Köretekhez gyakran kell eredeti előételeket és salátákat választani. Sok érdekes ételt készíthet padlizsánból. Ez a padlizsánból, kaliforniai paprikából, hagymából és pácból készült eredeti saláta receptje sok háziasszony számára tetszeni fog. Nagyon jó ezt a salátát főtt burgonyával vagy zabkásával tálalni. A finomságot hűtőszekrényben kell tárolni, körülbelül egy hétig eláll. Idővel az íze csak gazdagabb lesz.

Padlizsán és kaliforniai paprika saláta receptje

Étel: saláták

Főzési idő: 30 perc

Teljes idő: 34 perc

Hozzávalók

  • 1 kg padlizsán
  • 3 hagyma
  • 1 db PC. édes kaliforniai paprika
  • 1 csokor petrezselyem
  • 20 g almaecet
  • 40 g növényi olaj
  • 1 fej fokhagyma
  • tengeri só

Lépésről lépésre recept fotókkal

Hogyan készítsünk padlizsánból, kaliforniai paprikából és hagymából salátát

1. A padlizsánt jól meg kell mosni. Szárítsa meg őket.

2. A zöldségeket karikákra vágjuk.

3. Helyezze a padlizsánokat egy serpenyőbe, és öntse le vízzel. Hagyja főni 3 percig, miután a víz felforrt.

4. Főzés közben sózzuk.

5. Engedje le a folyadékot, és hagyja kissé kihűlni a zöldségeket.

6. Hámozzuk meg a hagymát. Vékony karikákra vágjuk.

7. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából. Vágjuk csíkokra.

8. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.

9. Egy külön tálban keverjük össze a napraforgóolajat, az ecetet és a reszelt fokhagymát. Jól keverjük össze.

10. Egy salátástálba rétegezzük a padlizsánt, a hagymát, a paprikát és a petrezselymet.

11. Enyhén sózzuk meg minden réteget.

12. Az elkészített pácot ráöntjük.

13. Helyezze a snacket a hűtőszekrénybe 4 órára.

14. Padlizsánból, kaliforniai paprikából és hagymából készült saláta elkészített körethez tálalható.

Jó étvágyat kívánunk!

A téli saláták a vitaminok tárháza az asztalon. Választékunkban található receptek padlizsánnal, paprikával, paradicsommal, sárgarépával.

  • Padlizsán 3 kg
  • Hagyma 1 kg
  • kaliforniai paprika 1 kg
  • Fokhagyma 0,5 kg
  • kapor (nagyon nagy csokor)
  • Növényi olaj sütéshez (mennyi padlizsán szükséges)
  • Pác 1 literes üveghez
  • Cukor 2 evőkanál
  • Só 1 evőkanál
  • Ecet 70% 1 teáskanál
  • Forralt víz szobahőmérsékleten (annyi, amennyi belefér az üvegbe)

A padlizsánt megmossuk, 3 cm-es szeletekre vágjuk, ha szükséges, meghámozhatjuk.

A padlizsánokat nagy mennyiségű növényi olajban aranybarnára sütjük.

A hagymát karikákra vágjuk. Körülbelül 1,5-2 cm.

A kaliforniai paprikát eltávolítjuk a magokat, eltávolítjuk a fehér válaszfalakat, és szintén 1,5-2 cm-es szeletekre vágjuk.

A fokhagymát szeletekre vágjuk.

A kaprot apróra vágjuk.

Előzetesen sterilizálja az üvegeket fedővel. Tegye a sült padlizsánt az edény aljára.

Ezután egy réteg hagymát.

Aztán kaliforniai paprika.

Megszórjuk fokhagymával és fűszernövényekkel.

És ismételje meg még néhány réteget. Minden réteg megnyomása. A rétegek között adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet.

Adjunk hozzá szobahőmérsékleten forralt vizet.

Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy serpenyőbe a „nedves sterilizáláshoz”. Helyezzen egy törülközőt a serpenyő aljára, helyezze el az üvegeket, öntse hozzá a víz ½ részét, és tegye tűzre. 40 percig.
Csavarja rá a fedelet, és fedje le az üvegeket meleg takaróval, amíg az üvegek teljesen kihűlnek.

