A mindennapi életben meglehetősen ritkán főzik. És ez teljesen hiábavaló, mert ez egy érdekes alternatíva a szokásos első fogáshoz, sovány hús hozzáadásával. Csirkefiléből, zöldségekből és tejszínből hihetetlenül ízletes levest készíthetsz. A kapribogyó pikantériát kölcsönöz az ételnek, és jól illik ehhez a húsfajtához.

Burgonyaleves csirkével

Először készítsük elő a szükséges termékeket:

  • burgonya - 1 kg;
  • 33% zsírtartalmú tejszín - 500 ml;
  • izzó;
  • húsleves - 1 l;
  • 1 sárgarépa;
  • növényi olaj;
  • csirkehús (filé) - 500 gr.;
  • só.

Tehát nézzük meg, hogyan készítsünk krémes csirkehúslevest. A főzési receptet lépésről lépésre leírjuk.

  1. Vegyük ki a csirkefilé felét, vágjuk apró kockákra, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel húslével, öntsük fel vízzel és tegyük a tűzre.
  2. A burgonyát meghámozzuk és jól megmossuk. Ezután apró kockákra vágjuk, és a csirkével együtt a serpenyőbe tesszük.
  3. Most kezdjük el sütni. A hagymát felaprítjuk, a meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Most mindent egy serpenyőbe teszünk és megpirítjuk. Ha kész a sütésünk, beletesszük a serpenyőbe.
  4. Amint a leves forrni kezd, sózzuk, és csökkentjük a lángot. A főzési idő körülbelül 20 perc.
  5. Most a maradék csirkefilét sós vízben felforraljuk.
  6. A húst kivesszük a léből, ha kihűlt, kockákra vágjuk.
  7. Amíg a csirkét főztük, a levesnek el kellett készülnie. Most lecsepegtetjük róla a húslevest, a maradék zöldséget és a húst egy turmixgép táljába tesszük, és mindent pürévé forgatunk.
  8. Adjunk hozzá tejszínt a kapott szuszpenzióhoz, és keverjük újra.
  9. Ezután adjuk hozzá a csirkefőzés után megmaradt húslevest, hogy a leves elérje a kívánt állagot.
  10. Ez minden! Az ételünk készen van, tányérokba öntjük, fűszernövényekkel díszítjük és rárakjuk a főtt csirkét.

Csirkés burgonyapüréleves, melynek hagyományos receptjét már megismertük, kicsit variálható. Ne féljen a kísérletektől; próbáljon bele konzervkukoricát, csiperkegombát, brokkolit, lencsét és mandulát.

Sajtkrémleves csirkével

Ennek az ugyanolyan finom ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • csirkehús (lehetőleg filé) - 400 g;
  • 1 sárgarépa;
  • 2 burgonya;
  • 150 g kemény sajt;
  • bors;
  • feldolgozott sajt;
  • só.

A termékek elkészültek, most már elkezdheti a főzést. A csirkefilét, a 4 részre vágott burgonyát és a meghámozott sárgarépát egy lábosba tesszük vízzel. Sózzuk, és addig főzzük, amíg a zöldségek és a hús elkészül. Ezután a húslevest lecsepegtetjük (nem öntjük ki), és a serpenyő tartalmát turmixgéppel pürésítjük. Ha a csirke egy részét felhasználtad a leves elkészítéséhez, mindenképpen távolítsd el a bőrt a húsról. A húslevest ismét a tűzre tesszük, amint felforr, küldjük oda a zabkásankat.

A csirkepüré leves már majdnem kész, már csak bors, só és finomra vágott ömlesztett sajt van hátra. Tálaláskor reszelt kemény sajtot tegyünk bele fokhagymás krutont is.

Finom leves

Tehát milyen összetevők szükségesek ehhez a recepthez? Íme, amire szükségünk van:

  • csirke filé - 300 g;
  • 1 hagyma;
  • kék sajt - 100 g;
  • brokkoli káposzta - 200 g;
  • friss zöldborsó - 100 g;
  • só (opcionális), bár nélküle is megteheti.

