Már bemutattuk, hogyan válasszunk húst egy adott ételhez. Beszéljük meg, mit főzzünk sertéshúsból, és adjunk hozzá új sertéshúsos ételeket a receptes dobozhoz.

A fő- és ünnepi ételeket leggyakrabban sertéshúsból készítik, amely különleges hozzáállást és szakértelmet igényel. Íme néhány trükk, amelyek segítenek a konyhában, és elmondják, hogyan kell finoman főzni a sertéshúst.

A szívós kötőszövet lebontása és a sült hús puhává és puhává tétele érdekében a húsdarabokat sütés előtt össze kell verni. Ezzel egyidejűleg a feldarabolt hús vastagsága és felülete kiegyenlődik, ami lehetővé teszi a húsdarab egyenletes sütését. De a hús felverésekor ne vigyük túlzásba a darabokat.

A hús megpuhulásához sütés előtt több órára tejbe áztathatja.

Egy másik módja annak, hogy a sertésszeletet lágyabbá és lédúsabbá tegyük, ha sütés előtt 2-3 órával megkenjük növényi olajjal és meglocsoljuk ecettel vagy citromlével.

. A karajt a sütés legvégén meg kell sózni, különben kiszárad a hús.

A húst a lehető legalacsonyabb lángon főzzük, hogy a víz csak a felszínén remegjen. Ezzel a módszerrel a húsban lévő tápanyagok a lehető legnagyobb mértékben megmaradnak. Ha a húst nagy lángon sütjük, akkor az összes tápanyag belemosódik a húslevesbe, és zavaros szürkévé válik.

Ha a húst második fogásra kell főzni, akkor forrásban lévő sós vízbe kell tenni.

. A főtt hús ízének és aromájának javítása érdekében ajánlott sárgarépát, hagymát, petrezselymet vagy zellergyökeret hozzáadni a húsleveshez. Nem kell apróra vágni, elég alaposan megmosni a gyökereket ecsettel, és a főzés vége előtt 30 perccel beletenni a lébe.

A főzési vagy párolási folyamat felgyorsítása érdekében vodkát vagy alkoholt (25-50 g/1 liter folyadék) adhatunk a vízhez, a húsleveshez vagy a szószhoz.

Most beszéljünk arról, mit kell főzni sertéshúsból. Íme néhány finom sertéshús recept.

Sertés szűzpecsenye pirítóssal (gyors előétel)

Hozzávalók:
300 g sertés szűzpecsenye,
½ bagett
100 g vaj,
50 g növényi olaj,
gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:
A disznóbélszínt és a bagettet 1 cm vastagságúra vágjuk, a húst felverjük, sózzuk, borsozzuk. Növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A bagett darabokat vajban mindkét oldalát megsütjük. Helyezze a húst a kapott pirítósokra, öntsön olajat a serpenyőből, és szórja meg fűszernövényekkel.

Hozzávalók:
500 g sertéshús,
300 g száraz fehér kenyér kéreg nélkül,
2 hagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
6 fürjtojás,
zsemlemorzsa, só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A húst, tejbe áztatott fehér kenyeret, hagymát, fokhagymát húsdarálón átpasszírozzuk, a darált húst jól összegyúrjuk, sózzuk, borsozzuk. A darált húsból 6 kerek szeletet formázunk, és mindegyik közepébe mélyedést készítünk. Zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Ezután öntsön egy fürjtojást az üregbe, és fejezze be a főzést a sütőben.

„Zsebek” gombával

Hozzávalók:
200 g sertés karbonát,
100 g friss csiperkegomba,
1-2 hagyma,
50 g reszelt kemény sajt,
2 evőkanál. olivaolaj,
só és fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A gombát megfőzzük, szitára tesszük és apróra vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, növényi olajon aranybarnára pároljuk, hozzáadjuk a gombát és puhára sütjük. Megszórjuk reszelt sajttal és levesszük a tűzről. Vágja fel a sertéshúst 2 cm vastag szeletekre, és vágjon mélyen (zsebeket) mindegyik darabon. A darabokat fa kalapáccsal felverjük, sózzuk, borsozzuk. A zsebeket megtöltjük a gombás keverékkel, nyárssal megszurkáljuk, és serpenyőben először „felállva” megsütjük, hogy az alja, majd az oldala összeálljon. Mély tepsibe tesszük, felöntjük olívaolajjal, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.

Ushnoe (régi orosz étel)

Hozzávalók:
400 g sovány sertéshús,
2 evőkanál. vaj,
3 burgonya,
1 hagyma,
¼ csésze tejföl,
2-3 gerezd fokhagyma,
¼ csésze húsleves,
1 réteg kész leveles tészta,
reszelt rozs keksz, babérlevél, só, szemes fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A húst 2-3 cm-es kockákra vágjuk, enyhén felverjük, megsózzuk, tálba tesszük és lefedve 20-25 percig állni hagyjuk. A hagymát kockára vágjuk, és aranybarnára pároljuk. Öntsünk olvasztott vajat egy kerámia edénybe, adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot és adjuk hozzá a húst. A burgonyát és a sárgarépát szeletekre vágjuk, a hús tetejére tesszük és felöntjük a húslével. Ízlés szerint sózzuk, megszórjuk pirított hagymával, reszelt rozszsemlemorzsával, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. Ezután öntsünk az edénybe zúzott fokhagymás tejfölt, és fedjük le egy réteg kiolvasztott tésztával, mint egy szalvétát, kenjük meg sárgájával és süssük 15 percig. Sütés után kenyér helyett a tésztát tálaljuk.



Hozzávalók:
500 g sertéshús,
5 hagyma,
10 burgonya,
150 g vaj,
50 g sajt,
só, bors - ízlés szerint.
Szósz:
400 ml tejföl,
300 g majonéz,
5 evőkanál. tej,
lomb.

Készítmény:
A sertéshúst szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük az apróra vágott hagymával, majd edényekbe tesszük. A hús tetejére vajdarabkákat, felszeletelt burgonyát teszünk, és ráöntjük a szószt. A szószhoz keverjük össze a tejfölt, a majonézt és a tejet, adjuk hozzá a fűszernövényeket. Fedjük le mindent egy réteg sajttal, és tegyük a 220 °C-ra előmelegített sütőbe 30-40 percre.

Hozzávalók:
300 g sertésborda
200 g házi kolbász,
100 g szalonna,
2 hagyma,
2 evőkanál. Liszt,
1 babérlevél,
2-3 gerezd fokhagyma,
só, szemes fekete bors - ízlés szerint.
Palacsintához:
1,5 köteg. Liszt,
3 tojás,
500 ml tej,
1 evőkanál. Szahara,
3 evőkanál. növényi olaj,
só.

