Pite vörösáfonyával és almával. Pite almával és vörösáfonyával

1. lépés: Készítse elő a tésztát.

A főzés megkezdése előtt feltétlenül olvasszuk ki a tésztát, hogy puha és rugalmas legyen. Ezután osszuk két egyenlő részre, az egyiket tegyük félre, a másodikat pedig helyezzük a munkalapra. Fontos: Előzetesen készítse elő a munkafelületet úgy, hogy egy kevés liszttel megszórja, hogy ne ragadjon le. A leveles tészta kibélelt felét kinyújtjuk a tepsi méretére. A második felét sodrófával enyhén kinyújtjuk, majd kolbásztekercské tekerjük, és kés hegyével sakktáblás mintázattal vágunk bele. Természetesen ezt később is megteheti, amikor már zárja a lepényt.

2. lépés: Készítse elő az áfonyát.

Válogassa szét a vörösáfonyát, távolítsa el a kis gallyakat és a véletlenszerű leveleket. A bogyókat szűrőedénybe öntve öblítse le meleg vízzel. Ezután rögzítse őket a súlyon, hogy a felesleges nedvesség ne kerüljön a pitebe, mert a bogyók már nagyon lédúsak.

3. lépés: Készítsünk réteges tortát vörösáfonyával.

Állítsa be a sütőt előmelegítésre 180 fok Celsius. Ekkor egy hőálló tepsit kenjünk ki növényi olajjal, és tegyünk bele egy réteg tésztát. Önts rá vörösáfonyát, egy evőkanállal egyengesd el, adj hozzá cukrot, próbáld egyenletesen elosztani a töltelékben. A lepény tetejét befedjük a leveles tészta második felével, azzal, amelyiken a bevágásokat készítettük. Ujjbegyeivel rögzítse egymáshoz a széleket. A tortát így pihentetjük 15 perc meleg, nem szellőző helyen. De először egy speciális kefével meg kell kennie a terméket egy törött csirke tojással.
Ha a sütemény a szükséges ideig pihen, tegyük be az előmelegített sütőbe 20 perc. Ez idő alatt megbarnul és kész lesz. Amint kész a desszert, vegyük ki a sütőből, és várjunk egy kicsit, amíg kissé kihűl, és csak ezután kezdhetjük el a pite tálalását.

4. lépés: Tálaljuk a réteges tortát vörösáfonyával.

Tálaljuk a vörösáfonyás réteges tortát desszertként vagy délutáni snackként. Felszínezhetjük porcukorral, kemény tejföllel vagy tejszínhabbal. Ez minden, az édes és igazán házi készítésű desszerted készen áll, csak töltsön magadnak és mindenki, aki az asztalnál gyűlt össze egy csésze forró teával, és kezdje el a desszertet.
Jó étvágyat kívánunk!

A hideg évszakban, amikor nagyon nehéz friss vörösáfonyát beszerezni, lecserélheti fagyasztottra.

Gyakran találhatunk olyan recepteket, ahol a vékonyra szeletelt almát vörösáfonyával együtt adják hozzá.

Valami finom főzésre gondolva arra gondoltam: „Miért ne próbálhatnánk meg egy fejjel lefelé fordított pitét almával és vörösáfonyával!” És akkor megütött az ihlet. Azt akartam, hogy a pite ne csak finom legyen, hanem szép is.

Úgy döntöttem, almakarikákkal díszítem! Kis gondolkodás után megszületett ennek a pitenek a receptje. Főzés közben a friss pékáruk csodálatos illata uralkodott a konyhában, amely az egész lakásban meghitt hangulatot teremtett!

Összetett:

Tészta:

2 csésze liszt
1/3 csésze cukor
1 tk. sütőpor
egy csipet só
1 pohár tej (nem hideg)
6 evőkanál. l. vaj vagy növényi olaj (én kukoricaolajat használtam)

Töltő:

2 nagy alma
1 csésze vörösáfonya
2 evőkanál. kanál cukrot
1,5 evőkanál. evőkanál keményítő (én kukoricakeményítőt használtam)

Pite vörösáfonyával és almával – recept:

Készítsük elő a hozzávalókat.
Termékek
A lisztet összekeverjük a cukorral, sóval, sütőporral és vanillinnel (a cukor mennyisége saját ízlése szerint állítható). Adjunk hozzá tejet és növényi vagy olvasztott vajat a száraz keverékhez. Jól összekeverni.
Készítsük elő a sütőt. 180°C-ra kell melegíteni.
Most térjünk át az almára. Karikára vágjuk, kivágjuk a magokat. Legyen annyi gyűrű, hogy szépen ki tudja fektetni a formába. 8 gyűrű kellett. A megmaradt almát apró szeletekre vágjuk.
Ezután összedolgozzuk az áfonyát az almaszeletekkel, és hozzáadjuk a cukrot (itt csökkenthetjük vagy növelhetjük is a cukor mennyiségét, ez a gyümölcs édességétől és ízlésétől függ). Ha a gyümölcs levet engedett, le kell csöpögtetni. Most adjunk hozzá keményítőt a gyümölcstöltelékhez.
Vörösáfonyás-almás töltelék
Vegyünk egy kerek formát, fedjük ki tésztapapírral és kenjük ki vajjal (nekem kivehető oldalas formám van, tapadásmentes bevonattal, ezért nem használtam papírt.) A forma aljára tegyünk almakarikákat.
Majd ráhelyezzük az elkészített tölteléket.
Beleöntjük a tölteléket
És egyenletesen öntsük a tésztát a gyümölcsre, elsimítva a felületet.
Kb. 50 percig sütjük a pitét (minden a sütőtől függ).
Miután megsült a pite, vegyük ki a sütőből és hűtsük le. Ezt követően fordítsuk át egy tányérra.

Ez minden! Finom, ízletes és gyönyörű almával és vörösáfonyával készült piténk készen áll.

Kellemes teázást kívánok!

Julia B. a recept szerzője

Különös, el kell ismerni, hogy egy olyan országban, ahol a természet olyan gazdag mindenféle ehető fajtában, olyan ételekre van kereslet, mint a pizza vagy a hamburger!

No persze az ízeken nem lehet vitatkozni, de képzeljünk csak el egy illatos, omlós pitét, aminek darabjaiból vörösáfonyalé sűrített cseppek folynak lefelé. És a párolt alma aromája?

Bemutatott? Akkor kezdjük a munkát!

Piték almával és vörösáfonyával - általános főzési elvek

Az áfonya pitékhez fagyasztva vagy frissen is használható. A friss bogyókat gondosan válogatják, kiválasztják a romlottakat, megmossák és nedvességtől szárítják, vékony rétegben vászonra vagy papírtörlőre kenik. A fagyasztott bogyók a legtöbb esetben nem olvadnak fel.

Figyelembe véve a vörösáfonya savanyú ízét, jobb édes almafajtákat venni, hogy ne adjunk felesleges cukrot a töltelékhez. A gyümölcsöket meghámozzuk, szeletekre, kockákra vágjuk vagy lereszeljük.

A gyümölcstölteléket fahéjjal vagy vaníliával ízesítjük. Adhatunk hozzá krémsajtot, vagy tölthetjük meg speciálisan elkészített almalé alapú pudingos töltelékkel. Nagyon gyakran keményítőt adnak hozzá, hogy a bogyók és az alma bőséges levét megtartsák.

Az almás és vörösáfonyás pitéket főként omlós- vagy élesztőtésztából sütik. A gyorsabb sütéshez bolti leveles péksüteményeket használnak, a kevésbé problémás sütéshez pedig száraz ömlesztett pékárut, amely túlzás nélkül percek alatt elkészül, és csak dagasztást, tekercset igényel.

Helyezze a tortaformákat egy közepes szintre állított rácsra. A sütőt előmelegítjük a kívánt hőmérsékletre. Ha a pitéket elektromos sütőben sütjük, akkor a hőmérsékletet 200 fokra emeljük, míg gázsütőben 180 fokon sütjük a termékeket.

Vajas élesztős pite almával és vörösáfonyával

Hozzávalók:

45 gr. vaj, házi vaj;

Egy tojás;

110 ml alacsony zsírtartalmú tej;

2 tk. "gyors" élesztő;

75 gr. cukor;

300 gr. kiváló minőségű liszt;

Három édes alma;

100 gr. vörösáfonya;

Három kanál porcukor;

Egy kanál friss száraz keményítő.

Főzési mód:

1. Öntsön 50 ml meleg vizet egy csészébe, és oldja fel benne az élesztőt. Tegyük félre közel a tűzhöz, az élesztőnek fel kell kelnie. A folyamat felgyorsítása érdekében adjunk hozzá egy nagy kanál cukrot.

2. Mérjünk ki 100 ml tejet, melegítsük fel és adjuk hozzá az olvasztott vajat. Adjunk hozzá 100 gramm cukrot, a nyers tojást és a felfutó élesztőt. Hozzáadjuk a kimért liszt egyharmadát, és az egészet jól elkeverjük.

3. Amikor homogenizáljuk, elkezdjük hozzáadni a maradék lisztet, és összegyúrjuk a tésztát. Tedd az asztalra, és jól gyúrd össze, kézzel dagasztod 15 percig. A golyóvá formált tésztát nedves törülközővel letakarjuk, és egy órára meleg helyre tesszük. Győződjön meg róla, hogy nincs huzat.

4. Az almát apró, egyenként centiméteres kockákra vágjuk, és tiszta, szárított vörösáfonyával összekeverjük. Adjunk hozzá keményítőt, egy kanál kristálycukrot, és jól keverjük össze a tölteléket.