Szokás szerint a hússal kezdjük. A filét darabokra vágjuk és vízben megfőzzük. A megadott mennyiségű csirkehúshoz 1 liter folyadékra van szükségünk. Körülbelül 20 perc múlva vegye ki a filét a serpenyőből. A húsleveshez ne nyúljunk, mert a káposztát és a hagymát megfőzzük benne. Előre le kell vágni őket. Oda is küldünk zöldborsót. Körülbelül 10 percig főzzük a zöldségeket Turmixgéppel fel kell vágni a csirkefilét, a brokkolit, a hagymát és a borsót. A pürészerű zagyot visszatesszük a húslevesbe, és felforraljuk. Ezzel befejezzük a felkészülést. Most már nincs más hátra, mint a csirkelevesünket egy gyönyörű tálba önteni, és fűszernövényekkel díszíteni.

A püréleveseket leggyakrabban zöldségekből készítik, de ez nem jelenti azt, hogy nem adhat hozzá hüvelyeseket, halat, húst vagy gabonaféléket. Ezenkívül ez az étel tartalmazhat tejet, vajat vagy tejszínt. Ezek az összetevők finom ízt adnak a levesnek. Sósabb ételhez adjunk hozzá reszelt kemény sajtot. A száraz fehérbor új ízárnyalatot ad.

A pürélevesek kicsit másképp készülnek, mint a hagyományosak. A zöldségeket általában darabokra vágjuk, és vajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a bort (ha a recept úgy kívánja), és addig melegítjük, amíg a felére elpárolog. Ezt követően felöntjük a levest, és mindent felforralunk. Csökkentse a tüzet, és forralja tovább, amíg kész. Turmixgépben a puha zöldségeket péppé őröljük, áttesszük egy serpenyőbe, és hozzáadjuk a húslevest (opcionális). Csak ezután lehet a csirkelevest, mint bármely mást, sózni és fűszerekkel fűszerezni.

A pürélevesek nagyon népszerűek, különösen a kisgyermekes családokban. A krémleves nagyon finom szerkezetű, közepesen sűrű, de nem olyan, mint a zabkása vagy a krumplipüré. Kedvenc tálalási lehetőség – friss fűszernövényekkel és kekszekkel együtt. A tejszínes csirkeleves nagyszerű lehetőség egy könnyű, de kielégítő ebédhez.

A csirkehús burgonyapüré leves elkészítéséhez csirkehúsra, zöldségekre (burgonya, hagyma, sárgarépa), krutonhoz való fehér kenyérre, sóra, borsra van szükség.

A burgonyát tetszés szerint meghámozzuk, feldaraboljuk, mert akkor még pürévé forgatjuk.

A csirkehúst alaposan megmossuk és apró darabokra vágjuk – így gyorsabban megsül. A burgonyát és a húst egy lábasba tesszük, és felöntjük 1,5 liter leszűrt vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és forralás után lassú tűzön főzzük.

Amíg a burgonya és a csirke sül, elkészítjük a sütést. Természetesen a zöldségeket nyersen is beletehetjük a levesbe, és anélkül főzhetjük meg, hogy előbb megsütjük. De a sült hagyma kifejezettebb aromát ad a krémlevesnek, és a sárgarépa több fényt ad. Ezért a hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk.

A friss sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és durva vagy finom reszelőn lereszeljük.

A zöldségeket felhevített serpenyőben szó szerint 2-3 percig sütjük, a serpenyőbe tehetünk egy darab vajat, vagy ha a serpenyőnek tapadásmentes bevonata van, akkor olaj nélkül is megtehetjük. Ezután az illatos sültet áttesszük egy serpenyőbe burgonyával és csirkével. Főzzük még 10 percig.

Vágjunk egy-két darab fehér kenyeret kockákra vagy csíkokra. Száraz serpenyőben aranybarnára sütjük.

A kész levesből kivehet néhány darab főtt csirkét, és egy turmixgéppel pürésítheti a többit. Ezután a kész krémlevesbe tálalás előtt tegyünk húsdarabokat és kekszet – ez az egyik tálalási lehetőség. Vagy pürésítheti az egész levest, és tálalás előtt díszítheti friss fűszernövényekkel és krutonnal.