Készítmény:
A disznózsírt apró kockákra vágjuk, a zsírját kis lángon felengedjük. A tepertőt kiszedjük, a kiolvasztott zsíron megpirítjuk a sertésbordát és a szeletekre vágott házi kolbászt, majd áttesszük egy lábosba. Az apró kockákra vágott hagymát aranybarnára pároljuk, lisztet adunk hozzá, vékony sugárban beleöntjük 1-1,5 csészével. forró vizet és forraljuk fel, kevergetve, hogy ne legyenek csomók. Hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, majd a kapott mártással ráöntjük a húst és a kolbászt, az edényt fedővel lefedjük, és 180-200°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, amíg meg nem sül. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fokhagymával. A Pryazheninát palacsintával eszik, szószba mártva. Palacsintához a sárgáját a cukorral és a sóval habosra verjük, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a felvert fehérjét, gyorsan keverjük össze és süssük meg a palacsintákat.

A mártásos sertéshús régi receptjének egy másik változata -

Hozzávalók:
500 g sertéshas,
250 g sült házi kolbász,
100 g tejföl,
2 evőkanál. Liszt,
1 hagyma,
30 g sertészsír,
só, bors, fűszerek.

Készítmény:
A húst szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, disznózsírban kisütjük, felöntjük vízzel és zárt edényben pároljuk. A pörköltből visszamaradt húslevest lecsepegtetjük, hozzáadjuk a tejfölt, a liszttel pirított hagymát, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük és felforraljuk. A machankát palacsintával is tálalják, amit csőbe forgatva szószba mártva.



Hozzávalók:
500 g sertéshús,
¼ csésze portói bor,
2 evőkanál. tejföl,
1 evőkanál. paradicsom szósz,
1 evőkanál. mazsolák,
½ zöld alma
3 burgonya,
1 hagyma.

Készítmény:
A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük. A húst külön serpenyőben aranybarnára sütjük, sózzuk, borsozzuk. A húsdarabokat edénybe tesszük, ráhelyezzük a meghámozott, szeletekre vágott hagymás burgonyát és egy almát. A tejfölt összekeverjük a paradicsompürével, hozzáadjuk a portói bort és a mazsolát, sózzuk, borsozzuk, majd a kapott mártással ráöntjük a húsra és a zöldségekre. Fedjük le az edényt fedővel (vagy használjunk egy réteg kész leveles tésztát), és tegyük 180-200°C-ra előmelegített sütőbe 45-50 percre.



Hozzávalók:
500 g sertéshús,
1 hagyma,
½ édes pirospaprika,
½ édes sárga paprika
½ édes zöldpaprika,
2 nagy paradicsom,
2-3 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál. paradicsom szósz,
növényi olaj, szemes fekete bors, babérlevél, szárított bazsalikom, só - ízlés szerint.

Készítmény:
A hagymát, a paprikát és a paradicsomot durvára vágjuk. Először a hagymát és a paprikát pirítsuk meg növényi olajon, majd adjuk hozzá a paradicsomot. Amikor kiengedik a levét, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, ízlés szerint sót, fekete borsot, babérlevelet és fűszernövényeket. A sertéshúst nagy darabokra vágjuk, növényi olajon aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a zöldségeket, paradicsompürével felöntjük, és fedő alatt puhára pároljuk, a lángot alacsonyra csökkentve.

Hozzávalók:
500 g burgonya,
300 g sertéshús,
1 hagyma,
2 evőkanál. paradicsom szósz,
2 tojás,
2 evőkanál. majonéz.

Készítmény:
Tegye át a húst egy húsdarálón. Egy serpenyőben növényi olajon pirítsuk puhára a kis kockákra vágott hagymát, adjuk hozzá a darált húst és pirítsuk puhára. A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk, és növényi olajban puhára sütjük. Egy tepsibe tegyünk egy réteg burgonyát, majd rakjuk rá a darált húst, tegyük rá ismét a burgonyát és öntsük bele a tojás és majonéz keverékét. 180°C-on sütjük.

Hozzávalók:
500 g sertésszelet,
2 paradicsom
2 hagyma,
200 g kemény sajt,
100 g majonéz.

Készítmény:
A húst 1 cm vastag darabokra vágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Mindegyik darabra tegyünk paradicsomszeleteket, majd hagymakarikákat, öntsük le majonézzel és szórjuk meg sajttal. Forró sütőbe tesszük és 15-20 percig sütjük.

Hozzávalók:
300-400 g sertésszelet,
100 g mandula,
4 evőkanál. zsemlemorzsa,
2 evőkanál. Liszt,
1 tojás,
só bors.

Készítmény:
Áztassuk be a mandulát 15-20 percig, távolítsuk el a bőrt és szárítsuk meg. Ezután a mandulát turmixgépben ledaráljuk, vagy késsel aprítjuk, és zsemlemorzsával összekeverjük. Verjük fel a sertéshúst, sózzuk, borsozzuk. A sertésdarabokat lisztbe forgatjuk, majd a felvert tojásba mártjuk, majd beleforgatjuk a zsemlemorzsa és dió keverékébe. Növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.

Hozzávalók:
500 g sertés szűzpecsenye,
500 g burgonya,
5 hagyma,
250 g kemény reszelt sajt,
majonéz, só, őrölt fekete bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Készítmény:
A húst szeletekre vágjuk, enyhén áttörjük, egy tepsi aljára tesszük, sózzuk, borsozzuk. A tetejére teszünk egy réteg félkarikára vágott hagymát, majd a kockákra vágott burgonyát. Sózzuk meg minden réteget. Megszórjuk sajttal, leöntjük majonézzel, és forró sütőbe tesszük. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Hozzávalók:
1 kg sertéscomb vagy bélszín,
2 hagyma,
3-4 gerezd fokhagyma,
1 sárgarépa,
1,5-2 kg burgonya,
5 tojás
50 g vaj,
1 evőkanál. növényi olaj,
½ csésze száraz bor,
só, bors, mustár - ízlés szerint.

