A „méz” fogalmának nagyon szokatlan jelentése van - lefordítva a szó valami titokzatos, rejtélyes, mágikus tulajdonságokkal felruházott dolgot jelent. És ez nem meglepő, mert ez a termék bármilyen betegséget meggyógyít, megbirkózik a súlyos betegségekkel, és vitalitást, szépséget és bölcsességet kölcsönöz. Milyen mézfajták vannak? Erre a kérdésre részletesen megválaszoljuk, mivel ez a termék is eredete és az elkészítési technológiája szerint van besorolva.

Ennek a terméknek a fajtáit számos jellemző szerint osztályozzák, de a legfontosabbak a technológiai, a regionális és a florisztikai.

Virág- vagy virágméz

Lehet virágos vagy mézharmat is, attól függően, hogy a rovarok milyen forrásból gyűjtik a virágport. A virágméz lehet egyvirágos (egyféle növényből gyűjtött) vagy polivirágos (többféle mézelő növényből készül). Az abszolút egyvirágos fajták rendkívül ritkák - a fűfélékből származó méz ízében és aromájában nem különbözik a kategóriába tartozó többi fajtától. A virágméz a méhlegelő típusától függően lehet réti, erdei, sztyeppei, gyümölcsös, tajga, hegyi stb.

Regionális méz

A terméket származási helye szerint osztályozzák. Távol-keleti hárs, altáj vagy baskír méz - mindezek a nevek a méhlegelők helyét és a termelési technológiát jelzik. A begyűjtési mód és a gyártástechnológia a termék másik besorolását határozza meg: a termelési módtól függően a méz lehet centrifugális vagy leszálló.

A méhek speciális, viasszal lezárt cellákba öntik - így készül a fésűméz, amely tiszta formában, érett állapotban, idegen szennyeződések és tartósítószerek nélkül jut el a fogyasztóhoz. A termék steril - ez a bakteriológiai vizsgálatok szerint.

A centrifugális előállítás módja a következő: a méhészeti termékeket a méhsejtből kiszivattyúzzák egy mézkivonóval.

Egyéb fajták

Milyen mézfajták vannak? Kiderült, hogy nagyon sok fajta létezik. Tehát színben, ízben és aromában különbözik. A méz lehet sötét, világos vagy a kettő közötti árnyalatú. A teljesen színtelen, világos és teljesen átlátszó, vízhez hasonló édes termék fajtái is ismertek. Például az akácmézzel töltött lépek üresnek tűnnek, bár valójában a legértékesebb és legízletesebb terméket - a fehér mézfajtákat - tartalmazzák. Vannak olyan fajok is, amelyek kristályosodáskor enyhén zöldes árnyalatot kapnak.

Egyesek azt állítják, hogy a sötét méz első osztályú termék, mivel nagy mennyiségben tartalmaz ásványi sókat, mangánt és rezet, amelyek fontosak az egészség szempontjából.

Az érzékszervi jellemzőktől függő fokozatosság is létezik. A legaromásabb a dohányméz, ha egyszer megszagoljuk, lehetetlen összetéveszteni más fajtával.

Ma ennek a gyógyító terméknek az ínyencei ennek a terméknek több típusát ismerik. Ahhoz, hogy megértsük, milyen mézfajták vannak, érdemes közelebbről megvizsgálni a főbb fajtáit.

Hajdina méz

Az egyik legjobb fajtának tartják. A torkot csiklandozó különleges íznek köszönhetően szinte lehetetlen összetéveszteni a hajdina mézet más fajtával. Hogyan lehet megkülönböztetni a hajdina mézet?

Sötétebb árnyalat jellemzi, amely a sötétsárgától a sötétbarnáig terjed. A dolgozó méhek, beporzó hajdina virágok, természetes terméket állítanak elő, amely gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A melaszban magas a hasznos mikroelemek és aminosavak tartalma, ami azt jelenti, hogy a szervezet számára nyilvánvaló előnyökkel jár.

Leukocitózis, hörghurut és magas vérnyomás, vitaminhiány és szájgyulladás, bőr- és megfázás kezelésére használják. Ezenkívül a hajdina méz hatékony a fehérje-anyagcsere helyreállításának eszközeként. A terméket széles körben használják a főzéshez - gyakran használják édességek és ízletes kompótok készítésére.

Hársméz

Megkülönböztető jellemzője a szín és a hihetetlen aroma szinte teljes hiánya. A hársméznek csak enyhe világos borostyánsárga árnyalata lehet. Egy másik jellemző tulajdonság a jó érzékszervi jellemzők. A hársméz nagyon ízletes és illatos - az illat még zárt üvegből is hallható.

A melasz gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, finom íze kellemesen csiklandozza a torkot és lágy utóízt hagy maga után. A Távol-Keleten gyűjtött hársméz minden tekintetben eltér az ország más vidékein nyert terméktől.

A hársméz pótolhatatlan természetes gyógyszer, a vírusos és megfázásos betegségek hatékony megelőzése. A készítményt hörghurut, asztma, máj- és gyomorbetegségek, vese- és belek kezelésére használják. A kozmetológiában is elterjedt - a rajta alapuló maszkok jól hidratálják és táplálják a bőrt.

Akác méz

Az édes termékek leghíresebb fajtájának tartják. Egy hektár virágzó növényből akár 1500 kg mézet is gyűjthetünk, egyetlen bokorból pedig egy méhcsalád körülbelül 8 kg-ot. Az érett terméknek gyakorlatilag nincs színe - átlátszó, de kristályosodáskor enyhén fehér árnyalatot kap. Mellesleg legkorábban egy év alatt válik fehérré. E fajta megkülönböztető jellemzője a szacharóz és a fruktóz egyenlő aránya.

Az akácméz idegbetegségek, gyomor-bélrendszeri és vesebetegségek kezelésére és megelőzésére hatásos gyógymód. Ezenkívül a melaszt az idegrendszer erősítésére és az álmatlanság kezelésére használják.

Hanga méz

Ideális termék azok számára, akik az enyhén kesernyés ízt kedvelik. Íze fanyar, enyhén kesernyés. A színtartomány a sötét sárgától a barnáig változik, vörös árnyalattal. Lassan kristályosodik (a folyamat egy egész évig is eltarthat), és fokozott alakíthatóság jellemzi.

Idővel a termék zselé állagot kap, amelyen belül hatalmas számú buborék képződik. Csak egy tégelyben kell összekeverni, és a méz ismét folyékony és homogén lesz. A hangaméz, amelynek áttekintései ékesszólóan tanúskodnak gyógyító tulajdonságairól, ásványi anyagokban gazdag, és számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Étvágycsökkentő, szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére szolgál, emellett segíti az idegrendszer erősítését és az álmatlanság feledtetését is.

Gesztenye méz

A termék előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait még nem vizsgálták alaposan, és számos vita és ellentmondás kíséri őket. Ennek ellenére ez a fajta nem kisebb értékkel és egyediséggel rendelkezik, mint más fajok.

Enyhén kesernyés ízű, jellegzetes fanyar illattal, markáns gesztenye ízű. A magas viszkozitás, a gazdag sötét árnyalatok és a lassú kristályosodás az édes termék további jellemzői. A gesztenyeméz kifejezett antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, segít megbirkózni az idegrendszer és a szív- és érrendszer betegségeivel, és hatékonyan használják a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésére is.

A méhek illatos nektárt gyűjtenek a dekoratív vadgesztenye fehér és rózsaszín virágaiból, ami egy hihetetlenül ízletes és aromás terméket - gesztenyemézet - eredményez.

Elősegíti a sebek és bőrkárosodások gyógyulását.
Hatékony gyógyszerként alkalmazzák a légzőszervek kezelésére.
Normalizálja a vérnyomást és javítja a szív teljesítményét.
Segíti az immunrendszer erősítését, és megfázás megelőzésére is használják.

A gesztenyeméznek is van néhány hátránya:

A terméket nem szabad fogyasztani, ha egyéni intoleranciája van (végül is, ennek a terméknek bármely típusa meglehetősen erős allergén).
Kóros vérbetegségben és cukorbetegségben szenvedőknek is nagy körültekintéssel kell mézet fogyasztaniuk.

A gesztenye méhészeti termékek lényegében egy univerzális természetes antibiotikum, amelynek baktericid hatása többszöröse a legtöbb gyógyszer hatékonyságának.

Tűzfű méz: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

Az Ivan teából származó méz nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek egyszerűen szükségesek az emberi szervezet számára. A gyógyhatású készítmény megjelenése még az édes finomság igazi ismerőiben is zavart kelt. A helyzet az, hogy a csíkos munkások természetes termékei sárgás, néha zöldes árnyalatúak, és sűrű krém állagúak. És a tűzfű méz azon képessége, hogy gyorsan kristályosodik, árnyalatát világosabbra változtatja, és kis fehér szemcséket képez, teljesen összezavarja a hagyományos orvoslás híveit.

Valójában ezek a fajta egyedi jellemzői, amelyeknek köszönhetően a méhészeti termékek második nevet kaptak - „havas”. A tűzfű méz tulajdonságai külön figyelmet érdemelnek.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok:

Fájdalomcsillapítóként és értágítóként használják.
Kiváló megelőzés a megfázás és a vírusos betegségek kezelésére.
Peptikus fekélyek és gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére használják.
Természetes alapanyagok, amelyek segítenek elfelejteni az álmatlanságot és megnyugtatják az idegrendszert.

A gyógynövényből nyert készítmény nem javasolt cukorbetegek és méhészeti termékek egyéni intoleranciájában szenvedők számára.

Édes lóhere méz

Ez egyike azoknak a fajtáknak, amelyeket a színpaletta hihetetlen változatossága különböztet meg. Széles skálán mozog: a világos borostyántól a fehérig, enyhén zöldes árnyalattal. Az édes lóheréből származó méz kiváló ízű, amelyet harmonikusan kiegészít egy enyhe keserűség. A méhészeti termékek e sokféleségét egyedülálló tulajdonságai és minőségei miatt nagyra értékelik a tengerentúlon.

Az édes lóhere méz aromáját lehetetlen elfelejteni - édes és fanyar egyszerre, vanília illata van.

Az édes lóhere termékét széles körben használják a népi gyógyászatban - gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére és megelőzésére, valamint a szervezet anyagcsere-folyamatainak normalizálására, valamint hatékony értágítóként használják. Ezenkívül természetes eredetű jó nyugtató, amely segít megbirkózni az álmatlansággal. Propolisz borogatásként való alkalmazása hatékony gyógyír izom- és ízületi fájdalmakra, valamint megfelelő megoldás a fáradt lábak feszültségének oldására.

