Az egyik legkedveltebb és pótolhatatlan termék, minden hűtőszekrény „díszpolgára”, kétségtelenül a majonéz. Egyetlen étel, egyetlen előétel, egyetlen saláta sem nélkülözheti. De hogy is lehetne másként, mert egy ilyen öltözködés sokoldalúsága és ízvilága mindenkinek tetszik.

Készítsen vagy vásároljon?

Mivel a modern háziasszonynak sok dolga van, nem valószínű, hogy bárki is sziszifuszi munkát végez anélkül, hogy tudná az ilyen események célszerűségét. Többen biztosak abban, hogy az otthon készített nem olyan finom, és nem tudni, hogyan viselkedhet például a „Hering bunda alatt” című filmben. Hirtelen elválik vagy túl folyékony lesz, ami befolyásolja az étvágygerjesztő megjelenést. Általában sokkal könnyebb megvásárolni a szokásos szószt a szupermarketben, és nem kell aggódni semmiért, amikor a díszvendégek a küszöbön állnak.

Másrészt lehet, hogy ez egyesek számára felfedezés, de amit a kedvenc szupermarketek polcain kínálnak, az nem fér bele a „megfelelő táplálkozás” fogalmába. Hiszen a „fincsi” fő összetevőként tartósítószereket, emulgeálószereket, stabilizátorokat, antioxidánsokat, színezékeket, valamint tojás- és vajhelyettesítőket tartalmaz. Sőt, ezzel nem is lehet etetni a gyerekeket, és van, aki az iskolából hazatérve, miközben anyja nem nézi, a gyűlölt borscs helyett vastagon kenik a finomságból a kenyérre, és mindkét arcára felfalják.

Tehát, figyelembe véve a termékgyártás finomságait, csak egy következtetés vonható le: minden otthon készült majonéz diétás. A szervezet csak profitál belőle.

Jótékony tulajdonságok

Az otthon készített diétás majonéz hasznossági foka nagyon magas a szervezet számára, mind szájon át fogyasztva, mind kozmetikai termékként, bőr- vagy hajmaszk formájában. Éppen ezért a háziasszonyok már régóta felvették a szépségtitkok arzenáljába.

A benne lévő összetevők, mint a növényi olaj, tojás, citromlé és mustár, B-, A-, C-, D-, E- és K-vitamint, illóolajokat, zsíros, telítetlen és aminosavakat, mikroelemeket: kalcium, vas, magnézium, jód, nátrium és foszfor. Az „előnyök” teljes köre nagy jelentőséggel bír a felnőttek és a gyermekek egészsége szempontjából. Például a savak erősítik a csont- és izomszövetet, javítják a szív- és érrendszert, az emésztőrendszert és az idegrendszert, valamint elősegítik az anyagcserét. A felsorolt ​​vitaminok jótékony hatással vannak a bőrre, a hajra és a körömre, megelőzik a stresszt, a mikroelemek javítják a memóriát és az agyműködést.

Házi diétás majonéz recept

A recept sajátossága, hogy ha legalább egy hozzávalót kicserélünk, akkor biztosan ízletes lesz, talán kevésbé tápláló, de ez a szósz már nem majonéz.

Létrehozásához az átlagos család hagyományos étlapján naponta használt leggyakoribb termékekre lesz szükség. Fontos, hogy a tojás friss legyen, és megbízható beszállítótól vásárolja meg, mert nyersen használják. Célszerű finomított, szagtalan olajat választani. Az extra szűz olívaolaj keserű ízű lesz. Egy tojás helyett két sárgáját is használhatunk, akkor gazdagabb lesz a szósz és szebb lesz a színe.

Hozzávalók az otthoni diétás majonézhez

Szükségünk lesz:

  • Csirke tojás - 1 db.
  • Finomított olívaolaj - 300 ml.
  • Só - ½ teáskanál.
  • Cukor - 1 tk.
  • Mustár - ½ teáskanál.
  • Fekete vagy fehér bors ízlés szerint - ¼ teáskanál.
  • Citromlé - ½ db.

Készítmény

A legtöbb háziasszony azon gondolkodik, hogyan készítsen otthon diétás majonézt. Ez a módszer meglehetősen egyszerű, csak azok számára, akik időt takarítanak meg.

Először tegyük egy mély tálba a tojást, majd a fűszereket, a citromlevet és végül az olajat. Keverje össze, fokozatosan adagolva a termékeket a jelzett sorrendben, botmixerrel, a sebesség beállításával, fokozatosan növelve. Néhány perc – és kész is a kedvenc szószod! Az íze és az állaga még jobb lesz, mint a bolti megfelelőé. A fűszerek mennyisége ízléstől és preferenciáktól függően csökkenthető vagy növelhető.

Megjegyzés a háziasszonynak

Hogyan készítsünk diétás majonézt otthon anélkül, hogy az anyagok szétválása, túl folyékony tömeg vagy éppen ellenkezőleg, vastag kudarcot vallana? Néhány hasznos tipp segít.

Túl sűrű a szósz? Nincs mit. Vízzel hígítható, de ajánlott kis adagokban adagolni, hogy ne essünk túlzásba.

Ha növeljük az olaj mennyiségét, akkor a szósz sűrűsége is megnő, de kalóriatartalma jelentősen megnő.

Az egyenletes állag elérése érdekében a termékeknek azonos hőmérsékletűnek kell lenniük, lehetőleg szobahőmérsékleten.

Granulált cukor helyett használhatunk porcukrot. Így nem lesz probléma a nagy szemek feloldásával.

A diétás majonéz otthoni turmixgép segítségével történő elkészítéséhez fontos, hogy kövesse az egyszerű szabályokat, hogy a szósz nagyszerű legyen. A termékeket egyenként kell bevezetni, ahogy a sebességet is fokozatosan, hirtelen rándulások nélkül kell növelni.

A lejárt szavatosságú élelmiszerek fogyasztása veszélyes az egészségre. A natúr szósz eltarthatósága pedig nagyon rövid. Egy napig friss marad a hűtőben, de nem tovább.

Az otthon elkészített diétás majonéz ideális húshoz, halhoz és salátákhoz. Ha ízesítő fűszereket, apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát ad a szószhoz, nagymértékben változatossá teheti az ismerős ételek ízét és megjelenését. Ha például paprikát adunk hozzá, piros árnyalatot és pikáns ízt kap, és jól illik a körethez tészta mellé. Csirkeételekhez jól jön a tárkonyos szósz. Az olajbogyó hozzáadása ideális kiegészítője a mediterrán tengeri ételeknek. És csak kellemes lesz nézni, ahogy a gyerekek kanállal zabálják. Végre megvan!

Szinte senki sem emlékszik a majonéz eredeti receptjére és ízére. De az eredeti sárgát, olíva- vagy napraforgóolajat, ecetet és mustárt használ. Mindazt, ami most a szupermarketek polcain és a majonézes szószon van, nehéz hívni. A majonézszósz ipari gyártása során „mutáns” zsírokat használnak, egyszerűen transzzsírokat, amelyek csak eltömítik az ereket és az egész testet. Érdemes megjegyezni, hogy egy szósz csak akkor nevezhető majonéznek, ha 80% zsírtartalmú. Ha a zsírtartalom 55 - 65%, akkor ez már egy saláta opció, de az alábbiakban már minden öntet, egyszerűen öntet.

