A Patisson a sütőtök és a cukkini legközelebbi rokona. A téli előkészületek ugyanazok a receptek szerint történhetnek, mint a cukkini esetében - a teljes siker garantált.

De vannak bizonyos különbségek is.

Kulináris recept Sós tök télre

Például nem ajánlott az üvegeket meleg dolgokkal lefedni. Éppen ellenkezőleg, a lehető leggyorsabban le kell hűteni őket, anélkül, hogy huzatnak tennénk ki őket. A titka az, hogy túlhevítéskor a tök petyhüdtté válik és elveszti ízét.

Olvasóink számára további érdekes recepteket is készítettünk a téli felkészüléshez, mint például a sorok pácolásához és a tejgombák pácolásához.

Hogyan sózzuk a tököt télre

Az ősz a zöldség-előkészítés időszaka. Bemutatunk egy receptet egy csodálatos előétel elkészítéséhez sózott tök formájában.

Hozzávalók:

  • squash – 2 kg;
  • fokhagyma – 7 – gerezd;
  • zöld kapor - egy csomó;
  • ribizli levél - 3-5 db;
  • torma lombozat – 1-2 db;
  • só - 3 evőkanál;
  • víz - 1,5 liter.
  1. A zöldségeket megmossuk, a nem túl nagyokat egészben hagyjuk, a nagyokat megfelelő darabokra vágjuk.
  2. Előre elkészített üvegedények aljára fokhagymát, ribizlilevelet, kaprot és apróra vágott tormaleveleket teszünk.
  3. A tököt a tartályba küldik, és a csomagolást meglehetősen szorosan végzik.
  4. Vizet forralunk, sót hígítunk benne, és forrásban lévő vizet öntünk az edénybe.
  5. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk három napig sózni.
  6. A megadott idő elteltével a sóoldatot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, és üvegekbe töltjük.
  7. Mostantól a tartályok fém fedővel lezárhatók a hosszú távú tárolás érdekében.

Miután hagytuk kihűlni a zöldségeket, hideg helyiségbe küldjük a jobb megőrzés érdekében.

Hogyan sózzuk a tököt az üvegekbe télre

Egy másik egyszerű módszer a tök téli szezonra való elkészítésére.

Hozzávalók:

  • squash – 2 kg;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • kapor, zeller - egyenként több ág;
  • tormalevél – egy;
  • só - 50 g;
  • víz - 1 liter.
  1. A zöldségeket kiválogatjuk, a gyümölcsökről levágjuk a szárát, megmossuk.
  2. Mossa meg az összes zöld masszát, és hagyja megszáradni.
  3. Távolítsuk el a héjat a fokhagymagerezdekről.
  4. A fűszerek egyharmadát egy háromliteres üvegedénybe tesszük, félig megtöltjük tökkel, és a maradék felét felhasználva visszatérünk a fűszerekhez.
  5. Nyakig rátesszük a zöldségeket, hozzáadjuk a maradék fűszereket.
  6. Ekkor forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a sót. A kapott sóoldattal töltsük meg a zöldséges üvegeket, majd fedjük le.
  7. Ebben a formában az edényt legalább egy hétig szobahőmérsékleten kell tartani.

Cikkeinkből elméleti ismereteket is szerezhet a fűszeres vagy édes paprika savanyításáról, valamint a sózott karfiol elkészítésében.

Recept a tök pácolásához - válogatott gyökérzöldségek

Ezzel a módszerrel a tököt különféle gyökérzöldségekkel töltik meg.

Hozzávalók:

  • Fallabda
  • sárgarépa, zeller, paszternák - egyenlő mennyiségben;
  • hagyma - 2-3 fej;
  • víz - 1 liter;
  • só - 60 g;
  • növényi olaj - 100 g;
  • granulált cukor - 50 gr.
  1. A nem túl nagy méretű pattisonokat kiválogatjuk, puha kefével megmossuk, két részre vágjuk, amelyekről eltávolítjuk a magokat.
  2. A gyökérzöldségeket megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Az egész masszát összekeverjük, sózzuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. A zöldségféléket megtöltjük vele.
  3. Ezután összekötjük a tökfeleket, és üvegedénybe tesszük.
  4. Ezzel egyidejűleg savanyúságot készítenek - kristálycukrot és sót adnak a vízhez, és felforralják. A tégely tele van vele.

