Az üzletben összezavarodhat a bemutatott termékek sokfélesége miatt. Még az általunk megszokott rizs is lehet más: csiszolt, párolt, vad. Új fajta vásárlásakor a háziasszonyok gondolják át, hogyan kell főzni ezt a gabonapelyhet, hogy omlós és ízletes legyen, mert a rizs nemcsak kiváló köret lesz húshoz vagy halhoz, hanem saláták, előételek és pilaf elkészítésére is alkalmas.

A termék jellemzői

Ahogy a neve is sugallja, ez a fajta gabona őrlés előtt gőz-hőkezelésen esik át. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy sokkal több tápanyagot, mikroelemet és vitamint őrizzen meg, mert a hőmérséklet hatására a héjból a magba költöznek. Erre a célra a szemeket megnyújtják, a száraz termék színe fehérről aranyszínűre, áttetszőre változik, de főzés után a feldolgozott gabona nem különböztethető meg a közönséges szemektől. Az amerikai hadsereg több mint 50 évvel ezelőtt kezdte el gőzölni a rizst, hogy megkönnyítse a főzési folyamatot. A hőkezelés másik előnye, hogy az elkészített köret omlóssá válik, a szemek nem morzsolódnak, és ezek a tulajdonságok többszöri melegítés után is megmaradnak.

Az egészséges életmód hívei, a helyes táplálkozás hívei és a finom ételek szerelmesei erre figyeljenek, hogy ízletesen és omlósan elkészítsék, több receptet adunk. Tőlük még egy kezdő tulajdonos vagy háziasszony is megérti, hogyan kell párolva főzni

A legfontosabb szabály, hogy szánjunk időt és alaposan öblítsük át a gabonát több megközelítésben, amíg az öblítés után a víz tiszta marad. Az arányokat be kell tartani: 1 csésze száraz rizs 2 csésze vízhez. A megmosott rizst forrásban lévő sós vízbe tesszük, ekkor már nem adunk hozzá fűszereket. Ezután csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és ne emelje fel főzés közben.

Mennyi ideig kell főzni a párolt rizst? A megadott mennyiség forralás után 12 perccel lesz kész. Hagyja a rizst ugyanennyi ideig főzni zárt fedél alatt, és vegye le a tűzhelyről. Csak ezt követően ajánlatos olajat és fűszereket hozzáadni az edényhez.

Egyéb főzési lehetőségek egy serpenyőben

Fent voltak a szokásos szabályok, amelyek tanulmányozása után könnyű megválaszolni a párolt rizs főzésének kérdését. Most itt vannak további receptek az elkészítéséhez:


Külön érdemes megjegyezni, hogy a főzéshez használt edényeknek (általában egy serpenyőnek és néha egy serpenyőnek) vastagnak kell lenniük, hogy a gabona ne égjen meg.

Főzési mód lassú tűzhelyben

Sok tulajdonos már felszerelte konyháját egy hasznos és kényelmes eszközzel, amely lehetővé teszi számukra, hogy minimálisra csökkentsék a tűzhelyen töltött időt. Ez a csodaedény főz, pörkölt és süt (a beépített funkcióktól függően). A párolt főzés Standard módszer: használja a „Pilaf” módot, majd cserélje ki a „Melegítés” módra. a víz aránya 1:3-ra változik, és a betöltési és főzési idő az edény kapacitásától függ, ehhez tanulmányozza a mellékelt utasításokat.

A párolt gabonát megmossuk és egy órán át áztatjuk, majd lassú tűzhelyre tesszük, vizet adunk hozzá, és beállítjuk a kívánt üzemmódot. 10 perccel a főzés vége előtt kapcsolja át a funkciót. Kísérletezhet ezzel a készülékkel: használja a „Hajdina” üzemmódot, amely zsemléhez és sushihoz való rizs főzésére alkalmas, vagy a „Tejkása” módot.