Gyermekláncfű méz

Ha arról beszélünk, hogy milyen mézfajták léteznek, nem szabad megemlíteni a nyár igazi megtestesülését - a csíkos munkások által gyűjtött borostyán terméket. A pitypangméz sűrű állagú és gyors kristályosodása, kifejezett illata és felülmúlhatatlan íze, amely beszédesen közvetíti a nyár minden napos árnyalatát. Talán egyetlen méhészeti termék sem kapcsolódik annyira a meleg napokhoz, mint a pitypangméz.

Hasznos tulajdonságok és tulajdonságok:

Hatékony gyógyszer a gyomor-bélrendszeri betegségekre.
Anémia terápia.
Hatékony termék, amely javítja az étvágyat.

Sokan azért is készítik, mert ez a termék hihetetlenül ízletes és aromás.

A méz egyáltalán nem egészséges

A tény továbbra is fennáll: a méznek vannak mérgező fajtái is. Athéni Xenophón, egy ókori görög író és parancsnok leírt egy esetet, amikor azt mondták, hogy a katonák, akik megkóstolták a kolchiszi mézet, úgy tűnt, megbetegszenek. Néhányan hányingerre, szédülésre és hányásra panaszkodtak, mások őszintén hasmenésben szenvedtek, sőt többen meghaltak az édes terméktől kapott mérgezés következtében.

A mérgező mézet először 1877-ben fedezték fel a Batum-völgyben. A helyi méhészek csak viaszt használtak, mivel az édes termék akut mérgezés jeleit (szédülés, hányinger, hányás) okozta. A helyzet az, hogy ezt a területet a rododendronok nagy populációja jellemzi, egy olyan növény, amely nagy mennyiségű alkaloidot tartalmaz, amely veszélyes az emberi szervezetre. Természetesen Japán északi és középső részén a méhek gyűjtik, de nem rendelkezik gyógyító tulajdonságokkal. A növényhez tartozó hotsutsayi növény veszélyes anyagokat tartalmaz, amelyeket soha nem szabad enni. Ezenkívül a Távol-Keleten termő azálea, akonit, hanga csészelevél és vad rozmaring virágai mérgező méhészeti termékek alapanyagai. Például mindössze 100 gramm méz súlyos hallucinációkat és eszméletvesztést okozhat.

Szokatlan mézfajták

Az édes terméket sokféle, néha szokatlan méznövényből nyerik. Bizonyára kevesen tudják, hogy rózsaszín méz is létezik. Nem, ez nem paradicsomfajta - ez egy értékes termék, amelyet egy finom növényből nyernek. A vadrózsa virágai magukba szívták a legértékesebbet, amit ez a növény nyújthat - a rózsaszín méz hatékonyan kezeli a gyulladásos betegségeket, széles körben alkalmazzák a szezonban megfázás és vírusfertőzések megelőzésére, és kiváló desszertként is fogyasztják. hideg téli estéken. A csipkebogyóméz az emberi szervezet számára szükséges vitaminok és értékes anyagok tárháza, amely fokozza annak védő funkcióit.

A sütőtök és a sárgarépa méz más fajták, amelyeket szokatlanságuk és egyediségük különböztet meg. A fényes sárgarépából származó méz a legtisztább formájában természetes vitamin a szem számára. A termék arany színű, és meglehetősen gyors kristályosodás jellemzi. leggyakrabban a gyomor-bél traktus betegségeinek megelőzésére és kezelésére használják.

Méz Baskíriából

A Baskírából származó édes termék az egész világon híres. A méhészeti termékek nagyon ritkák és drágák, de ez a helyi méz csodálatos és valóban varázslatos tulajdonságainak köszönhető. És ez nem csak a Baskíria területén növekvő egyedi növényekről szól - sok elismerés illeti a Burzyan méhet, amely könnyen tolerálja a fagyot, ami azt jelenti, hogy sokkal jobban működik, mint rokonai.

Baskíria már jóval a török törzsek érkezése előtt megkapta a „méz földje” státuszt. Már a név is sokat mond a régió látnivalóiról - Baskíria „méhnek” és „fejnek” fordítják. A köztársaság területén több száz éve fejlődik a méhészet - a régészek elásott méhészeti felszereléseket és sziklafestményeket fedeztek fel, jelezve, hogy még azokban a távoli időkben is különösen értékes és hasznos mézet gyűjtöttek ezeken a területeken.

A baskír méznek nincs analógja az egész világon. Valóban jó minőségű és természetes terméket találni meglehetősen nehéz - ahhoz, hogy megszerezze, közvetlenül magába a Baskír Köztársaságba kell mennie, és meg kell látogatnia az egyik vásári kiállítást. Természetesen egy ilyen termék nem lesz olcsó, de tulajdonságai több mint fizetnek minden költséget. Egyébként külföldön az igazi baskír mézet kizárólag elit éttermekben szolgálják fel.

A melasz egyedülálló tulajdonságai a régió különleges éghajlati és természeti adottságainak köszönhetők, amelyeknek köszönhetően a fagyálló melasz valódi természetes gyógyszert hoz létre, amely lehetővé teszi, hogy megbirkózzon bármilyen betegséggel. A baskír csemege készítésének alapanyagai a csipkebogyó, a pitypang, az orbáncfű és a tollfű, a kakukkfű, a kamilla, az oregánó és a zsálya.

A méz minden szépsége és ízvilága vad karakterrel

A vadméhekből származó méz minden tekintetben egyedi termék, ha róla beszélünk, rögtön a Micimackóról szóló jó szovjet rajzfilm jut eszünkbe. Nem meglepő, hogy ez az ügyetlen medvebocs mindenáron meg akart szerezni egy keveset a vadméhek által készített mézből.

Mi a jó ebben a termékben? Az a tény, hogy a vadon élő méhek különböznek a háziméhektől - nem annyira szeszélyesek és az emberi figyelem által elkényeztetettek, könnyebben tolerálják a fagyokat és kevésbé érzékenyek a különféle betegségekre.

A vadméz azért is különleges értéket képvisel, mert évente csak egyszer gyűjtik – ennek eredményeként a terméknek van ideje jól beérni, és összeszedni a legértékesebb tulajdonságokat és előnyös tulajdonságokat. A vadméz, amelynek ára jelentősen eltér az otthon gyűjtött melasztól, fanyar ízű, jellegzetes keserűséggel, sötét színnel és nagyobb rugalmassággal.

A vadon élő méhészeti termékek magas költsége annak is köszönhető, hogy a rovarok a kihalás szélén állnak - élőhelyeiket állami szinten védik a háziméhekkel való kereszteződés megelőzése és a génállomány megőrzése érdekében. A vadon élő méz természetben előforduló növényekből készül, ami azt jelenti, hogy ennek a terméknek a gyógyító tulajdonságai sokszorosa az emberi segítséggel létrehozottnak.

A méz régóta keresett és természetes gyógymódként használatos. A növények egyedülálló gyógyító tulajdonságai a méhek szorgalmával kombinálva harmonikusan összefonódnak ebben a csodálatos termékben, amely segít megszabadulni a különféle betegségektől. Az igazi méz a vitaminok tárháza, az egészség és vitalitás forrása, értékes alapanyag a kozmetikai eljárásokhoz, valamint egy hihetetlenül ízletes finomság, amelyet mindenki élvezni fog.

A legtöbben arra a kérdésre, hogy milyen mézfajtákat ismer, azt válaszolják – hársfa, hajdina, májusi, és talán megnevez néhány más fajtát is. Valójában sokkal több fajta édesség létezik, és ezek azonosításának megtanulása nem minden profi kóstoló számára elérhető művészet. Sajnos ezt kihasználják a gátlástalan gyártók, akik natúr termékek márkanéven árulnak alacsony minőségű helyettesítőket. Ha nem akar beleesni a csaliba, tanuljon meg eligazodni a különféle méztermékek között. És mi segítünk neked.

Egy kicsit a méz osztályozásáról

Édes, borostyán-átlátszó, viszkózus anyag, isteni aromával. A mézet gyakran hasonlítják az ambróziához, az ókori görög Olimposz lakóinak legendás italához. Előállításának forrása az édes virágnektár és a mézharmat, amelyek összetett utat járnak be a részleges feldolgozástól a méhtermésben speciális enzimek hatására a méhsejtben történő érésig.
Botanikai eredetük alapján a következő mézfajtákat különböztetjük meg.

A virág a virágnektár feldolgozása után nyert termék. Ha túlnyomórészt egy növényfajból gyűjtik, akkor egyvirágúnak, ha különböző fajtákból gyűjtik, akkor polivirágosnak. Az egyvirágos mézet a fő méznövény határozza meg (akác, lóhere, tűzifű stb.)
A mézharmat a mézharmat vagy mézharmat származéka, a növény zöld részei által kiválasztott édes lé. A virágmézhez képest gyengébb (műszaki) minőségű termék.
Vegyes - az első és a második természetes keveréke közvetlenül a méhsejtben.
A Blended is egy olyan keverék, amelyet emberek készítenek, hogy kiegyenlítsék a természetes méz bizonyos paramétereit.

Egy méhet nem lehet úgy beprogramozni, hogy egyetlen virágból gyűjtsön nektárt, nem számít, hogy hársfáról vagy pitypangról van szó. Az egyvirágos méz előállításához egy adott virágos növény (hajdinaföld, hársliget) nagy készletére van szüksége. Ez nem jelenti azt, hogy más növényekből származó nektár hozzáadása teljesen kizárt, de a fő virág érvényesül.

Amikor ilyen vagy olyan okok miatt kevés a virágnektár (esős nyár vagy éppen ellenkezőleg, aszály), a méhek kénytelenek összegyűjteni a növények levelei és szárai által kiválasztott édes nedvet. A virágtermékben megnő a mézharmatméz keveredése.

Az úgynevezett forbsból származó többvirágos mézfajták között vannak:

erdő;
hegy;
rét (mező).

Az erdei méz nagy százalékban tartalmaz fák (tűlevelű, hárs, juhar), málna, oregánó és más erdőlakók virágaiból származó nektárt. A hegyekben sok akác, gesztenye és szubalpin fűszernövény található. Tűzfű, zúza, zsálya, édes lóhere, orbáncfű a réti (sztyeppei) mézek alapja.