A tartályt le kell zárni és hideg helyre kell tenni.

Instant sózott tök vagy cukkini almával

Ily módon minden asztalra csodálatos előétel készül.

Hozzávalók:

  • Fallabda;
  • almák;
  • ribizli, cseresznye, citromfű levelek - 5 darab üvegenként;
  • víz - 1 liter;
  • só - 15 g;
  • cukor (szükség esetén mézzel helyettesítve) - 30 g;
  • rozsliszt - 10 gr.
  1. A zöldségeket és a gyümölcsöket ugyanolyan kis méretben választják ki és mossák meg. Hordóba vagy üvegedénybe helyezve.
  2. Előmosott bogyóleveleket adunk hozzá.
  3. A keveréket a tetejéig megtöltjük az elkészített sóoldattal.

A tetejére egy kör és egy súly kerül. A tárolás hideg helyiségben történik.

Sós tök

Nagyon jó így elkészíteni egy előételt, amelyet nem szégyellsz felszolgálni.

Hozzávalók:

  • squash - 1,8 kg;
  • kapor - 90 gr;
  • zeller - 30 gr;
  • torma levél - 15 g;
  • fokhagyma - 3-5 gerezd;
  • keserű piros paprika - 1-2 darab;
  • víz - 1 liter;
  • só - 50-60 gr.
  1. A sértetlen tököt kiválasztjuk és megmossuk.
  2. Tegyük egyenként az összes fűszerrel egy előre elkészített üvegbe.
  3. Töltse fel mindent forró sóoldattal, és tartsa a szobában napokig

    tíz, szükség esetén folyadék hozzáadásával.

A tárolást hűtőszekrényben vagy pincében kell megszervezni.

Sózott tök karikák

Hozzávalók:

  • squash – 2 kg;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • torma levél - 3 darab;
  • ribizli - 6 levél;
  • hagyma - 1 csokor;
  • fekete bors - 5-7 borsó;
  • víz - 1,5 liter;
  • só - 3 nagy kanál.
  1. A zöldségeket megmossuk, a szárát eltávolítjuk. A tököt nagy karikákra vágjuk.
  2. A vizet felforraljuk, és feloldódik benne a só.
  3. Üvegeinket fertőtlenítjük, beletesszük a hámozott fokhagymát, kaprot és egyéb fűszernövényeket.
  4. Ezután rétegesen fektetjük a tök karikákat.

A tartályokat forró sóoldattal töltik meg, és fedővel fedik le, de nem szorosan. Három napig hűvös helyen tartjuk, a sólevet lecsepegtetjük, felforraljuk és ismét a zöldségekre öntjük. Most az üvegeket lezárjuk a hosszú távú tároláshoz.

Hogyan pácoljuk a tököt uborkával

A recept az újdonságok közé tartozik, amelyek még nem váltak népszerűvé.

Hozzávalók:

  • kis méretű uborka és tök, egy az egyhez arányban;
  • fokhagyma - 15 gerezd;
  • kapor zöldje - 2 csokor;
  • torma – a gyökér hossza körülbelül 10 cm;
  • víz - 4 liter;
  • ribizli és cseresznye levelek - egyenként 10 db;
  • só - 10 nagy kanál.
  1. Mindent alaposan meg kell mosni, a fokhagymát meghámozzuk, az uborkát két részre vágjuk.
  2. Öntsön sót forrásban lévő vízbe, és hagyja kissé lehűlni.
  3. A tormát le kell reszelni, de meghámozhatjuk, és egyszerűen késsel vághatjuk.
  4. Helyezze a ribizlilevelet, a tormát és a kapor felét az edény aljára.
  5. Az uborkát és a tököt rétegesen kiterítjük, mindent beborítunk kaporral és fokhagymával.
  6. Felöntjük a sós vízzel és lefedjük.

Tárolja szobahőmérsékleten, majd vigye hűvös helyre.

A tök sózása sterilizálás nélkül

A recept szerint elkészített tök kiváló ízű, jellegzetes sós savanyúsággal, amelyet hozzáadott fűszerek aromái kísérnek.

