A sütőben sült piték rizzsel és tojással univerzális étel. Ünnepi asztalra és mindennapi csemegének egyaránt tökéletes. A gyerekek örömmel zabálják mindkét pofáját, és a felnőttek is szeretni fogják őket. Előételnek, uzsonnának vagy önálló ételnek is használható, hiszen hideg teával, kefirrel vagy forró tejjel tálalható, van, aki a rizzsel és tojással készült pitét szereti tejfölbe mártani, mások pedig a cukrozatlan töltelék, sima kenyér és húsleves helyett szívesen fogyasztja majd őket.

A tojásos és rizzes pitéket sütőben sütjük, mert ez a legegyszerűbb és legolcsóbb módja az élesztős pékáruk elkészítésének. Egy mozdulattal nagyon tisztességes mennyiségű pékárut húzhat ki a sütőből. De az biztos, hogy bármennyit főz is, a háztartása többet fog igényelni, mert a sós töltelékű piték ízletesek, laktatóak és nagyon étvágygerjesztőek.
Ami a rizses piték tésztáját illeti, a lépésről lépésre készült fotóreceptben ez a choux élesztős tészta forrásban lévő vízben, száraz élesztővel elkészítve. Természetesen a legtöbb háziasszonynak megvannak a maga titkai és módszerei az élesztőtészta dagasztására sült pitékhez, javasoljuk, hogy vízben gyúrja margarinnal és növényi olajjal. Egy kanál majonéz légiessé teszi a tésztát, és ez a tésztarecept nem tartalmaz tojást.

Mint minden pékárut, a rizst és a tojásos pitét is meg kell kenni tojással sütés közben, hogy szép színt kapjanak.

élesztős piték rizzsel és tojással fotó recept

Hozzávalók:

  • 1,5 csésze (vagy kicsivel több) már főtt és lehűtött főtt rizs;
  • 5 főtt tojás;
  • adjunk hozzá sót, fekete borsot és ízlés szerint friss fűszernövényeket (a zöldhagyma a legjobb).

Lágy és ízletes élesztős tésztához:

  • 600 g szitált liszt;
  • 6 g instant élesztő (általában fél csomag száraz élesztő, amelyet bármelyik élelmiszerboltban árulnak);
  • 300 ml forralt forró víz;
  • 1 evőkanál. majonéz;
  • 5 evőkanál. növényi olaj;
  • 2 evőkanál. margarin;
  • 3 evőkanál. Szahara;
  • só ízlés szerint, de általában körülbelül 1 evőkanál szükséges.

Főzési folyamat:

A pite tészta ehhez a recepthez nagyon gyorsan elkészül, ezért óvatosan, de szünetek nélkül kell gyúrnia. Egy mély tálban keverje össze az összes hozzávalót a liszt, az élesztő és a víz kivételével. Próbálja meg a lehető leggyorsabban homogenizálni a masszát. Ezután ebbe a krémbe forró vizet öntünk, 2 csésze lisztet óvatosan beleöntünk, és élesztőt öntünk a tetejére. Pontosan ebben a sorrendben kell hozzáadni a hozzávalókat, különben nem kel meg a tészta. Kezdje el a keverés második szakaszát a víz, a liszt és az élesztő réteges hozzáadásával.


Amikor a tészta kellően rugalmas, letakarjuk egy törülközővel vagy szalvétával, és meleg helyen hagyjuk.


A töltelék elkészítésének szakaszában nem kell sózni vagy fűszereket hozzáadni, a legjobb, ha sima vízben főzzük. A főtt rizshez apróra vágott tojást és kívánt esetben zöldhagymát adunk. Ez a három pont elég lesz a lepények töltelékének elkészítéséhez. Nem kell mást tennie, mint egyszerűen összekeverni a feltüntetett termékeket, hozzáadni sót és kedvenc fűszereit.



Néhány óra múlva, amikor a tészta megnőtt, kissé meg kell gyúrnia a kezével, és meleg helyen kell hagynia a „pihenés” második szakaszában. Amikor a tészta másodszor is megkelt, el kell kezdeni a pitét.


A kényelem kedvéért az egész tésztát azonnal kis darabokra oszthatjuk, amelyeket nem túl vékonyra nyújtunk lapos tortává.


Készíthet nyitott vagy zárt pitéket rizzsel és tojással. Zárt formához egy kanál tölteléket azonnal adunk a kinyújtott tésztából készült laposkenyérhez, utána ujjunkkal a széleket meg kell csípni.


A nyitott lepényeknél, például pitéknél, két-két vágást kell vágni a lapos kenyér töltelékének mindkét oldalán.


A szemközti oldalak átfedéssel záródnak (az egyik rés a másik alatt van, egy „zacskót” képezve, amelyben a töltelék látható.


A nyitott részeket gondosan kézzel kell megformázni a tökéletes forma érdekében.



A piték nem kerülnek azonnal a sütőbe, egy darabig (legalább 15-20 percig) tepsiben kell feküdniük, majd lekenjük tojással és 180 fokon 25 percig sütjük. A sütőt elő kell melegíteni.


Az első tepsi nyitott lepényekkel jött ki, rizses pite formájában.


A második lapon klasszikus formában sült piték tojással és rizzsel.


Jó étvágyat kívánunk!


A tészta minden pite ízében nagy szerepet játszik. A sütőben rizses és tojásos pitékeinkhez a tésztát száraz élesztővel dagasztjuk. Kezdjük azzal, hogy a folyékony hozzávalót (értsd: tej) egy serpenyőben felmelegítjük. Öntse a tejterméket egy tágas tálba, amelyben a rizses és tojásos pitékhez való tészta dagasztása zajlik. Öntsük bele a száraz élesztőt, majd egy kevés cukrot és pár evőkanál lisztet. Várjuk meg, míg a tej felszíne felett élesztősapka keletkezik (ez kb. 15 perc). Közben felolvasztjuk a vajat. Szóval eltelt negyed óra. Adjunk hozzá egy tojást és a puha vajat a tejes keverékhez. Adjuk hozzá a maradék lisztet, sót, és gyúrjuk a tésztát rugalmassá. A kész tésztát meleg helyre tesszük egy órára.

  • Kezdjük tölteni a lepényeket. A rizst sós vízben megfőzzük. Engedje le a felesleges folyadékot.


  • Adjunk hozzá apróra vágott főtt csirke tojást (3 db) a rizshez.


  • Friss fűszernövényekkel (például kaporral) diverzifikáljuk a töltelék összetételét.


  • Ahhoz, hogy a töltelék szaftos legyen, adjunk hozzá egy kevés majonézt. A töltelékhez minden hozzávalót összekeverünk.


  • Az észrevehetően megnövekedett térfogatú tésztát egyforma méretű darabokra osztjuk.


  • Minden tésztadarabot kör alakúra nyújtunk.


  • Helyezze a tojásos és rizses tölteléket minden kerek réteg közepére.


  • Díszítsük ki a pitéket csuporral.


  • A kapott pitéket tegyük egy tepsire, varrásukkal lefelé (egyébként ideje bekapcsolni a sütőt és 180 fokra előmelegíteni).


  • Rázd fel a maradék csirke tojást, és kend meg vele a pitéket. Süssük a pitéket rizzsel és tojással a sütőben 30 percig.



    • Kalória: Nem meghatározott
    Főzési idő: Nincs feltüntetve

    Ha nem szeretne pitét vagy tölteléket készíteni, főzzön rizst és tojást. A főtt rizs és a tojás tölteléke a legegyszerűbb, amit csak el tudsz képzelni. Lehetetlen elrontani, de hogy finomabb legyen, szívesen! Adjunk hozzá kaprot, egy kis borsot a fűszerességért és pár kanál majonézt vagy tejfölt a lédússág érdekében. És meg fog lepődni, milyen finom lesz a rizses és tojásos töltelék!
    A tésztát rizses és tojásos pitékhez élesztőtésztából elkészítjük és sütőben megsütjük. A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített receptből megtudhatja az összes elkészítési részletet. A piték nem maradnak el sokáig, és néhány napig puhák és frissek maradnak.

    Hozzávalók:

    Opara:
    - friss élesztő - 15 g;
    - cukor - 1 evőkanál. l.;
    - só - 0,5 teáskanál;
    - tej - 1 pohár;
    - liszt - 180 gr.

    Tészta:
    - liszt - 240 gr;
    - tojás - 1 db;
    - cukor - 2 evőkanál. l.;
    - növényi olaj - 2 evőkanál. l.

    Töltő:
    - rizs - 1 pohár;
    - tojás - 3-4 db;
    - kapor – csokor;
    - só ízlés szerint;
    - őrölt bors – 2-3 csipet (opcionális);
    - majonéz vagy tejföl - 2 evőkanál. l.

    Recept fotókkal lépésről lépésre:




    A tésztához keverjük össze a friss élesztőt sóval és cukorral. Enyhén daráljon mindent folyékony zagy állagúra.





    Felöntjük a felforrósított tejjel, felfuttatjuk az élesztőt, és hozzáadjuk az átszitált lisztet. Habverővel vagy kanállal keverjük össze, a massza homogén és nem túl sűrű lesz. Fedjük le és távolítsuk el a tésztát fél órára meleg helyen.





    Melegen a tészta jól illeszkedik, többször megkel és kitágul.





    Keverjük össze a tésztát, adjunk hozzá két evőkanál cukrot. Beleütjük a tojást (felverhetjük, vagy egészben is hozzáadhatjuk – nem számít).







    A tésztába szitáljuk a lisztet. Először kanállal keverjük össze, majd ha ragacsos és laza lesz a tészta, szedjük ki a tálból egy enyhén lisztezett asztalra.





    Folytassa a tészta dagasztását kézzel, dagasztás közben adjon hozzá két evőkanál növényi olajat. Körülbelül tíz perc múlva a tészta homogén és sima lesz. Golyóba forgatjuk, és fedővel lefedjük az edényt. Hagyja meleg helyen egy órán át, vagy amíg háromszorosára nem nő.





    A töltelék elkészítése a pitékhez. A rizst megtöltjük vízzel, és puhára főzzük. Kicsit hűtsük le. A tojásokat keményre főzzük. A kaprot apróra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk a meleg rizst, adjuk hozzá a kaprot és az apróra vágott tojást. Majonéz vagy tejföl hozzáadásával szaftos lesz a töltelék, de tehetünk bele olvasztott vajat is. Az egészet alaposan összekeverjük, és a tölteléket hagyjuk kihűlni.





    Egy órán belül az élesztős piskótatészta jól megkel, puha és levegős lesz. Ha nem működik jól, hagyd állni még fél órát.







    A tésztát kis darabokra osztjuk, és kerek pitéket nyújtunk. Fedjük le fóliával, és hagyjuk állni 12-15 percig.





    Gyúrjuk vagy tekerjük lapos tortává. A közepére teszünk egy kanál tölteléket. A széleket megemelve szorosan csatlakoztassa őket a töltelékhez, hogy egy fésűkagylót formázzon.





    Csípje meg újra a varrást, ne hagyjon nyitott területeket. Fordítsuk meg és tegyük egy tepsire, varrás oldalával lefelé. Amíg a sütő 200 fokra előmelegszik, a tortákat törölköző alatt hagyjuk keleszteni. Ezután áttesszük egy forró sütőbe, és körülbelül 20 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.





    A kész pitéket megkenjük olajjal, lefedjük sütőpapírral, ráhelyezzük egy törülközőt. 10-15 perc elteltével a kéreg megpuhul, és teával tálalhatjuk vagy hagyhatjuk teljesen kihűlni. Jó étvágyat kívánunk!
    Próbálj ki finomabbakat

    És egy tojás gyerekkorban? Valószínűleg csak néhány ilyen ember lesz. A nagymama kulináris remekeinek illata a család minden tagját a konyhába rohanta.

    Manapság a fiatal háziasszonyok egyre ritkábban folyamodnak az otthoni sütéshez. De a rizzsel és tojással készült piték egyszerű receptjei segítenek abban, hogy finom falatokkal kényeztesd a háztartást.

    Illatos sütés a sütőben: a tészta elkészítése

    Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell tésztával dolgozni. A helyes dagasztáshoz némi tapasztalattal és szeretettel kell rendelkeznie ehhez az üzlethez. De soha nem késő megtanulni, hogyan kell finom termékeket sütni.

    A tojással és rizzsel készült élesztős piték elkészítéséhez először össze kell állítani a tésztát. Ehhez 50 g friss élesztőt kell feloldani 0,5 liter tejben. Ezután 20 percet kell várni, amíg felkelnek.

    Adjunk hozzá 1 teáskanál sót és 2 evőkanál. l szagtalan növényi olaj. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, amíg a tészta puha nem lesz, és nem tapad a kezünkhöz.

    Meleg helyre rakják. 1-1,5 óra múlva a tészta a duplájára nő.

    A töltelék elkészítése

    Különböző edényekben 4-5 tojást és 2-3 csésze rizst kell felforralni. Ekkor egy csomó zöldet megmosunk és apróra vágunk. A főtt tojást meghámozzuk és apróra morzsoljuk.

    A kész rizst levesszük a tűzről. Nem kell mosni. A konzisztenciának pépesnek kell lennie. A töltelék minden hozzávalóját jól összekeverjük.

    A piték formázása

    A tésztát összegyúrjuk, és körülbelül 60 g tömegű egyenletes golyókra osztjuk. Minden darabot kis lapos tortává nyújtunk. A közepére tegyünk egy kanál kihűlt tölteléket, és csípjük rá a tésztát.

    Ezután a kezével egyenletes formát kell adnia a rizses és tojásos pitének, anélkül, hogy a becsípődésből eredő heg keletkezne. Ezt óvatosan kell megtenni, nehogy a tészta szétterüljön, és a töltelék ne essen ki.

    Egy tepsit növényi olajjal megkenünk, és rárakjuk a lepényeket. 35 percre 180 fokos sütőbe mennek.

    Piték rizzsel és tojással egy serpenyőben

    Egy ilyen ételhez a tésztát egyenes módszerrel kell gyúrni. Ehhez 800 g lisztet kell szitálni. 3 evőkanál. l. a lisztet egy kis serpenyőben kis lángon felolvasztjuk.

    25 g friss élesztőt két pohár meleg tejben hígítunk. Adjunk hozzá cukrot (1 evőkanál), sót (1 tk) és 3 tojást. A masszát jól összekeverjük, és lisztet adunk hozzá. A tésztát összegyúrjuk. Ennek eredményeként nem szabad teljesen a kezéhez tapadnia.

    A tésztát egy tálba tesszük meleg helyre, és letakarjuk egy könnyű és tiszta törülközővel. 3,5 órát kell igénybe vennie.

    A tölteléket a fenti recept alapján készítjük el.

    Készítmény

    Az asztalt meghintjük liszttel. A tésztát tojás nagyságú körökre osztjuk. Kinyújtjuk őket 5 mm vastag lapos tortákká. Tegyünk a közepére egy kanál tölteléket, és csipetjük össze.

    Helyezzen egy serpenyőt növényi olajjal a tűzre, és melegítse fel jól. A lepényeket ráhelyezzük, varrás oldalukkal lefelé. Közepes lángon mindkét oldalukat addig sütjük, amíg aranybarna kéreg meg nem jelenik.

    Tálalhatjuk melegen vagy hidegen tejföllel.

    Buja piték rizzsel és tojással a sütőben

    Az így elkészített pékáruk a gyerekek és mások kedvenc falatjává válnak. Ez a rizses és tojásos piték receptje segít bolyhossá és puhává tenni őket. Így maradnak néhány napig.

    A tészta gyúrásához szüksége lesz:

    • 180 ml tej;
    • 350 g liszt;
    • 10 g száraz élesztő;
    • 1 sárgája;
    • szezám, só, cukor.

    Először fel kell melegíteni a tejet körülbelül 35 fokra. Ide küldenek száraz élesztőt és egy csipet cukrot is. Most várnia kell egy kicsit, amíg a buborékok elkezdenek képződni.

    A lisztet átszitáljuk, és egy kis csipet sóval elkeverjük. Belül mélyedés alakul ki, és beleöntik a benne feloldott élesztőt tartalmazó tejet. 35 g vajat vízfürdőben megolvasztunk és beleöntjük.

    Az asztalt megszórjuk liszttel, és körülbelül 10 percig ezen dagasztjuk a tésztát. Ezután áttesszük egy tálba, és 40 percre meleg helyre tesszük. Takard le magad egy nedves törülközővel.

    A töltelék elkészítése, sütés

    A kerek rizst feltesszük főni. A hosszút nem kell használni. Kiderül, hogy omlós, és ez a konzisztencia nem alkalmas rizzsel, tojással és hagymával készített piték készítésére.

    Ekkor más összetevőkkel is dolgozhat. A tojást (3 db) felforraljuk. Keményre kell főzni. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

    Növényi olajos serpenyőbe tesszük puhára. Ebben az időben a tojásnak készen kell lennie. Elég finomra vannak vágva. A töltelék minden összetevőjét összekeverjük sóval és kis mennyiségű fekete borssal.

    Ekkorra elkészül a tészta. Kézzel összegyúrjuk és kilenc egyforma golyóra osztjuk. Egy fa vágódeszkát növényi olajjal megkenünk. Minden golyóból lapos süteményeket sodornak rá.

    Helyezzen 1 evőkanál mindegyik közepére. l. lehűtött töltelék. Ovális pitét formálunk. Száraz tepsire fektetjük. A lepények között elegendő helynek kell lennie, hogy elférjenek.

    Süteményecsettel kenjük meg a péksüteményt villával felvert sárgájával, hogy a sütés során aranybarna kéreg képződjön. A lepények tetejét megszórjuk fehér szezámmaggal.

    Helyezze a tepsit meleg helyre 30 percre. Ekkor a sütőt 180 fokra melegítjük. Most a tepsit a középső szintre helyezzük, hogy a pitéket 20 percig sütjük.

    Ezután a pékárut áttesszük egy tálba, és letakarjuk egy törülközővel 30 percre. Így a sütőben lévő rizses és tojásos piték puhák és „levegősek” lesznek 2-3 napig.

    Az élesztős tészta dagasztásának titkai

    Számos szabály segít az ízletes pékáruk elkészítésében. Jó pitéket rizzsel és tojással csak akkor kaphatunk, ha jó minőségű tésztát gyúrunk. Íme néhány tipp:

    1. Friss élesztő vásárlásakor mindig ellenőrizni kell a lejárati idejét. Ez határozza meg, hogy a tészta megfelelő-e.
    2. Minél több tojás és cukor van egy tételben, annál keményebben nő. Ezért ha sok sütés szerepel a receptben, akkor több élesztő kerül a tésztába.
    3. A tésztának meleg helyen, huzat nélkül kell kelnie.
    4. 50 fok feletti hőmérsékleten az élesztő leállítja az erjedést és elhal. Ha a recept olvasztott vajat használ, hagyja kihűlni, mielőtt összekeverné. Ellenkező esetben a forró hőmérséklet elpusztítja az élesztőt.
    5. A tésztát sózni kell, még akkor is, ha édes pékárut biztosítunk.
    6. A keverékhez növényi olajat adunk. Ezután a tészta rugalmas lesz, és nem tapad a kezéhez.
    7. Amíg a dagasztás jön, többször meg kell gyúrnia a kezével. Így a szén-dioxid távozik, és a tészta oxigénnel gazdagodik.
    8. Annak ellenőrzéséhez, hogy a tétel teljesen megfelelő-e, az ujjával egy kis bevágást kell rajta készítenie. Ha pár percen belül nem áll össze a tészta, akkor kinyújtható.

    Ezek az egyszerű tippek minden kezdő háziasszonynak segítenek a pékáruk megfelelő elkészítésében, szükségtelen problémák nélkül. És akkor öröm lesz a tésztával dolgozni, és a piték bolyhosságuk és aromájuk alapján különböztethetők meg.