2. recept: paprika és padlizsán saláta télre (lépésről lépésre)

  • 3 kg padlizsán,
  • 2 kg piros kaliforniai paprika,
  • 1 csokor petrezselyem (közepes),
  • 200 g fokhagyma,
  • 300 g 9%-os ecet
  • 300 g napraforgóolaj,
  • 2 evőkanál só,
  • 1,5 csésze cukor.

Először alaposan mosson meg minden zöldséget. Vágja a padlizsánt hosszú darabokra egy nagy tartályba - egy medencébe vagy üstbe.

Kívánt esetben a padlizsánt meg lehet hámozni, de általában a bőr nem zavarja. A paprika magját és magját kivesszük, hosszában 4-6 darabra vágjuk, és a padlizsánhoz adjuk.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.

Adjunk hozzá 300 g ecetet, 300 g napraforgóolajat, 2 evőkanál sót, 0,5 liter vizet. Hagyjuk 20-30 percig pácolódni, közben mindent megkeverünk.

A megadott idő elteltével tedd a zöldségeket a tűzre, és forrald fel. Amint felforr, adjunk hozzá 200 g fokhagymát, amelyet előzőleg egy húsdarálóban őröltek.

15-20 percig forraljuk, majd gőzzel vagy sütőben előzetesen sterilizált üvegekbe tesszük. Feltekerjük, megfordítjuk és egy napra takaróba tekerjük.

3. recept, egyszerű: padlizsán-paprika saláta

Ez az egyik a sokféle értelmezés közül a jól ismert salátának. A zöldségek étvágygerjesztő keveréke bármilyen ételt kiegészíthet. Ezért érdemes ilyen tartósítást készíteni, mert változatossá teszi a téli étrendet.

  • kaliforniai paprika - 300 g
  • Padlizsán - 300 g
  • Paradicsom - 2 db.
  • Növényi olaj - ¼ evőkanál.
  • Só - 1 tk.
  • Cukor - 1 teáskanál.
  • Ecet 9% - 1 tk.

Öblítse le a padlizsánokat. Távolítsa el a gyümölcs szárát. A zöldségeket apró kockákra vágjuk. Helyezze a padlizsán darabokat egy tálba. Adjunk hozzá ½ evőkanál. só, keverjük össze. Hagyja a kékeket 40 percig főzni, hogy megszabadítsa a zöldségeket a keserűségtől.

Távolítsa el a paprika gyümölcsszárát. Távolítsa el a magokat a zöldségekből. A paprikát nagy csíkokra vágjuk. Ha pikánsabbá szeretnénk tenni a salátát, az apróra vágott zöldségekhez érdemes néhány darab chilit is tenni.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A kaliforniai paprikát aranysárgára pirítjuk benne. Enyhén nyomja össze a kék szeleteket a kezével. Adja hozzá őket a tartályhoz borssal. Keverjük össze és főzzük közepes lángon 10 percig.

Hámozzuk meg a paradicsomot. Vágja ki a rudakat. A paradicsomot nagy darabokra vágjuk. Tedd turmixgépbe. Adjunk hozzá cukrot és sót. Felöntjük ecettel. A hozzávalókat addig őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Az így kapott paradicsomszószt a sült zöldségekre öntjük. Csökkentse a hőt alacsonyra. Főzzük a salátát 45 percig, ne felejtsük el, hogy rendszeresen keverjük meg a serpenyő tartalmát.

Sterilizálja az üvegedényt és a vasfedelet. Helyezze a forró salátát egy száraz edénybe, töltse meg nyakig. Fedjük le az üveget fedéllel. Óvatosan tekerje fel kulccsal a megőrzés érdekében. Fedje le az üvegtartályt meleg kabáttal. Hagyja teljesen kihűlni. A kész befőtteket hűvös, száraz helyen kell tárolni. Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: padlizsán, bors, paradicsom téli saláta

Az e recept szerint elkészített padlizsánsalátát paradicsommal és paprikával más néven „trojka”. Ennek az az oka, hogy ebben a fotóreceptben az elkészítéshez használt összes zöldséget három részre osztják. Ez a számú komponens egy literes és fél literes salátához készült. Azonban, ha szeretné, megduplázhatja az összetevők mennyiségét, így kétszer annyit kaphat a kimenetben.

