Ki vitatkozhat azzal, hogy a húsvét fényes ünnepén két legfontosabb ünnepi ételnek kell lennie az asztalon: a színes tojásnak és a húsvéti süteménynek? Ezt a hagyományt mindenki tiszteli, nemzedékről nemzedékre adja tovább, és tanítja gyermekeinek, unokáinak. Valóban, ez a húsvéti ünnep két legfontosabb kulináris szimbóluma. És persze a húsvéti tojások színezésének is többféle módja van, sőt a húsvéti kalács sütésére is több lehetőség van, vagy készen is megvásárolható a boltban. De ha a lelked igényli a házi aromás pékárut, akkor azonnal szüksége lesz egy egyszerű receptre egy finom húsvéti süteményhez, amelyet otthon is süthet.

Húsvéti sütemény - lépésről lépésre recept fotókkal

A Kulich az Artos nevű egyházi rituális kenyér házi készítésű változata, amelyet húsvét napján gyújtottak meg a templomban, és csemegeként osztották szét a plébánosok között.

A házi készítésű húsvéti sütemény vajas tésztából készül, különféle szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök és diófélék hozzáadásával. Cukormázzal és cukrászati ​​szórással díszítve. Ez a torta igazi asztaldísz legyen.

Húsvéti süteménnyel szokás minden rokont, barátot, valamint az ünnepen hozzád látogató vendégeket megvendégelni, így egyszerre több sütemény is készül.

Megnézünk egy olyan receptet, amely elegendő mennyiségű húsvéti süteményhez elegendő az egész család számára.

A húsvéti sütemény elkészítéséhez szüksége lesz:

  • liszt - 800 gramm,
  • tej - 300 ml,
  • vaj 82,5% - 300 gramm,
  • tojás - 5 db tésztához és 1 db mázhoz,
  • élő élesztő - 50 g (vagy száraz élesztő - 3 teáskanál),
  • cukor - 1,5-2 csésze,
  • vaníliás cukor - 1 tasak,
  • mazsola - 150 gramm,
  • szárított áfonya vagy szárított cseresznye - 100 gramm,
  • mandula szirmok - 100 gramm,
  • citrom - 1 darab,
  • só - csipetnyi,
  • növényi olaj a formák kikenéséhez.

A tészta elkészítése:

1. Előzetesen melegítse fel a tejet és a tojást szobahőmérsékletre. A vajat egy ideig tartsa ki a hűtőből, hogy megpuhuljon, de nem szabad tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben megolvasztani.

2. Adjunk hozzá egy evőkanál kristálycukrot a meleg tejhez, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

3. Kezével törje fel az élesztőt (ha élesztőt használ) meleg édes tejbe. Öntsük a száraz hozzávalókat a szükséges mennyiségben, és alaposan keverjük addig, amíg a csomók eltűnnek.

4. Készítse elő a lisztet. Mérjük ki a liszt körülbelül felét, legfeljebb 300 grammot, és szitáljuk át. Ezzel levegőzteti a lisztet, és a tészta puhább lesz. Ha lehetséges, kétszer is átszitáljuk.

5. Keverje össze a meleg tejet az élesztővel és az átszitált liszttel, amíg minden csomó fel nem oldódik. Úgy kell kinéznie, mint egy folyékony tésztának.

6. Helyezze a tésztát meleg helyre, letakarva az edényt tiszta törülközővel vagy fóliával. Ha fóliát használ, akkor több kis lyukat kell fúrnia rajta, hogy a tészta lélegezzen.

7. A húsvéti süteményhez választott aszalt gyümölcsöket előre kell elkészíteni. Ahhoz, hogy lédúsabbak legyenek, meg kell mosni, és egy ideig forró vízbe kell áztatni. Az áztatási idő az aszalt gyümölcs szárazságától függ. 10 perctől egy óráig is eltarthat, várd meg, míg megpuhulnak, akkor sokkal kellemesebb lesz enni a húsvéti süteményben.

A mazsolán kívül bármilyen más aszalt gyümölcsöt is használhat, amit szeret. A szárított bogyók tökéletesek, valamint az aszalt sárgabarack, aszalt szilva és a cseresznye.

Ha szeretnéd, hozzáadhatod kedvenc diódat is, de mielőtt a tésztához adnád, mindenképpen hámozd meg és vágd apróra. A vékony, aromás mandula szirmok jól működnek.

8. Folytassa a tészta elkészítését. Várja meg, amíg a tészta megkel, térfogata megnő, és megtelnek légbuborékokkal.

9. Az öt tojást jól felverjük a maradék cukorral, és ízesítjük a vaníliás cukrot. A felvert massza térfogata növekedjen és fehéredjék, a cukorszemek pedig feloldódjanak benne.

10. Az elkészített tésztát és az olvasztott vajat óvatosan a felvert tojásos keverékhez keverjük. Tegye ezt lassan és kanállal, hogy ne zavarja a légiességet, aminek köszönhetően a leendő húsvéti sütemény elolvad a szájában.

