Egyetértünk abban, hogy rendkívül ritkán eszünk halpasztát, még akkor is, ha szeretjük a halat. Kivéve azt ? Valamiért a halpaszták, köztük a házi készítésűek is népszerűbbek, és minden szempontból csodálatos előétel. Először is nagyon finom. A halpástétom ráadásul érdekes, eredeti opció minden menühöz, legyen szó hétköznapi vagy ünnepi menüről: kiválóan helyettesítheti a sózott vagy füstölt halat, és nem kell az asztalnál a csontok eltávolításával bajlódni. Ezenkívül tegyen egy tányért kis pirított kenyérrel, ropogós pita kenyérszeletekkel vagy puffasztott rizskenyérrel, és látni fogja, milyen gyorsan eltűnik a hal az asztalról.

Az előétel egyszerűen elkészíthető, a hozzávalók száma minimális: a pástétom forró füstölt makrélából, ömlesztett sajtból és tatármártásból áll. Ideális lesz, ha főz. Ha nincs időd, adj a majonézhez egy kis apróra vágott ecetes uborkát és egy pár olajbogyót, és nem kell más.

A makréla halpástétom hasonló állagú, mivel kis darabok megmaradnak benne. Ez extra hangulatot ad neki. Tekintettel arra, hogy a halat forrón füstölték, nem nehéz finom darabokra vágni.

Főzési idő: 15 perc / Hozam: kb. 300 gramm

Hozzávalók

  • forró füstölt makréla 1 hasított test
  • ömlesztett sajt 1 db
  • Tatármártás 2-3 ek. kanalakat
  • fűszeres mustár 1 teáskanál
  • őrölt fekete bors ízlés szerint

Készítmény

Halpástétom - általános elkészítési elvek

A hal gyerekeknek és felnőtteknek is jó, és nagyon furcsa, hogy a Szovjetunió idején csak egy halnap volt a menzákon - csütörtök. A hatalmadban áll, hogy a halat az étrended alapjává tegye. De ha a családja belefáradt abba, hogy állandóan halat eszik, különféle „ismeretlen” ételeket készíthet belőle. Például kipróbálhatja a nyerges halpástétomot. Lehet sült halból vagy sprattból zsírosítani, vagy fehér halból gyakorlatilag diétás.

Halpástétom - ételek és edények elkészítése

A halpástétom készülhet nyers halhúsból, enyhén sózva, sütve, de akár konzervben is. Az elkészítés lényege egyszerű - a halat homogén állagúra őröljük, fűszereket, fűszereket, zsírt adunk hozzá, és sütőben vagy lassú tűzhelyen sütjük. Ha tésztában sütjük a halmasszát, a nemzetközi kulináris besorolás szerint egy „pástétom” nevű ételt kapunk, ha pedig formában, akkor egy ilyen ételt „terrinnek” neveznek. Mindezek a finomságok azonban haszontalanok. A pástétom ma hús- vagy halas szendvicsnek „kenhető”.

Libapástétom receptek:

1. recept: Tőkemájhalpaszta

Nagyon gyors lehetőség pástétom készítésére, hiszen legfeljebb 15 percet fordít az elkészítésére.

  • 1 üveg tőkehalmáj
  • 1 csirke tojás
  • 1 kanál olívaolaj
  • Fokhagyma 1 gerezd
  • Fűszerek
  1. Távolítsa el a héját a fokhagymáról.
  2. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és pépesre turmixoljuk.
  3. A kész keveréket öntőformába (lehetőleg szilikonba) helyezzük, és a sütőben körülbelül tíz percig sütjük.

2. recept: Halpástétom lazacfiléből (multicooker recept)

Próbáljon pástétomot készíteni nyers vörös halhúsból. Ezt egyáltalán nem nehéz megtenni, de az elkészült étel feldobja a képzeletét.

