töltelék elkészítésével. A mákot felöntjük tejjel, hozzáadjuk a cukrot, átkeverjük, közepesnél kicsit kisebb lángra tesszük, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog a mákot 50 percig főztem. A főzés végén alaposan figyeljük meg, nehogy megégjen. Ezután hozzá kell adni a vajat, kevergetni és pár perc alatt még egy kicsit elpárologtatni. A mákos tölteléket teljesen ki kell hűteni. Kihűlés után sűrű massza legyen, hogy sütés közben ne folyjon ki.


Elkészítjük a tésztát: a puha vajat, a cukrot, a sót és a vaníliás cukrot mixerrel habosra keverjük, hozzáadjuk a növényi olajat, és újra jól habosra, világosra verjük. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, a sárgáját, a héját és verjük még egy kicsit.


A vajas keverékhez adjunk hozzá sütőporral átszitált lisztet, először 140 g-ot, ha szükséges - további 10-20 g-t Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát, sodorjuk golyóvá, csomagoljuk fóliába és hűtsük le egy órát.


A kihűlt tésztát 0,5 cm vastag téglalappá nyújtom. 20x30 cm-es réteget kaptam. A tetejére egyenletesen elosztjuk a mákos tölteléket. Nagykanállal óvatosan szétterítem, egy centimétert se érjen a széleihez.


Sűrű tekercsbe tekerjük, és éles késsel korongokra vágjuk. 10 db 3 cm széles csigát készítettem.


Sütőpapírra vagy tepsire tesszük, 170 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre, amíg aranybarna nem lesz.


A kész csigákat porcukorral megszórhatjuk, hogy kicsit felfrissüljenek :)

Tárolja zárt edényben több napig a csigák olyan ízletesek maradnak, mint sütés után. Jó étvágyat kívánunk!
Egyébként nekem is van receptem egy kiváló ["Máktúró", http://kamelenta.


Nagyon szeretem az élesztős tésztát és a vele való munkát, de még mindig nem merek kenyeret sütni. De zsemle, sajttorta zsemle – semmi gond. Aztán kiderült, hogy szabadnap, amikor nem kellett sehova rohanni, vagyis ki lehet rakni a tésztát.

Kezdetben azt terveztem, hogy Gali's RECEPTE szerint rudet sütök halynatykhoruk . A tekercs receptjét teljesen betartották, de a gyerek azt mondta, hogy nem a tekercset akarja, hanem „csigát”. És a „csigák” gyorsabban sülnek, mint a tekercs)) És olyan finomak lettek, hogy nem akartam megosztani őket. Másnap már egy sem maradt - hiába készítettem el a tészta felét. Legközelebb többet sütök.

A „csigák” kísérleti modellként szolgáltak a forgatáshoz. Úgy döntöttem, hogy a softboxot csőre cserélem. Megkockáztattam, azt hittem, ez csak egy kísérlet lesz, és az állomány nem fogad el ilyen világítási sémával készült fotókat. De képzeld el a meglepetésemet, amikor elfogadták az egész sorozatot. A sorozatban softboxos fényképek (mint a felső képen), az alsó képen pedig egy tubusos fotó szerepelt.

Hozzávalók:

ALAPELVÉSZTÉSZTA

(mákos zsemle, sajttorta, piték, bagel és egyéb péksütemények)

A tesztre:

4 csésze (250 ml) liszt (kiváló minőségű)

1 csomag száraz élesztő (11 g) vagy 25 g friss

1 pohár meleg tej (250 ml)

2 kis tojás

2 teáskanál só

6 evőkanál cukor

6 evőkanál puha vaj

MÁK TÖLTETÉS

1/2 evőkanál tej

cukor ízlés szerint

Készítmény:

Az átszitált liszthez hozzáadjuk az élesztőt, a sót, a cukrot, a tejet és a tojást. A tésztát összegyúrjuk. A dagasztás végén hozzáadjuk az olvasztott vajat, és meleg helyen kelesztjük.
A mákot, a cukrot és a tejet botmixerrel ledaráljuk.
Amikor a tészta a duplájára nőtt, összegyúrjuk és egy rétegre tekerjük. A tölteléket egyenletesen oszlassuk el, az egyik szélétől nem érve el 4-5 cm-t, tekercsbe tekerjük, a tekercset „csigákra” vágjuk. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kelni körülbelül egy órát, vagy amíg a duplájára nem nő. Ezután megkenjük a csigák tetejét felvert tojással.
180 fokon kb 20 percig sütjük.

Veronica azt mondta, hogy sokáig nem lehet filmezni. Itt az ideje enni))

A mákos leveles tésztás zsemle minden teapartit megfelelő módon díszít. A főzés közben a sütőből enyhén érezhető illat azonnal betölti otthona terét, a lakomát díszítő kész liszttermékek pedig az otthoni kényelem meleg hangulatát varázsolják. Ha van egy csomag leveles tészta a ládánkban, kevesebb, mint egy óra alatt látványos péksüteményeket készíthetünk fényes, kontrasztos mákréteggel. A gyors, egyszerű „csigazsemle” isteni ajándék a modern, elfoglalt háziasszonyoknak.

Hozzávalók:

  • leveles tészta - 500 g;
  • mák - 1 pohár;
  • vaj - 2-3 evőkanál. kanalak;
  • granulált cukor - 1/2 csésze (vagy ízlés szerint).

A mázhoz:

  • víz - 10 evőkanál. kanál;
  • granulált cukor - 5 evőkanál. kanalakat

Finom mákos zsemle, leveles tészta recept

Hogyan készítsünk mákos zsemlét

  1. A tetejéig vízzel megtöltött mákot lassú tűzön forraljuk kb. 5 percig. Ezután finom szitán öntsük le a folyadékot. Tegyük vissza a mákot a serpenyőbe vagy serpenyőbe, tartsuk alacsony lángon, állandó keverés mellett.
  2. Amikor az összes nedvesség elpárolgott, tedd át a mákot egy mély tálba. Adjunk hozzá kristálycukrot és vajat. Egyébként nyugodtan variálhatod a cukor adagját, így a zsemle édesebbé, vagy éppen ellenkezőleg, kevésbé édessé válik.
  3. A még forró mákot mozsártörő segítségével őröljük meg, hogy maximálisan megpuhuljanak. Ezzel teljes az egyszerű töltelék a jövőbeli zsemlékhez!
  4. Most folytatjuk a lisztalap elkészítését. A mákos zsemléhez való leveles tésztát előzetes kiolvasztás után vékony, téglalap alakú, kb. 2 mm vastag rétegre nyújtjuk. A kihűlt cukros-mákos keveréket egyenletes rétegben rákenjük.
  5. A tésztát vastag és közepesen feszes hengerré sodorjuk, a tölteléket elrejtve benne. Késsel vágja a munkadarabot egyenlő, 2-3 cm széles részekre. Helyezze egy vajjal bevont tepsire, hagyjon szabad helyet a leendő zsemlék között. 180 fokon 20-30 percig sütjük a puffos „csigákat”.
  6. A mázhoz keverjük össze a kristálycukrot és a vizet, majd lassú tűzön pároljuk körülbelül 5-10 percig. Öntsön forró édes szirupot a frissen sült zsemlére. Az elkészült pékáruk szinte azonnal kihűlnek, így a tepsiről levéve „csigánkat” nyugodtan tálalhatjuk.
    Ha szereti a mákos édes leveles péksüteményeket, javasoljuk, hogy figyeljen egy hasonló receptre -