Örmény baklava - recept. Örmény baklava orosz változatban. Kész leveles tésztából Örmény baklava készítésének receptje élesztőtésztából

A baklava egy nagyon finom keleti csemege. Szeretnék köszönetet mondani örmény barátomnak a receptért. . Az eredeti recept itt található .

Ez így történt velem.

Hozzávalók

3 tojás
1 evőkanál. Szahara
2 evőkanál. dió - nem nagyon apróra vágva
fahéj
1 evőkanál. méz (300 g-os üveg)
3 réteg azonos méretű (kb. 34x27) leveles tészta.

A kész leveles tésztát kinyújtottam, 3 rétegben 34 x 27 cm.

Az egyik megsült. Nem szúrt át.

Ezután a fehérjét elválasztottam a sárgájától, és a cukorral felvertem.

Az első tésztaréteg nyers. Meg kell kenni tejszínnel, megszórni dióval és fahéjjal.

Helyezzünk rá egy második tésztaréteget, ami már megsült.

És ismét ugyanabban a sorrendben: tejszín, dió, fahéj.

Fedjük le egy harmadik réteg nyers tésztával

Vágjon bele, és kenje meg a tetejét sárgájával.

A baklavát 45 percig sütjük. Az első 20 percben 200 volt a hőmérsékletem, majd gyorsan barnulni kezdett a teteje és átváltottam 180-ra.

Ez nagyon szép egyenesen a sütőből. Ismét át kell mennünk a késen, hogy felfrissítsük a vágásokat.

És ráöntjük a töltelékre.

Tölt

Először méz nélkül készítettem el a szirupot. 0,5 evőkanál. cukor és 0,25 evőkanál. Vizet teszünk a tűzre, és folyamatosan keverjük. Forralás után adjunk 5-7 percek szakács. Adjunk hozzá mézet a sziruphoz. A végén tettem hozzá, amikor már megfőtt a szirup, mert forrásakor a méz elveszti jótékony tulajdonságait.

A tepsit pedig megdöntöm és forró öntéssel öntöm rá, próbálok a rétegek közé kerülni, hogy ne folyjon le egyszerre minden folyadék. Amikor annyi édes tölteléket öntöttem a baklavára, féltem, hogy túl édes lesz, de most először úgy döntöttem, hogy egy lépést sem térek el a recepttől.

Most hagyni kell a baklavát, hogy megsüljön és áztassa, hagyja egy éjszakán át. De persze kipróbáltunk egy darabot. Hidd el, olyan finom, mint amilyen szép!

De már reggel van. A gyerekek nem akarnak mást, csak baklavát reggelire, olyan régóta várnak rá! Még jó, hogy ilyen melegben kérnek legalább valamit. Feltettem a teát, a fiam futott először. Megpróbálhatod!

Internet böngészése után sok baklava receptet találtam. Magasat készítsünk, 8-10 rétegben. Feltéttel kapható méz nélkül, csak sziruppal. Néha minden négyzet közepébe egy anyát szúrnak, ez gyönyörűen kiderül. Nagyon tetszett ez a recept. És ami így kijött, az hihetetlenül finom volt! Mindenkinek kívánom, hogy próbálja ki ezt a finomságot!

A baklava egy keleti étel, amely tésztarétegekből áll, felváltva diófélékből vagy szárított gyümölcsökből készült töltelékkel, és édes szirupba áztatják. Az elkészítés fáradságossága miatt ezt az édességet ritkán készítik el önmagában, bár ez nem olyan nehéz - csak ismernie kell néhány trükköt és követnie kell a megadott receptet. A család értékelni fogja erőfeszítéseit, mert a házi baklava finom csemege!

Örmény baklava: lépésről lépésre recept

Nemcsak diót adnak az örmény baklavához, hanem fűszereket is - fahéjat és kardamomot.

Az örmény baklava omlós tésztából készül, így omlós és puha lesz.

Termékek a teszthez:

• 200 g vaj;
• 200 g tejföl;
• 1 tojás;
• 700 g liszt;
• 1 tk. szóda.