Főzés gőzben

Hogyan kell főzni a hosszú szemű párolt rizst? Ha van párolód, abban főzzön. Megtartja a kérdéses termék összes jótékony anyagát. A rizst többször megmossuk, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezt követően fél órára forró folyadékba áztathatjuk, így a szemek minden tápértéke megmarad. Ezután a gabonát szitára dobjuk, és a vizet körülbelül 15-20 percig hagyjuk lefolyni. 1 csésze rizshez 1,5-2 csésze vizet veszünk, 3 csésze omlós köret lesz a végeredmény. A főtt rizst célszerű azonnal tálalni. Annak érdekében, hogy az étel légies legyen és ne ragadjon össze, főzés közben meglocsoljuk citromlével, vagy adjunk hozzá egy kevés zöldséget vagy vajat.

A rizst egy speciális tartályba helyezik a gabonafélék főzésére, és vizet öntenek oda. Ha a zabkása főzési idejét a rendszer nem határozza meg automatikusan, az időzítőt 30 percre állítja.

A mikrohullámú sütő jellemzői

Szinte minden mikrohullámú sütő tulajdonosa csak ételt melegít benne, elfelejtve, hogy ez is egy többfunkciós készülék. Különféle ételeket is lehet benne sütni, főzni, sütni. Ez alól a rizs sem kivétel, könnyen elkészíthető. Ezután egy mikrohullámú sütőhöz alkalmas üvegedénybe helyezzük, és legfeljebb a térfogat felét foglalja el, mert a kész termék kétszerese lesz. Öntsük fel vízzel a gabonát, fedjük le tűzálló fedéllel, és állítsuk be a főzési időt 15 percre. A program vége után hagyja az edényt ugyanennyi ideig a mikrohullámú sütőben - így a rizs puhább és lágyabb lesz. A tartályt csak sütőkesztyűvel távolítsa el. Ezt követően a köretet falapáttal vagy kanállal összekeverjük és vajjal ízesítjük.

Most már tudja, hogyan kell megfelelően főzni a párolt rizst, és könnyedén megörvendeztetheti magát és szeretteit egy ízletes, aromás és egészséges étellel!


A boltok polcain különféle rizsfajták széles választékát találhatja meg: a szokásos fehér rizstől az egzotikus feketeig. Ez a cikk a párolt rizsről fog beszélni: hogyan kell megfelelően főzni a párolt rizst, és hogyan hasznos?

Párolt rizs: jótékony tulajdonságok

A párolt rizs sajátossága, hogy a hámozatlan, megnedvesített rizsszemekre a forró gőz erős nyomást gyakorol. És csak ezt követően a szemcséket megtisztítják a héjtól és polírozzák. Külsőleg a rizs átlátszó világos bézs színt kap, és a korpából származó összes vitamin gőz hatására felszívódik a magba.

A fehér rizzsel ellentétben a párolt rizs a vitaminok és aminosavak közel 80%-át megőrzi a gyártási feldolgozás után. Ez a fajta rizs a leggazdagabb B-, PP-, H- és E-vitaminban.

A párolt rizsben található rost erős szorbens, amely eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből. Ezenkívül javítja a bélmozgást és normalizálja az emésztést. Ugyanakkor a növényi rost segít a túlsúly elleni küzdelemben, mivel nem tartalmaz kalóriát, de elegendő telítettséget biztosít a szervezet számára.

A búzával ellentétben a rizs nem tartalmaz glutént. Ezért ez a gabonapehely gluténallergiás embereknek ajánlott. gyermekek és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők Mivel a rizs keményítőt tartalmaz, a gyomorhurutban, gyomorfekélyben és magas savasságban szenvedő betegek étrendjében szerepel.

Hogyan kell főzni a párolt rizst

Az előfőzött rizs főzhető hagyományos serpenyőben vagy modern multicookerben, mikrohullámú sütőben, gyorsfőzőben vagy speciális rizsfőzőben.

Előtt hogyan kell főzni a párolt rizst Nem kell áztatni és öblíteni, mivel a gőzzel végzett hőkezelés már kellően megtisztította ezt a gabonát. A rizst akár tiszta vízben, akár hús-, hal- vagy zöldséglevesben főzhetjük.

A párolt rizst az alábbiak szerint főzzük. Öntsön egy pohár ivóvizet (250 ml) a serpenyőbe, forralja fel, és adjon hozzá 100 g száraz rizst, ha szükséges fűszereket. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és süsse pontosan 20 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja még 5 percig főzni anélkül, hogy levenné a fedőt.

A lassú tűzhelyben párolt rizst körülbelül azonos arányban főzzük: 200-250 ml víz - 100 g száraz rizs. A rizst és a vizet adjuk a multicooker tálba, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel, és 30 percig főzzük a „Főzés”, „Hajdina”, „Pilaf” üzemmódban (az üzemmód a multicooker modelltől függ). A munka befejezése után hagyja az edényt további 5 percig főzni.

A párolt rizst mikrohullámú sütőben is meg lehet főzni. Öntsön 200 ml vizet egy mikrohullámú sütő edényébe, és adjon hozzá 100 g száraz párolt rizst, fedje le az edényt egy lyukkal, hogy a gőz távozzon, és főzze teljes teljesítményen 15 percig. De öt percenként meg kell állnia a rizs keveréséhez. Az olajat és a fűszereket hozzáadjuk a kész ételhez.

A párolt rizs gőzölőben történő főzéséhez speciális rizstálat kell használnia. Öntsön 100 g rizst egy tálba, és adjon hozzá 200 ml vizet, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint. Fedős gőzben 35 percig főzzük.

A párolt rizs omlóssá tételéhez a következő adagolást kell használni: 1 csésze száraz rizshez - 2 csésze víz (100 ml rizs 200 ml vízhez). A párolt rizs húsleves főzéséhez használja ugyanazt az adagot.

Mivel a párolt rizs könnyű és omlós, nem használható belőle sushi, mert nem tapad össze. Ez a rizs leginkább hús-, halételek, tenger gyümölcsei, zöldségek és gyümölcsök köretének készíthető.

Mivel a párolt rizs könnyen és gyorsan elkészíthető, minden bizonnyal az egyik kedvenc étel lesz az asztalon.

A torta minden ünneplés kötelező desszertje. A http://mjcc.ru/woman/tortyi-bez-vyipechki weboldalon kiválaszthat egy receptet sütemény sütés nélküli elkészítéséhez. Így időt takaríthat meg, ugyanakkor egy finom és eredeti desszert lesz.

Hogyan kell megfelelően főzni a párolt rizst? Hogyan hasznos? A termékek egyre drágábbak – és nem meglepő, hogy feltettem magamnak ezt a kérdést. Valójában az áremelkedés ellenére a rizs továbbra is az egyik legolcsóbb összetevő a mindennapi menüben.

Párolt rizs: jótékony tulajdonságok

A párolt rizs sajátossága, hogy a hámozatlan, megnedvesített rizsszemekre a forró gőz erős nyomást gyakorol. És csak ezt követően a szemcséket megtisztítják a héjtól és polírozzák. Külsőleg a rizs átlátszó világos bézs színt kap, és a korpából származó összes vitamin gőz hatására felszívódik a magba.

A fehér rizzsel ellentétben a párolt rizs a vitaminok és aminosavak közel 80%-át megőrzi a gyártási feldolgozás után. Ez a fajta rizs a leggazdagabb B-, PP-, H- és E-vitaminban. A párolt rizsben található rost erős szorbens, amely eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből, emellett javítja a bélmozgást és normalizálja az emésztést. Ugyanakkor a növényi rost segít a túlsúly elleni küzdelemben, mivel nem tartalmaz kalóriát, de elegendő telítettséget biztosít a szervezet számára. A búzával ellentétben a rizs nem tartalmaz glutént. Ezért ez a gabonapehely gluténallergiás embereknek ajánlott.

Ez a rizs, amit más gabonaféléknél korábban adhatunk a babáknak első kiegészítő táplálékként, akár tej helyett is. A párolt rizs főzete helyreállítja a károsodott emésztést, a főtt párolt rizs pedig az étrend alapja a sérülésekből, műtétekből felépülő időszakban. A rizs rendszeres fogyasztásával pozitív változások láthatók az arcszínben és a bőr állapotában, javul az alvás és a hangulat. Húgyúti betegségek esetén a főtt rizs ajánlott.

Hogyan kell megfelelően főzni a párolt rizst

A párolt rizst főzés előtt nem áztatjuk. Ez jelentősen csökkenti a teljes főzési időt. A párolt rizst még mosogatni sem kell, mert a forró gőz sokkal jobban megtisztítja, mint bármely meleg vizes mosás. Igaz, maga a párolt rizs főzési folyamata tovább tart a szokásosnál. De nem csak tiszta vízben, hanem fűszeres, hús-, zöldség- vagy halleves vízben is főzhetjük.
Párolt rizs vízben főzéséhez minden 100 gramm száraz rizshez vegyen egy pohár (250 ml) ivóvizet, öntse a vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Amikor a víz felforrt, adjunk hozzá rizst, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt, és hagyja állni pontosan 20 percig. Ezután helyezze a serpenyőt hideg égőre, és hagyja további 5 percig a fedő eltávolítása nélkül.

Ezt a gabonát lassú tűzhelyben főzik, körülbelül azonos arányban: 200-250 ml víz - 100 g száraz rizs. A rizst és a vizet adjuk a multicooker tálba, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel, és 30 percig főzzük a „Főzés”, „Hajdina”, „Pilaf” üzemmódban (az üzemmód a multicooker modelltől függ).

Párolt rizs mikrohullámú sütőben történő főzéséhez használjon megfelelő edényeket (kerámia vagy üveg, fém fogantyú vagy dekoráció nélkül). Vegyünk kétszer annyi vizet, mint a rizs (100 gramm rizs - 200 ml víz), és helyezze az egészet egy edénybe, hogy bőven legyen szabad hely. Fedjük le az edényt fedővel, hagyjunk egy nagy rést a gőz távozásához. Kapcsolja be a sütőt teljes teljesítményre 15 percre, 5 percenként hagyja abba a főzést, és keverje meg a rizst. Főzés után adjunk hozzá fűszereket vagy olajat.

A párolt rizs gőzölőben történő főzéséhez használjon speciális edényt, amelyet rizstálnak neveznek. Helyezzen bele száraz rizst, és töltse fel vízzel közvetlenül az edénybe, 100 gramm rizsenként 200 ml-t. Azonnal adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Zárja le a gőzölő fedelét, és kapcsolja be 35 percre. Jelzés után a főtt rizst még 10-15 percig állni hagyjuk a tálban, hús- vagy halételekhez köretként tálaljuk.

Tejkása recept párolt rizsből lassú tűzhelyben

Ez a recept alkalmas bébiételekhez. És a tejes zabkása felnőtt szerelmeseinek is ízleni fog.

Öblítsen le 100 gramm rizst, és adjon hozzá vizet (másfél csésze). Főzzük „hajdina” módban, a jelzés után adjunk hozzá egy pohár forró tejet, ízlés szerint cukrot és egy darab vajat. Tehetünk bele egy marék párolt mazsolát is. Kapcsolja be a „Keep Warm” üzemmódot, várjon 15 percet, majd tálalja a forró kását az asztalra. Kisbabád el lesz ragadtatva ezzel a tejes reggelivel!

A rizst már régóta használják ízletes köretként szinte minden ételhez. A rizst azonban továbbra is helyesen kell főzni, hogy a gyönyörű omlós köretből ne legyen zűrzavar. Ugyanakkor az étel elrontásától való félelem nemcsak a fiatal háziasszonyok körében van jelen, hanem a legképzettebb szakácsok körében is, akik elképesztően elkészítik otthon a különféle összetett ételeket.

Hogyan kell helyesen főzni:

Hosszú szemű rizs főzése

Először is bolyhos rizst kaphat, ha zacskóba csomagolt változatát vásárolja meg. Ez azonban meglehetősen drága öröm, és kis mennyiségben.