Hozzávalók:

  • squash – 10 kg;
  • erős paprika - 10 hüvely;
  • friss kapor - 0,5 kg;
  • fekete ribizli vagy cseresznye lombozat - 100 g;
  • torma gyökerei - 75 g;
  • víz - 10 liter;
  • só - 600-7 gr.
  1. A recept elkészítéséhez kis méretű, nem túlérett tököt kell kiválasztania. A pépnek sűrűnek, a héjának vékonynak kell lennie.
  2. A zöldségeket alaposan megmossuk, több helyen átszúrjuk, a termőszárakat eltávolítjuk. A tököt egyenletesen, sorban elhelyezzük egy pácolásra előkészített edényben. Minden réteget megszórunk fűszerekkel.
  3. Ugyanakkor a sóoldatot sót tartalmazó víz forralásával készítik el.
  4. Az alját behelyezzük a pácoló hordóba, és a sóoldatot a lyukon át öntik.

A tök tárolása az uborkáéhoz hasonlóan történik.

Recept a tök pácolásához télre

Hozzávalók:

  • squash - 2 kilogramm;
  • almalé - 200-230 ml;
  • víz - 1 pohár;
  • növényi olaj - 320 g;
  • só, kristálycukor - fél kis kanál;
  • fokhagyma - egy közepes méretű fej.
  1. A tököt megmossuk, leszárítjuk, durva reszelőn bedörzsöljük, félliteres üvegekbe tesszük, előzőleg előkészítve.
  2. A fokhagymát meghámozzuk, és a gerezdeket finom reszelőn vagy présen átpasszírozzuk.
  3. A levet vízzel összekeverjük, fokhagymát, sót, növényi olajat, kristálycukrot adunk a folyadékhoz, tűzre tesszük és felforraljuk.
  4. Öntse a forró oldatot a zöldséges edényekbe, fedje le fedővel, sterilizálja körülbelül tíz percig, majd tekerje fel.

A tárolás hűvös helyen történik.

Sózzuk a tököt fahéjjal

A szokatlan íz ennek az adalékanyagnak köszönhető.

Hozzávalók:

  • squash – 1 kg;
  • szemes fekete bors - 10 darab;
  • petrezselyem és kapor - egyenként huszonöt gramm;
  • torma gyökerei - 70 g;
  • fahéj - fél kis kanál;
  • fokhagyma - öt gerezd;
  • víz a sóoldat elkészítéséhez - 1 liter;
  • só - 80 gr.
  1. A zöldségeket alaposan megmossuk.
  2. A szárakat éles késsel távolítják el, és fa kötőtűvel minden tökön több helyen szúrást végeznek.
  3. A tököt üvegedényekbe tesszük, minden réteget megszórunk fűszerekkel.
  4. Minden tele van forró sóoldattal, amely vízből és sóból áll.
  • mindkét fajta zöldség - 5 kiló;
  • fokhagyma - egy fej;
  • babérlevél - 2-3 levél;
  • zeller és koriander;
  • só - 50 g;
  • víz - három liter;
  • durva só sóoldathoz - 150 gramm;
  • fekete bors - 3 borsó.
  1. Olyan zöldségeket választanak ki, amelyek nem túl nagy méretűek, és körülbelül két percre egy serpenyőbe helyezik forrásban lévő vízzel.
  2. Ezután hagyjuk kihűlni, majd mindegyiket késsel vágjuk.
  3. A fokhagymát gerezdekre szedjük, meghámozzuk, összetörjük és sóval összekeverjük (50 g);
  4. Ezt a tölteléket a zöldségekre készített szeletekre tesszük.
  5. Mindegyik tégely aljára zellert és babérlevelet teszünk, szorosan megtöltjük tökkel és padlizsánnal, felöntjük forró sóoldattal, és hozzáadjuk a koriandert.

Az üvegeket egy hétig a szobában tároljuk, lezárjuk a fedelet és hideg helyre küldjük.

Még nincsenek hozzászólások

Kategória: Bankok

Hasonló cikkek:

Pácolt tök - egyszerű snack sterilizálás nélkül + videó

Pácolt tök - ropogós recept télre. Tökfőzelék télre: arany receptek

Pácolt tök télre

A lakhatási és kommunális szolgáltatások fizetése az online Sberbankon keresztül: lépésről lépésre

Hogyan kell fizetni az áramért a Sberbank ATM-en keresztül: lépésről lépésre

Tök télre

A squash szezon csodálatos ételek sorát jelenti az asztalon.

