Burgonya zrazy darált hússal, a kedvenc ételem gyerekkorom óta, bár a családunkban kartoplyanikinek hívták. A Zrazy különféle töltelékekkel készül - hússal, gombával, tojással és hagymával, sajttal, savanyú káposztával, hallal, és általában amit a szíved kíván, a töltelék burgonyapürébe kerül. A Zrazy egy nagyon finom, gazdaságos és tápláló étel, próbálja meg főzni, és az egész család imádni fogja.

A Zrazy szinte minden nemzeti konyhában megtalálható, függetlenül attól, hogy melyik országban él az ember. Nemcsak burgonyából állhatnak, hanem teljesen más alapjuk is lehet. Az ételt alkotó termékeknek csak egy része és a főzési elv hasonló lehet.

Meglehetősen nehéz biztosan megmondani, melyik országban készítették el először a zrazy-t. Sokan a lengyel szakácsoknak, mások a litván szakácsoknak tulajdonítják az eredeti receptet, egyesek úgy vélik, hogy ennek az ételnek az ősei fehéroroszok, a többiek azt feltételezik, hogy ukránok voltak. De nem számít, melyik ország mutatta be ezt a receptet a világnak, népszerűsége egyértelmű sikerről beszél.

A Zrazyt hagyományosan csak darált húsból készítették, amit vékonyra kinyújtottak, és zöldséges tölteléket, ritkábban tojást vagy zabkását csomagoltak bele. A gomba és a sajtok is nagyon gyakori töltelékek voltak. És csak idővel kezdtek zrazy-t készíteni burgonyából, amely összehasonlíthatatlanul harmonizál bármilyen hússal, gombával, zöldséggel, sajttal stb.

A főzési recepteknek nagyon sok variációja van, minden alkalommal kísérletezhet az ízpalettával, és megtalálhatja a tökéletes ételt, amelyet az egész család imádni fog. És ha szeretettel főz egy ételt, akkor minden bizonnyal nagyszerű lesz, és családja értékelni fogja, és a szerettei dicsérete jutalom minden háziasszony számára.

Ezt a receptet könnyű elkészíteni, és a spórolás szerelmeseinek biztosan tetszeni fog. Az étel hihetetlenül ízletesnek bizonyul, és a főzéshez szükséges összetevők olcsók.


Hozzávalók:

  • Burgonya - kilogramm.
  • Válogatott tojás – 1 db.
  • Búzaliszt - 100 gramm.
  • Vaj - 40 gramm.
  • Panírozás – 2 evőkanál.
  • Növényi olaj - 1/2 csésze.
  • Darált hús - 300 gramm.
  • Hagyma - fej.
  • Champignon - 6 db.
  • Só és fűszerek ízlés szerint.

Az edény 6 személyre készült.

Főzési folyamat:

1. A burgonyát előtisztítjuk és megmossuk. Mindenképpen a régivel főzzük, mert az több keményítőt tartalmaz. Négy részre vágjuk, felöntjük vízzel, és tűzre tesszük főni, amíg teljesen meg nem fő.

2. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.

3. A csiperkegombát alaposan megmossuk és apró kockákra vágjuk.

4. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, adjunk hozzá növényi olajat és süssük aranybarnára.

5. Ezután adjuk hozzá a gombát a hagymához, és lassú tűzön pároljuk addig, amíg a gombából az összes folyadék el nem párolog.

6. Adjuk hozzá a zsíros darált húst, és keverjük folyamatosan, amíg a hozzávalók teljesen megpuhulnak.

7. Amikor a burgonya megfőtt, leszűrjük az összes vizet és pépesítjük.

8. Hagyja kissé kihűlni a burgonyát, majd üsse bele a tojást, adjon hozzá vajat, és folytassa a dagasztást, amíg sűrű, homogén és sima nem lesz.

9. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

10. A kapott püréhez adjunk 2 evőkanál búzalisztet, és gyúrjuk össze a burgonya tésztát. A liszt ragacsossá teszi a burgonyapürét, és lehetővé teszi a kívánt méretű zrazy formázását.

11. Nedvesítse meg a kezét vízben, majd készítsen vastag tortát a burgonya tésztából. A közepére helyezzük a kihűlt darált húsból, gombából és hagymából készült tölteléket. A tölteléket minden oldalról óvatosan beborítjuk, és pitét formázunk belőle.

12. Forgassa meg a burgonyás pitét zsemlemorzsában.

13. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse buborékolásig. Az előre elkészített zrazy-t kis lángon teljesen készre sütjük.

Ne takarja le a serpenyőt fedővel, hogy aranybarna kéreg alakuljon ki.

14. Tálalás előtt tegyük a burgonya zrazyt egy edényre, és adjunk hozzá tejfölt és fokhagymás szószt.

Nézze meg a videó receptjét:

Így elkészült a komplett ételünk, mely ebédként vagy vacsoráként is szolgálhat. Már csak egy zöldségsalátát kell hozzáadni könnyű öntettel.