Készítmény:
A hosszú tömbbel vágott húst éles, keskeny késsel több helyen átszúrjuk és bepácoljuk. A páchoz a fokhagymát sóval ledaráljuk, hozzáadjuk a növényi olajat, a bort, az apróra vágott sárgarépát és a hagymát, a vízzel hígított mustárt, majd jól összekeverjük. Áztassuk a húst a kapott keverékben 2 órára hűvös helyen, majd tegyük forró sütőbe és süssük meg. Közben a burgonyát sós vízben megfőzzük, leszárítjuk és szitán átdörzsöljük. Egyenként beleütjük a tojásokat, és habosra verjük a burgonyát. A pürét hideg vízzel megnedvesített törülközőre helyezzük, ráhelyezzük a megsült húst és tekercsbe tekerjük, így disznótest formát kapunk. A szemek és az orrlyukak kezelésére olajbogyót vagy mazsolát használjon. A tekercset kivajazott tepsire tesszük, megkenjük felvert tojással, és forró sütőben aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:
800 g sertésborda,
100 g szárított gyümölcs,
20 kis hagyma,
1,5 köteg. húsleves,
4 evőkanál. almaszósz (használhat cukormentes babapürét),
3 evőkanál. növényi olaj,
2 evőkanál. vaj,
1 tk Liszt,
1 tk mustár,
1 reszelt gyömbér gyökér,
petrezselyem, só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:
Áztasd az aszalt gyümölcsöket bő vízbe egy éjszakára. A bordákat növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a meghámozott hagymát, hozzáadjuk a húslevest, hozzáadjuk a gyömbért és közepes lángon pároljuk. Kenjük meg a bordákat az almaszósz felével, a maradék pürét hígítsuk fel mustárral, sóval, borssal és 2 ek. víz liszt. Keverjük és forraljuk fel. A beáztatott gyümölcsöt felaprítjuk, a szószba tesszük, fél órát állni hagyjuk, majd vaj hozzáadásával felmelegítjük. A bordákat tányérra tesszük, leöntjük a szósszal és megszórjuk fűszernövényekkel.

Most már tudja, mit kell főzni sertéshúsból gyorsan és ízletesen. És ne felejtse el megnézni húsreceptjeinket. Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Sertéshúsból készült ételek: a fényképekkel ellátott recepteket nem mindig könnyű elkészíteni. Ha összehasonlítja a sertéshús főzését a marha- vagy bárányhússal, akkor igen, ez valójában könnyebb. De, ha van vágy, hogy készítsen lédús és

Finom sertéshús, még ki kell próbálni. Ez a rész kizárólag bevált recepteket tartalmaz a legfinomabb ételekhez.

Maga a sertéshús meglehetősen változatos hús abban az értelemben, hogy a konkrét főzési receptek és a húsfeldolgozási módszerek közvetlenül függenek attól, hogy a hasított test melyik részét használják fel. Ha ez mondjuk a hasított nyaki része, akkor puhább és lédúsabb, mint a combrész. Külön emlékeznie kell arra, hogy számos sertéshús mellékterméke van, amelyek ideálisak sokféle étel elkészítéséhez.

Sertéshúsételek: ehhez a részhez fotókkal és előkészületekkel ellátott recepteket választottak, amelyek még a legfiatalabb háziasszonynak is világosan és érthetően elmagyarázzák, hogyan kell megfelelően dolgozni az ilyen típusú hússal. Nem mindig lehet elsőre ízletesen főzni a sertéshúst, de ha folyamatosan új recepteket próbálsz ki, akkor a végén biztosan minden sikerülni fog. Fontos figyelembe venni azt a tényt, hogy a sertéshús saját fűszerekkel és meglehetősen szigorú kiegészítő összetevőkkel rendelkezik.

Ha a fényképekkel ellátott sertéshús receptek egyszerűek és ízletesek, akkor ezek nem mindig csak főételek. Ez a fajta hús kiválóan alkalmas saláták, meleg saláták és előételek készítésére. A sertéshús is használható az első fogások, valamint a kocsonyás hús elkészítéséhez. Általánosságban elmondható, hogy a hasított sertés egyedülálló abban, hogy minden része felhasználható a főzés során.

Különös figyelmet fordítanak természetesen a sertéshús főétel gyors és ízletes főzésének receptjére. De ezek nem csak klasszikus karaj vagy szelet. Itt találhatunk lédús tekercseket különböző töltelékekkel, rakott ételeket, gombával vagy káposztával töltött kis tekercseket. A sertéshús kiválóan alkalmas sültek és minden darált húst igénylő étel elkészítésére. Ez a hús elég zsírt tartalmaz, és nagyon nehéz kiszárítani.

Csak válassza ki azokat a sertéshúsos ételeket: egyszerűen elkészíthető receptek fotókkal, amelyeket ma szeretne megvalósítani. Gyakran előfordul, hogy az első ízletes és elkészített étel a kedvenced lesz. Mivel a sertéshúst gyakran használják az otthoni főzés során, az oldal ezen része minden bizonnyal mindenki számára hasznos lesz.

03.06.2019

Házi készítésű sertésfej vas

Hozzávalók: sertésfej, fokhagyma, hagyma. só bors

Korábban gyakrabban készítettek brawnt, de mára teljesen méltatlanul feledésbe merült. Végül is olyan finom, olyan kielégítő, és nem is olyan drága egy kiváló húsfalatnak! Készítsen sertésfejlécet receptünk alapján – nem fogja megbánni!

Hozzávalók:
- 0,5 darab sertésfej (kb. 3 kg);
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors ízlés szerint;
- 6-10 szem fekete bors.

31.05.2019

Párolt sertésborda burgonyával

Hozzávalók: sertésborda, sárgarépa, burgonya, víz, só, bors, száraz fokhagyma

Sertésborda és burgonya együtt párolva – annyira finom és kielégítő, hogy egyszerűen nem lehet abbahagyni az evést! Ennek az ételnek az elkészítése pedig egyáltalán nem nehéz, különösen, ha kéznél van a receptünk.
Hozzávalók:
- 400 gramm sertésborda;
- 1 sárgarépa;
- 400 gramm burgonya;
- 500 ml víz;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- száraz fokhagyma ízlés szerint.

21.05.2019

Töltelék házi darált galuskához

Hozzávalók: sertés, hagyma, fokhagyma, só, víz, fekete bors

A házi gombóc elsősorban a töltelék miatt finomabb, mint a bolti, amit érdemes magunknak is elkészíteni. Hogyan pontosan - megtudhatja receptünkből.
Hozzávalók:
- 500 g sertéshús;
- 2 hagyma;
- 5-7 gerezd fokhagyma;
- só ízlés szerint;
- 2-3 evőkanál. hideg víz;
- 0,5 tk durvára őrölt fekete bors.

21.03.2019

Doktor házi főtt kolbász

Hozzávalók: sertés, marhahús, tejpor, só, mustár, dió, paprika, fokhagyma, kakukkfű, bors, tojás

A főtt doktorkolbászt házilag is elkészíthetjük. Ennek a receptnek az az eredetisége, hogy az elkészítéséhez nem használnak beleket.

Hozzávalók:

- 350 gramm sertéshús;
- 150 gramm marhahús;
- 10 gramm tejpor;
- 7 gramm nitritesó;
- 1 tk. só;
- 1 tk. mustárpor;
- 1 tk. szerecsendió;
- 2 tk. paprika;
- másfél teáskanál. granulált fokhagyma;
- fél tk kakukkfű;
- fél tk fekete bors;
- 1 tojás.