  • 250 gramm lazacfilé
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 40 gramm fehér zsemle
  • 2 tojássárgája
  • Fűszerek
  • Szárított provence-i gyógynövények
  • Fűszerek
  1. Óvatosan távolítsuk el a csontokat a halakról – még egy apró csont is elronthatja a pástétom ízét. A filét megmossuk és darabokra vágjuk.
  2. Az összes hozzávalót egy turmixtálba tesszük, és simára keverjük.
  3. Helyezze a kapott masszát a multicooker tálba. Állítsa a hőmérsékletet 120 fokra, és főzze általános üzemmódban 15 percig. A kész pástétomot lehűtjük és tálaljuk.

3. recept: Halpástétom fehér halhúsból

A halpástétom meglehetősen könnyű és gyakorlatilag diétás lesz, ha fehér hal - tőkehal, pollock, szürke tőkehal - húsából készíti.

  • 400 gramm fehér halhús
  • 50 gramm tőkehalmáj
  • 2 tojássárgája
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 kanál tejföl
  • Növényi olaj 1 evőkanál
  • Fűszerek
  1. A halat meg kell mosni, kimagozni és darabokra kell vágni.
  2. Turmixgépben keverje össze a tőkehalmájat, a halfilét, a tojássárgákat, az olívaolajat és egy kanál tejfölt.
  3. Előmelegíteni a sütőt. Állítsa a hőmérsékletet 150 fokra.
  4. Öntse a halkeveréket egy napraforgóolajjal kikent formába, és süsse tizenöt-tizennyolc percig.

4. recept: Halpástétom spratttal és paradicsommal

Meglehetősen finom kenhető pástétomot kapsz, ha közönséges sprattkonzervből készíted. Több konzervre, szárított paradicsomra és kaporra lesz szükséged. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen pástétom elkészítéséhez nincs szükség hőkezelési módszerekre.

  • 2 doboz spratt
  • Tőkehalmáj 1 tégely
  • 50 gramm paradicsomkonzerv
  • Friss kapor
  • 1 tojássárgája
  • Fűszerek
  1. Nyiss ki egy üveg sprattot, és vágd le az összes hal farkát. Próbálja meg minden halról levágni az uszonyokat és eltávolítani a csontokat.
  2. Nyiss ki egy csukamájkonzervet.
  3. Mossa meg a kaprot.
  4. Tegye a tőkehalmájat, a sprattot, a tojássárgáját, a szárított paradicsomot, a kaprot és a fűszereket egy turmixtálba. Az egészet homogén, homogén masszává őröljük.
  5. A pástétomot hűtőbe tesszük, és kihűtve fogyasztjuk.
  • A hal nemcsak ízében, hanem egészségében is jól passzol az olívaolajhoz. A hal és az olaj kombinálásával a zsírsavak teljes komplexumát kapja, amelyre a szervezetnek szüksége van a teljes léthez és munkához.
  • Próbáljon pástétomot készíteni úgy, hogy süteménykosarakba süti.
  • A halpástétom az ünnepi asztalra is felszolgálható, ha előzőleg szépen feldíszítette. Ehhez kenjük meg a pástétomot vékony krutonnal vagy kenyérrel, a „krém” tetejére helyezzünk egy bazsalikomlevelet limeszelettel.
  • Hogyan lehet változatossá tenni a halpástétom ízét? Ha enyhén sózott halból készítünk pástétomot, érdemes kapribogyót, zöld olívabogyót vagy enyhén sózott uborkát beletenni – az enyhe savanyúság pikánssá teszi a kész ételt. Főtt vagy sült halhoz a sózott kapribogyó kiváló kiegészítő. Adjunk hozzá egy kanál citromlevet a vörös halpástétomhoz.
  • Ha halkonzervből készítünk pástétomot, akkor a zöldségekkel való felaprítás után nem kell hőkezelni. Ehhez a pástétomhoz adjunk hozzá főtt reszelt sárgarépát és gombát.
  • A halpástétom másik jó kiegészítője a főtt tojás. Ettől az étel ízletesebb és egészségesebb lesz.
  • Milyen fűszereket érdemes használni a halpástétom elkészítéséhez? Ez lehet bazsalikom, kapor, mustármag, szárított provence-i fűszernövények, zöldhagyma.
  • A halpástétomhoz tehetünk tintahalhúst, így sűrűbb lesz az állaga. Ehhez tegye a nyers tintahaltetemeket forrásban lévő vízbe másfél-két percre, távolítsa el, távolítsa el a filmet, vágja le és alaposan őrölje meg egy turmixgépben más összetevőkkel. A tintahal bármilyen halpástétomhoz hozzáadható, mivel semleges ízű.
  • Ha piros sózott halból készítünk pástétomot, az édes-savanyú almát használhatjuk hozzávalóként. A ragyogó lédús íz ízletessé teszi az ételt.


Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Ha azt hiszed, hogy csak pástétom van, akkor mélyen tévedsz. A paszták gombából, zöldségekből és természetesen halból készülnek. Ráadásul az utóbbiak hihetetlenül ízletesek, és véleményem szerint az egyik legsikeresebb vörös halból készült előétel. Nem csak ízük és étvágygerjesztő megjelenésük ragadja meg őket. A háziasszonyoknak tetszeni fog, hogy egy ilyen pástétom elkészítése nagyon egyszerű és gyors. És az ünnepi asztalon egy ilyen előétel nagyon előnyös és lenyűgöző lesz. Tehát a halpástétom otthoni elkészítése fényképes recept alapján nagyon egyszerű és nem időigényes.



- 200 gramm vörös hal;
- 100 gramm krémsajt.

Hogy nyújtson be:

- pirítós;
- citrom díszítéshez;
- zöldek díszítéshez.

Recept fotókkal lépésről lépésre:





A pástétom elkészítéséhez vörös halra van szükségünk - pisztráng, rózsaszín lazac, lazac... A hal lehet füstölt vagy enyhén sózva - attól függően, hogy milyen ízű lesz a pástétom a végén. Ezúttal enyhén sózott pisztrángpástétomot készítettem. Ezenkívül a halat magam sózom - nagyon egyszerű és gyors. Most röviden leírom neked a legegyszerűbb utat. A sót és a cukrot egyenlő arányban kell összekeverni, és ezzel a keverékkel minden oldalról be kell vonni egy darab halfilét. Ezután helyezze a halat egy lezárt edénybe, és hagyja a hűtőszekrényben legalább egy napig. Az ilyen pácolás és sózás után a hal nagyon gyengéd és ízletes lesz. És teljesen biztos lehet benne, hogy nem használtak vegyszert az elkészítéséhez.




Ha a piros halfilé darabján bőr van, akkor a pástétom elkészítéséhez a bőrt óvatosan le kell távolítani. Ha meghúzod a bőr szélét, az elhúzódik a filétől. A filét egy kézzel tartva és lassan dolgozva könnyedén eltávolíthatja a bőrt.




Gondosan meg kell vizsgálnia a halat, hogy nincs-e csont a darabban, még kicsi is. Ha ott vannak, ki kell őket húzni.
Vágja a halat tetszőleges méretű kis darabokra. A helyzet az, hogy a halat turmixgéppel pástétomra daráljuk. És ahhoz, hogy a technika megbirkózzon a feladatával, apró darabokra kell vágnia a halat.




A vörös haldarabokat turmixgépben pépesre daráljuk. Csak néhány percet vesz igénybe.






Ezután adjunk hozzá krémsajtot az apróra vágott vörös halhoz.
És ismét egy turmixgépet használunk - keverjük össze a sajtot és a halat. Ugyanakkor a massza színe kissé megváltozik - nem lesz olyan fényes, de még mindig nagyon szép.




Nincs más dolgunk, mint kipróbálni a halpástétomot, és megbizonyosodni arról, hogy elképesztően finom és puha lesz, ahogy szerettük volna. Most át lehet tenni egy salátástálba (vagy más megfelelő edénybe), és tálalhatjuk.