  • padlizsán - 3 db.
  • paradicsom - 3 db
  • édes kaliforniai paprika - 3 db
  • fokhagyma - 3 gerezd
  • chili paprika - 1/3 db
  • asztali só - 2 evőkanál.
  • cukor - 1 evőkanál.
  • ecet - 2 evőkanál.
  • növényi olaj - 100 ml
  • szegfűborsó - 5 db

Készítse elő az összes szükséges hozzávalót ebben a receptben, hogy otthon készítsen egy finom téli padlizsánételt.

Most hozza a zöldségeket a kívánt állapotba, és indítsa el ezt az üzletet padlizsánnal. Először öblítse le többször víz alatt, majd vágja vékony karikákra a kékeket. Vastagságuk nem haladhatja meg az egy centimétert.

Az elkészített padlizsánokat mély tálba helyezzük, majd sózzuk. Hagyja a zöldségeket ebben a helyzetben húsz percig.

Közben megdolgozzuk a paradicsommal. Mossa meg és vágja nagy darabokra.

Vágja félbe a kaliforniai paprikát, és távolítsa el az összes belsejét. Ezt követően öblítse le a zöldséget víz alatt mindkét oldalon. Kívül és belül is ki kell mosni. Most vágja a paprikát hosszanti csíkokra.

A hagymát megpucoljuk, majd apró kockákra vágjuk. Az alábbi fotó egy példát mutat be egy hagymás zöldség aprítására.

Helyezze az összes előkészített zöldséget a padlizsánnal együtt egy öntöttvas serpenyőbe, amelyben melegítse elő a növényi olajat.

Miután a zöldségek felforrtak, hozzáadjuk a kristálycukrot, a sót és a szegfűborsot, és egy kicsit lejjebb vesszük a hőt. Főzzük a salátát harminc percig, és rendszeresen keverjük meg.

A megadott idő elteltével öntsön ecetet a keverékbe, majd keverje meg mindent néhányszor. Helyezze a forró padlizsánsalátát előre sterilizált üvegekbe. Ezután fedje le a munkadarabokat fedővel, majd küldje el újra sterilizálásra, amely harminc percig tart.

Tekerje fel a sterilizált zöldséges üvegek fedelét egy speciális varrógép segítségével. Ezt követően feltétlenül ellenőrizze, hogy a feltekert nyersdarabok nem szivárognak-e. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és fedjük le egy takaróval, amíg kihűl.

Télre készen áll a legfinomabb padlizsán saláta paradicsommal és paprikával. Most már nem kell aggódnia, mert a téli legfinomabb és leglédúsabb zöldségek már elkészültek, és az egész kompozíció egy üvegben van. Jó étvágyat kívánunk!

5. recept: téli saláta padlizsánból és édes paprikából

A zöldségek elkészítésekor feltétlenül készítsen salátát télre padlizsánból, édes paprikából és paradicsomból - alább közzéteszem a legfinomabb receptet. A fenti összetevőkön kívül ízlés szerint más zöldségeket is adhatunk a salátához, például: hagyma, fokhagyma, bab, gomba, valamint fűszernövények és kedvenc fűszereink, fűszernövényeink. Egy ilyen saláta rendszeres elkészítésével - akár télen, akár nem - kísérletezhet az összetevőkkel, és minden alkalommal eredeti és nagyon ízletes előételt kap.

  • 2 padlizsán,
  • 2 hagyma,
  • 2 édes paprika,
  • 2 paradicsom
  • 50 ml növényi olaj,
  • 1 evőkanál. l. só,
  • 2 evőkanál. l. Szahara,
  • 4-5 gerezd fokhagyma,
  • 30 ml asztali 9%-os ecet,
  • fűszerek és fűszerek tetszés szerint.