Pácolt tök télre. Lépésről lépésre recept fotókkal

A tök alkalmas sütésre, forralásra, sütésre, a maradék zöldségeket pedig lefagyaszthatjuk vagy tárolhatjuk télre. Úgy döntöttünk, hogy ezt a cikket a tökből és cukkiniből készült készítményeknek szenteljük.

Téli tök recept

Hozzávalók:

  • squash - 500 g;
  • hagyma - 1 db;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • kapor;
  • mustármag - 1 teáskanál;
  • fekete bors - 1/2 teáskanál;
  • chili - ízlés szerint;
  • só - 1 evőkanál. kanál.

A páchoz:

  • ecet - 1 evőkanál;
  • rizs ecet - 1/2 evőkanál;
  • cukor - 1/3 evőkanál.

Készítmény

Fogunk egy zöldségaprítót, és azzal vágjuk a tököt keresztben vékony szeletekre. Minél vastagabbak a darabok, annál ropogósabbak lesznek a sózás után.

A hagymát vágjuk azonos méretű darabokra. Keverjük össze a tök- és hagymaszeleteket egy evőkanál sóval, és tegyük a hűtőbe 2 órára, vagy ha lehet, egy éjszakára. Lecsepegtetjük a felesleges folyadékot, és papírtörlővel letöröljük a zöldségeket.

Egy kis, kb 150-200 ml-es üveg aljára tegyünk egy kis kaprot, mustármagot, fekete borsot, apróra vágott fokhagymát és chilit. Kísérletezhet, és koriandert, köményt vagy édesköménymagot is tehet az üvegekbe.

Most folytassuk a pác elkészítését. Egy kis lábasban kétféle ecetet és cukrot felforralunk, addig főzzük, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak. Az üvegek tartalmát megtöltjük páclével és lezárjuk. Ha egész télen kell tárolni, akkor ezeket az üvegeket először sterilizálni kell.

Tök télre pácolt

Hozzávalók:

  • squash - 500 g;
  • só - 2 teáskanál;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • gyömbér - 3 vékony szelet;
  • citromhéj - 1 csík;
  • fekete bors - 1/4 teáskanál;
  • koriander mag - 1/4 teáskanál;
  • szárított chili paprika - 1/4 teáskanál.

A páchoz:

  • víz - 1 evőkanál;
  • ecet - 1 evőkanál;
  • só - 1 evőkanál. kanál;
  • cukor - 1/2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

A tököt apró szeletekre vágjuk, üvegekbe tesszük és megszórjuk sóval. A zöldségeket 3 órát állni hagyjuk a hűtőben, a felesleges folyadékot lecsepegtetjük, a tököt hideg vízben leöblítjük, papírtörlővel áttöröljük.

A pác hozzávalóit addig forraljuk, amíg a cukor és a só kristályok fel nem oldódnak. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőt tartósítás céljából, és belehelyezzük a koriandermagot, chilit, fekete borsot, héját, apróra vágott fokhagymát és gyömbért. A tetejére tökdarabokat teszünk, és mindent forró páccal öntsünk. Fedjük le az üvegeket fedővel és tegyük vízfürdőbe 15 percre, majd tekerjük fel.

Sós tök télre

A Patisson rokonaihoz hasonlóan a cukkinihez és a sütőtökhöz is sok hasznos anyagot tartalmaz. Rostot, pektint, ásványi sókat, C-vitamint és luteint tartalmaz. Az orvosok ajánlása szerint ezt a zöldséget rendszeresen fogyasszák szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban, vese-, máj- és érelmeszesedésben szenvedők. Ezenkívül a táplálkozási szakértők azt mondják, hogy az egészséges embereknek egészséges tököt is kell enniük.

Sok étel készül ebből a nagyon egészséges zöldségből: lehet sütni, párolni, pácolni és sózni. A tök sózása- az egyik módja ennek a zöldségnek a télire való elkészítésének.

Hogyan pácoljunk ropogós tököt télre - receptek uborkával, cukkinivel, sterilizálás nélkül

A sózott tök minőségben semmivel sem rosszabb, mint a ropogós ecetes uborka, ráadásul aromás, ízletes és egészséges.

A tök megfelelő sózása

A 15 cm-t meg nem haladó fiatal gyümölcsöket érdemesebb savanyítani. Az ilyen tökfélékben a magvak még nem fejlődtek ki, így pácolva ropogósnak és lédúsnak bizonyulnak. A zöldségeket egészben sózhatod, vagy darabokra vághatod. Ezen kívül vannak receptek a pácoláshoz, ahol a tököt meghámozzák.