A halpástétom egyik módja a pirítós, fűszernövényekkel díszítve. Ez a módszer véleményem szerint nagyon hatékony lesz.




Egy másik lehetőség, hogy fehér kenyérből vagy cipóból készítsünk kicsiket. Ezt a szendvicset egy további szelet citrommal díszítheti. A citrom nagyon jól illik a vörös halhoz bármilyen formában, beleértve a pástétomot is





Jó étvágyat kívánunk!

Főtt halpástétom

125 g vaj, 250-300 g friss hal, 1 hagyma, 2 főtt burgonya, két darab állott kenyér morzsája, 1 teáskanál mazsola, 1 ek. egy kanál ecet, egy csipet héj, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

A halat megtisztítjuk, nagy darabokra vágjuk, és a hagymával együtt enyhén sós vízben megfőzzük (amint felforrt, adjunk hozzá ecetet). Amikor a hal kész, szűrjük le a húslevest, válasszuk el a halat a csontoktól, és dörzsöljük át szitán a főtt burgonyával együtt. Sózzuk, borsozzuk és a lében áztatott, lecsepegtetett kenyeret adjuk hozzá. A keveréket jól összedolgozzuk, hozzáadjuk a mazsolát, a héját és a felvert vajat.

Ha külön ételként használjuk a pástétomot, díszítsük petrezselyemmel, citromszeletekkel, kemény tojással és olajbogyóval.

 A Táplálkozás gyomorbetegségekre című könyvből szerző Melnikov Ilya

SZUFFLE FŐTT HALBÓL Hozzávalók: hal 145 g, tej 30 g, vaj 5 g, 1/3 tojás, só Forraljuk fel a halfilét zöldséglevesben, vegyük le a bőrt a kész halról, és daráljuk fel kétszer. Az összetört masszához sűrű besamelszószt, vajat, tojássárgákat adunk

A Táplálkozás máj- és epeúti betegségekre című könyvből szerző Melnikov Ilya

GŐZ SZUFÉ FŐZT HALBÓL Hozzávalók: hal 145 g, tej 30 g, vaj 5 g, 1/3 tojás, só A halfilét főzzük meg zöldséglevesben, vegyük le a kész halról a bőrt és daráljuk fel kétszer. Az összetört masszához adjunk sűrű besamelszószt, vajat, tojást

A Hideg előételek és saláták című könyvből szerző Sbitneva Evgenia Mikhailovna

Halkonzerv pástétom Vaj – 125 g, halkonzerv – 1 konzerv, paradicsompüré – 1 teáskanál, citromlé – 1 teáskanál, fehér kenyér – 2 szelet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kenje meg a kenyérszeleteket konzerv vajjal. Hal és kenyér

A Terápiás táplálkozás légúti betegségek esetén című könyvből szerző Rychkova Julia Vladimirovna

Halpástétom Süllőfilé – 300 g, paradicsom – 4 db, hagyma – 2 db, majonéz – 100 g, kapor – 50 g, citrom – 1 szelet, só, bors ízlés szerint. A halfiléket kipirítjuk, lehűtjük és összegyúrjuk. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, apróra vágjuk és enyhén kinyomkodjuk. Hagyma és zöldek

A Tanulmányok a táplálkozásról című könyvből szerző Mogilny N P

Tengeri halpástétom Tengeri hal – 300 g, túró – 200 g, hagyma – 1 db, sárgarépa – 1 db, vaj – 100 g, növényi olaj – 30 g, só és bors ízlés szerint. A hal csontjait eltávolítjuk, a bőrt eltávolítjuk, a kapott filét megmossuk és sós vízben buggyantjuk. Hagyma és sárgarépa

A Saláták húsból, halból, baromfiból című könyvből. Falvaknak és fővárosnak szerző Zvonareva Agafya Tikhonovna

Főtt hal- és zöldségsaláta Hozzávalók: pollock filé – 100 g, zöldsaláta – 1 csokor, olívaolaj – 2 teáskanál, só ízlés szerint , összetörve, keverve