Általában a padlizsános zöldségsalátát meglehetősen egyszerű elkészíteni. Először közepes méretű, lehetőleg fiatal zöldségeket kell venni, és le kell vágni a szárakat. Ezután a padlizsánt alaposan megmossuk és kockákra vagy csíkokra vágjuk.

Most a fehérrépa van soron. Itt minden a szokásos eljárás szerint történik: távolítsa el a héjat, ne vágja túl apróra.

Bármilyen édes paprikát (kapi, kaliforniai paprika) meg kell mosni, ki kell vágni a szárát és eltávolítani a magokat, majd tetszés szerint vágni, de nem túl nagyra.

Öntsön néhány evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe vagy normál serpenyőbe, adjon hozzá padlizsándarabokat, édes paprikát és hagymát. Azonnal csökkentse a lángot, és addig keverje a zöldségeket, amíg egy kis lé ki nem ürül.

Amíg az első adag zöldség párolódik, készítsük elő a paradicsomot és a fokhagymát. Itt is minden a hagyományos eljárás szerint történik - a paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk és éles késsel apróra vágjuk.

10 perccel a padlizsán párolása után adjuk hozzá a paradicsomot és a fokhagymát a serpenyőbe, és keverjük össze.

Azonnal adjunk hozzá sót, cukrot, bármilyen fűszert a serpenyőbe - megszórhatjuk piros, fekete őrölt borssal, görögszénával, korianderrel, paprikával. Öntsünk növényi olajat. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk tovább, lazán fedjük le a serpenyőt fedővel. 40 perc múlva adjunk hozzá asztali ecetet, keverjük össze és pároljuk 5 percig. A párolási folyamatot folyamatosan figyelni kell, hogy a zöldségek ne égjenek meg. Ha nagyon kevés folyadék maradt a serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés vizet.

Helyezze a padlizsánsalátát steril üvegekbe, és zárja le steril fedővel. Az üvegek gyorsan és egyszerűen sterilizálhatók a sütőben.

Az első pár napban tartsa szem előtt az előkészületeket, és takarja le őket meleg takaróval. Két nap elteltével, ügyelve arra, hogy a saláta szorosan zárva legyen, és a fedők ne duzzadjanak meg, hűvös, sötét helyre helyezhetjük.

6. recept, lépésről lépésre: padlizsán, sárgarépa és paprika saláta

A különféle áfonya alapú ételek és saláták mindig hihetetlenül ízletesek. Maguk a zöldségek meglehetősen húsosak és markáns ízűek. De nem ártana kiegészíteni őket fűszerekkel, paradicsommal, hagymával és egyéb zöldségekkel. Ez az összetevőkészlet csodálatos tartósítást tesz lehetővé.

  • Padlizsán - 1 kg
  • sárgarépa - 200 g
  • kaliforniai paprika - 300 g
  • hagyma - 250 g
  • paradicsom - 400 g
  • fokhagyma - 1 fej
  • petrezselyem - ½ csokor
  • erős paprika - 2 db.
  • növényi olaj - ½ evőkanál.
  • cukor - 1,5 evőkanál. l.
  • só - 2 evőkanál. l.

Első lépésként a „kiskékekkel” kell foglalkozni. Először öblítse le a zöldségeket, majd szárítsa meg egy törülközővel. Távolítsa el a gyümölcs szárát. A padlizsánokat késsel levágva hámozzuk meg.

A padlizsánt apró kockákra vágjuk. Helyezze őket egy mély tálba. A padlizsándarabokat megszórjuk 1 ek. l. só. Keverjük össze, hagyjuk 45 percig főzni.

Hámozzuk meg a sárgarépát. Öblítse le a gyökérzöldségeket vízzel. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután öblítse le a paradicsomot hideg vízzel. Távolítsa el a bőrt. Vágja ki a maradék gyümölcs szárát. Vágja a paradicsomot vékony szeletekre (szeletekre vagy szeletekre). Helyezze a paradicsomdarabokat egy tálba. Megszórjuk őket cukorral és a maradék sóval, majd összekeverjük.