11. Szitáljuk át kétszer a maradék lisztet, és adjuk a tésztához. Alaposan keverjük össze, amíg homogén, csomómentes, rugalmas masszát nem kapunk. A tészta ne legyen túl sűrű, ha az arányokat helyesen követjük. Gyúráskor adjunk hozzá egy csipet sót.

12. A kész tésztát olajjal kikent tepsibe vagy tálba kell áttenni, hogy pihenni, kelni tudjon. Fedjük le tiszta törülközővel, és hagyjuk állni körülbelül egy órát. Ez idő alatt a tészta térfogatának tovább kell növekednie az élesztő reakciója miatt.

13. Ekkor készítsük el az aszalt gyümölcsöket. A szárított gyümölcsöket és dióféléket meg kell szárítani, szalvétára kell kenni, hogy ne maradjon felesleges folyadék. A folyamat felgyorsítása érdekében papírtörlővel letörölheti őket. Ezután egy kis liszttel megforgatjuk, hogy ne tapadjanak össze, és könnyebben belekeveredjenek a tésztába.

Adjunk hozzá friss citromhéjat is a keverékhez.

14. Várja meg, amíg a tészta elkészül. Körülbelül a duplájára kell nőnie. Ezt követően lisztezett asztalra szedjük és kicsit átgyúrjuk. Adjuk hozzá a szárított gyümölcsök és diófélék keverékét a tésztához, és gyúrjuk, amíg egyenletesen el nem oszlanak a tésztában. Hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz, szórjuk meg kevés liszttel.

15. Helyezze vissza a meggyúrt tésztát a tálba, és hagyja egy órán keresztül újra kelni. Csakúgy, mint az első alkalommal, érezhetően meg kell nőnie a térfogatának, hogy a húsvéti sütemény bolyhos legyen.

16. Készítsd elő a formákat, amelyekben megsütöd a húsvéti süteményt. Erre a célra alkalmasak a boltban megvásárolható speciális formák, kis átmérőjű magas serpenyők, konzervdobozok vagy eldobható papírformák a húsvéti süteményekhez.

A formákat sütőpapírral kell kibélelni és olajjal kikenni. Ha a formája szilikon vagy eldobható papír, akkor nem lesz szüksége pergamenre.

17. A kész tésztát az asztalra kell helyezni, és újra gyúrni kell, és meg kell kenni a kezét növényi olajjal. Ezután osszuk több részre az elkészített formák számának megfelelően.

Fontos! A tészta ne töltse ki a formákat több mint félig. Jobb, ha körülbelül egyharmadát veszi el, akkor több helye lesz sütés közben.

18. Tegye a tésztát minden tepsibe, és fedje le egy törülközővel. Ahhoz, hogy a sütemény teteje sima legyen, minden tésztadarabot golyóvá sodorunk, és a tepsi aljára helyezzük. Nyomjunk bele minden szárított gyümölcsöt és diót, nehogy kiszáradjanak. Hagyja állni körülbelül negyven percig, amíg a tészta ismét megkel.

19. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. 40 perc elteltével tegyük a tortaformákat a sütőbe, és hagyjuk megsülni. A mérettől függően 30 perctől egy óráig tart. A nagyobb süteményeket körülbelül 25 perc elteltével le kell fedni sütőpapírral, nehogy megégjen a tetejük.

Sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját, nehogy leessen a sütemény. A készenlétet száraz fogpiszkálóval vagy fa nyárssal ellenőrizzük.

20. A kész húsvéti süteményt ki kell venni a sütőből, és körülbelül 10 percig állni kell hagyni, hogy kihűljön. Ezt követően ki kell venni a süteményeket a formákból. Kivéve eldobható papírforma használatakor.

21. Hűtse le megfelelően a süteményeket, miután kivette őket a formából. Annak elkerülése érdekében, hogy a pelyhes sütemény lehűljön, tedd az asztalra egy puha törülközőre, és fektesd az oldalára. Körülbelül 5 percenként fordítsuk át a tortát a másik oldalára, hogy egyenletesen hűljön.

22. Ha kihűlt a húsvéti sütemény, tedd fel függőlegesen és tekerd be egy törülközőbe, fedd le fóliával a tetejére és hagyd így egy éjszakán át. (Általában a süteményt előre megsütjük).

23. Másnap ízlés szerint cukormázzal és cukrászati ​​szórással díszíthetjük a tortát. Használd a fantáziádat a díszítéshez.

Színes húsvéti tojásokkal és egyéb ünnepi ételekkel tálaljuk.

A húsvéti süteményeket hagyományosan húsvétra sütik fő csemegeként. Természetesen nagy mennyiségben készülnek. Hogyan másképp? A család és a vendégek egész héten fogyasztják őket Radonicáig. A húsvéti sütemény tészta gazdag, édes, puha, a kész pékáru sokáig puha marad. Ezt nagyszámú tojás, vaj és cukor hozzáadásával érik el. Ezenkívül a húsvéti süteménytésztát élesztővel kell elkészíteni, mert a hagyományos pékáru magas és jól megkelt legyen.