A Halételek című könyvből. Receptek minden ízléshez szerző Zvonareva Agafya Tikhonovna

Halpástétom 700 g hal (süllő, csuka, lazac), 1/2 ek. halleves, 2 pohár fehérbor, babérlevél, só, bors ízlés szerint Darált húshoz: 500 g halfilé, 1 evőkanál növényi olaj, 1 hagyma, 1/2 ek. tejszín, 2 szelet búzakenyér (kéreg nélkül), só, bors

A Fűszerek című könyvből szerző Shedo Anton

Halpástétom Ponty, süllő, ponty, a tőkehalat bőr és csont nélkül felszeleteljük, majd sóval, borssal pároljuk. A sárgarépát apróra vágjuk, és a hozzáadott vajjal megpároljuk. A kész filét a sárgarépával együtt egy finom rácsos húsdarálón passzoljuk át.

Az Ételek mazsolával, aszalt sárgabarackkal és aszalt szilvával című könyvből szerző Treer Gera Marksovna

Hal-sajtpástétom A vajat és a szardíniát olajban egy zománcozott tálban morzsoljuk le, adjuk hozzá a reszelt főtt sárgáját, a sajtot és a majonézt. Ezután adjuk hozzá a főtt tojás fehérjét, a felkockázott, reszelt tormát, ízesítsük az egészet citromlével és

A 100 receptet tartalmazó könyvből B-vitaminban gazdag ételekhez. Ízletes, egészséges, lelkes, gyógyító szerző Vecherskaya Irina

Főtt marhapástétom A marhahúsleves a legtöbb családunkban az ünnepi vacsora szerves része. A főtt marhahúst azonban nem mindenki szereti, így a családban való felhasználása gondot okoz. Kiváló pástétom készíthető belőle. Adjunk

A 100 stresszreceptet tartalmazó könyvből. Ízletes, egészséges, lelkes, gyógyító szerző Vecherskaya Irina

Réteges saláta főtt halból aszalt szilvával, sült gombával, kukoricával, sajttal, ecetes uborkával és „Brigadirskiy” majonézzel 200-300 g főtt filé bármilyen halból 150 g aszalt szilva 150 g bármilyen gomba 150 g reszelt kemény sajt 1/2 doboz konzerv kukorica 1–2

A System mínusz 60. Menü minden napra című könyvből. Reggeli, ebéd, vacsora szerző Mirimanova Ekaterina Valerievna

Halpástétom Hozzávalók: 200 g halfilé, 1 sárgarépa, 1,5 ek. l. növényi olaj, 1,5 tk. vaj, ízlés szerint citromsav. A halfilét kis vízben, lassú tűzön főzzük. Pároljunk meg egy kis sárgarépát kevés vízben

A Lenten Cuisine című könyvből. 600 finom recept szerző Shabelskaya Lidiya Olegovna

Halpástétom Hozzávalók: 200 g halfilé, 1 sárgarépa, 1,5 ek. l. növényi olaj, 1,5 tk. vaj, citromsav ízlés szerint. A halfilét kis mennyiségű vízben lassú tűzön pároljuk

A pajzsmirigybetegségek 100 receptje című könyvből. Ízletes, egészséges, lelkes, gyógyító szerző Vecherskaya Irina

A szerző könyvéből

Borsó-halpástétom 1 doboz spratt, 1 kis konzerv borsó (250 g), ? közepes alma héj nélkül (nem túl édes), ? hagyma A borsóról leöntjük a folyadékot, a sprattról pedig az olajat. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és pépesre turmixoljuk.

A szerző könyvéből

Halpástétom Hozzávalók: 200 g fehér halfilé, 1 sárgarépa, 1,5 ek. l. növényi olaj, 1,5 tk. vaj, ízlés szerint citromsav. A halfilét kis vízben, lassú tűzön főzzük. Pároljunk meg egy kis sárgarépát kevés vízben