Tehát az első dolog, amit meg kell tennie, az, hogy előkészítse a zöldségeket a pácoláshoz. Vágja le az alaposan megmosott tök végeit, és szurkálja meg a zöldséget villával vagy fa nyárssal. Ezután egyenletesen helyezze az előkészített zöldségeket az előkészített edénybe, amelyben sózni fogják (üvegedények vagy hordók). A tökrétegeket megszórjuk fűszerekkel, amelyeket üvegek vagy hordók aljára kell helyezni. A tök tetejét is be kell vonni fűszerekkel. Mindent megtöltünk sóoldattal, és 5 napig hagyjuk pácolódni. Ezt követően a zöldséges hordókat vagy üvegeket még öt napra hűvös helyre tesszük, kész a tök. Ugyanúgy kell tárolni, mint az uborkát, padlizsánt, paradicsomot és káposztát, hűvös helyen.

Recept savanyú tök: 10 kg tök, 1 csípős paprika, 400 g friss kapor, 60 g ribizlilevél, 80 g tormagyökér, só (65 g só liter vízben).

A sós-savanyú ízű és fűszeres aromájú sózott tök kétségtelenül tetszeni fog az Ön ízlésének.

Az igazi ínyencek azt állítják, hogy a pácolt tök és cukkini semmivel sem rosszabb, mint az általunk megszokott konzerv uborka. Jól tárolhatók, és a szezon csúcspontján ezeknek a növényeknek az árpolitikája pénztárcabarát, ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy csodás savanyúsággal kényeztetheti magát és szeretteit.

A tök pácolásának előnye, hogy a cukkinit tölgyfahordóban és üvegedényben is tárolhatja. A legfinomabb növények azok, amelyek sűrű péppel és vékony héjjal és fiatal magvakkal rendelkeznek.

Hogyan pácoljuk a tököt

A tök és a cukkini savanyításának leggyakoribb módja

Sózás előtt alaposan mossa meg a tököt, választhat egy tiszta ecsetet, és csak zöldségek mosására használhatja. A tetejét és a szárát le kell vágni.

A kiválasztott edénybe béleljük ki az alját kaporral, tormával, petrezselyemmel, tegyünk egy kis zeller- és ribizlilevelet, majd a kapott tököt lehetőleg szorosan egymás mellé halmozzuk. A tököt ugyanazon recept szerint sózhatja, mint az uborkát, csak a receptben használt fűszerek mennyiségét duplázza meg. Tölts meg mindent sóoldattal és kész!

Recept a tök pácolásához fűszeres fokhagymával és ropogtatnivalóval

A tök pácolásához a következőkre lesz szüksége:

kapor 90 g (jó csokor)

Fokhagyma 5 nagy gerezd

Tormalevél 15 g (három levél)

Főzési mód

Sterilizálja az üvegtartályokat. Válasszunk frissebb, közepes méretű tököt, alaposan mossuk meg a zöldségeket, vágjuk le a szárát. A teljes gyógynövény- és fűszerlista egyharmadát az üveg aljára helyezzük, majd a tököt az üveg felére, majd a gyógynövények másik részét és még egy réteg zöldséget nyakig. A maradék zöldeket szorosan az edénybe helyezzük.

Töltsük meg az üvegeket előre elkészített sóoldattal. A sóoldat elkészítéséhez 60 gramm sót kell hozzáadni egy liter vízhez. Zárja le az összes üveget fedővel, és hagyja szobahőmérsékleten tíz napig. Tíz nap elteltével érdemes az összes üveget sóoldattal tölteni, hogy teljesen ellepje a víz.

Hogyan pácoljuk a tököt egyszerűen és ízlésesen

Ennek a receptnek az előnye az összes hozzávaló pontos arányában és magában a tökben rejlik.

Squash két kg

Közepes fej fokhagyma

Víz 1,5 liter

Só 3 evőkanál

Torma 3 nagy levél

Kapor 1 csokor

Ribizlilevél 6 db

Fekete bors 5 borsó üvegenként

Főzési mód

Vegyük az összes tököt, alaposan mossuk meg, vágjuk 3-4 cm széles karikákra.

