A dorado (vagy tengeri keszeg, tengeri kárász, aranysárga) ma nagyon népszerű hal, fehér, puha és nagyon ízletes hússal. A kis csontok szinte teljes hiánya lehetővé teszi a dorado aktív felhasználását a főzés során. Grillezve, levesben használják, füstölve, serpenyőben sütve, egészben sütve. A mai recept csak a sült hal szerelmeseinek szól.

Zárt fóliaréteg alatt a dorado teljesen megsül, lágy, étvágygerjesztő és aromás lesz, még minimális fűszerekkel és további termékekkel is. Hasonló módon főzhet más halat is - tökéletes a tengeri sügér, süllő, csuka stb.

Hozzávalók:

  • dorado - 2 db;
  • citrom - 1 db;
  • rozmaring - 2-3 ág;
  • hagyma - 1 db;
  • só, bors - ízlés szerint.

Dorado sütőben fóliában recept fotóval

  1. A héj eltávolítása után a hagymát karikákra vágjuk. A citromot vékony szeletekre vágjuk.
  2. A hagyma körülbelül negyedét egy sorban egy fólialapra helyezzük. Tegyünk a tetejére pár citromszeletet.
  3. Megtisztítjuk a pikkelyeket és kivágjuk a kopoltyúkat a haltetemből. Bevágjuk a hasüregbe és eltávolítjuk a beleket. A halat alaposan mossuk meg hideg vízben, és szárítsuk meg papírtörlővel. Dörzsölje be az elkészített hasított testet sóval (külső és belső), helyezze rá egy réteg hagymát és citromot. Megszórjuk borssal (lehetőleg frissen őrölt).
  4. Helyezzen egy szál rozmaringot és egy citromszeletet az üregbe.
  5. Helyezzen a hal tetejére a maradék hagyma körülbelül egyharmadát és néhány citromszeletet.
  6. Emelje fel a fólia széleit, szorosan tekerje be a halat. Hasonlóképpen elkészítjük a második haltetemet is a sütéshez. A doradót 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig tesszük.
  7. Ezután nyissa ki a fólia széleit, és süsse tovább a halat további 10-15 percig.
  8. Tegyük át a doradót egy tetszetős tányérra, adjuk hozzá a friss zöldségeket, fűszernövényeket és kezdjük el az étkezést!

A sütőben, fóliában sült dorado bármilyen körettel harmonikus, és anélkül is jó. Jó étvágyat kívánunk!

A Dorado számos előnnyel rendelkezik a többi halfajtával szemben. Ez egy nagyon zsenge és diétás hal, nagyon kevés csont van benne, a hasított test könnyen tisztítható a pikkelyektől, és a főzés nem okoz különösebb nehézséget. Csak meg kell sütni vagy sütni a doradót a sütőben. Olyan összetevőkre lesz szükség, amelyek kiegészíthetik az ízét

csak egy kicsit - a kiváló eredmény érdekében korlátozhatja magát sóval és borssal. De a bonyolultabb kombinációkat érdemes kipróbálni.

Hogyan kell citrommal sütni?

Vegyünk egy közepes méretű halat, egy fél citromot, pár szál kakukkfüvet, őrölt borsot és sót. Tisztítsuk meg a pikkelyeket, vágjuk le a kopoltyúkat és távolítsuk el a beleket. Öblítse le és szárítsa meg a hasított testet, apró vágásokat vágjon a felületén, kívül-belül alaposan dörzsölje be borssal és sóval, majd öntsön citromlevet. Tegyük a kakukkfüvet a hasába, és szórjuk meg citromhéjjal a tetejét. Melegítsük elő a sütőt száznyolcvan fokra. Egy fóliára teszünk egy kis kakukkfüvet, ráhelyezzük a halat és megsütjük. Mennyi időre lesz elég fél óra? A fóliának köszönhetően a hal lédús lesz, és étvágygerjesztő héjat készíthet, ha néhány percig kicsomagolja a hasított testet a sütő kikapcsolása előtt. Az étel melegen és hidegen is tálalható. Mindkét lehetőség finom.

Hogyan kell doradót sütni a sütőben burgonyával?