Távolítsa el a kaliforniai paprika magját és szárát. A paprikát közepes méretű kockákra vágjuk.

Hámozza meg a hagymákat. A hagymát késsel finomra vágjuk.

Öblítse le a petrezselymet és az erős paprikát. Válaszd el a zöldeket a szártól. Tegye a petrezselymet egy turmixgép tálba. Távolítsa el a csípős paprika szárát és magját. Hozzáadjuk a tálhoz. Távolítsa el a héját a fokhagymagerezdekről. Helyezze őket egy tálba.

A petrezselymet, a borsot és a fokhagymát turmixgépben őröljük. A keveréket addig őröljük, amíg homogén fűszeres pasztát nem kapunk.

Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe (vagy vastag falú serpenyőbe). Melegítse fel. A padlizsándarabokat kézzel nyomkodjuk össze, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. Az áfonyakockákat felhevített olajba tesszük. 7 percig sütjük közepes lángon, ne felejtsük el keverni. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra. A padlizsán tetejére tegyünk egy fűszeres fokhagymás pürét, petrezselymet és borsot.

Adjunk hozzá hagymát a serpenyőhöz. Helyezzünk rá egy réteg sárgarépát, majd kaliforniai paprikát.

A paradicsomokat egyenletes rétegben elosztjuk a serpenyőben.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel. A salátát lassú tűzön 1 órán át pároljuk. Az edényt időnként meg kell keverni.

Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe. Zárja le a tartályokat főtt fedővel. Fordítsd meg és tedd takaró alá, amíg kihűl.

7. recept: téli padlizsán saláta (képek lépésről lépésre)

Köretnek és főételnek is jó ez a téli paprika és padlizsán saláta. Nagyon szeretem kicsit felmelegíteni és puha krumplipürével tálalni. Kívánság szerint a tetejére vághat friss fűszernövényeket a tálaláshoz: koriander, petrezselyem, bazsalikom.

  • Padlizsán - 1 kg
  • Édes piros paprika - 1 kg
  • Paradicsomlé - 1,5 l
  • Fokhagyma - 1 db. nagy fej
  • Ecet - 100 g 9%
  • Cukor - 100 g
  • Növényi olaj - 120 g
  • Chili paprika - 1 db. hüvely
  • Só - 40 g

Mossa meg a zöldségeket.

Vágjuk le a padlizsán szárát. A zöldséget félkarikára vágjuk, és ha elég nagy, akkor negyedekre. A darabok vastagsága körülbelül egy centiméter.

Vágja le az édes paprikát, vágja ki a szárát és válassza ki a magokat, távolítsa el az összes filmet és hártyát.
A felét vágjuk újra hosszában, és vágjuk kis, szintén körülbelül egy centiméter széles csíkokra.

A salátához 9%-os ecet kell. Rendszeresen szedek alkoholt. Növényi olajra, cukorra és sóra is szüksége van. Kifejezetten lemértem a sót - vettem egy nagy púpozott evőkanálnyit, 40 g lett belőle.
Hámozzon meg egy nagy fej fokhagymát.

Hozzávalók

  • 2 padlizsán;
  • 1-2 gerezd fokhagyma;
  • egy marék dió;
  • 3 paradicsom;
  • 150 g feta sajt;
  • néhány ág zöldhagyma.

Készítmény

A padlizsánt apró kockákra vágjuk, és felforrósított olajos serpenyőbe tesszük. Időnként megkeverve sütjük körülbelül 15 percig. Öntsük szójaszósszal, főzzük még pár percig, és hűtsük le.

A fokhagymát és a diót apróra vágjuk. A paradicsomot és a sajtot apró vékony csíkokra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, megszórjuk borssal, és apróra vágott zöldhagymával díszítjük.


bbcgoodfood.com

Hozzávalók

  • 1 padlizsán;
  • ½ citrom;
  • ½ piros chili paprika - opcionális;
  • ½ evőkanál gránátalmalé;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 2 evőkanál olívaolaj;
  • só ízlés szerint;
  • 4 koktélparadicsom;
  • néhány ág zöldhagyma;
  • ½ piros kaliforniai paprika;
  • ½ zöld kaliforniai paprika;
  • néhány szál menta;

Készítmény

Késsel vagy villával több lyukat szúrunk a padlizsánba, és alufóliával bélelt tepsire tesszük. 200°C-on 45-55 percig sütjük, amíg a héja össze nem zsugorodik és a zöldség nagyon puha lesz.

Amikor a padlizsán kissé kihűlt, hámozzuk meg és tegyük szűrőedénybe. Enyhén nyomja meg a zöldséget, hogy a felesleges levet elengedje. Ezután nagy kockákra vágjuk salátatálba.

Keverje össze a citromlevet, a kimagozott és apróra vágott chilit, a gránátalma levét, a darált fokhagymát, 1½ evőkanál olívaolajat és a sót. Az így kapott öntet felét a padlizsánra öntjük.

Hozzáadjuk a negyedekre vágott paradicsomot, az apróra vágott hagymát és a finomra vágott paprikát. Adjuk hozzá a maradék öntetet és keverjük össze. Díszítsd a salátát apróra vágott mentával és gránátalma magokkal, és ne felejtsd el az olívaolajat.


iamcook.ru

Hozzávalók

  • só ízlés szerint;
  • 1 padlizsán;
  • 2 evőkanál növényi olaj;
  • 3 tojás;
  • ¼ hagyma;
  • ¼ csokor petrezselyem;
  • 2 evőkanál majonéz;
  • 1 teáskanál paradicsompüré;

Készítmény

A csirkét sós vízben főzzük főni. Vegyük le a húst a lábáról, és vágjuk apró darabokra.

A padlizsánt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Felhevített olajon serpenyőbe tesszük, megsózzuk, és néhány perc alatt puhára sütjük. főtt

Helyezze a csirkét, a padlizsánt, a közepes méretű tojásokat, az apróra vágott hagymát és az apróra vágott petrezselymet egy salátástálba. Adjuk hozzá a majonézt, a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és tegyük a salátát a hűtőbe egy órára.

4. Koreai padlizsán saláta


Fotó: Romashko Yuliia / Shutterstock

Hozzávalók

  • 2 padlizsán;
  • só ízlés szerint;
  • 2 kaliforniai paprika;
  • 1 hagyma;
  • 2 sárgarépa;
  • 4-5 gerezd fokhagyma;
  • 2 evőkanál növényi olaj;
  • 1 teáskanál cukor;
  • 2 evőkanál szójaszósz;
  • 30 ml 9%-os ecet;
  • 1 teáskanál koreai sárgarépa fűszerezés;
  • néhány szál koriander;
  • néhány ág bazsalikom;
  • 1 evőkanál szezámmag.

Készítmény

A padlizsánt vékony, hosszú csíkokra vágjuk, sózzuk és fél órát állni hagyjuk. A paprikát vékony csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát lereszeljük... A fokhagymát apróra vágjuk.

A padlizsánokat megmossuk, és forró olajos serpenyőbe tesszük. Időnként megkeverve sütjük körülbelül 10-15 percig. Helyezze a padlizsánt és a friss zöldségeket egy salátástálba.

Adjunk hozzá cukrot, szójaszószt, ecetet és sárgarépa fűszereket. Alaposan összekeverjük és 2 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk a salátát apróra vágott fűszernövényekkel és szezámmaggal.


russianfood.com

Hozzávalók

  • 1 padlizsán;
  • 1 hagyma;
  • 2 evőkanál növényi olaj;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • több ág kapor;
  • 2 tojás;
  • 3-4 koktélparadicsom;
  • 1 evőkanál;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A padlizsánt közepes kockákra, a hagymát pedig vékony félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben közepes lángon olajat hevítünk, és enyhén megpirítjuk benne a hagymát. Ezután adjuk hozzá a padlizsánt a hagymához, mérsékeljük a lángot, és főzzük még néhány percig, amíg a padlizsán megpirul és megpuhul.