Töltelékhez;

• 300 g dió;
• 150 g cukor;
• 1/2 tk. vanillin;
• 2 evőkanál. l. fahéj;
• 4 kardamom mag.

Impregnáláshoz:

• 150 g vaj;
• 200 g cukor;
• 100 g vizet.

1. A vajat megpuhítjuk.

   A vaj lágyításához fél órán át szobahőmérsékleten kell tartani.

2. Adjuk hozzá a tejfölt, a tojást és a szódát. Üt.

   A tejfölt és a vajat jól habosra keverjük

3. Szitáljuk a lisztet.

   A szitálás a lisztet oxigénnel telíti

4. A tésztát összegyúrjuk és golyóvá forgatjuk. Hagyja állni fél órát.

   Az omlós tészta puha és rugalmas

5. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk.

   A dió a pörkölés után kifejezettebb aromájú lesz.

6. Késsel aprítsuk fel.

   Az örmény baklavához a diót durva morzsára kell törni.

7. Távolítsa el a magokat a kardamom magjából.

   A kardamom fanyar és fűszeres illatú

8. Először keverje össze a cukrot, a vanillint, a kardamomot és a fahéjat. Ezután adjunk hozzá diót.

   A cukrot és a fűszereket előre elkészíthetjük, és üvegedényben tárolhatjuk

9. A tésztát öt részre osztjuk, és mindegyiket vékony rétegre nyújtjuk.

   Jobb, ha az omlós tésztát pergamenre nyújtjuk

10. A vajat felolvasztjuk.
    

    Olvasszuk fel a vajat anélkül, hogy megégetnénk

11. Az első tésztaréteget sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és megkenjük olajjal.
    

    Kényelmes a tésztát szilikon ecsettel olajjal megkenni

12. Ossza el a tölteléket, és fedje le a következő réteggel. Az egész baklavát így rétegezzük. Lezárjuk a széleit, és felöntjük olajjal.
    

    A baklava felületén lévő olaj fényességet kölcsönöz neki

13. Gyémánt formákra vágjuk és 170°C-on 40-50 percig sütjük.

    Sütés közben minden réteget vajjal áztatunk.

A vízből és a cukorból szirupot forralunk, majd forró baklavára öntjük. Fél órát állni hagyjuk és tálaljuk.

A szirupot főzés közben folyamatosan keverni kell.

A vajat ne cserélje ki margarinra. Ellenkező esetben a baklavának nem lesz a kívánt állaga, aromája és íze.

A leveles tészta baklava receptje a legegyszerűbb és leggyorsabb. A finomsághoz élesztő nélküli leveles tészta kell, amit készen is megvásárolhatsz.

A mézes réteges baklavát könnyű elkészíteni – még egy kezdő főzés is meglepheti családját szokatlan süteményekkel

Termékek:

• 1 kg leveles tészta;
• 2 mókus;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 250 g dió;
• 200 g mazsola.

A sziruphoz:

• 100 g cukor;
• 2 evőkanál. l. édesem;
• 50 ml víz;
• 1 tk. citromlé.

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk.

   A leveles tészta szobahőmérsékleten történő kiolvasztása 1 órát vesz igénybe.

2. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.

   A sárgájára nem lesz szükség a mézes baklava elkészítéséhez, felhasználható egy másik ételhez

3. A fehérjét habosra verjük a cukorral.

   A gyors felveréshez a fehérjét jól le kell hűteni.

4. Daráljuk le a diót.

   Használjon turmixgépet a dió apróra vágásához

5. A mazsolát forrásban lévő vízzel megpároljuk.

   A mazsola megnövekszik és megpuhul a forrásban lévő vízben.

6. Szárítsa meg szalvétán.

   A szalvéták felszívják a felesleges vizet a mazsolából.

7. A tojásfehérjét a mazsolával és a dióval habosra keverjük.

   A mézes baklava tölteléket alaposan össze kell keverni

8. A leveles tésztát kinyújtjuk. Két ilyen rétegre lesz szüksége.

   Nagy réteg készítéséhez össze kell kötnie egy leveles tészta brikett részeit

9. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
   

   A pergamen megakadályozza, hogy a baklava megégjen

10. Tegyünk rá egy réteg tésztát, kenjük rá a tölteléket, majd fedjük le a másodikkal. A baklavát gyémántokra vágjuk. 170°C-on egy órát sütjük.
    