Nagyon sok majonézes szósz létezik, amelyek összetételükben és eltarthatóságukban alapvetően különböznek az ipari majonéztől. Fontos megjegyezni, hogy nem főzhet pékárut házi majonézzel, egyszerűen szétválik. Az eredeti majonéz egy hideg szósz, amelyet kizárólag öntethez vagy készételek szószához szánnak.

Az egészséges táplálkozás megnövekedett népszerűsége és sokak fogyási vágya miatt a ravasz gyártók egy helyettesítőt készítettek, diétás majonéznek nevezve. Lényegében ez csak egy kémiai koktél. A gyártók azonban egészséges és természetes termékként értékelik. Sokan azért dőlnek be ennek a trükknek, mert sajnos nagyon korlátozottan ismerik az egészséges táplálkozást általában. Feltételezhető, hogy a diétás majonéz kalóriatartalma az előállítás során az állati zsír, azaz a tojássárgája tartalom csökkentésével csökkent. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a tojássárgája helyett hosszú ideje tojásport vagy szójalecitint használnak. A gyártók a zsírtartalmat is csökkentik azáltal, hogy csökkentik az olaj arányát a szószban. De ebben az esetben a majonézes szósz nemcsak ízét és konzisztenciáját veszíti el.

De a producerek még itt is megtalálták a kiutat. Zselatint, pektint, különféle emulgeálószereket és glutamátokat, aromákat és tejkoncentrátumokat használnak. Az iparilag előállított majonézben az ízfokozók vagy glutamátok a legkárosabbak. Függőséget okoznak, és az egészséges ételek, még a legegészségesebbek is nélkülük, unalmasnak és ízetlennek tűnnek. Könnyen arra a következtetésre juthat, hogy a boltban vásárolt diétás majonéz rendszeres fogyasztása nem hozza meg a várt eredményt. És garantáltan egészségügyi problémákat és megereszkedett oldalakat kap.

De a majonéz szerelmesei otthon is elkészíthetik a diétás majonézt. Hogyan készítsünk diétás majonézt? Nézzünk meg néhány diétás házi majonéz receptet.

Majonéz olaj nélkül

Ez az otthoni diétás majonéz segít eltávolítani a fő zsír- és kalóriaforrást - az olajat. Végül is az olaj kalóriatartalma eléri a 900 kcal-t 100 grammonként. A ritka túró szerkezeti alapként szolgál. 1 keményre főtt sárgája, kb 1 tk. mustár és körülbelül 100 gramm folyós túró.

A sárgáját mustárral pépesítjük, és kis adagokban lassan hozzáöntjük a túrót. Sózzuk ízlés szerint.

Joghurtos majonézes szósz

Ennek a majonézes szósznak az alapja a tiszta joghurt. 1-2 tk. A mustárt habosra keverjük 150 gramm joghurttal. Adjunk hozzá apróra vágott különféle fűszernövényeket és sózzuk.

Tejfölös majonéz

Ez a szósz tartalma: 80 tisztított növényi olaj és alacsony zsírtartalmú tejföl körülbelül 250 g. A fényesebb íz érdekében használjon kis mennyiségű mézet, kevesebb mint egy teáskanál mustárt és körülbelül 5 ml citromlevet. A jól működő fűszerek közé tartozik a só, a kurkuma és az őrölt bors. Adjon hozzá egy kis mennyiségű almaecetet, ha szükséges.

Öntsük a citromlevet a tejfölbe, és hagyjuk állni körülbelül 10-15 percig. Ezután adjunk hozzá mustárt, sót, borsot és kurkumát. Lassan öntse bele a növényi olajat. Keverjük össze mindent, amíg a szósz homogén állagot nem kap. Adjon hozzá almaecetet, ha szükséges.

Túrós majonéz

Keverjünk össze 200 gramm túrót és joghurtot (zsírtartalom szükséges), 1-2 tk mustárt. főtt sárgája 4 db.

A pépesített sárgáját összekeverjük a túróval és a joghurttal, hozzáadjuk a mustárt. Az egészet simára keverjük és hozzáadjuk a mustárt. Ha szükséges, sózzuk és adjunk hozzá egy kis citromlevet.

A joghurtot és a tejfölt egyenlő arányban verjük simára. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket (ideális az oregánó és a bazsalikom), és jól keverjük össze. Só és bors ízlés szerint.

Kefir alapú majonéz

Kefir (feltétlenül nem hideg) 150 ml, 300 ml növényi olaj (lehetőleg olíva), 1-2 tk. mustár, 1-2 sárgája, 1-2 s. l. citromlé és egy csipet cukor és só.

A kefirt turmixgéppel egy percig verjük. Ezután hozzáadjuk a sóval, mustárral és citromlével felvert sárgáját. Folytatva a verést, beleöntjük az olajat.

Szója alapú majonézes szósz

200 ml szójatejföl és 300 g szójakefir, 1 evőkanál mustárpor. l. és sót ízlés szerint.

A tejfölt mustárporral összekeverjük. A szójasajtot villával ledaráljuk, majd mindent turmixgépbe tesszük és simára keverjük.

Jelenleg sokan hajlamosak diétás termékeket beiktatni étrendjükbe, és ez a lépés teljesen indokolt, hiszen a túlzottan zsíros ételeket túlnyomó étrend kétségtelenül káros az egészségre, és számos olyan betegség kialakulásához vezethet, amelyek esetleg nem. kiegyensúlyozott menüvel nyilvánultak meg.

A fentiek tükrében adok egy házi diétás majonéz elkészítési módját, egy receptet, mivel sok ételt gyakran gazdagon fűszereznek az ipari analógjával, és ennek nincs túl jó hatása az egészségre, illetve gyakori használat mellett. egy ilyen zsíros termék negatív jelenségeket okozhat a szervezetből.

* az első joghurt alapú recept.

A hozzávalók, amelyekre szükséged lesz, a következők, felsorolom: 200 gramm zsírszegény joghurt, egy csokor friss bazsalikom, oregánó, két teáskanál mustárpor.

A joghurthoz mustárport kell hozzáadni, és ezeket az összetevőket turmixgéppel össze kell keverni. Ezt követően ajánlatos hozzáadni az előre felaprított oregánót és a bazsalikomot, majd óvatosan mindent simára keverni. A majonéznek ez a változata teljesen megfelelő lenne zöldségsalátákhoz.

*második recept.

Ami az összetevőket illeti, négy csirketojást kell főznie, és csak a sárgáját, 200 gramm zsírszegény túrót, ugyanennyi joghurtot, pár teáskanál mustárport és egy csipet sót kell kapnia.