A bolyhos rizs főzéséhez mindenekelőtt helyesen kell meghatároznia a típusát. A kerek rizs nem alkalmas erre a célra, mivel túlzottan felszívja a nedvességet és összetapad. Ez a fajta rizs alkalmasabb sushihoz, különféle desszertekhez és rakott ételekhez. A közepes szemű rizs viszkozitása is magas, mivel sok keményítőt tartalmaz, emellett jól felszívja a vizet is. Bolyhos körethez az ideális választás a hosszú szemű rizs, amely megfelelő főzés esetén nem tapad össze.

A puha rizst szigorúan az utasítások szerint főzzük.

  • Mindenekelőtt fontos a rizs víz arányának tiszta fenntartása, aminek 1:2-nek kell lennie (rizs:víz). Például 1 pohár száraz gabonapehely 2 pohár vízhez.
  • Miután a serpenyőben lévő vizet a tűzre tette, és megvárta, amíg felforr, a rizst 3-5 alkalommal kell öblíteni sima vízzel. A forrásban lévő vizet enyhén meg kell sózni, és bele kell dobni a megmosott rizst. Szigorúan tilos fűszereket hozzáadni a főzés kezdetén!
  • Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és kapcsoljuk alacsonyra a hőt. Az ideális megoldás egy átlátszó fedél, amely lehetővé teszi a főzési folyamat megfigyelését, és magát a fedelet nem távolítják el a teljes folyamat során.
  • A szabályok legfontosabb pontja: a rizs főzési ideje. Nagyon fontos, hogy pontosan 12 percet tartsunk be! A víz és a rizs megfelelő aránya és a minimális hő biztosítja, hogy a rizs ne égjen meg.
  • 12 perc elteltével vegye le a serpenyőt a rizzsel a tűzhelyről. Ebben a formában a zabkását további 12 percig tartjuk a fedél alatt, keverés nélkül.
  • Ezután kinyithatja a fedelet, és hozzáadhat fűszereket és olajokat.

Hogyan kell főzni a párolt rizst

Ugyanilyen fontos a párolt rizs főzésének ismerete, mert még a hagyományos rizsnél is egészségesebb, mivel nem polírozva, hanem párolva megőrzi eredeti sárgás árnyalatát. Ennek a technológiának köszönhetően a rizs megtartja a legtöbb ásványi anyagot és vitamint. A rizst megfőzve hófehér kása válik belőle, amely az étel felmelegítése után is omlós marad. Számos fontos szabályt azonban be kell tartani, hogy szép és ízletes köretet kapjunk.

Az előfőzött rizst ugyanúgy főzik, mint a hosszú szemű rizst, de hosszabb ideig, mivel az őrlési fokozat hiánya a rizsszemeket keményebbé teszi, ami megakadályozza a túlfőzést is. A párolt rizst 20-25 percig kell főzni.

Barna rizs főzése

A rizs barna színét a szemhéj megőrzése adja a terméknek. Ez a fajta rizs a legegészségesebb, mivel a bal oldali rizshéjban a leghasznosabb összetevők megmaradnak. A barna rizs főzése még tovább tart, átlagosan 40 percig, mivel ennek a fajtának a szemek a legkeményebbek.

A barna rizs jól megtisztítja az emberi szervezetet a méreganyagoktól és segít a felesleges kilók leadásában is.

A barnarizs főzése előtt alaposan öblítse le hideg, sós vízzel, amelyet 15 percig a szemekre önt. Ezt követően a vizet leengedjük, és a rizst ismét megmossuk. Ezután a szemeket 40 percre forrásban lévő vízbe merítjük.

Hogyan kell főzni a vadrizst

A vadrizs jellegzetes fekete színű. A hazai boltokban gyakran árulják hosszú szemű rizzsel keverve. A vadrizs maximális mennyiségű rostot és egyéb hasznos ásványi anyagokat és anyagokat tartalmaz. Ez a köret ideális halételekhez.

Öt csésze víz kell egy csésze vadrizs főzéséhez. A rizst előmosás után forrásban lévő sós vízbe kell meríteni. A főzés közepes lángon 10 percig tart. Ezután fedjük le a rizst, csökkentsük a hőt minimálisra, és keverés közben főzzük még 40 percig a rizst.

Kerek rizs főzés

Mint fentebb említettük, a kerek rizst sushihoz, rakott ételekhez és pudingokhoz használják, mert jól összetapad. A kerek rizst nagy mennyiségű vízben kell főzni, mert nagyon gyorsan beszívja. Tehát egy pohár rizshez három pohár vízre lesz szükség.

A kerek rizst addig főzzük, amíg a víz teljesen fel nem szívódik.


A cikkben arról fogunk beszélni, hogy mi a párolt rizs, milyen előnyei vannak, miben különbözik a hagyományos rizstől, hogyan kell főzni a párolt rizst, hogyan kell főzni a tűzhelyen és lassú tűzhelyen.

Ez egy élelmiszertermék, amelyet őrlés előtt gőzzel történő hőkezeléssel állítanak elő. A párolt rizs hosszú szemű, főzés előtt sárgás árnyalatú. A speciális technológia eredményeként lehetőség nyílik a jótékony anyagok nagy részének megőrzésére. A gabona is kevésbé törékeny lesz. Az elkészített köret omlóssá válik, nem tapad össze. A gabonát többször előmossák, amíg a víz tiszta nem lesz.

A rizsszemeket nemcsak ipari méretekben, hanem otthon is gőzölheti - ehhez csak hideg vízbe áztassa a rizst, helyezze papírszalvétára vagy törülközőre, és egy speciális kosárban (fa, műanyag) hagyja főni. .

A párolt rizs előnyei

Ideális étel azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást és figyelik alakjukat. A napi étrendhez a párolt rizs vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. 100 gramm átlagosan 150 kalóriát tartalmaz. A párolt rizs körete minden szükséges aminosavat és vitamint tartalmaz. Emésztőrendszeri betegségek, emésztési zavarok esetén javallott, és a rossz minőségű élelmiszerekkel való mérgezésnél is nélkülözhetetlen. A rizspehely nemcsak a fogyást segíti elő, hanem megtisztítja a szervezetet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, gyengéden beburkolja a beleket és segít a fekélyek, hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás súlyosbodásakor. A rosttartalomnak köszönhetően javul az emésztőrendszer anyagcseréje.

Párolt gabonafélék összetétele

  • B-vitamin, E
  • Kalcium
  • Foszfor
  • Kálium
  • Vas
  • Szelén

Hogyan főzzük a párolt rizst?

Főzés a tűzhelyen:

A párolt rizst a tűzhelyen nagyon egyszerű főzni - öblítse le, tegye a rizst egy serpenyőbe vízbe, tegye alacsony lángra, és forralja fel. 100 gramm termékhez 200 ml víz szükséges. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük, amíg a víz teljesen felszívódik. Az ételt átlagosan 10 perccel a víz felforrása után lehet felszolgálni. A gabonát főzés közben nem keverik. Ügyeljen arra, hogy a rizs ne égjen meg és ne forrjon át. Hagyja letakarva 5-10 percig.

Lassú tűzhelyen főzzük:

A párolt rizst lassú tűzhelyen főzni még egyszerűbb, mint a tűzhelyen. Egy finom köret multicookerben való elkészítéséhez modelltől függően a gőzölés, gabonapelyhek, sütés, pilaf módok alkalmasak. Elég, ha a párolt rizst 1-2 arányban vízzel öntjük, kiválasztunk egy módot, és körülbelül 15-20 percig főzzük.

Nem kell attól tartani, hogy a rizs hozzáragad a serpenyőhöz és megég – a főzési hőmérséklet lényegesen alacsonyabb, mint a tűzhelyen. Azonnal tálalhatjuk halhoz, húshoz vagy zöldségekhez. Ehhez párolt rizsből is készíthet pilafot, csak adjon hozzá mazsolát és szárított sárgabarackot a gabonához, és állítsa be a pilaf módot.