    A baklava vágásához éles késre lesz szüksége

11. Vízből, cukorból, mézből és citromléből szirupot forralunk.

    A mézes szirupot főzés közben folyamatosan keverni kell.

12. Baklavát öntünk rájuk. Hagyja 1-2 órát ázni a csemegét, és tálalja.
    

    A mézbe áztatott puff baklava teával vagy kávéval nagyon finom

Azerbajdzsáni baklava

Az azerbajdzsáni baklava fajtái közül Baku a leghíresebb.

A Baku baklava élesztőtésztából készül, és sok vékony rétegből áll

A Baku baklava között annyi a különbség, hogy élesztőtésztából készítik a rétegeket, és a kész finomságot nem szirupban, hanem mézes-olajos keverékben áztatják.

Termékek a teszthez:

• 200 ml tej;
• 100 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. száraz élesztő;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 600 g liszt.

Töltelékhez:

• 300 g dió;
• 100 g cukor;
• 1 tk. szerecsendió.

Kívül:

• 30 g vaj a kenéshez;
• 150 g egész diófélék;
• egy csipet sáfrány;
• 1 sárgája;
• 100 g vaj;
• 100 g méz.

1. Az élesztőt és a cukrot a 38 °C-ra melegített tejbe öntjük.
   

   Ne melegítse túl a tejet, különben az élesztő „felfőz” és elveszti aktivitását.

2. Öntsünk növényi olajat és keverjük össze.

   A tejet, az élesztőt és a vajat habverővel jól összekeverjük

3. Szitáljuk a lisztet.

   Egy finom szita segít gyorsan átszitálni a lisztet.

4. Adjuk hozzá a tejes-élesztős keverékhez, és gyúrjuk a tésztát. Tedd meleg helyre 2 órára.

   A tésztának homogén állagúnak kell lennie

5. A kész élesztős tészta mérete körülbelül 2-szeresére nő.

   A kész élesztőtészta rugalmassá válik

6. A diót turmixgépben ledaráljuk.

   A finom diómorzsa finom textúrát kölcsönöz a Baku baklava tölteléknek

7. Keverjük össze cukorral.

   A baklava töltelék alapja a dió és a cukor

8. Reszeljük le a szerecsendiót. Hozzáadjuk a töltelékhez.

   A szerecsendiót jobb nem helyettesíteni zacskóból őrölt szerecsendióval.

9. A tésztát golyókra osztjuk. Összesen 12-nek kell lennie.

   Az ideális Baku baklavának legalább tizenkét rétegűnek kell lennie

10. Mindegyiket nagyon vékony körre tekerjük.

    A tészta kinyújtásához sodrófára lesz szüksége.

11. A baklava tepsit kikenjük olajjal.

    Hagyományosan kerek formát használnak a bakui baklava sütéséhez.

12. Forraljuk fel a sáfrányt forrásban lévő vízzel. Hagyja teljesen kihűlni. Szűrd le.

    A sáfrány drága fűszer, amely aromát és kellemes sárgás-narancssárga színt ad a pékáruknak.

13. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját felverjük sáfrányos vízzel.

    A sárgának a fehértől való elválasztásához speciális konyhai eszközre lesz szüksége.

14. A tésztarétegeket egy tepsire helyezzük, minden réteget beterünk töltelékkel. A felületet megkenjük a sárgás-sáfrányos keverékkel. Gyémántokra vágva.

    A baklava vágásánál törekedjünk arra, hogy a felső réteg egyenletes legyen

15. Helyezzen egy fél diót minden gyémántra. 160°C-on 15 percig sütjük.
    

    

A baklava egy olyan recept, amelynek említésekor a „Kelet kényes ügy” mondat jut eszembe, és egy módosítást szeretnék tenni – „vékony tészta” – így kerül bemutatásra a közkedvelt édesség. Többrétegű, viszkózus és fűszeres, több évszázados jellegzetességeket is magába foglalva nemcsak házi csemege a vendégszerető tulajdonosok kezében, hanem az ország hagyományainak őrzője is.