A csirke sárgáját ajánlatos normál villával ledarálni, túróval összekeverni és joghurtot önteni ehhez a masszához, majd hozzáadni a mustárport és az összes hozzávalót óvatosan simára keverni. Tálalhatjuk salátákkal és szendvicsek készítésére is alkalmas.

* recept harmadik.

A diétás majonéz ezen változatának elkészítéséhez 200 gramm túróra lesz szüksége, és ennek zsírszegény változatát kell használni, majd két evőkanál könnyű joghurtot, kevés őrölt fekete borsot, 5 g mustárport és ugyanezt. mennyiségű citromlé, valamint pár főtt sárgája.

Kezdetben ajánlatos a túrót joghurttal keverni. Ezután őrölje meg a sárgáját citromlével, enyhén elszíneződjön, majd öntse bele a mustárport, és csak ezután keverje össze az összes összetevőt. Ezt a diétás majonézt bármilyen zöldségsalátához hozzáadhatja, helyettesítve a boltban vásárolt megfelelőt. Hűtőszekrényben kell tárolni.

* negyedik recept.

A szükséges hozzávalók közül a következő termékekre lesz szüksége: egy normál csomag zsírszegény túró, egy teáskanál őrölt fekete bors, kétszer annyi mustárpor, száz gramm almaszósz, de cukor, só nélkül. megkóstolni.

A szósz ezen változatának elkészítéséhez keverje össze az almaszószt a túróval, és jól keverje össze, hogy ne maradjon csomók a masszában, használhatja a turmixgépet. Ezután hozzá kell adni az összes többi összetevőt, és alaposan össze kell keverni a kompozíciót, salátákkal tálalhatja, és természetesen legfeljebb öt napig hűtőszekrényben tárolhatja.

Diétás majonézt készíthet növényi olajból, és a szósz kalóriatartalma magasabb lesz, mint a joghurtnál, de ennek ellenére az energiaértéke módosítható. Szóval, itt a recept.

*növényi olajos majonéz receptje.

Tehát, ami a szószban jelen lévő összetevőket illeti, ezek a következők: 300 milliliter növényi olaj, természetesen a legjobb az olívaolaj használata. Ezután fél pohár sovány tejre, száz gramm már elkészített mustárra, valamint három csirke sárgájára lesz szüksége, de nyersnek kell lennie.

Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és mindent simára verünk, a masszának kicsit be kell sűrűsödnie és kifehérednie kell, ekkor ítélhetjük meg, hogy kész a majonéz. Persze mondanunk sem kell, hogy ez az opció kalória szempontjából diétás, másrészt viszont nem tartalmaz mindenféle tartósítószert és színezéket, ebből a szempontból sokkal egészségesebb, mint a bolti.

Diétás tulajdonságainak eléréséhez egyszerűen csökkentenie kell az olívaolaj tartalmát. Ez a szósz jól kiegészíti a zöldségsalátákat, és más második és első fogások fűszereként is alkalmas. Következtetés Jó étvágyat és légy egészséges!

Hogyan készítsünk diétás majonézt otthon. Recept túró alapú

A legegyszerűbb és leginkább hozzáférhető recept az alacsony zsírtartalmú túrón alapul. A kiváló fehérjeforrás - a túró - mindenkinek szükséges, de különösen az edzőterembe járóknak. A túrós fitness majonéz nemcsak ízletes, de egészséges is.

A fő titok a megfelelő tejtermék kiválasztása. Lágynak, szemek nélkül kell lennie, különben a szósz nem lesz olyan ízletes.

Ez a szósz (2-3 ek) főtt tojással (2-3 db) kombinálva ideális vacsora utáni uzsonna!

Hozzávalók:

  • főtt sárgája - 1 db.
  • alacsony zsírtartalmú túró - 150 gramm
  • mustár - 1 teáskanál
  • só ízlés szerint
  • víz - 2-3 evőkanál.

Készítmény:

  1. Főzzük meg a tojást. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.
  2. A túrót turmixgéppel felverjük, kevés forralt vizet adunk hozzá. Az eredmény sűrű tejföl állaga.
  3. A túrós masszához adjuk a sárgáját és a mustárt, sózzuk, borsozzuk, és újra alaposan felverjük. Ha a túró savanyú, akkor 1-2 csepp citromlevet adhatunk hozzá.

Diétás majonéz házilag recept.

Nagyon sok majonézes szósz létezik, amelyek összetételükben és eltarthatóságukban alapvetően különböznek az ipari majonéztől. Fontos megjegyezni, hogy nem főzhet pékárut házi majonézzel, egyszerűen szétválik. Az eredeti majonéz egy hideg szósz, amelyet kizárólag öntethez vagy készételek szószához szánnak.

Az egészséges táplálkozás megnövekedett népszerűsége és sokak fogyási vágya miatt a ravasz gyártók egy helyettesítőt készítettek, diétás majonéznek nevezve. Lényegében ez csak egy kémiai koktél. A gyártók azonban egészséges és természetes termékként értékelik. Sokan azért dőlnek be ennek a trükknek, mert sajnos nagyon korlátozottan ismerik az egészséges táplálkozást általában. Feltételezhető, hogy a diétás majonéz kalóriatartalma az előállítás során az állati zsír, azaz a tojássárgája tartalom csökkentésével csökkent. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a tojássárgája helyett hosszú ideje tojásport vagy szójalecitint használnak. A gyártók a zsírtartalmat is csökkentik azáltal, hogy csökkentik az olaj arányát a szószban. De ebben az esetben a majonézes szósz nemcsak ízét és konzisztenciáját veszíti el.

De a producerek még itt is megtalálták a kiutat. Zselatint, pektint, különféle emulgeálószereket és glutamátokat, aromákat és tejkoncentrátumokat használnak. Az iparilag előállított majonézben az ízfokozók vagy glutamátok a legkárosabbak. Függőséget okoznak, és az egészséges ételek, még a legegészségesebbek is nélkülük, unalmasnak és ízetlennek tűnnek. Könnyen arra a következtetésre juthat, hogy a boltban vásárolt diétás majonéz rendszeres fogyasztása nem hozza meg a várt eredményt. És garantáltan egészségügyi problémákat és megereszkedett oldalakat kap.

De a majonéz szerelmesei otthon is elkészíthetik a diétás majonézt. Hogyan készítsünk diétás majonézt? Nézzünk meg néhány diétás házi majonéz receptet.

Mivel a modern háziasszonynak sok dolga van, nem valószínű, hogy bárki is sziszifuszi munkát végez anélkül, hogy tudná az ilyen események célszerűségét. Sokan biztosak abban, hogy az otthon készített diétás majonéz nem olyan ízletes, és nem ismert, hogyan viselkedhet például a „Hering bunda alatt”. Hirtelen elválik vagy túl folyékony lesz, ami befolyásolja az étvágygerjesztő megjelenést. Általában sokkal könnyebb megvásárolni a szokásos szószt a szupermarketben, és nem kell aggódni semmiért, amikor a díszvendégek a küszöbön állnak.

