Ha valami szokatlanra és ízletesre vágyik, javasoljuk, hogy fordítson figyelmet a kávéfagylaltra. Ez a desszert még a kávé szerelmeseit sem hagyja közömbösen! Ezzel a desszerttel azonban nem szabad elragadtatni magát, hiszen a kávé nem kifejezetten egészséges termék.

Tehát 2 teljesen különböző kávéfagylalt-receptet ajánlunk a figyelmedbe.

Egyszerű házi készítésű kávéfagylalt recept

  • instant granulált kávé - 4 evőkanál,
  • 4 csirke tojás sárgája,
  • cukor - 1 pohár,
  • tej - 750 ml.

Főzési folyamat:

  1. A tejet felforrósítjuk, levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a kávét. Jól keverje össze, amíg a granulátum teljesen fel nem oldódik. Hagyja az oldatot szobahőmérsékletre hűlni.
  2. Óvatosan válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől. Fehérjékre nincs szükségünk, így egy másik étel elkészítéséhez felhasználhatjuk. A sárgáját a cukorral simára keverjük.
  3. Adjuk hozzá az édes tojásos keveréket a kihűlt tejhez és a kávéhoz, jól keverjük össze, és tegyük alacsony lángon a kapott keveréket. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, majd levesszük a tűzről és kihűtjük.
  4. Az így kapott félkész kávéfagylaltot öntsük formákba, vagy tegyük szorosan záródó fedővel ellátott edénybe, és tegyük a fagyasztóba, hogy megszilárduljon.

A következő összetevőkre van szükség:

  • tejszín (33%-tól) – 400 g,
  • sűrített tej - 1 doboz,
  • őrölt instant kávé - 1 púpozott evőkanál,
  • aszalt szilva - 100 g,
  • csokoládé chips, dió - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. Öntsük őrölt kávét forró vízzel 1:1 arányban (1 evőkanál kávé + 1 evőkanál víz), keverjük össze.
  2. A tejszínt turmixgéppel addig verjük, amíg stabil csúcsok nem jelennek meg.
  3. A tejszínhabhoz adjuk a sűrített tejet és a feloldott kávét, ismét alaposan felverjük.
  4. A kapott keveréket körülbelül 2-3 órára a fagyasztóba kell helyezni, hogy „megdermedjen”.
  5. Addig is vigyázzunk az aszalt szilvára. Jól ki kell öblíteni, és 5-7 percig forró vízzel fel kell tölteni, hogy megpuhuljon és megduzzadjon.
  6. A párolt aszalt szilváról leöntjük a vizet, és turmixgépben kicsit összetörjük, szó szerint 15-20 másodpercig. Nem kell az aszalt szilvából zabkását csinálni!
  7. Az idő letelte után vegye ki a tej-kávé keveréket a fagyasztóból, kissé meg kell fagynia. Jól keverjük össze, és adjuk hozzá a darált aszalt szilvát. Helyezze vissza a kávéfagylaltot a fagyasztóba, amíg teljesen megkeményedik (kb. 2 óra).

Többször próbálkoztam otthon fagylalt készítéssel, de a kísérletek nem jártak sikerrel. Szinte kétségbeesett voltam, így amikor meghívást kaptam, hogy vegyek részt az Eksmo kiadó „Kulináris kísérletek” sorozatának „Házi fagylalt” című könyvének tesztvezetésén, boldogan kezdtem el tanulmányozni a könyvet, és izgatottan nekifogtam a munkának. új erővel és a sikerbe vetett hittel. És hogy nem hiszed el: több mint 30 recept, világos utasítások és tippek, hozzáférhető összetevők és beállított arányok segítenek elkészíteni egy hűvös finomságot egy forró napra. A könyv vitathatatlan dísze az elkészült fagylaltról készült fotók, amelyek nemcsak az elkészítési módját, hanem a desszert jövedelmező tálalását is elárulják.

Ami az első receptemet illeti ebből a könyvből, elmondhatom, hogy 4-re értékelném a munkámat. Úgy gondolom, hogy a kapott finomság íze nagyon kiegyensúlyozott és harmonikus, kalóriaszegényebb, mint a nehéz alapú fagylalt. krém, de maga a fagylalt szerkezete még mindig nem vagyok túl homogén, jégpelyhekkel.

Nem csak a gyerekek szeretik az édességet, a felnőttek is édesszájúak. Így ma egy desszertet készítünk felnőtteknek - egy finom kávéfagylaltot. Miért felnőtteknek? Mert kávét tartalmaz, ami 14 éven aluliak számára nem ajánlott. A kávé fő hatóanyaga a koffein, fogyasztása káros hatással lehet a növekvő szervezet idegrendszerére. Ha elmúltál 14 éves, nyugodtan nekiláthatsz egy finom desszert elkészítésének! A kávés fagylalt minden illatos és élénkítő ital szerelmesének tetszeni fog! Mindössze öt összetevőre van szüksége egy finom desszert elkészítéséhez. A receptben feltüntetett hozzávalók arányából 3 kis adagot kapunk, de ha javíthatatlan édesszájúunk ​​van, bátran növeljük az arányokat 2-3-szorosára! A kávés fagylalt nagyon finom és finom lesz, így a receptje biztosan bekerül a szakácskönyvedbe.