21.03.2019

Huszáros hús

Hozzávalók: balyk, gomba, majonéz, vaj, burgonya, hagyma, sajt, uborka, petrezselyem, fűszer, só

Szinte minden ünnepre huszáros húst főzök és ezt tanácsolom neked is. Valójában elég sok főzési recept létezik. de leginkább a Golubkina receptje tetszik. Ma leírtam neked.

Hozzávalók:

- sertés balyk - 500 gramm,
- csiperkegomba - 7-8 darab,
- majonéz - 5 teáskanál,
- növényi olaj - 3 evőkanál,
- burgonya - 5 darab,
- hagyma - 1 db,
- kemény sajt - 120 gramm,
- ecetes uborka - 1 db,
- friss petrezselyem - 4-5 szál,
- fűszerek - 1/5 teáskanál,
- só - 1 teáskanál.

13.01.2019

Sertésfej zselés hús

Hozzávalók: sertésfej, fokhagyma, babérlevél, hagyma, só, fekete bors

Ha ízletes kocsonyás hússal szeretne kedveskedni családjának, de anélkül, hogy sokat költene az alapanyagokra, javasoljuk, hogy ezt az ételt disznófejből készítse. Ez egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik.
Hozzávalók:
- sertésfej - 4 kg;
- fokhagyma - 4-5 gerezd;
- babérlevél - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- só - 2-3 evőkanál;
- fekete bors - 5-7 borsó.

10.10.2018

Darált hús fészkek sajttal a sütőben

Hozzávalók: darált hús, tojás, hagyma, fehér cipó, só, őrölt fekete bors, fűszerek, kemény sajt, tejföl

Elkészítheti ezt a nagyon finom ételt az ünnepi asztalra - darált hús fészkeket sajttal a sütőben. Egy finom húsétel elkészítése nem nehéz.

Hozzávalók:

- 400 gramm darált hús;
- 2 tojás;
- 1 hagyma;
- 2 szelet fehér cipó;
- só;
- fél tk őrölt fekete bors vagy más fűszerek;
- 80-100 gramm kemény sajt;
- 1 evőkanál. tejföl.

30.06.2018

Rebarbara leves hússal

Hozzávalók: sertéshús, rebarbara, burgonya, hagyma, sárgarépa, paradicsom, bors, só, cukor, vaj, fűszerezés

A húsos rebarbaraleves savanyú, kiadós és ízletes. A növénynek csak a levélnyelét használják a főzéshez, a rebarbara levelei nem alkalmasak étkezésre.

Hozzávalók:

- 500 gramm sertéshús;
- 250 gramm rebarbara;
- 300 gramm burgonya;
- 150 gramm hagyma;
- 120 gramm sárgarépa;
- 80 gramm paradicsom;
- 80 gramm kaliforniai paprika;
- só;
- cukor;
- növényi olaj;
- fűszerek a húsleveshez.

27.06.2018

Sült burgonya gombával és hússal

Hozzávalók: burgonya, sertés, gomba, hagyma, olaj, só, fűszer

A legegyszerűbb módja a burgonya sütése. Ezt még egy gyerek is megteheti. De ma sült krumplit fogunk főzni gombával és hússal. Az étel nagyon finom és laktató.

Hozzávalók:

- 650 gramm burgonya,
- 350 gramm sertéshús,
- 250 gramm csiperkegomba,
- 1 hagyma,
- növényi olaj,
- só,
- 1 evőkanál. vaj,
- fűszerek burgonyához.

22.06.2018

Házi véres kolbász

Hozzávalók: sertésvér, disznózsír, sertéspép, hajdina zabkása, őrölt fekete bors, só, babérlevél, bél

A véres kolbász nagyon ízletes és laktató étel. De sokan úgy gondolják, hogy lehetetlen saját kezűleg főzni. Egyáltalán nem! Ha megvan az összes hozzávaló és részletes mesterkurzusunk, akkor nem lesz nehézség.

Hozzávalók:
- sertésvér - 1,5 liter;
- disznózsír - 0,5 kg;
- sertéshús - 350-400 g;
- hajdina zabkása - 1 liter;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- só - 2 teáskanál;
- babérlevél por - 1 teáskanál;
- 7-8 cm átmérőjű belek - 2 m.

18.05.2018

Sertés shurpa

Hozzávalók: sertés, sárgarépa, burgonya, hagyma, fokhagyma, paradicsom, só, cukor, babérlevél, növényi olaj, őrölt bors, petrezselyem

A shurpa nemcsak bárányhúsból készíthető, hanem sertéshúsból is nagyon finom. Receptünkből megtanítjuk, hogyan kell elkészíteni, hogy kellemesen lephesse meg szeretteit.
Hozzávalók:
- sertéshús - 350 gr;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 2-3 nagy;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- paradicsom - 1 nagy;
- só ízlés szerint;
- cukor ízlés szerint;
- babérlevél - 1 darab;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- őrölt bors ízlés szerint;
- petrezselyem ízlés szerint.

17.05.2018

Kereskedelmi stílusú hús a sütőben

Hozzávalók: hús, csiperkegomba, paradicsom, sajt, majonéz, növényi olaj, só, bors

Általában valami finom húst készítek az ünnepi asztalra. Ma az egyik kedvenc kereskedői stílusú húsreceptemet készítettem el nektek.

Hozzávalók:

- sertéshús - 450 gramm,
- csiperkegomba - 150 gramm,
- paradicsom - 150-200 gramm,
- sajt - 70 gramm,
- majonéz - 80 gramm,
- növényi olaj,
- só,
- fekete bors.

15.05.2018

Sertéshús zöldségekkel

Hozzávalók: sertéshús, sárgarépa, kaliforniai paprika, hagyma, paradicsom, víz, növényi olaj, só, őrölt bors, hús fűszerek

A sertéshús mindig remekül ízlik a zöldségek társaságában. Sütőben sütheti, lassú tűzhelyben párolhatja, de ma elmondjuk, hogyan kell ilyen húst sütni egy serpenyőben. Egyszerű és finom, hidd el!
Hozzávalók:
- 350-400 g sertéshús;
- 1 sárgarépa;
- 1 darab édes paprika (vagy 100 g fagyasztott);
- 2 hagyma;
- 2 paradicsom;
- 1 pohár víz;
- 3 evőkanál. növényi olaj;
- só ízlés szerint;
- őrölt bors vagy húsfűszer - ízlés szerint.

10.05.2018

Házi sertés basturma

Hozzávalók: sertéshús, só, cukor, paprika, fűszerezés

Sertéshúsból finom basturmát készíthet az ünnepi asztalra. A recept nagyon egyszerű. Nagyon finom húsos snack.