Tegyünk néhány gerezd fokhagymát, ribizlilevelet és kaprot minden üveg aljára. Helyezze a tököt az üvegekbe egészen a tetejéig.

A sólevet elkészítjük: forrásban lévő vízhez sózzuk és borsozzuk.

Töltsük meg az összes üveget sós tökkel, és fedjük le, de ne zárjuk le szorosan, és hagyjuk állni 3 napig.

A 4. napon ürítse ki a sóoldatot és az edényt, és forralja fel újra. Töltse meg újra az összes tököt, és zárja le a fedeleket. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és várja meg, amíg kihűl. Hűvös helyen tároljuk és hangulatunk szerint fogyasszuk.

Patisson a cukkini és a tök közeli rokona. Ennek azonban megvannak a maga előnyei, amelyek megkülönböztetik a többi zöldségtől. A helyzet az, hogy lúgos komponensek és víz egyedülálló kombinációját tartalmazza, amelyek együttesen jótékony hatással vannak szervezetünk fehérje teljes felszívódására. A sütőtökből készíthető ételek listája meglehetősen kiterjedt, de pácolva a legfinomabbak.

Klasszikus Instant Pot Recept

Hozzávalók (4 adaghoz):

  • cukor - egy evőkanál;
  • squash - két kilogramm;
  • só - két evőkanál;
  • lomb;
  • víz - hat liter;
  • ecet - egy evőkanál;
  • fokhagyma, fekete bors.

Lépésről-lépésre utasítás:

  1. Tegye üvegekbe a kaprot, a borsot, a fűszernövényeket és a fokhagymát.
  2. A tököt megmossuk és kockákra vágjuk. Ezután üvegekbe tesszük.
  3. Ezután megkezdjük a folyadék előkészítését az összetevők öntéséhez. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá cukrot, ecetet és sót.
  4. Miután a fűszerek feloldódtak, a pácot üvegekbe töltjük.

Instant paprikával pácolt tök

Hozzávalók:

  • növényi olaj - három evőkanál;
  • squash - háromszázötven gramm;
  • fekete bors - egy evőkanál;
  • édes paprika (a legjobb a piros) - egy darab;
  • cukor - egy evőkanál;
  • víz - ötszáz ml;
  • só - két evőkanál;
  • fokhagyma - három gerezd;
  • ecet - két teáskanál;
  • rózsaszín bors - öt darab;
  • petrezselyem.

Lépésről-lépésre utasítás:

  1. Öblítse le a zöldségeket vízben, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután darabokra vágjuk és üvegekbe tesszük.
  2. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az összes hozzávalót (kivéve a fokhagymát és a fűszernövényeket), és főzzük tovább körülbelül három percig.
  3. Az elkészített sóoldatot üvegekbe öntjük, fokhagymát és gyógynövényeket adunk hozzá.

Instant káposztával pácolt tök

Hozzávalók (három adaghoz):

  • erős paprika - egy darab;
  • cukor - száz gramm;
  • kapor;
  • squash - egy kilogramm;
  • paradicsom (a cseresznye a legjobb) - hét darab;
  • karfiol - hétszáz gramm;
  • só - ötven gramm;
  • fokhagyma - egy darab;
  • ecet - egy evőkanál;
  • szegfűszeg - nyolc darab.

Lépésről-lépésre utasítás:

  1. A karfiolt forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, a paradicsomot megmossuk, a tövénél megszurkáljuk, a káposztát pedig virágzatra osztjuk.
  2. Ezután sterilizáljuk az üvegeket, és az aljukra teszünk fűszernövényeket, fekete borsot, paradicsomot (nem kell vágni), tököt, káposztát és szegfűszeget.
  3. Kezdjük a pác elkészítését. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá cukrot és sót. Két perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet.
  4. A sóoldatot üvegekbe töltjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyesek szerint az enyhén sózott tök úgy néz ki, mint az uborka, mások szerint inkább a gombára hasonlítanak, de abban mindenki egyöntetűen egyetért, hogy nagyon finomak és bármilyen asztalt díszítenek. Télre készíthetsz enyhén sózott tököt, de készíts belőle többet, különben nem lesz belőle elég.

Pácoláshoz válasszunk apró gyümölcsöket. Húsuk lágyabb, nem tartalmaznak kemény magvakat, és nem kell héjukat lehúzni. Ha a tök túlérett, főzd meg belőlük, csodálatos kiegészítője lesz az asztalnak. A pácolásra szánt tök átlagos mérete olyan, hogy könnyen belefér az üveg nyakába.

