A kefir fánk bolyhos. Kefir fánk receptje otthon fotókkal egy serpenyőben Kefir fánk tészta

A legfinomabb, sima vagy élesztőtésztából készült házi kefir fánkok igazi csemege kicsiknek és nagyoknak!

A „fánk” elnevezés a lengyel „pączek” szóból származik, ami krumplit jelent. Sokak számára nem lesz újdonság, hogy az Egyesült Államokban a nyár első péntekén ünneplik a fánk napját. Különféle kerek formák lyukkal vagy anélkül, fényes mázzal vagy anélkül, valamint a töltelék (lekvár, csokoládé vagy sűrített tej) jelenléte vagy hiánya a fánkot fényes finomsággá teszik. Mai receptem lépésről lépésre fotókkal bemutatja, hogyan készíthetek gyorsan és egyszerűen finom bolyhos élesztős fánkot kefirrel. Ennek a desszertnek a sok fajtájából elkészítjük a klasszikus változatot - egy fánkot porcukorral.

1 evőkanál kefir;
1 tojás;
0,5 evőkanál cukor;
25 g vaj;
10 g száraz élesztő;
Liszt;
egy csipet só;
porcukor;
növényi olaj.

A fánk tésztájának elkészítéséhez élesztőt, 1 kanál cukrot és 3 lisztet kell hozzáadnia a kefirhez. Keverjük össze és tegyük meleg helyre legalább egy órára.

Hozd puha állapotba a vajat, kissé megolvaszthatod.

Fontos megjegyezni - az élesztős tészta nem szereti a hideg alapanyagokat!!!

Adjunk hozzá vajat és tojást a tésztához.

Belekeverjük a lisztet.

A dagasztás megkönnyítése érdekében kenje be a kezét növényi olajjal. Nem lehet ömlesztett liszt. Ellenkező esetben a fánk sütésekor füstös üledék képződik a serpenyő alján.

A kész tésztát közepes méretű fánkokra szaggatjuk, és 30 percig pihentetjük. Ezalatt a tészta megemelkedik, puha és levegős lesz.

A mutatóujjával hozzon létre egy lyukat a fánk közepén, kissé megnyújtva a széleit.

A fánkokat forró olajban mindkét oldalát „megfürdetjük”.

Hogy még több szépséget és édességet adjunk ételünkhöz, a fánkokat jó adag porcukorral bekenjük, minden fánkréteget megszórva az edényre.

2. recept: bolyhos kefir fánk (képek lépésről lépésre)

A bolti tésztatermékek sokfélesége ellenére nincs finomabb a házi készítésű pitéknél vagy szeretettel készült süteményeknél. De a legcsábítóbb és legvonzóbb szó, mint kiderült, a „fánk”. Amikor felkészültem a családom kedvére, és bejelentettem, hogy ma fánk lesz a teához, az egész családom, beleértve a macskát is, azonnal a konyhába szaladt. Az a jó, hogy ez az étel gyorsan elkészül! Szóval, a kefir fánk receptje.

kefir 250 ml.
tojás 1 db.
ízlés szerint cukor (én 5 ek.)
megsózzuk egy csipetnyit
fél teáskanál szódát
liszt 2,5-3 csésze
növényi olaj a tésztához 2 evőkanál. l.
növényi olaj a sütéshez, legalább egy pohár
porcukor ízlés szerint porozzuk

Öntsük a kefirt egy serpenyőbe, adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a sót, és kezdjük el alaposan keverni, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezt megtehetjük kanállal vagy habverővel. Ezután öntsön szódabikarbónát és növényi olajat a serpenyőbe. Keverje össze mindent újra.

Az átszitált lisztet a kefirbe és a tojásba öntjük, és a tésztát összegyúrjuk. Kézzel addig dagasztjuk, amíg a tészta el nem kezd lemaradni az edény falától, pl. eggyé válik. A tésztának simának és fényesnek kell lennie.

Helyezze a kapott tésztát egy vágódeszkára, és kezdje el formálni a fánkokat. Ehhez a tésztát kis, körülbelül 3 cm átmérőjű golyókra kell osztani. Ezt jobb kézzel csinálni.