Szükséged lesz három darab halfilére, hat krumplira, fél citromra, egy evőkanál szárított bazsalikomra, egy vöröshagymára, olíva- vagy napraforgóolajra. A filét felolvasztjuk, szalvétával megszárítjuk és citromlével meglocsoljuk. Megszórjuk fűszerekkel, és tíz percig hagyjuk pácolni a halat. Dörzsölje be a darabot sóval, és hagyja további tíz percig. A burgonyát meghámozzuk és enyhén főzzük. Egy tepsibe kevés olajat öntünk, a burgonyát szeletekre vágjuk és az aljára tesszük. A hagymát felaprítjuk, olajon megpirítjuk, burgonyára tesszük, rátesszük a halat, meglocsoljuk olajjal és betesszük a kétszáz fokra előmelegített sütőbe. Körülbelül negyven percig főzzük. A burgonyának szép barnára kell sülnie. Ha már étvágygerjesztő kéreg van rajta, az étel nyugodtan tálalható. A legjobb, ha azonnal elfogyasztod, még forrón.

Hogyan kell doradót sütni a sütőben gombával?

Vegyünk négy darab doradofilét, háromszáz gramm gombát, például csiperkegombát, egy sárgarépát, néhány friss fűszernövényt, bazsalikomot vagy petrezselymet, hat evőkanál majonézt, szegfűborsot, fél citromot, sót, növényi olajat. A filét szeletekre vágjuk, citromlével felöntjük, borsozzuk és sózzuk. Egy tepsit kikenünk olajjal, és oda helyezzük a doradót. A gombát apróra vágjuk, és a hal tetejére tesszük. Adjunk hozzá egy kis sót, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel. A sárgarépát durvára lereszeljük, majonézzel összekeverjük és a serpenyőbe tesszük. Mielőtt doradot sütne a sütőben, melegítse elő kétszáz fokra. Az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe. A halat a legjobban ecetes uborkával lehet felszolgálni, amely fűszeres jegyekkel egészíti ki az étel ízét.


Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 30 perc

A Dorado egy ízletes, egészséges, zsíros hal. A dorado sütőben fóliában elkészítése nagyon egyszerű és meglehetősen gyors. Ezt a halat friss zöldségsalátákkal, grillezett zöldségekkel vagy kedvenc köretével tálaljuk a legjobban. Véleményem szerint bármilyen köret burgonyából, tésztából vagy rizsből ideális. Nagyon kényelmes, ha a halat a sütőbe tesszük főni, és ezalatt elkészítjük a köretet. Ennek a finom ételnek a receptjét fotókkal együtt részletesen leírtam Önnek. Nézze meg a főzés módját is.



- dorado - 1 db,
- hagyma - 0,5 db,
- citrom vagy lime - néhány szelet,
- petrezselyem (koriander) - néhány ág,
- kapor - pár ág,
- tengeri só - ízlés szerint,
- bors, h.m. - íz,
- olívaolaj - 2 evőkanál.

Főzési idő 30 perc\Adagok száma 1.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre





Először is megtisztítjuk a nagy halat a pikkelyektől, óvatosan eltávolítjuk a belsejét, mivel az epe nagyon vékony héjban van, könnyen szétrepedhet és elronthatja a hal ízét. Ne felejtse el eltávolítani a kopoltyúkat.




A halat ízlés szerint sózzuk, és kívül-belül borsozzuk.




A fóliát fényes oldalával felfelé két rétegre hajtjuk, megkenjük olívaolajjal, rárakjuk a félkarikára vágott hagymát.






Tegyünk néhány citrom- vagy lime szeletet a hagymára.




Helyezze a halat a hagymára. A hal gyomrába zöldet és pár lime szeletet teszünk.




Kenjük meg a hal tetejét olívaolajjal, és adjunk hozzá még néhány szelet citromot vagy lime-ot.






A doradót fóliába csomagoljuk boríték formájában, tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.




Kis idő múlva letekerjük a fóliát, és ugyanabban a módban további 10 percig sütjük a halat. Nagyon finomat is főzhetsz.




A kész sült doradót kedvenc köreteddel vagy friss zöldségsalátával tálald. Házi pesto szósszal tálaltam. Hihetetlenül finom, élvezd a főzést.