Egyél örömmel!

Gyors zrazy darált hússal

Bizonyára mindenkinek vannak olyan helyzetei, amikor nagyon kevés idő jut a készülődésre, de szeretné a családját egy ízletes és laktató étellel kényeztetni. A javasolt recept jelentősen felgyorsítja a folyamatot és leegyszerűsíti a feladatokat, és még a legigényesebb kulináris ínyenceket is segíti.

Hozzávalók:

  • Burgonya - kilogramm.
  • Hagyma - 3 fej.
  • A választott tojás egy dolog.
  • Darált hús - 450 gramm.
  • Búzaliszt - üveg.
  • Növényi olaj - 12 csésze.
  • Fűszerek.
  • Só.
  • Zsemlemorzsa - egy csomag.
  • Szósz.

Az edény 7 személyre készült.

Előkészületek:

1. A burgonyát meghámozzuk, felöntjük vízzel, és teljesen megfőzzük. Sózzuk és hozzáadjuk a babérlevelet.

2. A burgonyát burgonyanyomóval pépesítjük. Adjunk hozzá lisztet, növényi olajat, üssünk bele egy tojást, és öntsük fel egy kevés burgonyalevessel.

3. A hagymát felaprítjuk, a darált húshoz adjuk és összekeverjük. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat és adjuk hozzá a darált húst. Teljesen készre sütjük, ízlés szerint fűszerezve.

4. A zsemlemorzsát tányérba öntjük.

5. Készítse elő a munkafelületet.

6. Helyezze a burgonyalapot a zsemlemorzsára. Lapos tortát formázunk.

7. Az elkészített darált húst a laposkenyér közepére helyezzük.

8. Zárja le a széleit, formáljon egy szeletet.

9. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsük bele az olajat, melegítsük fel és helyezzük el a zrazy-t úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

10. Vegyük le a tűzről. Tányérokra tesszük, tetszés szerint tejföllel vagy szósszal megszórjuk a tetejét.

Ennek az ételnek az elkészítése öröm, mert nem igényel különleges készségeket vagy trükköket. A Zrazy elolvad a szájban, és egyedi ízt ad. Elkészítheti őket hétköznapokra és az ünnepi asztalra is.

A burgonya zrazy receptje a sütőben

Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik ragaszkodnak a megfelelő táplálkozáshoz és az egészséges életmódhoz. Felülmúlhatatlan íze van, és a legkevesebb kalóriát tartalmazza. Töltelékként bármi szolgálhat.

Hozzávalók:

  • Burgonya gumó - 1,2 kilogramm.
  • Liszt - egy pohár.
  • Válogatott tojás.
  • Víz.
  • Zsemlemorzsa.
  • Szerecsendió.
  • Növényi olaj.
  • Darált hús - 450 gramm.
  • Hagymahagyma.
  • Bors és só.

Az edény 5 személyre készült.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le vízzel. Ledaráljuk és aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá darált húst, és addig sütjük, amíg homogén szürke massza nem lesz.

2. Tegye át a hústölteléket egy turmixgépbe, és keverje össze. A darált hús homogén és puha lesz.

3. A következő lépés a burgonyapüré elkészítése. A meghámozott és vízben megmosott burgonyát négy részre vágjuk, és egy lábasba tesszük. Öntsünk bele vizet, és tegyük a tűzhelyre főni.

4. Hűtsük le, pépesítsük a burgonyát, adjuk hozzá a lisztet, a tojást és a szerecsendiót, és alaposan gyúrjuk össze a burgonya tésztát.

5. A pürészerű masszát többször meg kell keverni, hogy homogén és nagyon ragacsos legyen.

6. Kenje meg a kezét növényi olajjal. Vegyünk néhány kanál burgonya keveréket, és készítsünk sűrű tortát. Helyezze a tölteléket a közepére, és zárja le a zrazy-t minden oldalról.

7. A nyersdarabokat zsemlemorzsába forgatjuk, és előzőleg pergamennel borított tepsire helyezzük.

8. Melegítse elő a sütőt, és küldje el előkészületeinket 30 percig. Ezalatt a zrazyt egyszer-kétszer meg kell fordítani, hogy minden oldalról ropogós aranyszínű kéreg legyen.

Ennek az ételnek kiváló kiegészítője lenne az alacsony zsírtartalmú tejföl és az apróra vágott fűszernövények. A püré a legfinomabb állagú, köszönhetően a kis mennyiségű lisztnek. Ez az étel a legigényesebb kulináris kritikusoknak is tetszeni fog.

