Az ősz közepén érő, sötét bogyók nagyon jót tesznek az egészségnek. Csökkenti a vérnyomást, tisztítja a vért, megszünteti a vérszegénységet és elősegíti az immunfolyamatok aktiválódását a szervezetben. Ennek a vitaminraktárnak a megőrzésének legjobb módja, ha télre aróniakészítményeket készítünk.

Rengeteg nagyszerű recept létezik erre. Aróniából kompótot és lekvárt készítenek, a bogyókat cukorral megőrlik, lefagyasztják és egyszerűen szárítják vagy szárítják. Mindezek a módszerek lehetővé teszik, hogy különböző és egészséges finomságokat készítsen fekete berkenyéből.

Arónia, cukorral pürésítve, főzés nélkül

A hatalmas mennyiségű P-, C-vitamin, jód és sok más hasznos anyag és mikroelem ellenére sajnos nem mindenki szereti az aróniát fanyar és savanykás íze miatt. Ezért a jó háziasszonyok megtalálják a módját, hogy „édesítsék a pirulát”. Például a reszelt nyers aronia receptje cukorral főzés nélkül egyszerű, és könnyen megadja a bogyónak a kívánt ízt.

A receptben szereplő termékeket 1: 0,5 arányban veszik (1 kg berkenyebogyó és 500 g cukor). Először is kiválogatjuk a bogyókat, elválasztva a berkenyt az ágaktól. Ezután alaposan megmossuk a termést, és természetesen szárítjuk. Ezután vegyen egy turmixgépet, és őrölje meg a bogyókat a kristálycukorral együtt. Az eredmény egy homogén bogyós keverék.

Most már sterilizálhatja az üvegeket fedővel, és a még forró edényekbe öntheti a felforralt bogyópürét, amelyből a cukor levet engedett. Tegye félre az üvegeket néhány percre, hogy a bogyók több levet engedjenek ki. Ez idő alatt a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Kész a finomság! A fedővel lezárt üvegek teljesen kihűltek a hűtőszekrényben tárolhatók. Jó étvágyat kívánunk!

Fekete aronia lekvár télire

A chokeberry télre elkészíthető finom lekvár formájában. Ehhez vegye be a bogyókat cukorral és vízzel a következő mennyiségben:

  • Arónia bogyók - 1 kg;
  • 1,5 evőkanál. víz;
  • granulált cukor - 1,2 kg.

A szétválogatott és megmosott bogyókat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és feltesszük a tűzre. Fedő alatt pároljuk a berkenyt, amíg teljesen megpuhul. Ezután a puha bogyókat szitán átdaráljuk. Tegye a bogyópürét egy tálba a főzéshez, adjon hozzá cukrot és forralja puhára.

Alma és arónia lekvár recept

Az almából és aróniából készült lekvár sem lesz kevésbé egészséges és ízletes. Ehhez a recepthez szüksége lesz:

  • Rowan bogyó - 1 kg;
  • 1,5 kg cukor;
  • Alma - 0,4 kg;
  • 2 evőkanál. víz.

A bogyókat, almákat is kiválogatjuk, folyó vízben megmossuk. Utóbbiról eltávolítjuk a magdobozt és meghámozzuk. Az egészet turmixgépben turmixgépben pépesre turmixoljuk, és cukorral összekeverjük. Helyezze a serpenyőt alma- és bogyópürével a tűzhelyre, és lassú tűzön párolja puhára.

Arónia lekvár, „Házi” recept

Az arónia összes fanyar és összehúzó tulajdonsága ellenére a recept szerint készült lekvár nagyon édes, nem csípős és aromás. Ugyanakkor nagyon egyszerűen elkészítik. A recepthez szükségünk van:

  • Arónia - 1-1,2 kg;
  • 400 ml víz;
  • 600 g cukor + kevés a díszítéshez.

A berkenyt kiválogatjuk, leöblítjük, és közepes lángon vízzel felöntött lábosba tesszük. A tartalmát felmelegítjük és addig forraljuk, amíg a bogyók megpuhulnak. Ezután a berkenyt szitán átdörzsöljük, így bogyópürét kapunk. A kimenet körülbelül 600 g pürésített bogyómassza legyen.

Most adjunk hozzá cukrot a berkenyepüréhez (1:1 arányú lesz), és tegyük vissza a tűzhelyre. A bogyós-cukros keveréket sűrűsödésig főzzük. Ezután el kell készítenünk egy edényt, amelyre a lekvárt helyezzük. Ehhez jeges vízben kell megnedvesíteni, és csak ezután kenjük rá a sűrű masszát. Késsel egyenletesen oszlassuk el a masszát, és természetesen szárítsuk meg.