A csirkehús burgonyapüré leves mindenesetre nagyon finom és egyben diétás étel. Jó étvágyat kívánunk!

A csirkefilét megtöltjük vízzel, sózzuk, és közepes lángon kb. 40 percig puhára főzzük. A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát is együtt főzzük, babérlevelet és borsot adunk hozzá. A zöldségeket is megsózzuk, és puhára főzzük.

Amíg minden sül, addig lesz időnk elkészíteni a krutonokat, a kenyeret ilyen kockákra vágjuk.

200 fokos sütőbe tesszük őket. 10-15 perc múlva kivesszük ezeket a kekszet.

Ha megfőtt a zöldség, távolítsuk el a borsot és a babérlevelet. Leöntjük a vizet és pürésítjük a zöldségeket.

A csirkelevest külön edénybe öntjük, később szükségünk lesz rá. A filét késsel és villával feldaraboljuk.

A filé őrlése

Most a lisztet kissé megpirítjuk a vajban.

A tejet felforrósítjuk, és a pirított liszthez öntjük.

Adjuk hozzá a kapott tejet a zöldségpüréhez.

Adjuk hozzá az apróra vágott csirkét, és alaposan keverjük simára.

Az összetevők kombinálása

A püré nagyon sűrű lesz, ezért hígítsuk fel a maradék csirkehúslével. Adjunk hozzá húslevest ízlés szerint, hogy ne legyen túl folyékony. Helyezze a kapott levest közepes lángra, forralja fel és kapcsolja ki.

Már csak a zöldeket kell felaprítani, és minden adaghoz hozzáadni.

Püré leves Főtt krutonnal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Mindenképpen próbálja ki ezt a szokatlan receptet.
Sok sikert és viszontlátásra.

Úgy tűnik, semmi sem lehet ismerősebb, mint a csirkeleves. Minden elfoglalt háziasszony, akinek nincs ideje, rendszeresen felver ilyen leveseket. Elég azonban kissé megváltoztatni az étel elkészítésének technológiáját, és egy triviális fogásból egy éttermi menühöz méltó finom étel lesz.

Krémes csirkelevesről beszélünk. Elég, ha elsajátítja a főzés alapelveit, és a konyhai arzenáljában van egy robotgép vagy turmixgép, hogy minél gyakrabban kedveskedjen családjának egy finom levessel. Kétségtelen, hogy kivétel nélkül mindenkinek ízleni fog a krémes leves.

Mielőtt elkezdené a főzést, nézze meg ezt a vicces videót.

A püréleves azért jó, mert minimális alapanyagból elkészíthető. Próbálj meg csirke- és burgonyalevest készíteni. Az eredmény egy unalmas és érdektelen étel lesz. A püréleves egészen más dolog – sűrű, lágy, krémes állagú, a leves egyszerűen elolvad a szájban, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

A recept hozzávalói:

  • csirke filé 300 g.
  • burgonya 500 g.
  • hagyma 1 db.
  • szárított kapor - 1 teáskanál
  • növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat
  • őrölt feketeborsíz
  • só ízlés szerint

Főzési mód:

  1. Felöntjük 2 liter vízzel a csirkefilét, és készre főzzük, 45 percig. A húst kivesszük, és apró darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát a húsleveshez, és főzzük puhára 15-20 percig.
  2. A finomra vágott hagymát növényi olajon puhára sütjük.
  3. A kész burgonyát szűrőkanállal vegyük ki a léből, pürésítsük pépesre, és tegyük vissza a serpenyőbe. Keverjük össze, sózzuk, szárított kaporral, fekete borssal ízesítjük, rátesszük a pirított hagymát és a csirkefilét. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
  4. Tanács: A burgonya a leves alapja. Bármely elérhető zöldség segít az íz változatosabbá tételében. A burgonyalevest brokkolival, karfiollal, sárgarépával, cukkinivel és különféle zöldekkel kombinálják.

Takarmányozási mód: Tálaláskor tetszés szerinti tejföllel, fűszernövényekkel, kukoricakonzervvel vagy zöldborsóval díszítsük a levest. Enélkül is meg lehet tenni, de egy szépen díszített étel finomabbnak tűnik.