Egy kés lapos oldalával törjük össze a fokhagymát, adjuk a zöldségekhez, és pirítsuk még egy percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá az apróra vágott kaprot és keverjük össze. Amikor a zöldségek kihűltek, távolítsuk el róluk a fokhagymát.

A tojásokat keményre főzzük, és nagy kockákra vágjuk. A paradicsomot negyedekre vágjuk. Helyezze a tojásokat és az összes zöldséget egy salátástálba, adjon hozzá majonézt, sót, borsot és keverje össze.


bbcgoodfood.com

Hozzávalók

  • 2 padlizsán;
  • 6-7 evőkanál olívaolaj;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • 300 g konzerv vagy;
  • 1 csokor koriander;
  • 1 vöröshagyma;
  • 1 teáskanál paprika;
  • 1 teáskanál őrölt kömény;
  • 1 teáskanál folyékony méz;
  • 1 citrom.

Készítmény

A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben 2-3 evőkanál olajat hevítünk, és hozzáadjuk a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, és időnként megforgatva főzzük, amíg megpuhul és megpirul.

A padlizsán szeleteket negyedekre vágjuk. Adjuk hozzá a csicseriborsót, az apróra vágott koriandert és az apróra vágott hagymát.

Keverjünk össze 4 evőkanál olajat, paprikát, köményt, mézet és egy egész citrom levét. Ízesítsük a salátát ezzel a keverékkel, és tegyük hűtőbe néhány órára.

Hagyhatja a salátát egész éjszakára vagy akár egy napra is, akkor az alapanyagok még jobban telítődnek az öntet aromájával és ízével.


christopherjamesclark.com

Hozzávalók

  • 1 csirkemell;
  • só ízlés szerint;
  • 1 padlizsán;
  • 4 evőkanál olívaolaj;
  • ½ piros kaliforniai paprika;
  • 3 evőkanál fenyőmag;
  • ¼ fej káposzta;
  • 3 evőkanál szezámmag;
  • 1 lime;
  • 3-4 evőkanál víz;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A mellet sós vízben puhára főzzük. A padlizsánt szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és 20 percig állni hagyjuk. Ezután öblítse le őket, és enyhén nyomja ki a folyadékot.

Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk, és a padlizsándarabokat mindkét oldalukon enyhén megpirítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180°C-on kb 15-20 perc alatt puhára sütjük.

A kihűlt padlizsánt, a mellet és a kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk. A diót enyhén megpirítjuk, a káposztát felaprítjuk.

Turmixgépben turmixoljuk simára a szezámmagot, a lime levét, 2 evőkanál olajat, vizet, sót és borsot. A csirkemellet, a zöldségeket és a diót egy tálba tesszük, és meglocsoljuk szezámöntettel.


povarenok.ru

Hozzávalók

  • 1 padlizsán;
  • 2 evőkanál növényi olaj;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • 1 szár zeller;
  • 2 evőkanál citromlé;
  • 250 g konzerv rózsaszín lazac;
  • 1 csokor salátalevél;
  • 150 g koktélparadicsom;
  • 1-2 evőkanál majonéz.

Készítmény

A padlizsánt közepes kockákra vágjuk, és felforrósított olajos serpenyőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, és időnként megkeverve főzzük körülbelül 10 percig.

A zellerkockákat citromlével öntjük. A rózsaszín lazacot villával enyhén felaprítjuk, miután lecsepegtette a folyadékot. A salátaleveleket durvára vágjuk, a paradicsomot pedig félbevágjuk.

Az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, majonézt adunk hozzá, és jól összekeverjük.

Hozzávalók

  • 2 padlizsán;
  • só ízlés szerint;
  • 3 evőkanál olívaolaj;
  • ½ teáskanál egész kömény;
  • 1-2 gerezd fokhagyma;
  • 2 paradicsom;
  • ½ teáskanál őrölt pirospaprika;
  • ½ csokor koriander;
  • ½ citrom.

Készítmény

A padlizsánt apró kockákra vágjuk. Tedd őket egy szűrőedénybe, sózd meg, keverd meg és hagyd állni fél órát. Ezután szárítsa meg a zöldségeket papírtörlővel.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a padlizsánt. Időnként megkeverve addig sütjük, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a köményt, a darált fokhagymát és a pirospaprikát, és főzzük még néhány percig.