Baklava - házi recept

A baklava elkészítésének feladata elsőre lehetetlennek tűnik, emlékezve ennek a finomságnak az építésére. Egy egyszerű kovásztalan massza receptje segít megbirkózni a nehézségekkel, a sütemények kinyújtását pedig bármelyik háziasszony meg tudja csinálni, aki már rávette a kezét a gombóckészítésre. A másfél óra alatt elkészült keleti remekmű méltó jutalom az egész családnak.

Hozzávalók:

• kovásztalan tészta - 850 g;
• víz - 250 ml;
• vaj - 100 g;
• cukor - 250 g;
• dió - 250 g;
• citromlé - 50 ml.

Készítmény

1. Az apróra vágott diót keverjük össze 100 g édesítőszerrel.
2. A maradék cukrot hozzáadjuk a folyadékhoz, és citromlé hozzáadásával főzzük.
3. A baklava egy olyan recept, amelyben a finomságot rétegesen állítják össze, ezért kezdje el az összeállítást.
4. Tegyünk egy réteg tésztát egy tepsire, kenjük meg olajjal, ismételjük meg az eljárást ötször, majd fedjük le a töltelékkel. Ismételje meg a lépéseket.
5. A tetejét beáztatjuk, a terméket gyémántokra vágjuk és 200 fokon sütjük.
6. Megtöltjük sziruppal.

Mézes baklava

A mézes baklava egy olyan recept, amely gazdag ízt és aromát ad a finomságnak. Hagyományosan a mézet cukorszirupba olvasztják, és nemcsak kiegészítő édes elemként szolgál, hanem a vastagságot is befolyásolja. A modern változatban vízzel kombinálják, ezáltal megőrzik a termék előnyös tulajdonságait és csökkentik a főzési időt.

Hozzávalók:

• élesztő tészta - 900 g;
• dió - 300 g;
• cukor - 200 g;
• vaj - 100 g;
• méz - 30 g.

Készítmény

1. A masszát 4 részre osztjuk, csigákba forgatjuk, és körülbelül egy órát hűtjük.
2. A csigákat rétegekre forgatjuk, a diót és az édesítőt felaprítjuk.
3. Kiterítjük az első réteget, és megszórjuk a töltelék egy részével. Ismételje meg a folyamatot kétszer, majd fedje le az utolsóval, és vágja darabokra.
4. 200 fokon fél órát sütjük, olvasztott vajba áztatva.
5. A Baklava, amelynek receptje több száz éves, impregnálási lehetőségeket kínál: hígítsuk fel a mézet vízzel, és öntsük rá a finomságot.

örmény baklava

A dióval és mézzel készült baklava receptjének számos változata van, amelyek mindegyike feltárja az ország gasztronómiai jellemzőit. Ez a recept hangsúlyozza az örmény ízt, amely a fűszerek használatában és a könnyű és bolyhos alap létrehozásában nyilvánul meg. Technikailag egyszerű étel, amely a sütési idő nagy részét elveszi.

Hozzávalók:

• vajas tészta - 900 g;
• dió - 250 g;
• cukor - 400 g;
• egy csipet kardamom;
• fahéj - 1 teáskanál;
• vaj - 100 g;
• víz - 200 ml;
• méz - 50 g.

Készítmény

1. A diót apróra vágjuk, és 200 g édesítőszerrel összekeverjük.
2. A masszát négy részre osztjuk és kinyújtjuk.
3. Sütőpapíros tepsire tesszük, felváltva a töltelékkel.
4. Gyémántokra vágva.
5. Díszítsen minden szegmenst egy darab dióval.
6. Egy órát sütjük 200 fokon.
7. Az első 15 percben öntsön olajat.
8. Forraljuk fel a cukrot és a vizet, és adjunk hozzá mézet.
9. A kész édességet beáztatjuk.

Azerbajdzsáni baklava

Az azerbajdzsáni baklava egy olyan recept, amely tiszteletet parancsol a kifinomult ínyenceknek. Odafigyelés minden összetevőre, eredeti sáfrányos impregnálás, bolyhos tészta baklavához - minden a nemzet nagy szeretetéről beszél ezen étel iránt. Legfeljebb két órába telik egy remekmű elkészítése és az ország ízének megérzése, és négy édesszájú ember élvezheti majd az eredményt.

Hozzávalók:

• élesztő tészta - 900 g;
• dió - 400 g;
• cukor - 400 g;
• sárgája - 1 db;
• olvasztott vaj - 100 g;
• sáfrány - 4 porzó;
• méz - 30 g.

Készítmény

1. Keverjük össze az apróra vágott diót édesítőszerrel.
2. Helyezze a sáfrányt egy csészébe folyadékkal.
3. A tésztát négy részre osztjuk, kinyújtjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük vajjal és megszórjuk töltelékkel.
4. Vágja fel a terméket, kenje meg sárgája és sáfrány keverékével.
5. A baklava egy olyan recept, amely körülbelül egy órán keresztül 180 fokos sütőben való főzést tartalmaz. 10 perccel a vége előtt kenjük meg mézzel.

török ​​baklava

A török ​​baklava egy olyan recept, amely eredeti és szokatlan megjelenést kölcsönöz. A tekercsbe tekert édesség egyszerű, kényelmes és finom. A török ​​háziasszonyok által kitalált technika nemcsak leegyszerűsíti a főzést, hanem lehetővé teszi, hogy így tálalva hosszú ideig készletezzen a finomságokból, az étel több napig friss és lédús marad.

Hozzávalók:

• liszt - 500 g;
• tej - 200 ml;
• vaj - 150 g;
• tojás - 1 db;
• dió - 300 g;
• porcukor - 300 g;
• fahéj - 1/2 teáskanál;
• cukor - 180 g;
• víz - 200 ml;
• sárgája - 1 db.

Készítmény

1. Az első négy összetevőt körülbelül 10 percig gyúrjuk.
2. A baklavához készítsük el az édes szirupot úgy, hogy az édesítőt sűrűre főzzük.
3. Az alapot kettéosztjuk és kinyújtjuk.
4. A tölteléket összekeverjük az apróra vágott dióból és a porból, rétegekre oszlatjuk, és sárgájával megkenve tekercsekre sorakoztatjuk.
5. Süssük egy órát 160 fokon, majd öntsük bele az édes keveréket.

Baku baklava

Baku baklava egy recept, amely úgy néz ki. Ennek a „szerkezetnek” köszönhetően a főzés során az édesség megőrzi a fűszerek aromáját, és sokáig lédús marad. Ez a desszert sok ügyességet és türelmet igényel, mivel az elkészítése és a sütés több mint két órát vesz igénybe. Az elkészített étel bármilyen ünnepi asztalt díszíthet.

Hozzávalók:

• élesztő tészta - 900 g;
• dió - 550 g;
• porcukor - 350 g;
• sárgája - 1 db;
• kardamom - 9 db;
• fahéj - 2 teáskanál;
• méz - 300 g;
• vaj - 200 g.

Készítmény

1. A masszát 12 részre osztjuk.
2. Turmixgépben turmixoljuk össze a száraz hozzávalókat.
3. Helyezzünk egy réteget a formába, szórjuk meg töltelékkel, fedjük le egy másikkal és zárjuk le a széleit.
4. Ismételje meg az eljárást.
5. Vágja fel a terméket, és kenje meg sárgájával.
6. 180°C-on 30 percig sütjük.
7. Meglocsoljuk meleg mézzel.

Krími baklava

Egy egyszerű és szerény édesség, amely ellenáll a forró éghajlatnak a krími tengerparton, második nevet kapott - „strand”. Minden háziasszony álma, hogy néhány perc alatt elkészítse a desszertet, különösen azért, mert a „keverjük, tekerjük és sütjük” technika minden helyzetben segít. Hűtőből elérhető termékek, negyed óra alatti főzés kellemes tulajdonsága a receptnek.