Mossa meg a tököt, és éles késsel vágja ki a szárát. Készítse elő az üvegeket és a sóoldatot.

1 liter sóoldathoz:

  • 1 liter víz;
  • 30 gramm só;
  • Fűszerek: fokhagyma, tormalevél, kapor, szemes bors, és minden, amit az uborka savanyításához szoktál tenni.

Az üveg aljára helyezzük a fűszereket, a tetejére pedig a tököt. Ne adjunk hozzá keveset az edény tetejéhez, hogy a sóoldat teljesen ellepje. Ha a tök még mindig túl nagy, vágja ketté.

Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, mérjük ki a szükséges mennyiségű vizet, sózzuk és forraljuk fel. Öntsön forrásban lévő sós lével a tököt, és fedje le őket. A pácoláshoz általában a zöldségeket hideg sóoldattal öntik le, de itt forrásban lévő vízre van szükség, hogy a tök héja megpuhuljon. Ne zárja le az üvegeket, hanem egyszerűen fedje le, és tegye meleg és sötét helyre 3-4 napra. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a tök megfelelően megsózódjon. Zárja le az üvegeket vastag műanyag fedővel, és tegye hűvös helyre.

Ha aggódik a tök biztonsága miatt, és fel akarja tekerni, a sózási folyamat befejezése után azonnal öntse az üvegekből a sóoldatot egy serpenyőbe, és forralja fel. Távolítsuk el a habot, és öntsük ismét forrásban lévő sóoldattal a tököt. Azonnal fedje le az üvegeket vasfedelekkel, és csavarja fel csavarkulccsal.

Az ilyen tök kevésbé igényes a hőmérsékleti viszonyokra, és egész télen tárolható, akár konyhaszekrényben is.

Nézze meg a videót egy egyszerű receptért, hogyan készíthet ízletes és ropogós tököt télre:

Az enyhén sózott tök egyedi ízű, mind a sózott gombára, mind a cukkinire emlékeztet. Szinte mindenki szereti ezt a finomságot. Tökéletesen illik húshoz, halhoz és burgonyához, de önmagában is finom. Sok háziasszony kis tököt sóz télre, de nem mindenki szeretne több hónapot várni arra, hogy megkóstolhassa a sós ételeket. Az instant enyhén sózott tök egy hét múlva vagy még korábban is fogyasztható. Ha szereti az enyhén sózott zöldségeket, próbálja meg így elkészíteni a tököt – ízük szinte biztosan nem fog csalódást okozni.

Főzési jellemzők

Az enyhén sózott tök gyors elkészítése nem nehéz feladat, de ehhez több pont ismeretére van szükség.

  • A squashnak nagyon sűrű a húsa és még sűrűbb a bőre. Csak a kis gyümölcsű fajtákból származó kis zöldségeket lehet teljesen sózni. A nagy gyümölcsöket meg kell hámozni és kis szeletekre vágni, különben nem sózzák meg.
  • A tök savanyításának gyors módja csak forró sóoldat használata. Ha hideg sóoldattal töltjük meg, vagy szárazon próbáljuk megsózni, akkor sokáig kell várni az eredményre: mielőtt a tök sózni érné, már lejárt a szavatossági ideje.
  • Minél finomabbra vágja a tököt, annál gyorsabban sózzák meg.
  • A tököt sózhatja serpenyőben, üvegben vagy műanyag edényben. Alumínium edények használata nem javasolt, mivel ez az anyag savakkal érintkezve káros anyagokat bocsát ki, és fémes ízt kölcsönöz az uzsonnának.
  • Ahhoz, hogy a tök ropogós legyen, sózáskor adjunk hozzá tormalevelet vagy szárat az edénybe.

A tök pácolása gyakran szobahőmérsékleten történik, de utána hűtőszekrényben kell tárolni. Az enyhén sózott tök eltarthatósága körülbelül két hét.

Klasszikus recept a gyorsan elkészíthető enyhén sózott tökhöz

  • apró gyümölcsű tök – 1-1,5 kg;
  • víz - 1-2 l;
  • torma levelek - 1 db;
  • fokhagyma - 3-6 gerezd;
  • só - 30 g / 1 liter víz;
  • kapor esernyők – 3 db.