A kis kockákra vágott paradicsomot a serpenyőbe tesszük, kevergetve pár percig pirítjuk. Vegyük le a tűzről, és tegyük át a zöldségeket egy salátástálba. Adjunk hozzá apróra vágott koriandert, citromlevet és sót.


prostyeretsepti.ru

Hozzávalók

  • 1 padlizsán;
  • só ízlés szerint;
  • 500 g csiperkegomba;
  • 2 evőkanál növényi olaj;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • ¼–½ teáskanál őrölt gyömbér;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • 2-3 evőkanál majonéz.

Készítmény

Helyezzen vastag padlizsánszeleteket egy lábas sós vízbe. 20 percig forraljuk, kissé lehűtjük, és nagy kockákra vágjuk.

A gombát ugyanilyen kockákra vágjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük. A kihűlt csiperkegombát és padlizsánt összekeverjük. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, gyömbért, borsot, sót és majonézt, majd keverjük össze.

Mossa meg a zöldségeket.

Vágjuk le a padlizsán szárát. A zöldséget félkarikára vágjuk, és ha elég nagy, akkor negyedekre. A darabok vastagsága körülbelül egy centiméter.

Vágja le az édes paprikát, vágja ki a szárát és válassza ki a magokat, távolítsa el az összes filmet és hártyát.
A felét vágjuk újra hosszában, és vágjuk kis, szintén körülbelül egy centiméter széles csíkokra.


A salátához 9%-os ecet kell. Rendszeresen szedek alkoholt. Növényi olajra, cukorra és sóra is szüksége van. Kifejezetten lemértem a sót - vettem egy nagy púpozott evőkanálnyit, 40 g lett belőle.
Hámozzon meg egy nagy fej fokhagymát.
A pirospaprika hüvelyt mindig a fagyasztóban tartom, vagyis mindig kéznél van. Természetesen vehetsz frisset.



Paradicsomlé helyett paradicsompürét vettem és vízzel hígítottam. Vegyen néhány kilogramm érett paradicsomot is, és tegye át egy facsarón - ez a lé.
Öntsük a paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe, forraljuk fel, és adjuk hozzá a zöldségeket.

10 percig főzzük, először megkeverjük, az alsó, kissé megfőtt zöldségeket lecseréljük a felsőre. Miután a zöldségek leülepednek, a folyadék megnövekszik, és többé nem kell keverni.

10 perc elteltével adjunk hozzá sót és cukrot, apróra vágott chili paprikát (válassza ki a magokat és dobja ki), valamint növényi olajat. Főzzük további 10 percig.

Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, felöntjük ecettel, újra felforraljuk és kikapcsoljuk.



Sterilizálja az üvegeket az Ön számára megfelelő módon. Kimosom szódabikarbónával, alaposan leöblítem és kb 3 percig szárítom a mikrohullámú sütőben teljes teljesítményen.

Mossa le a fedőket, és tegye forrásban lévő vízbe.

Az elkészített édes paprika és padlizsán salátát üvegekbe tesszük. Ebből a hozzávaló mennyiségből nagyjából három liter salátát kapok.



A biztonság kedvéért mindig sterilizálom a munkadarabjaimat.

Fedjük le a serpenyő alját gézzel, helyezzük el az üvegeket, és öntsünk vizet körülbelül az üvegek „akasztóiig”. Forraljuk fel és sterilizáljuk körülbelül 10 percig.
Ezután csavarja meg az edényt, és fordítsa fejjel lefelé.



Édespaprika és padlizsán salátát a pincében tárolok télre. De megbizonyosodtam arról, hogy tökéletesen megállja a helyét a konyhában, a sarokban.

Ebbe a salátába nagyon szeretek koriandert tenni, de mivel a családban csak én szeretem ezt a csípős fűszernövényt, enélkül is megforgatom, majd tálaláskor tetszés szerint hozzáadom.

Jó étvágyat mindenkinek!