Cookies „Megnyalod az ujjaidat” – finom omlós tészta, amely egyszerűen elolvad a szájban. A Szovjetunió idején, amikor nem volt bőséges ételválaszték, ez a desszert minden asztalon jelen volt hétvégén. A háziasszonyok, akik igyekeztek kényeztetni szeretteiket, minden fantáziájukat bevetve sütötték ezeket a sütiket. Különféle formákat kapott, dióval, porcukorral megszórva vagy mázzal megszórva.

Az idők során az ujjnyalogatós sütik receptje némileg korszerűsödött. Mandulával, mogyoróval, lekvárral, kókuszreszelékkel készül, fehér vagy színes mázzal vonják be. De a desszert lényege ugyanaz marad - finom szerkezet, finom íz és a házi pékáruk szédítő illata.

Ujjnyalós süti: klasszikus recept

Ez ugyanaz a sütés, amelyre sokan emlékeznek a távoli gyermekkorból. Különleges ízének emlékei bizonyára az emlékezet távoli zugaiban is megőrződnek, és ma lehetőség nyílik arra, hogy felfrissítsd őket, ha desszertet készítesz a gyerekeknek. A fényképpel ellátott ujjnyalogatós sütirecept segít abban, hogy gyermekkorodból finom finomságot készíts.

A pékáruk elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 250 gramm vaj (margarinnal helyettesíthető);
  • négy csirke tojás;
  • ¾ teáskanál szódabikarbóna;
  • 550-600 gramm prémium búzaliszt;
  • 250 gramm kristálycukor.

Útmutató az omlós csemegék elkészítéséhez

Kezdjük a főzést:

  1. A csirke tojásokat egy mély tálba kell törni. Adjunk hozzá kristálycukrot, majd villával dörzsöljük fehéredésig a masszát.
  2. A puha vajat vagy margarint tetszőleges méretű és alakú darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a hozzávalót a tojáshoz és a kristálycukorhoz.
  3. A lisztet szitáljuk egy külön tálba, majd adjuk hozzá a szódabikarbónát.
  4. A leendő sütik száraz hozzávalóit alaposan összekeverjük. A kapott keveréket a vajas-tojásos keverékhez adjuk, és a tésztát összegyúrjuk. A munkadarab vastag, meglehetősen zsíros lesz, és egyáltalán nem tapad a kezéhez.
  5. A tésztát több részre osztjuk, mindegyiket eldobható zacskóba csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
  6. A megadott idő elteltével kivesszük a munkadarabot, sodrófával vékonyra (kb. 3-4 milliméterre) kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Használhat normál üveget, sörétes üveget vagy speciális eszközöket csillagok, geometriai formák és szívek formájában.
  7. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a figurákat, és 10-15 percre 200°C-os forró sütőbe tesszük. Ha túl vékonyra nyújtjuk a tésztát, kevesebb időbe telik.

A kész világosbarna sütiket kivesszük a sütőből, és szép vázába tesszük.

Fehér máz mintás töltelékes péksütemények

A modern háziasszonyok nagyon szeretik a kulináris kísérleteket, és ennek köszönhetően született egy szokatlan recept az „ujjnyalogatós” sütihez.

Először desszertet kell sütnie a klasszikus recept szerint. Az egyetlen különbség az, hogy minden nyers darab közepén egy mélyedést kell készítenie az ujjával. Töltse ki a keletkező lyukat bármilyen töltelékkel - lekvárral, csokoládéval, túróval, krémsajttal, stb. Kenje meg a nyersdarabok széleit tojássárgájával, majd tegye be a sütőbe. A kész sütiket kivesszük, szobahőmérsékletűre hűtjük, majd mázmintázatot kenünk rájuk.

Fehér máz készítése

A cukorbevonathoz szüksége lesz:

  • két hűtött tojásfehérje;
  • 210 gramm porcukor.

Helyezze a fehérjéket egy kényelmes tálba, és kezdje el verni villával. Amikor a termék átlátszóról fehérre változik, adjunk hozzá porcukrot. Ezt óvatosan kell megtenni, egy-egy teáskanál hozzáadásával. A folyamat során a masszát villával erőteljesen fel kell verni. Nem használhatod a mixert, különben máz helyett habcsókot kapsz. Fokozatosan oxigénnel telítve a massza bolyhos, műanyag, vastag és viszkózus bevonattá válik a sütik számára.

A máz készenlétének ellenőrzése meglehetősen egyszerű. Ehhez tegyünk egy kis masszát egy lyukas kis zacskóba (pauszpapírból vagy pergamenből). Ezek után ki kell nyomni egy kis mázat, megpróbálva feliratot vagy mintát létrehozni vele. Ezt hajszálvékony sugárban kell megtenni. Ha a minta nem homályosodik el, az azt jelenti, hogy a máz kész. Ellenkező esetben folytatnia kell a porcukor hozzáadását.