Főzési mód:

  • Mossa meg a tököt, és vágja le a végét. Adjon lehetőséget a zöldségeknek, hogy megszáradjanak.
  • Az üveg vagy más edény aljára, amelyben a tököt kívánja sózni, tegyen egy levél tormát, 1-2 gerezd fokhagymát és egy esernyő kaprot.
  • Helyezze a tök felét. Ha edényben készítünk rágcsálnivalót, félig töltsük meg tökkel, a lehető legszorosabban helyezzük el.
  • Helyezzen egy esernyő kaprot és néhány gerezd fokhagymát a tökre.
  • Helyezzük rá a többi tököt, és szórjuk rá a maradék fűszereket.
  • Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a sót, forraljuk 5 percig. Ha üvegben készíted a tököt, akkor 1-1,5 liter pác is elég lesz, de a zöldségek serpenyőben történő pácolásához több kell. 2 litert célszerű elkészíteni, hogy garantáltan elegendő legyen - teljesen el kell fednie a gyümölcsöket.
  • A forró pácot ráöntjük a tökfejre.
  • Fedjük le a tököt tartalmazó edényt (nem egészen szorosan) fedővel. Hagyja 4-5 napig szobahőmérsékleten.

A megadott idő elteltével a tököt tálalhatjuk, vagy hűtőbe tesszük, ahol akár két hétig is eláll.

Enyhén sózott tök fűszeres sós lében

  • tök (lehetőleg fiatal) - 1 kg;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • víz - 1,5 l;
  • só - 60 g;
  • cukor - 20 g;
  • torma levél - 1 db;
  • ribizli levelek - 3 db;
  • cseresznye levelek - 3 db;
  • fahéj - ¼ db. botok;
  • szegfűborsó - 10 db.

Főzési mód:

  • A tököt megmossuk, megszárítjuk, meghámozzuk, kb 1 cm-es kockákra vagy azonos szélességű, de hosszabb szeletekre vágjuk.
  • A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk.
  • A serpenyő aljára tegyünk egy darab fahéjat, egy tormalevelet, minden gyümölcsfából egy-egy levelet és néhány borsó szegfűborsot.
  • Ráhelyezzük a tök felét, rászórjuk a fokhagymaszeletek felét, ráhelyezünk egy-egy cseresznye- és ribizlilevelet, a maradék borsot.
  • Helyezze a maradék tököt a serpenyőbe, és borítsa be a maradék fűszerekkel.
  • Vízből, sóból és cukorból sóoldatot készítünk. Hűtés nélkül öntsük rá a tökre.
  • Amikor a sóoldat kihűlt, tegyük a tököt a hűtőbe.

Az uzsonnát 3 nap múlva is kipróbálhatod, de egy hét múlva lesz a legjobb íze.

Enyhén sózott tök uborkával

  • közepes méretű uborka - 1 kg;
  • fiatal tök – 1 kg;
  • víz - 2 l;
  • só - 80 g;
  • cukor - 40 g;
  • citrom - 1 db;
  • fokhagyma, tormalevél, bors, kapor - ízlés szerint.

Főzési mód:

  • Mossa meg a zöldségeket.
  • Vágjuk le az uborkák végét, a gyümölcsöt pedig hosszában kettévágjuk.
  • A tököt meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
  • A citromot karikákra vágjuk.
  • Tegyünk fűszereket egy serpenyő vagy más edény aljára, tegyünk rá uborkát, a tetejére pedig tökszeleteket. A tetejére citromszeleteket helyezünk.
  • Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk 5 percig.
  • Öntsön forró sóoldatot a zöldségekre.
  • Fedjük le egy tányérral, és helyezzünk rá egy üveg vizet vagy más súlyt.
  • Amikor a sóoldat lehűlt, távolítsa el a nyomást, és tegye a zöldségeket a hűtőszekrénybe.

3 nap elteltével kipróbálhatja az uzsonnát, de jobb türelmesnek lenni és várni egy hetet.

Az enyhén sózott tök érzékszervi tulajdonságaiban egyedülálló snack. Gyorsan elkészítheted, amikor a zöldségek savanyítása nem tart tovább egy hétnél. Ezt különböző receptek alapján lehet megtenni. Csak a technológia sajátosságait fontos követni, és az eredmény megfelel az elvárásoknak.