Tálalhatjuk úgy, hogy a lekvárt darabokra vágjuk, és mindegyiket cukorba forgatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Arónia zselé a téli "Black Mirror" számára

Mint minden más bogyó, a berkenyebogyóból is ízletes és édes zselé készíthető. Az íze ugyanakkor nem lesz fanyar, igazi desszertet kap. Számára a következő termékeket vesszük:

  • Rowan - 1 evőkanál;
  • 3/4 evőkanál. Szahara;
  • 2 evőkanál. l. zselatin;
  • 4 evőkanál. víz;
  • Citromsav - a kés hegyén.

A berkenyt átválogatjuk, megmossuk és a bogyókról kicsavarjuk a levét. Helyezze a pépet egy serpenyőbe, és öntsön forró vizet a tűzre. 10 perces forralás után a süteményt leszűrjük. Adjunk hozzá cukrot és savat a kapott húsleveshez. Ezután visszatesszük a tűzhelyre és felforraljuk, időnként eltávolítva a habot.

Most megfelelően elő kell készítenie a zselatint. Ehhez a csomagoláson található utasítások szerint áztassa az anyagot hideg vízbe 5-40 percig. Az idő a zselatin típusától (granulátum vagy tányér) függ.

Adjuk hozzá az elkészített zselatint a húsleveshez, és forraljuk fel az egészet. Ezek után ide küldik a berkenyéből préselt nyers levet, és mindent összekevernek. A megfőtt keveréket formákba osztjuk, és hűtőbe tesszük dermedni. A forró keveréket sterilizált, forró üvegekbe is önthetjük, és gézzel letakarjuk - így tartósítjuk az aronia zselét télre. Amikor a keverék teljesen kihűlt, az üvegeket sütőpapírral lezárjuk.

Arónia zselé receptje zselatin nélkül

Ha nincs kéznél zselésítőszer, akkor zselatin nélkül is készíthet chokeberry zselét. Ehhez a következőket vesszük:

  • Rowan – 1 kg;
  • cukor - 700 g;
  • 0,5 kg víz.

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és egy tálba tesszük, felforrósított vízzel megtöltjük. Tedd a tűzhelyre addig forralni, amíg a bogyók teljesen megpuhulnak. Ezután szűrjük le a bogyós masszát, és gézzel vagy pamutkendővel nyomkodjuk ki. Adjunk hozzá cukrot a húsleveshez, és tegyük a tűzhelyre alacsony lángon.

A keveréket körülbelül 15 percig forraljuk, majd a még forró levest sterilizált üvegekbe öntjük és gézzel lefedjük. Ha kihűlt a kocsonya, fedjük le az üvegeket sütőpapírral és szorosan kössük össze. Jó étvágyat télen!

Arónia lekvár télre: egészséges édesség

Az arónia rendszeres fogyasztása normalizálja a vérnyomást és erősíti az ereket. És hogy a bogyók fanyarsága ne befolyásolja az egészséges készítmények fogyasztásának vágyát, télre aromás lekvárt készíthet aróniából. Ehhez szüksége lesz:

  • Rowan bogyó - 1 kg;
  • Víz - 200-300 ml;
  • Cukor - 1-1,2 kg.

Mint a lekvár készítésekor, a fő összetevőt meg kell mosni, válogatni és zománcozott edénybe kell önteni. Felöntjük vízzel, jól pépesítjük a bogyókat, és hozzáadjuk a kristálycukrot. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és melegítse, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután növeljük a lángot, és a lekvárt puhára főzzük. Időnként keverje meg a keveréket egy spatulával.

Ha üvegekbe kívánja pasztőrözni a lekvárt, akkor körülbelül 105°C-on kapcsolja le a hőt. A lekvár pasztőrözés nélküli tárolásához a hőmérsékletnek el kell érnie a 107 °C-ot. A kész, még forró finomságot tiszta, felforrósított, száraz üvegekbe töltjük. Ha szükséges, pasztörizálja vagy zárja le, amikor cukorkéreg képződik a lekvár tetején.

Alma és arónia lekvár "Fantasia"

Az ősz vitaminokban gazdag. A klasszikus recept mellett az aronia kombinálható egy másik ugyanolyan egészséges gyümölccsel - egy almával. Az almából és aroniából készült őszi vitaminlekvár finom ízű és illatú. Ehhez a recepthez a következőket vesszük:

  • Rowan – 1 kg;
  • Alma (Antonovka) - 2,5 kg;
  • víz - 5 evőkanál;
  • Granulált cukor - 3 ½ evőkanál.

A bogyókat szétválogatjuk, levelekről, gallyakról lefejtjük, majd megmossuk. A berkenyt vízben 45 percig puhára főzzük. A vizet egy külön edénybe öntjük, és a bogyókat húsdarálóban őröljük. Most elkészítjük az almát - mossuk meg a gyümölcsöket és szárítsuk meg konyharuhával. A magdobozból tiszta almát hámozunk, és szeletekre vagy apró kockákra vágjuk.

Az apróra vágott Antonovkát (vagy más fajtát) megtöltjük berkenyevízzel, és körülbelül 25 percig forraljuk, szintén puhára. Az almát szitán pürésíthetjük, majd a héját kidobjuk. Keverje össze a kész bogyókból és almából készült pürét, adjon hozzá cukrot, és hagyja állni egy éjszakán át.

Reggel tedd alacsony lángra a serpenyőt, és folytonos kevergetés mellett főzd addig, amíg a keverék tejfölszerű sűrű lesz. Ez körülbelül 45 percet vesz igénybe. Az edény készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy lekvárt csepegtet a csészealjra. Ha kihűlés után a csepp nem terjed a tányéron, akkor kész a finomság. A tűzhelyen lekapcsoljuk a hőt, a még forró lekvárt előre elkészített, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, és lezárjuk.

Arónia mályvacukor otthon


Szereted az édes és egészséges dolgokat, de nem akarsz az üvegekkel bajlódni? Akkor az olyan édesség receptje, mint az aróniapasztilla, otthon elkészítve, kizárólag az Ön számára készült. Ehhez a következőket kell venni:

  • Rowan - 10 evőkanál. bogyók;
  • granulált cukor - 5 evőkanál;
  • 2 mókus.

A szárról eltávolított és alaposan megmosott bogyókat (fém)serpenyőbe öntjük, és fakanállal összetörjük. Szórjuk meg a bogyós masszát kristálycukorral, fedjük le, és tegyük a kb. 160°C-ra előmelegített sütőbe. A hegyi hamu könnyebb „kukucskálásának” érdekében üvegfedél használata javasolt.

Amint elegendő lé szabadul fel a serpenyőben, keverje meg a masszát, hogy jobban eloszlassa és feloldódjon a cukor. Ezután a keverék zselészerű megjelenést kölcsönöz, szitán ledaráljuk, majd hagyjuk kihűlni. A már nem forró masszához adjuk a nyers fehérjét, és addig verjük, amíg a massza kifehéredik.

Most a jövőbeli mályvacukrot meg kell szárítani. Ehhez készítsünk elő egy hőálló üvegedényt, és töltsük meg 1/3-ig. Melegítsük elő a sütőt 80°C-ra, helyezzük el az edényeket és figyeljük a mályvacukrot, hogy ne száradjon ki. Az első réteg kívánt állapotának elérésekor a következő részt ráfektetjük a tetejére. Ugyanígy járunk el a massza maradék harmadával is.

Amikor az összes pasztilla elkészült, a tartályt fedjük le fehér papírral, majd fedjük le. A finomságot hűvös, száraz helyen kell tárolni. Jó étvágyat kívánunk!

Aronia kompót "Téli mese"

Mint minden más bogyó, berkenyéből is készíthetünk befőtt. Ehhez vegyen bogyókat (a mennyiség a tartály várható térfogatától függ) és cukrot 500 g / 1 liter víz arányban. A bogyókat megtisztítjuk, folyó vízben leöblítjük és törülközőn megszárítjuk. Közben sterilizáljuk az üvegeket, utána 1/3-ig megtölthetjük száraz bogyókkal, nem több.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel a berkenye üvegeket, és hagyjuk állni 3 percig. Ezután öntsük a vizet egy lábosba, forraljuk fel, és öntsünk bele cukrot. Keverés után forraljuk az egészet legfeljebb 10 percig, majd visszaöntjük a berkenyebogyós üvegekbe. Az üvegeket feltekerjük, és teljesen kihűlésig megfordítjuk, takaróba tekerjük. Egy hónap múlva inni lehet a kompótot.

Kompót ranetkából és aróniából „Paradicsom alma”

Finomabb íz érhető el, ha ranetkából és aróniából kompótot készítünk. Neki veszünk:

  • Alma - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Hideg víz – 4-4,5 l;
  • Cukor - 6 evőkanál.

A kis lédús ranetkákat kiválogatjuk, folyó meleg víz alatt leöblítjük, és vízzel megtöltve egy tálba öntjük. A berkenyebogyót szűrőedényben, szintén meleg folyóvízben megmossuk, miközben a romlott bogyókat kiválogatjuk. Miután hagyta, hogy a felesleges víz lefolyjon a berkenyéről, egyelőre tegyük félre.

Előkészítjük a befőtt üvegeket - az edényeket kimossuk és sterilizáljuk, majd hagyjuk megszáradni. A kész üvegekbe öntsünk néhány ranetkit és 2 marék berkenyt. Ennek eredményeként az üveg körülbelül felét meg kell tölteni. Most vegyen egy nagy serpenyőt, töltse meg tiszta vízzel, és tegye a tűzhelyre.