A húsvéti süteményekhez való tészta speciális megközelítést igényel, fokozatosan, lassan, az összetevők óvatos hozzáadásával. A huzatot soha nem szabad megengedni, az azt tartalmazó edényeket pedig jól be kell csavarni törölközőbe.

A húsvéti süteményeket hagyományosan előre elkészítik, csütörtöktől kezdődően. Pénteken megsütik, vasárnap este pedig templomba viszik megáldni. Sok húsvéti recept létezik (csak húsvéti süteményekből kb. 20 féle van), de nem minden háziasszony sikeres a sütésben. Ahhoz, hogy minden sikerüljön, előzetesen meg kell ismerkednie a húsvéti süteménytészta elkészítésének minden bonyodalmával, és tesztelnie kell képességeit bevált receptek alapján.

A sikeres húsvéti sütemények titkai

A húsvéti süteménytészta nagyon igényes, a technológia legkisebb megsértése tönkreteszi a pékáruk, ha nem az ízét, akkor a megjelenését. Néhány tipp segít elkerülni ezt:


A húsvéti sütés jellemzői

A húsvéti sütemények sütése különleges megközelítést és odafigyelést igényel:


A megsült húsvéti süteményeket kivesszük a sütőből, és az oldalukra helyezzük, amíg kihűl. Amikor a tepsi alja kihűlt, kivehetjük a sülteket.

A késztermékek mindenféle mázzal bevonhatók, szórással, húsvéti feliratokkal, mintákkal, kandírozott gyümölcsökkel, mákkal díszíthetők.

Ha követi a főzési és sütési technológiát, biztosan kap süteményeket. Ez pedig nagyon fontos, mert a közhiedelem szerint a jól sikerült húsvéti sütemény jólétet és szerencsét hoz az otthonba, a megrepedt, leesett vagy megégett pedig bajt ígér.

Hagyományos húsvéti sütemények

A húsvéti süteménytészta legegyszerűbb receptje lehetővé teszi, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyen és gyorsan elkészítse ezt a hagyományos péksüteményt. Az eredeti változat friss élesztőt tartalmaz, de száraz élesztővel, valamint nagyszámú tojással helyettesíthetők.

Tanács! A friss élesztőhöz képest háromszor kevesebb száraz élesztőre van szüksége. 100 g frissen csak 30 g száraz lesz.

Hozzávalók:


Készítmény:


Alexandriai húsvéti sütemények tészta

E régi recept szerint jobb, ha a húsvéti tésztát egy éjszakára kelni hagyjuk, és reggel elkezdjük sütni, díszíteni. A klasszikus recept szerint az Alexandria húsvéti sütemények mazsolával és konyak hozzáadásával készülnek. De bármilyen aszalt gyümölcsöt tehetsz: szárított sárgabarack, kandírozott gyümölcs, szárított bogyós gyümölcs, és konyak helyett rum vagy whisky is megteszi.

Hozzávalók:

Készítmény:


Túrós húsvéti sütemények

A túrós húsvéti sütemény könnyen elkészíthető, és lágy, finom péksütemények készítését teszi lehetővé. A legjobb, ha a túrót maximális zsírtartalmú tejjel fogyasztjuk, és az időmegtakarítás érdekében friss helyett száraz élesztőt használunk.

Hozzávalók:


Készítmény:

  1. Öntsön vizet és meleg tejet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, törje fel a tojásokat, adjon hozzá lágy vajat, és keverje simára keverővel.
  2. Adjuk hozzá a túrót vaníliás cukorral és keverjük újra.
  3. Szitáljuk oda a lisztet, adjunk hozzá sót és gyúrjuk rugalmas tésztává.
  4. A szárított gyümölcsöket leforrázzuk, és ha szükséges, feldaraboljuk.
  5. A narancs héját finomra reszeljük.
  6. Adjunk hozzá szárított gyümölcsöket héjjal a tésztához, keverjük újra.
  7. Csomagolja be a tésztát egy törülközőbe, és hagyja meleg szobában legalább egy órát.
  8. A megkelt tésztát összegyúrjuk és kockákra osztjuk.
  9. Formákba tesszük, 1/2 térfogatra + 1 cm-re töltjük, letakarjuk egy törülközővel, és még egy órát kelesztjük.
  10. 180 fokon 30-50 percig sütjük.

Túrós és élesztős tészta húsvéti süteményekhez - videó

Choux tészta húsvéti süteményhez

A pudingos húsvéti sütemények észrevehetően tovább maradnak frissek, mint a hagyományosak. Az ilyen pékáruk önmagukban puhák, és nem maradnak el sokáig. De az alap elkészítése meglehetősen hosszú időt vesz igénybe, ezért jobb, ha előre kiszámítja az időt.

Hozzávalók:


Készítmény:


Tanács! Minél magasabb a szobahőmérséklet, annál gyorsabban fog megkelni a tészta. Az optimális hőmérséklet 26-30 fok, ezen a hőmérsékleten lesznek finomabbak a kész húsvéti sütemények.