Hozzávalók:

- 1 kg. sertéshús;
- 4,5 evőkanál. só;
- 3 evőkanál. Szahara;
- 10 gramm őrölt paprika;
- 10 gramm komló-suneli.

02.05.2018

Sertés burgonyával egy zacskóban

Hozzávalók: sertésfilé, burgonya, fűszerek, só, fokhagyma

Ebédre vagy vacsorára egyszerűen és gyorsan elkészítheti ezt a nagyon finom ételt. A sertéshúst és a burgonyát sütőben, zacskóban fogjuk megfőzni, ami felgyorsítja a főzési folyamatot. A hús nagyon lédús és puha lesz.

Hozzávalók:

- 500 gramm sertéshús,
- 5 burgonya,
- fél tk fűszerek a húshoz,
- fél tk só,
- gerezd fokhagyma.

Sertéshús... lágy, lédús... étvágygerjesztő... Hogyan maradhat bárki közömbös egy ilyen hús láttán? Természetesen nem! A sertéshúsból készült ételek a kivételes ízvilágnak, valamint az elkészítési gyorsaságnak és egyszerűségnek köszönhetőek olyan népszerűek az emberek körében. Ha a marhahús bizonyos ismereteket és tapasztalatokat igényel, akkor a sertéshússal minden sokkal egyszerűbb, és ami a legfontosabb - mindig kiváló eredmény! Főzzön sertéshúst gyakran, és élvezze csodálatos ízét. Válogatás kedvenc sertéshús receptjeiből, kifejezetten az Ön számára.

Nagyon egyszerű recept. Minden előkészítés szó szerint néhány percet vesz igénybe, majd a disznózsír magától megfő. 8-10 nap elteltével élvezheti a disznózsír egyedi ízét, amely a szádban olvad...

Füstölt szalonnával kuleshez egyszerre két legyet ütök egy csapásra: jelentősen lerövidítem az étel főzési idejét, és a kuleshnak a füstölt húsok egyedi aromáját adom...

Nagyon szép és szokatlan sertéshúsétel, melynek elkészítéséhez körülbelül egy kilogramm kicsontozott karaj, valamint sajt, kaliforniai paprika, kívánság szerint több csík szalonna is kell...

Az ízletes és gyönyörű főtt sertéshús minden ünnepi asztal gyöngyszeme. Egyébként nem csak nyaralásra főzhető, az ilyen hús a legjobb alternatíva a kolbásznak...

Régi recept a disznózsír készítéséhez. A disznózsír fehér, puha és nagyon ízletes, hosszú ideig tárolható és nem sárgul. Sózhatja üvegekbe vagy más kényelmes edényekbe. Hozzávalók: disznózsír, só...

A húst sütni könnyű és nehéz egyszerre. Könnyű, ha tudod, hogyan kell helyesen csinálni, de nehéz, ha még soha nem sütöttél sertéshúst, és természetesen sok kérdés merül fel...

Nem mindig jut idő a disznózsír sózására a klasszikus recept szerint, amihez egy egész hét sózás szükséges. De ha sürgősen szükséged van rá, akkor ezt a receptet ajánlom. Mindössze három nap alatt kiváló házi disznózsírt kap.

Egyszerű, praktikus és nagyon finom recept házi készítésű sertészsírhoz, amelyet hagymahéjban főznek. A disznózsír nagyon-nagyon finom és aromás lesz, szó szerint elolvad a szájban...

Bármely étel azonnal új színekben pompázik, ha gombamártással tálaljuk. Ez alól a sertés ecalope sem kivétel. Hozzávalók: sertés szűz vagy sonka karaj, csiperkegomba, paradicsom...

Szeretne valami újat és szokatlant főzni? És hogy olcsó és hozzáférhető legyen? Ezután próbálja ki a szelet sajttal. Nagyon finom és praktikus. Hozzávalók: sertéshús, darált hús, sajt, petrezselyem, bor...

Első pillantásra úgy tűnik, hogy a brizolt nehéz elkészíteni, de a valóságban ez nem így van, különösen, ha van egy recept lépésről lépésre fotókkal, ahol minden lépést részletesen leírnak. Győződjön meg róla, hogy minden nagyon egyszerű...

Nagyon egyszerű és ízletes recept a sütőben sült házi sertéshúshoz. A főzéshez szükségünk lesz: sertéspép, fokhagyma, só, fűszerek, növényi olaj...

A sertés csülköt mindig is remek csemegének tartották, sózzák, füstölik, sütik, sőt, zacskóba is főzik. Ha nem tudod, hogyan kell alávágni, akkor ezt a receptet ajánlom...

Az igazi szakács nem az, aki minden nap ételt készít, hanem az, aki igyekszik valami újat bevinni a napi étrendbe. Ajánlom kipróbálni ezt az egyszerű és megfizethető húspácot...

Nagyon egyszerű és gyors recept, ideális, ha gyorsan kell enni egy éhes családot. A sült lágy és ízletes lesz. Hozzávalók: burgonya, sertésnyak, sárgarépa, hagyma, fűszerek...

Az adagolt edényekben főtt sült ünnepekre és mindennapokra egyaránt alkalmas. Nagyon aromás és ízletes étel. Hozzávalók: sertéspép, burgonya, hagyma, sárgarépa, aszalt szilva, fűszerek...

A napi menü változatosabbá tételéhez azt javaslom, hogy készítsen nagyon gyengéd és ízletes szeleteket sajtos töltelékkel. Hozzávalók: sertéshús, sajt, tojás, kanál liszt, fűszerek...

Sertéshús, banán és borsókrém kissé váratlan kombinációja, de az ízes csokor minden elvárást bevált. Kényeztesse meg családját egy remek finomsággal. Hozzávalók: sertés bélszín, darált hús, banán...

Ezek a tekercsek nagyjából ugyanúgy készülnek, mint az előző receptben, azzal a különbséggel, hogy a hústekercsek tölteléke ismerősebb: darált hús paradicsommal és fokhagymával. Próbáld ki, nagyon finom...

Ahhoz, hogy a kebab lédús és zamatos legyen, egyáltalán nem szükséges a húst napokig pácolni. A kebab ínyencei azt mondják, hogy a hagymás pácnál nincs is jobb a hús, és nagyon finom lesz.

A hús, aszalt szilva, mazsola és dió kombinációja teszi ezt az ételt egyedivé. Nagyon szép étel igazi ínyenceknek, ideális egy romantikus estére vagy egy ünnepi lakomára...

Minden ötletes egyszerű, és ez az étel is ezt bizonyítja. Ha sertés- és csirkefilét veszel, bepácolod, majd sütőben megsütöd, a húsdarabok szalonnába tekerése után olyan finomságot kapsz!

A sertéshús fehérjében és B-vitaminban gazdag étel. Ellenfelei sokáig próbálták bebizonyítani, hogy nehéz és káros termék a szervezet számára. A tudósok azonban cáfolták ezt a verziót, és megállapították, hogy az emberek a sertéshúst szinte ugyanúgy megemésztik, mint a többi húsfajtát. A lényeg az, hogy megfelelően előkészítse. A sütő segítségével elkészített ételek a legnagyobb előnyöket nyújthatják. Ezenkívül a sertéshús főzhető és süthető. Gazdag első fogásokat (savanyú levesek, levesek, borscsok) és lédús köreteket (szelet, shish kebab, escalope) készít belőle.

A sertéshúst gyakrabban használják, mint a többi húsfajtát a mindennapi és ünnepi asztalok készítésekor. A hús viszonylag gyorsan elkészül, és ha betartják a technológiát, puha és lédús lesz, ízében nem rosszabb, mint más fajták. A sertéshúst külön-külön és zöldségekkel pároljuk, főzzük, serpenyőben és grillen sütjük, sütőben sütjük, lassú tűzhelyen pároljuk. Minden ínyence könnyen megtalálja a kedvére való receptet.

Cikkünkben megnézzük, mit főzzünk sertéshúsból egyszerűen és gyorsan főételre vagy vacsorára. A hőkezelés módjától függően számos érdekes receptet mutatunk be az ilyen típusú hús elkészítéséhez.

Sertés pörkölt a sütőben

Nagyon finom, enyhén fűszeres aromájú pörköltet készítenek sertéspépből kis mennyiségű zsírral. Ideális a nyak vagy a hát, de a karaj nem, mert ettől kicsit kiszáradhat a hús. A főzési idő körülbelül 2 óra. Nem éppen gyors, de nagyon egyszerű, és ismerős alapanyagokból készül a pörkölt. Kérjük, előre vegye figyelembe, hogy a recept olyan összetevőket tartalmaz, amelyeket készen vásárolhat a boltban, vagy elkészítheti saját magának a sütőben úgy, hogy apróra vágott paradicsomot szárít a sütőben provence-i fűszernövényekkel és borssal.

A pörkölt elkészítési folyamata a következő műveletsorokból áll:

  1. Készítsen elő egy serpenyőt vagy serpenyőt vastag aljával. Előkészítjük a sütőt úgy, hogy 180 fokra melegítjük.
  2. Nagyon forró olívaolajon (2 evőkanál) süssük aranybarnára kb. 5 cm-es sertéshúsdarabkákat (700 g) minden oldalról.
  3. A húshoz adjuk a 8 darabra vágott hagymát, a fokhagymát (2 gerezd) és a magtól megszabadított zöld chili paprikát. Az összes hozzávalót együtt pirítjuk körülbelül 5 percig.
  4. Keverje össze a szárított paradicsomot (1,5 evőkanál) egy pohár csirkehúslevessel. Adjunk hozzá egy-egy csipet fahéjat, őrölt szegfűszeget, csillagánizst, fehér borsot, köményt, koriandert és szárított kaprot. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük az elkészített mártással a húsra, a hagymára és a paprikára.
  5. Helyezze a serpenyőt fedetlenül a sütőbe 90 percre.
  6. Az idő letelte után adjunk hozzá burgonyát (700 g), nagy darabokra vágva, és sárgarépát (800 g) a húshoz. Öntsön egy pohár csirkehúslevest az edényre, és tegye vissza a sütőbe fél órára.

Miután megtanulta a pörköltet a fent bemutatott recept szerint főzni, többé nem fog azon töprengeni, mit főzzön sertéshúsból. Ez a kiadós étel különleges ízével fog rabul ejteni.

Sertéshús, darabokban főzve

A hús akkor lesz minél szaftosabb, ha egy darabban sütjük. Ez megnöveli a főzési időt, de az eredmény kivétel nélkül minden vendéget lenyűgöz az ünnepi eseményen. Ha még nem tudja, hogyan kell finoman főzni a sertéshúst, használja az alábbi, lépésről lépésre leírt receptet.

  1. Egy nagy darab sertéslapockát (2,5 kg) főzés előtt minden oldalról meg kell mosni és szárítani.
  2. Ezután sózzuk és borsozzuk a húst, dörzsöljük be torma (1,5 evőkanál) és erős paprika (0,5 tk) keverékével.
  3. Helyezze a darabot egy megfelelő méretű tepsibe.
  4. A hús mellé tegyünk 4 részre vágott almát (2 db), 5 gerezd fokhagymát, vajat (3 evőkanál), öntsünk bele almabort (1 evőkanál) és tejszínt (70 ml). A darab tetejét lereszeljük rozmaringgal és barna cukorral (70 g).
  5. A sertéshúst 160 fokon 3 órán át sütjük, miután a húst letakarjuk alufóliával.
  6. A megadott idő elteltével vegyük le a fóliát, emeljük a hőmérsékletet 210 fokra, és süssük tovább további 40 percig.
  7. Helyezze a sertéshúst egy tálra. Almaszósszal és salátával vagy burgonyapürével tálaljuk.

Most már tudja (ha van kéznél felvágatlan sertéshús), hogy a húst darabokra főzni egyáltalán nem nehéz. A lényeg, hogy legyen elég időnk ahhoz, hogy a sertéshús megfelelően tudjon párolódni saját levében és fűszereiben.

Sertés szűzpecsenye gránátalma szósszal

A hasított test legértékesebb része a bélszín. Mivel ez az izomszövet a hátsó ágyéki régióban található, és gyakorlatilag semmilyen fizikai aktivitást nem kap az állat élete során, a hús főzésekor kiderül, hogy a leglédúbb és ízletesebb. Ha sikerült bélszínt vásárolnia a piacon vagy egy boltban, és nem tudja, mit lehet készíteni a sertéshúsból, hasznos lesz, ha információt szerez az ilyen hús elkészítésének módjáról. Nagyon drága, ezért érdemes a szemeken átvágva sütni, vagy egészben sütni. Nagyon ritkán ilyen húst főznek vagy párolnak.

A sertés szűzpecsenyét a következő módon készítheti el:

  1. A 600 g tömegű húsdarabot folyó víz alatt alaposan megmossuk, és papírtörlővel szárítjuk.
  2. Dörzsölje be a bélszínt só, bors, növényi olaj (1 teáskanál) és kinyomott fokhagyma (1 gerezd) keverékével.
  3. Az elkészített darabot forró serpenyőre helyezzük, és nagy lángon gyorsan minden oldalát aranybarnára sütjük.
  4. A megsütött szűzpecsenyét tepsire tesszük és előmelegített sütőbe (180 fok) 20 percre betesszük. A hús készenlétét szondás hőmérővel ellenőrizheti. A belső hőmérséklet legyen 145 fok, a szín pedig világos rózsaszín.
  5. A tepsiben lévő húst kivesszük a sütőből és lefedjük alufóliával. Gránátalma szósszal tálaljuk.