A fánk formázásához süteményt kell készíteni a golyókból. Ezután egy fapálcát (használhat ceruzát vagy tollat) szúrjunk a torta közepébe. Ezután egy pálcika segítségével gyorsan körbeforgatjuk a tortát az asztalon. Egyszer láttam ezt a módszert, és nem emlékszem, hol, de a lényeg, hogy működik! A fánkot természetesen hagyományos módon is formázhatjuk - a tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk, az egyik edénnyel köröket szúrunk ki, egy kisebb edénnyel pedig lyukakat a belsejébe. De ez mások számára nem annyira érdekes! Hagyja kicsit megkelni a fánkot, és tegyen a tűzre egy mély serpenyőt vagy serpenyőt.

A növényi olajat egy serpenyőben magasra melegítjük. Forró olajba tesszük a fánkokat, és mindkét oldalukat megsütjük. Az egyik oldalát kb 1 percig sütjük. Helyezze a sült fánkokat egy szalvétára vagy szitára, hogy a maradék növényi olajat lecsepegtesse. Ezután szórjuk meg porcukorral, és minél több por, annál finomabbak a fánkok.

Kefir fánkot tálalunk.

A fánkot legjobb forrón, porcukorral megszórva tálalni. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept, lépésről lépésre: kefir fánk 15 perc alatt

100 ml kefir,
2 evőkanál cukor (a mennyiséget nyugodtan megduplázhatod)
1 tojás
vanillin csomagolás,
0,5 teáskanál sütőpor,
25 gramm margarin,
200-225 gramm liszt,
egy pohár növényi olaj.

A puha margarint egy tálba tesszük. Üss bele egy tojást, adj hozzá cukrot. Az egészet mixerrel felverjük.

Ezt követően öntsük fel a kefirt, és ismét verjük fel.

Ezután hozzáadjuk a vaníliát, a sütőport és a lisztet. A tésztát összegyúrjuk. Ne legyen vastag, hanem puha.

A tésztát kinyújtjuk. Nyomjunk ki nagy köröket, és készítsünk bele egy lyukat.

A fánkokat növényi olajban, közepes lángon megsütjük. Csak először melegítse fel jól az olajat.

Amikor kivesszük a fánkokat az olajból, tegyük papírtörlőre. Amikor a felesleges olaj lecsöpögött, tegyük tányérra és tálaljuk.

4. recept: házi kefir fánk (lépésről lépésre)

A fánk elkészíthető reggelire, de magával viheti piknikre vagy sétára. Összességében ez a tökéletes házi készítésű étel. Ez a péksütemény nagyon finom, ráadásul könnyen elkészíthető, mert élesztőmentes tészta alapja.

Tojás 1 db.
Cukor 4-5 ek. l.
Kefir 2,5% 250 ml
Liszt 390 g
Egy csipet só
Vaj 30 g
Növényi olaj 3-4 evőkanál. l.
Szóda 0,5 tk.
Porcukor ízlés szerint

Felverünk 1 tojást.

Adjunk hozzá 4-5 evőkanál. l. cukorral és tovább verjük.

Ezután adjunk hozzá 250 ml kefirt, egy csipet sót, és keverjük újra habverővel, hogy homogén masszát kapjunk.

Adjunk hozzá 0,5 tk. szódát és 30 g olvasztott vajat, és jól keverjük össze.

Fontos, hogy az olaj ne legyen forró.

Most adjunk hozzá 390 g átszitált lisztet. Részekben kell hozzáadni, hogy a tészta elérje a kívánt állagot.

Nem lehet túl szűk vagy túl folyós. Amikor hozzáadjuk az első adag lisztet, habverővel keverjük össze a tésztát. Egy bizonyos szakaszban a tészta sűrűbbé válik, és a habverő már nem fog megbirkózni.

Ezután készítsük elő a munkafelületet, és szórjuk meg sűrűn liszttel. Helyezzük rá a tésztát, és kezdjük el kézzel dagasztani. A kefir fánk ideális tésztájának lágynak kell lennie. Ha egy kicsit a kezedhez tapad, a következő lépés megjavítja.

Kis mélyedést készítünk a tésztába, és öntsünk bele 3-4 ek. l. növényi olaj.

Kenje meg a kezét ezzel az olajjal, és gyúrja össze a tésztát, ezúttal olajjal. Ha dagasztás közben kifolyik, az nem nagy baj. Fokozatosan az egész a tésztába kerül.

A meggyúrt tésztát kb 1 cm vastagra nyújtjuk.

A fánkot nem célszerű lisztből kinyújtani, mert sütés közben megég. Maradjon egy kis növényi olaj a munkafelületen, ez megakadályozza, hogy a tészta leragadjon. Ha nem maradt olaj, adhatunk hozzá még egy keveset, csak vigyázzunk, hogy ne vigyük túlzásba.

Egy speciális fánkvágó a kívánt megjelenést kölcsönzi a pékáruknak. Ha nincs, vegyen egy egyszerű tálat és egy kis poharat. Egy tál segítségével nyomjuk ki a fő kört, egy pohárral pedig a közepét. Erre a célra különféle kerek edényeket használhat, minden a képzeletétől függ.

Csak ne felejtse el megkenni növényi olajjal, különben a tészta hozzáragadhat.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse alacsony lángon.

Az olaj és a fánkok megégésének elkerülése érdekében célszerű kis lángon, közepesnél valamivel kisebb lángon megsütni. Így belülről sülnek meg és nem égnek meg.

A kész fánkokat egy rétegben egy papírral borított lapos tányérra helyezzük. Az összes pékáru nem fér el egy tányérra, ezért vegyen több darabot. A fánkot nem lehet egymásra halmozni. Elég zsírosak, ezért hagyni kell, hogy az olaj a papírra folyjon, és ne egyik fánkról a másikra.

A kihűlt fánkokat porcukorral megszórjuk. Megvásárolhatja boltban, vagy kávédarálóval saját maga is elkészítheti. A cukrot mozsárban is összetörhetjük.

Ennek az ételnek a klasszikus díszítése a porcukor. Kiegészíthető apró kókuszreszelékkel. A fánkok mázzal is jól mutatnak. Különböző színű lehet, a választott festéktől függően.

Ha a természetes kialakítást részesíti előnyben, készítsen csokoládécukrot. Készíthető étcsokoládéból vagy fehér csokoládéból. Vagy kombinálhatja mindkét mázt, akkor fényes kontrasztos dekorációt kap. A kis friss eper vagy ribizli gyönyörű kiegészítője lesz ennek a muffinnak.

Ezt az ételt teával vagy bármilyen más itallal tálalhatjuk. Forralt vagy szokásos sűrített tej is megfelelő lenne. A lekvár vagy a befőtt is beválik.

5. recept: fánk egy serpenyőben kefirrel (fotóval)

Ma egy kefir fánk, bolyhos, légies és finom fotóreceptet szeretnék mutatni lépésről lépésre, egy meleg családi teadélutánhoz. Néha már a sütés befejezése előtt kezdenek elfogyni, hiszen a szájba kérik, figyelje családját, a konyhába cirkálva az illatért!

Kefir 250 g
liszt 3 ek.
cukor 6 ek
növényi olaj a tésztához 2 evőkanál
só 0,3 tk
porcukor ízlés szerint
szóda vagy sütőpor 0,5 tk.
növényi olaj a sütéshez
tojás 1 db.

Kezdjük el a fánk tésztájának elkészítését kefirrel a receptem szerint fényképpel. Adjunk hozzá tojást, cukrot, sót, növényi olajat és szódát a kefirhez (ha sütőport használunk, a liszttel együtt a tésztához kell adni), és jól keverjük össze.

Ezután adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát, a tészta puha és a kezünkhöz tapad, nem kell több lisztet adni, mert... A fánkok kemények lesznek. A tésztát 15-20 percig hűvös helyen pihentetjük.

A vágódeszkát jól meghintjük liszttel, a tésztát részekre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk kb 1 cm vastagra.

A tésztából (én nagy teásbögrét használok) vágjunk ki a közepébe egy pohárral vagy más alkalmas tárggyal, a közepét vágjuk ki, így adjuk meg a formát a kefires fánkjainknak.

A fánkokat bő, forró olajban kisütjük.

Nagyon örülök, hogy ezeket a fánkokat kefiren 15 percig sütik, nem tovább.

Az elkészült finom és klasszikus kefir fánkokat lyukas kanállal szedjük ki, és tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

Kivágott központokat használok

kis fánkok sütéséhez.

A kész fánkokat porcukorral megszórjuk.

A fánk készen áll, élvezze a teáját!

Remélem tetszett a receptem a kefires fánk fotóival, bolyhos és légies!

6. recept: Kefir fánk otthon

Ezeket a fánkokat nagyon egyszerű és nagyon gyors elkészíteni. A receptet már jeleztük, így magáról a főzési folyamatról és apró trükkökről mesélek. Kész? Kezdjük el.

Az összetevők összekeverésének sorrendje nagy szerepet játszik. Ha jelentősen megváltoztatja a sorrendet, előfordulhat, hogy a fánk nem emelkedik meg.

kefir - 1 pohár;
csirke tojás - 1 darab;
só - 1 csipet;
granulált cukor - 5 evőkanál;
szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
növényi olaj - 3 evőkanál

Tehát igyunk egy pohár kefirt, mindig szobahőmérsékleten, soha ne hidegen. Adjuk hozzá a tojást és a cukrot a kefirhez, keverjük alaposan, amíg a cukor fel nem oldódik.

A következő lépés a só és a szóda

És akkor - növényi olaj, lehetőleg finomított. Amikor mindent felvert és összekevert, adjunk hozzá lisztet - nem nagy adagokban, hanem „tempóban, ütemben”. Az eredmény egy kicsit laza tészta, elég sűrű, de nem gombócszerű - puha

És még egy fontos szempont: mielőtt elkezdenék fánk tésztát készíteni, egy öntöttvas serpenyőt teszek alacsony lángra sok növényi olajjal. És mire elkészítem az első adag fánkot a sütéshez, a serpenyőm már használatra kész.

Nyújtsa ki a tésztát körülbelül 1 cm vastag rétegre, és vágja ki belőle a következő lapokat:

Ezt kis kupacban csinálom, de igazából ez ízlés dolga. A fánknak bármilyen formát adhatsz. A laposkenyéreket jól felforrósított olajba dobjuk. Látod, kezdenek emelkedni

Megfordítjuk, a másik oldalát megsütjük, és lyukas kanál segítségével kivesszük. Annak ellenére, hogy a fánk szó szerint úszik az olajban, egyáltalán nem zsíros.

És még valami: a fánkok belül üregesek, krémmel megtölthetők.

7. recept: szántóföldi élesztős fánk kefirrel

Süssön klasszikus kefir fánkot ezen a hétvégén, egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segít, hogy ízletes péksüteményekkel kényeztesse el családját. Ez kiváló megoldás egy édes asztalhoz, különösen, ha csokoládéval vagy fehérjemázzal díszíti. Az egyenes tésztának köszönhetően meglepően gyorsan elkészülnek, az elkészítéséhez szükséges alapanyagok a legelterjedtebbek és szinte mindig minden háziasszony számára elérhetőek. Ennek a sütésnek a fénypontja, hogy a kész tésztát hűtőszekrényben tárolják, nem melegben. Ez a tulajdonság puhaságot, elképesztő légiességet és bolyhosságot kölcsönöz a kész termékeknek. Ha egy eredeti desszert étellel szeretné kedveskedni családjának anélkül, hogy sok időt töltene a főzéssel, akkor ez a lehetőség pontosan az, amire szüksége van.

liszt - 2,5 evőkanál,
sárgája - 3 db,
kefir - 1 pohár,
száraz élesztő - 3 evőkanál,
cukor - 2 evőkanál,
vaj - 4 evőkanál,
növényi olaj - 1 l,
porcukor - ízlés szerint.

A kefirt melegre, de nem forróra felmelegítjük, hozzáadjuk az élesztőt, addig keverjük, amíg jól fel nem oldódik, majd hozzáadjuk a sárgáját, és újra keverjük, hogy a termékek jól eloszlajanak.

Most adjunk hozzá lágy vajat.

Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.

A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a folyékony keverékhez. Puha, kellemes tapintású tésztává gyúrjuk. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a liszt mennyiségét.

Az így kapott lisztes alapot zsemlére forgatjuk, fóliával letakarjuk és 12 órára a hűtőbe tesszük. Amint látja, ez a tészta nem igényel sürgős feldolgozást, könnyedén gyúrhatja egy éjszakán át, és reggel friss pékáruval kedveskedik családjának.

A tésztát kiszedjük, 2 cm magas rétegre nyújtjuk és egy pohárral köröket szúrunk ki, 20-30 percig kelesztjük.

Egy keskeny, mély serpenyőbe öntsünk olajat, hogy a fánkok szabadon úszhassanak benne. Amint a zsír jól felforrósodott, tegyünk bele néhány fánkot. Gyorsan, mindkét oldalát 2 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Helyezze a kész pékárut egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

Ha kihűlt, szórjuk meg porral, vagy találjunk ki kedved szerint dekorációt. Az ilyen péksütemények egyébként töltelékkel, például főtt sűrített tejjel tálalhatók. Ehhez óvatosan vágja be a fánkot, és egy teáskanál segítségével töltse meg sűrített tejjel.

A klasszikus recept szerint kefirrel elkészített fánkok készen állnak. Teával, kávéval tálaljuk, és egy tökéletesen finom desszerttel örvendeztessük meg a családot és a barátokat.

8. recept: kefir fánk élesztő nélkül

A kefir fánk hihetetlenül gyorsan megfő, de még gyorsabban... eltűnik. A recept egyszerű, hozzáférhető és teljesen pénztárcabarát. Ha valami gyors teát kell készítenie, ez egy nagyszerű lehetőség.

250 ml kefir;
½ csésze cukor;
2/3 tk. szóda;
1 tojás;
½ tk. só;
2,5 csésze liszt;
3 evőkanál. l. növényi olaj tésztához;
növényi olaj mély sütéshez;
porcukor.

Mérje ki a szükséges mennyiségű kefirt. Ezúttal házi savanyú tejem volt - ez tökéletesen illik a recepthez. Aludttej, joghurt, matsoni - minden megfelelő.

Adjuk hozzá a tojást, a sót, a cukrot és a vajat, keverjük össze.

Adjunk hozzá lisztet és keverjük újra.

A fánkot az ókori Rómában készítettek, és napjainkig sokféle formát és finom receptet kaptak. Azt javaslom, hogy kefir tésztából készítsenek fánkot, benne töltelékkel. A töltelékhez érdemesebb vastag lekvárt vagy konfitúrt használni. Fekete ribizli lekvárt vettem, a lekvár savanykás íze nagyon jól kiegészítette az édes fánkot. A fánk nagyon gyengéd és ízletes lesz.

A tésztához a következő összetevőkre lesz szükség:

A tojást felverjük a cukorral és egy csipet sóval.

A kefirt kissé felmelegítjük és szódával keverjük össze, óvatosan, a kefir emelkedni kezd a csészéből. A felvert tojásba öntjük a kefirt és a szódát. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze.

Fokozatosan adjuk hozzá a szitán átszitált lisztet, gyúrjuk a tésztát.

Gyúrjuk a tésztát, hogy ne ragadjon a kezünkhöz, hanem legyen puha és ne keverje túl.

Most kis golyókat készítünk a tésztából, jó módszer, ha az öklünkbe veszed a tésztát és lenyomod, a hüvelyk- és mutatóujjad között fog kijönni az ökléből egy golyó. A méret a tészta mennyiségével állítható.

Mindegyik golyót ujjaival vékonyra nyújtjuk, és hozzáadjuk a tölteléket. Minél vékonyabb a tészta a fánkban, annál jobban sülnek.

Rögzítse az egyes golyók végét, és lapítsa le.

Tegyünk a tűzre egy vastag falú edényt a fánk sütéséhez, és hevítsük fel az olajat. A fánkokat forrásban lévő olajba tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Kivesszük és papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges zsírt.

A meleg fánkokat porcukorral megszórjuk.

Ezeket a fánkokat tejjel enni nagyon finom.

Jó étvágyat kívánunk!

Több tucat különböző létesítményben vásárolhat friss pékárut, de kevés a házi pékáruhoz képest. A pirospozsgás, gömbölyded porcukorral meghintett fánkok, amelyeket édesanyánk vagy nagymamánk készített nekünk, gyerekkorunk egyik legbecsesebb emléke. Próbáljunk meg finom kefires fánkot készíteni mindössze 15 perc alatt, bevált gyorsreceptek segítségével.

Klasszikus recept kefir fánkhoz 15 percben

A műfaj klasszikusa - ropogós, ropogós héj, belül finom morzsa, fincsi! Ezek a fánkok teával és kávéval is jók. Félbevágható, mint a bagel, és megkenjük lekvárral vagy tejszínnel. A fánk sütéséhez feltétlenül használjon magas oldalú edényt. uh Ez megvédi Önt a forró olaj fröccsenésétől.

Termékek:

250 ml kefir;
1 teáskanál szóda;
5 evőkanál. l. Szahara;
1 tojás;
egy csipet só;
2 evőkanál. l. vaj;
600-700 g liszt;
1/4 tk. vanillin;
50 g porcukor;

Öntsön szódát a kefirbe és keverje össze. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a sót, a vanillint, a tojást és az olvasztott és kissé lehűtött vajat. Keverjük össze és adjunk hozzá lisztet. Sima, homogén tésztává gyúrjuk.
A vajat mikrohullámú sütőben megolvaszthatjuk
2-3 cm vastag réteggé nyújtsuk ki.
Ha a sodrófa hozzáragad a tésztához, kenje meg növényi olajjal.
Egy pohár segítségével lapos süteményeket vágunk ki a tésztából. majd egy kisebb átmérőjű pohárral távolítsa el róluk a közepét, hogy bagelt kapjon.
Hogy a fánk ne tapadjon az edény felületéhez, adjunk hozzá lisztet
Forró növényi olajban kisütjük a fánkot.
Vigyázz, nehogy megégjen a fánk
A kész kefir fánkokat porcukorral megszórva tálaljuk.
A kész kefir fánk melegen és hidegen is jó

Túrós fánk kefirrel a sütőben

Ezek a fánkok nagyon finom ízűek és krémes aromájúak. Sütőben sütve alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint rántott társaik.

Termékek:

250 ml kefir;
250 g túró;
1 tojás;
750-800 g liszt;
1 tk. szóda;
1/2 tk. só;
100 g cukor;
3 evőkanál. l. növényi olaj a tésztához és 300 ml a sütéshez.

A túrót szitán dörzsöljük át.
Jobb, ha legalább 9% zsírtartalmú túrót veszünk
Adjunk hozzá szódát a kefirhez, keverjük össze, adjunk hozzá sót, cukrot, tojást és növényi olajat. Az egészet felverjük villával, és összekeverjük a túróval. Részenként adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk műanyag tésztává.
A túrós tészta puha, kellemes vele dolgozni.
2-3 cm vastagságúra kinyújtjuk, fánkokra vágjuk.
A túrós tésztából készült fánkot nem kell keleszteni, azonnal sütni lehet
A pergament négyzetekre vágjuk, és egy tepsire tesszük. Minden lapra tegyünk egy fánkot. 220°C-on 10 percig sütjük.
A túrós fánk gyorsan megsül, és közben bolyhosodik
A kefirrel készült vöröses, puha túrós fánk sütés közben kissé deformálódik, de ez az ízét nem befolyásolja.
A kefirrel készült túrós fánk tejjel nagyon finom.

Próbálja meg ne dagasztani a túrós tésztát sokáig. Ettől kemény lehet, és nem lesz olyan bolyhos a belőle készült pékáru. Amint már nem tapad a kezedhez, kinyújthatod.

Kefir fánk mézzel és citromhéjjal

Nagyon illatos, markáns citromos jegyekkel, ezek a fánkok hihetetlenül jók. Tálaljuk illatos gyógyteával vagy tejjel.

Termékek:

200 ml kefir;
3 tojás;
2 evőkanál. l. édesem;
fél citrom héja;
2 evőkanál. l. növényi olaj tésztához;
50 g cukor;
1 csomag sütőpor;
500-600 g liszt;
egy csipet só;
50 g porcukor;
300 ml növényi olaj a sütéshez.

Adjunk hozzá vajat, sót, mézet és reszelt citromhéjat a kefirhez. Keverj össze mindent.
A fánkhoz vékony héjú citromot válasszunk, az ízesebb.
Verjük fel a tojást a cukorral.
A normál cukor helyettesíthető ugyanannyi nádcukorral
Szitáljuk a lisztet. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a sütőport. Gyúrjuk össze a rugalmas tésztát, és vágjunk ki belőle lyukas fánkokat.

A főzési folyamat meglehetősen egyszerű, így még a kezdő szakácsok is könnyedén megbirkóznak vele. A fánktészta szódával 10 perc alatt elkészíthető, de ha van kedvünk és kicsit több időnk, akkor a klasszikus recept szerint megsüthetjük a finomságot élesztőtésztából, megkenhetjük cukormázzal vagy csokoládéval.

Bolyhos kefir fánk 20 perc alatt

Termékek száma:

Recept információ

Konyha: orosz
Az étel típusa: desszert
Főzési mód: tűzhelyen
Adagok: 15
20 perc

45 gramm kristálycukor;
260 ml kefir;
5 gramm kősó;
1 gramm vanillin;
1 tojás;
3 evőkanál növényi olaj;
5 gramm szódabikarbóna;
450-500 gramm prémium liszt;
porcukor fánkhoz;
növényi olaj sütéshez;

Eljárás:

A tészta hozzávalóit jobb szobahőmérsékleten venni.

Öntsön meleg, tetszőleges zsírtartalmú kefirt egy tésztadagasztásra alkalmas tálba. Adjunk hozzá sót és cukrot. Addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Ezután engedje fel a tojást, öntse bele a növényi olajat, és keverje össze újra.

Öntsön szódát a kefir és a tojás keverékébe. A kefirben lévő tejsav kioltja.

A szitán átszitált liszthez adjuk a vanillint, és összegyúrjuk a tésztát.

A kész tésztacsomót helyezzük az asztal munkafelületére, és nyújtsuk ki 10-12 mm vastag réteggé. Ezután megfelelő méretű formával köröket szúrunk ki.

A fánkokat nagy mennyiségű forrásban lévő növényi olajban (napraforgó, olíva, kukorica) süssük meg mindkét oldalukon. A jobb főzés érdekében többször fordítsa meg őket.

Tálalás előtt, ha kihűlt, megszórhatjuk porcukorral.

Videós recept bolyhos kefir fánkhoz

Puha fánk főzése túróval

A sült fánk nem a legegészségesebb étel. Ennek a finomságnak az előnyeinek növelése érdekében a finom sütéshez szükséges tésztát túró hozzáadásával lehet elkészíteni. Vehetsz zsírszegény vagy teljes zsírtartalmú túrót, teljesen mindegy.

Termékek száma:

túró - 500 gramm;
tojás - 2-3 darab;
granulált cukor - 6 evőkanál;
búzaliszt - 2 pohár 250 ml;
só - 1/2 teáskanál;
vanillin - 1 gramm;
szódabikarbóna - 1 teáskanál;
kívánság szerint egy csipet fahéj;

Működési eljárás:

A túrót egy széles aljú tálba öntjük. Hozzáadjuk a tojást, cukrot, sót. A túrószemeket összegyúrjuk. Ezt burgonyapüré készítővel lehet megtenni.

Ha nem szereti a túrószemcséket a tésztában, jobb, ha turmixgéppel törje szét a csomókat.

Az átszitált lisztbe öntjük a vanillint és a szódabikarbónát, majd összekeverjük.

A lisztet a túrós keverékhez öntjük. Gyúrjunk lágy tésztát. Hagyja állni a kész adagot 6-7 percig, hogy a szódának legyen ideje kialudni.

Lapítsuk el a csomót egy kerek, vastag tortává. Egy pohár segítségével vágjunk ki köröket, és nyomjuk ki a közepét valamilyen kulacskupak segítségével.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A fánkokat óvatosan helyezze az olajba, nehogy megégesse magát. A kész finomságokat papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsírt.

A sütés biztonsága érdekében a nyers fánkot egy spatula segítségével az olajba engedhetjük.

Élesztőtésztából készült bolyhos fánk töltelékkel

Az élesztővel kevert tészta tökéletes egy finom finomság sütéséhez. Gyümölcslekvárral vagy sűrű lekváros töltelékkel készülhetnek. A tetejét bevonjuk cukormázzal, megszórjuk dióval vagy a boltban vásárolt speciális ehető porokkal.

Termékek száma:

1 csirke tojás;
85 gramm kristálycukor;
50 gramm margarin sütéshez;
480 gramm búzaliszt;
8 gramm instant száraz élesztő;
200 ml tej;
1/2 teáskanál só;
1 csomag vaníliás cukor;
230 gramm lekvár bármilyen bogyós gyümölcsből /málna, ribizli, eper/;
porcukor szóráshoz;
növényi olaj sütéshez;

Működési eljárás:

Először is tésztát kell készíteni. Ehhez öntsük az élesztőt meleg tejbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Addig keverjük, amíg minden összetevő fel nem oldódik. Adjunk hozzá egy kis lisztet, keverjük újra. Ezután fedjük le és tegyük meleg helyre 10 percre.

Az újjáéledt élesztő dús „sapkában” emelkedik fel a tej felszínére.

Az átszitált lisztet egy széles tálba öntjük, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a vanillint.

A tetejére öntjük a tésztát.

Keverjük össze az egész masszát. Ezután adjuk hozzá a lágy margarint.

Az egészet újra összekeverjük, hogy a margarin a keverékhez keveredjen. A kapott csomót tegyük egy serpenyőbe, és fedjük le. A tészta jobb kelése érdekében helyezze a serpenyőt meleg helyre.

A tömeg térfogatának körülbelül háromszoros növelése után tegye az asztalra. Nyújtsuk ki 10-15 mm vastag réteget, és formázzuk köröket.

A fánkokat mérsékelt lángon készre sütjük. Hagyd kihűlni. Helyezze a lekvárt egy hegyes cukrászzacskóba. Óvatosan szúrjuk ki a fánk oldalát, és nyomjunk bele egy kevés lekvárt.

A kész finomságokat szűrőn keresztül porcukorral meghintjük.

Remélem, a háziasszonyoknak tetszeni fognak a cikkben szereplő receptek, és erőfeszítéseik megtérülnek a háztartások hálájával! Jó étvágyat mindenkinek!

Videó az élesztőtésztából készült buja kefir fánkról

Hozzávalók:

1 evőkanál kefir;
1 tojás;
0,5 evőkanál cukor;
25 g vaj;
10 g száraz élesztő;
Liszt;
egy csipet só;
porcukor;
növényi olaj.

Hogyan készítsünk élesztős fánkot kefirrel

A fánk tésztájának elkészítéséhez élesztőt, 1 kanál cukrot és 3 lisztet kell hozzáadnia a kefirhez. Keverjük össze és tegyük meleg helyre legalább egy órára.

Hozd puha állapotba a vajat, kissé megolvaszthatod.

Fontos megjegyezni— az élesztős tészta nem szereti a hideg alapanyagokat!!!

Adjunk hozzá vajat és tojást a tésztához.

Belekeverjük a lisztet.

A dagasztás megkönnyítése érdekében kenje be a kezét növényi olajjal. Nem lehet ömlesztett liszt. Ellenkező esetben a fánk sütésekor füstös üledék képződik a serpenyő alján.

A kész tésztát közepes méretű fánkokra szaggatjuk, és 30 percig pihentetjük. Ezalatt a tészta megemelkedik, puha és levegős lesz.

A mutatóujjával hozzon létre egy lyukat a fánk közepén, kissé megnyújtva a széleit.

A fánkokat forró olajban mindkét oldalát „megfürdetjük”. 🙂

Hogy még több szépséget és édességet adjunk ételünkhöz, fedjük be jó adag porcukorral, minden fánkot öntsünk az edényre.

Nem kell asztalhoz hívnom az evőket.

Felhúzzák magukat anélkül, hogy megvárnák a sütés végét. 🙂