  • A burgonya tészta összeragadásának elkerülése érdekében a tésztaformázás során kenje meg a kezét napraforgóolajjal, vagy áztassa be hideg vízbe.
  • Ahhoz, hogy panírozáskor ropogós héjat kapjon, használjon durva lisztet.
  • Egy másik módja annak, hogy ropogós héjat kapjunk, ha a munkadarabokat először lekenjük tojással, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
  • A burgonyát inkább lereszelhetjük, mint összetörni.
  • A sok töltelék nem megfelelő ehhez az ételhez, mert a zrazy egyszerűen szétesik, és a végén burgonyás-húsos massza lesz a finom szelet helyett.

A kéznél lévő egyszerű hozzávalókkal könnyű és egyszerű elkészíteni egy kulináris remekművet. A zrazy pontosan ehhez tartozik. Ha tejfölös szósszal ízesítjük őket, akkor egy hihetetlenül ízletes ételt kapunk, amely az egész családot el fogja ragadni.

Jó étvágyat kívánunk! Egyél örömmel!

Nagyon szeretem a húsos burgonya zraza receptjét - elvégre ez egy „kettő az egyben” étel, vagyis a köretet és a húst is együtt főzzük. Ez egy nagyszerű időmegtakarítás, véleményem szerint. És ezek a húsos burgonya-zrazák ebédként, vacsoráként és bőséges reggeliként is szolgálhatnak, ha magaddal viheted munkába vagy útra, vagy odaadhatod egy gyereknek az iskolába. Sokan azt gondolják, hogy a burgonya- és húsételek elkészítése hosszú és nehéz folyamat, de ez nem teljesen igaz.

Persze nem tíz perc alatt készíted el őket, de mindenesetre nem készítesz ilyen rövid idő alatt egy kiadós és ízletes ebédet, beleegyezel. Ami a folyamat nehézségeit illeti, úgy tűnik számomra, hogy ezek egyszerűen nincsenek. De hadd ne csak csevegjek erről a témáról, hanem elmondom és minden részletben megmutatom, hogyan kell elkészíteni a burgonya zrazyt hússal, és meglátod. Egyetért?

Hozzávalók:

  • 800 g burgonya;
  • 1 nagy csirke tojás;
  • 3 púpozott evőkanál liszt;
  • 1 hiányos teáskanál só (ízlés szerint);
  • 1-2 csipet őrölt fekete bors;
  • zsemlemorzsa;
  • 3-4 evőkanál növényi olaj - sütéshez.

Töltelékhez:

  • 300 g főtt borjúhús;
  • 50 g hagyma;
  • só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

A burgonya- és húsételek elkészítése:

A burgonyát alaposan megmossuk, és a héjában megfőzzük. A kész burgonyát kissé lehűtjük, amíg meleg nem lesz. A burgonyát meghámozzuk és húsdarálón átpasszírozzuk.

Azonnal, amíg a burgonya még meleg, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sót és a borsot.

Keverjük össze alaposan. Fedjük le a burgonya keveréket fóliával vagy fedővel, és tegyük félre.

Elkészítjük a tölteléket. A hagymát megpucoljuk és kockákra (vagy félkarikára) vágjuk. A hagymát növényi olajon enyhén aranysárgára pirítjuk (ne szárítsa meg a hagymát - puha kell maradnia).

A húst apró darabokra vágjuk (úgy, hogy beleférjen a húsdaráló lyukába), és a hagymával együtt átpasszírozzuk a húsdarálón. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, alaposan keverjük össze.

És óvatosan csípje össze a széleit. A kezünkkel zrazyt formázunk - hosszúkás vagy kerek, saját belátása szerint.

Roll burgonya zrazy hússal zsemlemorzsában.

Így alakítjuk ki az összes képet.

Ezután a burgonya zrazy-t a hússal növényi olajban közepes lángon mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

A burgonya zrazy burgonya tésztából készült sült piték (burgonyapüré alapján). Más néven is ismertek - „kartoplyaniki”. Ahogy az ehhez a fajta ételhez illik, meglepetés töltelék található a belsejében.

A zraz töltőanyagai nagyon változatosak. A klasszikus változat a burgonyás pite hússal, vagy inkább darált hússal. A legjobb, ha sertés- és marhahúsból készítjük egyenlő arányban - akkor a töltelék zsírtartalma és íze kiegyensúlyozott lesz. Hogy szaftosabb legyen a hús, bő hagymával és zsírral megpirítjuk. A kész burgonya palacsinta nagyon laktató, ízletes és „házi készítésű”.

Főzési idő: 40 perc / Kitermelés: 15 db 5 cm átmérőjű

Hozzávalók

az alaphoz:

  • teszthez
  • burgonya 1 kg
  • búzaliszt 200 gramm
  • 2 tojás
  • tejföl 4 ek. kanalakat
  • só és bors ízlés szerint

Töltelékhez:

  • darált hús 500 gramm
  • 1 nagy hagyma
  • friss disznózsír 200 gramm
  • só és bors ízlés szerint

további összetevők:

  • zsemlemorzsa 130 gramm
  • liszt 130 gramm
  • növényi olaj sütéshez 150 ml
  • tejföl 150 ml
  • zöldek a díszítéshez.