A lényeg az, hogy ne lépje túl az 55 fokos küszöböt, különben az élesztő elpusztul, és a tészta egyáltalán nem kel fel.

Tejfölös tészta

A tejfölös húsvéti süteménytészta gyorsan elkészül, az eredmény pedig tetszetős: a pékáruk lágyak, illatosak, omlósak és nagyon puhaak.

Hozzávalók:

Készítmény:

  1. Melegítsük fel a tejet 38 fokra, adjuk hozzá az élesztőt egy teáskanál cukorral, keverjük össze.
  2. Szitáljon oda 250 g lisztet, keverje össze mixerrel, fedje le fóliával, csomagolja be és hagyja kelni körülbelül 30 percig.
  3. A tojásokat és a cukrot külön-külön fehéredésig daráljuk.
  4. A megkelt tésztához öntjük a felvert tojásos keveréket, adjunk hozzá egy csomag vaníliás cukrot, és keverjük össze.
  5. A vajat a tésztába keverve lágyítsuk meg.
  6. Öntsünk kemény tejfölt a tésztára, és keverjük újra.
  7. A maradék lisztet fokozatosan hozzáadjuk a tésztához, folyamatosan dagasztjuk addig, amíg már nem ragad a kezünkhöz. Ezt követően ismét letakarjuk és fél órára meleg helyre tesszük.
  8. A megkelt masszához mazsolát adunk, összegyúrjuk, és meleg helyre tesszük.
  9. A megnövekedett térfogatú tésztát kézzel szaggatjuk részekre, és tegyük mindegyiket a megfelelő, olajjal megkent formákba.
  10. Melegítsük elő a sütőt 100 fokra, 10 percre tegyük bele a süteményeket, majd emeljük a hőt 180 fokra és süssük kb fél óráig.

Húsvéti sütemény tejföllel - videó

Tészta moszkvai húsvéti tortához (vodkával)

A húsvéti süteménytésztához erős alkoholt (vodka, rum, whisky) adunk, hogy a kész pékáru minél tovább puha és omlós legyen. Az úgynevezett moszkvai húsvéti sütemények vodkával készülnek, ez az ősi recept a mai napig gyakorlatilag változatlan formában fennmaradt.

Hozzávalók:


Készítmény:


Mi a teendő, ha problémák vannak a teszttel

Mi a teendő, ha a húsvéti sütemény tészta nem kel meg? Gyakori probléma. Számos lehetőség van ennek a helyzetnek a elkerülésére vagy javítására.

De először ki kell derítenünk

Idén mikor van húsvét?

A finom húsvéti sütemény legegyszerűbb receptje

A legegyszerűbb, mert a tésztát nem kell gyúrni. Ezt a módszert „lusta süteményeknek” is nevezik. A tészta folyékony lesz. mint a palacsintához vagy a palacsintához. Fontos számomra. Nem szeretem a nehéz és fárasztó főzési és sütési recepteket.

A recept manapság nem túl olcsó, de a férjem nagymamájától örököltem, és akkor sokkal olcsóbb volt. A sütemények hihetetlenek!

Termékek:

  • fél liter tej;
  • 100 gr. préselt élesztő;
  • 15 sárgája;
  • 150 gr. margarin;
  • 400 gr. vaj;
  • 400 gr. ghí;
  • 1 kilogramm cukor;
  • 2 kg. Liszt;
  • egy csipet só;
  • 2 evőkanál. kanál növényi olaj;
  • vanillin;
  • 300 gr. héjas dió;
  • 300 gr. mag nélküli mazsola.

A vajat és a margarint előre kivesszük a hűtőből, hogy puha legyen.

Liszt Szükségszerűen szitál.

Ha friss élesztőt használ brikettben, hagyja a tésztát az aktív buborékok megjelenéséig. Ha száraz élesztőt használ, az aktiválási folyamat sokkal gyorsabban megy végbe. Tészta - 100 gr. hígítsuk fel az élesztőt 100 g-ban. meleg tej. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és lisztet. Óvatosan keverje meg, és tegye meleg, huzatmentes helyre.

A mazsolát leöblítjük, és vízbe áztatjuk, hogy megduzzadjon. .

Keverjük össze a tejet a cukorral, adjunk hozzá egy kis lisztet. Lehetőleg ne hozzon létre túl sok csomót. De aztán külön utakon járnak. Hozzáadjuk a sárgáját (a fehérjét mázhoz használjuk), a sót, a vanillint és a margarinos vajat. Mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá még lisztet.

Most nagyon óvatosan öntsük bele a megfelelő tésztát. Jobb, ha fa- vagy műanyagkanállal és egy irányban keverjük. Adjuk hozzá az összes lisztet.