5. A díszítéshez válasszunk szét egy kis darabot a megkelt tésztából, és hagyjuk a lap alatt, a többit pedig nyújtsuk ki kicsit nagyobbra, mint amekkora tepsiben a pitét formázzuk.

6. Törölje le a serpenyő alját és oldalát növényi olajba mártott gézlappal. Helyezze a tésztát, és ügyeljen arra, hogy a széleit az oldalára hajtsa, hogy alacsony oldalakat hozzon létre.

7. Ossza el a tölteléket az egész munkadarabon.

8. Osszuk nyolc kis darabra a lefoglalt tésztát, és sodorjuk belőlük hosszú flagellákat. Két flagellát fonjunk össze egymással, és szépen helyezzük a töltelékre, szélüket szorosan rögzítjük az oldalukkal.

9. Hagyja a megformált pitét 20 percig egy törülköző alatt. Ezt követően kenjük meg tejjel a flagella széleit és hálóját, és helyezzük a terméket a sütőbe, a középső szintre állított rácsra.

10. Körülbelül 20 perc elteltével, amikor a tészta barnulni kezd, óvatosan szórja meg a tölteléket kristálycukorral, és tartsa a terméket további 10 percig a sütőben.

11. Óvatosan kivesszük a tortát a formából, és ha kihűlt, porcukorral díszítjük.

Omlós tészta pite almával és vörösáfonyával krémes töltelékben

Hozzávalók:

Egy csirke tojás;

100 gr. cukor;

300 gr. sütő liszt;

Egy teáskanál hasadó;

80 gr. közepes zsírtartalmú tejföl;

Házi vaj vagy krémes margarin – 80 gr.

A töltelékhez:

400 gr. alma, édes fajta;

Fagyasztott vörösáfonya - 120 gr.;

150 gr. félfolyékony krémsajt tálcákban;

Három tojás;

50 gr. nádcukor;

Egy kanál vanília.

Főzési mód:

1. Mérjük ki a lisztet, keverjük össze a ripperrel, és többször szitáljuk át.

2. Tegye a vajat egy tálba, vágja darabokra közvetlenül benne, és keverje közepes sebességgel kristálycukorral. Adjunk hozzá tejfölt, törjük fel a tojást, és ismételjük meg a felverést. Apránként hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.

3. Helyezzen egy pergamenlapot a formához illeszkedően a serpenyő aljára. A kinyújtott tésztát egyenletesen oszlassuk el rajta, széleit kissé a falak felé irányítva és az oldalakat formázzuk.

4. A formát letakarjuk egy vászonszalvétával, és 20 percre a hűtőbe tesszük.

5. A töltelékhez a krémsajtot a kristálycukorral, a tojással és a vaníliával mixerrel habosra keverjük.

6. Ha nagy az alma, vegyünk egyet, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.

7. A kihűlt tésztaformát vegyük ki a hűtőből, és tegyük bele az apróra vágott almát. A fagyasztott vörösáfonya felét ráhelyezzük, mindent ráöntünk az elkészített krémes töltelékkel, és ismét ráterítjük a vörösáfonyát.

8. Hámozás nélkül vágjuk vékony szeletekre a maradék almát, és szépen elrendezzük a tetején.

9. A lepényt almával és vörösáfonyával előmelegített sütőben körülbelül fél órán át sütjük. A nagyobb édesség érdekében kikapcsolás előtt 10 perccel megszórhatjuk cukorral a felületét.

10. Hűtsük le a kész terméket, és tegyük a hűtőszekrénybe másfél órára.

Omlós tésztából készült pite almával és vörösáfonyával

Hozzávalók:

búzaliszt - 350 gr;

120 gr. Szahara;

vaj - 180 gr.;

Hét evőkanál víz;

200 gr. friss fagyasztott vörösáfonya;

egy kilogramm alma;

1 gr. vanília por;

Kanál keményítő;

Kis citrom;

Főzési mód:

1. Az átszitált lisztet egy tálba öntjük. Adjunk hozzá egy kanál cukrot és egy kicsit kevesebb, mint fél kanál sót, és alaposan keverjük össze. A nagy darabokra vágott vajat hozzáadjuk a liszthez, és késsel alaposan felaprítjuk, ügyelve arra, hogy az ételdarabok apró morzsává váljanak.

2. Adjunk hozzá hideg vizet, adjunk hozzá egy-egy evőkanálnyit, és minden alkalommal gyorsan keverjük meg, hogy megőrizzük az omlós szerkezetet. A tésztát egy zacskóba tesszük, és legalább fél órára hűtőbe tesszük.

3. Vágja félbe a tiszta, száraz almát, és távolítsa el a magházat. A gyümölcs felét apró kockákra, a többit vékony szeletekre vágjuk.

