A csirkemáj értékes állati fehérjék, vitaminok és mikroelemek forrása. Az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásainak köre rendkívül széles. Ez a látszólag banális melléktermék a drága gyógyszerekkel egyenrangúan gyógyítja a vérszegénységet.

Milyen előnyei vannak a baromfimájnak?

A csirkemáj a mellben lévő koncentrációhoz hasonló mennyiségű fehérjét tartalmaz. 100 gramm termék tartalmazza a teljes napi vasszükségletet, ami nagyon fontos a normál vérképzéshez és a hemoglobin szintézishez.

A máj nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz, amely elengedhetetlen a szemészeti betegségek megelőzéséhez.

A retinol azok számára is hasznos, akiknek a bőre messze nem ideális.

Maga a termék zsírmentes és alacsony kalóriatartalmú, így a fogyók étrendjébe is beilleszthető. A csirke „beleket” tetszés szerint elkészíthetjük: sütjük, forraljuk, edényben pároljuk és fóliában sütjük. És kiegészítheti a fő összetevőt gombával, zöldségekkel, gabonafélékkel, diófélékkel és még savanyú gyümölcsökkel is. A máj-burgonyapörkölt meglepően egyszerű, gazdaságos és ízletes étel. A párolt burgonya laktatóvá és táplálóvá teszi, a máj pedig puhává és puhává teszi. Más hozzávalókkal improvizálva lenyűgözően aromás, étvágygerjesztő és gazdag ételt készíthet hozzáférhető és olcsó alapanyagokból.

Tudtad, hogy Koreában a csirkemájat hivatalosan gyógyszerként írják fel a betegeknek?

A vérszegénység súlyos krónikus formáira, súlyos látásproblémákra, tüdőbetegségekre, valamint krónikus fáradtságra is „felírják”.

Egyébként, ha gyakran tapasztal stresszt a szakterületén, feltétlenül vegye be a terméket az étrendbe.

A benne található folsav optimális mennyiségben segít erőt, lendületet és pozitív hangulatot szerezni, valamint hatékonyan megelőzi idegrendszerét mindenféle kudarc ellen.

Hogyan készítsük el a belsőséget és mivel kombináljuk?

A máj nem igényel hosszú főzést, és szó szerint 15 perccel a főzés után megpuhul. A termék készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy finoman átszúrja a felületét.

Ha a máj kész, a szúráson átlátszó, húsleveshez hasonló folyadék szivárog ki.

Hogy még ízletesebb legyen a hús mellékterméke, célszerű szósszal kiegészíteni. A pörköltet párolhatjuk kefirben, tejszínben, tejfölben, paradicsompürében vagy tejben.

A csirkemájjal párolt burgonya elkészítésének technológiája megvan a maga sajátossága: fontos az arányok fenntartása és az idő helyes elosztása, hogy a gyökérzöldségnek ideje legyen megpuhulni, és a hús ne száradjon ki.

Minőségi hús kiválasztása

A „helyes” és jó minőségű csirkemájnak egyenletes barna színűnek, sima és tiszta felülettel kell rendelkeznie idegen zárványok nélkül. Nem tartalmazhat sok zsírt, vérrögöket és nagy ereket. Ha a májat gyakran kiolvasztották, szürkés, omlós lesz, és akár szét is eshet.

A belsőségek narancssárga színe azt jelzi, hogy lefagyott. A keserű illat és íz azt jelzi, hogy a hús elöregedett, vagy már régóta a pulton ül.

Májjal burgonya növényi szószban

Hozzávalók:

  • csirkemáj - 500 g;
  • Burgonya - 5 közepes gumó;
  • friss sárgarépa - 1 darab;
  • Hagyma - 1 fej;
  • Fokhagyma - 2-3 gerezd;
  • sertéshas (opcionális) - 150 g;
  • Fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

Csirkemáj burgonyával

Nagyon laktató, ízletes és olcsó vacsora!

Összetett

4 adaghoz

  • csirkemáj - 0,5-0,6 kg;
  • Burgonya - 7 közepes méretű darab;
  • Hagyma - 1 fej;
  • sárgarépa - 1 kicsi;
  • Fokhagyma - 1 gerezd;
  • Növényi olaj;
  • Só.

Finom burgonya májjal (csirke)

Hogyan kell főzni

A sütéshez a tűz minden szakaszában közepes.

  • A májat megmossuk és 2-3 részre vágjuk (1 falathoz, hogy villával könnyen megszurkáljuk a darabokat).
  • A hagymát karikára vágjuk. Törjük össze a fokhagymát. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
  • A burgonyát meghámozzuk és vékony (2-3 mm-es) félkörre vágjuk.
  • Egy serpenyőben enyhén felforrósítjuk az olajat (kb. 1 cm magas olajréteg);
  • Ujjaival a hagymakorongokat külön-külön karikára vágjuk, és hozzáadjuk az olajhoz. A hagymát puhára sütjük (jellegzetes aroma megjelenése). Amint kifolyik a hagymaszelet, adjuk hozzá a sárgarépát. Adjunk hozzá egy kis sót. 5 percig sütjük, gyakran kevergetve.
  • Adjunk hozzá májat a zöldségekhez. Rendszeresen kevergetve 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá fokhagymát. Adj hozzá sót.
  • Vegye ki a májat és a zöldségeket a serpenyőből, és tegye egy másik tálba egy kis időre.
  • A burgonyát a sütésből visszamaradt olajba dobjuk (szükség esetén adjunk hozzá még, az olajréteg 1 cm legyen). Lefedve 10 percig sütjük. Hozzáadjuk a májat a zöldségekkel, összekeverjük és lefedve további 5 percig pároljuk. Kóstoljuk meg, majd sózzuk ízlés szerint.

Egy egész serpenyőben finom vacsora!

Főzési jellemzők és ízek

Az étel tisztán és bőségesen húsos, jól bevonja a vajból, sárgarépából, hagymából és májlevekből formált finom narancsszósszal. Elkészítése egyszerű és olcsó, vacsora után pedig úgy érzi, jóllakott. Ez nagyon finom étel!

A mérsékelt hő, a folyamat folyamatos ellenőrzése és az időben történő keverés a kulcsa receptünk sikeres megvalósításának.

A hagymát karikákra vágni nem feltétlenül szükséges, de kívánatos. A hajlékony hagymacsíkok fűszeres mintájukat körbeveszik minden májdarabot, amivel találkoznak, lágyítva annak ízét, lágyabbá és lédúsabbá téve.

A burgonyát nagyobb szeletekre vághatjuk, ekkor megnő a sütési idő.

Kész az étel!

Ha nincs burgonya, a sült máj zöldségekkel teljes értékű önálló ételként működhet (akkor hagymával és sárgarépával kell sütni 10 percig, nem 5 percig). Egyél fekete kenyérrel. Nagyon finom lesz.

Ha szereted a sűrűbbet, zsírosabbat vagy csípősebben, és a májat krumpli nélkül sütöd, akkor a májat a serpenyőbe dobás pillanatában tejföllel, majonézzel vagy ketchuppal ízesítheted.

lépésről lépésre recept fotókkal

Vacsorára sült burgonya csirkemájjal nagyszerű módja annak, hogy egyszerre két ételt készítsünk, és terítsük meg az egész család asztalát. A folyamat felgyorsítására használhatunk két serpenyőt és négy kezet, de akár egy nagyon fáradt szakács is könnyedén elkészíti a ropogós sült krumplit és a zsenge csirkemájat. Az étel meglehetősen kalóriadúsnak bizonyul, sok zsírt és szénhidrátot tartalmaz, így nem szabad elragadtatni magát vele, ha nem szeretne néhány felesleget felszedni.

Hozzávalók

  • 600 g burgonya
  • 250 g csirkemáj
  • 40 ml növényi olaj a sütéshez
  • 1,5 tk. só
  • 1/5 tk. őrölt feketebors
  • 1/5 tk. őrölt koriandermag
  • 1 hagyma

Készítmény

1. El kell távolítani egy vékony réteg héjat a burgonyáról, és meg kell mosni, eltávolítani a szemeket és az egyéb sérüléseket.

2. Vágja a burgonyát kockákra, szárítsa meg törölközővel vagy szalvétával, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

3. Öblítsük le a csirkemájat, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a felesleges víz lefolyjon. Vágja le a felesleges filmeket. Csirkemáj helyett használhatunk pulykamájat, ha pedig marha- vagy sertéshús mellett döntünk, érdemes előre beáztatni hideg vízbe vagy tejbe.

4. Egy serpenyőben hevíts fel pár evőkanál olajat, közepes lángon pirítsd meg a burgonyát, hogy minden oldala egyenletesen barnuljon, sózd meg és szórd meg őrölt korianderrel.

5. Egy másik serpenyőben még kevés olajat hevítünk, a csirkemájat kevergetve 7-10 percig pirítjuk, majd sózzuk és megszórjuk őrölt fekete borssal.

6. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félbe vagy negyed karikára, tegyük egy serpenyőbe a burgonyával, pirítsuk pár percig.

Ízletes és laktató marhamáj burgonyával, hagymával és disznózsírral meleg ebédre főzhető. Biztos lehet benne, hogy családja minden tagja boldog és jóllakott lesz egy ilyen étkezés után. És az én lépésről lépésre fotókkal ellátott receptem hasznos lesz számodra, amikor úgy dönt, hogy elkészíti ezt a receptet.

Tehát a következő termékek vannak az Ön arzenáljában:

  • marhamáj - 200 g;
  • friss disznózsír - 100 g;
  • burgonya - 500 gr;
  • hagyma - 1 fej;
  • Liszt;
  • őrölt feketebors;
  • só;
  • növényi olaj.

Hogyan kell főzni a marhamájat burgonyával egy serpenyőben

Először a májról gondoskodjunk. Kivágjuk a nagy csatornákat, és eltávolítjuk a fóliát a főzéshez kiválasztott darabról. Ezután mossuk meg és vágjuk apró darabokra.

A friss disznózsírt is apró kockákra vágjuk, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. Így néz ki az ételem főzés előtt.

A májat rövid ideig pirítjuk. 3 perc elteltével fordítsuk meg, és adjuk hozzá a hagymát a serpenyőhöz.

A serpenyő tartalmát megkeverve további 3 percig sütjük az ételt.

Most itt az ideje, hogy a serpenyőbe tegye. Addigra meg kell hámozni és szeletekre vágni. És mielőtt elkezdi sütni a burgonyát, ne felejtse el megszárítani.

A burgonyát körülbelül öt percig sütjük, időnként megkeverve. Ezután zárja le a serpenyőt fedővel, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze készre az edényt. Közvetlenül a főzés vége előtt sózhatja, ha szükséges.

Forrón tálaljuk burgonyával, hagymával és zsírral. Szórja meg az ételt zöldhagymával, és hívja meg éhes családját, hogy kóstolja meg következő kulináris remekművét. Szerintem értékelni fogják az erőfeszítéseidet! Jó étvágyat mindenkinek! 🙂

A májat süthetjük, párolhatjuk, nagyon finom pástétomot készíthetünk belőle. A legjobb köret hozzá a zöldség. Ezt a belsőséget rizzsel is tálalhatod. A sült máj burgonyával kiváló második fogás, ízletes és nagyon laktató. Ráadásul gyorsan meg is sül, és a recept annyira egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan szakácsnak sem okoz nehézséget.

Hozzávalók:

1 kg marha (vagy csirke) máj

2 közepes méretű sárgarépa

2 hagyma

6-7 közepes burgonya

növényi olaj

só, fűszerek ízlés szerint

1 babérlevél

És:

papírtörlő

Pán

edény

Hogyan sütjük a májat burgonyával:

    Távolítsa el a fóliát a májról úgy, hogy a szélén szépen vágja, távolítsa el az ereket és az ereket, mossa le és szárítsa meg papírtörlővel vagy szalvétával. Kis darabokra vágva. A meghámozott sárgarépát közepes vastagságú szeletekre, a hagymát és a nyers burgonyát kockákra vágjuk.

    Egy serpenyőben felhevítünk növényi olajat (kb. 2-3 evőkanál), és az előzőleg apróra vágott hagymát és sárgarépát aranybarnára pirítjuk. Ezután egy száraz lyukas kanál segítségével gyorsan áttesszük a megsütött zöldségeket egy vastag fenekű serpenyőbe vagy wokba, és forró olajban, szintén aranybarnára sütjük a burgonyát. Ezután adjuk hozzá a burgonyát a hagymához és a sárgarépához, kapcsoljuk közepes lángon, és kezdjük el pirítani a belsőséget.

    Az elkészített májdarabokat olajos serpenyőbe tesszük, és erőteljesen kevergetve megsütjük, hogy minden oldalról gyorsan kéreg keletkezzen. Mivel ez egy nagyon lédús termék, a máj azonnal levet enged sütés közben. Óvatosan öntsük egy edénybe sült zöldségekkel, majd adjunk hozzá egy kevés növényi olajat a serpenyőbe a májjal, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és folytassuk a sütést magas lángon. A máj gyorsan megfő, ezért a sütés nem tarthat tovább 3 percnél.

    Az, hogy milyen fűszereket és milyen mennyiségben adjunk hozzá, kizárólag a szakács kívánságaitól függ. Általában a currypor és az oregánó (oregánó) keveréke nagyon jól illik a májhoz, de használhat majoránnát, rozmaringot vagy fekete borsot. Adjikát is adhatunk az ételhez.

    Helyezze a sült májat egy edénybe zöldségekkel, adjon hozzá babérlevelet, keverje meg, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze körülbelül 15 percig. Egyszerű, de nagyon ízletes és kielégítő ételt kapsz. Tálalás előtt megszórhatjuk finomra vágott kaporral vagy petrezselyemmel, díszíthetjük zöldborsóval, egy szál korianderrel és zöldhagymával is. Valamilyen édes-savanyú szósz, például mustár és tejföl keveréke is jól passzol a sült májhoz. A májat legjobb a végén megsózni, akkor puha lesz. Az étel melegen és hidegen is tálalható.