Az édes termékek osztályozásánál gyakran figyelmet fordítanak a méhészeti gazdaság földrajzi elhelyezkedésére. Ennek ismeretében eligazodhat az adott területen termő főbb mézelő növények között, és megállapíthatja, hogy a régió mennyire ökológiailag tiszta. Az oroszok körében keresett:

Baskír méz A hársfa, az erdei málna, a tűzfű (tűzfű), a kakukkfű, az oregánó és a réti fűszernövények nőnek itt nagy területen. Sokféle termék származik innen. Ökológiailag a régió virágzó.
Altaic. A régió szinonimája az érintetlen természetnek, az ökológiai tisztaságnak és a gazdag növényi változatosságnak. Innen szállítják az erdei és hegyi mézet, köztük a híres tűzfű-, angyalgyümölcs- és tajgamézet.
Kaukázusi. Az akác-, gesztenye- és szubalpin gyógynövényeken alapuló hegyi méz híres gyógyító tulajdonságairól.
A távol-keleti méz szokatlanul finom ízű. Alapja az amur és a mandzsúriai hárs, az amuri bársony, a málna, az orgona és a galagonya nektárja.

12 népszerű mézfajta rövid jellemzői

Mi határozza meg bizonyos mézfajták népszerűségét? Valójában nincs sok kritérium. Az íz és az illat meghatározó szerepet játszik az ínyencek számára, akik gyakran és szívesen fogyasztanak édességet, a cukrot helyettesítve vele. A gyógyászati tulajdonságok fontosak, ha a mézet terápiás célokra, gyógyászati készítmények összetevőjeként használják. Az ár fontos szerepet játszik - az olcsó és jó minőségű fajták még gyorsabban elfogynak, mint a ritka, elit mézek.
A fentiek figyelembevételével állítottuk össze ezt a népszerűségi besorolást. A tájegység meghatározásakor a méznövény tömegeloszlási területére, természetes bozótjaira gondoltunk, amelyek lehetővé teszik a nektár nagy mennyiségben történő gyűjtését. Ez nem zárja ki a méznövények termesztését más régiókban.

Akác

Az akác és a sophora (közeli rokon növény) vastagsága tömegesen megtalálható Oroszország déli részén, a Kaukázus hegységében.

A termék folyékony, átlátszó állagáról ismerhető fel, kristályosodásra nem hajlamos. A tiszta akácméz nem biztos, hogy több évig megköt, de lefagyasztva fehér vagy aranysárga finomszemcsés masszát képez.

Íze könnyed, nem borzasztó, finom virágos utóízzel és aromával. Ennek a mézfajtának kétségtelen előnye, hogy nem okoz allergiát, és még kisgyermekeknek is ajánlott adni.

Mész

Az egyik legelterjedtebb faj, mivel a hársfák egész Oroszországban megtalálhatók.

Színe világos, áttetsző, kis állás után borostyánsárga árnyalatot kap. Kicsit akácmézre emlékeztet, főleg ha megkeményedik, de vele ellentétben hamar kikristályosodik.

Íze lágy, de már az elején markáns, néha enyhe keserűség érződik, ami simán édeskéssé válik. Hársszagú (vagy mézszagú?), ami viszont segít a hamisítvány könnyű megkülönböztetésében. Híres megfázásgátló és baktériumölő tulajdonságairól.

Hajdina

Mindenhol előállítják, ahol hajdinát vetnek. A tiszta hajdina méz nagy mennyiségben származik Altajból, Közép-Oroszországból, Fehéroroszországból és Ukrajnából származó méhészeti gazdaságokból.

Sötét fajtákhoz tartozik, megjelenése - sötétbarna, vöröses árnyalattal. A kristályosodás során kivilágosodik, sötétsárga árnyalatot és durva szemcsés szerkezetet kap.

Felismerhető, gazdag ízű, csípős jegyekkel, utóízében kellemes keserűséggel. Egyedi aromájának köszönhetően sütéshez kiváló. A gyógyítás szempontjából az egyik legjobbnak tartják. A hajdina méz valódiságát egy torokfájással könnyen meg lehet állapítani.

Lehet

Így nevezték el az első pumpálás legkorábbi tavaszi mézét. Korán virágzó méznövényekből - gyümölcsfák, kankalinok, akác, galagonya, bazsarózsa - mindenhol termelik. Egyfajta csapda, amelyben nehéz azonosítani az uralkodó növényt.

A szín áttetsző, meglehetősen folyékony állagú, de nem szabad, hogy folyjon, mint a víz - ez a méhsejtben nem érett termékek jele, amelyek idővel erjedhetnek.

Íze nagyon édes, még enyhén nyálkás, semleges illatú. A későbbi fajtákhoz képest nem olyan gazdag, de sok hasznos tulajdonságot tulajdonítanak neki éppen azért, mert az első.

Donnikovy

Ez a fehér méz egyik fajtája, a kiváló finom íz és a gyógyászati tulajdonságok legjobb kombinációja (az USA-ban például szabványnak számít). A tiszta édes lóheremézet Altajban és Burjátföldön gyűjtik.

A friss méz világos borostyán színű, a fagyasztott méz fehér. A színnek lehetnek árnyalatai, attól függően, hogy más növényekből származó nektárt milyen adalékanyagokkal.

Íze édes, enyhe keserűséggel, utóízben vanília aromával. Kifejezett fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, nélkülözhetetlen az álmatlansághoz.

Diaghilev

Ritka fajta, különösen értékes gyógyászati tulajdonságai miatt. A tiszta angyalgyökér méz gyakrabban található meg az északi régiókban, ahol a gyógynövény bozótja nagy területen terül el.

Színe sötétbarna, vöröses-borostyán árnyalattal. Lassan megköt, finom szemcsés „zsíros” állagot és rugalmasságot kölcsönöz.

Gazdag ízű, enyhe keserűséggel és karamell utóízzel.

Virágos (forbákból)

Rétnek vagy szántónak is nevezik, mivel nincs benne uralkodó méznövény, de sok, megközelítőleg egy időben virágzó növény nektárja van, például oregánó, kakukkfű, orbáncfű, útifű, zsálya. Mindenhol gyártják.

A keverék gyógynövényeket tartalmaz, amelyek tiszta formájukban a sötét és fehér mézfajták alapjául szolgálnak. Összekeverve aranysárga színt kapnak, inkább világosak, mint sötétek. A gyógynövényekből származó méz lassan kristályosodik, sűrű, rugalmas masszát képezve.

A polivirágos összetétel az ízt is meghatározza - kellemes, gazdag, gyakran jól érezhető gyümölcsös vagy gyógynövényes jegyekkel, de inkább nehézkes, összehasonlíthatatlan a hárs- vagy akácmézzel. Az íze nagyban függ attól, hogy melyik virágnektárt gyűjtötték be többet.

Napraforgó

Akár hiszi, akár nem, ez a fajta az egyik legkeresettebb a mézpiacon. Egyrészt a mézelő növények elérhetősége miatt elterjedt, másrészt megfizethető ára miatt kiemelkedik.

A méznövényhez hasonlóan a belőle készült terméket is gyönyörű aranysárga szín jellemzi, amely kristályosodás után enyhén elsötétül, borostyánsárga, esetenként enyhén zöldes árnyalatot kapva.

A tiszta napraforgóméz kellemes ízű, fanyar jegyekkel és gyümölcsös jegyekkel. A minőségi termékeket enyhe torokfájásról ismerheti fel.

Tűzfű

Egy másik típusú fehér méz egy Baskíriában, Altajban, Közép-Oroszországban és Fehéroroszországban elterjedt növényből.

Közvetlenül pumpálás után világossárga, néha zöldes árnyalatú. Gyorsan zsugorodik, krémes-fehér rugalmas masszát képez, vastagságában krémre emlékeztet. Egyenetlenül kristályosodik, vérrögöket képez.

Finom állag és lágy, finom íz jellemzi, amiért „gyerekesnek” is nevezik.

Hanga

Nem a legjobb minőségű, de a méhészeti termékek olcsó választéka. A hanga bozótja Fehéroroszországban és a Kárpátokban található.

A hangaméz színe a sötétsárgától a vörösesbarnáig terjed. Megszilárdulva keverés után zselészerű masszát képez, visszanyeri folyékony állagát.

Íze tetszeni fog a keserű fajták kedvelőinek, észrevehető fanyar jegyekkel.

Baltacím

Egy meglehetősen ritka és értékes fajtát tiszta formájában Szibériában állítanak elő a hüvelyesek családjába tartozó azonos nevű növényből.

Frissen nagyon könnyű, áttetsző, zöldes árnyalattal. Nem kristályosodik sokáig. A zsugorított massza krémes állagú, finomszemcsés szerkezetű.

Az afroméz íze kellemes, illatos, gyógynövényes jegyekkel és finom rózsa illattal. A nektárral együtt a méhsejtbe kerülő virágpor további értéket ad a terméknek - fokozza gyógyászati tulajdonságait.

Phacelia

A fő ellátási régió Szibéria és a Kaukázus, ahol a növényt méznövényként termesztik, és évente akár négyszer is virágozhat.

Külsőleg a facéliaméz nagyon világos, átlátszó sárga, kristályosodik, szinte fehér lesz, zöldes árnyalattal, állaga a lágy, rugalmas tésztához hasonló. Friss formájában, ha nem ismeri, összetéveszthető akác vagy hársfa megfelelőjével.

A nagy mennyiségű fruktóznak köszönhetően a termék édes és fűszeres ízű, enyhe fanyar jegyekkel és bódító aromával.

Mindenki a saját ízlése szerint

A tapasztalt méhészek megjegyzik, hogy a legjobb mézfajták mindenki számára eltérőek. A csemege kiválasztásakor saját ízlési preferenciáink vezérelnek bennünket, testünk pedig tudat alatt arra törekszik, ami hiányzik belőle.

A kóstolás értékelésénél figyelembe veszik a termék ízét, színét, aromáját és állagát. Ezek a jellemzők együttesen a következőket eredményezik:

gyógynövényes méz;
mész;
akác;
melilot;
izsóp;
lóhere;
levendula;
karmazsinvörös;
menta;
facélia;
baltacím.

Egyesek különösen nagyra értékelik a mézet, amely hosszú ideig megőrzi folyékony állagát. Ez akkor fontos, ha a terméket elsősorban sütésre vagy egyéb kulináris célokra használják. Ilyen fajták például az akác, angyalgyökér, gesztenye, hanga, lucerna és a legtöbb mézharmatfajta.