4. A kockákat a vörösáfonyával együtt egy lábasba tesszük, a szeleteket meglocsoljuk citromlével.

5. Adjunk hozzá 100 g-ot a vörösáfonyával elkevert almához. cukrot, adjunk hozzá vanillint és tegyük alacsony lángon. Folyamatos keverés mellett melegítse a gyümölcs-bogyó keveréket 2 percig.

6. Hígítsuk fel a keményítőt harminc milliliter hideg vízzel, öntsük egy serpenyőbe, keverjük jól össze, és vegyük le a tűzről, amíg besűrűsödik. Menő.

7. Nyújtsuk ki a tésztát fólián keresztül fél centi vastag tortává, simítsuk a formába, és formáljuk meg az oldalát.

8. A kihűlt tölteléket a tésztába helyezzük, és az almaszeleteket kilapozzuk rajta.

9. Helyezze a brojlert a sütőbe, és süsse fél órán keresztül a pitét.

10. Kenje meg a forró péksüteményeket mézzel.

Pite almával és vörösáfonyával – „Gyümölcsös és bogyós torta”

Hozzávalók:

„Krémes” vagy más kiváló minőségű margarin – 200 gr.;

Két pohár liszt;

200 gr. rugalmas túró;

fél kiló alma;

Friss vagy fagyasztott vörösáfonya - 100 gr;

Vaníliás puding csomagolása főzés nélkül;

Tisztított almalé - 200 ml;

Egy teáskanál porított fahéj;

50 gr. finomra őrölt porcukor;

Vaj „Paraszt”, vagy házi készítésű nagyon sűrű tejszín – 20 g.

Főzési mód:

1. A margarint és a lisztet morzsára vágjuk, hozzáadjuk a túrót és gyorsan összegyúrjuk. A tésztából golyót formálunk és hűtőbe tesszük. Annak elkerülése érdekében, hogy a felső réteg kérgessé váljon, csomagolja be a tésztát fóliába vagy helyezze zacskóba.

2. Tegye a vajat egy vastag serpenyőbe, és olvassa fel alacsony lángon. Hozzáadjuk a vékony, héj nélküli almaszeleteket, megszórjuk fahéjjal és enyhén megpirítjuk, kihűtjük.

3. Oldjuk fel a vanília pudingot almalében. Hozzáadjuk a kihűlt almát és a felolvasztott vörösáfonyát. Adjunk hozzá porcukrot, és alaposan keverjük össze.

4. A kihűlt tésztát egy kerek rugós tepsi aljára és oldalaira helyezzük, villával egyenletesen megszurkáljuk, és negyed órára 200 fokos sütőbe tesszük. Ezután vegyük ki, tegyük a tésztára a gyümölcs-bogyós tölteléket, és 170 fokra csökkentve a pitét 25 percig sütjük.

5. Hűtve tálaljuk.

Gyors réteges torta almával és vörösáfonyával

Hozzávalók:

Egy kilogrammos csomag leveles tészta, kovásztalan;

300 gr. friss vörösáfonya;

Egy evőkanál keményítő;

fél pohár cukor;

Három kis alma.

Főzési mód:

1. Vegye ki a fagyasztott tésztát a csomagolásból, és hagyja lisztezett pulton, amíg teljesen fel nem olvad.

2. Az almát héj nélkül lereszeljük közepes reszelővel, és összekeverjük a vörösáfonyával. Adjuk hozzá a teljes mennyiségű cukrot és a keményítőt, és ügyeljünk arra, hogy a bogyókat ne törjük össze, alaposan keverjük össze.

3. A kiolvasztott tésztaréteget enyhén kinyújtjuk egy növényi olajjal kikent asztalon. Vágjuk két különböző méretű darabra úgy, hogy az egyik réteg csak valamivel legyen kisebb, mint a második. Tekerjük a nagyobb darabot egy sodrófa köré, és óvatosan tegyük át egy sütőlapra, amelyet előzőleg sütőpapírral béleltünk ki.

4. Helyezzük rá a tölteléket és fedjük be egy kisebb tésztadarabbal. Szorosan lezárjuk a széleit, és villával egyenletesen megszurkáljuk a pite felületét. Lekenjük felvert tojással, és 20 percre a sütőbe tesszük.

A legegyszerűbb pite almával és vörösáfonyával lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

Vaj - 80 gr.;

Ripper – 2 teáskanál;

250 gr. Szahara;

Búzadara - 50 gr;

Két kis édes alma;

200 gr. friss vörösáfonya;

Egy kis csomag vanília;

Búzaliszt - 50 gr.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a ripperrel átszitált lisztet a búzadarával. Továbbra is kevergetve hozzáadjuk a vaníliaport, a kristálycukrot és a sütőport. Az elkészített ömlesztett keveréket három egyenlő részre osztjuk.

2. A meghámozott almát közepes méretű vékony csíkokra vágjuk. Öblítse le és szárítsa meg a friss bogyókat a nedvesség eltávolítása érdekében. Keverjük össze a bogyókat az almával, adjunk hozzá egy kanálnál kicsit több cukrot.

3. Vegye ki a főzőedényt a házból, és a belsejét jól kenje ki vajjal vagy margarinnal.

4. Öntsük az ömlesztett keverék egy részét a tálba, és egyenletesen osszuk el a teljes alján.

5. Helyezze rá a gyümölcs- és bogyós töltelék egyharmadát, és ismét hozzáadja az ömlesztett keveréket. Ismét kiterítjük a tölteléket, és ugyanígy bekenjük az ömlesztett keverékkel. A felső réteg legyen a töltelék.

6. Dörzsölje be a fagyasztott vajat a pite felületére egy durva reszelő segítségével, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a többedényes serpenyőt 45 percre a „Sütés” beállítással.

Pite almával és vörösáfonyával – főzési trükkök és hasznos tippek

Annak érdekében, hogy a pékáruk mindig jól sikerüljön, a tészta dagasztása során ajánlott egy bizonyos szabályt betartani - minden összetevőjének, különösen a folyékony résznek és a tojásnak azonos hőmérsékletűnek kell lennie.

Az élesztőtészta dagasztása előtt a termékeket előre az asztalra kell helyezni, hogy jól és egyenletesen felmelegedjenek. Az omlós tészta éppen ellenkezőleg, szereti a hideget. A hozzáadott olajat gyakran lefagyasztják, ha előzetesen a fagyasztóba helyezik.

Annak érdekében, hogy a tészta teteje, amely közvetlenül érintkezik a töltelékkel, sütés után ne maradjon nyers (nyálkás), vékonyan megszórjuk zsemlemorzsával vagy búzadarával, és csak ezután rakjuk ki a gyümölcs- és bogyós tölteléket.

Az édes alma és a savanyú bogyók kombinációja a töltelékben az egyik legharmonikusabb. Ezért a vörösáfonyával és almával készült pite a legkiválóbb desszertek közé sorolható. Különféle módon lehet elkészíteni, itt vannak a legnépszerűbb receptek.

Különböző típusú tészták segítségével almás pitét süthetünk vörösáfonyával. Elkészíthető élesztővel vagy kefirrel a leveles tésztából vagy omlós tésztából készült lepények kiváló ízűek.

Ehhez a sütéshez érdemes édes almát venni, akkor nem kell sok cukrot tenni a töltelékbe. De vehetsz friss vagy frissen fagyasztott vörösáfonyát. Még a szárított bogyók is megteszik.

A friss bogyókat válogatni, mosni és szárítani kell, papírtörlőre szórva. A frissen fagyasztott vörösáfonya nem igényel további előkészítést, a sütés során felolvad. Ha rendelkezésére áll szárított vörösáfonya, akkor néhány percig forrásban lévő vízzel kell felönteni, majd hideg vízzel öblíteni.

Az alma-áfonya töltelék önmagában is aromás, de ha szükséges, használhat aromás adalékokat - vanillint vagy őrölt fahéjat. Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kis keményítőt a töltelékhez, ez az összetevő „megköti” a felszabaduló levet. Ezért a pite alsó héja jól átsült és nem lesz nedves.

Élesztőtésztából készült almás pite vörösáfonyával

A...-ból sült pite puha, puha és nagyon finom lesz. Jobb nyitott változatot készíteni, mivel az almaszeletek és az élénkpiros bogyók kombinációja nagyon szépnek tűnik.

A sütéshez szüksége lesz:

0,5-0,6 kg liszt;
2 tasak (egyenként 8 g) aktív száraz élesztő granulátumban;
250 gr. Szahara;
2 tojás;
75 gr. vaj;
300 ml tej;
800 gr. almák;
100 gr. vörösáfonya;
1 teáskanál őrölt fahéj;
100 gr. hámozott dió.

150 ml tejet enyhén felmelegítünk, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és élesztőt, majd alaposan keverjük össze, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik. Az oldatos edényeket félretesszük, és 10 percre „elfelejtjük”.

A maradék tejet egy mély tálba öntjük a tésztadagasztáshoz, hozzáadjuk az olvasztott vajat és 1 csipet sóval és 2 evőkanál cukorral enyhén felvert tojást. Ebbe a keverékbe öntjük a felfutott élesztőt. Elkezdjük fokozatosan hozzáadni a lisztet, aktívan gyúrva a masszát. Amikor a tészta kellően sűrűvé válik, deszkára tesszük, és apránként hozzáadva a lisztet rugalmassá gyúrjuk. Tegyük egy mély tálba, fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre körülbelül egy órára.