A krémleves ideális recept kezdő szakácsok számára. Nem kell követni az összetevők vágásának technológiáját, vagy szigorúan betartani a főzési időt. Elegendő felforralni a termékeket, turmixgéppel pürésíteni, és húslével a kívánt állagúra hígítani. A leves kifogástalanul néz ki és egész jó ízű.

A recept hozzávalói:

  • burgonya 1 kg.
  • krém 500 ml.
  • kemény sajt 150 g.
  • csirke filé 500 g.
  • hagyma 2 db.
  • sárgarépa 1 db.
  • növényi olaj 50 ml.
  • szerecsendió 1/2 teáskanál
  • őrölt bors ízlés szerint
  • babérlevél 2 db.

Főzési mód:

  1. A csirkefilét megmossuk és 2 részre osztjuk. Az egyik részt kis kockákra vágjuk, a másodikat egészben hagyjuk. A filét felöntjük 2 liter vízzel, és nagy lángon felforraljuk. Amint felforr a víz, csökkentsük a lángot, lefölözzük a habot, hozzáadjuk a babérlevelet, és 45 percig főzzük a csirkét.
  2. A főzés kezdetétől számított 25 perc elteltével adjuk hozzá a hámozott és kockára vágott burgonyát a húsleveshez. Folytassa a főzést további 20 percig. Ezalatt a filé és a burgonya is megsül.
  3. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát érdemes lereszelni. A zöldségeket növényi olajban világos aranybarnára sütjük.
  4. Vegye ki az egész filét a húsléből, és tegye félre. A húslevest egy külön edénybe szűrjük, a burgonyát és a húsdarabokat aprítógépben pürésítjük. A kapott masszához adjuk hozzá a tejszínt és pirítsuk meg. Hígítsuk fel a pürét húslével a kívánt állagúra. Adjunk hozzá reszelt kemény sajtot, szerecsendiót, borsot és ízlés szerint sózzuk.
  5. Forraljuk fel a levest. Forraljuk 3-5 percig alacsony lángon. Hagyd felfőni.
  6. A fenntartott csirkedarabot csíkokra vágjuk. Tálaláskor minden tányérra tegyünk egy marék húst, öntsük rá a pürélevesre, és díszítsük fűszernövényekkel.

A püréleves elkészíthető speciális berendezések, például turmixgép vagy konyhai robotgép nélkül. Főzz borsólevest. Ha egy kicsit tovább főzzük a borsót, akkor magától felforr és sűrű, homogén masszává válik. A füstölt csirke fűszeres ízt ad a levesnek.

A recept hozzávalói:

  • száraz hasított borsó 2 pohár
  • burgonya 3 db.
  • füstölt csirkemell 300 g.
  • hagyma 1 db.
  • sárgarépa 1 db.
  • paradicsompüré 1 ek. kanál
  • fokhagyma 3 gerezd
  • növényi olaj 50 ml.
  • babérlevél 2 db.
  • szemes fekete bors 5-7 db.
  • szárított kapor 1/2 teáskanál
  • szóda 1/2 teáskanál
  • só ízlés szerint

Főzési mód:

  1. A borsót megmossuk és este hideg vízbe áztatjuk. Reggel engedjük le a vizet. Feltöltjük friss, hideg vízzel (3 liter), és főzzük. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá szódát. Ekkor bőséges hab képződik. El kell távolítani. Főzzük a borsót körülbelül egy órán keresztül.
  2. A főzés kezdetétől számított 30 perc elteltével adjuk a leveshez az egész hámozott burgonyát. Készre főzzük. Amikor a burgonya megpuhult, kivesszük, a gumókat pépesítjük, és visszatesszük a levesbe.
  3. Amíg a leves fő, meghámozzuk és apróra vágjuk a sárgarépát és a hagymát. Pároljuk meg a zöldségeket növényi olajban. A legvégén adjuk hozzá a paradicsompürét. Melegítsd fel.
  4. A leveshez adjuk a sült csirkefilét, a kockára vágott füstölt csirkefilét, a fűszereket és a sót. 5-7 percig főzzük. A legvégén adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. A levest pihentetjük és tálaljuk.
  5. Tanács: Kenyér és keksz helyett sós kekszet kínálj borsólevessel. Eredeti és nagyon finom.