Készítmény

    A burgonyát meghámozzuk, bő vízben megmossuk, majd kockákra vágjuk. A szeleteket egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és a tűzhelyen készre főzzük.

    Amíg sül a burgonya, elkészítjük a tölteléket. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A disznózsírt apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőbe tegyük a zsírt és a hagymát, és tegyük a tűzhelyre.

    Közepes lángon a sertészsírt és a hagymát folyamatos keverés mellett addig pirítjuk, amíg a zöldségkockák áttetszővé nem válnak. Ez után tedd a darált húst a serpenyőbe.

    A darált húst a hagymával és a sertészsírral együtt 10-15 percig pirítjuk lassú tűzön, időnként megkeverve egy spatulával. A főzés legvégén ízlés szerint sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

    A főtt burgonyáról leöntjük a vizet. Fatörővel pürésítjük, hozzáadjuk a tejfölt és összekeverjük. A kész pürét hagyjuk kihűlni.

    A kihűlt pürébe öntjük a búzalisztet, beleütjük a tojásokat, ízlés szerint sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá. A tésztát kézzel gyúrjuk.

    A zrazy tészta ne legyen folyékony vagy túl kemény. Ha kis mennyiséget vesz be belőle a tenyerébe, tartsa meg a formáját, és ne „csöpögjön” az ujjain keresztül.

    A kényelem érdekében a tésztát és a tölteléket egymáshoz közel helyezzük. Két konténert helyezünk el a közelben; Az egyikbe lisztet, a másikba zsemlemorzsát öntünk. Ha nincs ilyen, a zrazy-t csak lisztbe lehet forgatni, mielőtt a serpenyőbe küldené. Vegyünk két evőkanál tésztát, és tegyük lisztbe.

    Mindkét oldalát feltekerjük, a tésztát laposra tesszük, mint egy palacsintát, és ráhelyezünk 1-2 ek. l. töltelék darált hússal, zsírral és hagymával.

    Ezután hideg vízzel megnedvesítjük a kezünket, kezünkbe vesszük a tésztát a töltelékkel, a széleit behajtjuk, kerek vagy ovális tortát formázunk, és mindkét oldalát zsemlemorzsába forgatjuk.

    Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat a sütéshez, és a zrazy-t kirakjuk a hússal. Egyszerre három darabot teszek a serpenyőbe. Célszerű, hogy az olaj sütéskor harmadára fedje el a zrazyt. Lassú tűzön az egyik oldalukat 4 percig sütjük.

    Amikor az alsó oldala jól megpirult, egy spatulával fordítsa át a zrazyt a másik oldalára, és süsse további 3-4 percig.

    Az elkészült ételt tányérra tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Tejföllel tálaljuk.

Meghívjuk Önt, hogy megtanulja, hogyan készítsen olyan finom ételt, amelyet az egész család élvezni fog. A burgonya zrazy hússal egy kiadós szelet, amely egyesíti a burgonyapüré tésztát és a hústölteléket. Úgy készülnek, mint a piték. Sűrű burgonya tésztát készítenek nyers tojásból, és apróra vágott húst vagy darált húst csomagolnak bele némi ízesítővel. A burgonyából készült Zrazy abban különbözik a pitéktől, hogy a tészta elsősorban burgonyából készül, és az összes többi összetevő nem zavarhatja meg az ízét, és az íz kiemelése és a zrazy gondos formázása érdekében kerül hozzáadásra.

Mind a tészta, mind a töltelék ízlés szerint kiegészíthető. Ez változatosabbá teszi az ételt és eredetibbé teszi. Tehát ezek egy része a krumplitésztába kerül:

  • apróra vágott friss vagy apróra vágott szárított fűszernövények;
  • őrölt fűszerek vagy fűszerek;
  • apróra vágott dió.

Ugyanezt adhatjuk a darált húshoz a zrazhoz. A burgonya „pite” töltelékét sokféleképpen készítik:

  • két vagy háromféle hús keverékét veszik - sertés, baromfi, marhahús;
  • adjunk hozzá sajtot, apróra vágott főtt tojást, aszalt szilvát vagy almát (apróra vágva);
  • a darált húst olajban pirított zöldségekkel - hagymával, sárgarépával és fokhagymával - használják;
  • finomra vágott gombát (pácolt, főtt vagy sült) teszünk bele.

Egy fontos szabály van ennek az ételnek az elkészítésekor: a töltelékhez használjunk már majdnem kész húst vagy darált húst. Ez azért fontos, mert a burgonya tésztájában lévő nyers hús nem fog megfőni.

A burgonya- és húsételekhez készült szószok tejfölös keverékek a következő formátumokban:

  • tejföl, apróra vágott kapor, zúzott fokhagyma;
  • sűrű tejszín, pirított hagyma pürévé aprítva, só, fűszerek;
  • tejföl, majonéz, apróra vágott gyógynövények;
  • tejföl, reszelt savanyúság.

