Első pillantásra nehéznek tűnhet a csirke megtöltése. Valójában azonban csak óvatosan kell eltávolítania a bőrt, el kell választania a húst a csontoktól, és bele kell tennie a tölteléket. Az első alkalommal bütykölni kell, de aztán némi hozzáértéssel már 15-20 perc alatt meg tudja oldani a vágást.

A csirkét megtöltjük sampinyonnal, hagymával megsütjük. Tejbe áztatott zsemlemorzsát adunk a töltelékhez, valamint majonézt a szaftosság és az íz érdekében. Ebben a receptben nem használnak tojást. Fűszerekként őrölt fekete borsot és olasz fűszernövények keverékét adjuk hozzá, hogy kiemeljük a csirke és a gomba ízét.

Teljes főzési idő: 120 perc
Főzési idő: 80 perc
Kitermelés: 8 adag

Hozzávalók

  • csirke - 1 db. (2 kg)
  • csiperkegomba - 300 g
  • tegnapi fehér kenyér – 150 g
  • bármilyen zsírtartalmú tej vagy tejszín – 100 ml
  • nagy hagyma - 1 db.
  • só, bors és szerecsendió - ízlés szerint
  • olasz gyógynövények keveréke - 2 chips.
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l.
  • majonéz - 3 evőkanál. l.

Készítmény

Nagy fotók Kis fotók

    Először is vágd fel a csirkét. A hasított testet megmossuk és törölközővel szárítjuk. A libáról eltávolítjuk a mirigyet, ami sütés közben kellemetlen szagot áraszt. A farok területén levágjuk a zsírt és félretesszük (majd darált húsba őröljük, hogy szaftosabb legyen a töltelék). Vágja fel a csirkét a mell mentén.

    Óvatosan vágjuk le a csirkefilét, és tegyük félre – az összes húst darált húshoz használjuk, amivel a csirkét töltjük.

    Igyekezve ne sérteni a bőrt, levágjuk a gerincet, a gerincet és a bordarészt - nem lesz szükségünk a csontvázra, a jövőben felhasználhatjuk húsleves vagy leves elkészítéséhez. A szárnyakat és a combokat levágjuk, és az inak mentén szétválasztjuk.

    Ezután eltávolítjuk a bőrt a combról, mint egy harisnyát, késsel segítve magunkat. Az inak mentén elvágjuk, hogy elválasszuk a combokat a lábaktól. Válasszuk szét a combokat, és tisztítsuk meg a húst. Így külön kapjuk meg a pépet és külön a csirke bőrét az érintetlen szárnyakkal és lábakkal együtt.

    Dörzsölje be a csirke bőrét sóval (kb. 0,5 tk) és borssal minden oldalát. Tegyük félre, és hagyjuk pácolódni.

    Közben Elkészítjük a tölteléket. A húst átpasszírozzuk egy középső rácsos húsdarálón. A fehér kenyeret (lehetőleg tegnapi kenyeret) lereszeljük és tejbe áztatjuk. A darált húshoz adjunk áztatott kenyeret, majonézt, pár csipet őrölt fekete borsot és reszelt szerecsendiót. Jól keverje össze, adjon hozzá sót ízlés szerint - jobb, ha a mennyiséget „a nyelven” határozza meg, ha annyira nehéz eligazodni, vegye be a szokásos mennyiséget, 1 teáskanálnyit. só 1 kg adalékanyag nélküli darált húsra. És csak néhány szó a majonézről. Ízt és lédússágot ad a tölteléknek. Ha kategorikusan ellenzi a majonéz használatát sütéskor, akkor cserélje ki egy kevés mustárral és citromlével elkevert kemény tejszínnel.

    Az eredmény egy homogén, közepes állagú hústöltelék legyen, nem túl sűrű, de nem is folyékony. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis majonézt vagy adjunk hozzá tejet.

    Gomba sütés. A csiperkegombát megtisztítjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk és hagymával megpirítjuk növényi olajon. A darált hús körülbelül felét a csirke bőrére helyezzük, megszórjuk provence-i fűszernövények keverékével, a tetejére pedig egy réteg gombát helyezünk.

    A gombát befedjük a maradék darált hússal.

    Varrja fel a hasát cérnával. A kezével formálja meg a csirkét, hogy szebbnek tűnjön.

    Kenje meg a madarat növényi olajjal minden oldalról. Helyezze a varrás oldalával lefelé egy hőálló edénybe.

    A töltött csirkét a sütőben megsütjük. A tepsit tegyük hideg sütőbe (hogy a kerámiaforma ne törjön ki a hirtelen hőmérséklet-változás miatt), állítsuk be a hőfokot 180 fokra és süssük 80-90 perc alatt, aranybarnára a csirkét.

    Hűtsük le abban a formában, amelyben a csirkét sütöttük, majd távolítsuk el a fonalat. Ha forró ételként kívánja tálalni, hűtse körülbelül 30 percig, majd vágja fel részekre. Ha szendvicshez szeretnéd használni, akkor tedd egy éjszakára a hűtőbe, akkor a töltött csirke jobban megtartja formáját szeleteléskor. Kitermelés: 8 adag 200 g-ból.

Egy megjegyzésre

  1. A csiperkegombát nem kell külön rétegben kirakni. Ha akarod, keverheted darált hússal - ekkor homogén lesz a töltelék, kis sült gomba zárványokkal, jobban megtartja a formáját és nem osztódik rétegekre. Ez a tanács különösen fontos, ha töltött csirkét hidegen, szeletekre vagy szendvicsek készítésére szolgál.
  2. Ha szeretné, választhat más tölteléket is. Például használjon rizst zöldségekkel, vagy töltse meg a csirkét hajdinával és gombával.
  3. Annak érdekében, hogy a vágás ünnepibbnek tűnjön, édes kaliforniai paprikát adhat a töltelékhez - ebben az esetben vágja vékony csíkokra, és 4-5 darabot „fulladjon” a darált húsba, helyezze őket a hasított test mentén. Jobb, ha kontrasztos vörös színű borsot használunk.

1. lépés: A hagymát megpirítjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a finomra vágott zöldhagymát és fokhagymát. Közepes lángon puhára sütjük, közben folyamatosan kevergetjük, hogy ne égjen meg semmi. Ne süsd meg különösebben.

2. lépés: Adja hozzá a csirkefilét és a gombát.



Amíg a hagyma és a fokhagyma sül, megmossuk és apróra vágjuk a friss gombát, valamint a csirkefilét is kockára vágjuk. Adjuk hozzá a csirkemellet és a csirkehúst a serpenyőbe, és keverjük össze.


Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá fűszereket. Újra keverjük össze az egészet, és pirítsuk tovább 5-7 perc közepes lángon.

3. lépés: Adja hozzá a többi hozzávalót.



Sütés után a serpenyő tartalmát hagyni kell kihűlni. Ezután adjunk hozzá kockára vágott fehér kenyeret, csirke tojást és apróra vágott kaprot a csirke és fűszernövények gombához. Keverjük össze.

4. lépés: Töltsük meg a csirkét.



A kibelezett, kiolvasztott csirkét kívül-belül öblítsük le, majd papírtörlővel szárítsuk meg. Vágja le a felesleges bőrt a lábakról, és távolítsa el a megmaradt tollakat. Töltsük meg az elkészített csirketestet fűszernövényekkel, gombával és csirkefilével. Csomagolja be nagyon szorosan. A csirkét fogpiszkálóval rögzítjük, nehogy kiessen a töltelék.
Tegye át a csirkét egy tepsibe, öntsön növényi olajat a sóval, borssal és fűszerekkel elkevert hasított test tetejére, majd öntse egy tepsire. 1 pohár tiszta víz.

5. lépés: Süssük meg a gombával töltött csirkét.



A töltött csirkét jól felmelegített sütőben addig kell sütni 180 fok készre sütjük. A csirkétől függően bárhová elviheti 40 perc előtt 1 óra. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet; a csirkéből kifolyó lé tiszta legyen. És a madár bőre vörös lesz.


A kész csirke nagyon aromás és étvágygerjesztő, tálalás előtt fel kell vágni.

6. lépés: A gombával töltött csirkét tálaljuk.



Gombával töltött csirkét körethez tálaljuk. Itt jól bevált a krumplipüré, a tészta vagy a főtt rizs. Nyáron az ételt friss zöldség salátával is tálalhatja. Finom, ünnepi és kielégítő!
Jó étvágyat kívánunk!

Használja az Ön által kedvelt fűszereket, ízesítésként egyszerűen vehet szárított olasz vagy provence-i fűszernövényeket.

Ügyeljen a csirke kiválasztására. Ennek egy brojlernek kell lennie, kövér és rövid lábakkal. A leveses csirke túl kemény, és ha sütőben sütjük, semmi jó nem sül ki belőle.

Néha a töltött csirkét nem növényi olajjal, hanem fokhagymával kevert tejföllel vagy majonézzel kenik meg (a fokhagymát először le kell reszelni, össze kell törni egy turmixgépben vagy át kell nyomni).

    A csirke meglehetősen nehéz megtölthető tárgy. Viszonylag kicsi a belső ürege, a mellkasán nagy húsréteg és nagy lábak találhatók. Ebben a tekintetben a liba vagy a kacsa előnyösebb. A csirke elérhetősége és alacsony ára azonban lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy különféle, számos kísérletet végezzenek az elkészítése során. Az egyik egzotikus, hogy csirketestet sütünk a sütőben, nyitott dobozon vagy sörösüvegen lovagolva. A mi feladatunk más, egy 2,6 kg-os csirkeszörnyet megtömni. A hasított testet alaposan mossa le meleg vízben.

    Készítse elő a csirkemell keveréket. Ezt a keveréket évek óta tesztelték számos grillrúdban. Összetevői egyszerűek – só, szárított fokhagyma és őrölt pirospaprika. Eladásra kész keverékek is kaphatók. A keveréket saját maga is elkészítheti friss fokhagymával, amelyet össze kell zúzni. A könnyű pácoláshoz egy fél citrom levét kell. Kenjük be a csirkét kívül-belül bőségesen, és tegyük hűtőbe körülbelül 1 órára.

    Ekkor készítsük el a tölteléket. Nagyon sokféle lehet, a hajdina zabkásától vagy rizstől, amihez cukkini vagy sütőtök darabokat tehetsz, egészen a burgonyáig, káposztáig, gombáig vagy ezek keverékéig. A savanyú káposzta kiválóan szívja fel a baromfihús zsírját. Nem csoda, hogy széles körben használják liba vagy kacsa töltelékénél. Készítsünk egy kis savanyú káposztát, egy kis almát, 4 burgonyát, egy hagymát és néhány gerezd fokhagymát. Tehetünk bele pirospaprikát.

    Minden hozzávalót finomra kell vágni és össze kell keverni, adjunk hozzá sót és egy kis őrölt fekete borsot. Megtörheted, és babérlevelet adhatsz hozzá. Kész a töltelék. Kaptam bőven.

    Öntsön egy kis növényi olajat egy nagy, lapos serpenyőbe, és helyezze bele a csirkét. Elkezdjük tölteni a töltelékkel. Erőszakkal próbáltam benyomni az összes tölteléket, így majdnem két egyforma sziklevélre téptem szegény madarat. Ezt nem szabad megismételni. Egyszerűen töltse be a tölteléket az üregbe, és egy kicsit nyomkodja le. Ha van felesleges töltelék, akkor a csirke mellé tehetjük a serpenyőbe.

    Most a csirkénket le kell zárni. Fogunk egy nagy tűt vastag cérnával, és a bőrt megfeszítve varrjuk fel a betöltő lyukat. Annyira megtöltöttem a csirkét, hogy a töltelék a nyakon belülre került és elkezdett kipattanni. A nyakamat is fel kellett varrnom.

    Melegítsük elő a sütőt 150-170 fokra, és kezdjük el sütni a madarat. Nem kell sietni. Csúcsminőségű terméket kell biztosítanunk a közösség számára. 20 percenként meg kell kenni a csirkét a serpenyőbe ömlő zsírral. Ilyen méretű madárnál a csirke főzési folyamata, és ami a legfontosabb, a benne lévő töltelék, két órát is igénybe vehet. Egy óra múlva a maradék tölteléket kivehetjük a serpenyőből, különben megég. Csodálatos meleg uzsonna azoknak a vendégeknek, akik a lakásban lebegő aromáktól megőrültek.

    Végül ideje kivenni a csirkét a sütőből. Egy nagy tányérra terítik. A szálak ki vannak húzva. A kapuk nyílnak. Egy kis tölteléket kirakunk az edényre, a csirkét megszórjuk fűszernövényekkel. Az étel díszíthető paprikával vagy paradicsommal. Ideje szolgálni. A nedves pamut, vagy ami még jobb, a vászonszalvéta minden evő számára kötelező. Ez annak a jele, hogy megértette az asztal beállításait. A vendégek tiszteletének jele.

    Hagyjuk ezt a fotót kommentár nélkül. Egy pohár fehér asztali bor hiányzik...

Sok terméket használnak a csirke töltésére. Természetesen ezek mindenekelőtt alma és szárított gyümölcsök. A madár azonban nem kevésbé ízletes gabonafélékkel, rizzsel, hajdinával, burgonyával és természetesen gombával. A csirke kombinációja ezekkel a termékekkel mindig az ünneplés és az ünneplés hangulatát kelti.

Hajdinával és gombával töltött csirke - főzés részletei

Már csak egy pillantás a gombával töltött csirkére, az ember arra gondol, hogy a háziasszony legalább négy órán át varázsolta az ételt, minden ügyességét bevetve. Nos, hagyd, hogy vendégeid továbbra is így gondolják, mert a valóságban Ön legfeljebb fél órát fog főzni, a többit pedig a sütő elvégzi helyetted. Nos, annak érdekében, hogy az étel valóban kiváló legyen, használja tippjeinket.

  • Tölteléknek közepes méretű csirkét válasszunk, mert... nagy egyedeknél a hús keményebb és kevésbé sül meg. A csirke ideális súlya 1,5 kg.
  • Csak friss, hűtött húst süssünk... A fagyasztottak veszítenek ízükből. Használja ezt sütéshez vagy főzéshez.
  • A töltelékhez bármilyen gombát használhatunk. Ezek lehetnek vargánya és más, saját kezűleg gyűjtött erdei fajok. De rendkívül óvatosnak kell lennie, amikor kezeli őket. A laskagombával és a csiperkegombával a legkönnyebb dolgozni.
  • A gomba lehet friss, fagyasztott vagy szárított is. Az étel ízét ez egyáltalán nem befolyásolja.
  • Főzés előtt a szárított gombát forralt vízben áztatjuk, meleg hőmérsékleten fél óráig, hideg hőmérsékleten egy óráig.
  • Ha zabkását és gabonaféléket használunk a töltelékhez, akkor azokat nyersen vagy előfőzve, félig megfőzve is használhatjuk. Az első lehetőséggel 2/3 részre tömjük a madarat, mert... A főzés során a szemek mérete megnő.
  • Mielőtt beletenné a csirkébe a tölteléket, törölje át a belsejét sóval és fűszerekkel, hogy a töltelék ne legyen enyhe.
  • Hogy a töltelék ne hulljon ki sütés közben, célszerű a héját felvarrni.
  • A hasított brojler átlagos sütési ideje körülbelül 40 perc kilogrammonként. Ha baromfihúst süt, növelje a főzési időt fél órával.
  • A készenlétet a comb átszúrásával ellenőrizzük. A lének könnyűnek kell csillannia. Ha véres, süssük tovább.
  • Távolítsa el a zsíros rétegeket a csirkéről, különben az étel kalóriadús lesz. Ez különösen igaz rizs töltelék használatakor. Mivel a rizs aktívan felszívja a folyadékot, ami azt jelenti, hogy elveszi az összes zsírt. A fólia vagy a főzőhüvely segít megőrizni a madár lédússágát.
  • Ha attól tart, hogy a hús kemény lesz, használjon hüvelyt. Akkor garantáltan puha és puha lesz. Fóliában kicsit szárazabb lesz.
  • Ahhoz, hogy a fehér hús lédúsabb legyen, vágjon apró vágásokat a madár mellén, és tegyen oda egy darab vajat.

Gombával töltött csirke sütőben

Örvendeztesse meg családját és barátait gombás töltelékes sült csirkével. Ez egy nagyon ízletes és szokatlan recept, amely biztosan mindenkinek tetszeni fog.

  • Kalóriatartalom 100 g - 129 kcal.
  • Adagok száma - 1 hasított test
  • Főzési idő - 1,5 óra

Hozzávalók:

  • Csirke - 1 hasított
  • Champignon - 600 g
  • kaliforniai paprika - 2 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Só ízlés szerint
  • Növényi olaj - sütéshez
  • Őrölt bors - ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Mossa meg a csirkét, szárítsa meg papírtörlővel és távolítsa el a belső zsírt.
  2. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
  3. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
  4. Vágja félbe a paprikát, távolítsa el a magokat, és tegye forrásban lévő vízbe 5 percre, hogy könnyebben leválik a héja, majd ezt meg is teszi.
  5. Melegíts fel egy serpenyőt növényi olajjal, és pirítsd a hagymát és a gombát majdnem készre. Adjuk hozzá az apróra vágott paprikát és keverjük össze.
  6. Töltsük meg a csirkét gombával és varrjuk fel a bőrét, mint... A töltelék nagyon kicsi, sütés közben kieshet.
  7. Süssük a madarat a sütőben 40 percig 180 ° C-on.

Rizzsel és gombával töltött csirke

A rizs egy kiadós töltelék, amely jól illik sült puha húshoz. Nos, a gomba aromája pikáns és csodálatos aromát ad az ételnek. Ráadásul egy ilyen ételhez egyáltalán nem kell köret, mert... a hasított testtel együtt megsül.

Hozzávalók:

  • Csirke - 1 madár
  • Rizs (száraz) - 150 g
  • csiperkegomba - 250 g
  • Hagyma - 1-2 db.
  • Olívaolaj - 2 evőkanál.
  • Fokhagyma - 2-3 gerezd
  • Só ízlés szerint
  • Húsleves - 2 evőkanál.
  • Frissen őrölt bors - ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A csirkét megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.
  2. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
    Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a fokhagymát, a sót, a borsot és keverjük össze.
  3. Az így kapott keveréket kívül-belül bedörzsöljük a csirkére, fóliával letakarjuk, tálba tesszük és 3 órán át pácoljuk.
  4. Addigra elkészítjük a tölteléket. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
  5. A csiperkegombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
  6. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a gombát. Sózzuk, és 5-7 percig sütjük, amíg az összes folyadék elpárolog. Tedd át őket egy tálba.
  7. A serpenyőbe adjuk a hagymát, és lassú tűzön puhára pirítjuk. Transzfer a gombára.
  8. A jól megmosott rizst egy serpenyőbe tesszük, és kicsit, 2-3 percig pirítjuk.
  9. Öntsük a húslevest (csirke vagy zöldség) a rizsbe, és főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Sózzuk, borsozzuk.
  10. Töltsük meg a csirkét rizs töltelékkel, és rögzítsük a nyílást fogpiszkálóval vagy varrjuk meg cérnával.
  11. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 1,5 órán át sütjük.
  12. A kész madarat kivesszük a sütőből, és 10 percig állni hagyjuk. Tálaláskor a tölteléket a madár köré helyezzük, és friss fűszernövényekkel díszítjük.

Csirke burgonyával és gombával töltött

Gyakran sütünk burgonyát csirkecombbal a sütőben. Tehát miért nem próbálja meg egy egész madarat megfőzni, gumókkal megtöltve. Tanulj meg egy csodálatos burgonyás köretet hússal.

Hozzávalók:

  • Csirke - 1 db.
  • Burgonya - 5 db.
  • Hagyma - 3 db.
  • laskagomba - 200 g
  • Tejföl - 2 evőkanál.
  • Só ízlés szerint
  • Növényi olaj - sütéshez
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A csirkét megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.
  2. A burgonyát megmossuk és 2-4 részre vágjuk. A fiatal gumókat héjukkal meg lehet tölteni, a régieket pedig meghámozhatjuk. Bár kívánság szerint a téli fajták héjában is süthetők.
  3. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
  4. A laskagombát kockákra vágjuk.
  5. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és pirítsuk meg a hagymával. Tegye átlátszóvá, és adjon hozzá laskagombát. Folyadékot bocsátanak ki, ezért emelje fel a hőt, hogy gyorsabban elpárologjon.
  6. Öntsük a tejfölt a serpenyőbe, és keverjük össze.
  7. Töltsük meg a csirkét, váltakozva a burgonyát és a gombát hagymával.
  8. Töltse fel a teljes hasított testet, és varrja fel a bőrt.
  9. A madarat megkenjük tejföllel, megszórjuk csirkefűszerrel, sózzuk, borsozzuk.
  10. Helyezze a hasított testet 1,5 órára 180-200 fokra előmelegített sütőbe.

Sajttal és gombával töltött csirke

A sajttal és gombával töltött csirke meg fogja lepni a vendégeket. Ez az étel figyelmet érdemel, és megfelelően díszítheti az ünnepi asztalt.

Hozzávalók:

  • Csirke - 1 madár
  • Szárított vargánya - 100 g
  • Hagyma - 2 db.
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • sajt - 200 g
  • Só ízlés szerint
  • Növényi olaj - sütéshez
  • Őrölt bors - ízlés szerint
  • Mustár - 2 evőkanál.
  • Olívaolaj - 3 evőkanál.
  • Asztali ecet - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze a mustárt olívaolajjal és ecettel. Adjuk hozzá a préselt fokhagymát, sót és őrölt borsot.
  2. Mossa meg és szárítsa meg a csirkét. Az elkészített keverékkel minden oldalról és belülről bekenjük. Hagyja állni egy órát.
  3. Felöntjük forrásban lévő vízzel a gombát, és fél órán át állni hagyjuk. Tedd őket egy szitába, hogy lecsepegjen. Ezután közepes szeletekre vágjuk.
  4. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és áttetszővé sütjük.
  5. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pirítsuk tovább aranybarnára.
  6. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a serpenyőbe adjuk.
  7. A gombát sózzuk, őrölt borssal ízesítjük, összekeverjük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet.
  8. A csirkét megtöltjük gombával, a bőrét fogpiszkálóval rögzítjük.
  9. Helyezze a hasított testet egy sütőlapra, és süsse 200 ° C-on 1,5 órán keresztül.

Csont nélküli gombával töltött csirke

Egy ilyen rózsás és lédús csirke méltó a legcsodálatosabb ünnepi lakomára. A vendégeknek nem kell aggódniuk a csontok miatt, mivel ebben a finom ételben egyszerűen nincsenek csontok. Ez az érdekes töltelékmód manapság nagyon népszerű, mivel a csont nélküli csirketest nagyon szép formájúnak bizonyul.

Hozzávalók:

  • Csirke - 1 hasított
  • csiperkegomba - 300 g
  • laskagomba - 200 g
  • Hagyma - 1 db.
  • sajt - 50 g
  • Vaj - 50 g
  • Tojás - 1 db.
  • Növényi olaj - sütéshez
  • Só ízlés szerint
  • Őrölt bors - ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Mossa meg a csirkét, és távolítsa el az összes csontot. Ehhez vágja le a hasított testet a csigolyák mentén. Válassza le a combcsont és a szárny ízületeit a gerinctől és a bordától. Tegye ugyanezt a hasított test másik felével. Vágja le az öntapadó részt is, és távolítsa el a kis csontokat a nyaknál. Távolítsa el a combrészt, csak a sípcsont egy részét hagyja meg. Arra van szükség, hogy a kész étel gyönyörűen nézzen ki.
  2. Sózzuk és borsozzuk a kész hasított testet. Hagyja állni 1 órát.
  3. Távolítsa el a csontokon maradt húst.
  4. A csiperkegombát és a laskagombát felaprítjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megsütjük.
  5. Amikor az összes folyadék elpárolgott a serpenyőből, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.
  6. Az ételt aranybarnára sütjük.
  7. A gombát és a hagymát egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a durvára reszelt sajtot és az apróra vágott fűszernövényeket.
  8. Hozzáadjuk a reszelt vajat, és beleütjük a tojást.
  9. Ízesítsük sóval, borssal és bármilyen fűszerrel.
  10. Keverjük össze és töltsük meg a csirke belsejét a keverékkel.
  11. Varrja fel a madár bőrét, varrja fel az összes lyukat.
  12. Finoman megpaskolva adja meg az eredeti csirke megjelenését.
  13. Sütőpapíros tepsire tesszük háttal lefelé, és 180°C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük.

A kemencében töltött csirke a mindennapi és ünnepi asztalok királynője. Ha szeretné meglepni szeretteit és meglepni vendégeit, készítse el ezt az ételt. Hasznos tippjeink és receptjeink pedig segítenek abban, hogy az étel felejthetetlenül finom legyen.
Recept tartalma:

Az ünnepi asztalon a töltött csirke kapja az egyik fő helyet. Ezt a lédús és puha húst a meghívott vendégek mindig örömmel fogadják. Az étel mindig remekül sikerül, mert... nincs semmi bonyolult abban, hogy tökéletes legyen. A háziasszony azonban olykor nagy figyelmet fordít az elkészítésére, hiszen új ízjegyeivel igyekszik meglepni a vendégeket.

Sok terméket használnak a csirke töltésére. Természetesen ezek mindenekelőtt alma és szárított gyümölcsök. A madár azonban nem kevésbé ízletes gabonafélékkel, rizzsel, hajdinával, burgonyával és természetesen gombával. A csirke kombinációja ezekkel a termékekkel mindig az ünneplés és az ünneplés hangulatát kelti.

Hajdinával és gombával töltött csirke - főzés részletei


Már csak egy pillantás a gombával töltött csirkére, az ember arra gondol, hogy a háziasszony legalább négy órán át varázsolta az ételt, minden ügyességét bevetve. Nos, hagyd, hogy vendégeid továbbra is így gondolják, mert a valóságban Ön legfeljebb fél órát fog főzni, a többit pedig a sütő elvégzi helyetted. Nos, annak érdekében, hogy az étel valóban kiváló legyen, használja tippjeinket.
  • Tölteléknek közepes méretű csirkét válasszunk, mert... nagy egyedeknél a hús keményebb és kevésbé sül meg. A csirke ideális súlya 1,5 kg.
  • Csak friss, hűtött húst süssünk... A fagyasztottak veszítenek ízükből. Használja ezt sütéshez vagy főzéshez.
  • A töltelékhez bármilyen gombát használhatunk. Ezek lehetnek vargánya és más, saját kezűleg gyűjtött erdei fajok. De rendkívül óvatosnak kell lennie, amikor kezeli őket. A laskagombával és a csiperkegombával a legkönnyebb dolgozni.
  • A gomba lehet friss, fagyasztott vagy szárított is. Az étel ízét ez egyáltalán nem befolyásolja.
  • Főzés előtt a szárított gombát forralt vízben áztatjuk, meleg hőmérsékleten fél óráig, hideg hőmérsékleten egy óráig.
  • Ha zabkását és gabonaféléket használunk a töltelékhez, akkor azokat nyersen vagy előfőzve, félig megfőzve is használhatjuk. Az első lehetőséggel 2/3 részre tömjük a madarat, mert... A főzés során a szemek mérete megnő.
  • Mielőtt beletenné a csirkébe a tölteléket, törölje át a belsejét sóval és fűszerekkel, hogy a töltelék ne legyen enyhe.
  • Hogy a töltelék ne hulljon ki sütés közben, célszerű a héját felvarrni.
  • A hasított brojler átlagos sütési ideje körülbelül 40 perc kilogrammonként. Ha baromfihúst süt, növelje a főzési időt fél órával.
  • A készenlétet a comb átszúrásával ellenőrizzük. A lének könnyűnek kell csillannia. Ha véres, süssük tovább.
  • Távolítsa el a zsíros rétegeket a csirkéről, különben az étel kalóriadús lesz. Ez különösen igaz rizs töltelék használatakor. Mivel a rizs aktívan felszívja a folyadékot, ami azt jelenti, hogy elveszi az összes zsírt. A fólia vagy a főzőhüvely segít megőrizni a madár lédússágát.
  • Ha attól tart, hogy a hús kemény lesz, használjon hüvelyt. Akkor garantáltan puha és puha lesz. Fóliában kicsit szárazabb lesz.
  • Ahhoz, hogy a fehér hús lédúsabb legyen, vágjon apró vágásokat a madár mellén, és tegyen oda egy darab vajat.


Örvendeztesse meg családját és barátait gombás töltelékes sült csirkével. Ez egy nagyon ízletes és szokatlan recept, amely biztosan mindenkinek tetszeni fog.
  • Kalóriatartalom 100 g - 129 kcal.
  • Adagok száma - 1 hasított test
  • Főzési idő - 1,5 óra

Hozzávalók:

  • Csirke - 1 hasított
  • Champignon - 600 g
  • kaliforniai paprika - 2 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Só ízlés szerint
  • Növényi olaj - sütéshez
  • Őrölt bors - ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Mossa meg a csirkét, szárítsa meg papírtörlővel és távolítsa el a belső zsírt.
  2. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
  3. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
  4. Vágja félbe a paprikát, távolítsa el a magokat, és tegye forrásban lévő vízbe 5 percre, hogy könnyebben leválik a héja, majd ezt meg is teszi.
  5. Melegíts fel egy serpenyőt növényi olajjal, és pirítsd a hagymát és a gombát majdnem készre. Adjuk hozzá az apróra vágott paprikát és keverjük össze.
  6. Töltsük meg a csirkét gombával és varrjuk fel a bőrét, mint... A töltelék nagyon kicsi, sütés közben kieshet.
  7. Süssük a madarat a sütőben 40 percig 180 ° C-on.


A rizs egy kiadós töltelék, amely jól illik sült puha húshoz. Nos, a gomba aromája pikáns és csodálatos aromát ad az ételnek. Ráadásul egy ilyen ételhez egyáltalán nem kell köret, mert... a hasított testtel együtt megsül.

Hozzávalók:

  • Csirke - 1 madár
  • Rizs (száraz) - 150 g
  • csiperkegomba - 250 g
  • Hagyma - 1-2 db.
  • Olívaolaj - 2 evőkanál.
  • Fokhagyma - 2-3 gerezd
  • Só ízlés szerint
  • Húsleves - 2 evőkanál.
  • Frissen őrölt bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre előkészítés:
  1. A csirkét megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.
  2. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
    Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a fokhagymát, a sót, a borsot és keverjük össze.
  3. Az így kapott keveréket kívül-belül bedörzsöljük a csirkére, fóliával letakarjuk, tálba tesszük és 3 órán át pácoljuk.
  4. Addigra elkészítjük a tölteléket. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
  5. A csiperkegombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
  6. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a gombát. Sózzuk, és 5-7 percig sütjük, amíg az összes folyadék elpárolog. Tedd át őket egy tálba.
  7. A serpenyőbe adjuk a hagymát, és lassú tűzön puhára pirítjuk. Transzfer a gombára.
  8. A jól megmosott rizst egy serpenyőbe tesszük, és kicsit, 2-3 percig pirítjuk.
  9. Öntsük a húslevest (csirke vagy zöldség) a rizsbe, és főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Sózzuk, borsozzuk.
  10. Töltsük meg a csirkét rizs töltelékkel, és rögzítsük a nyílást fogpiszkálóval vagy varrjuk meg cérnával.
  11. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 1,5 órán át sütjük.
  12. A kész madarat kivesszük a sütőből, és 10 percig állni hagyjuk. Tálaláskor a tölteléket a madár köré helyezzük, és friss fűszernövényekkel díszítjük.


Gyakran sütünk burgonyát csirkecombbal a sütőben. Tehát miért nem próbálja meg egy egész madarat megfőzni, gumókkal megtöltve. Tanulj meg egy csodálatos burgonyás köretet hússal.

Hozzávalók:

  • Csirke - 1 db.
  • Burgonya - 5 db.
  • Hagyma - 3 db.
  • laskagomba - 200 g
  • Tejföl - 2 evőkanál.
  • Só ízlés szerint
  • Növényi olaj - sütéshez
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre előkészítés:
  1. A csirkét megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.
  2. A burgonyát megmossuk és 2-4 részre vágjuk. A fiatal gumókat héjukkal meg lehet tölteni, a régieket pedig meghámozhatjuk. Bár kívánság szerint a téli fajták héjában is süthetők.
  3. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
  4. A laskagombát kockákra vágjuk.
  5. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és pirítsuk meg a hagymával. Tegye átlátszóvá, és adjon hozzá laskagombát. Folyadékot bocsátanak ki, ezért emelje fel a hőt, hogy gyorsabban elpárologjon.
  6. Öntsük a tejfölt a serpenyőbe, és keverjük össze.
  7. Töltsük meg a csirkét, váltakozva a burgonyát és a gombát hagymával.
  8. Töltse fel a teljes hasított testet, és varrja fel a bőrt.
  9. A madarat megkenjük tejföllel, megszórjuk csirkefűszerrel, sózzuk, borsozzuk.
  10. Helyezze a hasított testet 1,5 órára 180-200 fokra előmelegített sütőbe.


A sajttal és gombával töltött csirke meg fogja lepni a vendégeket. Ez az étel figyelmet érdemel, és megfelelően díszítheti az ünnepi asztalt.

Hozzávalók:

  • Csirke - 1 madár
  • Szárított vargánya - 100 g
  • Hagyma - 2 db.
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • sajt - 200 g
  • Só ízlés szerint
  • Növényi olaj - sütéshez
  • Őrölt bors - ízlés szerint
  • Mustár - 2 evőkanál.
  • Olívaolaj - 3 evőkanál.
  • Asztali ecet - 1 evőkanál.
Lépésről lépésre előkészítés:
  1. Készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze a mustárt olívaolajjal és ecettel. Adjuk hozzá a préselt fokhagymát, sót és őrölt borsot.
  2. Mossa meg és szárítsa meg a csirkét. Az elkészített keverékkel minden oldalról és belülről bekenjük. Hagyja állni egy órát.
  3. Felöntjük forrásban lévő vízzel a gombát, és fél órán át állni hagyjuk. Tedd őket egy szitába, hogy lecsepegjen. Ezután közepes szeletekre vágjuk.
  4. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és áttetszővé sütjük.
  5. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pirítsuk tovább aranybarnára.
  6. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a serpenyőbe adjuk.
  7. A gombát sózzuk, őrölt borssal ízesítjük, összekeverjük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet.
  8. A csirkét megtöltjük gombával, a bőrét fogpiszkálóval rögzítjük.
  9. Helyezze a hasított testet egy sütőlapra, és süsse 200 ° C-on 1,5 órán keresztül.


Egy ilyen rózsás és lédús csirke méltó a legcsodálatosabb ünnepi lakomára. A vendégeknek nem kell aggódniuk a csontok miatt, mivel ebben a finom ételben egyszerűen nincsenek csontok. Ez az érdekes töltelékmód manapság nagyon népszerű, mivel a csont nélküli csirketest nagyon szép formájúnak bizonyul.

Hozzávalók:

  • Csirke - 1 hasított
  • csiperkegomba - 300 g
  • laskagomba - 200 g
  • Hagyma - 1 db.
  • sajt - 50 g
  • Vaj - 50 g
  • Tojás - 1 db.
  • Növényi olaj - sütéshez
  • Só ízlés szerint
  • Őrölt bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre előkészítés:
  1. Mossa meg a csirkét, és távolítsa el az összes csontot. Ehhez vágja le a hasított testet a csigolyák mentén. Válassza le a combcsont és a szárny ízületeit a gerinctől és a bordától. Tegye ugyanezt a hasított test másik felével. Vágja le az öntapadó részt is, és távolítsa el a kis csontokat a nyaknál. Távolítsa el a combrészt, csak a sípcsont egy részét hagyja meg. Arra van szükség, hogy a kész étel gyönyörűen nézzen ki.
  2. Sózzuk és borsozzuk a kész hasított testet. Hagyja állni 1 órát.
  3. Távolítsa el a csontokon maradt húst.
  4. A csiperkegombát és a laskagombát felaprítjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megsütjük.
  5. Amikor az összes folyadék elpárolgott a serpenyőből, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.
  6. Az ételt aranybarnára sütjük.
  7. A gombát és a hagymát egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a durvára reszelt sajtot és az apróra vágott fűszernövényeket.
  8. Hozzáadjuk a reszelt vajat, és beleütjük a tojást.
  9. Ízesítsük sóval, borssal és bármilyen fűszerrel.
  10. Keverjük össze és töltsük meg a csirke belsejét a keverékkel.
  11. Varrja fel a madár bőrét, varrja fel az összes lyukat.
  12. Finoman megpaskolva adja meg az eredeti csirke megjelenését.
  13. Sütőpapíros tepsire tesszük háttal lefelé, és 180°C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük.

Videós receptek: