A sütőben A csukát 180 fokos hőmérsékleten sütjük. Légkeveréses sütőben A csukát 200 fokos hőmérsékleten és közepes ventilátorsebességen sütjük. Lassú tűzhelyben A csukát a „Pörkölt” módban sütjük.

Hogyan kell csukát sütni

Sült csuka hozzávalók
Csuka - 1 hal 700-800 gramm
Burgonya - 1 kilogramm
Hagyma - 2 fej
Sárgarépa - 2 darab
"Orosz" sajt (vagy bármilyen kemény sajt ízlés szerint) - 200 gramm
Növényi olaj - 2 evőkanál
Kapor - 1 csokor
Khmeli-suneli, só, bors - ízlés szerint

Hogyan kell csukát sütni
1. A csukát megtisztítjuk, kibelezzük és szeletekre vágjuk.
2. A csukát egy edénybe tesszük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, lefedjük, és lefedve 1 órát állni hagyjuk.
3. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát.
4. A hagymát félkarikára vágjuk.
5. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
6. Vágjuk karikákra a burgonyát, sózzuk és fűszerezzük.
7. Mossa meg a kaprot, szárítsa meg és aprítsa fel.
8. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Csuka a sütőben
Egy tepsit kikenünk olajjal. Helyezze el a csukát. Helyezzen burgonyát, hagymát és sárgarépát a csuka köré. Öntsünk vizet (fél pohár). Megszórjuk fűszernövényekkel. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezze a tepsit a csukával és a zöldségekkel a sütőbe 40 percre.

Csuka lassú tűzhelyben
Kenje meg a multicooker alját növényi olajjal, tegye rá burgonyát, csukát, hagymát és sárgarépát, öntsön 1 pohár vízzel, szórja meg gyógynövényekkel. Zárja be a multicookert, állítsa "Pörkölt" módba, süsse 1 órán keresztül.

Csuka a levegősütőben
A hozzávalókat a fóliával bélelt légsütő aljára tesszük, 200 fokos hőmérsékleten, közepes ventilátorsebességen 25 percig sütjük.

Hogyan sütjük a töltött csukát

Hozzávalók sült töltött csukához
Csuka - 1 hal körülbelül egy kilogramm
Fehér kenyér - 100 gramm
Champignon - 300 gramm
Sárgarépa - 1 darab
Tej - 100 milliliter
Csirke tojás - 1 darab
Hagyma - 1 fej
Petrezselyem és kapor - egy-egy fél csokor
Tejföl - 2 evőkanál
Vaj - 2 evőkanál
Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint

Hogyan sütjük a töltött csukát

Csuka feldarabolása
A csuka, ha megfagyott, kiolvasztja, lehúzza a pikkelyeket, vágja le az uszonyokat, vágja le a fejét és a farkát, és távolítsa el a beleket. Kés segítségével óvatosan távolítsa el a bőrt a csukáról anélkül, hogy elszakítaná. A csukafilét válasszuk el a csontoktól, és a megmosott belsőségekkel együtt húsdarálóval daráljuk le.

A töltött csuka töltelékének elkészítése
Öblítse ki a csuka belsejét. A kenyeret darabokra törjük, felöntjük tejjel és kinyomkodjuk. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. A csiperkegombát megmossuk, kicsit megszárítjuk és apróra vágjuk. Vágja fel a zöldeket.
Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük olajjal, hozzáadjuk a hagymát, 5 perc múlva a sárgarépát, és kevergetve 5 percig pirítjuk. Sózzuk és keverjük össze, tegyük egy tálba.
A vaj felét ugyanabba a serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a csiperkegombát, sózzuk, borsozzuk, kevergetve 7 percig pirítjuk.
Keverjük össze a darált csukát, a kenyeret és a tojást. Adjuk hozzá a sülteket, a gombát, a fűszernövényeket és a vajat. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és jól keverjük össze.

Töltelék csuka
A csuka bőrét bedörzsöljük sóval, borssal és megtöltjük töltelékkel. Kenjünk ki egy tepsit vajjal, helyezzük el a töltött csukát, és helyezzük a fejét a hasított testre. A csukát megkenjük felvert csirke tojással.

Sütőben sütés
Helyezzük a tepsit a töltött csukával a sütő középső szintjére, és süssük másfél órát 190 fokon. A csukát fűszernövényekkel és zöldségekkel díszítve burgonyával vagy rizzsel tálaljuk.

Légsütőben sütés
Melegítse elő a légsütőt 260 fokra 10 percig. Helyezzük a töltött csukát a légsütő középső rácsára, és süssük 20 percig nagy levegősebességgel.

Sütés lassú tűzhelyben
Helyezze a csukát a multicooker edénybe, és zárja le a fedelet. Állítsa a multicookert „Pörkölt” módba, és süsse meg a csukát 1 órán keresztül.

Sokan alábecsülik a csukát, mivel íze nyájas és nem kellően kifinomult, húsa pedig száraz és durva. De ez egyáltalán nem igaz: ha a „megfelelő” receptet választja, és lélekkel közelít hozzá, az eredmény felülmúlja a várakozásokat, és a folyókirálynő lesz a kedvenc hala. Ebből az anyagból megtanulhatja, hogyan kell finoman fóliában főzni a csukát.

Mielőtt a csukát fóliában sütjük a sütőben, a halat gondosan elő kell készíteni. Ehhez használjon speciális eszközt vagy kést a mérleg tisztításához. Ha a hal nagy, vágja le a fejét, és válassza le a hasított testtől, és távolítsa el a belsőséget is. Ügyeljen arra, hogy vágja le az uszonyokat és a farkot, és ezekből a részekből és a fejből csodálatos halászlét főzhet. Tehát nem kell kidobni őket.

A kis tetemeket a fejjel együtt lehet sütni, de a kopoltyúkat és a belsőségeket el kell távolítani. Ehhez óvatosan vágja le a hasát, és távolítsa el az összes felesleget. Ne felejtse el alaposan öblíteni a hasított testet.

A csuka folyami hal, mindig iszapszagú, és minél nagyobb a példány, annál erősebb az „aroma”. A tej segít megszabadulni tőle: áztassa a megtisztított halat több órára.

Felhívjuk figyelmét, hogy fóliában csak friss csukát süthetünk. Ha fagyasztott halat használ, az étel túl száraz és íztelen lesz, jobb, ha szeleteket készít belőle, vagy halászlét főz.

Sütőben sült egész hal

A recept szerint elkészített fóliában lévő csuka lágy és lédús. Az étel kevés kalóriát tartalmaz, ezért diétázók számára is megfelelő. Az aromás halak elkészítéséhez készletezzen a következő termékekből:

  • csuka hasított teste 1-1,5 kg;
  • negyed citrom;
  • 100 g hagyma;
  • 40 g vaj;
  • 100 ml majonéz;
  • 10 g halfűszer.

Ennek a fóliás csukának az eredeti receptje majonézt használ, de ha az egészséges ételeket részesíti előnyben, cserélje ki a zsíros összetevőt házi tejföllel. Az íze ettől nem sokat fog szenvedni.

Diétás hal főzése

Ennek az ízletes és egészséges ételnek az elkészítése még egy tapasztalatlan háziasszonynak sem okoz sok gondot. A legfontosabb dolog az alábbi műveleti algoritmus betartása:

  1. Szárítsa meg a hámozott és megmosott hasított testet papírtörlővel.
  2. A csukát bekenjük fűszerekkel és majonézzel, majd a hűtőbe tesszük 3-4 órára ázni.
  3. Sütőpapíros tepsire helyezünk egy darab fóliát, szabad széleket hagyva. Kenje meg a felületet növényi olajjal, és helyezze a halat. Ha szükséges, hajlítsa meg a hasított testet.
  4. A citromot 1-2 mm vastag szeletekre vágjuk, és a hasába tesszük.
  5. A kihűlt vajat vékonyra vágjuk, és a citromszeletek mellé tesszük.
  6. Csomagolja be a fóliát több rétegbe, és süsse a hasított testet 30 percig 200 ° C-on. A megadott idő elteltével csomagolja ki a csukát, és főzze további 10 percig, hogy étvágygerjesztő kéreg alakuljon ki.

A kész csukát tegyük egy nagy tányérra, és szórjuk meg friss fűszernövényekkel. Sült burgonyával és könnyű salátákkal tálaljuk.

Csuka a zöldségágyon

Nem tudja mivel lepje meg vendégeit vagy szeretteit? Akkor a zöldségágyas fóliás csuka lesz a legjobb választás számodra. Ez a recept meglehetősen egyszerű, de a finomság lédús és aromás lesz, és még a válogatós ínyencek is kedvelik kitűnő ízét. Tehát egy kulináris remekmű elkészítéséhez töltse fel a következő összetevőket:

  • 0,8-1,2 kg súlyú csuka;
  • 100 g sárgarépa;
  • 200 g hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 200 ml tejföl;
  • fél citrom;
  • 3 g őrölt fekete bors;
  • 3 g koriander;
  • 20 g friss petrezselyem és bazsalikom;
  • só.

Ha szeretne díszíteni egy ételt az ünnepi asztalra, akkor készletezzen koktélparadicsomból, főtt tojásból és olajbogyóból.

Egy kulináris remekművet készítünk

Hogyan főzzünk csukát fóliában zöldségágyon:

  1. A kibelezett, pikkelyes halat alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk.
  2. Facsarjuk ki a citrom levét, és mártsuk meg a csukát minden oldalról. Helyezze a hasított testet a hűtőszekrénybe 20 percre, hogy ázzon.
  3. A tejfölt sóval, borssal és korianderrel összekeverjük. Kenjük be a hasított testet a keverék felével, majd tegyük vissza a hűtőszekrénybe további 30 percre.
  4. Amíg a hal pácolódik, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. Helyezze a zöldségek felét alufóliára.
  5. A maradék tejfölös szószt összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel, és ezzel a keverékkel megtöltjük a hal hasát. Helyezze a hasított testet a zöldségekre, és szórja meg a fel nem használt hagymát és sárgarépát.
  6. Csomagolja be a fóliát, és süsse az edényt 200 fokon körülbelül 40-50 percig.