Amikor a víz felforr a lefedett serpenyőben, kapcsoljuk le a tüzet. Ezután töltse fel az almával és bogyós edényekkel forrásban lévő vízzel majdnem nyakig. Ebben a formában a leendő kompótot körülbelül 15 percig infundáljuk. A megadott idő elteltével a folyadéknak finom skarlát árnyalatúvá kell válnia.

Most öntsük vissza az infúziót a serpenyőbe, és tegyük nagy lángra cukor hozzáadásával. Az arányok 1 pohár homok 1 literenként. A forrásban lévő folyadékot fakanállal addig keverjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezt követően a tüzet el lehet kapcsolni. Merőkanál segítségével ismét megtöltjük az üvegeket édes sziruppal, és fém fedővel lezárjuk. A kihűlt kompótot a pincében vagy kamrában tároljuk.

Arónia szirup citromsavval és cseresznyelevéllel

A chokeberry szirup nagyon hasznos a magas vérnyomásban szenvedők számára. A maximális előnyök megőrzése érdekében cseresznyelevélből és citromsavból készíthet aróniaszirupot. Ez a vitaminkészítmény könnyen használható, és számos betegség kezelésére alkalmas. Tehát a sziruphoz a következőket vesszük:

  • Aronia - 2 kg bogyó;
  • 2,5 liter víz;
  • Citromsav - 25 g / liter;
  • granulált cukor - 1 kg / 1 liter;
  • Cseresznyelevél - ízlés szerint (minél több, annál finomabb lesz).

A levelekre körülbelül 1:1 arányban lesz szükség a recepthez berkenyével.

A cseresznyeleveleket és a berkenyebogyókat folyó vízben megmossuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük mindent. Ebben a formában egy napig állni hagyjuk a termékeket. Másnap a berkenye infúzióját egy serpenyőbe öntjük és a tűzhelyre tesszük. Amikor az infúzió felforr, savat öntünk bele a megadott arányban. A cseresznyeleveleket kidobjuk a berkenyebogyós tartályból, és a kapott szirupot a bogyókba öntjük. Hagyja ismét állni az infúziót egy napig.

Másnap ismét lecsepegtetjük a berkenye infúziót, a bogyókra már nincs szükség. Ismét mindent a tűzre teszünk, és amikor felforr, adjunk hozzá cukrot 1 kg per 1 liter infúzióhoz. A jól összekevert, még forrásban lévő levest öntsük előre sterilizált üvegekbe vagy tetejére üvegekbe, és zárjuk le.

Arónialé - recept facsaróban

Az arónialé kiváló multivitamin. Kiváló alternatív gyógyszerként szolgálhat székrekedés, megfázás, orrfolyás és köhögés esetén. Természetesen a frissen facsart egészségesebb, de egy egyszerű recept alapján facsaróban is elkészítheted az aronialevet.

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, majd a berkenyebogyókat enyhén összegyúrjuk, és enyhén megszórjuk cukorral. Tehát a bogyókat több órán át infundáljuk, éjszakára hagyhatja őket. Reggel préseld ki a levét a bogyókból. A levét cukor nélkül kicsavarhatod, majd fagyasztott berkenyt szedhetsz.

Ahhoz, hogy 5 liter gyümölcslevet készítsen későbbi felhasználásra gyümölcsléfőzőben, azt megfelelően elő kell készíteni. A tömlőt az edény lefolyócsövére helyezzük, hogy a keletkező gyümölcslevet leengedjük, rögzítjük. Minden előkészítő tevékenységet a készülékre vonatkozó utasítások szerint végzünk. Töltse fel a tartályt vízzel - 4 liter. Amint a facsaróban felforr a víz, elkezdjük a bogyók préselését és a gyümölcslé főzését. Biztosítani kell, hogy a tartály folyamatosan forrjon, hogy gőz képződjön.

Amikor a víz felforr, hozzáadhatja, de legfeljebb 4 liter. Ez a mennyiség elegendő lesz a lé 70-80 perces főzéséhez. A főzés befejeztével a gyümölcslevet azonnal előkészített edényekbe - sterilizált palackokba vagy üvegekbe kell önteni.

Adjika készítése aróniából télre

Mindenki hozzászokott, hogy csípős paprikából fűszerekkel, sóval és fűszernövényekkel adjikát készítsen. És valószínűleg kevesen tudják elkészíteni ezt az ételt bogyókból. Eközben az aronia kiváló adzsikát készít télre. Az elkészítéshez vesszük:

  • Bogyók - 1 l;
  • 2-3 evőkanál. l. só;
  • 130 g cukor;
  • 60 ml ecet (9%);
  • 125 g fokhagyma;
  • fahéj - 0,5 teáskanál;
  • 0,5 tk. szegfű;
  • 1. l. khmeli-suneli fűszeres keveréke;
  • szegfűbors - 5-6 borsó;
  • Őrölt pirospaprika (csípős) - 0,5 tk.

A berkenyét, mint minden más receptben, szűrőedényben válogatjuk, megmossuk és lecsepegtetjük. Meg kell szabadulnia a felesleges víztől. Ezután a fokhagymagerezdeket megpucoljuk, és a bogyókat egy húsdarálón átpasszírozzuk, összekeverjük. A kapott masszához adjuk a szegfűborsot és az őrölt fűszereket. A cukrot külön keverjük össze az ecettel és a sóval, és öntsük a bogyókra.

Most elkészítjük az üvegeket - mossuk és sterilizáljuk. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre. A kész adjikát üvegekbe tesszük, lezárjuk és hűtőbe tesszük. Az étel eredeti kellemes ízű. Jó étvágyat kívánunk!

Házi aronia mazsola


A chokeberry egy nagyon egészséges bogyó, de nem hagy kellemes édes utóízt. Sajnos gyümölcsei fanyarak és fanyar sajátos ízűek. De érdemes kipróbálni a télire otthon elkészített aronás mazsolát - elég édes, kellemesen olvad a szájban. Ráadásul bárki meg tudja főzni, nagyon egyszerű! Veszünk:

  • Rowan – 1,5 kg;
  • granulált cukor - 1 kg;
  • Víz - 2 evőkanál;
  • citromsav - 1 teáskanál.

Óvatosan leszedjük a bogyókat az ágakról, és szétválogatjuk, megszabadulva a levelektől és a törmeléktől. Ezt követően a bogyókat folyó víz alatt mossuk, és szűrőedénybe helyezzük. Most készítsük el a szirupot. A serpenyőbe vizet öntünk, és a cukor feloldódik benne. Helyezze őket a tűzhelyre, és forralja fel, amíg az összes kristálycukor fel nem oldódik. Amikor a víz felforr, öntsük a berkenyt és a savat a serpenyőbe.

A bogyókat körülbelül 25 percig főzzük, majd szitába vagy szűrőedénybe tesszük. A berkenyeszirup kiválóan alkalmas kompót vagy fagylalt készítésére. A főtt bogyókat most meg kell szárítani. Ehhez elektromos szárítóra vagy hagyományos sütőre van szüksége. Használjunk hagyományosabb módszert. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egyenletesen elosztjuk rajta a berkenyebogyókat.

Szárítsa meg a bogyókat alacsony hőmérsékleten - körülbelül 50 ° C-on. Ha még mindig rendelkezésére áll elektromos szárítógép, akkor annak rácsát is takarja le papírral. A berkenye mazsolát papír- vagy szövetzacskóban tároljuk, vagy zárt üvegedényben is hagyhatjuk. A mazsola így egy egész évig eltartható, és fogyaszthatjuk így, vagy hozzáadhatjuk pékáruhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Le lehet fagyasztani az aronia télre?

Az aróniából származó vitaminok, ásványi anyagok és pektin anyagok erősítik az agyi ereket, segítik a máj megfelelő működését és javítják az endokrin rendszer működését. Ezért javasoljuk, hogy minden lehetséges eszközzel felhalmozzon egészséges bogyókat a jövőbeni felhasználásra. Az egyik ilyen módszer a fagyasztás.

Hogyan fagyasszuk le az aronia télre: egy egyszerű recept

A bogyó jól túléli a fagyasztást, megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Ennek többféle módja van. A fagyasztási módszer megválasztása a bogyók jövőbeli terveitől függ. Az egész bogyók legegyszerűbb lefagyasztásához használja:

  • Vörösberkenyefa;
  • Törülköző;
  • Szűrőedény;
  • Vákuumos zacskók.

A bogyókat levelekről, levélnyélekről és gallyakról leválogatjuk, leöblítjük és szűrőedényben lecsepegtetjük. Ezután szárítsa meg konyharuhán, időnként megforgatva a gyümölcsöket. A száraz berkenyt most részletekben vákuumzacskókba helyezzük (lehetőleg egy rétegben), és igyekszünk minél jobban eltüntetni bennük a levegőt. A hermetikusan lezárt bogyós zacskók a fagyasztóban tárolhatók.

Hogyan szárítsuk az aróniát a sütőben

A sütőben nem csak egy télre, hanem több mint egy évre is elkészítheti az aronia tárolására. Ehhez olyan bogyókat kell venni, amelyek már érettek. Javasoljuk, hogy az első fagy után szüreteljen, akkor a berkenye teljes mértékben felfedi minden előnyös tulajdonságát.

Hogyan kell megfelelően szárítani az aronia bogyókat a sütőben

A bogyókat eltávolítjuk az összegyűjtött esernyőkről, alaposan megmossuk, majd szűrőedénybe dobjuk. Vékony rétegben konyharuhára is kenhetjük. Amikor a bogyó megszáradt, 25-30 percre 40°C-os sütőbe tolható. Az idő letelte után a szekrény hőmérséklete 60 °C-ra emelkedik, és a bogyók már megszáradnak a teljes főzésig.