Hozzávalók:

• liszt - 450 g;
• tejföl - 50 g;
• tej - 250 ml;
• margarin - 70 g;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• dió - 80 g;
• méz - 50 ml;
• növényi olaj - 700 ml.

Készítmény

1. Mielőtt otthon elkészítené a baklavát, készítse elő az összes hozzávalót.
2. Készítsen egy adagot az első öt elemből, tekerje tekercsbe, és vágja szeletekre.
3. Megsütjük és megszórjuk a töltelékkel.

Baklava - leveles tészta receptje

A leveles tészta baklava életmentő az édesszájúak számára. Egy kész bolti alap lehetővé teszi, hogy még egy kezdő szakács negyven perc alatt megkapja a desszertet a minőség feláldozása nélkül. Sőt, a Balkán-félsziget sok lakosa ilyen alapot használ édességekhez. Próbáljon ki egy kényelmes lehetőséget, és háztartása elégedett lesz.

Hozzávalók:

• - 800 g;
• vaj - 100 g;
• dió - 400 g;
• méz - 100 g;
• víz - 300 ml;
• cukor - 150 g.

Készítmény

1. Osszuk részekre a munkadarabot, sodorjuk ki, és hagyományos töltelékkel rakjuk össze a finomságot és ecsettel lekenjük.
2. Az utolsó három komponens a termék impregnálására szolgál.
3. 45 percig sütjük közepes hőmérsékleten.

Filotésztából készült baklava

A baklava otthoni elkészítése izgalmas tevékenységgé válik, ha kész vékony tészta van kéznél. Az ilyen főzési lehetőségek jellemzőek az arab országok lakosaira - a vékony és ropogós alap nagy ínyenceire. Csak magasan képzett mester tudja elkészíteni, ezért nincs semmi baj a bolti változat használatával.

Az örmény baklava egy népszerű édességfajta, amely leginkább a keleti népekre jellemző. Hazánkban is szeretik ezt a fajta édességet, de csak kevesen tudják elkészíteni. Annak érdekében, hogy az íz a lehető legközelebb álljon az eredetihez, ismernie kell néhány titkot.

Örmény hagyományos baklava recept

Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, kövesse a receptet, és ne használjon felesleges összetevőket. A főzés 1,5 órát vesz igénybe. A mennyiség 10 főre vonatkozik.

Hozzávalók:

Kezdje a teszt előkészítésével:

• Ehhez keverje össze a tejfölt, a puha vajat és a tojást. Mindent jól keverjen össze, és részletekben kezdje el hozzáadni a lisztet és a szódát;
• Gyúrjuk össze a tésztát, amely a végén rugalmas és bolyhos lesz. Késsel 4 részre osztjuk, fóliába csomagoljuk, hogy ne száradjon ki a felület, és 20 percig állni hagyjuk.

Ekkor térjünk át a töltelékre:

Ekkor egy másik kitöltést kell készítenie:

• Oldjuk fel a cukrot vízben, forraljuk fel és főzzük, amíg fel nem oldódik. Amikor a szirup kissé lehűlt, adjunk hozzá mézet, és alaposan keverjük össze;
• Vegye ki az edényt a sütőből, ismételje meg a darabokat, és öntsön először 1 teáskanál szirupot minden dióra, majd ossza el a maradék mennyiséget a darabok között;
• Hagyja az egészet hűlni és áztassa egy ideig, majd vágja le teljesen a gyémántokat, és már tálalható.

Mézes örmény leveles tészta baklava receptje

Ha nem akarsz a tésztával bajlódni, készen is megveheted, de adunk egy házi receptet.