A kész halat egy nagy tányérra tesszük, oldalát sült zöldségekkel szórjuk meg. Ízlés szerint díszítjük az edényt, és burgonyával vagy hajdina zabkásával tálaljuk.

Töltött csuka fóliában a sütőben

Ennek az ételnek a receptje tetszeni fog az elfoglalt háziasszonyoknak, mert kevés időt vesz igénybe az elkészítése. Ezen kívül ennek eredményeként nemcsak lédús és egészséges halat kap, hanem ízletes köretet is. A csuka főzéséhez töltse fel a következő összetevőket:

  • 1,5-2 kg súlyú csuka;
  • 2 marék hosszú szemű rizs;
  • 2 nagy és 2 kisebb hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 tojás;
  • 4 evőkanál. l. házi tejföl;
  • 3 tk. mustár;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 0,5 citrom;
  • só, száraz majoránna, bazsalikom, fekete bors.

Ha szaftosabbá szeretné tenni a halat, a tejföl helyett majonézt használjon. De ne feledje, hogy az étel ebben az esetben magasabb kalóriatartalmú.

Hogyan kell főzni a halat

Ebben a receptben a fóliában lévő csukát a fejjel együtt sütjük, ezért a hasított test elkészítésekor ezt a részt ne távolítsuk el, különben a töltelék kiesik a halból. Ahhoz, hogy az étel lédús és aromás legyen, szigorúan tartsa be az alábbi utasításokat:

  1. A megtisztított és megmosott hasított testet minden oldalról és belülről bekenjük sóval, fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával. Hűtőbe tesszük 30 percre pácolódni.
  2. Amíg a hal ázik, sós vízben megfőzzük a rizst, és leöblítjük.
  3. A nagy hagymát kockákra vágjuk, pár evőkanál növényi olajon átlátszóvá sütjük. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és pároljuk puhára a zöldségeket. Ne felejtsük el sózni és borsozni a sülteket.
  4. Adjuk hozzá a rizshez az előkészített zöldségeket és az apróra vágott tojást. A darált húst alaposan összekeverjük.
  5. A fóliát két rétegben egy tepsire helyezzük. A kis hagymát félkarikára vágjuk, és a felületre helyezzük.
  6. Töltsük meg a hasított testet rizs-zöldség keverékkel, varrjuk fel a hasát, hogy a töltelék ne essen ki. Helyezze a halat a hagymára.
  7. Keverjük össze a tejfölt mustárral, bőségesen vonjuk be a folyami ragadozót mártással. A tetejére citromszeleteket helyezünk.
  8. Csomagolja be a fóliát, és zárja le a széleit. Kb. 90 percig sütjük 190°C-on. Ha kicsi a hal, akkor egy óra elég lesz hozzá.

A kész edényt óvatosan levesszük a fóliáról, és tányérra tesszük. Tálalás előtt ne felejtse el levágni és eltávolítani a szálakat, és fűszernövényekkel díszíteni.

Ínycsiklandó folyami ragadozó gombával

Ebben a receptben a csukát darabokban sütik, de ettől az étel nem kevésbé lédús és aromás. Elkészítéséhez készletezzen a következő termékekből:

  • 1-2 nagy hal;
  • 300 g friss csiperkegomba;
  • 50 g vaj;
  • 250 g zsíros, lehetőleg házi tejföl;
  • 1-2 hagyma;
  • fél citrom;
  • só, kedvenc fűszerek és gyógynövények.

Bárki elkészítheti ezt az ételt - a folyamat egyszerű és nem okoz nehézségeket. A lényeg az, hogy kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat a csuka sütőben, fóliában történő sütéséhez:

  1. Tisztítsuk meg a halat a pikkelyektől, vágjuk ki az uszonyokat és a fejet, és távolítsuk el a beleket. Jól öblítse le a hasított testet, szárítsa meg szalvétával, majd vágja részekre.
  2. Dörzsölje be bőségesen az elkészített hal minden oldalát kedvenc fűszereivel és sóval. Facsarjuk ki a citrom levét, és csorgassuk rá a darabokra. 20 percre hűtőbe tesszük.
  3. Amíg a csuka pácolódik, a hagymát vékony félkarikára, a gombát tányérokra vágjuk.
  4. Egy serpenyőt felforrósítunk, és felolvasztjuk benne a vaj felét. Közepes lángon 10 perc alatt megpirítjuk benne a hagymát és a gombát. Ne felejtse el folyamatosan keverni, nehogy megégjen, sózzuk, borsozzuk.
  5. A fóliát két rétegben egy tepsire helyezzük. Helyezzük rá a haldarabokat, és kenjük meg a maradék kockára vágott vajjal.
  6. Fedjük be a halat gombás keverékkel és adjuk hozzá a tejfölt.
  7. Csomagolja be a fóliát, és süsse az edényt 200 °C-on legalább fél órán keresztül.

Helyezze a kész folyami ragadozót tálalótányérokra, és szórja meg friss, apróra vágott fűszernövényekkel. A köret ehhez az ételhez burgonyapüré, főtt rizs és friss zöldségsaláták lesznek.

A csuka nem csak egy ragadozó hal, hanem egy királyi hal, azonban egy ilyen hal különleges megközelítést igényel. A sütőben fóliázott csuka nagyon puha lesz, sárszag nélkül, ha citromlé vagy ecet hozzáadásával mártásban pácolja. És annak érdekében, hogy ne rontsa el az edényt kis csontokkal, nagyobb hasított testet kell választania.

Nem minden háziasszony termel illatos és gyengéd csukát. Sokan nem tudnak megszabadulni a tetemben jelenlévő kellemetlen folyószagtól, mások egyszerűen félnek foglalkozni a ragadozó előkészítésével. De ha kiválasztja a megfelelő receptet, és ismer néhány finomságot, kiadós és ízletes étellel kényeztetheti magát és szeretteit.

Hozzávalók:

  • kb kg súlyú csuka;
  • egy citrom gyümölcs;
  • három kanál majonéz;
  • szárított gyógynövények;
  • fél-egy kanál kakukkfű, koriander és paprika.

Főzési mód:

  1. A kibelezett és megtisztított csuka hasába teszünk egy-egy szeletet a kopoltyúk mögé.
  2. A majonézbe beletesszük a száraz fűszernövényeket és az összes fűszert.
  3. A halat minden oldalról bekenjük szósszal, majd fóliára tesszük, rárakunk még néhány citromszeletet, becsomagoljuk és 20 percig sütjük (200°C-on).

Főzés burgonyával

A burgonya csuka a legjobb választás nemcsak családi vacsorához, hanem ünnepi vacsorához is.

Hozzávalók:

  • csuka súlya kg;
  • 650 g burgonya;
  • nagy hagyma;
  • három evőkanál olajat.

Főzési mód:

  1. Vágja a hagymát karikára vagy negyedekre, ahogy tetszik. Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.
  2. A csukát sózzuk, a hasába hagymát teszünk, a halat citruslével öntjük.
  3. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, fűszerekkel ízesítjük, olajat adunk hozzá, összekeverjük és fóliába tesszük.
  4. Helyezze a halat a burgonya tetejére, zárja le, és tegye a sütőbe 45 percre (hőmérséklet 180°C).

Hogyan süssünk finoman darabokra vágva

A csuka elkészítésének legegyszerűbb módja a sütőben történő kisütés. A halat egészben vagy darabolva elkészíthetjük, bármilyen szósszal tálalhatjuk, fokhagymás öntettel különösen pikáns.

Hozzávalók:

  • két kis csuka tetem;
  • izzó;
  • gyógynövények, fűszerek.

Főzési mód:

  1. A csukát apró darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megkeverjük és 15 percet várunk. Hogy megszabadítsuk a halat az iszap visszataszító szagától, leönthetjük citruslével, almaecettel, vagy pácolhatjuk majonézben.
  2. Kenjük meg a fóliát növényi olajjal, fektessük ki a haldarabkákat, tegyünk rá hagymás félkarikákat, csomagoljuk be és tegyük be a sütőbe 25 percre (190°C-on). 10 perccel a vége előtt a fólia kissé kinyitható.
  3. A kész halat fűszernövényekkel és bármilyen szósszal tálaljuk.

Csuka filé a sütőben fóliában

A csukafilét egyszerűen megsütheti egy serpenyőben, vagy ami még jobb, sütőben kisütheti, hozzáadva néhány zöldséget és fűszereket.

Hozzávalók:

  • csuka filé;
  • fiatal cukkini;
  • két kis paradicsom;
  • 0,5 evőkanál koriander és paprika;
  • fél pohár majonéz (tejföl);
  • egy kis forró paprika.

Főzési mód:

  1. Először is pácoljuk be a csukafilét koriander, só és fekete bors keverékében. A darabokat citromlével öntjük, és 20 percig állni hagyjuk.
  2. A paradicsomot és a cukkinit vékony szeletekre, a paprikát karikára vágjuk, a magokat ne felejtsük el eltávolítani.
  3. Egy tálban keverjük össze a majonézt paprikával, ha tejfölt használunk, adjunk hozzá egy kis sót és édes homokot.
  4. A fóliát kikenjük vajjal, zöldségágyat készítünk, ráöntjük a szószt, rátesszük a csukafilét, és azt is bekenjük a szósszal. Csomagolja be fóliába ezt a szépséget, és süsse 45 percig (200 °C-on).
  5. A kész ételt cseresznyefélékkel és bazsalikomlevéllel díszítjük.

Citrommal és gyógynövényekkel

Az aromás csuka sütése meglehetősen egyszerű, csak citromra és gyógynövényekre van szüksége.

Hozzávalók:

  • tetem hal;
  • egy citrom gyümölcs;
  • egy csomó zöld és petrezselyem.

Főzési mód:

  1. Vegyük a hasított testet, és vágásokat készítünk a hát teljes hosszában. Dörzsölje be sóval, borssal és egyéb tetszőleges fűszerekkel.
  2. A hasított testet megtöltjük apróra vágott fűszernövényekkel és citromszeletekkel, fóliába csomagoljuk, és fél órát sütjük (200 °C-on).
  3. Főtt burgonyával és salátával tálaljuk.

Sütési recept zöldségekkel

Sok háziasszony nem igazán szeret csukát főzni, csontosnak és száraznak tartja. De a sült csuka igazi dísze lehet az ünnepi asztalnak, csak tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni.

Hozzávalók:

  • csuka, súlya 1,5 kg;
  • két kis hagyma és sárgarépa;
  • cukkini;
  • két paradicsom;
  • három burgonyagumó;
  • 55 ml majonéz;
  • 25 g mustár;
  • zöldhagymát.

Főzési mód:

  1. A hagymát félkarikára vágjuk, a paradicsomot, a burgonyát, a sárgarépát és a cukkinit karikákra, a zöldségeket a fűszerekkel együtt összekeverjük, néhány sárgarépaszeletet meghagyunk.
  2. Szórjuk meg a csukát sóval, borssal és kenjük meg mustárral, vágjuk be a hasított testet.
  3. Zöldségpárnát fóliára teszünk, rá halat, a hasába répaszeleteket teszünk, és megkenjük majonézzel.
  4. Becsomagoljuk, 50 percig sütjük (170°C-on), majd a fóliát kihajtjuk, és további 10 percig a sütőben tartjuk.
  5. A kész halat megszórjuk zöldhagymás zöldségekkel és tálaljuk.

Tejfölös szósszal

Az olyan finom halak, mint a csuka, bármilyen mártással, például tejföllel süthetők. Az erjesztett tejtermék lágyabbá és lágyabbá teszi a halat.

Hozzávalók:

  • kg-ig terjedő csuka;
  • szárított és friss fűszernövények;
  • 125 ml tejföl;
  • fél pohár finomított olaj;
  • kanál citromlé.

Főzési mód:

  1. Vegyünk bármilyen fűszert a halhoz, keverjük össze sóval és citromlével, pácoljuk.
  2. Adjunk hozzá száraz fűszernövényeket és apróra vágott friss fűszernövényeket a tejfölhöz. A hasított testet minden oldalról bevonjuk az elkészített szósszal.
  3. A fóliát meglocsoljuk olajjal, ráhelyezzük a halat, leöntjük olajjal, becsomagoljuk és fél órán át sütjük (hőmérséklet 200°C), majd kissé szétnyitjuk a halat és további 10 percig sütjük.

    4. Hozzávalók:

  • csuka;
  • egy citrom;
  • 110 g olajbogyó;
  • egy hagyma és egy sárgarépa;
  • nagy paradicsom;
  • gerezd fokhagyma;
  • egy pohár majonéz.

Főzési mód:

  1. Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát felforrósított olajon megdinszteljük.
  2. A csukát jól lekenjük majonézzel és olajozott fóliára tesszük, a tetejére citrus- és olívakarikákat teszünk, rántott zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk citrommal, lezárjuk és 45 percre a sütőbe tesszük (200°C-on).
  3. 20 perccel a készenlét előtt tekerje ki a fóliát, tegye a paradicsomszeleteket a csuka köré, és folytassa a sütést.

A csuka egy ravasz ragadozóhal, amelyre a halászok különös örömmel vadásznak. A trófeát, miután megszerezték, szívesen viszik be a házba, elképzelve, milyen finom ételeket lehet belőle készíteni. Az egyik legétvágygerjesztőbb, ünnepi asztalhoz méltó halétel a kemencében egészben sült csuka. Ha ismeri ennek a kulináris remekműnek az elkészítésének bonyolultságát és egy jó receptet, akkor a pozitív eredmény garantált.

Főzési jellemzők

A csuka különleges hal, és különleges módon kell elkészíteni, több fontos szempontot figyelembe véve.

  • A csuka mindig iszapszagú, és minél nagyobb a trófea, annál érezhetőbb a szaga. Csökkentheti, ha a halat főzés előtt tejbe áztatja. Az egészben sült csuka királyi étel, és ha nem akarjuk elrontani, érdemes nem spórolni a tejjel. A csuka tejbe áztatása több órát vesz igénybe. Ezt jobb megtisztítás után megtenni.
  • Az illatos gyógynövények, amelyeket nem szabad kímélni, szintén segítenek semlegesíteni a nem túl kellemes szagokat. A citrom is segít a probléma megoldásában.
  • Még a sütőben történő csuka főzésekor is teljesen meg kell tisztítani. Ráadásul ezt nagyon óvatosan kell megtenni. Először is le kell tisztítani a mérleget egy speciális eszközzel, majd vágni kell a fejet, és el kell választani a hasított testtől, miközben eltávolítja a belsejét. Ha a csuka nem túl nagy, akkor jobb, ha elhagyja a fejét, de a belsejét továbbra is el kell távolítania a has területén történő vágással. Ezt követően a csukát alaposan meg kell mosni, és a gerincen több ferde vágást kell végezni, összezúzva a csontokat.
  • Egész csukát csak frissen kell sütni. Ha úgy dönt, hogy egy horgásztrófeából készült étel elkészítését későbbre halasztja, és lefagyasztja a halat, akkor ebben az esetben az egyetlen étel, amely csukából készíthető, a halszelet. Sütés közben az ilyen hal túl száraz lesz.

A csuka mérete nagyon eltérő lehet. Csupán 30 cm-es csuka található, de vannak 180 cm-t is elérő példányok. Egyértelmű, hogy a nem túl nagy, akár 55 centiméteres példányok is alkalmasak a sütőben való sütésre. Súlyuk általában nem haladja meg a másfél kilogrammot. A kisebb, egészben sütésre ideális példányok súlya 0,5-0,8 kg, hosszuk általában 35-45 cm.

Egész csuka hüvelyben sült

  • csuka – 1,0-1,5 kg;
  • citrom - 1/4 db;
  • hagyma - 100 g;
  • vaj - 40 g;
  • összetett hal fűszerezés - 10 g;
  • majonéz - 100 ml.

Főzési mód:

  • A csukát tisztítással és mosással készítsük elő. Szárítsa meg szalvétával. Dörzsölje be fűszerekkel. Bekenjük majonézzel, és néhány órára hűtőbe tesszük, hogy egy kicsit bepácolódjon.
  • A citromot ne túl vékonyra (1-2 mm vastag) negyedekre vágjuk. Helyezze a csukatesten lévő vágásba.
  • A kihűlt vajat apró vékony szeletekre vágjuk. A vajdarabkákat a citromdarabok mellé helyezzük.
  • Óvatosan helyezze a halat a sütőhüvelybe, és kösse meg mindkét oldalát. A csuka vágása felfelé nézzen. Egy villával készítsen több lyukat a hüvelybe, hogy a levegő távozhasson rajtuk.
  • A csukát formába vagy tepsibe helyezzük. Ha ehhez egy kicsit meg kell hajlítani, az rendben van.
  • Betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe, és egy órán át sütjük.

A csukát kivesszük a hüvelyből, tányérra tesszük, citromszeletekkel és petrezselyem ágakkal díszítjük.

Fóliában sült csuka tejföllel

  • csuka – 0,5-0,8 kg;
  • tejföl - 120 g;
  • citromlé - 30 ml;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • szárított petrezselyem - 10 g;
  • friss petrezselyem - 20 g;
  • hal fűszerezése - 5 g.

Főzési mód:

  • Tisztítsa meg a csukát a pikkelyektől úgy, hogy levágja a hasát, eltávolítja a beleket és levágja az uszonyokat. Öblítse le és szárítsa meg szalvétával.
  • Kívül-belül bedörzsöljük halfűszerrel. Ha só nélkül van, először keverje össze a fűszert sóval.
  • A halat jól meglocsoljuk citromlével, és 2 órát hűvös helyen pihentetjük.
  • A friss petrezselymet megmossuk és felaprítjuk. Keverjük össze szárított petrezselyemmel. Adjuk hozzá ezt a keveréket a tejfölhöz és keverjük össze.
  • A csukát vastagon bekenjük tejföllel.
  • A fóliát kiterítjük, és vastag olajjal megkenjük.
  • Helyezze a csukát a fóliára, és csomagolja be több rétegben.
  • Sütőpapíros tepsire tesszük, sütőbe tesszük és 200 fokon fél órát sütjük.
  • Csomagold ki a fóliát és süsd még 10 percig.

A kész csukát tányérra helyezzük. Helyezzen egy sült burgonyát a közelébe. Díszítse az edényt friss fűszernövényekkel.

Sütőben sült csuka zöldségekkel

  • csuka – 0,8-1,2 kg;
  • hagyma - 0,2 kg;
  • sárgarépa - 100 g;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • liszt - 20 g;
  • tejföl - 0,2 kg;
  • őrölt fekete bors - 2-3 g;
  • koriander - 2-3 g;
  • citrom - 0,5 db;
  • friss bazsalikom - 20 g;
  • friss petrezselyem - 20 g;
  • só ízlés szerint.

Főzési mód:

  • Kibelezzük és mossuk meg a csukát, először távolítsuk el a pikkelyeit. Konyharuhával szárítsuk meg.
  • A sárgarépát meghámozzuk és durvára lereszeljük. Ha van reszelő a koreai salátákhoz, akkor jobb, ha azt használja.
  • A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
  • Facsarjuk ki a levét egy fél citromból, szórjuk meg vele a csukát, és várjunk 20 percet.
  • A tejfölt borssal, sóval és korianderrel összekeverjük, a keverék felét félretesszük, a többivel bevonjuk a csukát. Hagyjuk 30 percig pácolódni.
  • A bazsalikomot és a petrezselymet apróra vágjuk, és a maradék tejföllel összekeverjük. Adjunk hozzá lisztet, jól keverjük össze, és töltsük meg ezzel a keverékkel a csukát.
  • Fóliára tesszük a sárgarépa és a hagyma felét, ráhelyezzük a csukát. Helyezd rá a maradék zöldségeket. A csukát fóliába csomagoljuk úgy, hogy a zöldségek alul és felül is legyenek.
  • A csukát fóliába csomagolva sütőpapíros tepsire helyezzük.
  • A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 40-50 percig sütjük.

Amikor tálra teszed a csukát a tálaláshoz, ne felejtsd el rá és köré helyezni azokat a zöldségeket, amelyekkel együtt sült. Ehhez az ételhez köretként sült zöldségek, burgonya, hajdina zabkása alkalmas.

Sütőben sült csuka burgonyával

  • csuka – 1,0-1,5 kg;
  • burgonya - 1 kg;
  • hagyma - 0,3 kg;
  • tejföl - 0,5 l;
  • vaj - 100 g;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • őrölt fekete bors - 2-3 g;
  • paprika - 5 g;
  • só ízlés szerint.

Főzési mód:

  • Az előkészített és tejbe áztatott csukát só, paprika és bors keverékével bedörzsöljük. Kívánt esetben hozzáadhat fűszernövényeket ehhez a keverékhez ízlés szerint. Ügyeljen arra, hogy ferdén vágja a gerincet, hogy megtörje a csontokat és rugalmassá tegye a csukát.
  • A csukát gyűrűvé tekerjük, és kis mennyiségű növényi olajjal kikent formába tesszük.
  • A vajat felolvasztjuk.
  • A burgonyát meghámozzuk, a gumókat több nagy darabra vágjuk (a kis újkrumplit egészben is hagyhatjuk). Helyezze a burgonyát a vajba, és addig keverje, amíg az összes darab be nem vonódik.
  • Helyezze a burgonyát a formába, ahol a csuka már fekszik, a csuka köré és az általa alkotott kör közepére helyezve.
  • A tepsit előmelegített sütőbe tesszük, és 200 fokon 20 percig sütjük.
  • A maradék növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, összekeverjük tejföllel.
  • A csukát és a burgonyát megkenjük tejföllel. Folytassa a sütést ugyanazon a hőmérsékleten további 40 percig.

Ezt az ételt melegen tálaljuk. Nincs szükség további köretre.

A sütőben sült egész csuka nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Lédús és ízletes lesz. Ugyanakkor elég egyszerűen elkészíthető ahhoz, hogy ebédre vagy vacsorára főzzük még azon a napon, amikor halásztrófea lett.

26.11.2018 16:00

Ebből a cikkből megtudhat 6 különböző módot az emberek által régóta tisztelt és a király halának nevezett csukából készült ételek elkészítésére és felszolgálására, amelyek közül a legnépszerűbbek a csuka sütőben fóliában történő sütésének receptjei.

A hal hatalmas mennyiségű ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára, ezért a tudósok és táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy hetente legalább egyszer lakmározzanak belőle.

Csukát fóliában a sütőben darabokra vágva

A csuka sütőben történő főzésének legegyszerűbb és ezért az egyik legnépszerűbb módja a hal darabokban történő sütése.

Ebben az esetben a termék minimális feldolgozására lesz szükség: csak meg kell tisztítani a halat és darabokra kell vágni, ami legfeljebb 15 percet vesz igénybe.

Egy négytagú család teljes étkezéséhez a következőkre lesz szüksége:

Termékek:

  • 1-2 közepes csuka;
  • 1 kis hagyma;
  • só, bors;
  • 50 ml növényi olaj;
  • zöldek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A csukát megtisztítjuk a pikkelyektől (célszerű vízben megtenni, hogy a pikkely ne repüljön a konyhában).

A hasított tetemeket fej alatt vágva kibelezzük, vagy a gyomor mentén vágással eltávolítjuk a beleket. Különös figyelmet kell fordítani a fekete fólia eltávolítására - ha nem távolítja el teljesen, az étel keserű lesz.

Mossa meg és vágja fel a halat legfeljebb 2 cm széles darabokra. Helyezze a kapott darabokat egy mély edénybe, adjon hozzá sót és borsot, alaposan keverje össze, és hagyja a halat 10 percig.

Meglocsolhatjuk citromlével, hogy eltávolítsuk a különleges szagokat. Amíg a hal pácolódik, a hagymát félkarikára vágjuk. A formát kikenjük olajjal, és belerakjuk a csukadarabokat.

Fedjük be a tetejét hagymával, és tegyük be az edényt 30 percre a sütőbe 180-200 °C-on, és addig sütjük, amíg meg nem jelenik a kéreg. Amint a hagyma aranyszínűvé válik, engedje le az aljára, felemelve a halat.

Hogyan kell egész halat sütni


Ha nem akarja felvágni a halat és tönkretenni a megjelenését, alternatív lehetőség az egész csuka megsütése.

Termékek:

  • 1 csuka;
  • nagy citrom;
  • majonéz;
  • fűszereket.

Hogyan kell főzni:

A főzés receptje egyszerű: Tisztítsa meg és kibelezze a csukát, távolítsa el a kopoltyúkat és távolítsa el a szívós uszonyokat.

A halra kenjük a citromlevet, sózzuk, borsozzuk. Tegyünk bele néhány szelet citromot.

Fedjük be vékony réteg majonézzel vagy olívaolajjal. Helyezze a fóliát egy tepsire, helyezze rá a hasított testet, és lazán tekerje be. 25 percig sütjük 200°C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.

Citrommal és gyógynövényekkel

A fűszeres ízek kedvelői biztosan szeretni fogják a citrommal és fűszernövényekkel sült csukát. Elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

Termékek:

  • 1 közepes csuka;
  • szárított kapor, bazsalikom, petrezselyem, koriander vagy majoránna; őrölt paprika, kakukkfű;
  • majonéz - 100 gr;
  • só bors.

Hogyan kell főzni:

Távolítsuk el a pikkelyt a hasított testről, és a hason keresztül megszabadulunk a belsőségtől. Jól öblítse le.

A citromot megmossuk és fél centi vastag kerek szeletekre vágjuk, több darabot kettévágunk és beletesszük a halba.

Keverje össze a majonézt szárított gyógynövényekkel és fűszerekkel. A kapott szósszal megkenjük a csuka egyik oldalát.

Béleljünk ki egy tepsit vagy tepsit alufóliával, és helyezzük rá a halat a szósszal kezelt oldalával lefelé. A másik oldalát óvatosan kenjük be páclével, és borítsuk be citromszeletekkel.

Tedd rá a fóliát a szélére, és süsd az edényt 20 percig 200°C-on. 5 perccel a vége előtt tekerd ki egy kicsit a fóliát, és fejezd be a hal barnulásáig.

Csuka filé a sütőben fóliában

A csukafilé elkészítésének receptje szinte megegyezik a csuka darabokra vágott főzésének mechanizmusával, azzal az eltéréssel, hogy a hal kivágott részei helyett filédarabokat kell készíteni.

Termékek:

  • fél kiló csukafilé;
  • tejföl vagy majonéz - 150 g;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1 kis citrom;
  • 2 evőkanál. kanál liszt;
  • só, bors, fűszerek a halakhoz.

Hogyan kell főzni:

Megszabadulunk a pikkelyektől és a nehezen kezelhető uszonyoktól, kibelezzük a halat, és elválasztjuk a filét a csontoktól. A húst megmossuk és szárítjuk.

Tejfölt, apróra vágott fokhagymát, fűszereket veszünk és pácot készítünk, amibe beáztatjuk a filét.

Óvatosan adjunk hozzá sót, borsot, lisztet és citromlevet. Hagyjuk állni pár órát.

A pácolt halat fóliára tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk. 20-30 percig sütjük.

Csuka főzés zöldségekkel

Egy másik finom halétel a zöldségekkel sült csuka.

Termékek:

  • 1 kg csuka;
  • 2 hagyma;
  • ol, bors, koriander ízlés szerint;
  • friss fűszernövények (bazsalikom, petrezselyem);
  • 1 közepes sárgarépa;
  • 1 citrom;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • egy marék liszt;
  • fél pohár tejfölt.

Hogyan kell főzni:

Megszabadulunk a pikkelyektől és eltávolítjuk a belső szerveket a hason keresztül. Mossa le és szárítsa meg papírral.

Kenjük meg a halat citromlével, és felejtsük el néhány percre.

Készítsük el a pácot: keverjük össze a tejfölt, a sót és a fűszereket. Törjük össze a fokhagymát, és adjuk hozzá a kapott keverékhez. Pácold be a csukát egy órán keresztül. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk, karikákra vágjuk.

Fedjük le a tepsit alufóliával, kenjük meg olajjal, és rakjuk ki a zöldségeket. Csukát teszünk a tetejére. Ugyanakkor a megmosott zöldeket finomra vágjuk, és a pác után visszamaradt tejfölhöz adjuk. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze.

A kapott szószt a hal hasába tesszük, és az edényt fóliával lefedjük. A csukát a sütőben 30 percig sütjük 200°C-on.

Fish and chips étel

Oroszország lakosai különösen szeretik a burgonyával sült csukát.

Termékek:

  • 1-2 közepes csuka (legfeljebb 1 kg súlyú);
  • 5-6 nagy burgonya;
  • 3 közepes méretű hagyma;
  • 1 citrom;
  • majonéz - 100 gr;
  • só, bors és/vagy halfűszerek.

Hogyan kell főzni:

A csukát megtisztítjuk a pikkelyektől és a zsigerektől. A kép szebbé tételéhez nem kell levágni a fejet, de ebben az esetben el kell távolítani a kopoltyúkat. A halat hideg vízben megmossuk.

Keverjük össze a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, majd a kapott keverékkel egyenletesen dörzsöljük be a halat. Ugyanakkor a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

Öblítse le a citromot vízben, és vágja apró szeletekre (vagy negyedekre). A citromot a hal gyomrába küldjük, fogpiszkálóval rögzítjük.

Helyezzük a hagymát a tetejére. A burgonyát meghámozzuk, kis karikákra vágjuk, ízlés szerint sózzuk. Helyezze a halat egy előzőleg fóliával letakart edénybe, és helyezze köré a burgonyát.

Hajtsa be a fólia széleit, és süsse 180 °C-on 30-40 percig.

Pár perccel az idő lejárta előtt letekerheted a fóliát, hogy jobban barnuljon az étel.

Jó étvágyat kívánunk!