A készenlét a bogyók vízhiányán látszik. Ebben az esetben a berkenye nem lehet vörös vagy barnás. Ez azt jelenti, hogy a bogyó kiszáradt. A szárított aronia műanyag edényekben vagy nejlon fedelű üvegedényekben tárolható. A lényeg az, hogy a nedvesség ne hatoljon be. Minden szárítás készen áll!

Arónia szárítása elektromos szárítóban

A háztartási gépek csodái hihetetlenül egyszerűvé teszik a téli szezonális élelmiszerek elkészítésének folyamatát. Így a lehető legnagyobb mértékben megőrizheti az arónia jótékony tulajdonságait, ha elektromos szárítóval szárítja.

Ehhez szedjük a berkenyét, eltávolítjuk az ágakról, szétválogatjuk a levelekből és a romlott bogyókból. Kizárólag első osztályú berkenyét mosunk folyó vízben szűrőedényen keresztül. Ezután hagyjuk lefolyni a felesleges vizet, a bogyókat egy szitán pár centiméteres rétegben szétterítjük. Az aróniát elektromos szárítóban kell szárítani, körülbelül 60-70 °C hőmérsékleten. Ebben az esetben szigorúan kövesse az eszköz használati útmutatójában található utasításokat.

A jól szárított bogyóknak szinte az összes víztől meg kellett volna szabadulniuk, de még nem nyertek vörösesbarna színt. Ellenkező esetben ez azt jelenti, hogy a bogyók kiszáradtak, és elvesztették fő gazdagságukat - vitaminokat és mikroelemeket. A kész szárítás légmentesen záródó edényben tárolható, amely nem engedi át a nedvességet. Ezek bármilyen műanyag edények lehetnek, de nem műanyagok.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha az arónát ilyen módon készítik fel a télre, bogyói elveszítik kellemetlen fanyarságukat. A szárító íze savanyú édeskés, maga a bogyó pedig maximálisan megtartja a tápanyagokat.

Hasznos előkészületek számodra!

Ma recepteket készítettünk páratlan paradicsom téli elkészítéséhez, amelyeket vörös és aróniával együtt készítünk. Az ilyen kiváló tartósítás íze kellemesen meg fogja lepni.

Téli paradicsom recept aróniával

Hozzávalók:

  • paradicsom - 1,8 kg;
  • – 2 csokor (kicsi);
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • asztali ecet - 100 ml;
  • aszpirin - 2 tabletta;
  • tiszta víz - 1,6 l;
  • konyhai só - 1 evőkanál. kanál;
  • kristálycukor - 1,5 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

Két, egyenként 1,5 literes edény alaposan (4-5 perc alatt gőz fölött).

Helyezzen két gerezd fiatal fokhagymát ezeknek az üvegeknek az aljára. Kis fürtöket megmossuk és üvegedényekbe osztjuk. Töltsük meg a maradék helyet alaposan megmosott paradicsommal. Helyezzen egy aszpirint mindkét tégelybe, majd öntse bele az ecetet.

Tiszta vízben alaposan keverjük el a konyhasót a kristálycukorral együtt, és helyezzük a tartályt a keletkezett sóoldattal a gáztűzhely égőjére. Legfeljebb 3 percig forraljuk, majd óvatosan ráöntjük csodás paradicsomainkra. Az üvegeket egy széles fazékba merítjük, amelybe vizet öntünk, és 20 percig sterilizáljuk a paradicsomot és a berkenyebogyót, majd az edényeket lezárjuk télre.

Piros berkenye paradicsom receptje télre

Hozzávalók:

  • piros berkenye – 1 csokor (nagy);
  • paradicsom (kicsi) - 2,2 kg;
  • babérlevél - 3 db;
  • szegfűbors - 5 db;
  • asztali ecet - 85 ml;
  • ivóvíz - 1,8 l;
  • cukor, só - egyenként 1,5 desszert kanál.

Készítmény

A további tartósításhoz megfelelően előkészítünk egy 3 literes üveget, és az aljára szegfűborsó borsót helyezünk babérlevéllel együtt. Ezután tegyen ide egy tiszta csomó nagy piros berkenyebogyót, és helyezze szorosan a paradicsomot egészen a tartály nyakáig.

Lassan öntse az éppen felforralt vizet az üvegbe. 15 perc elteltével öntsük egy tiszta serpenyőbe, tegyük az égőre, és amint forrni kezd a víz, egyenlő arányban adjuk hozzá a cukrot és a konyhasót. Néhány perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet, öntsön ecetet a sóoldatba, és öntsön mindent egy üvegedénybe paradicsommal. Megfelelően előkészített bádogfedéllel lezárjuk, mindent ameddig csak lehet feltekerünk, és reggelig a takaró alá rejtjük az üveget.