A szósz elkészítéséhez használjon friss, félbevágott fügét (3 csésze), száraz fehérbort (1 evőkanál), gránátalma levét (3 evőkanál), cukrot (70 g), sót ízlés szerint. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe helyezzük, és lassú tűzön körülbelül 50 percig főzzük. Ezután kissé lehűtjük, és a fügét szitán dörzsöljük át. Ezután tegye vissza a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá vajat (3 evőkanál), és forralja fel a kívánt állagúra. A mellékelt összetevőkből körülbelül 2 csésze szósz lesz.

Magyaros sertésperkelt

A perkelt a párolt hús elkészítésének egyik lehetősége. Az étel a magyar konyhához tartozik. Krumplipüré köret főételként és magyaros bograch alapjaként is szolgálják. Ha zsíros húsdarabokat vettél disznózsírral, akkor a kérdés a következő: amit sertéshúsból készíthetünk, az eldöntöttnek tekinthető.

A perkelthez a húst (800 g) apró darabokra vágjuk a szemen, a hagymát (3 db) és a sertészsírt (70 g) kockákra vágjuk. Először előmelegített serpenyőben süssük meg a disznózsírt, hogy az összes zsír felolvadjon. Vegyük ki a tepertőt a serpenyőből. Ezután a hagymát sertéssíron megdinszteljük, majd amikor átlátszóvá válik, hozzáadjuk a húst. Amikor a sertéshús minden oldala megsült, öntsön 2 csésze vizet a serpenyőbe, adjon hozzá édes paprikát (4 evőkanál), ízlés szerint pirospaprikát és sót.

A perkeltet lassú tűzön pároljuk egy órán át. A főzési idő növelhető, a lényeg, hogy kellően puhák legyenek a darabok. Szó szerint rostokra kell bomlani, és elolvadnak a szájban.

Hogyan főzzünk finoman sertéshúst egy serpenyőben

A forró és fűszeres koreai konyha rajongóinak biztosan tetszeni fog ez a recept. A húsból kiderül, ahogy mondani szokták, „borsos”. Ugyanakkor elég lédús, nem szárad ki, és mindössze 20 perc alatt megsül.

Serpenyőben sertéshúst főzhet a következő sorrendben:

  1. Forró serpenyőben nagy lángon kisütjük a kis darabokra vágott sertéshúst.
  2. Adjunk hozzá durvára vágott hagymát és zöldhagymát, zöld chilit (maggal vagy anélkül), fokhagymát (4 gerezd) és reszelt gyömbért (1/2 evőkanál). Öntsön szezámolajat (2 evőkanál) a serpenyőbe.
  3. A zöldségeket és a húst lassú tűzön sütjük körülbelül 10 percig.
  4. Adjunk hozzá chili pasztát (1 teáskanál), pirospaprika pelyhet (2 evőkanál), szójaszószt (1 evőkanál) és barna cukrot (2 evőkanál) a sertéshúshoz.
  5. A húst további 10 percig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó lesz.
  6. Tegye a húst egy tálra, és szórja meg pirított szezámmaggal. Rizzsel vagy salátával tálaljuk.

Sertés sárgarépával serpenyőben Julia Vysotskaya-tól

A főzési technológiát betartva meglehetősen nehéz egy nagy darab sertéshúst kiszárítani. Általában az ilyen hús szinte mindig lédús és puha lesz. A finomra vágott sertéshús (pép) egészen más kérdés. Az alábbi receptből megtudhatja, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni a húst darabok formájában, Julia Vysotskaya híres kulináris szakemberétől. Ehhez az ételhez jobb, ha alávágást vagy vállat veszünk

A durvára vágott sertéshúsdarabokat (800 g) megsózzuk, és felforrósított olívaolajon (3 evőkanál) mindkét oldalukat egy percig sütjük. Rendkívül fontos, hogy ne süssük túl a húst, különben kemény lesz. A serpenyőből egy tányérra tesszük a sertéshúsdarabkákat, és a kapott zsírban és vajban megpirítjuk a 4 részre vágott lilahagymát és a nagy darabokra vágott sárgarépát (2 db), zúzott gerezd fokhagymát (5 db), kakukkfüvet. gallyak (6 db), koriander (1/2 teáskanál). A zöldségeket a fűszerekkel, időnként megkeverve, kicsit megpirítjuk. Ezután tegye vissza a sertéshúst a serpenyőbe, öntse fel világos alkoholmentes sörrel (300 ml), sózzon, ha szükséges, és lassú tűzön párolja körülbelül egy órán át.

Ennek a receptnek köszönhetően mindig tudni fogja, mit főzz sertéshúsból főételre vagy vacsorára. Ez a hús tálalható külön ételként vagy köretként, például zabkása vagy burgonyapürével.

Sertésszelet sajtmártással és gombával

Vacsorára általában nem túl zsírosat, de egyben kielégítőt is szeretnénk, hogy ne kelljen az éjszaka közepén a hűtőbe mennünk uzsonnára. Ha sertéshúsból választasz, akkor a sovány karaj erre pont megfelelő. Most már csak azt kell kitalálni, hogy mit főzzek vacsorára sertéshúsból, milyen körettel tálaljuk. A legjobb megoldás a karaj feldarabolása, mégpedig 1-1,5 cm vastag darabokra.

A főzés sorrendje:

  1. A karajokat folyó víz alatt megmossuk, és törülközővel alaposan megszárítjuk.
  2. A panírt fokhagymaporból, sóból, fekete borsból (fél teáskanál) és lisztből (30 g) készítjük. Ezután az elkészített szeleteket ebben a panírban kell megforgatni, és egy serpenyőben egy evőkanál olívaolajon aranybarnára sütni.
  3. A vajban megpirítjuk a gombát (200 g), a fehérhagymát (1 db) és a kinyomott fokhagymát (2 gerezd). Adjunk hozzá 2 csésze tejet, 80 g ömlesztett krémsajtot, sót (1 teáskanál), lisztet (2 evőkanál) és egy csipet borsot adjunk a gombához. Vegyük le a szószt a tűzről, és adjunk hozzá kockára vágott brie sajtot (100 g).
  4. Tegyük a karajokat a mártással együtt a serpenyőbe, és tegyük be a sütőbe 180 fokon 20 percig sütni.

Tálaláskor a húst sajtszósszal és gombával öntik meg. Köretként rizst vagy burgonyát készítenek.

Tejszínben sült sertéshús paradicsommal

Ez az étel tökéletes ebédre és vacsorára. Ezért, ha még mindig kétségei vannak afelől, hogy mit főzzön sertéshúsból a főételhez, a sütőben sült hús tejszínnel és paradicsommal remek választás! A megadott recept meg fogja győzni erről. A hús puha, lédús, enyhe krémes ízű és aromájú.