A sütemények ízét változatosabbá teheti fahéj, vanília, különféle kivonatok, kakaó vagy kardamom felhasználásával. Ha folyékony mézet használ, a kristálycukor egy részét ezzel helyettesíti, a pékáruk varázslatos aromát kap.

Ha egy kis fantáziát mutat egy desszert díszítésekor, igazi cukrászművészeti remeket alkothat. Csokoládé vagy színes cukormáz, mandulapehely, masztix, tejszínhab, lekvár, mályvacukor és színes cukorkák segítenek a csemege exkluzív megjelenésében.

Jó étvágyat kívánunk!

Ez is egy gyerekkori recept. És mindenképpen a munkaórákból.
Nagyon egyszerű süti, de nem kevésbé finom. Sütheted karácsonyra vagy húsvétra, vagy hétvégén esti teához. Az elkészült sütiket bevonhatjuk mázzal, csokoládéval vagy egyszerűen megszórhatjuk porcukorral.


3 tojás, 1 pohár cukor, 200 gramm vaj vagy margarin, 0,5 teáskanál szóda, körülbelül három pohár liszt.
Hozzáadtam még egy teáskanál őrölt fahéjat.
A tojásokat a cukorral fehéredésig őröljük, hozzáadjuk a vajat és a lisztet a szódával és a fahéjjal. A tésztát jól összegyúrjuk, három-négy részre osztjuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
Vékonyra nyújtjuk, és valamilyen pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a sütiket. Gyerekként ezt kispohárral vagy sörétes üveggel csináltuk. Számomra semmi sem változott – még mindig nincs süti kiszúróm. Ezért kerek poharakat készítettem, és gyermek homokozó formákat használtam - csillagok, levelek és hónapok lettek.
A maradék tésztát újra feltekerjük, és hűtőbe tesszük, vagy azonnal újra kinyújtjuk.


Legfeljebb tíz percig sütjük. Vigyázni kell, különben megégnek, főleg a nagyon vékonyra kinyújtottak.
Ugyanúgy fogyasztják, ahogyan sütik – nagyon gyorsan!

Egy jó háziasszony mindig valami kiváló desszerttel szeretne kedveskedni családjának. És erre az esetre van egy recept a zabpehely sütihez, amelyet a felnőttek és a gyerekek is szeretni fognak.
A zabpehely süti finom ízű, emellett egészséges B- és E-vitamint, vasat, kalciumot, magnéziumot és sok rostot is tartalmaz. Nemcsak vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagítja a szervezetet, hanem segít megtisztítani a koleszterintől és a méreganyagoktól.
A zabpehely keksz elkészítése kevés időt vesz igénybe, körülbelül 30 percet.

A főzéshez szükséges hozzávalók:
1. Hercules zabpehely - 3 csésze.
2. Vaj – 200 gramm.
3. Cukor – 1 pohár.
4. Liszt - 2 csésze.
5. Tojás – 2 db.
6. Sütőpor – 1 szint evőkanál.


Első lépés. A lágy vajat a cukorral simára kell gyúrni. A vajat le lehet cserélni margarinnal, ez olcsóbb, de nem olyan ízletes.


Második lépés. A kapott masszához adjuk a tojásokat, és jól keverjük össze.


Harmadik lépés. A zabpehelyet konyhai robotgépben kell ledarálni. Kívánt esetben a zabpehely száraz serpenyőben megpirítható. Az összetört pelyheket vaj, cukor és tojás keverékét tartalmazó edénybe öntjük, két csésze lisztet és egy evőkanál sütőport is hozzáadunk. Az összes hozzávalót addig keverjük, amíg sűrű masszát nem kapunk.


Negyedik lépés. A sütőt be kell kapcsolni, hogy felmelegedjen 180 fokra. Közben, amíg melegszik a sütő, előveszünk egy tepsit, kikenjük vajjal, vagy kibéleljük sütőpapírral. Annak érdekében, hogy a sütik egyforma méretűek legyenek, használhatunk egy teáskanálnyit, amikor tepsire helyezzük őket.


Ötödik lépés. Az előkészített tepsire tésztagolyókat helyezünk és a golyót megnyomva lapos tortává varázsoljuk. Ha a sütő forró és a tepsi tele van, akkor a sütőbe kell helyezni. A zabpehelysütik 10-15 percet vesz igénybe a sütőben.


Mielőtt leveszi a sütiket a tepsiről, várjon néhány percet, amíg megkeményedik.

A sütik elkészítésekor a tésztához tehetünk apróra vágott diót vagy csokoládét, mindez még kifinomultabbá teszi ezeket a sütiket.
A zabpehely sütivel a tea fogyasztása nem csak öröm lesz, hanem sok hasznot is hoz a szervezet számára.