Hozzávalók:

  • 33% zsírtartalmú tejszín - 200 g;
  • Tej - 75 g;
  • Cukor - 50 g;
  • Csirke sárgája - 2 db .;
  • Természetes őrölt kávé - 1 evőkanál.

Recept kávéfagylalt házi készítéséhez

1. Először is főzzön kávét. Ehhez öntsük a tejet egy serpenyőbe, és hagyjuk felforrni.

2. Vegyük le a tűzről, és azonnal adjuk hozzá az őrölt kávét. Egy kanállal keverjük össze, majd fedjük le fedővel, és hagyjuk hűlni, amíg a kávé jól kifőződik. Főzött kávé helyett használhat instant kávét, de az első esetben a kész kávéfagylalt aromásabbnak bizonyul.

3. Ha kihűlt a kávékeverék, szűrjük át több rétegben hajtogatott sajtrongyon (az instant kávét nem kell leszűrni).

4. Adja hozzá a csirke sárgáját és a cukrot a kávétejhez. Habverővel simára keverjük. Vízfürdőt építünk. Helyezzen egy edényt vízzel a tűzhelyre. Felforral. Helyezzen rá egy hőálló mélyedényt az elkészített kávékeverékkel. Az edény alja ne érjen hozzá a forrásban lévő vízhez. Habverővel folyamatosan keverjük és sűrűsödésig melegítjük. Körülbelül 10 percet vesz igénybe, amíg a kávé-tojás keverék besűrűsödik.

5. Ha egy spatulát mártunk a kávékeverékbe, majd az ujjunkkal megfuttatjuk, nyom marad – ez azt jelenti, hogy a krém kellően besűrűsödött.

6. Vegye ki a vízfürdőből és hűtse le hideg vízben.

7. Tegyen vastag tejszínt (33% és több) egy mély edénybe. Mixerrel közepes-nagy sebességgel sűrűre keverjük. Óvatosan felverjük, nehogy megverjük, és vajat kapjunk.

8. A kihűlt kávé-tojás keveréket szűrjük át sajtruhán. Adjuk hozzá a tejszínhabhoz.

9. Keverjük simára.

10. A fagyasztott massza lefagyasztásához eldobható poharakat, speciális formákat vagy fedeles edényt használunk. Tartály esetén az első 2-3 órában 40-60 percenként célszerű megkeverni a fagylaltot, hogy elkerüljük a nagy jégdarabok képződését.

11. Amikor a kávés-tejszínes keverék kicsit megszilárdul a fagyasztóban, akkor a pohár közepébe szúrhatunk egy pálcikát - így könnyebben kivesszük a fagylaltot a pohárból és elfogyasztjuk. Helyezze a desszert formákat a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy.

Kész a kávéfagylalt. Jó étvágyat kívánunk! És felkérek minden fagyos desszertek szerelmesét, hogy nézzen másokra.

  1. Jobb, ha pontosan 33%-os zsírtartalmú tejszínt veszünk, és inkább bolti termékeket. A házi krém gyakran gazdagabb, a fagylalt pedig durvább és zsíros csomós lehet.
  2. Ahhoz, hogy a fagylalt puha, puha és légiesebb legyen, a tejszínt jól fel kell verni. A habveréshez szükséges tálnak száraznak, magának a tejszínnek pedig hidegnek kell lennie. A kézi habverő nem fog működni, ha keverőt kell használnia. És egy kis titok: főzés előtt jobb, ha az edényt a mixer habverőjével a fagyasztóba helyezi 5 percre.
  3. A tejszínt ne verjük túl habbá, különben vajba keverhetjük.
  4. Jobb, ha főzött kávét használunk – jobb minőségűnek és természetesebbnek tartják.

A fagylaltipar hosszú utat tett meg több száz év alatt. Az egyszerű fagyasztott gyümölcslétől a modern fajtákig. Pisztácia fagylalt, eperfagylalt, kávéfagylalt és tucatnyi más népszerű fagylalt áll a vásárlók rendelkezésére.

Hatalmas gyárakban és kis kávézókban készítik a fagylaltot. De nem probléma otthon elkészíteni ezt a népszerű finomságot. Természetesen ezt egyszerűbb megtenni, ha van egy speciális fagylaltkészítőnk, de meg lehet csinálni anélkül is.

Kávé fagylalt

A finom kávéfagylalt házilag elkészítéséhez nem csak egy jó és egyszerű receptre, hanem némi kulináris készségre is szükség van.

De szüksége lesz a legáltalánosabb termékkészletre, amelyet könnyen megvásárolhat bármely üzletben, ha nincs otthon.


A kávéfagylalt a következő összetevőkből készíthető:

  • tejszín 0,5 liter;
  • cukor 100 g, lehetőleg barna;
  • tej 150 ml;
  • sárgája 5 db.;
  • 20 g őrölt kávé, ha nincs, kiváltható instant kávéval.

Recept


  1. Miután a keverék szobahőmérsékletre hűlt, tegyük át egy edénybe, és tegyük a fagyasztóba.
  2. 20 perc elteltével vegyük ki és keverjük a tartalmát mixerrel egy percig. Tegye vissza a tartalmat a fagyasztóba. Csináld ezt még 3-szor.
  3. Ezután hagyja a kávéfagylaltot teljesen megkeményedni 2-3 órán keresztül.

______________________________

Cookman, hogy segítsen

Annak érdekében, hogy a fagylalt ízletes és biztonságos legyen, kövesse az alábbi ajánlásokat: