A lekváros omlós tészta a legegyszerűbb sütési lehetőség, amellyel még egy tapasztalatlan szakács is könnyedén megbirkózik. Ez a desszert is felkerül a költségvetési listára. A rendelkezésre álló legegyszerűbb és legolcsóbb termékekből áll. A töltelékhez való lekvár cukrozott formában is használható.

A legkedveltebb lekvárral és morzsával ellátott omlós torta receptje a klasszikus reszelt, vagy „tépett” változat. Rajta kívül mások is vannak.

A pite tetejére omló tészta finom ropogós héjat ad. A lekváros töltelék pedig mindig finom és édes lesz.

Ha már unod a csemege klasszikus változatát, kísérletezhetsz a változataival. Például adjon hozzá diót, tejfölt, friss gyümölcsöt/bogyót és más finom hozzávalókat a desszerthez.

„Tépett” pite (klasszikus recept)

Ez a pite elsőre finomnak bizonyul. Ez egy nagyszerű sütési lehetőség egy kezdő háziasszony számára.

Hozzávalók:

  • csirke tojás - 3 db;
  • első osztályú búzaliszt - 3 evőkanál;
  • vaj vagy margarin - 1 csomag (250 g);
  • granulált cukor - 1 evőkanál;
  • szódabikarbóna, citromlével oltva - 0,5 teáskanál;
  • baracklekvár - 2/3 evőkanál.

Készítmény:


Ha a sárgabarack lekvárt nagy darabokban készítik, akkor ehhez a recepthez először turmixgéppel vagy legalább villával kell őrölni. A pitét kihűtve tálaljuk.

Tejfölös pite lekvárral


A tejfölös tésztával készült pite puha és gyengéd lesz. Jobb közepes zsírtartalmú tejterméket venni - nem túl sűrű. A már enyhén savanykásodni kezdett tejföl is alkalmas a pite alapjául.

Hozzávalók:

  • vaj - 200 g;
  • csirke tojás - 2 db;
  • cukor - 150 g;
  • tejföl - 150 g;
  • szóda - 1 teáskanál;
  • liszt - 300 g;
  • ribizli lekvár - 200 g.

Készítmény:

  1. 1. Előzetesen vegye ki a hűtőből az összes, a receptben szereplő hozzávalót, hogy azonos (szoba) hőmérsékletűek legyenek. Helyezze a nyers tojás tartalmát egy tálba. Az összes cukrot egyszerre öntsük a tetejére. A hozzávalókat jól összekeverjük. Könnyedén legyőzheti őket. A cukornak el kell kezdenie feloldódni a tojásos keverékben.
  2. 2. Adja hozzá a megmaradt ömlesztett összetevőket a leendő tészta alapjához. A lisztet és a szódát nagy távolságból párszor előszitáljuk. Adjunk hozzá tejfölt a keverékhez. Ismételje meg a keverést.
  3. 3. A tálnak rugalmas és puha tésztának kell lennie, amivel könnyen lehet dolgozni. Két nagyjából egyenlő részre kell osztani. Az egyiket körülbelül fél órára a fagyasztóba kell helyezni. A másodikat azonnal el kell osztani egy olajozott, magas oldalú tepsire. Kinyújthatjuk sodrófával, de kényelmes, ha enyhén nedves kézzel gyúrjuk a tésztát.
  4. 4. A kiválasztott ribizli lekvárt el kell osztani a tetején. A rétege ne legyen túl vastag. A már megdermedt tésztarészt a legnagyobb osztású reszelővel összetörjük, és a megkent lekvár tetejére kell osztani.
  5. 5. Előre elő kell melegíteni a sütőt +170...+175 fokra. Helyezze bele a tepsit a leendő pitével. Süssük a csemegét körülbelül egy órán keresztül. Ez idő alatt a ribizli lekvárral készült lepényt aranyszínű, finom kéreggel kell bevonni a tetejére.

A kész finomságot le kell hűteni, és részekre kell vágni. Ebből a receptből a szilvalekvár és az almalekvár is jól passzol a tésztához.

Finom változat gyümölcsszuffléval


Ennek az omlós tortának külön neve van - „Sissie”. Ha kipróbálja a finomságot, azonnal megérti, honnan származik. A desszert íze olyan, mint a madártej, de sokkal gyorsabban és könnyebben elkészíthető.

Hozzávalók:

  • krémes margarin - 125 g;
  • cukor (tésztához) - 1 evőkanál;
  • só - a kés hegyén;
  • tojássárgája - 4 db .;
  • búzaliszt - 2 evőkanál;
  • sötét csokoládé - ​​50 g;
  • tejszín (vagy teljes zsírtartalmú tej - a tésztában) - 1 evőkanál. l.;
  • tojásfehérje (szufléban) - 4 db;
  • zselatin (instant) - 1 evőkanál. l.;
  • cukor (szufléhoz) - 6 evőkanál. l.;
  • körte - 1/2 db;
  • banán - 1/2 db;
  • tejszín (vagy teljes zsírtartalmú tej - szuflában) - 150 ml;
  • vaníliás cukor - 1 tasak.

Készítmény:

  1. 1. A krémes margarint jól lehűtjük. A legnagyobb osztású reszelővel őröljük meg. A margarinhoz adjuk az átszitált liszt felét.
  2. 2. A hozzávalókat kézzel morzsoljuk össze.
  3. 3. A kapott masszához adjuk hozzá a receptben szereplő többi ömlesztett hozzávalót a liszt kivételével. Ezek kristálycukor, só és vaníliás cukor. Mindent jól összekeverünk.
  4. 4. Egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat a tésztához. Keverjük össze a hozzávalókat, és csak ezután adjuk hozzá a többi lisztet.
  5. 5. Gyúrjunk kemény, sűrű tésztát. Kezével nagy golyóvá forgatjuk. Zsákba csomagoljuk és 20 percre hideg helyre tesszük.
  6. 6. Béleljünk ki egy kerek serpenyőt jó minőségű sütőpapírral. Nincs szükség további olajozásra.
  7. 7. Helyezze bele a kihűlt tészta nagy részét. Csak egy kis darabot hagyjon meg.
  8. 8. A keveréket pépesítse egy edénybe. Formálja meg az oldalakat. Egy széles, domború kanál segítségével simítsa ki a nyomokat saját ujjairól.
  9. 9. A pitealapot 10 percre hidegbe tesszük. Ezalatt a sütőt előmelegítjük +200 fokra.
  10. 10. Tegye át a serpenyőt az aljával a sütőbe. A maradék, kinyújtott és darabokra vágott tésztát egy közeli tepsire helyezzük.
  11. 11. Süssük a pitét a jelzett hőmérsékleten alig fél óráig.
  12. 12. Törje darabokra az étcsokoládét. Megtöltjük tejszínnel (a tésztához). Helyezze a mikrohullámú sütőbe vagy vízfürdőbe. A hozzávalókat simára keverjük.
  13. 13. Az elkészült csokis keverékkel kenjük ki a kész homokos alapot.
  14. 14. Egy külön edényben jó minőségű zselatint öntünk a maradék (szufléhoz) hideg tejszínnel. Hagyja az ömlesztett komponenst megduzzadni.
  15. 15. A hideg fehérjéket mixerrel/mixerrel addig verjük, amíg erős, sűrű habot nem kapunk. Kis adagokban öntsünk cukrot (szufléhoz) a légtömegbe. Ugyanakkor ne hagyja abba a korbácsolást.
  16. 16. Adjunk hozzá apró darabokat hámozott gyümölcsöt a leendő szuflához. A hozzávalókat simára keverjük.
  17. 17. Oldja fel a zselatint vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Szűrjük át sajtrongyon. Apránként a tojásfehérje keverékhez öntjük. A hozzávalókat minimális sebességgel felverjük.
  18. 18. Öntsük a tojásfehérje keveréket a pitealapra.
  19. 19. Pár órára hűtőbe tesszük. Hagyja teljesen megkeményedni.
  20. 20. A tészta megmaradt megsült részeit morzsává forgatjuk. Meglocsoljuk vele a már megdermedt szuflé lepényt.

A csokimáz a torta opcionális összetevője. Az alapot töltés nélkül is elhagyhatjuk.

"Styopka-Ratter"


Hozzávalók:

  • vaj - 250-270 g;
  • búzaliszt - 3 evőkanál;
  • cukor (tésztához) - 1/2 evőkanál;
  • tejföl (tésztához) - 4-5 evőkanál. l.;
  • szódabikarbóna - 1 teáskanál;
  • tejföl (töltelékhez) - 3-5 evőkanál. l.;
  • túró - 500-700 g;
  • cukor (töltelékhez) - 1,25 evőkanál;
  • vaníliás cukor - 1 teáskanál;
  • banán - 1-1,5 db;
  • áfonya lekvár - 1 pohár;
  • búzadara - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

  1. 1. Hagyja a vajat szobahőmérsékleten, amíg teljesen megpuhul. Ezt a folyamatot nem szabad mikrohullámú sütővel felgyorsítani.
  2. 2. A lisztet azonnal elkeverjük az oltott mészszódával. Adjuk hozzá a hozzávalókat a vajhoz.
  3. 3. Adjunk hozzá cukrot, tejfölt. Kézzel lágy tésztává gyúrjuk. Két egyenlőtlen részre osztjuk, mindegyiket kolbászba forgatjuk, és 17-20 percre a fagyasztóba tesszük.
  4. 4. Kenjük be a formát puha vajjal. Megszórjuk búzadarával.
  5. 5. A banánt meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A gyümölcsnek érettnek és puhának kell lennie, de nem feketének kell lennie.
  6. 6. A töltelékhez a túrót villával pépesítjük. Hozzáadjuk a maradék kristálycukrot, a tejfölt, a vaníliás cukrot. A hozzávalókat simára keverjük.
  7. 7. Kapcsolja be a sütőt és melegítse elő +175...+180 fokra.
  8. 8. Vegye ki a tészta nagy részét a hűtőszekrényből, és durván dörzsölje bele a tepsibe. A tetejére banánszeleteket helyezünk. A túrós masszát elosztjuk.
  9. 9. Mindent befedünk a maradék reszelt tésztával.
  10. 10. Helyezze a pitét a már forró sütőbe.
  11. 11. Főzzük a finomságot 40–45 percig anélkül, hogy a hőmérsékletet megváltoztatnánk.
  12. 12. A desszert tetejét áfonyalekvárral vonjuk be.
  13. 13. Hagyja teljesen kihűlni a pitét, és csak ezután vágja darabokra.

A kész csemegét meglocsolhatjuk áfonyalekvárral kókuszreszelékkel vagy reszelt csokoládéval. Sok háziasszony díszítés nélkül hagyja az ilyen pékárut, mivel maga a „Stepka-Rastrepka” nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

Margarinra „locsolás”.


Hozzávalók:

  • liszt - 400 g;
  • margarin - 250 g;
  • tojás - 2 db;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • tejföl - 2 evőkanál. l. (vagy kefir 2 evőkanál, majonézzel is helyettesíthető - 2 evőkanál);
  • sütőpor - 1 teáskanál;
  • fűszerek - ízlés szerint;
  • bármilyen vastag lekvár - 2/3 evőkanál.

Készítmény:

  1. 1. A jó minőségű krémes margarint lágyítsa meg. Adja hozzá az összes kristálycukrot, amelyet a recept tartalmaz. Villával/habverővel fehéredésig pépesítjük.
  2. 2. Adjuk hozzá kedvenc fűszereinket a kapott masszához. Az őrölt fahéj, vanília, kardamom és szerecsendió jól passzol ehhez a recepthez.
  3. 3. Adjunk hozzá tejfölt (kefir/majonéz). Mindent alaposan összekeverünk.
  4. 4. Keverjük össze a lisztet a sütőporral. A tészta keverésének abbahagyása nélkül adjuk hozzá a száraz keveréket.
  5. 5. Gyúrjunk sűrű, de puha, rugalmas tésztát. Oszd két részre.
  6. 6. Azonnal tegyük be az egyik rész felét a hűtőbe.
  7. 7. Oszd el a maradék tésztát az előkészített olajozott tepsibe. Célszerű nagy téglalap alakút használni.
  8. 8. A tésztát vastag lekvárral megkenjük. Mennyiségét ízlés szerint kell beállítani.
  9. 9. A maradék fagyasztott tésztát a lekvárra öntjük, reszelővel forgácsba forgatjuk.
  10. 10. Süssük meg a csemegét a sütőben. Ez +190 fokos hőmérsékleten 40-45 percet vesz igénybe.

A kész „Spriccle” pitét teljesen lehűtjük, és éles késsel kis „csónakokra” vágjuk. Tálaljuk gyógyteával.

"hangyaboly"


A sokak által kedvelt „hangyaboly” elve szerint elkészíthető a lekváros omlós tészta pite. Ebben az esetben a lereszelt tésztát egy kupacba öntik. A krémhez sűrített tej helyett bogyós/gyümölcslekvárt kell használni.

Hozzávalók:

  • búzaliszt - 3 csésze (360 g);
  • cukor - 1 evőkanál. (130 g);
  • tojás - 2 db;
  • vaj - 190 g;
  • szóda - 0,5 teáskanál;
  • citromlé - 1 teáskanál;
  • só - 1 csipet;
  • bogyó/gyümölcs lekvár - 1 evőkanál;
  • csokoládé - ​​1/2 tábla.

Készítmény:

  1. 1. Egy mély tálban keverje össze a lágy vajat kristálycukorral. Lapát segítségével a hozzávalókat krémmé morzsoljuk.
  2. 2. Verjük fel a tojásokat egy külön edényben egy csipet sóval együtt.
  3. 3. Keverje össze a két keveréket az első lépésből. Alaposan keverjük össze.
  4. 4. Tegyünk egy finom szitát a tésztalapot tartalmazó tálra, és öntsük át rajta a lisztet.
  5. 5. Oltsd le a szódabikarbónát frissen facsart citruslével. A kapott habot is a tésztához adjuk.
  6. 6. Nedves kézzel gyúrjuk kemény tésztává. Formázzunk belőle zsemlét, fedjük le zacskóval és tegyük a terméket negyed órára a hűtőbe.
  7. 7. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral (jó minőségű). Fedjük le közepes reszelővel összetört tésztával.
  8. 8. Helyezzük a tepsit +180 fokra előmelegített sütőbe. Hagyja ott, amíg az egész tészta aranybarna nem lesz.
  9. 9. Hűtsük le a kész ropogós réteget. Ezután darabokra törhetjük, vagy durva reszelőn lereszelhetjük. A lényeg az, hogy ne várja meg, amíg a tészta teljesen kihűl, különben nagyon nehéz lesz megtenni.
  10. 10. Adjunk lekvárt a morzsához. A masszát jól összekeverjük.
  11. 11. Tegye át egy lapos tányérra. Kezével hangyaboly formájú csúszdát alakítson ki.
  12. 12. Hagyja a csemegét a hűtőszekrényben egy éjszakán át.

A tetejére a kész finomságot a zúzott tészta maradványaival díszíthetjük. A kapott desszertet egy reszelt csokoládéval fedjük be.

Nyitott reszelt pite


Hozzávalók:

  • búzaliszt - 450 g;
  • vaj - 200 g;
  • granulált cukor - 200 g;
  • nagy csirke tojás - 2 db;
  • szódabikarbóna (oltott mész) - 5 g;
  • fehérbor ecet - 10 g;
  • vanillin - 1 g;
  • lekvár - 500 g.

Készítmény:

  1. 1. Helyezze a vajat egy kis serpenyőbe. Forró tűzhelyre tesszük, és kis lángon felengedjük. Hagyjuk kihűlni.
  2. 2. Adja hozzá az összes kristálycukrot az olvasztott vajhoz. Keverjük össze a hozzávalókat mixerrel minimális sebességen.
  3. 3. Adjunk hozzá vanillint. Öntse a nyers tojás tartalmát a keverékbe. Mindent jól összekeverünk.
  4. 4. A lisztet legalább kétszer szitáljuk át a legfinomabb szitán. Vékony sugárban öntsük a tésztalapba.
  5. 5. Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát. Tedd hűvös helyre, amíg teljesen ki nem hűl.
  6. 6. Amíg a tészta hűl, készítsünk elő egy rugós formát – fedjük le jó minőségű sütőpapírral. Ehhez a recepthez egy 22-24 cm átmérőjű pite alkalmas.
  7. 7. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és osszuk két egyenlőtlen részre. Az arányok körülbelül 2/1.
  8. 8. A vízszintes munkafelületet szórjuk meg liszttel. Nyújtsuk ki rajta a tésztát kör alakban, amelynek átmérője körülbelül megegyezik a formával. Helyezze át az alapot az előkészített edénybe. Formálja meg az oldalakat.
  9. 9. Villával készítsen kis szúrásokat az alap teljes felületén. A tetejét megkenjük lekvárral. A legkényelmesebb erre a célra sűrű édességet használni.
  10. 10. Dörzsölje be durván a tészta második részét. A forgácsot csak a pite kerületére öntse, hogy kis tésztaszéleket képezzen. A közepét hagyjuk üresen, vagy helyezzünk rá a maradék hideg masszából kivágott mini virágokat.
  11. 11. A formát +200...+210 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük a finomságot 30-35 percig.

Amikor a süteményt kivettük a sütőből, takarjuk le egy tiszta, természetes anyagból készült konyharuhával. Hagyja így 8-10 percig. Csak ezután vágja szeletekre a pitét.

Gyors recept bogyókkal (növényi olajban)


A pite ezen változata a nagyböjti sütéshez tartozik. Kívánt esetben a töltelékből származó keményítőt tartalmazó bogyók kész lekvárral helyettesíthetők.

Hozzávalók:

  • liszt - 3 evőkanál;
  • finomított növényi olaj - 150 ml;
  • finom só - 1 teáskanál;
  • kristálycukor (tésztához) - 4 evőkanál. l.;
  • frissen facsart narancslé - 4 evőkanál. l.;
  • szűrt víz ivása - 2 evőkanál. l.;
  • bármilyen friss bogyó ízlés szerint - 2 evőkanál;
  • burgonya/kukoricakeményítő - 2 evőkanál. l.;
  • granulált cukor (töltelékhez) - 1 evőkanál;
  • fűszerek (őrölt szerecsendió, fahéj) - 1 csipet.

Készítmény:

  1. 1. Szitáljuk az összes lisztet egy nagy tálba. Öntsünk bele növényi olajat.
  2. 2. Külön keverje össze a frissen facsart citruslevet és az ivóvizet. A kapott folyadékba öntsünk kristálycukrot (tésztához) és sót. Az összetevőket alaposan keverjük össze, amíg az édes és a sós szemek teljesen fel nem oldódnak.
  3. 3. A liszthez és a vajhoz adjuk a narancslevet az összes adalékkal együtt. Az összes hozzávalót egy kanállal jól összekeverjük. Amikor ezt evőeszközzel nehéz megtenni, kezdje el kézzel keverni a tésztát.
  4. 4. Egy rugós sütőedényt kivajazunk.
  5. 5. Adja hozzá a burgonya/kukoricakeményítőt és az összes cukrot a bogyókhoz.
  6. 6. Adjunk hozzá kiválasztott fűszereket a töltelékhez. Ízlés szerint használhat mást is (a receptben feltüntetettek helyett).
  7. 7. A tészta 1/3-át tegyük félre a díszítéshez. A többit elosztjuk az előkészített tepsiben.
  8. 8. Az alap tetejére kis oldalával bogyós tölteléket vagy kész lekvárt teszünk (kb. 1 csésze).
  9. 9. A tészta megmaradt kisebb részét közvetlenül a kezünkkel morzsoljuk rá a pitére. Ha van szabadidőd, először lefagyaszthatod, majd lereszelheted.
  10. 10. A sütőt előmelegítjük +190...+200 fokra. Helyezze bele a leendő pitét körülbelül 35-45 percre.

Hűtse le teljesen a finomságot. Csak azután vágjuk apró darabokra.

Egyszerű és könnyű recept almával


Hozzávalók:

  • liszt - 3 evőkanál;
  • cukor - 0,5 evőkanál. vagy egy kicsit több;
  • sütőpor - 1 teáskanál;
  • vaníliás cukor - 1 standard tasak;
  • tojás - 2 db;
  • nagy alma - 1 db;
  • alma lekvár - 1/2 csésze;
  • margarin vagy vaj - 250 g;
  • só - 0,5 tk.

Készítmény:

  1. 1. A búzalisztet előre szitáljuk át. Erre a célra használhat egy normál szűrőedényt nagyon kis lyukakkal.
  2. 2. Helyezze az előkészített lisztet egy nagy tálba. Adjuk hozzá az összes sütőport és sót. A hozzávalókat kanállal jól összekeverjük.
  3. 3. Adjon hozzá lágy vajat/margarint (200 g) a leendő tésztához. A hozzávalókat botmixerrel turmixold össze. Nagy morzsákat kapsz.
  4. 4. Kétféle cukrot és nyers tojást külön-külön keverjünk össze. Keverjük össze mixerrel/mixerrel, amíg világos habot nem kapunk.
  5. 5. A tojásos keveréket küldje a tésztalapra. A hozzávalókat kanállal vagy közvetlenül kézzel keverjük simára.
  6. 6. A kapott tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. Mindkettőt hidegre küldjük. Kicsit meg kell fagyniuk.
  7. 7. Először vegyük ki a tészta nagy részét a hidegből. Olajozott sütőpapírral bélelt kis tepsire durvára dörzsöljük. A morzsás réteget megkenjük almalekvárral.
  8. 8. Hámozzon meg egy egész almát, és távolítsa el a magokat. A maradék részt reszelővel ledaráljuk. Lekvárra kenjük.
  9. 9. A maradék vajat/margarint darabokra vágjuk. Terítse el őket a jövő pite teljes felületén. Ízlés szerint kevés cukrot is adhatunk hozzá. Ez különösen igaz, ha az alma savanyú.
  10. 10. Helyezze a pitét a +230 fokra előmelegített sütőbe. Addig főzzük, míg meg nem pirul.

A sütőporos finomság puha és omlós lesz. Ezért le kell vágni, ha kihűlt.

Gyerekkorból reszelt lepény habcsókkal


Hozzávalók:

  • tojás - 4 db;
  • granulált cukor - 1 evőkanál;
  • vaj - 250 g;
  • szódabikarbóna - 1 teáskanál;
  • asztali ecet - 1 evőkanál. l.;
  • kiváló minőségű búzaliszt - 3 evőkanál;
  • válogatott dió - 250 g;
  • bármilyen lekvár - 1/2 evőkanál.

Készítmény:

  1. 1. Osszuk a tojásokat részekre. A sárgáját egy külön tálba öntjük. Verjük fel őket, fokozatosan adjunk hozzá fél pohár cukrot (a többi hasznos lesz a habcsók elkészítésekor).
  2. 2. Adjunk hozzá lágy vajat a keverékhez. A hozzávalókat ismét habosra és levegősre keverjük.
  3. 3. Oltsa le a szódabikarbónát asztali ecettel. A kapott habot hozzáadjuk a tészta alapjához.
  4. 4. Kezdje el fokozatosan a szitált lisztet a keverékbe önteni. Minden új adag után keverje össze a keveréket keverővel/mixerrel.
  5. 5. A kapott tészta nem ragadhat az ujjaihoz. Három nagyjából egyenlő részre kell osztani. Kettő - távolítsa el, hogy megfagyjon a hidegben.
  6. 6. Verjük fel a fehérjét a maradék cukorral. Ennek manuális elvégzése problémás lesz, ezért jobb, ha azonnal elkezd dolgozni egy keverővel/mixerrel.
  7. 7. Oszd el a tészta maradék puha részét egy olajozott kerek tepsiben. Készítsen kis oldalakat.
  8. 8. A lekvárt egyenletesen oszlassa el az alapon.
  9. 9. Késsel aprítsuk fel a válogatott diót. Ha családja nem szereti, ha a pékáruban nagy darabok jelennek meg a diófélékben, kávédarálóval is feldolgozhatja őket.
  10. 10. Az összetört keveréket rászórjuk a lekvárra.
  11. 11. Vegye ki a második tésztadarabot a fagyasztóból. Dörzsölje rá a diófélékre.
  12. 12. Ezután a cukorral felvert fehérjét kiterítjük.
  13. 13. Dörzsölje át a tészta egyharmadát a habcsókon.
  14. 14. A lepényt 40–45 percre +180...+190 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Az elkészült finomság ropogós és aranybarna, finom édes rétegekkel. Ezt a gyermekkori desszertet gyakran az ünnepi asztalnál szolgálták fel torta helyett.

Lekvárral és dióval „reszelve”.

Hozzávalók:

  • liszt - 3,5 evőkanál;
  • vaj - 200 g;
  • cukor - 150 g;
  • tojás - 2 db;
  • vastag almalekvár - 2/3 evőkanál;
  • dió - 15-20 db;
  • szóda - 1/2 teáskanál;
  • ecet vagy citromlé - 1 evőkanál. l.;
  • só - 1 csipet.

Készítmény:

  1. 1. Öntsön egy tálba a receptben megadott összes cukrot. Adja hozzá a nyers tojás tartalmát. Addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz.
  2. 2. A vajat előre lágyítsa meg. Adjunk hozzá szódát, citromlével vagy ecettel lehűtve. Keverjük össze a hozzávalókat.
  3. 3. Kombinálja az első és a második lépés tömegeit. Az előre átszitált lisztet küldje el nekik. Kemény, de rugalmas tésztát gyúrunk.
  4. 4. Forgassuk nagy golyóvá, csomagoljuk zacskóba, és tegyük hűtőbe 2-2,5 órára.
  5. 5. A fagyasztott tészta nagy részét olajozott fóliával bélelt tepsire dörzsöljük. A sütőpapír is megfelelő erre a célra.
  6. 6. A tésztát a lehető legegyenletesebben elosztjuk a tepsiben.
  7. 7. A tetejét vastag almalekvárral kenjük meg. Mindent bekenünk durvára vágott dióval.
  8. 8. Fedjük be a leendő almalekváros pitét a maradék reszelt tésztával.
  9. 9. Süssük „reszelve” 40-45 percig +170 fokon.

A kajszibarack/barack lekvár is jól illik a dióhoz a töltelékbe. Gyümölcsdarabokkal édesítheted.

Tojás nélküli omlós változat


Hozzávalók:

  • liszt - 24 evőkanál. l.;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • vaj - 200 g;
  • növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
  • só - a kés hegyén;
  • szóda - 2 teáskanál;
  • ribizli lekvár - töltelékhez (ízlés szerint).

Készítmény:

  1. 1. Azonnal öntse az összes lisztet egy mély tálba, amely alkalmas az összetevők összekeverésére. Először alaposan szitáld át.
  2. 2. Adjunk hozzá kristálycukrot és szódabikarbónát. A kész lepény kellemetlen utóízének megszabadításához a száraz terméket citromsavval/ecettel olthatja el.
  3. 3. Öntsön növényi olajat a tésztába. Az olajbogyó és a napraforgó is megteszi.
  4. 4. Először egy kanállal, majd közvetlenül a kezével keverje simára a hozzávalókat. A kész tésztát két részre vágjuk. Tegyük az egyiket egy kis időre a fagyasztóba.
  5. 5. Szilikon ecsettel alaposan kenjünk be egy tiszta tepsit növényi olajjal. A maradék puha tésztát rákenjük. A rétegének vastagnak kell lennie.
  6. 6. A kiválasztott ribizli lekvárral megkenjük az alapot.
  7. 7. A maradék fagyasztott tésztát bedörzsöljük a töltelékre. Erre a célra jobb durva reszelőt használni.
  8. 8. +200 fokra előmelegített sütőben megsütjük a finomságot. Elég lesz a desszertet 25-35 percig főzni.

Ez a gyors megszórható pite melegen és hidegen is ízletes. A tetejét porcukorral díszíthetjük.

Apróra vágott pite lassú tűzhelyben


Hozzávalók:

  • búzaliszt - 250 g;
  • vaj - 120 g;
  • granulált cukor - 50 g;
  • tojás - 1 db;
  • bogyó lekvár - 6 evőkanál. l.;
  • asztali só - 3 g.

Készítmény:

  1. 1. A csirke tojást kristálycukorral őröljük meg. Adjunk hozzá lágy vajat a termékekhez. Mindent jól összekeverünk.
  2. 2. A lisztet egy csipet sóval közvetlenül a kapott masszába szitáljuk. Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk a tésztát. Ennek eredményeként műanyagnak és puhának kell lennie.
  3. 3. A kapott masszát osszuk két egyenlőtlen részre. A nagyobbat egy rétegre nyújtjuk. Helyezze egy olajozott tál aljára. Kis oldalakat formázunk.
  4. 4. Az így kapott alapot kenjük be sűrű lekvárral.
  5. 5. A tészta többi részét éles késsel apró darabokra vágjuk. A lekvár tetejére szórjuk őket.
  6. 6. Kapcsolja be a sütési módot 25 percre. Zárja le a készülék fedelét.

Nyissa ki a multicookert, és ilyen körülmények között hűtse le teljesen az apróra vágott pitét. Tedd egy nagy tálra és tálald.

A desszertkészítés titkai és fortélyai

A pite töltelék bogyós/gyümölcslekvárt tartalmaz. Ízlés szerint bármelyiket választhatja. Az őszibarack, a sárgabarack és az eper nagyon édeské teszi a desszertet. A ribizli és az áfonya pedig kellemes savanyúságot ad.

Ha folyékony a lekvár, akkor érdemes a szirup egy részét leönteni róla. Ellenkező esetben a töltelék kifolyik a pite oldaláról, és túlságosan beázik az alja. Ezt elkerülheted, ha egy kevés burgonya/kukoricakeményítőt dörzsölsz az alapra.

A finom pite elkészítésének további titkai is vannak:

  • A sütőpor helyettesíthető hagyományos szódabikarbónával. A pékáruk ízének semlegesítéséhez a száraz terméket citromlével kell lehűteni.
  • Az omlós tésztával készült lepényt ne tegye hideg sütőbe. Ellenkező esetben az alapja kemény lesz, és a töltelék erősen szétterül a felületen. Mindig előre állítsa be a receptben megadott hőmérsékletet, és várja meg, amíg a sütő jól felmelegszik.
  • Ha zsenge, puha pitét szeretne kapni, akkor azonnal el kell távolítania, amint a tészta már nem tapad a faszilánkhoz. A ropogós pékáruk esetében a finomságot tovább kell tartani a sütőben.

Miért nem sikerül a lekváros omlós tészta pite?

Több tipikus hiba is előfordul, amit a háziasszonyok gyakran elkövetnek a lekvárral töltött omlós lepény elkészítésekor, akár lépésről lépésre, érthető receptek alapján is. Oda vezetnek, hogy a száraz édes süteményt ki kell dobni. Mit ne tegyünk:

  • Olyan vajat/margarint használjunk, ami nem fagy meg könnyen.Általában a nem hazai termékek könnyen rákenhetők a kenyérre, még több órás fagyasztóban is. Az ilyen vaj vagy margarin túl sok lisztet szív fel, ami száraz és kemény alapot eredményez.
  • Lassan és hosszan görgessük vagy dörzsöljük a tésztát. Ne legyen ideje felmelegedni a kezed melegétől.
  • Mérjük meg egy pohárral az alapvető ömlesztett termékek mennyiségét. A legjobb a mérleg használata. Nem minden szakács tudja, hogy egy 250 ml-es pohárba csak 160 g liszt fér bele.

Mint a világ minden népe, a németek is különösen nagyra értékelik kulináris történelmüket, amelyben a Streuselkuchen pite vagy a „streusel” büszke helyet foglal el. Nem tudni pontosan, hogy ki találta ki ezt a receptet. De megőrizték azt az információt, hogy a 19. század végére a lepényt Németország minden régiójában ismerték és tudták főzni.

Eredetileg a streuselt pudinggal vagy gyümölcsös töltelékkel töltött, omlós tésztamorzsával megszórt élesztőtésztából készítették. Ma már piskótával és omlós tésztahéjjal is készül a lepény, a töltelék sűrűségétől függően, és különböző streusel magasságokkal.

Hogyan készítsünk cukrászati ​​morzsát: főzési titkok

A siker nagyrészt a cukor és lisztmorzsa hozzáadásának köszönhető, amelyeket ma már streuselnek is neveznek. Sütés után aranybarnára ropogós kéreggé válik, és nem csak remek ízt, de látványos megjelenést is kölcsönöz a pitének.

Egyáltalán nem nehéz elkészíteni saját kulináris morzsát vagy streuselt. A főzési recept a következő összetevőket tartalmazza: 60 g liszt, 30 g cukor és vaj szobahőmérsékleten. A streusel optimális aránya 2:1:1. Hozzáadhatunk tojássárgáját (az aranybarna kéreghez). Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, és egy hagyományos villával morzsolódásig őröljük. Ezt követően a masszát kézzel tovább zúzzuk.

A kész streusellel tetszőleges muffinra és sütire szórhatunk. Az olcsó és könnyen elkészíthető morzsának köszönhetően aranybarna és aromás kérget érhet el az édes pékárukon.

Főzési tippek:

  • a vaj könnyen helyettesíthető kiváló minőségű margarinnal;
  • ha a morzsák összetapadnak, hozzá kell adni egy kis lisztet, és ha szétesnek, akkor éppen ellenkezőleg, adjunk hozzá vajat;
  • A streusel még finomabb lesz, ha ízlés szerint fahéjat, narancshéjat, apróra vágott diót vagy kakaót ad hozzá.

Sziléziai streusel pite: recept túróval

Ez a recept Sziléziából származik, Közép-Európa történelmi régiójából, amely Németország, Lengyelország és a Cseh Köztársaság egy részét fedi le. És a vita továbbra is folytatódik: ki találta fel valójában az igazi streuselt, a németek, a lengyelek vagy a csehek.

Sziléziában a streuselt hagyományos recept szerint, azaz élesztőtészta alapján készítik. Tölteléknek a legfinomabb, krémsajt alapú túrómasszát használjuk, a pite tetejét bőségesen megszórjuk kulináris morzsával.

A pite tésztáját egy csomag élesztőből (7 g), egy pohár tejből, 50 g vajból vagy margarinból, 50 g cukorból, csipet sóból és 450 g lisztből kikeverjük. A tésztát nem kell előre elkészíteni. Egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót, és gyúrja rugalmas tésztává. Hagyja az asztalon fél órát fóliába csomagolva, amíg kicsit megkel.

Közben 3 tojást, 200 g cukrot és ugyanennyi vajat mixerrel addig verünk, amíg sűrű és erős hab nem lesz. Ezután ugyanehhez a masszához adjunk hozzá 1 kg krémsajtot. Jól összedolgozzuk, és egy kis időre hűtőbe tesszük.

Készítsd el a streuselt. A recept a következő: 200 g cukrot, ugyanennyi vajat, kevés fahéjat és 350 g lisztet morzsára darálunk.

Pástétomot formázunk. Az élesztős tésztát kinyújtjuk, és a széleit kissé megemelve téglalap alakú tepsire tesszük. A túrós tölteléket egyenletesen elosztjuk a tetején, és vastagon megszórjuk morzsával. 175 fokon 35 percig sütjük.

Eredeti streusel pite eperrel: recept

A tészta elkészítése: 50 g puha vajat verjünk fel krémesre, adjunk hozzá 150 g cukrot és egy tojást. Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet, 10 g sütőport és egy csipet sót. Adjunk hozzá száraz hozzávalókat és 100 ml tejet a tojásos-vaj keverékhez. Turmixgéppel felverjük, és a tésztát tepsibe öntjük. A tetejére nagy szeletekre vágott epret teszünk. A streusel egyenletesen oszlik el a tetején.

Recept a morzsa elkészítéséhez: 4 evőkanál cukrot és lisztet, 50 g vajat és ugyanennyi kókuszreszeléket dörzsöl el kézzel. Süssük a tortát 35 percig 175 fokon, amíg a nyárs meg nem szárad.

Streusel cseresznyével

Finom és omlós omlós tészta , lédús töltelék kellemes savanyú és ropogós kéreggel - mi lehetne jobb a házi teaiváshoz Ez az egyik legsikeresebb termékkombináció a Streusel pite számára. A cseresznye receptje könnyen elkészíthető és kiváló ízű.

Először 150 g vajból, 50 g porcukorból, tojásból és két pohár lisztből kell elkészíteni. Nem kell kihűteni a tésztát, hanem azonnal elosztjuk a formában, és rárakás (borsó, bab) után 10 percre a sütőbe tesszük.

Közben kimagozunk egy pohár cseresznyét, hozzáadunk két evőkanál cukrot és ugyanennyi keményítőt. Keverd össze. Ezt követően készítsük el a streuselt. Az elkészítésének receptje ebben az esetben 50 g cukor, 100 g liszt és 50 g vaj omlósra őrléséből áll.

A tetejére helyezzük a meggytölteléket, egyenletesen elosztjuk rajta a morzsát, és 20 percre a sütőbe tesszük a pitét. Jobb, ha lehűlés után vágja le a streuselt.

Málnás Streusel Pite

Vékony és friss málnával, tökéletes nyári teázáshoz. Az elkészítésének legelején a morzsát 125 g vajból, cukorból, vanillinből és 175 g lisztből készítik. Amíg a tészta készül, a streusel a hűtőben pihen.

A tésztához habosra keverjük a szobahőmérsékletű vajat és egy pohár cukrot. Ezután adjunk hozzá 4 tojást, egy csomag sütőport (10 g), vanillint és egy pohár lisztet. A tésztát összegyúrjuk és azonnal sütőpapíros tepsire tesszük. Tegyünk rá 400 g málnát, és szórjuk meg a kihűlt morzsával. A streusel, amelynek receptje fényképpel ezen az oldalon található, aromás és nagyon ízletes lesz a nyáron. Az ilyen pékáruk csodálatos ízét családja minden tagja értékelni fogja.

Streusel csokireszelékkel

A tészta elkészítéséhez ehhez a recepthez egy pohár cukrot és tojást (2 db) keverőgéppel bolyhos habbá kell verni. Ezután adjunk hozzá egy pohár meleg kefirt, egy teáskanál szódát, 2 csésze lisztet, 50 g hideg olvasztott vajat és vanillint.

Az összes hozzávalót simára keverjük. A kapott tésztát a tetejére öntjük, egyenlő mennyiségű (50 g) lisztből, kakaóból, cukorból és vajból készült csokis streusellel díszítjük. 40 percig sütjük 180 fokon.

A lekváros omlós tésztás pite kitűnő ízével tűnik ki. A piték omlós tésztaalapja gyorsan elkészíthető, nem igényel sok összetevőt, és lehetővé teszi különféle töltelékű ételek sütését.

Az omlós tészta alapú kiváló minőségű pékáruk elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő alaptermékeket, és be kell tartania bizonyos szabályokat. Számos paramétert kell figyelembe venni: a hőmérsékleti feltételektől a speciális adalékanyagok használatáig. Ha mindent a szabályok szerint csinálsz, akkor garantáltan ízletes, omlós és szájban olvadó, arany héjú terméket kapsz.

Az omlós tészta alapvető összetevői

A tésztát szabványos termékkészletből készítik:

  • 72-82,5% zsírtömegű vaj.
  • 15-20% zsírtartalmú tejföl.
  • Cukor (vanillint adhat hozzá).
  • Frissen facsart citromlé.
  • A legmagasabb vagy első osztályú búzaliszt.
  • Asztali só.

Ez az összetevő-összetétel sütemények készítésére alkalmas.

A zárt és reszelt piték sütésének alapot a következő összetevőkkel kell kiegészíteni:

  • tyúk tojás;
  • lazítószer;
  • margarin (vaj helyett).

Sütési algoritmus

Az omlós tészta elkészítésekor fontos egy bizonyos műveletsort betartani:

  1. A liszt és a vaj keverékét összekeverjük (vajat vagy margarint is használhatunk).
  2. Az olajkeverék lehűtése.
  3. A kihűlt vajas alaphoz hozzáadjuk a kristálycukrot, és felverjük.
  4. A kész masszát formázzuk (előre felvert csirke tojás, vanillin, liszt, tejföl, citromlé, konyhasó és sütőpor hozzáadásával), a keveréket rugalmassá keverjük.
  5. A kész tésztát 0,5-1 órára hűtőbe tesszük (a tésztát tartalmazó tálat először fóliába kell csomagolni).

Csak az összes fenti manipuláció után kezdheti meg a pite kialakítását. Ehhez helyezze a tésztát egy speciális oldalsó edénybe, és ha szükséges, töltse meg töltelékkel.

Pite sütés lekvárral

Az édes töltelékkel ellátott omlós tészta nagyon harmonikus ízű. Zárt lepény elkészítéséhez a tésztát egy edénybe helyezzük, majd a tetejére egy réteg bogyós vagy gyümölcslekvárt helyezünk (kanállal kiegyenlíthetjük).

A tészta másik részét, amelynek a fagyasztóban kell maradnia, amíg a pite zárt része el nem készül, a pite felső rétegének díszítésére szolgál (rács és rászórja a pitét).

Az édes pitét 20 percre elektromos sütőbe tesszük. Sütés előtt a készüléket 200 C-ra kell melegíteni.

Recept omlós pite lekvárral és morzsával

A pite gyorsan megsül és egyedi ízű. Finom és puha, jól illik a klasszikus fekete vagy zöld teához.

Egy ilyen pite elkészítéséhez további összetevőket kell hozzáadnia az alapvető összetevőkhöz:

  • dió;
  • bogyó lekvár;
  • reszelt csokoládé magas kakaóbab tartalommal.

Termékek száma

8-10 adag omlós morzsás süteményhez a következő mennyiségű fő összetevőre lesz szüksége:

  • 200 g vaj tejszínből;
  • 200 g kristálycukor
  • 500 g kiváló minőségű búzaliszt;
  • néhány dió;
  • 100 g csokoládé;
  • 1 teáskanál sütőpor.

Készítmény

A morzsával készült omlós torta sütésének receptje több lépésből áll.

  1. Omlós tésztamorzsa elkészítése a pitéhez. A vajat vagy a margarint felforrósítjuk, cukorral és liszttel addig őröljük, amíg homokos morzsa (kis csomók) nem lesz. Ezután adjuk hozzá a darált diót, a sót, a vanillint és a sütőport. Kívánt esetben a dió helyettesíthető más összetevőkkel, például citrom- vagy narancshéjjal. A fahéj, szerecsendió vagy gyömbér jó ízt ad a omlós tészta terméknek. Ezeket az összetevőket egyéni ízlés szerint adjuk hozzá.
  2. Az alaposan kikevert morzsás tésztát speciális oldalas formába vagy tepsire helyezzük. A sütemény megégésének megelőzése érdekében a sütőedény alját ajánlatos sütőpapírral lefedni, amit előzetesen olajjal megkentünk.
  3. A homokmorzsákat sűrű rétegben a formába helyezzük. A tetejét töltjük lekvárral, lekvárral vagy zselével. Fontos megjegyezni, hogy a töltelék nem lehet folyékony. A morzsa felső rétegének vékonynak kell lennie (a morzsák nagy része a pite alját képezi).
  4. A torta utolsó díszítése. A kész omlós tésztaterméket kivesszük a sütőből. Kicsit lehűtjük és a tetejét csokireszelékkel díszítjük.

Omlós tésztás pite lassú tűzhelyben

Az omlós pite elkészítésének legegyszerűbb és leggyorsabb módja a lassú tűzhely használata. Az egyenletes melegítés és a káros anyagok hiánya a késztermékben az égés lehetőségének hiánya miatt a multicooker nélkülözhetetlen a diétás ételek elkészítéséhez.

Alapkomponensek száma

  • 500 g búzaliszt (4 több csésze);
  • 3 friss csirke tojás.
  • 150 g vaj 82,5%;
  • 150 g bármilyen lekvár;
  • 145 g cukor (1 több csésze);
  • 1 tk sütőpor tésztához;
  • fűszerek (fahéj, gyömbér) - ízlés szerint.

Készítmény

A pite multicookerben történő elkészítésének sorrendje több lépésből áll:

  1. A vajat serpenyőben vagy vízfürdőben melegítve lágyítsa meg.
  2. A tojásokat enyhén felverjük (habverővel vagy konyhai elektromos mixerrel).
  3. Egy mély tálban elkeverjük a tojásos-vaj keveréket, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.
  4. Az elkészített keveréket 30-40 percre hűtőbe tesszük.
  5. A kihűlt pitealapot 1:3 arányban részekre osztjuk.
  6. Tegye a tészta keverék nagy részét a multicooker tálba, és tegye rá a tölteléket.
  7. A maradék tésztából készíts mintát a bogyós réteg felületére.
  8. Kapcsolja a multicooker üzemmódot „Sütés” állásba, és süsse a pitét 60-70 percig (a készülék teljesítményétől függően).

Gyorsan reszelt omlós pite lekvárral

Ez az opció különösen fontos időhiányos körülmények között, amikor a tea homokozóját nagyon gyorsan kell elkészíteni. Az omlós sütés elkészítésének sajátossága a technológiai lépések szigorú betartása, amely során biztosított a szükséges tészta állag.

Alapkomponensek

Az omlós tésztából gyorsan felverhet reszelt pitét, ha kissé módosítja az alapvető összetevők listáját.

Tehát ennek a termékkészletnek a közös változata a következő:

  • vaj (120 g);
  • liszt (300 g);
  • csirke tojás (2 darab);
  • granulált cukor (fél pohár);
  • tej (fél pohár);
  • szódabikarbóna (1/2 teáskanál);
  • lekvár töltelékhez.

Készítmény

A kezdeti szakaszban készítsen cukor és tojás keverékét, majd adjon hozzá tejet - mindent jól keverjen össze. Ezt követően az étkezési szóda oldatát ecetes oldattal hűtsük le, és a semleges folyadékot öntsük tojás, cukor és tej keverékébe, keverjük össze liszttel.

A fő masszához adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsöt vagy sűrű bogyós lekvárt. Keverjük össze a kapott masszát. Helyezze a tésztát egy megfelelő tálba vagy egy tepsibe, és süsse meg a sütőben. A sütő hőmérsékletét állítsuk 180 C-ra.

Az omlós pite elkészítési ideje 30 perc. A kész homokozót mázzal díszíthetjük, vagy porcukorral megszórhatjuk – nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik.

Omlós tészta pite lekvárral sütőben

A sütőben közepes üzemmódban a lekváros omlós tésztát 25-30 percig sütjük. Ez az egyik leggyorsabb módja annak, hogy finom pékárut készítsünk otthon.

Készítmény

  1. 200 g vajat (vagy margarint) először fel kell melegíteni, hogy megpuhuljon (lehet vízfürdőben), majd le kell hűteni.
  2. Felverünk 2 csirke tojást (lehetőleg habverővel).
  3. Keverjük össze az olvasztott vajat, a felvert tojást és 1 cukrot (evőkanál).
  4. Fél pohár lisztet keverjünk össze 1 teáskanál sütőporral, és adjuk hozzá a főkeverékkel együtt. Tésztagolyónak kell lennie, de nem túl merev. Itt fontos, hogy ne vigyük túlzásba a liszttel.
  5. A tésztagolyót 3 részre osztjuk, az egyiket hűtőbe tesszük 30-60 percre, a másikat pedig kivajazott tepsibe tesszük.
  6. Az első tésztarétegre lekvárt vagy más tölteléket teszünk.
  7. Végül vegyük ki és reszeljük le a kihűlt omlós tésztát közvetlenül a töltelékes lepényre.
  8. A terméket 180 C-os sütőben kell megsütni.

Tálalás előtt a kész ételt részekre lehet vágni. A teás „reszelt” pite jó megoldás családi teadélutánra vagy baráti találkozóra.

Morzsás pite lekvárral

A pite nagyon gyorsan elkészül minimális mennyiségű hozzávalóval. Ez nagyon kényelmes a teához való desszert gyors elkészítéséhez, ha kevés az idő.

Alapkomponensek

  • 500 g liszt;
  • 200 g vaj;
  • 1 csirke tojás;
  • fél pohár kristálycukor;
  • 450 vastag lekvár;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

A pitehez jobb savanyú lekvárt használni, hogy a késztermék ízét ne rontsa túlságosan. Meggy- vagy szilvalekvár, illetve savanyú almalekvár megfelelő.

Hogyan kell főzni

  1. A vajat lágyítsa meg, és adjon hozzá cukrot, a kapott keveréket jól őrölje meg.
  2. A tojást habverővel vagy mixerrel felverjük, a vajhoz adjuk, minden hozzávalót alaposan összedolgozunk.
  3. A lisztet külön szitáljuk (adjuk hozzá a sütőport és keverjük össze).
  4. A kapott komponensekből a tésztát ne rugalmas, hanem csomós állapotúvá gyúrjuk.
  5. A tésztát két részre osztjuk: az egyiket egy oldalsó tepsibe tesszük, a másikat a morzsa készítésére hagyjuk.
  6. A formában lévő tésztaréteget vastag lekvárral kikenjük.
  7. A tészta második részét összekeverjük apróra vágott dióval, és rákenjük a középső lekvárrétegre.
  8. A lepényt 200 C-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük.

Az omlós lepényt jobb teával kis adagokban - szeletekre vágva - tálalni.

Nyitott omlós tésztás pite

A gyümölcsökkel és bogyókkal töltött nyitott piték aromásak és nagyon ízletesek. Az elkészült pitéből süteményeket készíthetsz, amelyek kiváló kiegészítői lesznek bármely teázásnak.

Alapkomponensek

  • 1 csésze liszt;
  • egy csomag vaj (200 g);
  • 3 evőkanál cukor;
  • 1 tojás;
  • 200 g töltelék (bogyók, gyümölcsök, túró);
  • só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

  1. Az átszitált lisztet elkészítjük, egy kupacba öntjük. Az üregbe öntsünk cukrot és sót, tegyük bele a felforrósított vajat, egy tojás sárgáját és fél pohár vizet. A kapott keveréket konyhai robotgéppel vagy kézzel összegyúrjuk.
  2. Az összegyúrt tésztából golyót formálunk, fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük (legalább 1 órára).
  3. A kihűlt tésztát két részre vágjuk.
  4. Keverjük össze a bogyós tölteléket a cukorral.
  5. A tészta egy részét a sütőedény aljára helyezzük. A tetejére helyezzük a bogyós tölteléket. Adjunk hozzá babot, hogy egyenletes sütést biztosítsunk.
  6. Nyújtsuk ki a tészta második részét, hogy dekoratív rácsos tetejét képezze a tészta. A töltelék tetejére tesszük és megkenjük tojássárgájával.
  7. Előmelegített sütőbe tesszük és 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Omlós tészta pite túróval és lekvárral

A túrós és bogyós pite omlós tésztáját klasszikus módon készítik.

Hozzávalók a töltelékhez

A töltelék a következő összetevőkből készíthető:

  • alacsony zsírtartalmú túró (250 g);
  • vaj (50 g);
  • granulált cukor (50 g);
  • válogatott csirke tojás (1 db);
  • alacsony zsírtartalmú tejföl (1 evőkanál);
  • keményítő (1 evőkanál);
  • friss bogyók (150 g);
  • vanillin (csipetnyi);
  • víz (50 g).

Készítmény

  1. Az omlós tésztát hagyományos módon kifőzzük (olvasztott vajat cukorral, tojással, búzaliszttel kikeverünk). Hűtsük le a kapott terméket a hűtőszekrényben egy órán keresztül.
  2. Előkészítjük a sütőt (200 C-ra előmelegítjük).
  3. A megfelelő hozzávalókból elkészítjük a túrómasszát. Ehhez a túrót szitán átdörzsöljük, tejfölt, tojást, cukrot, bogyókat, vanillint, keményítőt, kevés vizet adunk hozzá.
  4. A kihűlt omlós tésztát hőálló tepsibe tesszük, kis oldalait formázzuk, hogy a töltelék a helyén maradjon.
  5. A tésztát tartalmazó edényt a sütőbe helyezzük, és 35 percig sütjük.

Az eredmény egy nagyon finom desszert, lédús, lágy és aromás. Ezt a pitét a barátok és a család értékelni fogják.

Az omlós tésztából való sütés zsenge és aromás lesz, ha a hozzávalókat a megadott arányban, az édes étel elkészítési algoritmusának megfelelően használja.

Az omlós tészta termékek különleges ízét az elkészítés módja határozza meg (sok vaj, a tészta hűtése a jobb szerkezet és morzsalékosság érdekében, vastag bogyós töltelék).

A pite sokféle belső tölteléke lehetővé teszi, hogy minden ízléshez kiváló minőségű édességeket süthessen - napi és ünnepi desszertmenükhöz.

A mi családunk nagyon szeret omlós tésztából sütni, ezért nagyon sok omlós pitét sütök különböző töltelékkel. De amikor a bogyók ideje van, ez az a recept, amelyet minden rokon szeret, és ez minden mást felülír. Ez az omlós pite bármilyen bogyóval elkészíthető: cseresznye, eper, áfonya, ribizli (fekete és piros), szilva, szeder, fahéjas alma (finomra vágva és serpenyőben fahéjjal előpirítva). Figyeld meg, milyen egyszerű az elkészítése! Nem kell semmit dagasztani, elég az ujjai között dörzsölni a tésztához való hozzávalókat.

Hozzávalók

Egy omlós torta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

A tesztre:

300 g búzaliszt;

200 g vaj szobahőmérsékleten;

100 g porcukor (finomcukor).

Töltelékhez:

500 g kimagozott cseresznye (friss vagy fagyasztott);

40 g nádcukor (bátran használhatod a normál cukrot);

4 evőkanál. l. burgonyakeményítő;

3 evőkanál. l. őrölt vanília keksz.

* 23 cm átmérőjű forma.

A főzés lépései

A morzsa elkészítéséhez vegyen lisztet, porcukrot és szobahőmérsékletű vajat.

A morzsa körülbelül felét enyhén kivajazott tepsibe tesszük, és kézzel enyhén megnyomkodjuk, hogy egyenletes réteget kapjunk.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre barnulni.

Kivesszük a héját, és egyenletesen megszórjuk őrölt zsemlemorzsával. A kétszersült finom reszelőn lereszelhető.

Elkészítjük a tölteléket. Ha fagyasztott cseresznyét használunk, ügyeljünk arra, hogy a leve kifolyjon. Adjunk hozzá keményítőt és cukrot a cseresznyéhez, és óvatosan keverjük össze.

A tölteléket a héjunkra kenjük, zsemlemorzsával megszórjuk.

A tetejére szórjuk a maradék morzsát, csak szórjuk, nem kell erősen nyomkodni és elsimítani. A pite tetejének lazának kell lennie.

Kész a cseresznyemorzsás torta. Élvezzük az eredményt!

Jó étvágyat kívánunk!

Ma omlós tortát szerettem volna készíteni lekvárral és morzsával a tetején, ezért úgy döntöttem, hogy a kedvenc receptemet használom és megosztom veletek. Nekem vaj van a hozzávalókban, de elvileg lehet margarinnal helyettesíteni, bár az első esetben jobban ízlik.

Klasszikus omlós tészta receptet használok a lepényhez, ami soha nem hagyott cserben, és nagyon finom és könnyebben elkészíthető, mint mások. Minimális számú összetevő van, és mindegyik nagyon egyszerű. Ezenkívül nincs szükség tejfölre vagy kefirre.

Ez a lekvárral és morzsával készült omlós tészta pite receptje bármilyen lekvárral vagy befőtttel elkészíthető. Úgy döntöttem, hogy sárgabarackot adok hozzá, és a homogenitás érdekében még egy turmixgépben turmixoltam. A reszelt pite klasszikus receptje jól jön, ha valami finomat kell készíteni a teához. Ezt még a vendégek sem szégyellik az asztalra tálalni.

Valójában ez a lekváros pite gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így biztos vagyok benne, hogy minden háziasszony el tudja készíteni. Azt is javaslom, hogy nézze meg, milyen egyszerűen díszítheti a tetejét, hogy ne dörzsölje össze a tésztát, és érdekesebb lesz.

Hozzávalók:

  • Csirke tojás - 2 db.
  • Cukor - 1 evőkanál. (200 ml)
  • Oltott szóda - 0,5 tk
  • Vaj - 200 g
  • Búzaliszt - 400 g
  • Sárgabarack lekvár - 200 g

Hogyan készítsünk lekvárral reszelt lepényt

Tehát először is megmutatom, hogyan kell omlós tésztát készíteni pitéhez. A tojásokat egy keverőtálba verjük és hozzáadjuk a cukrot. A mixert közepes sebességre állítom verni, és ekkor felolvasztom a vajat.

Amikor eltelt kb 3 perc és habos lett a massza, de nem olyan, mint a sűrű hab, akkor nem kell ilyen állag, hozzáadom az oltott szódát és az olvasztott vajat.

Összekeverem és hozzáadom az átszitált lisztet. Szitálni kell, hogy oxigénnel telítsük, és ellenőrizzük, hogy nincs-e benne semmi szükség.

Először csak 100 gramm lisztet adok hozzá, és egy spatulával elkezdem dagasztani, majd újabb 100-at, és így tovább, amíg az egészet ki nem öntöm. Ennek eredményeként a tészta puha lesz, nem sűrű, de nem ajánlom liszttel tölteni, ha finom omlós péksüteményekre van szükség.

Most arról, hogyan készítsünk reszelt lepényt lekvárral. A tésztát 2 részre osztom, de nem egyenlőre, hanem nagyra és kicsire. Egyelőre a kisebbet betettem a fagyasztóba zacskóban.

Egy tepsit kibélelek sütőpapírral és ráhelyezek egy nagy darab tésztát, majd egyszerűen a kezemmel egyenletesen elosztom, hogy mindenhol egyforma vastagságú legyen. Nem csinálok oldalakat, nem látom szükségét rá.

Mivel omlós tésztát lekvárral, mégpedig barackkal reszeltem, de csak lekvárt találtam, egyszerűen turmixgépben simára pürésítettem a szükséges mennyiséget. Ezután egyenletesen elosztom a tésztában, csak egy kicsit, hogy elérje a széleket.

Ekkor már be lehet kapcsolni a sütőt, hogy 180 fokra felmelegedjen. A tészta második részét kiveszem a fagyasztóból és durva reszelőn lereszelem, közvetlenül a lekvár tetejére, de úgy, hogy nagyjából egyenletes legyen. Én ebbe a darabba nem kevertem több lisztet és úgy dörzsöltem, de azt tudom, hogy van, aki lisztet tesz hozzá, hogy keményebb legyen, mert kicsit megfagyott, és emiatt nem túl kényelmes bedörzsölni. Azt csinálod, ami a legkényelmesebb számodra.

Ez az az egyszerű és könnyű lekváros pite recept, amit kitaláltam. Kb. 20 perc alatt aranybarnára sütöm.

Ezután a sütőlappal együtt vágódeszkára teszem és hagyom kihűlni, majd szeletekre vágom.

Az alapja vékonyra sikerült, ettől csak finomabb.

Nekem ez az omlós pite lekvárral és morzsával a tetején, nagyon szeretem, ezért azt tanácsolom, hogy süsd meg. Tölteléknek pedig bármilyen lekvárt és befőttet vehetünk, és jobb, ha nem túl édes, hanem enyhe savanyú. Élvezze a teáját!