Élesztőtésztából készült húsos pite 1. Darált húshoz a marhahúst és a hagymát csíkokra vágjuk és összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk és újra összekeverjük. 2. A kész tésztát két részre osztjuk. 3. Nyújtsuk ki a tészta nagy részét 0,7 cm vastagságúra, hogy beleférjen a formába vagy a tepsibe. 4. Kenőolajon...Szüksége lesz: élesztőtészta - 400 g, marhahús - 400 g, hagyma - 1 fej, növényi olaj - 1 evőkanál. kanál, őrölt fekete bors, só

Pite szilvával és mákkal Az élesztőtésztát szivacsos módszerrel készítsük el az „Élesztős tészta” recept szerint. Öblítsük le a mákot, tegyük ruhadarabra, és hagyjuk lefolyni a vizet. A tejszínt a tejjel és a mákkal összedolgozzuk, felforraljuk, 10 percig hagyjuk megduzzadni...Szüksége lesz: búzaliszt - 250 g, instant élesztő - 1/2 tasak, tej a tésztához - 7 evőkanál. kanál és töltelék - 200 ml, cukor a tésztához - 3 evőkanál. kanál és töltelékhez - 2 evőkanál. kanál, tojás - 1 db, margarin tésztához és töltelékhez - 3 evőkanál. kanál, só, tejszín...

Gombás pite A darált húshoz a gombát szeletekre vágjuk. Az apróra vágott hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a gombát és mindent együtt pirítunk. Fűszerekkel ízesítjük. A tésztát 2 részre osztjuk. Az egyik részt 1,5 cm vastag téglalappá kinyújtjuk, ráhelyezzük...Szüksége lesz: élesztőtészta (lásd az „Észtesztőtészta” receptet) - 1 kg, olaj a tepsi kikenéséhez, tojás a pite kikenéséhez, friss gomba - 1,5 kg, hagyma - 100 g, növényi olaj - 50 g, só, őrölt bors - ízlés szerint

Leveles tésztából készült csigapite sajttal és fűszernövényekkel A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a kaprot felaprítjuk, mindent jól összekeverünk és sózzuk. A tésztát kissé kinyújtjuk. Hosszában három egyenlő szélességű csíkra vágjuk. A csík közepére helyezzük a sajtos tölteléket, és a tészta széleit jól lezárjuk. 3 csövet kellene venni...Szükséged lesz: 250 g leveles tészta, 200 g Adyghe sajt, egy csokor kapor, 1 tojás, szezámmag, só, bors ízlés szerint

Nyitott piték cukkinivel, mentával, kuszkusszal és... A leveles tésztát kivesszük a csomagolásból, liszttel meghintett deszkára vagy törülközőre tesszük, hagyjuk kiolvadni és kicsit megkelni. Közben elkészítjük a tölteléket, és két töltelék is lesz. A kuszkuszt a csomagoláson feltüntetett módon készítsük el. A cukkini nagyon...Szükséged lesz: 1 csomag leveles tészta, 2 közepes méretű cukkini, 1 citrom, 1 evőkanál olívaolaj, 1 csomag kuszkusz (250g) (nekem van gyógynövényem, használhatod rendes is), egy kis csokor menta , kis csokor orgona bazsalikom, 200g főtt-füstölt szalonna...

Pite csirkemellel, túró ízzel és kapor aromájával A tésztát kiolvasztjuk. Közben megpirítjuk a hagymát, rátesszük a főtt csirkemelleket (vagy bőr nélküli grillezett csirkemelleket), és enyhén megpirítjuk. A Feta sajtot kockákra vágva a csirkéhez, a főtt tojáshoz, majd a finomra vágott fűszernövényekhez adjuk, és a malmot párszor megforgatjuk...Kell hozzá: 400 g csirkemell hús (grillelhet csirkemell, de csak csirkemell), 2 főtt tojás, 200 g feta sajt, 1 hagyma, kész leveles tészta, 2 ek. l. olívaolaj, fűszernövények (kapor, petrezselyem, zeller - ízlés szerint), só, 4 paprika vagy...

Ribizli pite Ha nincs kész élesztőtészta, akkor a sajátomat tudom ajánlani: 0,5 l. tejsavó (tej, víz) melegen Adjunk hozzá 1 tk. egy kupac élesztővel Amikor az élesztő elázott, adjunk hozzá 1 ek. cukor, só, mindent jól simára keverünk + 0,5 csomag olvasztott margarin, de nem...Szükséged lesz: 700g élesztőtészta, 750g ribizli, 1,5 ek. cukor, 100 g őrölt mandula, 125 g vaj, 200 g liszt

Póréhagyma és parmezán pite. Az élesztős tésztát kiolvasztjuk, a rétegeket megszórjuk liszttel, és hagyjuk kicsit kelni, amíg a tészta kiolvad, elkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a megpucolt és karikákra vágott hagymát, kevergetve 3-4 percig pirítjuk, amíg...Szüksége lesz: 1 csomag leveles tészta (2 réteg), 3 póréhagyma (fehér rész), 2 hagyma, 150 g vaj, 100 g parmezán, só, fekete bors ízlés szerint, 1 tojás a kenéshez, 1 tk .kanál szezám magvak

Univerzális élesztőtészta Minden alkalomra A vízforralót felforraljuk, forrásban lévő vizet (kb. 200-250 milliliter) öntünk egy edénybe (nekem fém mérőpoharam van), és száraz tejet öntünk bele. Jól keverjük össze, amíg a tej fel nem oldódik. Tegyük félre, és hagyjuk kissé kihűlni. Abban a tálban, amiben gyúrjuk...Szükséged lesz: Tejpor - 4 púpozott evőkanál, 2-3 tojás, só - 2 desszert kanál, cukor - 1 (vagy 1 és 1/3 desszert kanál), 1 kis csomag száraz élesztő 11 g (nekem SAF-MOMENT van ), prémium liszt (kb. 1,5 kg, lehet, hogy kicsit kevesebb vagy több), növényi olaj...

Piros hal pite kész tésztából Hagyja kiolvadni a leveles tésztát. A halfilét apró darabokra vágjuk és szójaszósszal, citromlével, borssal és kaporral felvert tojásban pácoljuk. A póréhagymát vékony karikákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a halhoz és keverjük össze. Kész a töltelék. Tészta...Szükséged lesz: Bolti leveles élesztőtészta 1 kg, Lazac, pisztráng vagy rózsaszín lazac filé kb 1 kg, Két nagy póréhagyma, 2 tojás, Szójaszósz 2 teáskanál, Negyed citrom leve, Őrölt bors, Kevés friss vagy szárított kapor

Sziasztok kedves barátaim! Ma kész élesztőtésztából káposztával és burgonyával pitét sütünk, vagy inkább kisütjük és kisütjük. Kétféle lepényünk lesz - serpenyőben és sütőben. Tudom, hogy a sült pite nem egészséges étel. De néha megengedhet magának pár forró pitét, különösen most, amikor hidegebb van, és melegre vágyik, ezért ezúttal nagyon szerettem volna káposztával és burgonyával pitét sütni.

Mivel nem volt időm a pitékhez való tésztát elkészíteni, ezért vásároltam kész élesztőtésztát kifejezetten pitékhez, egy helyi városi pékségben árulunk, ahol különféle péksüteményeket készítenek - pitéket, tortákat, pitéket, muffinokat és még sok mást; .

Néha veszek tőlük pitéket, de ezúttal arra gondoltam, hadd süssem meg magam, mert nagyon olcsó a tésztájuk, csak 50 rubel kilónként. De kész pitéket vásárolni tőlük drága. Ebből a kilogramm tésztából pedig 22 pite lett, ami elég sok.

A kész tészta vásárlása ideális választás, ha nincs ideje, vagy egyszerűen nem akar az élesztős tészta elkészítésével bajlódni. Szerintem bármelyik városban lehet kapni kész élesztőtésztát, boltban lehet venni, boltiból is sütöttem már, csak sütőben és édes töltelékkel. Nos, ha nem tudtad megvenni a tésztát, de mégsem akarsz pitét, akkor elkészítheted a tésztát e recept szerint, sütőben is sütik, de serpenyőben is megsütheted, attól függően, hogy az Ön preferenciája. Vagy mindenki kedvére tehet: a felét serpenyőben megsütjük, a felét a sütőben megsütjük).

Tehát a káposztával és burgonyával készült piték elkészítéséhez szükségünk lesz:

  • Kész élesztőtészta - 1 kg.
  • Burgonya - 5-6 közepes darab.
  • savanyú káposzta - 500 gr.
  • Hagyma - 2 fej
  • Illatmentes napraforgóolaj sütéshez
  • Liszt - fél pohár.

Piték kész tészta receptből fotókkal

Tudom, hogy sokan sütnek lepényt és adnak hozzá sült friss káposztát, én nem szeretem így, gyengém a savanyú káposzta és csak ebből készítek lepényt, különleges savanyúságot, ízt ad a péksüteményeknek. De ez ismét mindenkié. Ha frissen szereted, frissen süsd meg.

Mivel a tésztát nem kell elkészíteni, elkészítjük a tölteléket a lepényekhez. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, felöntjük vízzel, és úgy főzzük meg, mint a krumplipürét. Ebben megpucoljuk a hagymát és apróra vágjuk, a serpenyőbe növényi olajat öntünk, és közepes lángon aranybarnára pároljuk a hagymát.


Utána hozzáadjuk a káposztát, megkeverjük, fedővel letakarva 5 percig pároljuk, majd átkeverjük és ismét fedővel letakarva hagyom, hogy a káposzta kicsit süljön, de csak egy kicsit. Kapcsold el a tüzet.

Megnézzük a burgonyánkat, ha megfőtt, leöntjük róla a vizet, de nem az egészet, hagyjunk fél pohárral.

A burgonyát pépesítjük, hozzáadjuk a fél pohár vizet. A burgonyapürésítésnél a burgonyát kicsit megsózhatod, de ha sós a káposzta, akkor ezt nem kell megtenned.

A sült káposztát a burgonyapüréhez adjuk, alaposan összekeverjük, a tölteléket mindenképpen hagyjuk kihűlni.

Amíg hűl a töltelék, elkészítjük a tésztát. Bár már készen is van, még néhány manipulációt kell végeznünk vele).

A tészta műanyag zacskóban volt, áttettem egy műanyag tálba. Majd bekente a kezét növényi olajjal, és kis golyókat (kb. 3-4 cm átmérőjű) nyomott ki a hüvelyk- és mutatóujja közé. Szórjuk meg az asztalt liszttel, és helyezzük el a kapott golyókat, hagyjuk 10 percig, hogy a tészta ismét megkeljen.

10 perc elteltével vegyünk egy golyót és ujjainkkal gyúrjuk össze, úgy készítjük el, mint egy laposkenyér, a laposkenyér közepére rakjuk a káposzta-burgonya tölteléket, egy nagy teáskanálnyit kiraktam, a pite széleit mindkét oldalon megcsípem. , pitét formázva, ha a tészta szétválik, nedvesítsük meg az ujjainkat a lisztben, és a pite széleit csippentsük össze újra. Így a kész tésztából elkészítjük az összes maradék lepényünket.

Öntsön 50 g-ot a serpenyőbe. napraforgóolaj, mindig szagtalan, hogy az olaj ne zavarja meg a töltelék ízét. Közepes lángon felforrósítjuk, és hozzáadjuk a lepényeinket.

Miután a lepényeket a serpenyőbe helyeztük, jobb, ha csökkentjük a hőt, hogy a lepényeknek legyen ideje megsülni, és ne legyenek nyersek belül. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Vegyük ki a serpenyőből, hagyjuk kicsit hűlni, és élvezzük a kész élesztőtésztából, káposztával és burgonyával készült pitéket.

Ahogy fentebb is írtam, egy kilogrammból 22 db káposzta-burgonya lepény lett, pedig nem, 23 db lett volna, egy csomót a lányomnak adtam, ő is megpróbálta saját pitét készíteni). Általában nagyon fontos, hogy ne kergesd el a gyereket a konyhából, amikor főzöl vagy sütsz, még kevésbé, hogy faragj neki egy darab tésztát, és hagyd, hogy veled faragjon.

Ezeket a pitéket szívesen fogyasztjuk akár tejföllel, akár csak például teával. Azt tanácsolom, hogy ne nagyon ragadd magad az ilyen ételekkel, mert a rántott étel nem túl egészséges étel, így néha lehet főzni és megenni, de nem mindig.

Szerintem tetszeni fog ezek a gyors és ízletes, kész élesztőtésztából burgonyával és káposztával készült piték. Általában különböző töltelékeket használhat, például hagymával és tojással, túróval, lekvárral, májjal és burgonyával, rizzsel és tojással, általában, ki mit szeret, és nagyon sok lehetőség van . És mi is nagyon szeretjük. A recept a honlapomon van.

Élesztős piték a sütőben

Legközelebb kész élesztőtésztát vettem, és úgy döntöttem, hogy sütőben sütöm a lepényeket. A tölteléket ugyanúgy készítettem el, mint a sült lepényeknél, és úgy döntöttem, hogy almás pitét készítek. A műveletek teljes sorozata megegyezik a fentebb olvashatóval. De sütjük a pitéket a sütőben.

A lepényeket sütőpapírra fektettem, 10 percig állni hagytam, majd a sütőbe, 5 perc múlva kivettem a sütőből és két evőkanál cukorral felvert tojással lekentem, majd vissza a sütőbe és 180 C-on aranybarnára sütjük.

Így készítettem el a piték almás töltelékét. Az almát megmostam, meghámoztam és kis kockákra vágtam. Amikor a tölteléket a tésztára tette, az almát is megszórta egy teáskanál cukorral, és pitét készített.

Szerettük a sütőben kész élesztőtésztából készült pitéket, és nem csak finomak, de szépek is lettek. Jó étvágyat!

Egy nagyon egyszerű recept pite készítéséhez. Egyszerű, mert ebben az esetben a tészta már készen van, és ez a legfontosabb a pitekészítésben. Ezt a receptet még egy gyerek is elbírja, a lényeg, hogy kitaláljuk, milyen töltelékkel szeretnénk főzni, és milyen töltelékeket szereti a család. Hogy mindenki kedvére járjon, készíthet különféle töltelékkel pitéket, ahogy én is tettem.

A kész tésztából piték elkészítéséhez szükségünk lesz:

Hozzávalók az első töltelékhez:

  • 1 csomag élesztős tészta
  • Fejes káposzta
  • 1 kemény tojás
  • 1 tojás nyersen
  • 1 hagyma
  • napraforgóolaj
  • bors

Hozzávalók a második töltelékhez:

  • 1 csomag élesztős tészta
  • szalonna
  • 1 tojás nyersen
  • napraforgóolaj
  • bors

A tésztát kivesszük a csomagolásból és szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, közben elkészítjük a tölteléket a tésztának van ideje teljesen megdermedni.

A tölteléket inkább lassú tűzhelyben főztem meg, serpenyőben is meg lehet csinálni. Öntsön növényi olajat, és melegítse fel a multicookert párolási módban.

Amikor a multicooker forró, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk.

Amikor a hagyma megpirult, adjunk hozzá apróra vágott káposztát, keverjük össze mindent egy spatulával, zárjuk le a fedőt, és hagyjuk a káposztát párolni, amíg kész nem lesz

Amíg a káposzta párolódik, a szalonnát apró kockákra vágjuk

A főtt tojást finom reszelőn lereszeljük, így a tojás nem fog kilógni a töltelékből, és a hagymával és a káposztával egy egésszé fog összeállni

5 perc elteltével adjunk hozzá egy kis sót és borsot a káposztához, zárjuk le a fedőt és pároljuk további 5 percig, amíg teljesen meg nem főzik.

Ha megfőtt a káposzta, spatulával kivesszük a multicookerből és egy nagy tányérra tesszük kihűlni.

Ugyanabban a tálban, ahol a káposztát párolták, süssük meg a szalonnát, süssük sütési módban kb 5 percig, ne tovább, különben megég

Ahogy felfaltuk a szalonnát, úgy kiraktuk egy tányérra, mint a káposztát, és elküldtük kihűlni.

Ha már szeletelt sajtot használtál, mint én, akkor vágd kockákra, ha darab, akkor reszeld le finom reszelőn.

És a kihűlt szalonnára küldjük. Elkészült a második töltelék a pitékhez

Kezdjük a tesztet. A piték elkészítéséhez egy kis lisztre van szükségünk, a tészta a kiolvasztás után kissé nedves, ezért kicsit be kell porítani

A tésztámat golyókban árulták, ez nagyon kényelmes pite készítéshez, a golyók elég nagyok, ezért minden golyót félbe osztottam és lisztbe forgattam

Ezután vegyünk elő egy sodrófát, és minden golyót sodorjunk tortává.

A kihűlt káposztához adjuk a reszelt tojást, és az egészet jól összekeverjük.

Veszünk egy teáskanálnyit, ez lesz az adagolónk, a tölteléket a laposkenyérre tesszük

Utána a tésztát ujjainkkal a közepén, majd a szélein csípjük meg, pite formát formázva.

Ilyen pitét kell kapni, csípve

Helyezze az összes pitét egy tepsire, törjön fel egy friss tojást, rázza fel, és minden pitét megkenjen egy kis mennyiségű tojással. Így sütés után aranyszínűvé válik a pitéink.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 25-30 perc alatt megsütjük a lepényeinket

Ezek a piték, amiket sietve készítettem, remélem Ti is el tudjátok készíteni, kísérletezzetek a töltelékkel és kényeztessétek szeretteiteket ízletes finomságokkal, sok sikert kívánok a kulináris kreativitáshoz!

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

Bármely háziasszonynak jó lenne tudni, hogyan kell a sütőben sütögetni az élesztőtésztából. Ez a legegyszerűbb sütési recept, amellyel az egész család kedvére tehet. Süthet pitét hús-, zöldség-, édes- vagy sajtos töltelékkel – minden ízlés szerint. Különös figyelmet kell fordítani a tészta elkészítésére, mert a termékek formája attól függ.

Élesztős tészta pitékhez a sütőben

Egy kezdő szakácsnak nem könnyű kitalálni, hogyan készítsen finom élesztőtésztát pitékhez, de az összetevők elkészítésének és további feldolgozásának különleges titkai segítenek neki ebben. Ahhoz, hogy a sütőben finom pitéket készítsen élesztőtésztából, gyengéd, szellős, még fényképen keresztül is finom aromát közvetít, ki kell választania a megfelelő összetevőket:

  1. A finom pékáruhoz fontos a jó prémium/első osztályú liszt, melynek jellegzetessége a fehér színe, nyomásra ropogós, az ujjakhoz tapad.
  2. A tészta második fontos összetevője az élesztő - a friss a legjobb, de ha gyors ételt kell készíteni, akkor a száraz élesztő megteszi. Az élesztőmentes pékáruk jellemzője a légiesség hiánya.
  3. A sütőben a legfinomabb piték tésztából készülnek, hogy gazdag tésztát készítsenek. Ehhez egy pohár meleg tejet összekeverünk 20 g friss élesztővel és egy pohár liszttel, egy órára törölközővel letakarva. Ezt követően keverjük össze egy csomag vajjal, cukorral, sóval, tojássárgájával és 3 csésze liszttel.
  4. A kapott tésztát jobb egy órára meleg helyre tenni, majd kinyújtani és megtölteni. A jó massza rugalmas, puha, nem tapad a kezéhez.

Töltelékek

A sütés legfontosabb alkotóeleme az élesztőtésztából készült pite finom tölteléke. Íme néhány népszerű lehetőség az étel elkészítéséhez:

  • hús: főtt marhahús, darált hús hagymával, csirke sajttal vagy burgonyával;
  • hal: sózott rózsaszín lazac, konzervek, hal rizzsel, hering dióval, sült filé fűszernövényekkel;
  • gabonafélék: rizs mazsolával, köles tejjel, köles sütőtökkel és túróval;
  • gomba: friss, száraz, sózott;
  • zöldség: káposzta, sárgarépa, sóska;
  • bogyók: madárcseresznye, cseresznye, szárított sárgabarack, aszalt gyümölcsök:
  • gyümölcs: alma, lekvár, lekvár;
  • tejtermékek: túró, feta sajt zöldhagymával.

Recept pitékhez a sütőben élesztőtésztából

A sütőben lévő élesztős piték megfelelő receptjeit könnyű megtalálni: van internet, a tapasztalt háziasszonyok tanácsai segítenek, lépésről lépésre diagramokkal leírva cselekvéseiket. A főzés megkönnyítése érdekében fényképes és videós oktatóanyagok állnak rendelkezésre, amelyekből megtudhatja, hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát, kinyújtani és megtölteni. Sült pitéket kész tésztából is készíthet - normál vagy leveles tésztából, ha nincs idő az élő tészta gyúrására. A klasszikus töltelékek közé tartozik a cseresznye, az alma és a túró. A cukrozatlanok közé tartozik a hús, a hagymás gomba, a zöldhagymás rizs.

Cseresznyével

A meggyes pite ízletes, egészséges csemege, melyhez a legjobb friss, mag nélküli bogyókat venni. A pékáruk hihetetlenül étvágygerjesztőek, illatosak, a szájban olvadnak, és bogyólében áztatják. Ahhoz, hogy a sült piték ne savanyúak legyenek, több cukrot vagy porcukrot kell hozzáadni. A kész pékárut tejjel, teával vagy kompóttal ajánlatos tálalni.

Hozzávalók:

  • cseresznye - üveg;
  • tojás - 3 db;
  • víz - 1/3 csésze;
  • granulált cukor - 75 g;
  • margarin - 125 g;
  • napraforgóolaj - ¼ csésze;
  • friss élesztő - 50 g;
  • liszt - 4 csésze.

Főzési mód:

  1. Az élesztőt egy kanál cukorral morzsoljuk fel, hígítsuk fel meleg vízzel, szitáljuk át egy pohár lisztet. 10 percig kelni hagyjuk.
  2. A tojásokat, a cukrot felverjük, a margarint felolvasztjuk, a tésztába öntjük, hozzáadjuk a maradék lisztet.
  3. Lágy pite tésztát gyúrunk, meleg helyen 10 percig pihentetjük, kézzel összegyúrjuk.
  4. Lapos tortákat formázunk, mindegyikre 6 bogyót teszünk, és lezárjuk.
  5. Kivajazott tepsire helyezzük a darabokat varrásukkal lefelé. 200 fokon fél órát sütjük.
  6. Megkenjük felvert sárgájával, hogy aranybarna héjat kapjunk. A sütőben további 5 percig sütjük.

Hússal

Az élesztőtésztából készült húsos sült piték kiadósak és ízletesek lesznek, amelyek még a képen vágva is étvágygerjesztőnek tűnnek, és hihetetlenül vonzó aromát bocsátanak ki. Ez a sült desszert tökéletes hétvégi ebéd a családdal. Jobb, ha tejjel vagy teával kombináljuk, nehogy szárazon együnk. A lédús piték titka, hogy nyers húst használjunk, ne sült.

Hozzávalók:

  • liszt - 475 g;
  • víz - fél pohár;
  • vaj - 65 g;
  • só - 10 g;
  • granulált cukor - 50 g;
  • préselt élesztő - 25 g;
  • őrölt fekete bors - 3 g;
  • tojás - 3 db;
  • sertéshús - 300 g;
  • hagyma - ½ darab;
  • tej - fél pohár.

Főzési mód:

  1. Az élesztőt meleg vízzel hígítjuk, 15 perc múlva tejjel, vajjal elkeverjük, melegítjük. Külön keverjük össze a tojást, a cukrot, keverjük össze mindkét masszát. Apránként hozzáadjuk a lisztet és a sót, és lágy, ragacsos tésztává gyúrjuk. 17 percig dagasztjuk. Fedjük le filmmel másfél órára.
  2. A húst és a hagymát húsdarálóban kétszer megdaráljuk, a tojás felével, sóval, borssal összekeverjük. Hagyja a hűtőszekrény polcán egy órát.
  3. A masszából süteményeket készítünk, ráhelyezünk másfél kanál tölteléket, a széleket összecsípjük.
  4. Sütőpapíros tepsire tesszük, letakarjuk egy törülközővel, és 25 percig kelesztjük. Megkenjük felvert sárgájával.
  5. 200 fokos sütőben 15 percig sütjük.

Almával

Az élesztővel készült sült almás pite hihetetlenül lédús és rózsás. Kellemes fogyasztani meleg tejjel vagy gyógyteával, délutáni snackként vagy reggelire. Jól néznek ki a fényképeken és a valóságban is, és lédússáguk és lágy töltelékük jellemzi őket. Az utóbbi esetben a friss vagy szárított alma megfelelő, forrásban lévő vízbe kell áztatni.

Hozzávalók:

  • tej – 250 ml + 20 ml kenéshez;
  • cukor - 80 g;
  • tojás - 2 db;
  • préselt élesztő - 25 g;
  • só - 5 g;
  • alma - 5 db;
  • növényi olaj - 120 ml;
  • liszt – 3 csésze + 120 g tésztához;
  • sárgája - 1 db.

Főzési mód:

  1. A tésztához a tejet felforrósítjuk, összekeverjük a cukorral, a sóval, a zúzott élesztős masszával és a liszttel. Hagyja állni fél órát. A tojásokat felverjük, összekeverjük a tésztával és a vajjal, hozzáadjuk a lisztet.
  2. Gyúrjuk össze a pite tésztáját, és hagyjuk állni 10 percig.
  3. Darabokra osztjuk, kinyújtjuk, törülköző alatt még 5 percig állni hagyjuk.
  4. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, durvára reszeljük, megszórjuk cukorral.
  5. A tölteléket a torta közepére helyezzük, a széleit összecsípjük, tepsire tesszük, megkenjük sárgája és tej keverékével. Hagyja 7 percig főzni.
  6. 220 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Leveles tésztából

A tészta keverését nem igénylő gyorsétel az élesztős leveles tésztából sütőben készült lepény. Az üzletben kész lepedőt vásárolhat, hogy a vendégek megérkezésekor kivehesse, és káposztával, gombával és hússal töltött finom pitével lepje meg az egybegyűlteket. Az eredmény egy snack, amely tökéletesen telíti a testet és finom aromájú.

Hozzávalók:

  • kész pite tészta – csomagolás;
  • káposzta - 0,3 kg;
  • hús - 0,3 kg;
  • gomba - 0,3 kg;
  • hagyma - 1 db;
  • tojás - 2 db;
  • vaj - 70 g.

Főzési mód:

  1. A húst turmixgépben ledaráljuk, és olajon kisütjük. A gombát apróra vágjuk, megpirítjuk, és ugyanezt megtesszük a káposztával is.
  2. Ráütjük a tojást, megsütjük az omlettet, metéltre vágjuk. A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk.
  3. A tésztarétegeket kiolvasztjuk, kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Helyezzen rétegeket mindegyik közepére: hús, káposzta, gomba, hagyma, omlett. Pitéket formázunk.
  4. Sárgájával megkenjük, 200 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Kész élesztőtésztából

Ha nincs ideje elkészíteni a tésztát, készíthet pitéket vásárolt élesztőtésztából. Élvezet főzni őket – elkészíteni a tölteléket, megtölteni a termékeket és megsütni. A kész félkész terméket érdemes előre kivenni a fagyasztóból, hogy a tészta felolvadjon, puha, rugalmas lesz. Jobb ezt szobahőmérsékleten megtenni, de időmegtakarítás céljából meleg hely megfelelő - a tűzhely mellett.

Hozzávalók:

  • kész tesztrétegek – 1 kg;
  • szilvalekvár - 300 g;
  • tojás - 1 db;
  • porcukor - 20 g;
  • liszt - 25 g.

Főzési mód:

  1. A tésztát kiolvasztjuk, csomókat formázunk, kinyújtjuk. Ujjaival megnyomkodjuk, kiterítjük a lekvárt, a széleit összecsípjük.
  2. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a varrás oldalával lefelé, és 10 percig pihentetjük. Lekenjük tojással.
  3. 200 fokos sütőben fél órát sütjük.

Káposztával

Étvágygerjesztő és bolyhos a sült élesztős lepény káposztával, amelyet tojással és hagymával keverünk össze a jobb táplálkozás érdekében. Az étel jól csillapítja az éhséget és telíti a testet. Hétvégén vagy délutáni uzsonnának kiváló. Az uzsonna akár kitűnő reggeli is lehet, ha lemossuk meleg tejjel, teával vagy kefirrel.

Hozzávalók:

  • víz - 100 ml;
  • cukor – 10 g tésztához + 80 g tésztához;
  • száraz élesztő - egy zacskó;
  • kefir - egy pohár;
  • só - 10 g;
  • növényi olaj - 100 ml;
  • vaj - 50 g;
  • tojás - 4 db;
  • liszt - 3 csésze;
  • káposzta - 300 g;
  • hagyma - 2 db.

Főzési mód:

  1. Az élesztős keveréket édes vízben feloldjuk, és meleg helyen 15 percig pihentetjük.
  2. Mindkét típusú vajat és a felvert tojást adjuk a kefirhez. Ízesítjük cukorral, sózzuk, hozzáadjuk a tésztához.
  3. Részletekben adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk a tésztát lágy, nem ragadós állagúra.
  4. Golyót formálunk, liszttel megszórjuk, egy órát állni hagyjuk.
  5. A káposztát felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk, olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük az apróra vágott főtt tojással.
  6. Nyújtsunk ki egy réteg tésztát, vágjunk ki egy pohárral köröket, tegyük rá a tölteléket, csípjük össze a széleit. Hagyja 25 percig egy törülköző alatt. Olajjal kikent pergamenre tesszük.
  7. A piték felületét megkenjük sárgájával, és 100 fokon megsütjük. 10 perc elteltével növeljük a hőmérsékletet 150-re, majd 180 fokra. fél órát sütjük.

Lekvárral

Kiváló desszert lehetőség a kemencében sült lekváros piték, amelyek édes ízükkel és étvágygerjesztő aromájukkal tűnnek ki. Főzéshez bármilyen lekvár alkalmas, de jobb, ha sűrű lekvárt használunk, hogy ne szivárogjon ki. Ha túl folyékony a töltelék, megszórhatjuk keményítővel, hogy besűrűsödjön. Ez az étel porcukorral megszórva, teával, kávéval ízletes, gyerekeknek tálaljuk reggelire.

Hozzávalók:

  • tej - fél liter;
  • víz - 100 ml;
  • cukor - 75 g;
  • élesztő - 20 g;
  • tojás - 2 db;
  • só - 5 g;
  • vaj - 100 g;
  • liszt - 1 kg;
  • lekvár - 200 g.

Főzési mód:

  1. A tejet vízzel összekeverjük, felforrósítjuk, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, 10 percig állni hagyjuk.
  2. Sózzuk, beleöntjük a felvert tojást, adjunk hozzá egy kis lisztet, fél órát állni hagyjuk.
  3. A buborékok megjelenése után hozzáadjuk a maradék lisztet, beleöntjük az olvasztott vajat, és lágy masszává gyúrjuk. Golyóba formázzuk, és törölköző alatt egy órát állni hagyjuk.
  4. Köröket formálunk, lekvárral megtöltjük, a széleit összecsípjük.
  5. Kenje meg a termékeket sárgájával, és hagyja állni 15 percig.
  6. 180 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Túróval

A túrós lepényeket finom lágy ízük és édes vanília aromájuk jellemzi. Hihetetlenül ízletesek, és kiválóan alkalmasak reggelire kávé vagy tea mellé. A gyerekek azért szeretik ezt a fajta péksüteményt, mert édes, de a túrómassza használatának köszönhetően egészséges is. Ez a kiadós étel sok felnőtt számára tetszeni fog.

Hozzávalók:

  • friss élesztő - 30 g;
  • tej - egy pohár;
  • cukor - 100 g;
  • vanillin - 2 tasak;
  • tojás - 3 db;
  • vaj - 50 g;
  • tejföl - 50 ml;
  • liszt - 4 csésze;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • túró - egy csomag;
  • só - 10 g.

Főzési mód:

  1. Az élesztőt felfuttatjuk a meleg tejjel és a cukor felével, adjunk hozzá egy kis sót és vanillint, 1 tojást. Adjuk hozzá a tejfölt, mindkét típusú vajat és a lisztet. Lágy masszává gyúrjuk és 50 percig állni hagyjuk.
  2. A túrót szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a tojást, a cukrot és a vanillint.
  3. A tésztát kinyújtjuk, lapos tortákat készítünk, megtöltjük túróval. Csípje össze a széleket. 20 percig kelesztjük, megkenjük sárgájával.
  4. 200 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Édes

A gyerekek és a felnőttek által kedvelt, élesztőtésztából készült cukorral készült piték könnyen elkészíthetők, bármilyen lekvárral, lekvárral vagy befőtttel tölthetők. Annak megakadályozása érdekében, hogy a piték szétterüljenek és levet engedjenek ki, belülről keményítővel kell kezelni - ez megőrzi a töltelék lédússágát és kellemes édeskés aromáját. Remek étel egy gyors uzsonnához vagy desszerthez hétvégén.

Hozzávalók:

  • tej - 2 pohár;
  • növényi olaj - 80 ml;
  • liszt - 3 csésze;
  • cukor - 75 g;
  • tojás - 3 db;
  • só - 10 g;
  • élesztő - 30 g;
  • lekvár - 200 g;
  • keményítő - 20 g.

Főzési mód:

  1. A meleg tejet felöntjük az élesztővel, elkeverjük a cukorral és a liszttel. Fél óra melegítés után hozzáadjuk a vajat, a sót, a tojásokat és a maradék cukrot. Hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
  2. Kinyújtjuk, adagonként lapos tortákat készítünk, keményítővel megszórjuk, lekvárral megkenjük. Csípje meg és kenje meg sárgájával.
  3. 200 fokos sütőben 40 percig sütjük.

krumplival

Gyors, kiadós étel lesz a sütőben, élesztővel sült burgonyás pite. Kifejezetten finom lesz, ha a főtt burgonyát pürésítjük, és sült hagymával keverjük össze. Így a snack új, gazdag ízt, étvágygerjesztő aromát és lédús lágy textúrát kap. A sütés a háziasszony jellegzetes ételévé válik, ha szigorúan követi a receptet a megadott sorrendben.

Hozzávalók:

  • liszt - 600 g;
  • víz - 300 ml;
  • száraz élesztő - 10 g;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • cukor - 20 g;
  • só - 5 g;
  • burgonya - 5 db;
  • hagyma - 1 db.

Főzési mód:

  1. A lisztet elkeverjük meleg vízzel, élesztővel, vajjal, sóval, cukorral. Helyezze meleg polcra 55 percre.
  2. A burgonyát megfőzzük, pépesítjük, hozzáadjuk az apróra vágott pirított hagymát.
  3. A tésztát kinyújtjuk, adagokra formázzuk, megtöltjük, a széleit formázzuk.
  4. 200 fokos sütőben fél órát sütjük.

Piték élesztőtésztán a sütőben - főzési titkok

Minden szakácsnak tudnia kell, hogyan kell élesztős pitéket főzni a sütőben:

  • a termékek ízének és előnyeinek javítása érdekében rozslisztet, második osztályt, korpát adhat a sütőkeverékhez;
  • tej helyett kefirt, túrót és más erjesztett tejtermékeket használhat;
  • Ahhoz, hogy a termékek jobban átsüljenek, a tésztának kétszer kell kelnie, ez segít a száraz élesztő savanyú ízének megszüntetésében is.

Videó

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

Beszéljétek meg

Élesztőtésztából készült piték sütőben: receptek

Minden háziasszony szeretné időnként sült lepényekkel kényeztetni családját. De a rohanó időnk megszabja a maga szabályait, és egy dolgozó nő nem tölti egész nap tészta és pite készítésével. Azt javaslom, hogy válasszuk a könnyebb utat. Van egy jó lehetőség - kész tésztát használni. Most fagyasztott és frissen elkészített vajas tésztát is vásárolhat. De az ízletes piték elkészítésének sok finomsága van.

Szóval kezdem sorban.

A töltelékről előre gondoskodjunk. Nem vagyunk profi szakácsok, és nem fogjuk grammra kiszámolni a tészta és a töltelék állagát. Ha megmarad, egyszerűen megeheted. A tölteléket saját belátása szerint és ízlés szerint készítse el - burgonya, káposzta, tojás zöldhagymával stb.

A kész tésztát tegyük egy edénybe, melynek oldalát és alját növényi olajjal megkenjük, hogy könnyebben keljen a tészta. Fedjük le ezt az edényt egy nedves és kicsavart törülközővel, hogy a tészta ne száradjon ki. Amikor a tészta a tál széle fölé emelkedik, gyúrjuk át, és hagyjuk újra kelni.

A második eljárás után a tésztát darabokra vágjuk, és kézzel golyókat formázunk, az egyenetlen széleket befelé hajtva. A golyó egy darab tészta, amelyből később pitét formázunk.

Az összes tésztából golyókat készítünk, és az előzőleg növényi olajjal megkent asztalra helyezzük. Még egyszer takarja le az elkészített ételeket egy nedves konyharuhával. Hagyja, hogy a termékek egy kicsit tovább illeszkedjenek. Amikor a termékek mennyisége növekedni kezd, elkezdheti formálni a pitéket.

Ujjaival lapítsa a labdát az asztalra, és formázzon belőle kört. A méretvezető valamivel nagyobb, mint a tenyere. Ráhelyezzük a tölteléket, és a széleit összenyomjuk. Az asztal vagy az olajterítő fedelét mérsékelten be kell kenni növényi olajjal. Ha túl olajos a tészta, a piték szélei nem fognak megkötni.

Tehát végre elkészítetted az összes pitét. De nem kell sietni. Hagyja újra 10-15 percig pihenni a terméket egy nedves kendő alatt. Ezután öntsön egy kis növényi olajat egy csészealjba, zsírozzon ki egy tepsit, és kezdje el helyezni a pitéket. Ha a bal oldalra kezdi őket helyezni, akkor a pite mindkét bal oldalát tegye egy csészealjba, hogy megkenje olajjal. Ez azért szükséges, hogy a piték jól elkülönüljenek egymástól a főzés után. Ne helyezze őket a tepsire szorosan egymás mellé, de ne hagyjon rést.

Helyezzük a pitéket a sütőbe, majd kapcsoljuk be 180 fokra. Amikor a sütő elkezd felmelegedni, a piték tovább emelkednek.

Süssük őket aranybarnára. Amikor kiveszi a tepsit a sütőből, hogy fényesebbé tegye a pékárukat, kenje meg a lepényeket bő édes vízzel. Vannak, akik a sütõbe helyezés elõtt felvert tojással lekenik a pitéket.

Tipp: Ha van még egy adag pitéd, ne tedd forró sütőbe. A piték nem kelnek fel, hanem azonnal elkezdenek sülni. Hűtsük le a sütőt, hogy a piték megkeljenek, és fokozatosan süssük meg.

Ha először készít pitéket, akkor vegyen be 1 kg kész tésztát. Próbáld ki, gyakorolj. Aztán a tapasztalatok megszerzése után 2 vagy 3 kg tésztát vihet családjának, szomszédok és rokonok kezelésére.

Hiszen nem minden nap sütnek pitét, de egy ünnepen sokak kedvére tehetsz!