Ehhez a lehetőséghez válassza a következő termékeket:

A baklava elkészítéséhez a tésztával kell kezdenie:

• Annak érdekében, hogy ne töltsön sok időt az elkészítésével, javasoljuk, hogy összpontosítson egy egyszerűsített verzióra. Javasoljuk, hogy a lisztet hidegen vegye be. A vajnak keménynek kell lennie, és durva reszelőn kell lereszelni vagy késsel felaprítani;
• A sót és a cukrot jeges vízben feloldjuk, hozzáadunk egy tojást és jól összekeverjük. A kapott keveréket öntsük a lisztbe, és gyúrjuk a tésztát. Olajozott kézzel gyúrjuk össze;
• Fedjük le filmmel, és hagyjuk 40 percig. hűtőszekrényben. A tésztát 4 egyforma rétegre kell kinyújtani. Kenje meg mindegyiket olajjal, és helyezze egymásra;
• Mindent a közepére hajtunk, és kinyújtjuk. Ezután osszuk el a kapott réteget 4 részre, kenjük be újra olajjal, hajtsuk össze és nyújtsuk ki. Ismételje meg a folyamatot még párszor.

A töltelékhez a diót apróra vágjuk, és porral, vaníliával és fahéjjal összedolgozzuk:

Élesztőtésztából készült örmény baklava készítésének receptje

Egy legenda szerint minden háziasszonynak el kell tudnia készíteni ezt a desszertet, hogy a családi élet erős és boldog legyen.

Az elkészítéshez vegye be a következő termékeket:

1. Az alaphoz: 750 g liszt, kb 300 g kristálycukor, 1 ek. víz, 2 sárgája és 50 g élesztő;
2. A töltelékhez: dió, kb. 300 g, 250 g vaj, 175 g méz és kevés kardamom.

Kezdjük újra elkészíteni ezt az örmény ételt tésztával:

Vegyünk egy tepsit, és kezdjük el az edény összeállítását:

1. Először 3 réteg töltelék nélkül, amit meg kell kenni olvasztott vajjal, mézzel és megszórni cukorral. Helyezze a teljes töltelék körülbelül 1/5-ét a 3. rétegre;
2. Ez után jön a tészta vajjal, mézzel és töltelékkel. Ismételje meg ezt 3-szor;
3. A következő réteg 2 lap töltelék nélkül, de vajjal és mézzel, és 3 lap után töltelékkel;
4. Még 3 réteget kell kirakni töltelék nélkül, és a tetejét megkenni sárgájával a rózsás szín érdekében;
5. A felső rétegeket részekre kell osztani, és mindegyiket dióval kell díszíteni. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. baklavát, majd kenjük meg olajjal, és ismét 20 percig. a sütőbe;
6. Ha minden kész, mindent megkenünk mézzel.

Recept baklava készítéséhez kefirrel

Egy másik eredeti lehetőség egy finom étel elkészítésére.

A tesztre:

• Búzaliszt - 2 csésze
• Vaj - 50 g
• Élesztő - 20 g
• csirke tojás - 1 db.
• Víz - 1/2 csésze

Töltelékhez:

• dió - 250 g
• Cukor - 1 pohár
• Méz - 100-120 g
• csirke tojás - 1 db.
• Fahéj
• kardamom

Az örmény baklava főzése a recept szerint:

1. Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon.
2. A tojást felverjük az olvasztott vajjal, hozzáadjuk az élesztőt és a meleg vízzel hígított lisztet, összegyúrjuk a tésztát, és 1,5-2 órát „kelni” hagyjuk.
3. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket. A diót egy serpenyőben megszárítjuk, késsel felaprítjuk, cukorral, fahéjjal és kardamommal összekeverjük.
4. A megkelt tésztát két részre osztjuk. Az egyik részt 2 mm vastagra, a másikat 3 mm vastagra kinyújtjuk.
5. Egy tepsit kikenünk vajjal, vastagabb tésztát teszünk rá, rátesszük a tölteléket 4 mm-es réteggel, majd vékonyabb tésztaréteggel. A tészta széleit összecsípjük.
6. Hagyja állni a baklavát 10 percig, amíg megkel, majd kenje meg felvert sárgájával, és vágja fel az egész terméket azonos méretű gyémántokra.
7. Tegye a tepsit forró sütőbe (200-220 C) és süsse meg a baklavát 20-25 percig.
8. A kész forró baklavát bőségesen öntsük mézzel, hogy ne csak a felső réteg, hanem a töltelék is átázzon.