Nem is olyan régen jelent meg a polcokon, de máris jelentős számú rajongót sikerült szereznie. A kifejező íz, a rekordalacsony csontszám és a sűrű hús állaga a legfontosabb jellemzői ennek a halnak, amelyről többek között könnyen felismerhető. A dorado ára aligha nevezhető pénztárcakímélőnek, de egy csodálatos ünnepi étel kedvéért néha ki lehet húzni a készpénzt. A Dorado különösen nagyszerű a sütőben. Aromája, lédús húsa és ropogós kérge nem hagyja közömbösen a vendégeket.

Hogyan válasszunk halat?

A dorado hal ezüstös bőre foltok nélkül, lekerekített feje és rövid uszonyai vannak. Általánosságban elmondható, hogy megjelenése meglehetősen jellegzetes, kiemelkedik a többi faj közül. Annak érdekében, hogy a sütőben sült dorado finom legyen, óvatosnak kell lennie a hal kiválasztásakor.

A szemnek tisztának, a kopoltyúnak élénkvörösnek kell lennie, és ami a legfontosabb, a halaknak ne legyen kellemetlen szaga. Javasoljuk, hogy a hűtött doradót fagyasztott helyett válasszuk, akkor az étel gyengédebb és lédúsabb lesz.

Felkészülés a sütésre

A hal elsődleges feldolgozása magában foglalja a pikkelyek és a belsőségek eltávolítását. A doradot gyakran egészben sütik a sütőben, beleértve a fejet is. Ilyenkor érdemes eltávolítani a kopoltyúkat, különben kellemetlen iszapszagot okozhatnak. A kis pikkelyek könnyen eltávolíthatók egy speciális tisztítókéssel. A Doradót sütőben, fóliában, sütőpapírban vagy egyszerűen nyitott tepsiben sütjük.

Összetevők kombinációja

Számos összetevő és klasszikus szósz illik ehhez a nemes halhoz. A citrusfélék tökéletesen kiegészítik a dorado ízét: citrom, narancs, lime. A fűszerek közül jól illik hozzá az oregánó, a kapor, kakukkfű, kakukkfű, majoránna, póréhagyma és a legtöbb más aromás fűszernövény.

A zöldségeket gyakran sütik a sütőben a dorado mellett. Az ilyen receptekhez választhat többszínű kaliforniai paprikát, lédús paradicsomot, sárgarépát, fehér spárgát és zöldborsót. A padlizsán, a cukkini, sőt a sütőtök is jó együtt főzni. A burgonyával lehet kísérletezni, de előbb félig kell főzni, mert a hal gyorsabban sül.

Hogyan kell doradót sütni a sütőben?

Ehhez az egyszerű recepthez szükségünk van 4 fejetlen halra, 1 lime-ra, néhány szál rozmaringra, egy csipet borsra és sóra. A legjobb a tenger gyümölcseit venni - ízletesebb és egészségesebb. A kibelezett és megtisztított halat kívül-belül megsózzuk, meglocsoljuk lime levével, a tetejére rozmaringot teszünk. Kényelmes cukrászati ​​pergamenen sütni, akkor a hal lédúsabb lesz és nem ég meg.

Ezután már nincs más hátra, mint betenni a tepsit a sütőbe, és megvárni, amíg a doradonk megsül. A sütő receptje szerint a halat körülbelül 40 percig kell sütni, bár sokkal gyorsabban is süthető. Az egészségügyi előírások kimondják, hogy a halak hőkezelésének legalább fél órát kell igénybe vennie, ezért érdemes betartani a kijelölt időt. Ráadásul a dorado meglehetősen olajos hal, nehéz kiszárítani. Ezenkívül, ha hosszú ideig sütjük, ez a hal csodálatos füstös aromát fejleszt ki.

Ugyanehhez a recepthez fóliát is használhat. Ez a módszer különösen azoknak fog tetszeni, akik szeretik az aromás kérget és a puha húst. A doradót a sütőben, fóliában ugyanennyi ideig sütjük. A főzés kezdeti szakaszában a fólia széleit össze lehet kötni úgy, hogy a hal a zacskóba kerüljön. Ez lehetővé teszi, hogy a pép megpároljon, és átitassa a lime és a rozmaring aromáját.

Tálalás, körítés, tálalás

Az asztalt megfelelő edényekkel kell megteríteni, beleértve a speciális halvillát és késeket.