A zöldparadicsom lekvár valóban egzotikus, és nem is főzik olyan gyakran. Kár! A lekvár egyedi ízű és nagyon szép színe van. Természetesen trükközni kell vele, de az eredmény megéri.

Zöldparadicsom lekvárt készítettem 2 recept alapján. Az első - klasszikus - csak a teljesen kialakult zöld paradicsom alkalmas. A kicsi és sötétzöld gyümölcsök keserűséget adnak és elrontják a konzervet.

Először is el kell távolítania a magokat és lehetőleg a levét. Enyhén keserű is. Ezért blansírozzák a szeleteket, ugyanakkor kissé megpuhítják. Az íz javítása érdekében vaníliás cukrot és citromsavat adunk hozzá, amelyet citromlével és héjával helyettesíthetünk. Szokatlan, de finom! Az ínyencek értékelni fogják!

Zöld paradicsom lekvár, klasszikus

Hozzávalók

  • Hámozott zöld paradicsom 1 kg
  • Granulált cukor 1,25 kg
  • Vaníliás cukor 1 tasak
  • Citromsav 2 g
  • Víz 300 ml

Hogyan készítsünk zöld paradicsomlekvárt - klasszikus

  1. Készítse elő az összes szükséges összetevőt. A recept a magok súlyát jelzi, hámozott.

  2. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, magjait kivesszük, szeletekre vágjuk. Az elkészített paradicsomot 2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd szűrőedénybe tesszük. Felöntjük meleg vízzel és hagyjuk lecsepegni.

  3. Egy nem oxidáló edényben forraljunk fel vizet, adjunk hozzá cukrot és főzzük a szirupot 3-4 percig.

  4. A paradicsomszeleteket mártsuk a szirupba, és jól keverjük össze.

  5. Vegyük le az edényeket a tűzről, és hagyjuk 8-10 órán át ázni.

  6. Állás után tegye a tartályt a tűzre, és gyorsan forralja fel, majd forralja 40 percig (a szirup forráspontja 104,5–105 ° C). A főzés végén adjunk hozzá citromsavat és vaníliás cukrot.

  7. A kész lekvárt forrón csomagoljuk sterilizált üvegekbe, fedjük le főtt befőttes fedővel, és forró vízben sterilizáljuk: 0,5 literes űrtartalom - 15 perc, 1 liter űrtartalom - 20 perc, majd hermetikusan lezárjuk.

Zöld paradicsom lekvár aróniával

A cseresznye lekvár ízű zöld paradicsomlekvárt általában kis zöld paradicsommal főzik, és a paradicsomnak teljesen zöldnek kell lennie. A barna nem megfelelő, mivel paradicsomos ízt ad a lekvárnak. Jobb, ha szárított cseresznyeleveleket szedünk, amelyeket a virágzási időszakban gyűjtünk, amikor a legillatosabbak. Friss is megfelelő, de a berkenyebogyók érési időszakában nem olyan egyszerű őket jó állapotban találni. A főzési folyamat során a paradicsomszeletek nem puhulnak meg és nem kapnak rubinszínűt, ízükben és állagában hasonlóak a finom kandírozott gyümölcsökhöz.

Hozzávalók

  • Zöld paradicsom 1 kg
  • Arónia 1 kg
  • Granulált cukor 1,2 kg
  • Száraz cseresznyelevél 20 db.
  • Víz 1,5 csésze

Elkészítési idő 15 perc
Főzési idő 8 óra 50 perc (pihenési idő – 8 óra, főzés – 50 perc)
Kimenet – 1,5 l

Készítmény


  1. Készítse elő az összes szükséges összetevőt.

  2. Öntsünk forrásban lévő vizet a cseresznyelevelekre, forraljuk 5 percig, fedjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni.

  3. Vegyük ki a berkenyebogyókat a sörtékről, tegyük egy szűrőedénybe, alaposan mossuk meg folyó vízben, és hagyjuk lecsepegni.

  4. A bogyókat forrásban lévő vízbe tesszük és 5 percig blansírozzuk, majd szitára tesszük.

  5. A paradicsomot megmossuk, a szárral való találkozást kivágjuk és vékony szeletekre vágjuk.

  6. Mérjünk ki 1 csésze cseresznye infúziót (levél nélkül), adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel keverés közben, és forraljuk 3 percig.

  7. Az előkészített bogyókat és a paradicsomszeleteket szirupba tesszük.

  8. Mindent összekeverünk és 5 percig forraljuk.

  9. A paradicsommal és a berkenyebogyóval ellátott edényt levesszük a tűzhelyről, és 8 órán át állni hagyjuk. Időnként keverje meg a keveréket.