Édes finomság színséma

A méz paletta meglepően kiterjedt, és a nektárral és a virágporral együtt bekerülő pigmentektől és ásványi anyagoktól függ. Fő színe borostyánsárga, áttetsző. De vannak nagyon sötét és világos fajták is, amelyek fagyasztva fehér disznózsírra vagy tejszínre emlékeztetnek. Bebizonyosodott, hogy a szín nem függ össze az ízzel - a fehér fajták között számos első osztályú termék található, és például a sötét borostyán gesztenye, a hangaméz alacsony minőségűnek számít.
A fehér vagy csaknem fehér méz legértékesebb fajtái:

akác;
melilot;
tűzfű;
lóhere;
karmazsinvörös.

A repce, repce, lucerna és gyapot nektárjából nyert méztermékek egyes kevésbé értékes fajtái is fehér állagot kapnak.

A leggyakoribb sötét fajták:

hajdina;
tajga (tűlevelű);
gesztenye;
angyalgyökér:
izsóp méz

A termék sötét fajtáit kevésbé ízletesnek tartják, de gyakran ízesebbek és egészségesebbek. Több vasat és egyéb nyomelemeket, fehérjéket, aminosavakat és növényi pigmenteket tartalmaznak.

A különböző mézfajták előnyös tulajdonságai

Most egy lázító dolgot mondunk - lehetetlen meghatározni, hogy melyik mézfajta a legegészségesebb. Egy igazi természetes termék, függetlenül attól, hogy milyen növényi nektárból származik, hasonló összetételű.

75%-ban szénhidrátból (glükóz, fruktóz és szacharóz), kis mennyiségű fehérjékből és keményítő bomlástermékekből, szerves savakból, mikroelemekből, vitaminokból áll. A szakértők úgy vélik, hogy a méz hasznosságát azok az enzimek határozzák meg, amelyeket a méh kiválaszt, miközben a nektár a termésben van. Minél tovább marad ott (20 percig vagy tovább), annál jobb. Éppen ezért minél távolabb repül a méh nektárért, annál gyógyítóbb a méz.

A méz értékét kémiai összetételének köszönheti, amely nagyon hasonlít a vérplazmához. A vérrel csaknem azonos koncentrációban tartalmaz magnéziumot, vasat, ként, foszfort, klórt és káliumot. Nem véletlen, hogy szinte ez az egyetlen olyan termék, amely 97%-ban felszívódik, és azonnal felszívódik, anélkül, hogy az emésztőenzimek segítségével le kellene bontani.

A sokféle méz közül a gyógynövényekből gyűjtöttek számítanak gyógyítóbbnak, mivel a biológiailag aktív anyagok a nektárral együtt kerülnek beléjük. És más méhészeti termékek adalékaival is. Tehát a legegészségesebb méz.

Mobiltelefon. A természetes csomagolás lehetővé teszi, hogy maximálisan megőrizze a méhsejt falán lerakódott hasznos komponenseket, beleértve a propoliszt és a virágport. Ezek az anyagok segítik az immunrendszer és a szervezet egészének erősítését. A méhsejt rágás nagyon hasznos a fogak, az íny és a szájüreg fertőtlenítésére.
Pollennel. Hihetetlenül hasznos a gyermekek számára, mivel olyan növekedési faktorokat tartalmaz, amelyek hatással vannak az endokrin rendszerre. Normalizálja az anyagcserét, serkenti az epe és más emésztőenzimek felszabadulását. Segít megtisztítani az ereket az alacsony sűrűségű koleszterintől.
Fenyő (taiga). Asztmában, krónikus hörghurutban szenvedőknek és azoknak, akik gyakran hajlamosak megfázni. Jól helyreállítja a munkaképességet, megóv a krónikus fáradtságtól.
Mustár. Ideális kezelés megfázás és vírusfertőzések esetén. Koleretikus tulajdonságokkal rendelkezik.
Nardek. A görögdinnye méz a legjobb segítő az influenza, a hörghurut és a torokproblémák elleni küzdelemben. Szívbetegek számára alkalmas, segít megtisztítani az ereket és növelni a hemoglobint.
Propolisszal. A propolisz által a méznek adott enyhe keserűség segít megbirkózni az ARVI-vel és az influenzával, elősegíti a szövetek gyógyulását és sejtszinten tisztítja a testet.
Méh. A méz méhpempőt tartalmaz, amely 400 biológiailag aktív komponensből áll. Egy hasznos termék segítségével erősítik az immunrendszert és normalizálják a vérnyomást, védenek a stressztől és serkentik az anyagcserét.
Zabrusny. Így nevezik a szűkös, kupakkal ellátott mézet, amellyel a méhek a lépeket takarják. Természetes viaszt, propoliszt, virágport tartalmaznak. A terméket antibakteriális, tisztító és megelőző tulajdonságok jellemzik.
Fedélzeti vagy vadméh méz. Propoliszt, méhpempőt, méhpempőt, viaszt tartalmaz, nagyon fűszerezett és egészséges. A szervezet méreganyagoktól való megtisztítására, a máj és a gyomor-bél traktus javítására ajánlott.
Fekete juhar. Ritka méz a tatár juharból, a májusi vitamintermék analógja. Terhes nőknek hányáscsillapítóként javallott.

A hasznos mézfajták listája folytatódik - hárs- és hajdina, madárcseresznye, mandula, füge, cédrus... Élvezze az édes csemegét, és legyen egészséges!

Gyermekkorunk óta tudjuk, hogy a méz ízletes és nagyon egészséges csemege.

Ma a piac rengeteg különféle mézfajtát kínál számunkra.

Köztük sajnos vannak hamisítványok is.

Annak érdekében, hogy minőségi vásárlást hajtson végre, és ne károsítsa egészségét, nagyon fontos tudni, hogy milyen méz létezik és milyen tulajdonságai vannak.

Különbségek a különböző mézfajták között

A méhméz édes, sűrű termék, amelyet a méhek állítanak elő. A különféle jellemzők lehetővé teszik számunkra, hogy sokféle mézet különböztessünk meg.

Az osztályozás a következő kritériumok szerint történik:

botanikai eredet;
földrajzi származás;
piacképes állapot;
extrakciós módszer;
sűrűség;
szín és átlátszóság;
íze és illata.

Botanikai eredete szerint a méz lehet virágos (természetes) vagy mézharmat.

Virágméz A méhek virágzó és extravirágos növényekből állítanak elő nektárt.

Mézharmatból (növényi szárak és levelek édes, ragacsos nedve) és mézharmatból (növényi nedvvel táplálkozó rovarok által kiválasztott édes folyadék) készül.

A méz földrajzi eredet szerinti osztályozásának tipikus példája a „Kárpáti méz” elnevezés.

Az extrakciós módszer szerint a méz lehet sejtes (természetes formájában) vagy centrifugális (pumpált).

Vastagságát (vagy állagát) tekintve a méz lehet folyékony vagy zsugorított (kristályosodott).

A méz lehet világos vagy sötét színű, ebből a tulajdonságból nagyjából meghatározható, hogy miből gyűjtötték a nektárt: Világos mézet hársból, akácból és napraforgóból, sötét mézet hajdinából és gesztenyéből nyerik.

A méz átlátszóságát a méhkenyér (pollen) jelenléte és a kristályosodási folyamatok határozzák meg. A természetes mézet édessége különbözteti meg különböző jegyekkel: jellegzetes utóízzel, keserűséggel vagy csípős ízzel. A méz aromáját a méznövények határozzák meg.

Az egy növényről gyűjtött méz különleges aromát áraszt, egy egész csokor növény változatos aromát áraszt. Minden fajta méz hasonló gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. A méz sebgyógyító, antibakteriális, nyugtató hatású, pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, az emésztőrendszerre és az idegrendszerre.

Tudtad? 2015-ben Ukrajna lett az első ország Európában és a harmadik a világon a megtermelt méz mennyiségét tekintve.

– nagyon értékes termék, mely természetes csomagolásában - méhsejtben, technológiai berendezésekkel való érintkezés nélkül kerül asztalunkra. A különösen igényes vásárlók számára a méhsejt garantálja a minőséget és a hamisítás elleni védelmet. Ezen túlmenően, ha a méhsejt sejteket természetes „fedelekkel” (viaszlemezekkel) zárják le, akkor a bennük lévő méz teljesen érett.
A méhsejtben lévő méz jól megőrződik és nem kristályosodik sokáig. A méhsejtméz sokkal aromásabb, méhsejttel együtt is fogyasztható.

A viaszból a szervezet hasznos, zsírban oldódó biológiailag aktív anyagokat, vitaminokat és természetes antibiotikumokat kap. A viaszzsírsavak és a propolisz fokozzák a szervezet védekezőképességét és megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását.

A propolisz baktériumölő, antitoxikus, vírusölő, gombaölő és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. A propoliszban található flavonoidok fokozzák a C-vitamin hatását és csökkentik a vérrögök kialakulásának valószínűségét.

A viasz megtisztítja az ínyt és a fogakat a lepedéktől, a benne lévő propolisz pedig elpusztítja a kórokozó baktériumokat. Az emésztőrendszerben a viasz természetes nedvszívóként működik.

A fésűméz napi fogyasztásának előnyei tagadhatatlanok: segít megvédeni a testet a megfázástól, megbirkózni a stresszel és helyreállítani az erőt a kemény munka során.

Tudtad? A propolisz egy gyantaszerű barna méhragasztó, amelyet a méhek úgy hoznak létre, hogy ragadós anyagokat gyűjtenek össze a rügyekből és enzimeikkel módosítják azokat. Segítségével a méhek befedik a repedéseket, fertőtlenítik a lépeket, szabályozzák a bejárat áteresztőképességét.

Egyvirágos virágméz

Csak egy növény mézet hívják egyvirágos. Az ilyen méz nagyon ritkán fordul elő tiszta formájában, gyakrabban, egy adott növény 40-60 százalékkal dominál.

Fehér akácméz folyékony formában átlátszó, megszilárdult formában fehér. Sárga akácból az eredmény könnyű, szinte átlátszó folyékony méz. Az illatos akácméz finom ízű, eleve nem keserű, magas fruktóztartalma miatt elég sokáig (1-2 évig) folyékony állapotban is meg tud maradni.
Az akácméz könnyen felszívódik a szervezetben, helyettesítheti a cukrot és az édességeket. A termék a cukorbetegek táplálkozásának fontos összetevője, nem szükséges a feldolgozáshoz. Nem okoz allergiás reakciókat, jó hatással van a gyermekek emésztésére.

Magas vérnyomás esetén ez a méz segít csökkenteni a vérnyomást és jótékony hatással van a szív- és érrendszer működésére.

Az akácméz antiszeptikus tulajdonságai hasznosak a szembetegségekben: Desztillált vízben készült mézoldatot csepegtetünk a szembe, és kötőhártya-gyulladás esetén testápolót használnak.

A mézes kenőcsöket és oldatokat dermatitisz, sebek és fekélyek kezelésére használják. A hagyományos orvoslás azt tanácsolja, hogy egyszerűen vigyen fel mézet az érintett bőrterületekre.

Az ipari kozmetológiában az akácméz krémek készítésére szolgál. Meg tudod csinálni otthon mézes maszkok. Normál és száraz bőr esetén a mézet olívaolajjal, zsíros bőrre - tojásfehérjével keverjük össze. 20 perc elteltével mossa le a maszkot meleg vízzel. A mézzel és vízzel történő mosás segít a bőrnek megbirkózni a kisebb tökéletlenségekkel és javítja a táplálkozást.

Fontos! A kandírozott méz jó alternatíva az ipari bőrradírokhoz.

A hajdina mézet könnyű felismerni. Árnyalatai sötétek (narancssárga, terrakotta, barna), íze fűszeres, fanyar, néha még torokfájdító keserűséggel is. A hajdina méz gyorsan kristályosodik.
A hajdina méz számos vitamin jelenléte miatt általános szervezeterősítő hatással bír. Hasznos a megfázás fokozott aktivitásának időszakában, mivel elősegíti az immunitás erősítését és a szervezet védekezőképességének javítását.

A hajdina méz segít megbirkózni a szövetkárosodással: csökkenti a gyulladást, elősegíti a sebgyógyulást. Peptikus fekély esetén a gyomornyálkahártya helyreállítására ajánlott minden nap éhgyomorra inni egy pohár forralt vizet, és 15 perc elteltével enni egy desszertkanál hajdina mézet.

A vitamin-kiegészítőket hajdina mézből készítik.

A méz tárolására célszerű szorosan záródó üveg-, kerámia-, alumínium- vagy rozsdamentes acél edényt választani. A műanyag edényeknek nem lehetnek különleges szaga.

Fontos! A méz és a reteklé keveréke kiváló köhögéscsillapító.

A gazdag barna szín és a keserű íz a gesztenyeméz szerves tulajdonságai. Gyakran ez a méz drágább. A vadgesztenye világos, míg a gesztenye sötét mézet ad. Nem mindenki szereti sajátos ízét, sokan kedvelik a népszerűbb mézfajtákat, de az ínyencek mindenképpen értékelni fogják az érdekes diós utóízt és fanyar aromát.
A többi mézhez hasonlóan a gesztenyeméznek is számos gyógyászati tulajdonsága van.

Fogyasztása megfázás, álmatlanság, idegfeszültség esetén ajánlott. A gesztenyeméz erős természetes antibiotikum, amely segít leküzdeni a gyulladást, erősíti az ereket, csökkenti a vérnyomást és növeli az étvágyat. Koleretikus hatású, serkenti az emésztést, tonizálja a szervezetet.

A gyermekek és az allergiára hajlamos emberek óvatosan együnk gesztenyemézet.

Fontos! Néha a tisztességtelen eladók úgy próbálják meghamisítani a gesztenyeméz sötét színét, hogy égetett cukrot adnak hozzá. Ennek a hamis méznek megfelelő utóíze van.

A hársméz az egyik legjobb mézfajta. Átlátszó, világossárga, borostyánsárga vagy zöldes árnyalattal (a mézharmat miatt), a méz illata a hársvirágok illatára emlékeztet - édes és illatos menta és kámfor jegyekkel. A méz íze nagyon kellemes, tartós utóízzel és enyhe keserűséggel.
A szárított méz élénksárga színű és durva szemcsés szerkezetű. A szivattyúzás után 3-4 hónappal kandírozódik, fokozatosan elveszti az átlátszóságát és sűrű konzisztenciát kap.

Ez a mézfajta jót tesz a májnak és az emésztőrendszernek is (enyhe hashajtó hatású), erőt ad, erősíti a szervezet általános állapotát.

A hársméz optimális napi bevitele: 2 evőkanál felnőtteknek és 2 teáskanál gyerekeknek.

Tudtad? Egy közepes hársfa virágaiból optimális körülmények között a méhek több mint 16 kg mézet termelhetnek.

A méhek a nyár első hónapjaiban nektárt gyűjtenek a kerti vagy erdei málna virágaiból. A virág szerkezete lehetővé teszi számukra ezt még esős időben is. Az erdei málna termékenyebb méznövény: a méhek egy hektáros területről 70-100 kg, kerti málnából 50 kg mézet gyűjtenek.
A friss málnaméz arany árnyalatú, kellemes málna aromájú, lágy szerkezetű és finom ízű, keserűség nélkül. A kristályosodási folyamat során a málnaméz szemcséssé válik és krémes árnyalatot kap.

Ez a fajta méz csodálatos immunmoduláló szer, és erős asszisztens a megfázás és a légúti betegségek kezelésében. A hagyományos orvoslás előírja a málnaméz használatát meleg teával vagy tejjel.

Belégzéshez öntsük egy kis teáskannába egy pohár forró vizet és adjunk hozzá egy kanál mézet, körülbelül fél órán keresztül kell belélegezni a gőzt. Ezt az eljárást 10 napig lehet elvégezni.

Hasznos málnamézet enni, ha sebek és szájgyulladások vannak a szájban, krónikus fáradtság és neurózisok vannak. Segíti a test ellazulását és jó alvást biztosít. Az ókorban a méz gyulladást megszüntető tulajdonságát a nők betegségeik (fekélyek, ciszták) kezelésére használták.

Fontos! A valódi méz és a hamis méz megkülönböztetéséhez fontos tudni néhány szabályt. Az igazi érett méz viszkózus, nem csöpöghet le a kanálról, mint a kocsonya. Télen a méz nem lehet folyékony. Ha jó minőségű mézet old fel egy pohár vízben, nem szabad üledék képződnie. Ha egy csepp jódot csepegtet a mézre, és az elkékül, az azt jelenti, hogy a mézet keményítővel sűrítették.

Napraforgóméz

A napraforgóméz könnyen felismerhető: élénksárga, édes és az első néhány másodpercben kissé fanyar. Ez a méz nagyon gyorsan kristályosodik, a felületén gyakran fehér kéreg képződik, majd 2-3 hét múlva a folyékony méz sűrű, nagy csomós masszává válik. Ez azzal magyarázható, hogy a méz tömegének 50% -a glükóz. Az érett méz szilárd, sárga vagy borostyánszínű kristályokkal, olvasztott vajra emlékeztet.

A napraforgóméz a fehérjeszintézishez szükséges jótékony aminosavak és antioxidánsok nagy készletét tartalmazza.

Nem túl vonzó megjelenése miatt a vásárlók gyakran kerülik ezt a fajta mézet. Valójában számos gyógyító tulajdonsága van. A napraforgóméz természetes antidepresszáns, erősíti az erek falát, csökkenti a duzzanatot, javítja a májműködést. A magas glükóztartalom elősegíti a ritmikus szívműködést.

A napraforgóméz és a fahéj kombinációja hatékony az ízületi gyulladás megelőzésében.

Fontos! 50 °C fölé hevítve a méz elveszti értékes tulajdonságait.

A repceméz Európában és Amerikában népszerűbb, a repcét elsősorban állatok takarmánynövényeként tartják számon. A növény illóolajokat tartalmaz, amelyek a méz jellegzetes aromáját adják. 1 hektár repceföldről akár 90 kg méz is kihozható.
A repcemézet világos sárga szín (kristályosodás után - fehér) és kifejezett szúrós szag jellemzi. Ennek a méznek nagyon édes íze van, még enyhén csípős is, mivel nagy mennyiségű glükózt és fruktózt tartalmaz, és keserű utóízt hagy maga után. Vízben gyakorlatilag nem oldódik, jobb, ha nem adjuk italokhoz.

A repcméz sűrű állagú. A méz kristályosodása olyan gyorsan megy végbe, hogy a begyűjtés után egy napon belül cukrosodhat, és már nem lehet kiszivattyúzni. Ezért a kaptárban lévő méheket gyakran repcmézzel etetik.

Otthon a repceméz folyékony állapotban akár 3 hétig is eltartható, ezért érdemes kis edényben megvenni és azonnal felhasználni. Tárolja a mézes üveget hűvös, sötét helyen.

A repceméz hasznos a vérszegénység és a szív- és érrendszeri betegségek esetén. A benne található bór segít helyreállítani a csontszövetet és a pajzsmirigy működését. A méz energiával telíti a szervezetet, ami fontos a nehéz fizikai aktivitás során. A repceméz hatékonyan küzd a köhögés ellen, és tökéletesen enyhíti a torokgyulladást.

Fontos! A méz néha asztmás rohamokat okozhat. A méz használatának ellenjavallata az egyéni intolerancia. A 2-es típusú cukorbetegeknek jobban meg kell beszélniük ezt a kérdést orvosukkal. 3 év alatti gyermekeknek nem ajánlott mézet enni.

Polivirág virágméz

Polivirágos méz Különböző mézelő növények nektárjából állítják elő. A méz nevét gyakran arról a földről kapta, ahonnan gyűjtötték: erdő, sztyepp, rét, hegy.

A májusi méz a legkorábbi méz, amelyet május közepén - június elején szivattyúznak ki. Ez a méz világos színű (fehértől sárgáig) és édes ízű, keserűség nélkül. Közvetlenül szivattyúzás után olyan édes, könnyű szirupnak tűnik, amely szinte szagtalan, 3-5 hónapig ülve nyeri el végleges formáját.
A májusi méz aromája a tavasszal virágzó különféle méznövények illatainak egyedi csokorja: gyöngyvirág, madárcseresznye, ribizli, eper, vörösáfonya, cseresznye, almafa, körte, zsálya, fűz.

A májusi méz a legnépszerűbb és a legkeresettebb, más mézfajtákhoz hasonlóan számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik.

A májusi méz különleges előnye, hogy alacsony allergén, biztonságosan felhasználható bébiételekben, a fruktóz jelenléte pedig lehetővé teszi a cukorbetegek fogyasztását.

Fontos! Ha álmatlanságban szenved, próbáljon meg lefekvés előtt igyon meg egy pohár meleg tejet vagy vizet egy kanál mézzel.

Erdei méz

Az erdei mézet a méhek erdei fák, cserjék és lágyszárú növények (juhar, akác, fűz, arónia, seprű, madárcseresznye, galagonya, áfonya, eper, málna, oregánó, gyöngyvirág, kakukkfű) nektárjából állítják elő. .
Ez a méz enyhén fanyar, kesernyés ízű és nagyon illatos gyógynövényes aromájú. Az erdei méz színe attól függ, hogy mely növények szolgáltak méznövényként: világostól a sötét árnyalatig változik. A hosszú távú tárolás során a méz heterogén szerkezetet vesz fel, kis kristályokkal, kezdetben folyékony vagy sűrű állagú lehet. Az erdei méhészetnek szánt kaptárokat tisztásokon és erdőszéleken helyezzük el.

Az erdei méz nagyon gyógyító termék, amely számos növény jótékony tulajdonságait egyesíti. A gyógyászati tulajdonságok és hasznos anyagok számát tekintve az erdei méz vezető szerepet tölt be az összes mézfajtában.

Nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) és ásványi anyagokat, jótékony hatással van szinte minden szervrendszerre, antibakteriális, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatású.

Az erdei méz segít növelni a hemoglobinszintet, tonizálja a szervezetet, és álmatlanság esetén is ajánlott. Hasznos a megfázás megelőzésében és kezelésében: fokozott kockázatú időszakokban a zúzott aszalt gyümölcsök és diófélék mézzel készült keveréke ízletes és egészséges vitamin-kiegészítője lesz az étrendnek.

Ne felejtsük el, hogy az erdei méz magas kalóriatartalmú, és gyakran allergiás reakciókat okoz a gyermekeknél.

Tudtad? A méhészet egy ősi méhészeti módszer, amely a répa – természetes vagy kivájt fák üregének – használatán alapul a méhek tartására. A kultúrméhészet fejlődésével és a keretkaptár elterjedésével jelentőségét vesztette, ritkán használják, de Ukrajnában még mindig megtalálható a Poleszie erdőiben.

Mezei méz

Ez a fajta méz nagyon népszerű. Alapja számos mezei gyógynövény nektárja: oregánó, macskagyökér, celandin, mustár, kakukkfű, pásztortáska, zsálya, csipkebogyó, lóhere, lucerna, tűzfű, pitypang, kamilla, kakukkfű, cikória, orbáncfű, bogáncs, nadálytő .
A mezei méz íz- és gyógyászati tulajdonságai, megjelenése attól függ, hogy a mézgyűjtő területen milyen jellemző növények vannak túlsúlyban. Egy-egy tábla különböző évszakokban eltérő tulajdonságú mézet tud előállítani. Ennek a méznek a színskálája a színtelentől a sárgás-narancssárgáig és a világosbarnáig terjed, íze édes, keserű, illata kellemes, gyógynövényes.

Ha az uralkodó növény a csipkebogyó, a méz nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. A zsálya és a kamilla gyulladáscsökkentő, a kakukkfű köptető, vizelethajtó és baktériumölő, a macskagyökér pedig nyugtató hatású. Az orbáncfű virágából származó méz hatékony a bőrtályogok, fekélyek és sebek kezelésében.

Sztyeppei méz

A sztyeppei méz magába szívta a sztyeppei gyógynövények aromáját és jótékony tulajdonságait, magas táplálkozási és gyógyító tulajdonságai jellemzik. Az ilyen mézhez szánt méznövények termesztettek (hajdina, lóhere, repce, kakukkfű, édes lóhere) és vadnövények (pitypang, bogáncs, búzavirág, koca bogáncs, vadretek).
A méz borostyánsárga és arany árnyalatú, virágos-füves illatú, kellemes fanyar ízű, gyorsan kristályosodik.

A sztyeppei méz hasznos a máj-, légzőrendszeri és megfázásos betegségek kezelésére. A sztyeppei méz nyugtató hatása idegrendszeri betegségek, fejfájás, stressz, álmatlanság esetén hatásos.

A méz segít normalizálni a vérnyomást és kitágítani a koszorúereket. Magas savasságú gyomorhurut kezelésére ajánlott Vegyünk naponta háromszor, néhány órával étkezés előtt egy pohár meleg forralt tejet egy evőkanál sztyeppei mézzel.

Tudtad? Az olyan növényekből, mint az azálea, androméda, akonit, vadrozmaring, közönséges liget, hanga, hegyi babér, rododendron, hunyor, úgynevezett „részeg mézet” nyernek. Mérgezés vagy mérgezés jeleit okozza az emberben: hányingert, hányást, szédülést és gyengeséget, légzési és szívműködési zavarokat, esetenként eszméletvesztést okoz.

Hegyi méz

A hegyi méz egy elit és drága mézfajta, amelyet ökológiailag tiszta hegyvidéki területeken gyűjtenek (a dombok lábánál, a hegyek lábánál). Hegyi mézhez több mint 50 növény lehet mézelő növény: akác, galagonya, kökény, madárcseresznye, csipkebogyó, bogáncs, zsálya, elecampane, oregánó, speedwell, citromfű, kakukkfű, galagonya.
A hegyi méz többvirágos, így illatában számos virág aromái egyesülnek, íze fanyar, keserű. A méz típusa attól függ, hogy melyik régióban gyűjtötték. A hegyi méz színe a sárga és a barna világos árnyalatai.

Az igazi hegyi méz kiváló gyógyír megfázásra, légúti, szem-, májbetegségekre, jót tesz a szív- és érrendszernek és a pajzsmirigynek, nyugtatja az idegrendszert, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ennek köszönhetően használják a szív- és érrendszerre, a pajzsmirigyre. sebek és égési sérülések.

A hegyi méz erős immunmodulátor. Cukorbetegeknek is ajánlott.

Tudtad? A nepáli gurungok képviselői a talaj felett 25 méteres magasságban vadmézet vonnak ki egyszerű eszközökkel: kötéllétrák és hosszú bambuszbotok segítségével.

Meleg időben, amikor a növények abbahagyják a nektártermelést, a méhek gyűjtenek mézharmat és mézharmat. Az első egy édeskés folyadék, amelyet a növények levelei és hajtásai választanak ki, a második pedig a növényi nedvekkel táplálkozó rovarok (levéltetvek, levéltetvek, pikkelyes rovarok) salakanyaga.

Ez a folyadék fehérjebomlási termékeket és egyéb állati eredetű anyagokat tartalmaz.

Ha a mézharmat forrása a tűlevelű fák levelei (fenyő, lucfenyő, fenyő), a mézet tűlevelűnek nevezik; lombos fákról (hárs, juhar, tölgy, fűz, kőris, cseresznye, szilva, alma, fűz) gyűjtött mézharmat válik a tűlevelű méz alapjává.

A méhek a felvidéken és a tűlevelű-lombos erdőkben gyűjtik a mézharmatot. A mézharmatméz gyakran tartalmaz virágméz egy részét, ezt a fajta mézet kevertnek nevezik. A mézharmatméz abszolút nem alkalmas a méhek téli etetésére. A túl sok ásványianyag-tartalom és nitrogénvegyület a méhcsalád pusztulásához vezethet.
A mézharmat mézet száraz nyarakon vagy a szezon végén állítják elő, amikor a legtöbb növény virágzott. Viszkózus, ragadós szerkezetű, sötétbarna vagy narancssárga (fenyőtűméz) színű, sok ásványi anyagot tartalmaz. Ennek a méznek édeskés íze van, némi keserűséggel. A mézharmatméz aromája egyedi és fűszeres. Ez a fajta méz nem oldódik jól vízben.

A mézharmatméz alkalmazásra talált a kozmetológiában (problémás bőr ápolásában), a főzésben és a népi gyógyászatban (étrend-kiegészítő ásványianyag-hiány esetén, gyógyír megfázásra, szív- és érrendszeri, máj- és hasnyálmirigy-betegségekre).

Ajánlhatja ezt a cikket barátainak!

74 alkalommal már
segített

Méhészeti termékek. Természetes gyógyszerek Jurij Konstantinov

A méz fajtái és előnyei

A méz lehet mézharmat vagy virág.

Mézharmatméz akkor keletkezik, amikor a méhek összegyűjtik a juhar, tölgy, mogyoró, nyár, nyír és más növények levelein megjelenő mézharmatot, valamint egyes rovarok édes váladékát, például levéltetvek, levéltetvek, pikkelyes rovarok stb. .

Ez a fajta méz sötétebb színű és gyenge aromájú. A virágmézhez képest több ásványi anyagot tartalmaz. A mézharmatmézet elsősorban az élelmiszeriparban használják.

A mézharmatméz bizonyos fajtái mérgezőek lehetnek. Vannak olyan mézharmatméz minták, amelyeknek nagyon kellemetlen ízük van, sokáig nem oldódnak fel a szájban. A méz másik fajtája a virágméz. A méhek a mézelő növények nektárjából nyerik. Ritkán fordul elő, hogy a kapott méz csak egyféle növény nektárjának begyűjtése eredménye. Ebben az esetben egyvirágos mézről beszélhetünk. De gyakrabban ezt a terméket különböző típusú növényekből származó nektár összegyűjtésével nyerik. Az ilyen mézet általában polivirágméznek nevezik, fajtáját pedig a benne található méznövényi nektár (juhar, lucerna, akác, hárs, lóhere, hajdina stb.) túlsúlya határozza meg.

A „részeg” méz elfogyasztása esetén a mérgezés összes kellemetlen tünete (szédülés, hányás, görcsök) 48 órán belül megszűnik. Gyomormosással és hashajtó szedésével felgyorsíthatja a gyógyulást.

A dohánymézet a méhek által gyűjtött dohányvirágok nektárjának erjesztésével nyerik. Ez a sötétbarna típusú méz dohányszagot áraszt. Kellemetlen íze enyhén kesernyés. A dohánymézet nem eszik, de a méhek takarmányaként szolgál a méhészetekben.

A mézharmat- és virágméz mellett létezik úgynevezett részeg, vagy mérgező méz is. Méhek termelik, a hangafélék családjába tartozó növények nektárját gyűjtve (rododendron, azálea, mocsári hanga, vadrozmaring stb.)

Akác méz a méhek a sárga és fehér akác virágairól gyűjtötték. Nem kristályosodik sokáig, mert sok fruktózt tartalmaz. Kikristályosodva ez a méz finom szemcséjűvé válik, és fehér vagy fehér-sárga színt kap.

A fehér és sárga akácméz idegbetegségek, álmatlanság, valamint cukorbetegek és babatáplálkozások nyugtatója. Sok A-vitamint (karotint) tartalmaz, ezért szembetegségek kezelésére használják. Antimikrobiális hatása is van, általános tonikként, valamint epe-, vese- és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén használják.

Értékes, hogy az akácméz általában nem okoz allergiát.

Hajdina méz- az egyik leghíresebb fajta. Színe a világosbarnától a barnásvörösig változhat. Legnagyobb mennyiségű fehérjét és vasat tartalmaz, ezért különösen hasznos vérszegénység és vérszegénység esetén. A hajdina méz tisztítja az érrendszert, segít helyreállítani a sérült szöveteket, és növeli a vér hemoglobinszintjét. Éppen ezért hasznos lehet terhes nők és magas gyomornedv savasságú krónikus gyomorhurutban szenvedők számára. Ezenkívül a hajdina méz kiváló antiszeptikum.

Édes lóhere méz– világos borostyán vagy fehér színű, nagyon finom, kellemes, vaníliára emlékeztető illattal. Az édes lóhere gyógynövény, ezért az édes lóhere méz különleges gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a méz nyugtató, vizelethajtó, köptető, antibakteriális, gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító hatású, szoptatós anyáknál serkenti a tejtermelést. Légúti betegségek, megfázás, fejfájás, álmatlanság esetén ajánlott. Szívbetegségek esetén is hasznos: elősegíti a koszorúerek tágulását, javítja a vérkeringést, csökkenti a szív eredetű ödémát, stabilizálja a vérnyomást. Ez a fajta méz erős antiszeptikus tulajdonságokkal is rendelkezik, és gennyes sebekre és kelésekre borogatásra használják.

Gesztenye méz Sajátos aromája és kesernyés íze van, ezért nem mindenki szereti. Azonban Európában, különösen Franciaországban nagyon népszerű. Ez a méz gyógyítja a gyomor-bélrendszeri és vesebetegségeket, és kifejezett antimikrobiális hatása van. A gesztenyeméz szív- és érrendszeri betegségek esetén ajánlott, mivel az egész keringési rendszerre jótékony hatással van.

Koriander méz nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz, ezért sajátos, meglehetősen éles fűszeres aromájú.

Ez a méz choleretikus hatású, emésztést javító, étvágytalanság esetén is hasznos, ezért különféle gyomor-, nyombél-, máj- és hasnyálmirigy-betegségekre használják. Ezenkívül a korianderméz aktiválja a szellemi és fizikai aktivitást, a központi idegrendszer enyhe stimulációja miatt (ezért szükséges lesz a stressz és a krónikus fáradtság esetén), antiszeptikus, fájdalomcsillapító, hörgőtágító hatású (hasznos bronchiális asztma, krónikus hörghurut), lassítja a pulzusszámot (tachycardia és extrasystolia esetén alkalmazható), emellett növeli a potenciát is, ezért is tartják sokáig „férfi” méznek.

Hársméz színtelen vagy enyhén sárgás, átlátszó. Kristályosodáskor sűrű fehér vagy fehér-sárga finomszemcsés masszává alakul. Az íze éles, nagyon édes.

A hársméz nagyon sok szerves savat tartalmaz, amelyek már az emberi szájban a lé és az epekiválasztás reflexreakcióit váltják ki. Ezért nem ajánlott azonnal lenyelni a mézet, hanem a szájban kell tartani, amíg teljesen fel nem oldódik. Erőteljes antimikrobiális védelmet is biztosít, jól gyógyítja a sebeket, csökkenti a duzzanatot és fokozza a szövetek helyreállítását.

A hársméz nélkülözhetetlen a torokfájás, az orrfolyás, a gégegyulladás, a hörghurut, a légcsőgyulladás, a tüdőtuberkulózis és a bronchiális asztma kezelésében. Jó szív- és érrendszeri tonikként. Gyomor-bélrendszeri gyulladások, vese- és epebetegségek esetén alkalmazzák. Ez a méz csökkenti a depressziót, javítja a hangulatot és az általános közérzetet.

Mezőnövények A méhek sokféle vadvirágból gyűjtött nektárból készítik. Ez a méz nagyon aromás, és sokáig megőrzi a vadon élő (erdei, hegyi) virágok illatát. Ez a kombinált készítmény sok különböző biológiailag aktív összetevőt (aminosavakat, vitaminokat, makro- és mikroelemeket stb.) tartalmaz, így kifejezett általános erősítő tulajdonságokkal rendelkezik, segíti az anyagcsere normalizálását, erősíti az immunrendszert. Az összegyűjtött virágméz kifejezett baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik.

Propolisz méz erős antiszeptikus és görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik. Növeli a szervezet ellenálló képességét a kedvezőtlen környezeti tényezőkkel szemben, pótolja a szervezet mikroelem- és vitaminhiányát.

A propoliszos méz külsőleg, belsőleg és inhalálásra is használható. Leggyakrabban a propolisz mézet belsőleg használják az immunrendszer erősítésére és különböző betegségek kezelésére.

Zsályás méz Salvia gyógyvirág nektárjából állítják elő. Ez a méz világos borostyán vagy sötétarany színű, és finom aromájú. Kifejezett antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, hasznos vesebetegségek, köhögés, neurózis, szívbetegség, neuraszténia, gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, segíti a menstruációs ciklus szabályozását, izzasztó hatású.

alma méz a méhek nektárt készítenek a Közép-Oroszországban, Szibériában és Ukrajnában vadon növő évelő sainfoin vagy vicofolia növény rózsaszín vagy piros virágaiból. Ezt a mézet nagyra értékelik az európai országokban. Javítja a vérkeringést és erősíti a hajszálereket, vizelethajtó és izzasztó hatású, erősíti az immunrendszert és fokozza a potenciát.

Mézes fésű sokkal egészségesebb, mint a pumpált viasz, hiszen maga a méhsejtet alkotó természetes viasz is gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és mézzel kombinálva ezek az értékes tulajdonságok még inkább megnyilvánulnak. Ezenkívül a lépekben lévő méz jobban tárolható, és nem kristályosodik egész évben. A méhsejtméz több A-vitamint tartalmaz, mint a sárgarépa, ezért rágása nagyon jótékony hatással van a szemre. A lépben lévő méz elismert gyógymód a légzőrendszeri betegségek kezelésére.

A Minden a közönséges mézről című könyvből írta: Ivan Dubrovin

MÉZVÁLTOZATOK Kétféle méz létezik: virágméz és padiumméz. A leghíresebb és leghasznosabb a virágméz, míg a padiummézet főleg az élelmiszeriparban használják. És bár virág- és padiumméz együtt létezik, ez szokás

A Termékek titkok nélkül című könyvből! szerző Lilija Petrovna Malakhova

A MÉZ TÁROLÁSA Megfelelő tárolás esetén a méz nem romolhat több száz évig, sőt több ezer évig sem. Ez különleges összetételének, vagy inkább glükóznak köszönhető, amelynek kristályosodásának eredményeként a méz csodálatos tulajdonságot szerez - az életképességet.

Az erek és a vér természetes tisztítása Malakhov szerint című könyvből szerző Alexander Korodetsky

MÉZ HASZNÁLATA SEBEK ÉS FEKÉLYEK KEZELÉSÉRE Miközben ehhez a könyvhöz gyűjtöttük az anyagot, egyszer egy távoli faluban találtuk magunkat, ahol a szomszédos falvak lakóinak elbeszélései szerint élt egy csodálatos ember, aki képes volt bármilyen sebet begyógyítani. fekély méz segítségével Sok időt töltöttünk

A Fogyás álmodban című könyvből. A karcsúság bioritmusai szerző Veronika Klimova

A MÉZ HASZNÁLATA HAJTÁSHOZ Azt mondják, hogy a skorbut feledésbe merült, de kötelességünknek tartjuk, hogy emlékeztessen egy csodálatos méz-nyárfa szerre, amely segít Önnek és szeretteinek e szörnyű betegség esetén 300 g nyárfa bimbó vagy kéreg eggyel

Az Onkológiai betegségek című könyvből szerző Ilja Pirogov

MÉZ HASZNÁLATA MALÁRIA ELLENI Vegyünk egy csipetnyi fűzfa kérgét, és öntsünk fel 1,5 csésze forrásban lévő vízzel. Helyezze a keveréket alacsony lángra, és főzze, amíg a tartalom 1/3-a el nem forr. Adjunk hozzá 1 evőkanál a kapott húsleveshez. kanál mézet és jól keverjük össze a gyógyító szert

A legjobb az egészségre című könyvből Braggtől Bolotovig. A modern wellness nagy kézikönyve szerző Andrey Mokhovoy

A MÉZ HASZNÁLATA A DROPSHE-HOZ A következő népi gyógymód, amely segít megszabadulni egy olyan szörnyű betegségtől, mint a vízkór, nagyon ősi, ezért a gyógyítók több generációja tesztelte. És bár a mézzel együtt fő összetevője nem éppen „ehető”

A mikroelemekben gazdag ételek 100 receptjét tartalmazó könyvből. Ízletes, egészséges, lelkes, gyógyító szerző Irina Vecherskaya

Mézhamisítás Manapság nagyon nehéz valódi mézet vásárolni: a méhészetek és a méztermő növények száma csökken, a méheknek egyszerűen nincs honnan nektárt szerezniük a méztermeléshez. A termék iránti kereslet és magas ára különféle trükkök alkalmazására készteti a méhészeket. A méz leple alatt

A 100 receptet tartalmazó könyvből a kalciumhiány kezelésére. Ízletes, egészséges, lelkes, gyógyító szerző Irina Vecherskaya

A méz tárolása A méz kényes termék. Különleges tárolási feltételeket igényel, ellenkező esetben értékes tulajdonságait veszítheti vagy megromolhat. A méz optimális hőmérséklete +22 °C és +25 °C között van száraz, sötét helyen, például szekrényben vagy a magasföldszinten. Méz keresése az egész

A Hypertonia című könyvből szerző Darja Vladimirovna Neszterova

A méz használata vérszegénység esetén Kakaó tisztítása mézzel Tegyünk 200 g kakaót, sertészsírt, mézet és vajat egy alumínium serpenyőbe, alacsony lángon, állandó keverés mellett forraljuk fel és teljesen feloldjuk a keveréket. Vegyük le a tűzről, majd hagyjuk kihűlni

Az Egészség a kaptárból című könyvből. Méz, propolisz, méhpempő, méhpempő szerző Olga Vladimirovna Romanova

Egy álom édesebb a méznél Lépés. Még egy lépés. Szinte nincs erő, de közel van az üdvösség... És végre itt van, a törekvések koronája, a mi ágyunk. Kevés dolog van a világon, amit egy nehéz nap végén össze lehet hasonlítani ezzel a kis ágyparadicsomhoz. Egy puha párna, egy natív takaró – és máris a szemhéj

A szerző könyvéből

Fokhagyma és méz keveréke Szükséges: 1 fej fokhagyma, 3 ek. l. hársméz Elkészítés módja. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymanyomón átpasszírozzuk vagy vékony szeletekre vágjuk, majd sütőpapíros tepsire tesszük, gézruhával letakarjuk és száraz, meleg helyre tesszük.

A szerző könyvéből

A méz fajtái és felhasználási módja A méz olyan méhészeti termék, amelyet a mézelő méhek állítanak elő a nektár (a növények virágzása során kiválasztott cukros folyadék) vagy a mézharmat (a rovarok által a növényi leveleken hagyott cukros folyadék) feldolgozásával.

A szerző könyvéből

Mézzselé Hozzávalók: 500 ml víz, 100 g méz, 1 ek. l. keményítő, 4-6 db. szegfűszeg, 2-3 tk. citromlé, egy citrom héja. A mézet hígítsuk fel vízben, adjuk hozzá a szegfűszeget, a citromhéjat, forraljuk fel, leszedjük a habot és adjuk hozzá a vízzel hígított keményítőt. Amikor zselé

A szerző könyvéből

Mézkészítmények Recept: Keverjünk össze 1100 g virágmézet, 50 ml olívaolajat és 10 ml aloe juice-t, melegítsük keverés közben 5 percig alacsony lángon. Vegyünk 20 ml-t naponta kétszer 1 órával étkezés előtt 21 napig. 14 napos szünet után ismételje meg a kúrát.

A szerző könyvéből

Gyógyító teák mézből Mézes tea Szüksége lesz 2 csésze forrásban lévő vízre, 1 evőkanál. kanál tealevél, 1 tk. kanál szegfűszeg, 3 evőkanál. kanál mézet, ? csésze narancslé, 2 evőkanál. kanál citromlé. Helyezzen tealeveleket, szegfűszeget egy kis fűtött cserép teáskannába, és öntsön rá forrásban lévő vizet.

A méz gyógyító tulajdonságai ősidők óta ismertek. Valamint az emberi élet különböző területei, ahol a mézet és származékait használják: gyógyászat, gyógyítás, fiatalok és idősek egészségének megőrzése, kozmetika, valamint nagyon ízletes és tápláló élelmiszer.

Valójában a méz az emberi szervezet számára szükséges összes tápanyag értékes komplexe.

Azonban nem mindenki ismeri a méz fajtáit. Valójában ez nem meglepő - elvégre több tucatféle méz létezik! Az egyes mézfajták rövid jellemzőit azonban nemcsak a látókör szélesítése érdekében szükséges ismerni, hanem a helyes felhasználáshoz is, mivel minden mézfajtának megvannak a maga összetételi jellemzői. Egy adott méztípus és -fajta alkalmazási köre az összetételtől függ.

Tegyünk egy rövid kirándulást a méz országába. Minden mézfajtának megvan a maga színe, saját állaga és jellegzetes tulajdonságai.

A virágméz fajtái

Az egyik fajtájú növényekről gyűjtött mézet egyvirágosnak nevezik, neve ennek a növénynek a nevéből származik (hárs, hajdina, akác).
A többféle növényről gyűjtött mézet polivirágosnak (vagy előregyártott virágnak) nevezik; neve ebben az esetben a méz gyűjtésének helyéről származik (hegy, mező, erdő).

Tehát a méz legelterjedtebb típusai, attól függően, hogy melyik növényből gyűjtötték, és rövid jellemzőik:

Az akácméz elsősorban idegrendszeri betegségek és álmatlanság esetén erősítő és nyugtató hatású. Az egyik leghasznosabb fajtának tartják. Maga a méz nagyon könnyű és átlátszó, a kristályosodás lassan megy végbe. Finom illata és finom íze van.
A galagonya méz hasznos tachycardia, szívbetegség és magas vérnyomás esetén, valamint a pajzsmirigy működésének fokozására. Íze keserű, illata sajátos. A méz sötét színű.
A hajdina méz a leghasznosabb vérszegénység esetén, mivel nagy mennyiségű vasat tartalmaz. Nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet is tartalmaz, ezért vitaminhiányra, a hajszálerek falának áteresztőképességének javítására gyakran ajánlják ezt a mézet. Az ilyen típusú méz színe lehet sötétsárga vagy sötétbarna. Kellemes illata és fanyar íze van.
A mezei méz kiváló nyugtató az idegrendszerre, és segít a felső légúti betegségekben. A mezei méz álmatlanságra, fejfájásra ajánlott.
Az édes lóhere méz vizelethajtó, köptető, fájdalomcsillapító hatású, hígítja a vért, javítja a vérkeringést. Ez az egyik legjobb mézfajta. Gyakrabban fehér és világos borostyán színű. Íze finom, illata a vanília illatára emlékeztet.
A lóhere méz jól alkalmazható megfázás és tüdőbetegségek kezelésében, mint köptető és izzasztó. Ez a méz átlátszó, finom illatú és finom ízű.
Az erdei méz különösen hasznos légúti betegségek esetén.
Hársméz - kiváló táplálkozási és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, megfázás és gyomor-bélrendszeri gyulladás, epehólyag- és vesebetegségek kezelésére használják.
A réti méz kiváló antimikrobiális és tonik.
Május méz - fájdalomcsillapítóként és gyulladáscsökkentőként ajánlott.
Napraforgóméz - influenza, neuralgia, májbetegségek kezelésére használják.
A gesztenyeméz kiváló gyógymód a szív- és érrendszeri betegségekre és a cukorbetegségre.
A mustárméz ízületi, bőr- és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén hasznos.
A gyümölcsmézet a fák virágairól gyűjtik a virágzási időszak alatt. Friss állapotban átlátszó, vörös-sárga árnyalatú, kristályosodás után világossárgává válik.
Hegyi méz – ár a környezeti tisztaságért. Keserű ízű és erős illatú.
A repceméz különösen hasznos tüdőbetegségek, asztma esetén, nem okoz allergiát. Gyenge aromájú és nyálkás ízű.
A málnaméz világos arany színű, kellemes illatú és málnára emlékeztető ízű méz. Nagy a kereslet a női betegségek és a légúti betegségek kezelésében.

A mézfajtáknak csak egy kis részét soroltuk fel. Mindegyiknek megvan a maga jellegzetessége ízben, aromában, színben és gyógyászati tulajdonságaiban.

A méz jellemzői

A méz olyan termék, amely részben megemésztett nektárrá válik a mézelő méh termésében. A természetes méznek kifejezett édes íze van. A méz illata (vagy aromája) az adott növény tulajdonságaitól függ.

A méz tartalmaz:

Víz – 13-23 g;
Zsírok - 0 g;
fehérjék - 0 g;
Szénhidrátok – fruktóz, glükóz, szacharóz – 82,4 g;
Vitaminok - E, K, C, B csoport, folsav, provitamin A-karotin, pantoténsav;
Mikroelemek - kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, cink, nátrium.

A mézet a következők szerint osztják fel:

Botanikai eredet;
Terméktípus;
Földrajzi származás;
Illat és íz;
Átlátszóság és szín;
Következetesség.

Származása szerint a méz:

virágos – a virágzó és nem virágzó növények nektárjai által kiválasztott nektár összegyűjtése és további feldolgozása eredményeként jön létre ;
mézharmat – Akkor keletkezik, amikor a méhek mézharmatot (a levéltetvek édes váladékát) és mézharmatot gyűjtenek a növények száráról és leveleiről. Ez a fajta méz több ásványi anyagot és dextrint tartalmaz, mint a virágméz.

A konzisztenciától függően a mézet a következő típusokra osztják:

Folyékony – a friss méz pontosan ebben a normál állapotban van a méhsejtből való kiszivattyúzás után. Változó vastagságú lehet, ami a méz alacsonyabb vagy magasabb víztartalmától, részben a levegő hőmérsékletétől függ.
A „zsugorított” (vagy kristályosodott) méz természetesen folyékony mézből képződik. A pitypangméz „beáll” a leggyorsabban; gyógynövényekből gyűjtött méz „készletek” 2-3 hónappal a begyűjtése után. A kristályosított méz nem veszíti el jótékony tulajdonságait.

A mézet színe szerint is felosztják, ami attól függ, hogy melyik növény nektárjából nyerték a mézet:

Világos szín;
Sötét szín. A méznek sokféle árnyalata létezik, a tiszta fehértől a vörösesbarnáig.

Mesterséges méz

Ez a fajta méz répa- és nádcukorból, kukoricából, görögdinnye levéből és sárgadinnyéből készül. Ez a fajta méz nem tartalmaz enzimeket, és nincs jellegzetes aromája. Egy kis természetes mézet adnak a mesterséges mézhez, hogy „mézes” aromát hozzunk létre, és tea- vagy sáfrányfőzettel színezzük.

Ezt a mézet répa- vagy nádcukor savas hidrolízisével nyerik. Vagy a görögdinnye, a sárgadinnye vagy a szőlő levét elpárologtatva. Bepárlás után jellegzetes sárgás árnyalatú keveréket kapunk. Itt megmarad a fruktóz és glükóz tartalma. Az összes szükséges folyamat eredményeként olyan mézet kapnak, amely nagy mennyiségű szénhidrátot és könnyen emészthető ásványi anyagokat tartalmaz.

Cukor méz

A piacokon gyakran hamisított műmézet – cukormézet – próbálnak eladni. Közönséges cukorszirupból készül; Szín és illat kedvéért mézet és teafőzetet adnak hozzá. Az ilyen hamis „méz” gyakran mérgezést okoz.

Annak elkerülése érdekében, hogy csalók áldozatává váljon, és meg tudja különböztetni a természetes mézet a hamistól, olvassa el néhány tippet, amelyek segítenek megkülönböztetni a természetes mézet a hamistól:

Az igazi méz nem tartalmaz sok vizet, így az ilyen mézbe mártott kenyérdarab nem fog megpuhulni;
A természetes mézet lehet kanálra pörgetni, a mesterséges mézet nem;
50 g desztillált víz és 50 g méz összekeverésekor az itt található szennyeződések lesüllyednek az aljára vagy felúsznak a felszínre.