Valahogy a történelem során a leveseket tiszta húslevessel készítettük el. Nyilvánvaló, hogy a „töltelék” bennük nagyon eltérő lehet, de az alap mindig folyékony és áttetsző. Eközben szinte minden konyha, ahol létezik az „első fogás” fogalma, aktívan használ különféle püréleveseket: táplálóak, sűrűek és nagy örömet okoznak nekünk egy új, nem szabványos ízzel.

Az érdekes az, hogy ehhez a püréhez nem kell további töltőanyagokat, például tésztákat, gabonaféléket és zöldségeket hozzáadnia. Vagy gazdagíthatod az étlapodat valami eredetivel, amit általában nem teszel a levesbe.

Burgonya recept

A húsleves alapjaként bármilyen húst használhat. A legtöbb szakács azonban azt tanácsolja, hogy a madár bármely része alkalmas rá, egész csirkéből főzheti. Szükséged lesz 800 gramm húsra, 5-6 burgonyára, egy sárgarépára és egy vöröshagymára, egy darab vajra, fél liter tejre, egy kanál lisztre, kedvenc fűszereidre (ne vigyük túlzásba!) és fűszernövényekre. Ha úgy döntesz, hogy pürelevest készítesz belőle, akkor diétásabb lesz, ha lábasból vagy alsócombból, akkor gazdagabb.

A csirkét felöntjük hideg vízzel, megsózzuk és körülbelül negyven percig főzzük. Egy külön tálban forraljuk fel a zöldségeket babérlevél és bors hozzáadásával, amíg megpuhulnak. Ezután a leveleket és a borsot leszedjük, a húslevest lecsepegtetjük, a zöldségeket pürévé zúzzuk. Ha van turmixgéped, használhatod, ha nincs, használd a régimódi pépesítőt.

Külön edénybe dekantáljuk, és a madarat feldaraboljuk. Újra használhatod a turmixgépet. Vagy késsel, de minél kisebbre.

A lisztet olajban kisütjük, felforrósított tejet adunk hozzá, összekeverjük - és a zöldségekhez. Húst adnak hozzájuk, és mindent újra összekevernek. Ha a burgonya kicsit sűrűnek bizonyul, hígíthatja húslével. Az eredményt a tűzre tesszük, felforródásig rajta tartjuk és tányérokba öntjük, ahol már csak az apróra vágott fűszernövényeket kell hozzáadni.

Szép kiegészítések

Hogy őszinte legyek, a csirkepüré leves teljesen független étel. Szokás azonban minden első fogást kenyérrel enni, és erre alkalmasabb a keksz, a kruton vagy a pite. Véleményünk szerint ebből a listából a keksz a legfinomabb. Csak nem bolti, és mindig fehér kenyérből készült.

Vegyünk egy cipót, vágjuk szép kockákra, amelyeket betesszük a sütőbe (200 fok). Kívánság szerint a kenyeret sütés előtt megsózhatjuk. Néha jobb megfordítani a kekszet. Amikor aranybarnára sülnek, tálba öntjük és tálaljuk. Fogyaszthatod harapnivalóként, vagy közvetlenül a pürésített csirkelevesbe öntheted.

Növényi fantáziák

Ha szereti az első zöldséges ételt, változatossá teheti a leírt ételt. Brokkolival és karfiollal a legfinomabb és legpuhább, de a zöldbab, lencse, borsó remekül passzol a tejszínes csirkehúslevesbe. A recept abban különbözik az elsőtől, hogy a hagymát és a sárgarépát először vajban kell megpárolni, a húsleveshez pedig jobb alsócombot vagy combot használni.

A burgonyát közvetlenül a lében főzzük. A kiválasztott zöldségeket fagyasztva is elvihetjük, de főzés előtt ki kell olvasztani. A burgonya forrásakor a levesbe rakják, majd további 15 percig főzni kell.