  10. A lekvárt 30 percig forraljuk. A kész lekvárban a paradicsomszeletek és a berkenyebogyók egyenletesen oszlanak el a teljes térfogatban.

  11. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, és befőtt fedővel lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl.

A marinált paradicsom berkenyebogyóval nemcsak ízletes, hanem nagyon szép téli készítmény is. Ehhez a recepthez egész csokor berkenyecsokrot kell venni, amely nagyon lenyűgözően fog kinézni egy ételen a paradicsommal együtt. A paradicsom markáns berkenye ízű, enyhén fanyar és egyáltalán nem túlhasznált. Ez a csodálatos paradicsom berkenyebogyóval kiváló kiegészítője lesz különféle főételeknek, és kiváló snack az alkoholos italokhoz.

Összetevők listája

  • paradicsom - 2 kg
  • vörös berkenye fürtjei- 500 g
  • víz - 1 l
  • cukor - 100 g
  • almaecet - 50 ml
  • só - 30 g

Főzési mód

A paradicsomot megmossuk, és villával megszurkáljuk a szár körül. A berkenyefürtöket alaposan megmossuk, és a paradicsommal együtt sterilizált üvegekbe tesszük.

A pác elkészítéséhez vizet forralunk. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Forraljuk fel és öntsük az elkészített pácot egy üveg paradicsomba. Fedjük le fedővel és hagyjuk 20 percig. Amikor a pác felmelegszik, öntsük egy lábasba, forraljuk fel újra, és öntsük vissza a paradicsomos üvegbe. Hagyjuk állni további 20-25 percig, majd öntsük vissza a pácot a serpenyőbe. Forraljuk fel és öntsük a paradicsomba.

A paradicsomot és a berkenyebogyókat steril fedővel tekerjük fel, és fordítsuk rá a fedélre. Melegen tekerjük be, hagyjuk lassan kihűlni, és tegyük hűvös helyre tárolásra.

A marinált paradicsom berkenyével készen áll!

A háziasszonyok mindenféle előkészülettel készülnek a télre, mert mindig olyan nagyszerű, hogy a meleg napok finom emlékeztetőjével kedveskednek szeretteinek és vendégeinek. A legtöbb háziasszony határozottan megteszi készítmények paradicsommal. És milyen recepteket találtak ki és próbáltak ki az évek során. De mindig lehet találni valami újat és szokatlant. Az egyik ilyen lehetőség a paradicsom főzésének receptje lenne.

Paradicsom aróniával

A termék összetétele:

  • két kis csokor;
  • 1 kg 800 g paradicsom;
  • 100 ml asztali ecet;
  • négy gerezd fokhagyma;
  • egy evőkanál só;
  • másfél evőkanál kristálycukor;
  • néhány aszpirin tabletta;
  • 1 liter 600 ml víz.

Az előkészítés menete:

  1. Először sterilizálnia kell néhány másfél literes üveget. Négy-öt percig a gőz fölött kell tartani őket.
  2. Ezután tegyen néhány gerezd fokhagymát az előkészített tartályok aljára. Mossa meg az aróniafürtöket, és tegye üvegekbe. Ezt követően meg kell töltenie a maradék helyet paradicsommal.
  3. Helyezzen egy aszpirint egy üvegbe, és töltse meg ecettel. Oldja fel a kristálycukrot és a sót tiszta vízben, majd helyezze az edényt mérsékelt hőre. Három percig forraljuk a sós vizet, majd óvatosan öntsük az üvegekbe.
  4. Most az üvegeket le kell engedni egy széles vízedénybe, amelyben a konzerveket húsz percig sterilizálni kell, majd lezárni.

A termék összetétele:

  • nagy csomó;
  • 2 kg 200 g kicsi;
  • 3 babérlevél;
  • öt darab szegfűbors;
  • másfél desszert kanál kristálycukor és só;
  • 1 l 800 ml víz;
  • 85 ml asztali ecet.

Az előkészítés menete:

  1. Először sterilizálnia kell egy három literes üveget a további megőrzéshez. Ezután helyezze a szegfűborsót és a babérlevelet az előkészített tartály aljára. Ezt követően meg kell mosni a berkenyefürtöt, és üvegbe kell tenni. Ezután jön egy sor paradicsom, amivel az üveget a tetejéig meg kell tölteni.
  2. Melegítse fel a vizet egy serpenyőben, amint felforrt, egy üveg paradicsomba kell önteni. Tizenöt perc elteltével óvatosan öntse egy tiszta edénybe, amelyet a tűzre kell helyezni, és várja meg, amíg felforr.
  3. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot és sót. Néhány perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről, öntsön ecetet, majd öntse a sóoldatot egy üveg paradicsomba. Az üveget tiszta, steril fedővel lezárjuk, majd az edényt takaróba tekerjük és hagyjuk kihűlni.