Másrészt lehet, hogy ez egyesek számára felfedezés, de amit a kedvenc szupermarketek polcain kínálnak, az nem fér bele a „megfelelő táplálkozás” fogalmába. Hiszen a „fincsi” fő összetevőként tartósítószereket, emulgeálószereket, stabilizátorokat, antioxidánsokat, színezékeket, valamint tojás- és vajhelyettesítőket tartalmaz. Sőt, ezzel nem is lehet etetni a gyerekeket, és van, aki az iskolából hazatérve, miközben anyja nem nézi, a gyűlölt borscs helyett vastagon kenik a finomságból a kenyérre, és mindkét arcára felfalják.

Tehát, figyelembe véve a termékgyártás finomságait, csak egy következtetés vonható le: minden otthon készült majonéz diétás. A szervezet csak profitál belőle.

Majonéz pp recept diétás. Majonéz olaj nélkül

A házi készítésű diétás majonéz receptje kizárhatja a fő kalóriaforrást - a növényi olajat (100 g zsír körülbelül 900 kcal-t tartalmaz). Tehát egy igazán diétás szósz elkészítéséhez vegyen egy főtt sárgáját (1 db), körülbelül 1 tk. mustár, 100 g folyékony túró.

A sárgáját pépesítjük, hozzáadjuk a mustárt és jól pépesítjük. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a folyékony túrót, és verjük teljesen simára. Sózzuk és fűszerezzük a szószt ízlés szerint.

Videó Hogyan készítsünk diétás majonézt otthon

A saját készítésű majonéz ugyanolyan ízű, mint a bolti majonéz. De nem tartalmaz káros rákkeltő anyagokat, ízesítő adalékokat, stabilizátorokat és egyéb "csúnya anyagokat". 6 receptet ajánlok hagyományos, diétás, sőt nagyböjti szószhoz.

Természetesen még a házi majonéz sem diétás termék. De ha még mindig nincs lehetősége (vagy vágya) megtagadni ezt a szószt, jobb, ha saját maga készíti el.

Általános főzési szabályok

Néha nem készíthet majonézt otthon, még akkor sem, ha szigorúan követi a receptet. De vannak ajánlások, hogy mit és hogyan kell csinálni.

A főzési technika általában ugyanaz:

  • házi készítésű, friss tojást kell választania;
  • csak sárgáját használnak, a fehér ne kerüljön be;
  • a szósz minden összetevőjének azonos hőmérsékletűnek kell lennie;
  • a daráló edényt szintén szobahőmérsékletre kell előmelegíteni;
  • a termékeket egyenként kell felverni, mindig a tojássárgájával kezdve, és csak ezután fokozatosan adjuk hozzá a többit;
  • a sárgáját fehéredésig verjük;
  • A növényi olaj mindig az utolsó, szó szerint be kell vezetni a cikk szerint. kanál, minden további csak az első 100%-os keverése után;
  • Alacsony sebességgel kell verni, kézzel is megteheti, és csak a végén, amikor a növényi olajat beleöntjük, növelje meg.

És ne feledje, a házi majonéz nem tart sokáig. 24 órán belül el kell fogyasztani.

1. számú recept. Hagyományos

A klasszikus szósz elkészítéséhez készítse elő:

  • növényi olaj - 120 ml;
  • nyers tojás - 2 közepes;
  • ecet 9% - 3 ml;
  • só;
  • cukor.

A tojásokat lassú ütemben felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Amikor a keverék kifehéredik, öntsön hozzá ecetet, majd fokozatosan adjon hozzá olajat.

2. számú recept. Citrommal

Az asztali ecet helyettesíthető citromlével.

A termék arányai:

  • növényi olaj - 0,2 l;
  • citrom - 1 db;
  • csirke tojás - 2 db;
  • só;
  • cukor;
  • mustár (opcionális) - 5 ml.

Standard előkészítés

3. számú recept. provence

Ez a szósz gazdagabb ízű lesz. Az elkészítéséhez készítse elő:

  • növényi olaj - 0,2 l;
  • dijoni mustár - 5 ml;
  • tojás - 2 db;
  • só;
  • cukor;
  • borecet (3%) – 15 ml.

Az előkészítés klasszikus.

4. számú recept. "Light" majonéz

Végül áttérünk a majonézkészítés további diétás receptjére.

Hozzávalók:

  • olívaolaj - 100 ml;
  • tejföl 15% - 100 ml;
  • 1/2 citrom leve;
  • tojás - 3 db;
  • só;
  • édesítőszer vagy 5 g cukor.

Figyelem. Ebben a receptben meg kell főzni a tojást. A sárgáját villával sóval, cukorral és lével pépesítjük, tejföllel elkeverjük és sűrű masszává verjük. Ezután fokozatosan, anélkül, hogy abbahagyná a verést, adjunk hozzá növényi olajat.

5. számú recept. Diétás majonéz

Inkább szósz, ami helyettesítheti a majonézt. De az íze tényleg nagyon hasonlít rá.

  • natúr joghurt - 150 ml;
  • tojás - 1 db;
  • 0,5 citrom leve;
  • mustár - 1 teáskanál;
  • őrölt bors (fekete) – egy kés hegyén;
  • só.

A tojást felforraljuk, a sárgáját a fűszerekkel és a lével pépesítjük. Hozzáadjuk a joghurtot, simára keverjük, majd kicsit habverjük, hogy a massza kissé megnőjön.

6. számú recept. Vegetáriánus majonéz

Kiváló lehetőség vegetáriánusoknak vagy böjtölőknek.

A sovány majonézhez szüksége lesz:

* burgonyakeményítő - 40 g;

* növényi olaj - 100 ml;

* zöldségleves - 100 ml;

* 0,5 citrom leve;

* mustár - 5 ml;

* cukor - 0,5 teáskanál;

A hideg húsleves felét összekeverjük keményítővel, a többit felforrósítjuk, hogy az ujjunkat még bele tudjuk mártani (40 fokig). Vékony sugárban öntsünk bele egy adag keményítőt. Folyamatosan kevergetve a levest addig melegítjük, amíg sűrűsödni kezd.

Hűtsük le a keveréket, és keverjük össze a többi hozzávalóval, kivéve a vajat. A mártást felverjük, fokozatosan hozzáadva a növényi olajat.

Iratkozz fel a csatornára, hogy ne maradj le a kényelmes és ízletes fogyás új receptjeiről.

Próbálja meg saját maga elkészíteni sovány házi majonézét, és biztosan finom, könnyű, kalóriaszegény és diétás lesz tej a receptben szójatejjel Az otthoni majonéz elkészítésének receptje nagyon egyszerű.

Hozzávalók házi majonéz készítéséhez:

1 csésze ízesítetlen napraforgóolaj vagy olívaolaj ½ csésze hideg vagy hideg tej (természetes vagy szója) ½ - 1 evőkanál. kanál francia vagy dijoni mustár ½ teáskanál só (vagy ízlés szerint) 2-3 evőkanál citromlé (extrém esetben helyettesíthető ecettel) 1/2 teáskanál cukor (helyettesíthető mézzel) fűszerek (ízlés szerint)

Hogyan készítsünk házi majonézt tojás nélkül:

Hogyan készítsünk házi majonézt a hozzávalók összekeverésére szolgáló speciális edényben homogén masszát készítünk, hozzáadjuk a sót, a mustárt (a francia mustárt először mozsárban őröljük), a citromlevet és a tojás nélküli házi majonézt mixerrel vagy turmixgéppel nagy sebességgel felverjük sebességgel, és nem csak üti, hanem összetöri és kivágja a keverék összes komponensét, ami nagyon jó az otthoni majonéz elkészítéséhez , akkor biztosan besűrűsödik az ideje, hogy a házi diétás majonézünkbe cukrot és fűszereket adjunk, ha úgy dönt, hogy elhagyja , hiszen az, hogy a majonézt alacsony-. kalória és könnyű, akkor kész a majonéz Jó étvágyat!

A majonéz kezdetben természetesen csak természetes alapanyagokból állt, mert feltalálása idején még nem léteztek mesterséges adalékanyagok, így a receptet egyszerűen átolvasva gond nélkül fel lehetett mérni ennek a szósznak az előnyeit vagy ártalmait. A legnagyobb nehézséget jelenleg magának a majonézgyártási folyamatnak az átlátszatlansága és az összetételében lévő egyes anyagok mesterséges eredete jelenti. Maguk a gyártók pedig nem törekednek arra, hogy minden kártyájukat felfedjék: részben azért, hogy titokban tartsák az elkészítés titkát, részben azért, hogy ne riasszanak el a vásárlót homályos adalékanyagok, például színezékek, stabilizátorok, tartósítószerek és egyéb dolgok felsorolásával. A felelős cégek arra törekszenek, hogy termékükben csökkentsék az ilyen komponensek tömeghányadát, hangsúlyozva annak természetességét, de ez nincs a legjobb hatással az árra, míg őszintén szólva az olcsó majonézek nyilvánvalóan több adalékanyagot tartalmaznak, amelyek javítják a szósz ízét, illatát és megjelenését. .

Régi szakácskönyvek alapján kellő biztonsággal megtudhatja, miből készült eredetileg a majonéz:

  • tojássárgája;
  • ecet;
  • növényi olaj;
  • só;
  • bors;
  • további összetevők: citrom, mustár, édesítőszerek.

Európában előszeretettel tesznek olívaolajat és egy kis pürésített mustárt a majonézbe, míg a keletibb és hidegebb országokban napraforgóolajat és mustárolajat használnak helyette. Ezen alapvető összetevők alapján a táplálkozási szakértők elemzik a majonéz emberi szervezetre gyakorolt ​​hatását, mivel egyszerűen lehetetlen felmérni több száz fajta bolti márka hatását. Az elismert orvosok úgy vélik, hogy a majonéz cukorbetegségben okozott kárát némileg túlbecsülik abban az értelemben, hogy nem maga a veszély, hanem a zsírok egyensúlyának felborulása az étrendben és a túlzott kalóriafogyasztás, mivel ez a termék nagyon zsíros és magas kalóriatartalmú. .

A Földművelésügyi Minisztérium kutatása szerint az egészségre a legnagyobb veszélyt a klasszikus majonéz kalóriatartalma jelenti, amely 100 grammonként eléri a 700 kcal-t. termék.

Az ok a szószban található igen nagy mennyiségű növényi zsírban, valamint a tojásfehérjében rejlik, ezért ebben a mutatóban a majonéz szinte megegyezik a tiszta napraforgóolajjal. Nos, ha emlékszünk azokra a korlátozásokra, amelyeket a diabéteszes étrend a páciens étrendjére támaszt, egyszerű, de fontos következtetést vonhatunk le, hogy a cukorbetegség majonéze csak nagyon ritka esetekben és nagyon kis adagokban lehetséges. Ez azt jelenti, hogy a cukorbetegek semmilyen körülmények között ne egyenek húst majonézzel vagy klasszikus téli salátákkal, mint például Olivier.

Az elmúlt években sokan a helyes táplálkozás híveivé váltak. Ennek megfelelően fel kellett áldoznia a gyorsételek ízvilágának sokszínűségét, és bele kellett szeretni az egyszerű, adalékanyagok nélküli ételekbe. A különféle ételek receptjeit azonban továbbfejlesztik, és a modern szakácsok diétás majonézt fejlesztettek ki.

Ezt a növényi olajból és tojásból álló terméket ma már divat a megfelelő táplálkozásra alkalmasabb alapanyagokból elkészíteni.

Az új szósz alapja tehát natúr joghurt, zsírszegény tejföl, kefir és még túró is. A híres Dukan konyha pedig majonézt kínál otthon, növényi olaj és minimális tejkomponensek használata nélkül.

Tévedés azt hinni, hogy az olívaolaj diétásabb, mint a napraforgóolaj, ezért állítólag ez a legalkalmasabb házi majonéz készítésére. Valójában mindkét olajfajta 884 kalóriát tartalmaz, ami nyilvánvalóan nem tesz jót az alakodnak. A legkevésbé magas kalóriatartalmú amarántolaj, amely mindössze 736 kalóriát tartalmaz.

Ugyanakkor egy ilyen összetevőt használó majonézrecept negatív hatással lesz a költségvetésére, mivel költsége több tízszer magasabb, mint egy szokásos napraforgó analóg költsége. A majonéz elkészítésekor elvileg nem kell lemondani a növényi olaj használatáról, feltéve, hogy a klasszikus recepthez képest megváltoztatja az összetevők arányát.

A különféle természetes gyógynövények és fűszerek szokatlanul változatossá teszik a szokásos szósz ízét. Az alacsony zsírtartalmú (20%) kemény sajt pedig szokatlan krémes ízt ad a házi készítésű szószoknak. Mindenesetre a diétás majonéz az egyik legfinomabb és legismertebb szósz, amely teljesen megváltoztatja a helyes táplálkozásról alkotott elképzelését.

Sűrű majonéz
Szükséged lesz:

  • 1 keményre főtt sárgája
  • 1 teáskanál mustár
  • 100 gr. nagyon puha pépes túró

Kezdje el otthon a majonézkészítést úgy, hogy a sárgáját és a mustárt turmixgépben ledarálja. Ezután fokozatosan, egy-egy evőkanállal adjuk hozzá a túrót. Amikor a massza homogénné válik, adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket (opcionális).

Joghurtos majonéz
Szükséged lesz:

  • egy csomó bármilyen zöldet
  • 1-2 teáskanál mustár
  • 150 ml natúr joghurt

A majonéz receptje nagyon egyszerű, és ennek eredményeként folyékony salátaszószt kapunk. A friss fűszernövényeket turmixgépben őröljük. Megfelel a petrezselyem, a kapor, a bazsalikom, a koriander, az oregánó stb. Használhatunk még spenótot is, ami alig lesz észrevehető a szószban. Fokozatosan, a habverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a joghurtot és végül a mustárt az edénybe. A házi majonéz készen áll.

Tejfölös majonéz
Szükséged lesz:

  • 250 ml zsírszegény tejföl
  • 80 ml növényi olaj
  • 1 evőkanál. kanál citromlé
  • 1 teáskanál almaecet, mustár és méz
  • só, kurkuma és őrölt bors - ízlés szerint

Ennek a diétás majonéznek a különlegessége, hogy kis mennyiségű növényi olajat használ. Egy mély tartályban keverje össze a citromlevet tejföllel. 15 perc elteltével adjuk hozzá a fűszereket, az almaecetet, a mézet és a mustárt.

Alacsony sebességgel turmixgéppel vagy mixerrel simára keverjük. Ezután a házi majonéz receptje szerint vékony sugárban adjunk hozzá növényi olajat, anélkül, hogy abba hagynánk az egész masszát. 1-2 perc alatt kész is lesz a szósz.

Túrós majonéz
Szükséged lesz:

  • 4 főtt tojássárgája
  • 1-2 teáskanál mustár
  • 200 gr. natúr joghurt és zsírszegény túró

Ez a majonéz recept nagy mennyiségű szószt eredményez. Ezért egy meglehetősen nagy és mély tartályban kell főznie. Kezdetben a sárgáját és a mustárt keverjük simára. Ha a szószt több napig szeretné tárolni, ebben a szakaszban adjon hozzá néhány teáskanál citromlevet - ez egy természetes tartósítószer. Most fokozatosan adjuk hozzá a túrót, és alacsony sebességgel verjük fel a keveréket. Végül fokozatosan adjuk hozzá a joghurtot. A túrószósz kész.

Kefir majonéz
Szükséged lesz:

  • 150 ml alacsony zsírtartalmú kefir
  • 300 ml olívaolaj
  • 3-4 nyers sárgája
  • 2 evőkanál. kanál citromlé
  • 1 evőkanál. kanál méz és mustár
  • só és fűszerek - ízlés szerint

A sárgáját a mézzel, a mustárral, a citromlével, a sóval és a fűszerekkel turmixgépben habosra keverjük. Külön verjük fel a kefirt egy percig, és fokozatosan adjuk hozzá a sárgás-fűszeres keverékhez. Ezután adjunk hozzá olívaolajat a házi majonézhez, miközben az egész keveréket közepes sebességgel folyamatosan keverjük.

Dukan majonéz
Szükséged lesz:

  • 3 evőkanál. kanál natúr joghurt és zsírszegény sima túró
  • 1 teáskanál mustár
  • 5 csepp citromlé
  • 2 főtt sárgája
  • sahzam, só és fűszerek - ízlés szerint

Turmixgép segítségével simára verjük a túrót. Adjunk hozzá joghurtot, és verjük újra. Most egyenként adjuk hozzá a sárgáját, a sakhzamot, a citromlevet, a mustárt, a sót és a fűszereket. Pár perc múlva elkészül a natúr házi szósz.

Házi diétás majonéz. Hűtőszekrényben

Nézzünk bele otthona szentélyébe – hűtőszekrényébe. Egyéni étkezési szokásai ellenére mégis vásárol bizonyos termékeket. Ezek a tej, kenyér, cukor, hús és különféle szószok. Ez utóbbiak között a legnépszerűbb a majonéz. Ez a legjobb öntet a hagyományos orosz ételekhez, például Olivier salátához, ukrán borscshoz vagy galuskához. Egy ilyen szósszal azonban nemcsak hízhat, hanem súlyos egészségkárosodást is okozhat. Ez a termék mesés mennyiségű kalóriát, zsírt és egyszerű szénhidrátot tartalmaz. Tulajdonképpen egy zsírbomba, amiből pár kanál jelentős részt elvesz az ember napi kalóriabeviteléből. A majonéz finomított növényi olajból nyert termék. Az energia értéke magas, de egyáltalán nincsenek hasznos összetevők. Egy kis kanál minden súlycsökkentési erőfeszítését elveszti. Ha a terméket gyermekek fogyasztják, az gyorsan elhízáshoz, valamint más betegségekhez vezethet. Különösen a vitaminhiány miatt. Ezért a háziasszonyok egyre gyakrabban készítenek házi diétás majonézt, hogy kényeztessék családjukat, és egészséges alternatívát kínáljanak kedvenc termékükhöz.

Főtt sárgájából és tejfölből készült házi majonéz. A tökéletes házi majonéz 6 titka

  1. Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie.
  2. Ha a majonézt házi csirkék tojásából készíti, akkor annak színe sárga lesz. Sőt, minél frissebb a tojás, annál gazdagabb a színe. A hagyományos boltban vásárolt tojásból könnyű majonéz lesz.
  3. Készítsünk majonézt napraforgóolajjal vagy olíva-napraforgóolaj keverékével 1:1 arányban, de még jobb 1:2 vagy 1:3 arányban. Ha csak olívaolajat használunk, különösen extra szűzet, a szósz keserű lesz.
  4. Ha egy kicsit több olajat ad hozzá, mint amennyi a receptben szerepel, a majonéz még sűrűbb lesz. Ugyanez a módszer használható a szósz megmentésére, ha a keverék nem sűrűsödik be habveréskor. Ha éppen ellenkezőleg, hígítani szeretné, öntsön egy kis vizet a szószba.
  5. A szósz ízének változatosabbá tételéhez szárított vagy apróra vágott friss fokhagymát, őrölt fekete borsot, paprikát vagy apróra vágott kaprot adhatunk hozzá. A só mennyisége pedig ízlés szerint változtatható.
  6. A kész házi majonézt hűtőszekrényben, hermetikusan lezárt tartályban tárolják legfeljebb 4-5 napig.

A bolti majonéz természetesen hihetetlenül finom, kellemes színű és állagú.

De messze nem olyan ártalmatlan, mint a régi időkben.

Ha a termék kevés zsírt tartalmaz, az azt jelenti, hogy stabilizátorokat és sűrítőket tartalmaz.

A gyártók színezékek hozzáadásával étvágygerjesztő színt érnek el, a tartósítószerek pedig hosszú eltarthatóságot biztosítanak.

Ezért sok háziasszony átállt az otthoni főzésre, és tudja, hogyan készítsen otthon finom majonézt.

Kínálunk egy receptet az ilyen majonéz elkészítéséhez tejből és kefirből.

A diétás módszer mindenki számára alkalmas, aki fogy.

Hozzávalók:

  • 0,95-1 l tej 0,5% (csomagolás)
  • 0,5 l kefir 0%
  • 1 tojás
  • 1 tk só
  • 2 evőkanál. citromlé
  • 1 evőkanál. mustár
  • 3-4 evőkanál. ecet 9%

Hogyan készítsünk tejes kefir majonézt:

1. Forralja fel a tejet, és kapcsolja ki.

2. Adjunk hozzá sót és öntsük bele a kefirt.

3. Keverje össze és várjon 2-3 percet.

4. Két réteg gézzel bélelt szűrőedénybe tesszük.

5. Hagyja lefolyni a tejsavót, amíg valami ilyesmit nem kap:

6. A tojást és a citromlevet turmixgépben felverjük.

Ha nem eszik nyers tojást, akkor a majonézhez ezt teheti: szúrjon meg egy nagy nyers tojást a tompa végén, és tegye 1 percre egy serpenyőbe, ahol alig forrásban lévő víz van. Így van ez a szószhoz való igazi cézársaláta receptjében. Ezután a receptben leírtak szerint verjük tovább.

7. Adja hozzá a keveréket egy szűrőedényből, és ismét verje nagy sebességgel simára és homogénre.

8. Hűtőbe tesszük legalább 3 órára.

Így kell kinéznie a hűtőszekrény után:

9. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál. ecet 9%.

Aki szereti, ha a majonéz kis üvegekbe kerül, mint a szovjet időkben, az tegyen 4 kanállal, de mindenkinek más az ízlése, ezért érdemes minden új kanállal keverni és kipróbálni.

10. Adjunk hozzá 1 evőkanál mustárt, lehet, hogy kevesebbre lesz szükségünk, próbáljuk ki is.

11. Kívánt esetben ízlés szerint sót és őrölt fekete borsot adhat hozzá.

12. Tegye át egy üvegbe.

Az Ön házi készítésű majonéze semmivel sem rosszabb, mint a bolti provence-i tégelyekben a távoli 80-as évekből.

Ez a majonézmennyiség két nagy salátához elegendő, például heringhez bunda alá és Olivier salátához az ünnepi asztalhoz.

Az is finom, ha padlizsántekercset készítünk hozzá sajttal és fokhagymával.

Szóval, az első recept... Fő hozzávalóként a doboz felbontása után visszamaradt folyadékot használhatod. A fehér bab, a vörös bab, a kukorica és a csicseriborsó megteszi. Csak engedje le a vizet, majd főzze meg a recept utasításai szerint. Ha nem szeretne konzervet használni, saját maga is megfőzheti a hüvelyeseket (bármilyen babot, csicseriborsót vagy borsót vegyen be). Miután a szokásos módon felforraltuk, öntsük a vizet egy külön serpenyőbe, és lassú tűzön forraljuk fel a levest, amíg a térfogat körülbelül háromszorosára csökken. Enyhén viszkózus folyadékot kell kapnia, amely homályosan emlékeztet a tojásfehérjére. Ez minden! Most elkezdheti a sovány majonéz elkészítését.

Megjegyzés: Ha konzervkukoricából készítünk sovány majonézt, ne adjunk hozzá cukrot! A folyadék már egészen édes lesz.

Recept nyomtatása

Nagyböjti majonéz. A TOP 3 legjobb recept

Sovány majonézt készítünk tojás, liszt és természetesen tej nélkül. A sovány majonéz készítése otthon ugyanolyan egyszerű, mint a körte héja! Kínálunk három legjobb receptet lépésről lépésre fotókkal és

Utasítás

    Öntse az előkészített folyadékot a hüvelyesekből egy külön edénybe. Ha a főzetet maga készítette, ne felejtse el először lehűteni.

    Adjunk hozzá cukrot az alaphoz a sovány házi majonézhez. Jobb, ha egy kicsit kevesebbet adunk hozzá, majd módosítjuk az ízét.

    Só ízlés szerint.

    Facsarjon citromlevet a keverékbe, vagy használjon almaecetet. Célszerű almalevet használni, de ha nincs más lehetőség, akkor egy hagyományos asztali is megteszi. Csak vegyél egy kicsit kevesebbet. A citromlé pedig a sovány házi majonézhez ideális választás.

    Adjunk hozzá mustárt (lehetőleg „európai” - lágyabb).

    A leendő sovány majonézt turmixgéppel kezdjük ütni. Ezt alacsony sebességgel tesszük. A folyadék azonnal fehér színűvé válik.

    Fokozatosan adjunk hozzá növényi olajat (napraforgó vagy olíva), folyamatosan keverjük. Ebben a szakaszban a sebességet közepesre kapcsoljuk.

    A sovány majonézt a számunkra megfelelő állagúra hozzuk. A fő szabály: több olaj - sűrűbb a szósz. Természetesen sűrű, krémes állagot szeretnénk elérni, de az ilyen majonéz így is elég kalóriadús lesz... Ezért ha egy könnyű zöldségsalátához készítünk öntetet, akkor kevesebb olajjal is megboldogulsz, mint amennyit a feltüntetett. a recept.

    Megkóstoljuk a majonézt és az ízét igazítjuk, ha szükséges cukrot, sót, mustárt vagy citromlevet adunk hozzá... A szószt üvegbe öntjük és hűtőbe tesszük hűlni. Ettől kicsit vastagabb lesz.

    A sovány házi majonéz tojás nélkül legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben. Nem válik szét, salátákhoz és egyéb ételekhez kiváló.

Házi készítésű majonéz.

Készíthetünk majonézt tojással vagy anélkül, vagy tejjel, vagy akár sós lével egy konzerv borsóból. Ilyen csodák! Próbálja meg néhány perc alatt elkészíteni ezt a finom terméket, és elfelejti a boltban vásárolt terméket.

Ha nincs turmixgépe vagy turmixgépe, használjon hagyományos konyhai habverőt a veréshez. Csak egy kicsit több időbe telik.

Fontos! A szósz elkészítéséhez minden összetevőnek frissnek és azonos szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Jelenleg sokan hajlamosak diétás termékeket beiktatni étrendjükbe, és ez a lépés teljesen indokolt, hiszen a túlzottan zsíros ételeket túlnyomó étrend kétségtelenül káros az egészségre, és számos olyan betegség kialakulásához vezethet, amelyek esetleg nem. kiegyensúlyozott menüvel nyilvánultak meg.

A fentiek tükrében adok egy házi diétás majonéz elkészítési módját, egy receptet, mivel sok ételt gyakran gazdagon fűszereznek az ipari analógjával, és ennek nincs túl jó hatása az egészségre, illetve gyakori használat mellett. egy ilyen zsíros termék negatív jelenségeket okozhat a szervezetből.

Így olyan termékek felhasználásával is elkészíthető, mint a joghurt vagy a növényi olaj. Természetesen a második esetben az étel energiaértéke magas lesz, de ennek ellenére az ilyen majonéz előnyei nagyobbak, mint a boltban vásárolt „testvére”.

A majonéz, amelyet az ember a szupermarketben vásárol, szó szerint tele van különféle tartósítószerekkel, sűrítőszerekkel és ízesítőkkel, amelyek természetesen a legcsekélyebb hasznot sem hozzák a szervezet működésére, hanem éppen ellenkezőleg, számos szervre, rendszerek.

Ha ezt a terméket saját kezűleg készíti el, kiküszöbölheti a fenti káros összetevők bekerülését, ezáltal a majonéz jótékony tulajdonságait, és beállíthatja a kalóriatartalmát, hogy a szósz teljesen diétás legyen. Természetesen ebben az esetben az érzékszervi tulajdonságok eltérnek a bolti változattól, de nem ez a lényeg, mert fontos a helyes táplálkozás.

Tehát megnézem a diétás majonéz elkészítését joghurtból. Több ilyen recept is van, leírom őket részletesebben.

Az első joghurt alapú recept

A hozzávalók, amelyekre szükséged lesz, a következők, felsorolom: 200 gramm zsírszegény joghurt, egy csokor friss bazsalikom, oregánó, két teáskanál mustárpor.

A joghurthoz mustárport kell hozzáadni, és ezeket az összetevőket turmixgéppel össze kell keverni. Ezt követően ajánlatos hozzáadni az előre felaprított oregánót és a bazsalikomot, majd óvatosan mindent simára keverni. A majonéznek ez a változata teljesen megfelelő lenne zöldségsalátákhoz.

Második recept

Ami az összetevőket illeti, négy csirketojást kell főznie, és csak a sárgáját, 200 gramm zsírszegény túrót, ugyanennyi joghurtot, pár teáskanál mustárport és egy csipet sót kell kapnia.

A csirke sárgáját ajánlatos normál villával ledarálni, túróval összekeverni és joghurtot önteni ehhez a masszához, majd hozzáadni a mustárport és az összes hozzávalót óvatosan simára keverni. Tálalhatjuk salátákkal és szendvicsek készítésére is alkalmas.

Recept három

A diétás majonéz ezen változatának elkészítéséhez 200 gramm túróra lesz szüksége, és ennek zsírszegény változatát kell használni, majd két evőkanál könnyű joghurtot, kevés őrölt fekete borsot, 5 g mustárport és ugyanezt. mennyiségű citromlé, valamint pár főtt sárgája.

Kezdetben ajánlatos a túrót joghurttal keverni. Ezután őrölje meg a sárgáját citromlével, enyhén elszíneződjön, majd öntse bele a mustárport, és csak ezután keverje össze az összes összetevőt. Ezt a diétás majonézt bármilyen zöldségsalátához hozzáadhatja, helyettesítve a boltban vásárolt megfelelőt. Hűtőszekrényben kell tárolni.

Négyes recept

A szükséges hozzávalók közül a következő termékekre lesz szüksége: egy normál csomag zsírszegény túró, egy teáskanál őrölt fekete bors, kétszer annyi mustárpor, száz gramm almaszósz, de cukor, só nélkül. megkóstolni.

A szósz ezen változatának elkészítéséhez keverje össze az almaszószt a túróval, és jól keverje össze, hogy ne maradjon csomók a masszában, használhatja a turmixgépet. Ezután hozzá kell adni az összes többi összetevőt, és alaposan össze kell keverni a kompozíciót, salátákkal tálalhatja, és természetesen legfeljebb öt napig hűtőszekrényben tárolhatja.

Diétás majonézt készíthet növényi olajból, és a szósz kalóriatartalma magasabb lesz, mint a joghurtnál, de ennek ellenére az energiaértéke módosítható. Szóval, itt a recept.

Növényi olajos majonéz receptje

Tehát, ami a szószban jelen lévő összetevőket illeti, ezek a következők: 300 milliliter növényi olaj, természetesen a legjobb az olívaolaj használata. Ezután fél pohár sovány tejre, száz gramm már elkészített mustárra, valamint három csirke sárgájára lesz szüksége, de nyersnek kell lennie.

Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és mindent simára verünk, a masszának kicsit be kell sűrűsödnie és kifehérednie kell, ekkor ítélhetjük meg, hogy kész a majonéz. Persze mondanunk sem kell, hogy ez az opció kalória szempontjából diétás, másrészt viszont nem tartalmaz mindenféle tartósítószert és színezéket, ebből a szempontból sokkal egészségesebb, mint a bolti.

Diétás tulajdonságainak eléréséhez egyszerűen csökkentenie kell az olívaolaj tartalmát. Ez a szósz jól kiegészíti a zöldségsalátákat, és más második és első fogások fűszereként is alkalmas.

A házi majonéz könnyen elkészíthető. Bármely háziasszony megbirkózik ezzel a recepttel. És egy kis időbe telik a szósz elkészítése - körülbelül 40-50 perc.

Vigyázz egészségedre és!

A diétás házi majonézt növényi olaj vagy natúr joghurt alapján készítik. Ez a joghurtos majonéz nem engedi meg a súlygyarapodást, és az előnyei sokkal nagyobbak lesznek, mint a bolti majonézé. A boltban vásárolt analógok tartósítószereket, valamint stabilizátorokat és színezékeket tartalmaznak, amelyek nemcsak növelik a termék kalóriatartalmát, hanem az egészségre is károsak. Sokkal jobb lenne helyette házi majonézt készíteni. Ez a könnyű szósz tökéletesen kiemeli étele ízét. Ezenkívül ez az étrendi lehetőség tökéletes mindazok számára, akik aggódnak az alakjuk miatt.

A recept elképesztően egyszerű, hiszen csak össze kell keverni a szükséges hozzávalókat.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • tojás - 2 db;
  • joghurt - 0,5 csésze;
  • mustár - 0,5 evőkanál;
  • növényi olaj (olíva) - 100 ml;
  • fokhagyma - opcionális.

Hogyan készítsünk házi diétás majonézt?

  1. Vegyünk 2 tojást, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Öntsük a sárgáját egy mély tálba.
  2. Adjunk hozzá mustárt a sárgájához (ízlés szerint mustárport) és sózzuk. Mixerrel simára keverjük.
  3. Apránként kezdjük hozzá a növényi vagy olívaolajat. Keverjük össze mixerrel. 5-6 perc múlva adjuk hozzá a joghurtot. Továbbra is mindent alaposan felverünk mixerrel. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá zúzott fokhagymát. A majonézünk a tejfölhöz hasonló legyen, ugyanolyan sűrű állagú.
  4. A viszkózus keverékünket üveg- vagy műanyag tányérba, fedővel ellátott tégelybe töltjük. 30-50 percre hűtőbe tesszük. Utána már tálalható a majonézünk!

Amint látja, a szósz receptje nagyon egyszerű. Már az ünnep napján elkészíthető. Ez a majonéz sok ételt a lehető legízletesebbé és pikánsabbá varázsol. Az elkészítés fő feltétele, hogy minden terméknek frissnek, szobahőmérsékleten kell lennie. Ez a szósz kombinálható másokkal, például ketchuppal vagy mustárral.

Ez a házi készítésű majonéz termékeny talaj lesz a kulináris kreativitás számára. Majonézből és mustárból szokatlan szószt készíthet a lakomára. A diétás majonéz különféle ételekhez alkalmas. Ezek lehetnek húsból és halból készült ételek, tenger gyümölcsei, zöldségek (főtt, sült, párolt). Ezen kívül salátákhoz, szendvicsekhez, szendvicsekhez és egyéb nassolnivalókhoz is illik. A szósz íze lágy, könnyed, teljesen nem tolakodó.

Jó étvágyat kívánunk!