Ahhoz, hogy a mazsola jobban eloszlassa a tésztában, enyhén forgassa meg lisztben. Adjunk hozzá mazsolát és diót a tésztához. Ha valami nem tetszik, akkor ezeket az adalékanyagokat nélkülözheti. Hagyja a tésztát körülbelül egy órán át, törölközővel letakarva.

A tortaformákat jól kikenjük vajjal vagy növényi olajjal. Kibélelhetjük sütőpapírral.

Nincs speciális formám a húsvéti sütemények sütéséhez. Rendszeres konzervdobozokat használok különféle konzervekből. Nagyon kényelmes. Egyszerre több adagot is süthet. Mindegyik különböző méretű. Csak készüljön fel előre, és ne dobja ki a megfelelő edényeket. Csak ügyeljen arra, hogy ne vágja meg magát az éles széleken.

Töltsük meg az üvegeket 3/4-ig tésztával.

180-200 fokon 40-50 percig sütjük. Ha a teteje ég, és a sütemények még nedvesek, tedd lejjebb, csökkentsd egy kicsit a hőt, vagy fedd le a tetejét nedves papírral. A készenlétet a szokásos módon - bottal - ellenőrzik. Ha megszáradt, a termék készen áll. Tanács: Ha először süt paszkát, először tegyünk egyet a tésztához. Utána pedig ellenőrizd vele a sütőben lévő helyet, a sütési időt és a hőmérsékletet. És ne feledje, hogy ha különböző formái vannak, akkor először a keskenyebb formájú sütemények készülnek el.

A kész süteményeket még forrón kirázzuk az üvegekből. Ha makacsul nem akarnak kijönni, ütögessük az üveg felső szélét az asztalra, vagy mártsuk az üveget hideg vízbe 1-2 percre. A formából kivett húsvéti süteményeket hagyjuk kihűlni.

Ha kihűltek a süteményeink, porcukorral leöntjük, és vásárolt szórással megszórjuk. Ha nincs bolti mázunk, mi elkészítjük magunknak. A maradék fehérjét keverőgéppel verjük fel 1 csésze porcukorral és citromsavval egy kés hegyén. A keveréknek meg kell tartania az alakját, és nem terjednie kell. Kívánság szerint a már kiterített süteményeket 7-10 percre a sütőbe teheti, hogy a máz nagyon alacsony lángon megszáradjon.

Húsvéti sütemény tésztadagasztással

Ez a recept is a nagymamámtól származik. hanem mástól.

Termékek:

  • 1 kg. 300 gr. Liszt;
  • 400 gr. Szahara;
  • 400 gr. tej;
  • 10-12 tojás;
  • 200 gr. vaj;
  • 250 gr. mazsolák;
  • 50 gr. préselt élesztő;
  • egy csipet só;
  • vanillin;
  • növényi olaj tészta dagasztásához;
  • dió opcionális.

A tésztát úgy rakjuk, mint az első receptben. Áztassuk be a mazsolát, hagyjuk megszáradni, és enyhén forgassuk meg lisztben.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját kikeverjük a cukorral és az átszitált liszttel. Adjunk hozzá lágy vajat, sót és vanillint. Rátesszük a már megfelelő tésztát. Óvatosan keverjük össze. Ezután a fehérjét habbá verjük, és óvatosan a tésztához adjuk. Alulról felfelé kell keverni.

Kb. 1,5 órát hagyjuk kelni a tésztát. Ezalatt 2-szer gyúrjuk át.

Kenje meg bőségesen az asztalt növényi olajjal, és kezdje el gyúrni a tésztát. A titok a következő: minél tovább csinálja ezt, annál jobb lesz a húsvéti tojás. Ideális esetben, ahogy a nagymamám tette, a tésztát másfél óráig kell dagasztani. Én személy szerint nem vagyok képes ilyen bravúrokra. Addig keverem, amíg elégnek nem látom. Szerintem itt is használható. Valószínűleg kezeli a rendetlenséget. De a tésztát adagonként kell oda tenni, elég nehéz.

Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá mazsolát és diót.

Egy tésztadarabot görgessünk kolbászba, kössük össze a végeit, és helyezzük a bagelt az első receptben leírtak szerint előkészített edénybe. Hagyjuk a tésztát az üvegekben kelni, vagy kapcsoljuk be a sütőt 40 fokra, és tegyük oda egy kicsit. Lehetőleg ne rázza meg az üvegeket.

Minden más az első recept szerint.

Bécsi tészta húsvéti süteményekhez

Valószínűleg nevetni fog, de ez a nagymamám receptje is. Ez a tészta pitékhez és lepényekhez is alkalmas.

Termékek:

  • 1 liter tej;
  • 10 tojás;
  • 300 gr. vaj;
  • 200 gr. krémmargarin (nem tudom, hogy most van-e ilyen);
  • 400 g tejföl;
  • 1,5 kg. Szahara;
  • 150 gr. préselt élesztő;
  • 300 gr. mazsolák;
  • dió tetszés szerint;
  • 2 evőkanál. kanál ecet a keveréshez;
  • vanillin.

Helyezze a tésztát az előző receptekhez hasonlóan. Minden mást ugyanúgy csinálunk.

Másfél órát dagasztjuk, hozzáadva ecetet. Csak mi nem bagellel töltjük az üvegeket, hanem egyszerűen beletesszük a tésztát és hagyjuk kelni. A fent leírtak szerint sütjük.

Túróból, sütés nélkül készült húsvéti csokis sütemény

Nem egészen hétköznapi, de nagyon finom paska. Aki szereti a csokoládét, annak különösen ízlik.

Termékek:

  • 500 gr. túró;
  • egy pohár cukor;
  • 100 gr. vaj;
  • 4 evőkanál. kanál tejföl;
  • egy csipet só;
  • 3 evőkanál. kanál kakaópor;
  • csokoládé csepegtetőhöz;
  • vanillin.

Az ilyen húsvéti süteményekhez speciális formára is szüksége lesz. De eladók.

A puha vajat fehéredésig verjük. Adjunk hozzá kakaót, cukrot. vanillin és só. Mindent simára keverünk.

A túrót szitán vagy merülődarálóval kell őrölni. Adjunk hozzá tejfölt. Mindent simára keverünk. Kis adagokban adjuk hozzá az első keverékhez, jól keverjük össze.

A formát 3-4 rétegben béleljük ki gézzel, helyezzük oda a keveréket. Nyomjuk meg a formát valamilyen nyomással. Hagyja a hűtőszekrényben egy napig.

Ezután vegyük ki a gézből, tegyük egy edényre, szórjuk meg reszelt csokoládéval. Készíthet mázat. Az étcsokoládét dupla bojlerben felolvasztjuk. Vagy adj hozzá fehéret, gyönyörű lesz.

Túrós húsvéti sütemény mákos töltelékkel, sütés nélkül

„királyinak” is nevezik.

Termékek:

  • kilogramm túró;
  • 5 tojás;
  • 400 gr. tejföl;
  • 200 gr. vaj;
  • egy pohár egy halom cukorral;
  • 300 gr. kész mákos töltelék;
  • vanillin.

A túrót az előző recept szerint dolgozzuk fel.

Az ízletes húsvéti sütemények százféle módon készülnek, ugyanazon (vagy hasonló) termékek mindenféle variációjával: búzaliszt, cukor, vaj, tojás, élesztő, tej, kefir, tejföl, erjesztett sült tej. Klasszikus formájukban minden bizonnyal élesztő alapúak, különleges húsvéti tésztából készülnek. És a háziasszonyok különös figyelmet fordítanak erre a tesztre. Például gyúrja át legalább háromszor, hogy jól megkeljen. És néhányan, különösen az aprólékos háziasszonyok, énekelnek is neki, hogy kedvet kapjon.))

A húsvéti sütemények receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

Az élesztős sütemények elkészíthetők piskóta és egyenes módszerekkel. Mindkettőt a kiválasztott receptben részletezzük. De mielőtt felvenné a tésztát, feltétlenül ellenőrizze az élesztő minőségét. Ehhez készítsünk tésztát: meleg vízben oldjuk fel a cukrot és az élesztőt. És hagyja meleg helyen. Ha körülbelül húsz perc elteltével egy pihe-puha kupak jelenik meg a massza felett, akkor minden rendben van az élesztővel, és már használható is. És lehetnek frissek és szárazak is.

A húsvéti süteményekhez speciális hengeres formákat szokás felvenni. Húsvét előtt általában vásárolhat eldobható papírt. Egyharmadát megtöltjük tésztával. A sütőbe helyezés előtt pedig meleg helyen kell állniuk, hogy még egy kicsit megkeljenek. A tetejüket ezután megkenjük olajjal vagy tojással, hogy fényt adjunk. Sütés után nem kell kivenni őket a papírformákból. A felületet pedig hagyományosan cukorral vagy tejfehér mázzal vonják be.

Lehetőség van húsvéti sütemények elkészítésére is receptek szerint élesztő nélkül. Például kefirre szódával vagy sütőporral. A pékáruk ugyanolyan bolyhosak és kevésbé kalóriatartalmúak.

Az öt legalacsonyabb kalóriatartalmú húsvéti sütemény receptje húsvétra:

A húsvéti sütemény az ortodox húsvét egyik fő szimbóluma. Azt a gyülekezeti kenyeret jelképezi, amelyet Jézus az asztalnál osztott meg tizenkét apostolával. Ennek az asztalnak a központi helye mindig üres maradt. És kenyeret tettek elé. Később gyökeret vert az a hagyomány, hogy kenyeret vigyenek a templomba. A kenyér pedig Krisztus feltámadását, a halál feletti győzelmet kezdte szimbolizálni. A húsvéti sütemények azonban az ókori szlávok étrendjének részét képezték jóval azelőtt, hogy a kereszténység megjelent volna a területükön. És akkor valami egészen mást szimbolizáltak. Maga a „Kulich” szó a „kalach” származéka. Az ókori Ruszban a „kola” szó „napot”, a „cha” pedig „gyermeket” jelent. A kenyér bemutatásának és a vele való bánásmódnak a hagyománya népszerű volt a szlávok körében, és az életet, a halál feletti győzelmet is szimbolizálta.

