Kész vagyok jó húst enni szinte korlátlan mennyiségben. És amikor megkínálnak valami kizárólag zöldségfélével, nincs kedvem ezt megenni. De a sertéshússal más a helyzet. Gyakran megköszönöm a felsőbb elmének, hogy olyan népbe születtem, amelynek semmilyen nemzeti hagyomány nem tiltja ennek a húsnak a fogyasztását. Mert nagyon-nagyon finom. És ma erről mesélek hogyan kell bográcsban zöldségpörköltet főzni. Általában véve, hogy őszinte legyek, nem tudom, kik találták ki ezt az ételt, de jólétet és minden jót kívánok ezeknek az embereknek.

Termékek listája a pörkölt recept:
1) Friss sertéshús – 0,5-0,7 kg.
2) Burgonya. Öt darab elég.
3) Pár közepes méretű sárgarépa.
5) Öt közepes hagyma.
6) Fél fej káposzta.
7) A fokhagyma feje.
Egy evőkanál paradicsompüré. Egyszerűen három friss paradicsomot vehet ugyanarra a célra.
9) Zira, fűszernövények, só és bors - ízlés szerint.
10 napraforgóolaj.

Hogyan kell főzni zöldségpörkölt hússal egy bográcsban:
1) Tegyünk tüzet és melegítsük fel az üstöt. Közben burgonyát választunk, nagyjából akkora, mint egy normál tojás, és meghámozzuk. Az összes nagyobb burgonyát darabokra vágjuk. Amint látjuk, hogy az üst jól felforrósodott, öntsünk bele napraforgóolajat.
2) Vágja fel a húst. 3-5 cm méretű darabokra lesz szükségünk Levesszük róluk a fóliákat és a zsírt.
3) Amint az olaj forrni kezd, dobja be a dugványokat. Akár oda is dobhatod a csontokat. Plusz néhány húsdarab ízlés szerint.
4) Most kivesszük a sült krumplit, és a helyére merítjük a burgonyát. Fordítsuk meg, és adjunk hozzá egy kis sót, mielőtt elkészül. Ha kész a burgonya, húzzuk ki, és tegyük egy zárt tálba, hogy a szárnyakban várakozzon. Ezután tedd a húst a bográcsba, és süsd meg minden oldalát.
5) Adjuk hozzá a hagymát, amelyet először félgyűrűkre kell vágni.
6) A sárgarépát fél centiméter vastag kockákra vágjuk.
7) Körülbelül 5 perc kell ahhoz, hogy a sárgarépa kellően megpuhuljon az üstben.
A káposztát négyzetekre vagy csíkokra vágjuk, és beledobjuk a bográcsba. Ne takarja le a fedelet, és várjon tíz percig.
9) Adjunk hozzá egy pohár vizet, és fedjük le.
10) Pároljuk 15 percig, majd hozzáadjuk a hámozott paradicsomot vagy paradicsomot.
11) Adjunk hozzá burgonyát, és keverjük össze egy kicsit. Ezután ismét letakarhatjuk az üstöt, és körülbelül öt percig alacsony lángon tarthatjuk.

Nagyon régen próbáltam bográcsban tűz fölött pörkölt, és csodálatos volt. A recept, amit leírtam, közvetlenül a ház közelében készült, egy speciális fémállványon.

Az utolsó simítás a fokhagyma és a fűszernövények feldarabolása, majd a köménnyel együtt a pörköltünkhöz adjuk. Ezzel befejeződik a főzési folyamat.

Fotó a bográcsos pörkölt elkészítéséről a recept szerint

És ismét a kedvenc pörköltem "a kertből". Az elve egyszerű. Sétálsz a kertben, és mindent összegyűjtesz egy kosárba, amit szeretsz: hagymát, cukkinit, paprikát, padlizsánt stb. és mindez egy edényben :)
Ma elmesélem, hogyan készítettünk húsos pörköltet egy csavarral, hogy kedvet kapjunk a böjthöz, a diétához és mi, férfiakhoz. Mint mindig, minden egyszerű, de a lényeg az, hogy ne keverjük össze a sorrendet.

Kezdjük el

Hozzávalók:
Sárgarépa
Hagymahagyma
Édes paprika
Padlizsán
Csípős paprika
Paradicsom
Fokhagyma
Hús (ebben az esetben sertéshús)
Növényi olaj
Só, bors, friss fűszernövények

Zöldség összesen

Ne felejtsd el, hogy mindent csavarral csinálunk :). Egy üstben felforrósítjuk az olajat, és egyszerre hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát.

Amikor a sárgarépa és a hagyma megpuhul, paprikát küldünk a cégnek

Gyönyörködni a gyönyörű kilátásban a bográcsban :)

A paprika megpuhult? Eljött a padlizsán ideje

Várjuk, hogy elkészüljenek a „kékek”, és elkészüljön a „Marlezon Balett” első része. Ez azoknak szól, akik böjtölnek :) Vegye ki a bográcsból egy mély tálba, és ne hagyja kihűlni
És egy üres üstbe durvára vágott cukkinit tegyünk. Azonnal sózzuk, hogy a zöldség kiengedje a levét.

Körülbelül tíz perc alatt kész a cukkini. Kivesszük. A második résznek vége....

Most itt az ideje egy férfi terméknek. A hús feldarabolása.....

És előmelegített üstbe tesszük, minden oldalát megsütjük.

Hozzáadjuk a hagymás félkarikákat, és újra megpirítjuk

A hagymát megsütötték. a hús puha lett, ideje a paradicsomnak

Hamarosan a paradicsom is kiengedi finom levét...

Elvileg mindent úgy hagyhatsz, ahogy van, és kaphatsz három ételt, de ha mindent összekeversz, és egy picit párolgatsz a fedő alatt, akkor csodálatos ételt kapsz.
Tányérra tesszük, fűszernövényekkel díszítjük és már kész is. Kérem, jöjjön az asztalhoz.

A zöldségpörköltet általában egészségesnek és kielégítőnek tekintik. Ez egy univerzális étel, amely akár önmagában, akár hússal, gombával - bármilyen más étel mellé - tálalható. Teljesen különböző zöldségekből készül, és bármilyen módon, a lényeg az, hogy a zöldségek teljes formában maradjanak - kemények és nem olyanok, mint a kaviár.

Receptek:

Az utóbbi időben „férfiaim” étvágya nagyon megnőtt, és igényesebbé vált az étel iránt. Nem elégednek meg az egyszerű burgonyával, a vinaigrette-vel és a többi zöldséggel kapcsolatos kutatásommal.

Mindezzel nagyon szeretném, ha a fiaim ősszel a legtöbb hasznos anyagot kapnák. A nagymamám által írt zöldségpörkölt receptek segítettek megtalálni a kiutat. A gyerekek egyszerűen örülnek ezeknek a pörkölteknek, és már nem válogatnak. Azt tanácsolom, próbálja ki ezeket az ételeket is.

A család étrendjében elsőként szerepelt egy klasszikus recept szerint főzött étel. Ez a főzés 40-45 percig tart.

Nagyon sok terméket használtam a családom számára.

Amire szükség lehet a zöldségpörkölthöz:

  • nagy burgonya - 4 db;
  • fehér káposzta - 1/2 fej;
  • paradicsom - 4 db;
  • fiatal cukkini - 2 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 2 hagyma;
  • olivaolaj;
  • só;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • zöld petrezselyem és bazsalikom;
  • őrölt feketebors.

Hogyan főzzünk zöldségpörköltet cukkinivel, káposztával és burgonyával egy egyszerű recept szerint?

Annak érdekében, hogy az edény jól átsült és ne égjen meg, öntöttvas serpenyőt használtam behúzott aljú és magas oldalukkal.

A zöldségeket alaposan megmostam. A fej káposzta felét 6 részre osztottam és a serpenyő aljára helyeztem. Ha vékonyra vágod, átforr, és nem érződik a kész pörköltön. A burgonyát meghámozzuk, 1,5 x 2 cm-es szeletekre vágjuk, majd a káposztába öntjük.

Apró, nemrég termett cukkinit veszek, ezért nem hámozom meg, hanem azonnal burgonyánál kicsivel kisebb kockákra vágom. Ha nagy gyümölcsök vannak, a bőrt és a közepét el kell távolítani, csak a pépet kell meghagyni. Adjuk hozzá a feldarabolt szeleteket a többi hozzávalóhoz. Figyelem! Semmilyen körülmények között ne keverje össze!

Mindennek a tetejére olívaolajat öntöttem (helyettesíthető növényi olajjal), üvegfedéllel lezártam és közepes gázon 5-7 percig pároltam.

A hagymát a sárgarépához hasonlóan felaprítottam előre. De a paradicsomot szögletes szeletekre vágtam, amíg az alap sült. Egy kis serpenyőben 4 percig pirítottam a hagymát és a sárgarépát, majd hozzáadtam a paradicsomot és még egy kicsit pároltam.

Az így kapott sütéssel egy nagy serpenyőben ráöntöttem azokat a zöldségeket, amelyek már kiengedték a levét. Ha a zöldségek kevés levet engedtek, adjunk hozzá még egy kevés forró vizet. Sózzuk, borsozzuk a tetejére. Ismét lefedjük fedővel, és 15 percig alacsony lángon állni hagyjuk. Fényes, finom ízű edényt kaptam.

Tálalás előtt szórjuk meg az edényt zúzott fokhagymával, és szórjuk meg fűszernövényekkel. A pörkölt kirakásánál igyekszem egészen alulról felkanalazni, így minden hozzávaló a tányérra kerül.

Igyekszem otthon termesztett termékekből elkészíteni a családomnak az ételt, de padlizsánt a piacon kell vennem.

Az én embereim nem nagyon szeretik ezt a főzeléket, de sok hasznos mikroelemet tartalmaz, ezért úgy döntöttem, hogy a karfiol mellé teszem az embereim által már jól ismert pörkölthöz. A sült nagyon gazdag és ízletes lett. Még a szomszéd is kúszva jött a szagokra reagálva.

Szükséges összetevők:

  • kis padlizsán - 2 db;
  • karfiol - 1 fej;
  • burgonya - 5-7 db;
  • hagyma - 1 hagyma;
  • kis cukkini – 2 db;
  • sárgarépa;
  • növényi olaj;
  • só;
  • fűszerek;
  • friss petrezselyem.

Lépésről lépésre recept:

  1. Először is megmosom a zöldségeket és hagyom megszáradni. Ezután a padlizsánt apró szeletekre vágom, és egy tálba öntöm. Ezután a darabokat megsózom és fél órát állni hagyom. Ez az eljárás lehetővé teszi a zöldségben lévő keserűség eltávolítását.
  2. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágom. Majd olajon félig pirítom. A kapott sültet a serpenyő aljára öntöm.
  3. A burgonyát és a cukkinit a karfiol kivételével a többi hozzávalóhoz hasonlóan kis kockákra vágom, és aranybarnára sütöm. A tepsi következő rétegébe öntöm.
  4. A káposztafejet kis rózsáira osztom, picit megsózom, 8 percig pirítom. Utána harmadik lépésben a krumpli tetejére öntöm.
  5. Ideje külön megsütni a padlizsánt és a cukkinit. Csak egy ideig kell a tűzön maradniuk, hogy megaludjanak.
  6. A serpenyőt alacsony lángra tettem. Felöntöm 3 csésze forró vízzel, kevés konyhasót, borsot, fűszereket teszek hozzá. fél órát hagyom főni.

Az elkészített zöldségpörköltet forrón tálaljuk. Tálalás előtt a tányérokat fűszernövényekkel díszítem.

A férfibölcsesség azt mondja: „Csak zöldséggel nem leszel jóllakott”, és ezzel teljesen egyetértek. Ezért nem csak vegetáriánus változatban főzök, hanem hússal is. Marhahússal fogjuk főzni.

A kiadós vacsora elkészítéséhez szükséges termékek:

  • Burgonya - 1 gumó;
  • kis cukkini;
  • sárgarépa - közepes;
  • víz - fél pohár;
  • paradicsompüré - jar;
  • hús - 0,5 kg;
  • szárított fokhagyma;
  • kis hagyma;
  • növényi olaj;
  • édes paprika - 1 db;
  • zöldborsó - 50 g;
  • só, fűszerezés és bors.

Nagyon gyors főzés:

A cukkinit kis méretűre szeletekre vágom. A sárgarépát durva reszelőn lereszeltem, a hagymát és a borsot apróra vágtam. A krumplit véletlenszerűen meghámoztam és felvágtam (nagy gyümölcsöt veszek).

Ezután megmostam a pulykafilét. A zöldségeknél valamivel nagyobb méretű kockákra vágom. Serpenyőbe öntöm felhevített napraforgóolajon, és kisütöm.

A húshoz adom az apróra vágott cukkinit. Fedővel letakarva 5-7 percig pároljuk. Amíg az alap párolódik, elkészítem a víz és a paradicsompüré keverékét. Néha helyettesítem 750 ml mag nélküli paradicsomlével. Hozzáadom a sót és a fűszereket, megpirítom.

Amikor a cukkini kicsit megfőtt, a lassú tűzhelybe öntöm a többi előkészülettel együtt. Mindezt a paradicsomos keverékre öntjük és összekeverjük. Kiválasztom az „Oltás” módot, és beállítom az időt fél órára. Ha az egység gyorsfőző funkcióval rendelkezik, akkor az időt 20 percre kell csökkenteni.

A zöldborsót, én konzerveket használok, közvetlenül tálalás előtt adjuk a kész ételhez. A zöldségpörkölt olyan ízletes és kielégítő, hogy lehetetlen elszakadni tőle!

Több receptet is kipróbáltam, hogy elkészítsem ezt az ételt csirkehússal a sütőben, de a sütőhüvelyes módszer mellett döntöttem. Lehetővé teszi a zöldségek és a húsok saját levében történő főzését, miközben maximalizálja az összetevők és a fűszerek aromáját.

Termékek listája:

  • burgonya - 4 db;
  • cukkini;
  • sárgarépa;
  • hagyma - izzó;
  • csirkecomb – 4 db;
  • só, bors, fűszerek.

Főzési folyamat:

Amikor zöldséget készít ehhez az ételhez, célszerű közepes méretű gyümölcsöt választani.

Először is alaposan megmostam a csirkecombokat (egyébként a alsócombokat 2 sonkával lehet helyettesíteni) és a zöldségeket. Amíg a hús szárad, addig a burgonyát és a cukkinit tetszőleges formájú nagy szeletekre vágom. A sárgarépát mérettől függően a hagymához hasonlóan vékony karikákra vágom, vagy félbevágom, majd vékonyra szeletelem.

Az összes zöldséget egyenletesen sózom, borsozom, fűszerezem (gyakran használok bazsalikomot és kardamomot, bár a paprika keveréke tökéletes). Összekeverem, majd mindent beleteszek, beleértve a dobokat is, a hüvelybe. A húst úgy rendezem el, hogy sok apróra vágott zöldség legyen körülöttük. Az ujjak végét megkötöm és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem 1,5 órára.

A csirkehús zöldségpörkölt nagyon étvágygerjesztőnek tűnik! Az íze olyan gazdag lesz, hogy nem csak az ujjait, hanem a tányérjait is megnyalja!

Valami finom és szokatlan főzésre késztetett, hogy a fagyasztóban darált sertéshúst találtam. Egy kulináris kiadványban megpillantottam egy egyszerű módszert a húsos zöldségpörkölt elkészítésére, és egy kicsit módosítottam rajta.

Az elkészítéséhez szüksége volt:

  • darált sertéshús - 400 g;
  • 4 cukkini;
  • három burgonya;
  • paradicsom - 4 db;
  • hagyma - egy hagyma;
  • zöld petrezselyem (kapor) - egy csomó;
  • só;
  • növényi olaj;
  • bors.

Főzési mód:

Először is kiolvasztottam a darált húst. Utána a hagymát megpucoltam és apró kockákra vágtam.

Napraforgóolajos serpenyőt tettem a tűzhelyre, és hagytam jól felmelegedni. Majd beleöntötte a hagymát, hogy megdinsztelje, majd egy pillanattal később hozzáadta a darált húst. A hozzávalókat további 5 percig pirítjuk, majd félretesszük a tűzről.

Ideje bütykölni a zöldségekkel. A padlizsánokat meghámoztam, a magokat megszabadítottam, kettéosztottam. A krumplit is meghámoztam. A zöldségeket kockákra vágtam. Paradicsom, félbevágva, eltávolítva a sűrű szárat, csíkokra oldva. A zöldeket is apróra vágtam.

Az elkészített hozzávalókat sózva, borsozva, alaposan összekeverve egy hőálló serpenyőbe tettem. És betesszük a sütőbe egy órára. Tanács! Ha a sütő alulról túl sokat süt, öntsünk egy kevés vizet az edénybe.

A főzés befejezése előtt hozzáadom a fűszernövényeket, és újra átkeverem a pörköltet. Az étel állaga a folyékony párolt burgonyára emlékeztet, ezért tálalásban tálalom.

A tél közepén cukkiniből és padlizsánból készült zöldségpörkölttel megörvendeztetni a családomat elég egyszerű számomra. Ősszel meg tudom csinálni.

Az elkészítéshez a következő termékekre lesz szükségünk:

  • padlizsán (kicsi) - fél kiló;
  • piros édes paprika - fél kiló,
  • cukkini - fél kiló;
  • sárgarépa - fél kiló;
  • petrezselyem - 1 csokor;
  • paradicsom - 1 kg;
  • fokhagyma - 1 közepes fej;
  • ecet - 75 ml;
  • finomított napraforgóolaj - 150 ml;
  • cukor - 150 g;
  • só - 1,5 evőkanál. púpozott só;
  • szegfűbors - 4 db;
  • babérlevél.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

Az első lépés a zöldségek feldolgozása és feldarabolása. A cukkini és a padlizsán farkát és hegyét eltávolítom. Ha a héjak sérültek vagy túl sűrűek, azokat is eltávolítom. Majd 4 részre választom és 1 cm széles szeletekre vágom.

Az édes paprikát megtisztítom a magoktól, félbevágom és vékony csíkokra vágom. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszelem, a zöldjét felaprítom. Az összes előkészületet beleteszem az edénybe, amelyben főzni fogok.

A második szakasz a töltelék elkészítése. A hámozott paradicsomot húsdarálón átpasszírozom. A kapott léhez hozzáadom a reszelt fokhagymát, a finomított olajat, a sót, a fűszereket, a cukrot és az ecetet. Alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.

Az utolsó szakasz a párolás és a pörkölt tartósítása. Öntsük a szószt egy serpenyőbe a növényi alappal, és forraljuk közepes lángon. Ezt követően minimálisra csökkentjük a gázt, és készre pároljuk.

Amíg a zöldségek sülnek, 5 db 1,5 literes üvegedényt kimosok és sterilizálok. A kész terméket egy edénybe teszem és feltekerem. Ha kihűltek az üvegek a régi kabát alatt, elküldöm a pincébe.

Ennek az ételnek egy másik neve Ratatouille.

A következőket kell tudnia és tudnia kell főzni:

  1. Párolt káposzta: 10 finom klasszikus recept

Ezt a receptet azért neveztem el így, mert akkor főztem először ilyen edényben, amikor a családommal nyaraltunk egy sátortáborban. Annyira megtetszett a háztartásnak az étel, hogy később otthon is többször megismételtem.

Bevásárló lista:

  • padlizsán - 2 db;
  • vastag falú édes paprika - 2 darab;
  • paradicsom - 8 darab;
  • cukkini (lehetőleg fiatal) - 2 db;
  • burgonya - 4 gyümölcs;
  • fokhagyma - 1 közepes fej;
  • hagyma - 2 hagyma;
  • sárgarépa;
  • Petrezselyem, bazsalikom és kapor;
  • növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
  • „5 paprika” őrölt keveréke;
  • só;
  • forró paprika.

Főzési folyamat:

A padlizsánt nagy darabokra vágva kezdtem el főzni. A gyümölcsben rejlő keserűség eltávolítása érdekében a darabokat hideg, sós vízbe tettem 15-20 percre.

Amíg a kék padlizsán ázott, meghámoztam és kockára vágtam a burgonyát és a cukkinit. A hagymát is félkarikára vágom. Ezután a padlizsánról lecsepegtem a vizet. Édes paprika volt két színben, ami nagyon fényessé tette az étel megjelenését. Nagy négyzetekre vágtam.

Aztán a paradicsomot forró vízzel leforrázva könnyedén megszabadultam a felesleges bőrtől. A meghámozott sárgarépát a többi zöldséghez hasonlóan négyzet alakú darabokra vágtuk. Két gerezd fokhagyma finomra vágva.

Bográcsban felforrósított növényi olajon először megpirítottam a hagymát, majd beledobtam a burgonyát, nem felejtve el sózni, borsozni, és egy ideig együtt pirítottam.

Amikor a darabok arany árnyalatot kapnak, adjunk hozzá apróra vágott borsot, majd további 5 perc múlva padlizsánt.

Figyelem! Ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a kicsikék kissé megpirulnak, mert akkor el kell oltani a tüzet, és csak addig kell párolni, amíg felforrósodik.

Ezután vizet öntök az üstbe úgy, hogy a hajtogatott termékek felét elérje. Fedővel lezárom, és addig főzöm, amíg a burgonyadarabok megpuhulnak. Amíg várok, a maradék fokhagymát felaprítom, a fűszernövényeket felaprítom.

A készenlét ellenőrzése után adjuk hozzá a paradicsomot, az apróra vágott fűszernövényeket és a cukkinit, valamint az apróra vágott fokhagymát. Hozzáadom a fűszereket és a sót. Egy hüvely csípős paprikát is adok hozzá, és az üst tartalmát összekavarom. Az étel további 8 percig sül

A kész ételt fűszernövényekkel díszítem. A természetben elkészített zöldségpörkölt különleges illatú és rendkívül ízletes!

Nemrég a fő asszisztensem a konyhában egy multicooker lett. Segítségével pedig egy finom zöldségpörkölt elkészítése egyszerűbb, mint valaha. Ráadásul a főzés után is sokáig meleg marad.

A zöldségpörkölt elkészítéséhez szüksége lesz:

  • burgonya - 3 db;
  • egy sárgarépa;
  • sárga és piros édes paprika - 2 db;
  • egy cukkini;
  • egy padlizsán;
  • paradicsom - 2 darab;
  • fokhagyma;
  • só bors;
  • növényi olaj.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

  1. Egy nagy padlizsánról eltávolítom a héját és a magjait. Ezután négy részre osztottam. A meghámozott darabokat fél órára sós vízbe teszem.
  2. A burgonyát és a cukkinit alaposan megmosva eltávolítom az összes felesleget és tetszőleges formájú szeletekre vágom.
  3. A közepes méretű hámozott sárgarépát vékony karikákra vágom. A paprikáról kiszedem a magokat és nagy kockákra vágom.
  4. A paradicsomot elég nagy szeletekre vágom. Ezután a padlizsánokat lecsepegtetem, és a cukkinit formára vágom.
  5. Öntsön növényi olajat a „Fry” módba állított multicookerbe, és pirítsa meg a hagymát. Majd a hagymára golyókba rakom a paprikát, cukkinit, padlizsánt, paradicsomot, sárgarépát. 40 percre „Quenching” módba tettem.
  6. Az elkészített pörkölthöz adjuk az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze, és hagyjuk még „Melegítés” üzemmódban.

Egy illatos ételt tálakba tálalok!

És még egy módja annak, hogy elkészítse ezt a csodálatos húsos ételt. Hagyományos recept szerint főzök, de fiatal borjúhúst használok.

Összetevők listája:

  • marhahús - 0,4 kg;
  • padlizsán - 200 g;
  • zöldbab - 200 g;
  • cukkini - 0,4 kg;
  • kaliforniai paprika - 2 darab;
  • hagyma - 1-2 darab;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • zöldség- vagy húsleves - 0,5 l;
  • növényi olaj - 60 ml;
  • só, fekete vagy piros őrölt bors.

Főzés lépésről lépésre:

A húst alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. Ezután eltávolítom a fóliákat és nagy csíkokra vágom.

A megmosott padlizsánokat rétegekre vágom, amiket megsózok és szűrőedénybe teszem. Körülbelül fél órára békén hagyom őket.

Közben a cukkinit ugyanígy felvágom. A magokat és a kemény héjat eltávolítom. A megpucolt hagymát, paprikát félkarikára vágom. Vízben összekeverjük az apróra vágott fokhagymát, sót és őrölt borsot. A kék padlizsánokat lecsepegtetjük, és a cukkinivel együtt tetszőleges formára vágjuk.

Az ilyen típusú pörkölt elkészítéséhez mély serpenyőt használok. Felforrósítom benne az olajat és aranybarnára pirítom a hagymát és a marhahúst.

Majd odateszem a maradék zöldségeket és a zöldbabot. Mindent 10 percig pirítok, rendszeresen kevergetve. Ezután öntsük hozzá az előzőleg elkészített vizet, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél óráig.

Ennek a húsos zöldséges pörköltnek az aromája a lakás minden sarkába eljut, és az egész család összegyűlik a konyhában, „nyálazva”!

A gomba szerelmesei biztosan szeretik ezt a lehetőséget a gombás zöldségpörkölt elkészítéséhez. Az étel a hús hiánya ellenére nagyon kielégítőnek bizonyul.

Szükséges termékek:

  • cukkini - 500 g;
  • karfiol - 400 g;
  • gomba - 200 g;
  • burgonya - 300 g;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa;
  • só - 0,5 evőkanál. l.;
  • napraforgóolaj - 6 evőkanál. l.
  • zöldségleves - 2 evőkanál.

Gyors főzés:

A káposztavirágzatot előre megfőzöm, majd miután kihűlt, apró ágakra osztom. Amíg hűl a káposzta, meghámozom a cukkinit, kiszedem a magjait és szeletekre vágom.

Ezután a hagymát közepes méretűre vágom, valamint a sárgarépát. Kis gombákat veszek és négy részre vágom. Hámozott burgonya, morzsolt bármilyen formában.

Közepes lángra teszek egy nagy, vastag aljú serpenyőt. Olajt öntök rá, és közvetlenül megpirítom benne a hagymát, egyenként hozzáadom az apróra vágott sárgarépát és az apróra vágott gombát. Utóbbi elalvás után megsózom a tűzön lévő zöldségeket. Még egy kicsit párolom, és hozzáadom a krumplit.

Óvatosan keverjük össze a serpenyő tartalmát, és főzzük 15 percig. Ezután hozzáadom a cukkinit és még egy kicsit párolom. Utoljára beleöntjük a kis káposztavirágzatokat, majd beleöntöm a főzésből visszamaradt húslevest. Az összes zöldséget alaposan összekeverem, a gázt minimálisra csökkentem, és fél órát párolom nyitott fedővel.

Amíg ezt az egyszerű receptet írtam nektek, már viszketett a kezem, hogy elkészítsem. Általában jó étvágyat mindenkinek, én pedig kimegyek a konyhába.

Számomra ez a tíz recept lett a legnépszerűbb. A gyerekek megszerették őket, és már el sem tudják képzelni a szabadnapot ilyen finomság nélkül. Nagyon remélem, hogy értékelni fogják ezeket az aromás zöldségpörkölteket!

A bográcsban pörkölt zöldségek nem tartoznak a hagyományosan bográcsot vagy wokot használó nemzeti konyhához. Ez egyszerűen egy kényelmesen elkészíthető étel, amivel a lehető legtöbbet hozzuk ki az üst tulajdonságaiból – mind formájából, mind jellegzetes hőeloszlásából. Egy serpenyőben nehezebb elkészíteni egy hasonló ételt - például egy bográcsban sokkal jobb a zöldségeket keverni, mert nincsenek sarkai.

Minél gazdagabb a zöldség összetétele, annál jobb! Például az enyémen kívül tetszés szerint adhatsz ebbe az ételbe karalábét, kelbimbót, fehérrépát, fehérrépát vagy sütőtököt. A párolt zöldségeket bográcsban olajbogyó nélkül főzheti; vagy éppen ellenkezőleg, hozzáadhat olajbogyót és fekete olajbogyót. Ha csípősen szereti, vágja fel a chilipaprikát. Abban a formában, ahogy én használom, nem ad hozzá semmilyen fűszert, viszont gazdagítja az étel aromáját. A chili mellett a kakukkfű, a sós és a zöldbazsalikom is megteszi ezt, de természetesen bármilyen más aromás zöldet is használhatunk, ami csak kéznél van.

Forrósítsunk növényi olajat egy üstben nagy lángon.

Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a hagymát.

Beleöntjük az üstbe, és elkezdjük sütni. Sütés közben a tűznek erősnek kell maradnia.

A burgonyát 1-2 darabonként meghámozzuk, feldaraboljuk és a hagymához adjuk, minden alkalommal jól összekeverve az egészet. Meg kell ismételnünk ezt a „tisztítsuk, vágjuk, azonnal dobjuk be és keverjük össze” az összes zöldség esetében, fontos, hogy egyszerűen megértsük, milyen sorrendben kell bevezetni őket.

Ha a sárgarépának vékony a héja, akkor nem is hámozzuk meg, csak vágjuk. Beledobjuk, átkeverjük, nagy lángon még pirítjuk.

A padlizsánt megtisztítjuk, nagy kockákra vágjuk, hozzáadjuk, összekeverjük.

Ha vastag a cukkini, megtisztítjuk, ha vékony, akkor nem hámozzuk meg, nagy kockákra vágjuk, beledobjuk és átkeverjük.

A paprika zöld farkát és magját eltávolítjuk, elég nagy négyzetekre vagy háromszögekre vágjuk, beledobjuk és megkeverjük.

A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk, olívabogyóval, borsóval együtt beledobjuk, összekeverjük. A felkészülésnek ez a része általában 30 percet vesz igénybe.

A tetejére helyezzük a chili paprikát és a fűszernövényeket, csökkentsük a lángot, és pároljuk a zöldségeket a bográcsban legalább 45 percig, de legfeljebb 60 percig. Ezalatt néhányszor megkeverhetjük.

És biztos lehetsz benne, hogy a felkészülés végére a családodban mindenki rohanni fog a párolt zöldség illatára (és talán még a szomszédok is csatlakoznak hozzád)!


Zöldségpörkölt hússal- egy recept, amely sokakat nem fog meglepni, hiszen ez a finom étel gyermekkorunk óta ismerős számunkra. Ez a zöldségpörkölt receptje azonban jó, mert a zöldség és a hús kombinációja tökéletesen meg van választva. Nálunk gyorsan elkészül a húsos zöldségpörkölt. Bátran kijelenthetjük, hogy ez a finom étel sokak számára tetszeni fog.

Klasszikus recept húsos zöldségpörkölthöz

Termékek:

  • Burgonya - 1 kilogramm
  • Sertéshús - 500 gramm
  • Cukkini, erős pirospaprika 1 db
  • kaliforniai paprika - 3 darab
  • Paradicsom - 4 darab
  • Hagyma - 3 hagyma
  • Sárgarépa - 2 darab
  • Fokhagyma 5 gerezd
  • Kapor, petrezselyem - 1 csokor
  • Paradicsompüré 5 evőkanál
  • Babérlevél - 3 levél
  • Őrölt koriander, őrölt bors, só ízlés szerint

Kezdjük a főzést:

  1. Kezdjük a hússal. A sertéshúst jól öblítsük le, távolítsuk el a csontokat és a kemény ereket. És apró darabokra vágjuk. Ezután kivesszük a serpenyőt. Öntsünk hozzá növényi olajat és melegítsük fel. Az apróra vágott húst a serpenyőbe dobjuk. Addig sütjük, amíg meg nem jelenik a kéreg.
  2. A következő lépés a hagyma és a sárgarépa felaprítása. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát pedig tányérok formájában félgyűrűkre vágjuk.
  3. Ha a zöldségeket feldaraboltuk, adjuk hozzá a húshoz. Jól összekeverjük és kb 2 percig pirítjuk, pl. amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
  4. Vegyük a cukkinit. Meghámozzuk és kockákra vágjuk. Bográcsba tesszük, ahol pároljuk a pörköltet.
  5. A burgonyát is meghámozzuk, feldaraboljuk. Adjuk hozzá a cukkinihez.
  6. A következő lépés a paradicsom. Forrásban lévő vízzel leforrázzuk, egy ideig forrásban lévő vízben tartjuk, majd lehúzzuk a bőrét. Vágjuk kockákra, mint az előző zöldségeket. És küldjük is a bográcsba. A zöldségeket egy üstben jól összekeverjük.
  7. A kaliforniai paprikát feldaraboljuk, előzetesen megtisztítottuk a szárától és a magjától. A fokhagymát apróra vágjuk. Kívánság szerint csípős borsot adhatunk hozzá. Ennek a borsnak a fele is elég.
  8. Az apróra vágott paprikát és fokhagymát egy serpenyőbe tesszük a hússal. Adjunk hozzá paradicsompürét. Mindent jól összekeverünk. Fedjük le fedéllel. Közepes lángon pároljuk körülbelül fél percig.
  9. Tegye át a serpenyő tartalmát az üstbe. Keverje össze mindent újra, adjon hozzá sót, őrölt fekete borsot, babérlevelet és 2 csésze vizet. Most kapcsolja be a magas lángot, és várja meg, amíg felforr.
  10. Ha felforrt, mérsékeljük a hőt közepesre. Addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Ez körülbelül 30-40 perc. A pörkölt már majdnem kész.
  11. A zöldeket apróra vágjuk, és a pörkölthöz adjuk. Keverd össze. Pároljuk körülbelül egy percig. Most lekapcsolhatja a tüzet.
  12. A pörkölt kész. Felszolgálható. A maradék zöldeket feltétként tálalhatjuk.

Zöldségpörkölt hússal

A recept szerinti étel elkészítéséhez el kell készítenünk:

  • Marhahús - 500 gr.
  • Hagyma - 500 gr.
  • Burgonya - 500 gr.
  • Paradicsom - 500 gr.
  • sárgarépa - 500 gr.
  • Padlizsán - 2 db.
  • kaliforniai paprika - 2-4 db.
  • Egy csomó zöld.
  • Bors és só.

Kezdjük el:

  1. A padlizsánt megmossuk, lecsepegtetjük vízzel, majd kockákra vágjuk. Öntsünk egy edénybe egy kevés vizet, sózzuk meg, és tartsuk benne a kockákat körülbelül 1 órán keresztül. Engedje le a vizet.
  2. A kaliforniai paprikát és a burgonyát kockákra vágjuk. A húst is kockákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát félkarikára vágjuk.
  3. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja le. Most egy hármas aljú serpenyőre van szükségünk.
  4. Alulra a húst kockákra rakjuk, majd rétegesen kirakjuk a hagymát, rá a sárgarépát, majd a burgonyát, padlizsánt, paprikát.
  5. Minden réteget sóval és borssal ízesíthetünk, hozzáadhatunk apróra vágott fokhagymát is. Ne adjunk hozzá vizet – a pörköltnek a saját levében kell főznie.
  6. A legtetejére tesszük a paradicsomunkat. Fedő alatt 2-3 órán keresztül főzzük ezt a csodálatos grúz ételt. A főzés végén adjunk hozzá koriandert vagy bazsalikomot.
  7. Elkészült az ételünk, jó étvágyat mindenkinek!!!

Zöldségpörkölt hússal és cukkinivel

Szükségünk lesz:

  • sertés- és marhahús - 500 gr.
  • csiperkegomba - 200 gr.
  • Cukkini – 2 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Fokhagyma - 2 fog
  • Provence-i fűszernövények só és bors.
  • száraz fehérbor - 150 gr.
  • Petrezselyem – friss levelek.
  • Liszt - 2-3 teáskanál.
  • Kukoricaolaj - 2 evőkanál.
  • Babérlevél - 1 db.

Főzési mód:

  1. A húst megmossuk és tetszőleges darabokra vágjuk. A cukkinit meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk, a csiperkegombát 4 részre vágjuk.
  2. Egy serpenyőt felforrósítunk, kevés kukoricaolajat öntünk rá, és megpirítjuk benne a húsunkat, a csiperkegombát, a cukkinikockákat és a hagymát. Sütés közben, amikor a zöldségek kezdik kiengedni a levét, sózzuk és borsozzuk. Amikor a húson és a cukkini aranybarna kéreg kezd megjelenni. Adjunk hozzá 100 gr. fehérbor, felforraljuk.
  3. Ezután azonnal hozzáadjuk a provence-i fűszernövényeket és a babérlevelet. Forraljuk fel, és forraljuk 10 percig.
  4. Most még 50 gramm bort adunk hozzá és ha a folyadék még nem fedi el teljesen a húsunkat, adhatunk még hozzá egy kis húslevest.
  5. Kb. 1 óra alatt elkészül az ételünk. Amint megpuhul a húsunk, adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot vagy koriandert, és öntsük fel tejszínnel.
  6. Egy külön bögrében hígítsuk fel a lisztet vízben, és öntsük az edényünkbe. A liszt mennyisége az Ön által preferált szósz állagától és vastagságától függ.
  7. Óvatosan összekeverjük, további 5-7 percig pároljuk, majd levesszük a tűzhelyről. A pörköltünk már elkészült.
  8. A rizs vagy bármilyen tészta köretként szolgálhat ehhez az ételhez. Jó egészséget és jó étvágyat kívánok.

Zöldségpörkölt hússal

Szükséges összetevők:

  • A sertéshús sovány, de nem száraz - 400 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • Fokhagyma - 3-4 fog.
  • Paprika - 5-6 szem
  • Só ízlés szerint
  • Paradicsom - 2 db.
  • kaliforniai paprika 1 db.
  • karfiol - 200-250 gr.
  • babérlevél
  • disznózsír - 1 evőkanál.
  • Paprika - 1 tk. gr.
  • Chili paprika – 3-4 karika hüvelyből.

Főzési mód:

  1. Kezdjük a folyamatot. A megmosott és gondosan megszárított húst közepes méretű kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot és a borsot szeletekre vágjuk.
  2. A karfiolt apró virágzatokra választjuk.
  3. Serpenyőbe tegyük a serpenyőt, és pirítsuk meg benne az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a húskockákat, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a paprikát.
  4. Keverjük össze, és lassú tűzön pirítsuk 5 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a karfiol rózsákat, a 2 részre vágott fokhagymát, a szemes borsot.
  5. 30-35 percig pároljuk. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá chili paprikát, babérlevelet és 1 gerezd fokhagymát finomra vágva.
  6. Kóstoljuk meg, és ha szükséges sózzuk, borsozzuk. A tészta remekül illik ehhez az ételhez köretként. Jó étvágyat mindenkinek.

Zöldségpörkölt darált hússal

A zöldségek és a darált hús gazdag választéka lehetővé teszi, hogy élvezze az aromák és a kimondhatatlan ízek csokorát. Használhat darált sertés- vagy marhahúst, de diétás táplálkozáshoz jobb, ha ragaszkodunk a darált csirkehúshoz.

Szükséges összetevők:

  • 500 g – darált hús;
  • 500 g - káposzta;
  • 500 g - burgonya;
  • 3 evőkanál. l. - növényi olaj;
  • 2 db. - sárgarépa;
  • 2 db. - bors;
  • 300 ml - víz;
  • 2 db. - hagyma;
  • kapor, petrezselyem, só és egyéb fűszerek.

Főzési mód:

  1. Kezdjük a recept leírását a hozzávalók elkészítésével. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a sárgarépát érdemesebb lereszelni, de ha akarjuk, kockára vághatjuk, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
  2. Vegyünk egy fej káposztát, vágjuk le a kívánt darabot, és apróra vágjuk. A paprikát meghámozzuk a száráról, és vékony csíkokra vágjuk.
  3. A zöldeket is lehet apróra vágni. Úgy tűnik, a hozzávalók készen állnak, közvetlenül folytathatja a sütést. Jobb, ha egy nagy serpenyőt veszünk, hogy egy tálban mindent egyszerre süthessenek.
  4. Először a darált húst adjuk hozzá a forró olajhoz, miután a rózsaszínes szín eltűnik, a serpenyőbe tesszük a sárgarépát, egy perc múlva jön a paprika és a hagyma.
  5. A zöldségeket kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát. Szorosan zárja le a fedelet. Időnként megkeverjük.
  6. Sózzuk és fűszerezzük a darált húshoz. Eljött a víz ideje.
  7. Öntse a folyadékot a serpenyőbe, és forralja körülbelül 20 percig. Ezután nyissuk ki a fedőt, adjuk hozzá a káposztát, mindent jól keverjünk össze, és lassú tűzön pároljuk tovább a pörköltet körülbelül 30 percig.
  8. Az étel készen van - ne felejtse el díszíteni friss fűszernövényekkel.

Zöldségpörkölt hússal (sertésborda)

Húsos pörköltet nem csak húsfiléből, hanem bordából is készíthet. Ebben az esetben vegyen sertésbordát és számos zöldséget.

Szükséges összetevők:

  • 400 g – borda;
  • 300 g - burgonya;
  • 2 db. - hagyma;
  • 3 db. - paradicsom;
  • kapor;
  • 1 db PC. – cukkini;
  • 3 db. - sárgarépa;
  • fűszerek.

Főzési mód:

  1. A sertésbordás zöldségpörkölt elkészítése meglehetősen egyszerű. Először a bordákat több kis darabra osztjuk.
  2. A zöldségeket is meghámozzuk és felvágjuk: burgonyát kockákra, sárgarépát reszelőre, hagymát félkarikára, cukkinit négyzetekre.
  3. Jobb, ha a paradicsomot meghámozzuk, forrásban lévő vizet öntünk rá, eltávolítjuk a fóliát, majd feldaraboljuk.
  4. Főzzünk. Forró olajba tesszük a sertésbordákat. A húsdarabokat alaposan megsütjük körülbelül 5 percig.
  5. Ezután a hagymát adjuk a húshoz. Fedjük le a fedőt, és hagyjuk, hogy a hús felszívja a hagyma levét. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és burgonyát az edényhez.
  6. A hozzávalókat ismét kicsit megpirítjuk, majd pár perc múlva az utolsó terméket – a cukkinit – beletesszük a serpenyőbe. Nem marad más hátra, mint a pörköltet készre párolni.
  7. Végül sózzuk és megszórjuk kaporral.

Zöldségpörkölt hússal lassú tűzhelyen

Ha a zöldségpörkölt elkészítése a szokásos módon, tűzhelyen tovább tart, mint szeretnéd, akkor a lassú tűzhelyben történő pörkölt nem csak gazdagabb ízű, de nem is igényel állandó konyhai jelenlétet. A multicooker jelentősen megkönnyíti a főzési folyamatot.

Szükséges összetevők:

  • 500 g - hús;
  • 2 db. – cukkini;
  • 3 db. - kaliforniai paprika;
  • 3 db. – padlizsán;
  • 2 db. - hagyma;
  • 3 db. - paradicsom;
  • 1 db PC. - sárgarépa;
  • rast. olaj;
  • 3 fog - fokhagyma.

Főzési mód:

  1. Anélkül, hogy továbbmenne az összetevők fő csoportjához, vágja a padlizsánt kockákra, és adjon hozzá sót. A zöldségeknek ebben az állapotban kell maradniuk egy ideig, körülbelül egy óráig.
  2. Így elveszíthetik keserűségüket, ami befolyásolhatja az étel ízét.
  3. Vegyük a sertés szűzpecsenyét és osszuk kockákra. Adjon hozzá egy kis növényi olajat a tálba, állítsa be a „Fry” módot, és alaposan süsse meg a sertéshúst 15 percig.
  4. Egyelőre inkább a zöldségekkel foglalkozzunk. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát vékony karikákra, a paprikát (jobb, ha különböző színű kaliforniai paprikát érdemes venni) csíkokra, a paradicsomot szintén közepes darabokra.
  5. Küldje el az apróra vágott zöldségeket a húsra, és hosszabbítsa meg az üzemmódot 10 percig. Már csak a cukkinit, a padlizsánt és az apróra vágott fokhagymát kell hozzáadni. Ha nincs elég víz az edényben, hozzáadhat 100 ml húslevest vagy vizet.
  6. Adjunk hozzá sót, és főzzük az edényt „Pörkölt” módban körülbelül 40 percig.

Zöldségpörkölt hússal a sütőben

Szükséges összetevők:

  • 500 g - hús;
  • 2 db. - sárgarépa;
  • 500 g - burgonya;
  • 2 db. - hagyma;
  • 500 g - káposzta;
  • 3 db. - paradicsom;
  • 100 g - margarin;
  • fűszerek.

Főzési mód:

  1. A húsdarabokat megpirítjuk. Ha zsíros húst választ, akkor jobb, ha nem ad hozzá olajat a serpenyőbe. Amíg a hús lassan sül, előkészítjük a zöldségeket.
  2. A burgonyát kockákra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát karikákra vágjuk. A káposztát apróra vágjuk, a paradicsomot pedig kockákra vágjuk.
  3. Egy mély tálban keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá sót és fűszereket. A pörkölt főzhető külön edényekben, vagy kis lábasban.
  4. A főzőedénybe először a rántott húst, majd a vegyes zöldségeket tesszük.
  5. Felöntjük egy pohár vízzel, és betesszük a sütőbe. 30 perccel a főzés előtt adjunk hozzá margarint az edényhez. Tálaláskor a pörköltet fűszernövényekkel díszítjük.

Zöldségpörkölt hússal - kulináris tanácsok

A zöldségpörkölt lehetővé teszi, hogy bármilyen zöldséget felhasználjon, amelyet jelenleg otthon talál. Még egyetlen sárgarépa, hagyma és néhány burgonya is ízletes és kielégítő ételt készíthet.

Jó étvágyat kívánunk!