A szósz összetevőinek arányát ízlés szerint állítjuk be.

Burgonya zrazy hússal egy serpenyőben

Ma arra hívjuk Önt, hogy bővítse étlapját és készítsen egy komplett ebédet minimális egyszerű termékből. Elsőnek egy csodálatos könnyű csirkehúslevest, a másodiknak pedig finom burgonyás zrazy-t hússal, melynek receptjét szeretnénk ma nektek ajánlani.

Ahogy már megértetted, mi csirkecombokat használunk húsnak, húslevesnek, amiből könnyedén levest készíthetsz. Magát a húst pedig a burgonya zrazy töltelékének fogjuk használni.

Az eredmény egy meglehetősen gazdaságos, de ugyanakkor ízletes és kielégítő menü lesz. Tehát, ha készen áll, akkor kezdjük el terveink megvalósítását.

Ízlési információk Fő burgonyás ételek

Hozzávalók

  • Csirkecomb - 1 db. (körülbelül 200 g);
  • Burgonya - 350-400 gr.;
  • Hagyma - 1 db;
  • csirke tojás - 1 db;
  • Búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
  • vaj - 20-30 g;
  • Só, bors - ízlés szerint;
  • Növényi olaj - sütéshez.

Ebből a hozzávaló mennyiségből 5-6 darab finom burgonya zrazyt kapunk hússal.


Hogyan főzzünk zrazyt burgonyából hússal egy serpenyőben

A legelső dolgunk az, hogy felforraljuk a húst, és egyúttal húslevest is szerezzünk a leveshez. Addig is készítünk krumplis alapot a leendő étkezéseinkhez.

Vizet teszünk a tűzre, meghámozzuk, megmossuk és durvára vágjuk a burgonyagumókat. Forrásban lévő vízbe tesszük, épphogy ellepje a burgonyát, adjunk hozzá egy babérlevelet. Hagyjuk főni, és a végén sózzuk.

Amíg ez a két folyamat zajlik, elkezdheti elkészíteni a hagymát, amelyet a zrazy töltelékének is használnak majd. A hagymát megtisztítjuk, hideg víz alatt megmossuk, felaprítjuk, mintha sütni akarnánk.

Egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal, és lassú tűzön megpirítjuk.

Mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a szaftosság kedvéért adhatunk hozzá pár kanál húslevest. A tölteléket 2-3 percig pirítjuk, majd kivesszük a serpenyőből.

Ekkor már megfőztük a krumplit. Leöntjük a vizet, és pürévé forgatjuk. Adjon hozzá egy darab vajat az íz javítása érdekében. A kissé kihűlt püréhez adjunk egy csirke tojást, és alaposan keverjük össze. Kóstoljuk meg a sót, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót.

Adjunk hozzá pár evőkanál lisztet (púpozott), és gyúrjuk újra, amíg homogén, nem merev masszát nem kapunk.

Ha úgy gondolja, hogy a zrazy alapja nem elég sűrű, ne aggódjon, és ne adjon hozzá felesleges lisztet, különben a húsos burgonya zrazy eltömődik, ami kétségtelenül negatívan befolyásolja az ízét.

Ideje formálni a képeket. Liszttel bőségesen megszórt felületre kanállal ráhelyezzük a burgonyalapot, enyhén elsimítjuk, ráhelyezzük a hústölteléket.

És most továbblépünk a legfontosabb pillanathoz - óvatosan, kezünkkel felkavarva a lisztet, elkezdjük összekapcsolni az ellentétes oldalakat, és pitét alkotunk. Elég puha lesz, ezért finoman bánunk vele. Tegye át a zrazy-t egy fűtött és növényi olajjal meglocsolt serpenyőbe egy spatula segítségével.

Mindkét oldalát két percig sütjük.

És itt vannak, a legfinomabb, húsos burgonya zrazy, amelynek receptjét bemutattuk, tálalásra készen.

A kontextusban.

Teaser hálózat

Burgonya zrazy lassú tűzhelyben hússal és sajttal

A sajt segítségével a töltelék azonnal pikánssá, ízében érdekesebbé válik. A recept kemény sajtot ír elő. De ha szükséges, cserélje ki túróval vagy puhával. Sós, éles vagy savanyú sajt alkalmas.

A házi készítésű készítmények - savanyú káposzta, savanyúság vagy paradicsom a saját levében - tökéletesek köretként a burgonya zrazához. És friss zöldek is - salátakeverék vagy akár egyszerű zöldhagyma, tejföllel összetörve.

Hozzávalók:

  • Darált hús - 200 g;
  • Hagyma - 1 db;
  • sajt (kemény) - 40 g;
  • Friss kapor - 2-3 gally;
  • Burgonya - 550 g;
  • Kis csirke tojás - 1 db;
  • Só - néhány csipet;
  • Tejföl - 4-5 evőkanál. l.;
  • gerezd fokhagyma - 1-2 db.

Készítmény:

  1. Hámozzuk meg és öblítsük le vízben a hagymát, a fokhagymát és a fűszeres kaporleveleket. Finomra vágja ezeket a termékeket.
  2. Tegye a darált húst egy forró serpenyőbe egy csepp olajjal. Addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog. Keverje hozzá a hagymát és a fokhagymát. Aranybarnára sütjük. Adj hozzá sót.
  3. A sajtot lereszeljük és a darált húshoz adjuk. Keverjük össze.
  4. A burgonyát meghámozzuk. Vágjuk darabokra, és tegyük egy serpenyőbe. Felöntjük forró vízzel, és felforraljuk. Főzzük puhára. Ezután csepegtessük le a levest.
  5. A gumókat pedig pürésítsd. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
  6. Adjunk hozzá tojást a burgonya keverékhez, és sózzuk ízlés szerint. Keverjük össze. Az eredmény zraz tészta.
  7. Vegyünk a kezünkbe egy evőkanál pürét, és formáljunk belőle vékony tortát. Tegyünk rá darált húst. Kényelmes teáskanállal vagy desszertkanállal bevenni.
  8. A töltelékkel oválisan lapított pogácsát formázunk a laposkenyérből.
  9. Öntsön egy kis növényi olajat a multicooker tálba. Kapcsolja be a sütési módot 40 percre.
  10. Helyezze az összes zrazy-t olajba, és főzze meg. Fokozatosan süssük aranybarnára a szeleteket mindkét oldalukon.
  11. A szószhoz a tejfölt összekeverjük az apróra vágott kaporral. Öntsük ezt a keveréket az elkészített burgonya zrazy hússal és sajttal.

Burgonya zrazy gombával és hússal a sütőben

A húsos és gombás burgonyapüréből készült Zrazy gyorsan elkészül a sütőben. Hiszen hozzávalóikat előfőzik vagy megsütik. A tésztához nemcsak burgonyagumókat főzhet önmagában, hanem más zöldségekkel kombinálva is. Például sárgarépa, zellergyökér vagy hagyma.

Hozzávalók:

  • Csirke (pép) - 100 g;
  • sertéshús (zsír) - 100 g;
  • Friss csiperkegomba – 2 db;
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
  • Só ízlés szerint;
  • Burgonya - 5-6 db;
  • Tojássárgája - 1 db;
  • Búzaliszt - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

  1. Öblítse le és szárítsa meg az összes húst és sertészsírt. Darált húsba daráljuk. Ezt húsdarálóval vagy akár hagyományos turmixgéppel végezzük.
  2. Öntsön egy kanál olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. A darált húst egyenletes rétegben helyezzük a sütéshez.
  3. Öblítse le a gombát. Enyhén szárítsa meg őket egy törülközővel, és apróra vágja. Vágjuk apró kockákra, vagy daráljuk le, mint a darált húst.
  4. Adjuk hozzá a gombát a serpenyőben lévő húshoz. Keverjük össze és süssük készre. Nem tart sokáig - körülbelül negyed óra. Ezután hűtsük le a keveréket.
  5. A burgonyát meghámozzuk. Vágjuk fel és forraljuk fel forró vízben. Engedje le a húslevest, vagy használja más receptben (például levesben vagy palacsintában).
  6. A megfőtt gumókból pépesítsd pépesítővel. Hagyjuk a pulton kihűlni.
  7. A püréhez adjuk a sárgáját, a lisztet és a sót. Most megengedett az őrölt fűszerek szedése. Válasszon ízlése szerint – gyömbér, szerecsendió, kardamom vagy szárított fűszernövények.
  8. Keverjük össze a burgonya tésztát.
  9. Darált hússal és gombával töltött zraz tésztadarabokat formázunk. Ehhez vegyen egy kis tésztát a kezébe. Ujjaival lapos tortává lapítsuk. Adjuk hozzá a feltéteket. A tészta széleit felhúzzuk, és a tetejére formázzuk. A kezünkben enyhén tekerjük oválisra. Helyezze a munkadarabot az asztalra, és enyhén lapítsa meg a kezével. Tehát tegyen meg minden előkészületet.
  10. Egy tepsire tegyünk egy réteg sütőpapírt és kenjük meg egy csepp olajjal. Tedd ki a zrazy-t. 200 C-os sütőbe tesszük 20-30 percre. Az ételt nem szabad sokáig sütni, csak addig, amíg egy étvágygerjesztő pirospozsgás szín meg nem jelenik.

Burgonya zrazy darált hússal és apróra vágott tojással

Nagyon finom zrazy-t kapunk, ha a töltelékhez párolt darált húst főtt, apróra vágott tojással keverünk. Ehhez vegyünk csirke- vagy fürjtojást. A recept kurkumát is tartalmaz. Finom sárgás-narancssárga színt ad a terveknek, ami eredetibbé teszi azokat.

Hozzávalók:

  • Marhahús - 100 g;
  • Pulykahús - 100 g;
  • csirke tojás - 2 db;
  • Panírozás Panírozás – 2 evőkanál. l.;
  • Burgonya gumó - 600 g;
  • Őrölt kurkuma - 2 csipet;
  • napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. l.;
  • Fiatal petrezselyem - 2-3 ág.

Készítmény:

  1. Mielőtt elkezdené főzni, vigyázzon a kurkumára. A porára öntsünk forrásban lévő vizet. Egy teáskanál víz két csipetnyire elég. Fedő alatt hagyjuk dermedni.
  2. Öblítse le a marhahúst és a pulykát, és törölje le a nedvességet. Vágjuk darabokra, és csavarjuk homogén darált húsba.
  3. A darált húst serpenyőben egy csepp olajon megpirítjuk. Nem szabad sok olajat önteni, különben a zrazy nem képez sima pogácsát.
  4. Egy csirke tojást főzzünk keményre. Ha úgy dönt, hogy fürjeket vesz, akkor 3-4 darabra lesz szüksége. Ha a tojás kihűlt, meghámozzuk és késsel apróra vágjuk.
  5. Egy edényben keverje össze a darált húst, az apróra vágott tojást és a sót. A masszának homogénnek kell lennie.
  6. A meghámozott és megmosott burgonyát puhára főzzük. Vegye ki a húslevesből. Püré. Ehhez ne használjunk turmixgépet, az tönkreteszi a burgonya állagát.
  7. A kihűlt püréhez adjuk a sót, a kurkuma tinktúrát, a nyers tojást és a zsemlemorzsát. Az utolsó két komponens lehetővé teszi, hogy a burgonya homogén emulzióvá álljon össze. Mindent alaposan összekeverünk, hogy tésztát kapjunk.
  8. Csípjünk le egy keveset a tésztából, és készítsünk lapos tortákat. Mindegyikre tegyünk egy kis tölteléket. Emelje fel a tészta széleit, és formázzon zrazy-t.
  9. Serpenyőben megsütjük, vagy sütőben megsütjük. A burgonya zrazy darált hússal és apróra vágott tojással minden oldalról aranybarna legyen (lásd a fenti képet). Tálalás előtt megszórjuk őket apróra vágott petrezselyemmel.

Az elkészítéshez azonnal forraljuk fel a burgonyát héj nélkül, forrásban lévő vízbe merítjük, amíg a zöldségeket 1-2 cm-rel el nem fedi. 1 liter vízhez. A kész gyökérzöldségeket frissen főtt burgonyából pürésítjük vagy pépesítjük. A meleg masszához adjuk a tojást és a darált húshoz való egyéb összetevőket.

A Zrazy 75-85 gramm tömegű, zsemlemorzsában vagy lisztben panírozva, kis mennyiségű zsírban kisütve készül. Néha az ételt sütik, tejföllel vagy tejföllel töltik fel.

A burgonya zrazyt 2 darabban tálaljuk. adagonként tej- vagy gombamártással, tejföllel és majonézzel ízesítve. Díszítéshez használjunk friss és ecetes zöldségeket, zöldborsót vagy zöldbabot.

Klasszikus burgonya zrazy serpenyőben

Ha ritka a darált burgonya, adjunk hozzá néhány evőkanál szitált lisztet vagy őrölt búza kekszet. Adjon hozzá egy nyers tojást a meleg burgonyapüréhez, különben a tojásfehérje megdermedhet, és csúnya pelyheket képezhet.

Hozzávalók:

  • burgonyagumó - 1 kg;
  • nyers tojás - 1 darab;
  • hagyma - 2 db;
  • főtt tojás - 2 db;
  • friss gomba - 150 g;
  • növényi olaj - 40 g;
  • zsír a sütéshez - 50-75 g;
  • só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. A megfőtt, hámozott és szárított, ki nem hűlt burgonyát reszelőn átdörzsöljük. A sóval és fűszerekkel felvert nyers tojást a burgonyapüréhez keverjük.
  2. Vajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, pár percig pároljuk, majd kihűtjük. A főtt tojást lereszeljük, megsózzuk, a gombás keverékhez adjuk, megszórjuk fűszerekkel.
  3. A darált burgonyás kalácsokat kinyújtjuk, és a közepébe teszünk egy teáskanál tojásos-gombás tölteléket. A széleit összecsípjük, oválisra formázzuk, és zsemlemorzsában megforgatjuk.
  4. A zrazy-t mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

Burgonya zrazy sajttal a sütőben

Azonnali felhasználáshoz válasszon főtt burgonyát – ezek a rózsaszín fajták. A fiatal gyökérzöldségek hosszabb ideig főznek, mint a szezonálisak, ezért ezt vegyük figyelembe az idő kiszámításakor.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Hozzávalók:

  • burgonya - 600 gr;
  • tojássárgája - 1 db;
  • liszt - 2-3 evőkanál;
  • friss gomba - 200 gr;
  • lágy krémsajt - 170 g;
  • holland sajt - 100 gr;
  • búza zsemlemorzsa panírozáshoz - 0,5 csésze;
  • tejföl - 1 pohár;
  • apróra vágott zöldek - 2 evőkanál;
  • só - 1 teáskanál;
  • burgonya fűszerkészlet - 1 tk.

Főzési mód:

  1. A főtt burgonyát gombával lehűtjük és szeletekre vágjuk, turmixgéppel sűrű pürévé daráljuk.
  2. A sóval felvert sárgáját adjuk a burgonya-gombadarához, adjuk hozzá a lisztet és a fűszereket.
  3. Egy 7-8 cm átmérőjű, darált torta közepére tegyünk egy kanál sajtkrémet, sodorjuk szivarformára, a széleit csipkedjük össze.
  4. A zrazyt megforgatjuk zsemlemorzsában, megtöltjük vele a serpenyőt, felöntjük tejföllel, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
  5. 180°C-ra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük. A kész ételt megszórjuk gyógynövényekkel.

Hozzávalók:

  • nyers burgonya - 12 db;
  • nyers tojás - 1 darab;
  • főtt csirke filé - 200 g;
  • liszt - 2-3 evőkanál;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • zsemlemorzsa - 1 csésze;
  • napraforgóolaj - 100 ml;
  • paprika keverék - 1 teáskanál;
  • só - 10-15 gr.

Töltelékhez:

  • főtt csirke filé - 100 g;
  • főtt gomba - 7-8 db;
  • hagyma - 1 darab;
  • vaj - 2 evőkanál.

Főzési mód:

  1. A csirkefilét apróra vágjuk, a megfőtt burgonyát turmixgépben pürésítjük. A tojást sóval, borssal felverjük, a darált húshoz adjuk a liszttel és a reszelt fokhagymával.
  2. Az apróra vágott főtt gombát és a csirkehúst összekeverjük az apróra vágott és pirított hagymával.
  3. Darált burgonyából lapos süteményt készítünk, gombás- és hústöltelékkel megtekerjük, és hosszúkás zrazyt formázunk.
  4. Forró serpenyőben napraforgóolajon mindkét oldalát megsütjük.

Burgonya zrazy sajtban panírozva hagymával és tojással

A burgonyapüré puhává tételéhez próbálja meg egy mixerrel közepes sebességen verni. Ha nem félünk a fokhagyma illatától, a por helyett használjunk 2-3 gerezd apróra vágva.

Főzési idő: 1,5 óra.

Hozzávalók:

  • burgonya - 800 gr;
  • őrölt szárított fokhagyma - 1-2 teáskanál;
  • nyers tojás - 1 darab;
  • búzadara - 2-3 evőkanál;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
  • növényi olaj - 100 ml;
  • kemény sajt panírozáshoz - 200 gr.

Töltelékhez:

  • zöldhagyma - 2-3 ág;
  • kapor - 2-3 gally;
  • főtt tojás - 2-3 db;
  • vaj - 2 evőkanál;
  • só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. Az elkészített burgonyapüréhez adjuk a száraz búzadarát és a sóval, borssal elkevert tojássárgáját. Simára keverjük, fél órát állni hagyjuk, hogy a búzadara megduzzadjon.
  2. A töltelékhez keverjük össze az apróra vágott fűszernövényeket, a reszelt főtt tojást, a puha vajat, a sót és a fűszereket.
  3. A burgonyás keveréket kanalazzuk fel egy kanállal, és enyhén lapos tortává lapítsuk a tenyerünkben. A tetejére tesszük a tölteléket, megcsípjük az oldalát, és szeletet formázunk belőle.
  4. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és beleforgatjuk az elkészített termékeket.
  5. A növényi olajat egy serpenyőben felhevítjük, a zrazyt aranybarnára sütjük.

Sütőben sült burgonya zrazy darált hússal és tejszínes szósszal

A zrazhoz használhat darált főtt sertéshúst vagy csirkét. A zrazy megtöltése előtt keverje össze a feldarabolt főtt húst a pirított hagymával és őrölt borssal.

A száraz masszát azonnal hígítsuk fel néhány kanál húslevessel vagy krumplilével.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Hozzávalók:

  • friss burgonya - 500 g;
  • nyers tojás - 0,5-1 db;
  • őrölt búza keksz - 0,5 csésze;
  • só - 15 g;
  • khmeli-suneli - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

  • nyers darált hús - 100 g;
  • zöldhagyma - 2-3 toll;
  • asztali mustár - 1 tk.

A szószhoz:

  • búzaliszt - 15 g;
  • vaj - 15 g;
  • tejszín - 100 g;
  • só, fűszerek - ízlés szerint;
  • reszelt sajt - 2 evőkanál.