Minden háziasszony két csoportra osztható: azokra, akik vállalják, hogy éjszakánként ébren maradnak, és lelkesen gyúrják a tésztát a húsvéti süteményhez, és akik túl lusták, és nem tudják, hogyan, és elmennek a boltba ünnepi pékárut vásárolni. Természetesen a házi húsvéti sütemény sokkal finomabb, mint a bolti. Néha azonban a termékek listáját és a listák aromás bolyhos tésztává alakításának összetett módszereit tekintve sokan feladják. A húsvéti sütés, különösen a hagyományos receptek szerint, nem mindenkinek való. Ezért találták ki a húsvéti sütemények egyszerűsített receptjeit, amelyekben száraz élesztőt és sokkal kevesebb sütést használnak.

Íme, kérlek, segítségül az 5 legfinomabb és legegyszerűbb recept, és csak önbizalomra és pozitív hozzáállásra van szükséged, nem hiába mondták régen „Mi a hangulat – ilyen a torta !”

Oldalunk nem egyszer írt arról, hogyan készüljünk a húsvéti sütemények elkészítésére. Ez az áttekintés csak recepteket tartalmaz, és ezek több mint egyszerűek. Természetesen egy „gyors” húsvéti süteménytésztába nem teszel annyi sütést, mint egy szinte egyik napról a másikra elkészülőbe. A mazsolát és a szárított cseresznyét azonban rumba vagy konyakba áztathatja. A szokásos vanília helyett kardamom, szerecsendió és szegfűszeg keverékét adhatjuk hozzá, hogy az aroma szédítő legyen. Ha a vanillin aromája ismerősebb számodra, vásárolj valódi vaníliahüvelyeket – meg fogod érteni a különbséget a boltban vásárolt „vegyszerek” és az igazi illatos vanília között. Ne cserélje ki a margarint valódi vajara. Vásároljon házi csirke tojást. Vedd komolyan a húsvéti sütést, hiszen évente csak egyszer készíted el.

Szóval úgy döntöttél, hogy húsvéti süteményt sütsz, és a legfinomabb és legegyszerűbb receptek közül 5 várja meleg kezeit!

Húsvéti sütemények "Bright Easter"

Hozzávalók:
A tesztre:
500 ml tej,
1-1,3 kg liszt,
6 tojás
200 g vaj,
200-250 g cukor,
11 g száraz élesztő,
½ tk. vanillin,
1 csipet só,
300 g mag nélküli mazsola.
A mázhoz:
2 tojás fehérje,
100 g cukor.
Díszítéshez:
sokszínű lekvár vagy permet.

Készítmény:
Oldjuk fel a száraz élesztőt meleg tejben, adjunk hozzá 500 g lisztet, és tegyük fél órára meleg helyre a tésztát. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, és morzsold össze cukorral és vanillinnel. A fehérjét a sóval habosra verjük. Hozzáadjuk a sárgáját, a puha vajat, a fehérjét a megfelelő tésztához, majd fokozatosan, kevergetve hozzáadjuk a maradék lisztet. A tésztát összegyúrjuk és 1 órát kelesztjük. Ezután hozzáadjuk a megmosott mazsolát, megkeverjük és megvárjuk, míg a tészta ismét megkel. A kiolajozott formákat harmadáig töltsük meg a kész tésztával, és hagyjuk így egy kicsit, hogy a tészta megkeljen és kitöltse a formákat. 150 fokra előmelegített sütőben készre sütjük a süteményeket. Közben elkészítjük a mázat. Ehhez verjük fel a fehérjét a cukorral, amíg stabil csúcsok képződnek. Az elkészített mázzal bevonjuk a forró süteményeket, és színes lekvárdarabokkal, apróra vágott dióval vagy kész bolti szórással díszítjük.

"Csodálatos" húsvéti sütemény

Hozzávalók:
A tesztre:
1 kg liszt,
2 evőkanál. meleg tej,
250 g margarin,
6 tojás
1 evőkanál. Szahara,
1 tk. vanillin,
2 evőkanál. l. száraz élesztő,
1 evőkanál. hámozott tökmag.
A mázhoz:
1 fehérje,
½ evőkanál. Szahara,
1 tk. citromlé,
1 csipet só.
Díszítéshez:
100 g sokszínű kandírozott gyümölcs.

Készítmény:
A tésztához száraz élesztőt 1 tk. cukrot, öntsünk tejet, keverjük össze és adjunk hozzá 1,5 evőkanál. Liszt. Hagyja a tésztát meleg helyen 1 órán át. Válaszd el a sárgáját a tojások fehérjétől. A sárgáját kikeverjük a maradék cukorral és a vaníliával, hozzáadunk 200 g lágy margarint és összekeverjük. Az ottani teljes masszába öntjük a tésztát. A tojásfehérjét habbá verjük, és a tésztához keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. Ezután adjuk hozzá a tökmagot (egészben vagy törve), jól keverjük össze, és hagyjuk a tésztát még 1 órát meleg helyen kelni. A maradék margarinnal kikenjük az előkészített tepseket, és félig megtöltjük tésztával. Hagyjuk megkelni a tésztát, és csak ezután helyezzük a formákat 180 fokra előmelegített sütőbe. Egy órát sütjük. A fehérjét csipet sóval verjük kemény habbá. Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a citromlevet és a cukrot. Az így kapott mázat öntsük a forró süteményekre, szórjuk a tetejére kandírozott gyümölcsöket, és hagyjuk megdermedni a mázt.

l

Húsvéti torta "Catherine"

Hozzávalók:
500 ml meleg tej,
9-10 evőkanál. Liszt,
1 evőkanál. Szahara,
1 tk. só,
½ evőkanál. finomított növényi olaj.
200 g vaj vagy margarin,
5 tojás
2 tk. száraz élesztő,
½ evőkanál. mag nélküli mazsola.

Készítmény:
Öntsön egy kevés meleg tejet egy 0,5 literes üvegbe, adjon hozzá 2 tk. cukorral és élesztővel, keverjük össze, és tegyük meleg helyre a tésztát kelni. Szitáljuk a lisztet egy széles edénybe, de nem az egészet, hanem körülbelül 8 csészét. Egy külön tálban külön a tojást, a sót, a növényi olajat és a cukorral pépesített vajat a tejbe. Öntsük a keveréket az előre átszitált lisztbe, majd a tésztába, és adjuk hozzá a mazsolát. Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. Sok tésztát kapsz, annyi húsvéti sütemény elkészítéséhez. A tésztát kivajazott tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. A megsült húsvéti süteményeket lehűtjük, 1 tojásfehérjéből és 1 ek. cukrot, keverővel felvert, tetszés szerint díszítjük.

És hogy a húsvéti sütemények valóban jóra sikeredjenek, kipróbálhatod az „egyéjszakás” recepteket. Ezzel a módszerrel az élesztő még szárazon is sokkal több pékárut képes kelteni a tésztában, ami azt jelenti, hogy a húsvéti süteményed is. legyen a legfinomabb.

Kulich "Feltámadás"

Hozzávalók:
A tesztre:
3 evőkanál. Liszt,
1 evőkanál. meleg tej,
200 g vaj,
1 evőkanál. Szahara,
2 tojás,
2 tk. száraz élesztő,
½ evőkanál. mazsolák,
vanillin - ízlés szerint.
A mázhoz:
3 mókus,
1 evőkanál. Szahara.

Készítmény:
Este zománcozott serpenyőbe keverés nélkül tedd bele az élesztőt, darabokra vágva vajat, cukrot (édesszájúak a receptben megadott pohár cukorhoz még felével növelhetik a cukor mennyiségét) és megmosott mazsolát. . Ez utóbbival kapcsolatban szeretnék tanácsot adni: ehhez a sütéshez használjunk sötét mazsolát. Ha egy éjszakán át áll, a tészta nagyon kellemes krémes színű lesz. Mindenre öntsünk egy pohár meleg tejet, fedjük le tiszta törülközővel és hagyjuk reggelig. Reggel adjunk hozzá lisztet és vanillint ehhez a keverékhez ízlés szerint. A tésztát jól összegyúrjuk, és kivajazott formákba tesszük, félig megtöltve. Hagyja állni a tésztát, amíg duplájára nő. Most tedd be a süteményt a sütőbe, és süsd készre 200 fokon. Időnként egy fapálcával ellenőrizzük a pékáruk készenlétét. A kész tortát bevonjuk mázzal, szórással díszítjük és nyitott sütőben szárítjuk.

„Slavny” húsvéti sütemény sáfránnyal

Hozzávalók:
7,5 evőkanál. Liszt,
1,5 evőkanál. tej,
1,5 evőkanál. Szahara,
1,5 evőkanál. olvasztott vaj,
8 tojás
1,5 csomag száraz élesztő,
vanília - ízlés szerint,
2 evőkanál. l. száraz sáfrány, kis mennyiségű vízzel hígítva,
0,5 evőkanál. mazsolák

Készítmény:
A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a fűszereket és a száraz élesztővel elkevert lisztet. Helyezze a keveréket meleg helyre egy éjszakára. Ezalatt a megkelt tésztát párszor átverjük. Nem szabad menőnek lennie. A sütőedényeket kikenjük vajjal és megszórjuk búzadarával vagy zsemlemorzsával. Töltsük meg a formákat harmadáig tésztával, és hagyjuk kissé megkelni. A húsvéti süteményeket 180-200 fokra előmelegített sütőben süssük készre, fapálcával vagy fáklyával ellenőrizzük. A kész süteményeket porcukorral megszórjuk, és tetszés szerint díszítjük.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket! Öröm neked és családodnak!

Larisa Shuftaykina