Vágja az almát tetszőleges alakú darabokra. A gyümölcsöt egy lábasba tesszük, kevés vizet adunk hozzá, és puhára pároljuk. Kihűtjük, összekeverjük a cukorral és a bogyós gyümölcsökkel (néhány bogyót lehet hagyni a díszítéshez).

A kész tésztából válasszunk szét egy darabot a pite tetejének díszítésére, és nyújtsuk ki a nagy részét egy kerek rétegre, amit egy tepsibe kell áttenni.

Tegye a tölteléket a közepére, és fordítsa fel a széleit, és fedje be a tölteléket a széleken. A maradék tésztából készítsünk flagellákat, vagy vágjunk ki különféle figurákat, és helyezzük őket a pite felületére. Hagyja állni kb. 10 percig, majd kenje meg a tetejét (dísz, oldala) felvert tojással. A sütő 170 fokon körülbelül egy óráig lesz. A kihűlt pitét megszórjuk cukorral, és a maradék bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Olvassa el még: Pite almával és áfonyával - 7 recept aromás finomságokhoz

Élesztőmentes vajas pite

Ha nem szeret élesztővel dolgozni, készíthet gazdag élesztőmentes süteményt.

0,5 kg liszt;
2 tojás;
100 ml tej;
4 evőkanál tejföl;
60 gr. vaj;
3 evőkanál cukor;
0,5 teáskanál só;
2 teáskanál sütőpor;
500 gr. almák;
200 gr. vörösáfonya;
2 evőkanál keményítő;
cukor a töltelékben ízlés szerint.

1 tojást felverünk sóval és cukorral, hozzáadjuk a tejfölt és a tejet, a sütőport, mindent felverünk. Elkezdjük szórni a lisztet. Amikor a tészta kellően sűrűvé válik, adjunk hozzá puha vajat, és gyúrjuk össze a tésztát, adjunk hozzá még lisztet. A tészta rugalmas lesz, és nem tapad a kezéhez. A tésztát fél órára pihentetjük, lehetőleg hűtőbe tesszük.

Dörzsölje át az almát durva forgáccsal, adja hozzá az előkészített bogyókat, a keményítőt és a cukrot. Zárt pitét formázunk. Ehhez nyújtsa ki a tésztát téglalap alakúra, helyezze a tölteléket a közepére, csípje össze a széleit, és formázzon egy pitét. Óvatosan kiolajozott tepsire tesszük, varrás oldalával lefelé. A termék tetejét megkenjük felvert tojással, és megszórjuk kevés cukorral.

Tanács! Lehetőség szerint érdemes barna cukrot használni a szóráshoz, szebb lesz a pékáru.

Körülbelül egy órán keresztül süssük, amíg a héja aranybarna nem lesz és finom illatú lesz.

Bolti leveles tésztás pite

Nagyon gyorsan süthetsz pitét, ha a boltban vásárolod meg a tésztát.

500 gr. kész tészta, ízlés szerint választhat kovásztalant és élesztőt;
1 csésze vörösáfonya;
1 nagy alma;
2 evőkanál keményítő;
150 gr. Szahara;
0,5 teáskanál fahéj.

Az elkészített bogyókat a cukorral és a keményítővel turmixgépben összekeverjük. Az almát apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a bogyós masszával.

Hagyjuk kiolvadni a tésztát és osszuk ketté. Az első részt kinyújtjuk, és sütőpapíros tepsire helyezzük. A második részt pontosan ugyanígy kinyújtjuk, és 3 cm-es vágásokat készítünk rajta, a bevágások között 2 cm-es réssel A következő sorba kockás mintázatosan helyezzük el a bevágásokat.

Az alsó rétegre helyezzük a tölteléket, hagyjuk szabadon a tészta széleit. Fedjük le egy második, enyhén nyújtott réteggel, és szorosan nyomjuk össze a széleit, úgy, hogy a pite mindkét részét összefogjuk. Magas hőmérsékleten (220 fokon) 20 percig sütjük.

Almás-áfonyás omlós tésztás pite

Gyümölcsös és bogyós töltelékkel omlósan remek finomság.

Készítsük elő a hozzávalókat:

200 gr. Liszt;
100 gr. vaj;
50 gr. kristálycukor;
1 tojás;
egy kis hideg víz;
egy csipet só;
1 nagy alma;
100 gr. vörösáfonya;
cukor a töltelékben ízlés szerint.

Az omlós tészta elkészítéséhez ki kell venni az ételt a hűtőszekrényből. Gyorsan kell dolgozni, hogy a tésztában lévő vajnak ne legyen ideje megolvadni.

A vajat közvetlenül egy lisztes tálba reszeljük, gyorsan őröljük, amíg homogén, folyós masszát nem kapunk. A tojást egy csipet sóval és cukorral felverjük, és a tésztához adjuk. Gyúr. Ha a tészta nem áll össze golyóvá, apránként adjunk hozzá jeges vizet. A kész tésztát hidegbe tesszük.

A tölteléket úgy készítjük el, hogy a gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk. Válasszunk le egy kis darabot a tésztából, és sodorjuk flagellába. A maradék tésztát egy rétegre nyújtjuk, és vízzel megnedvesített tepsire tesszük. Formázzunk oldalt flagellából.

Tanács! Az omlós tészta sok olajat tartalmaz, így nincs szükség a sütőedény további kenésére.

A tészta alsó rétegét villával megszurkáljuk, és 20 percig sütjük a pitét. Ezután vegyük ki a homokos tálat, és helyezzünk a pite belsejébe cukorral megszórt almát és bogyókat. Hagyja még 25 percig sülni a tortát.

elzászi pite

Könnyen elkészíthető, de nagyon szép és ízletes, hagyományos elzászi pite. Ez egy omlós tésztalappal, gyümölcsös töltelékkel, édes szósszal a tetején.

Olvassa el még: Pite ricottával és almával – 7 recept finom süteményekhez

Az alap:

120 gramm puha, rugalmas vaj;
160 gr. Liszt;
2 sárgája;
120 gr. Szahara.

Töltő:

4 alma;
30 gr. olajok;
2 evőkanál cukor;
50 gr. vörösáfonya;
2 evőkanál citromlé.

A mártást, amelyet a zselés lepényünkre öntünk, a következőkből készítjük:

2 tojás;
4 evőkanál cukor;
150 ml tej.

Az alap elkészítéséhez a puha vajat mixerrel habosra keverjük, hozzáadva egy kevés cukrot és két sárgáját. Hozzáadjuk a lisztet és nagyon lágy tésztát gyúrunk. Zsákba helyezés után hidegre küldjük.

Helyezzük a hideg tésztát a tepsibe, kézzel dagasztjuk úgy, hogy egyenletesen eloszlassa az oldalak alsó és alsó részén. A formát forró (200 fokos) sütőbe tesszük negyed órára.

A gyümölcsréteget úgy készítjük el, hogy az almát vékony szeletekre vágjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk az almát és a szeleteket megszórjuk cukorral. Addig főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul, kihűtjük. Fontos, hogy a tűzhelyen ne süssük túl az almát, hogy a szeletek ne veszítsék el formájukat. Helyezze a szeleteket szép koncentrikus körökben a megsült omlós tészta héjára. Megszórjuk bogyókkal és leöntjük a szósszal. A szósz elkészítéséhez a tojásokat habosra keverjük a cukorral és a tejjel. A sütőben csökkentse a hőt 150 fokra, és további fél órán keresztül süsse tovább.

Túrós desszert

A finom túrós pite almás és bogyós töltelékkel csodálatos finomság, így mindenképpen el kell készíteni.

Az alap:

150 gr. túró;
4 evőkanál növényi olaj (illatmentes);
75 gr. Szahara;
1 tojás;
220 gr. Liszt;
2 teáskanál sütőpor.

Töltő:

4 alma;
75 gr. vörösáfonya;
100 gr. tejföl;
1 tojás;
2 evőkanál liszt;
80 gr. Szahara;
1 teáskanál vaníliás cukor.

A túrót ledaráljuk. Célszerű turmixgéppel lyukasztani vagy szitán átdörzsölni a terméket. Keverjük össze cukorral, tojással és adjunk hozzá növényi olajat. Miután a massza teljesen homogénné válik, hozzáadjuk a sütőport és az előszitált lisztet. Gyúrjon lágy tésztát, amely nem ragadhat az ujjaihoz.

Egy 26-28 cm átmérőjű formát kivajazunk. A túrós tésztát nyújtsuk ki kerek tortává, és tegyük egy hőálló tepsibe úgy, hogy az oldalak formálódjanak.

A meghámozott almát mérettől függően 8-12 darabra vágjuk. A szeleteket egyenletes rétegben fektessük ki. A gyümölcs tetejére vörösáfonyát szórunk. Most készítse el a tölteléket a tejföl felverésével vanília és egyszerű cukor, tojás és liszt hozzáadásával. Gondoskodnia kell arról, hogy a massza csomómentes legyen. A tölteléket ráöntjük a gyümölcsös és bogyós rétegre.

A már 180 fokra felmelegedett sütőbe a középső szintre helyezzük a pite-sütőt. A hozzávetőleges főzési idő 45 perc.

Pite almával és vörösáfonyával a kefiren

Egy egyszerű és gyors recept egy pite. De egyszerűsége ellenére a desszert nagyon finomnak bizonyul.

Először is elkészítjük a termékeket(előzetesen ki kell venni a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek):

0,5 liter kefir;
1 tojás;
2 alma;
120 gr. Szahara;
100 gr. vaj;
300 gr. Liszt;
1 teáskanál sütőpor;
100 gr. bogyók (áfonya);
egy csipet vanillint.

Törjünk egy tojást egy keverőedénybe, öntsük bele a kefirt, verjük fel, adjunk hozzá egy kis cukrot. Ezután öntsük bele a vajat, amelyet először fel kell olvasztani. Végül hozzáadjuk a sütőport, a vanillint és a lisztet, amit először át kell szitálni. Keverd össze.

A gyümölcsöt megtisztítjuk, nemcsak a magokat, hanem a héját is eltávolítjuk. Vágja őket apró kockákra. Adjon hozzá gyümölcsöket a tésztához, adjon hozzá elkészített bogyókat.

Inkább szilikonos formában sütjük, de használhatunk fémet is, előre kiolajozva. Ráöntjük a tésztát, elsimítjuk és a sütő középső szintjére helyezzük. A sütőt már elő kell melegíteni 190 fokra. Süssük aranybarnára egy kicsit kevesebb, mint egy órán keresztül.

Szeretnél finom és étvágygerjesztő, szokatlan ízű pékárut kapni, miközben gyorsan és felesleges gond nélkül dolgozol? Ezután használjon édes gyümölcsöket (alma, körte, sárgabarack) és savanyú bogyókat a töltelékhez - áfonya, vörösáfonya, viburnum, berkenye. Nagyon sok kombináció lehet. Ez a cikk egy receptet kínál arra, hogyan készítsünk pite áfonyával és almával. Ugyanezen töltelékkel a folyamat leírása is megtalálható.

Pite vörösáfonyával és almával: a töltelék elkészítése

Vegyünk négy közepes méretű gyümölcsöt. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, majd szeletekre vágjuk. Ahhoz, hogy a massza ne sötétedjen, keverje össze két teljes evőkanál. l. frissen facsart citromlé (gyenge savas oldattal helyettesíthető). Készítse elő a bogyókat külön: távolítsa el a törmeléket, mossa meg és szárítsa meg. Ne keverje össze őket almával.

Pite vörösáfonyával és almával: a tészta elkészítése

120 g sótlan vajat ugyanennyi cukorral habosra keverünk. Adjunk hozzá 2 friss tojást, folyamatosan keverjük. Fokozatosan adjunk hozzá búzalisztet (180 g) és egy kis sót. A tésztát összegyúrjuk, majd fóliába vagy zacskóba csomagolva hűtőbe tesszük 15-20 percre „érni”.

Pite vörösáfonyával és almával: a szósz elkészítése

Forraljon fel 150 g nyers zsírszegény tejet 4 evőkanállal. l. cukrot, majd lehűtjük. Két friss csirke tojást verjünk habbá, és keverjük össze a kihűlt keverékkel. Kívánt esetben hozzáadhat vanillint.

Pite vörösáfonyával és almával: Termékformázás és sütés

Kézzel óvatosan oszlassuk el a hideg tésztás keveréket egy nagyon erősen zsírozott vagy sütőpapírral bélelt formába vagy tepsibe. Ne felejtsük el az oldalakat elkészíteni, mert a szószt a gyümölcs tetejére öntik, ami vékony állagú lesz. A tészta aljára, a tetejére almaszeleteket teszünk. A tetejükre vörösáfonyát szórunk. A formába hűlt szószt a friss tarka masszára öntjük. 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. A szósznak besűrűsödnie kell, és pudingszerűnek kell lennie. Ezt a pitét lehűtve tálaljuk a legjobban. majd vágáskor a darabok épek és épek lesznek.

Charlotte almával és vörösáfonyával

Összetett:

6 evőkanál. l. Szahara;

2 nagy csirke tojás;

8-9 púpozott evőkanál liszt;

1-1,5 tk. sütőpor;

1 forrásban lévő víz;

- (2 tk a tésztába, 1 a felületre);

1 dec. l. fahéj (szóráshoz).

Készítmény:

A tojást és a cukrot kemény, stabil habbá verjük.
Egy másik edényben keverjük össze a vaníliás cukrot, a száraz sütőport és az átszitált lisztet.
Öntsük a száraz keveréket a tojásos keverékhez, és gyúrjuk a tésztát.
Vékony, lassú sugárban öntsön hideg vizet a sűrű tésztába, anélkül, hogy abbahagyná a keverést. A massza állaga olyan lesz, mint a tejföl.
A kapott keveréket mélyen kikent formába öntjük.
Távolítsuk el az almák héját és magházát, majd vágjuk kockákra.
Helyezze a gyümölcskeveréket a tészta tetejére. A tetejére vörösáfonyát szórunk.
A charlotte felületét megszórjuk vanília és normál cukor és fahéj keverékével.
Közepes hőmérsékleten 35-40 percig sütjük. Elkészült az étvágygerjesztő charlotte almával és vörösáfonyával! Élvezze egészségét!