Ezután az összes hozzávalót pürévé zúzzuk (mixerrel kényelmesebb, de anélkül is megtehetjük). Ráadásul ez a krémes csirkehúsleves tejszínnel, nem tejjel készül: egy majdnem kész edénybe öntik, majd további 5 percig párolják a tűzhelyen. Akkor ez a hagyományos: tányérokon, zöldekben - és az asztalon.

Leves szinte semmivel

Ennek a receptnek az az érdekessége, hogy gyakorlatilag nem tartalmaz zöldséget. Azt mondhatjuk, hogy ez a csirkepüré leves csak magából a csirkéből áll. Sőt, jobb egy egész hasított testet venni, hogy az edény különböző típusú húsokat tartalmazzon, és a húsleves nagyon gazdag legyen (majdnem olyan, mint a zselés hús).

A baromfi mellé 1 sárgarépa és hagyma, 200-250 ml tej és pár evőkanál vaj és liszt kell.

Amikor a húslevest felforraljuk, a zöldségeket egészben adjuk a vízhez: csak ízesítsük. Ha kész az alap, a hagymát és a sárgarépát is kidobjuk. Az összes húsrostot óvatosan eltávolítjuk a csirkéből, és egy húsdarálóban őröljük. Fél pohár húslevest és tejet öntünk a kapott darált húsba, hozzáadjuk a vajat és a lisztet - és egy turmixgépbe. Finom pürét kapsz. A többi csirkehúslevesbe kell önteni, és öt percig forralni. Zöldek és tejföl - szokás szerint.

A törökök is szeretik ezt az ételt

Az ország lakói a jó ételek híres szerelmesei. A török ​​csirkepüré leves megörvendezteti hasonló gondolkodású embereit. A kompozíció a legtöbb európai összetevőt nem tartalmazza, de van benne paradicsom (kb fél kilogramm), egy nagy gerezd fokhagyma, egy pohár paradicsomlé (természetesen nem csomagból), 4 evőkanál olívaolaj, bazsalikom, ill. száz gramm kemény sajt.

A húslevest a szokásos módon főzzük, de a csirkét nem adjuk a leveshez. A hagymát és a fokhagymát megpirítjuk, először a fokhagymát és csak azután a hagymát. Adjunk hozzá bazsalikomot, hámozott és apró kockákra vágott paradicsomot - és mindezt további 5 percig pirítsuk folyamatos keverés mellett.

A húslevest összekeverjük a paradicsomlével, hozzáadjuk a serpenyő tartalmát, és zárt serpenyőben 20 percig pároljuk. Ezután mindent alaposan felverünk, ha kicsit folyékony, adjunk hozzá pár kanál lisztet (jobb, ha előbb egy pohár levesbe hígítjuk, hogy ne legyen rög), és még pár percig főzzük mindent. .

Amikor az edényt tányérokba öntik, reszelt sajtot adnak hozzájuk - gyorsan megolvad és összeáll a levessel. Semmilyen körülmények között ne tegyen sajtot a serpenyőbe! Amikor a leves kihűl, a sajt palacsinta módjára leülepszik az aljára.

Gombabarátoknak

Mint már említettük, a pürésített csirkehúsleves szinte bármilyen zöldséggel gazdagítható. Mint kiderült, gombát is. Ebben az esetben azonban jobb, ha nem sárgarépát veszünk, hanem egy zellerszárat adunk hozzá. És plusz sajt, nem kemény, hanem olvasztott (200 g).

Az előkészítő szakasz szabványos; Ezzel egyidejűleg a gombákból származó vizet egy serpenyőben elpárologtatjuk, majd pár evőkanál növényi olajat öntünk bele, és hozzáadjuk a hagymát és a zellert. Ha megsült, felöntjük pár pohár húslével, hozzáadjuk a burgonyát, és készre pároljuk.

Tegye a sajtot egy edénybe egy kis húslevessel a mikrohullámú sütőbe, hogy megolvadjon. A párolt zöldségeket pürésítsd, adj hozzá folyékony sajtot és finomra vágott csirkét, tegyél mindent egy edénybe és hagyd felforrni. Nagyon finom, mondhatni buja ételnek bizonyul.

Próbáld ki valamelyik receptet, és a krémes levesek rajongója leszel!