A főzési sorrend a következő:

  1. A sertéshúst (karajt) 1,5 cm vastag darabokra vágjuk.
  2. Minden steaket egy serpenyőbe (sütőhöz) helyezünk minimális mennyiségű növényi olajjal, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
  3. A sült húsdarabokat sózzuk, borsozzuk, megszórjuk aromás száraz fűszernövényekkel (oregánó, bazsalikom stb.), majd félbevágott koktélparadicsomokat vagy rendes paradicsom szeleteket teszünk rájuk.
  4. Most vegyen 10% zsírtartalmú tejszínt (600 ml), és öntse a steakekre és a paradicsomra.
  5. Közvetlenül főzés előtt vagy 10 perccel a sütés vége előtt szórja meg az edény tetejét finomra reszelt sajttal (300 g).
  6. A sertésszeleteket körülbelül fél órán keresztül sütjük a sütőben. Az ételt sült édes paprikával, rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.

A tejszínes hús tökéletes az ünnepi asztalra vagy a mindennapokra. Ez pontosan az, amit nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetsz sertéshúsból. Csak 40 perc az idejéből – és egy kiadós, fehérjében gazdag étel készen áll az asztalra.

Mexikói sertés carnitas lassú tűzhelyen főzve

Ízletes étel, amelyet úgy főznek, mint a lassan párolt sertéshús. Az eredmény olyan puha, hogy szó szerint rostokra esik szét. És nem kell beszélni az étel ízéről. A "Carnitas" sertéshúst általában mexikói stílusban szolgálják fel. A lassú tűzhely ideális a hús hosszú távú melegítéséhez.

Egy hagyományos mexikói étel elkészíthető sertéspépből (a kész étel fotója fent látható). A legjobb, ha körülbelül 1 kg súlyú spatulát választunk. Mielőtt a lassú tűzhelybe tesszük, megmossuk, megszárítjuk és minden oldalát bedörzsöljük sóval, borssal, valamint oregánó (2 teáskanál), egy teáskanál kömény (őrölt) és olívaolaj (1 evőkanál) keverékével. Egy darab elkészített húst egy multicooker tálba teszünk, rátesszük az egész gerezd fokhagymát (4 db), durvára vágott hagymát, mag nélküli zöld chili darabokat, majd a narancs két feléből kifacsart narancslevet. öntött.

A sertéshúst „Pörkölt” üzemmódban körülbelül 6 órán át sütjük. A megadott idő elteltével kivesszük a tálból, lehűtjük, villával rostokra szaggatjuk, és növényi olajban (3 evőkanál) addig sütjük, amíg az egyik oldalán aranybarna kéreg nem keletkezik. A sertéshús, ha betartják a főzési receptet, puha, lédús és nagyon ízletes lesz.

Hogyan kell főzni a sertéshúst a sütőben fóliában

Az e recept szerint sült sertéshús kiváló alternatívája lesz a káros kolbásznak, mert az étel különösen ízletessé válik, miután teljesen lehűlt a hűtőszekrényben. Forrón azonban tálalhatod, finom zöldségekkel vagy rizzsel.

A főtt pép finom állagát a helyes húsválasztás magyarázza, kis zsírcsíkokkal tarkított nyak vagy lapocka lesz, savas környezetben előzetes pácolással. Megmondjuk, hogyan kell néhány lépésben finoman sütni a sertéshúst a sütőben:

  1. Egy 1 kg súlyú szárított lapockadarabot bedörzsölünk só, bors (1/2 teáskanál), oregánó (2 evőkanál), kinyomott fokhagyma (2 gerezd) keverékével. A húst egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük.
  2. Az apróra vágott hagymát (3 db) megsózzuk, hogy több folyadékot engedjen ki, és összekeverjük 1 citrom levével.
  3. Az elkészített keveréket közvetlenül a húsra helyezzük, lefedjük és 12 órára a hűtőben hagyjuk pácolódni.
  4. A kész pépet félbehajtott fóliára helyezzük közvetlenül egy ecetes hagymaágyra, és a húst minden oldalról fóliával lezárjuk.
  5. Süssük a húst körülbelül 1 óra 15 percig. A készenlét ellenőrzéséhez szúrjon ki egy darab pépet egy késsel, és ellenőrizze, hogy a lé tiszta-e. 10 perccel a főzés előtt a sertéshúst a fólia kinyitásával megpirítjuk. Kihűlés után a húst szeletekre vágjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ma már mindenki az időhiányra panaszkodik, nagy az érdeklődés a gyorsan és gond nélkül elkészíthető finom ételek iránt. Például ajánlhat sertéshús recepteket tejes főételhez vagy fóliában sült opciókat.

1. recept

Szükséged lesz:

  • ½ kg sertés karaj;
  • 200 ml tej;
  • só, cukor és fekete bors ½ teáskanál;
  • 1 csirke tojás;
  • 100 g liszt;
  • 50 ml

Elkészítés menete:

  • vágja a húst 8 körülbelül egyenlő darabra;
  • keverje össze a fűszereket cukorral;
  • dörzsölje be a sertésdarabokat mindkét oldalukon a fűszerkeverékkel;
  • verd ki;
  • helyezzük egy tálba;
  • öntsön tejet, és hagyja állni néhány órát, amely alatt a karajt néhányszor meg kell keverni;
  • öntsünk kekszet egy tányérra;
  • üsd fel a tojást egy tálba, márts bele minden karajt, és forgasd meg zsemlemorzsában;
  • Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk rá, és a húst mindkét oldalát megsütjük.

Legjobb hajdina zabkása vagy főtt zöldségek mellé.

2. recept

Ha már régóta keres egy szinte olajmentes sertéshús receptet, akkor a következő lehetőség az, amire szüksége van. A fóliás szeletekhez a következőkre lesz szüksége:

  • ½ kg sertéshús;
  • 2 paradicsom;
  • 200 g gomba (gomba is használható);
  • fűszerek és só;
  • 1 evőkanál. l. citromlé;
  • 3 fog fokhagyma

Készítmény:

  • vágja a húst darabokra;
  • dörzsölje be őket fűszerkeverékkel;
  • melegítse fel a serpenyőt nagyon magasra;
  • öntsön rá egy kis mennyiségű olajat;
  • rakja ki a húst;
  • mindkét oldalon megsütjük a darabokat;
  • Öblítsük le a csiperkegombát, tegyük papírtörlőre, ha a víz felszívódott, vágjuk apró darabokra;
  • A paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük, meghámozzuk és felvágjuk (lehetőleg kockákra);
  • keverjük össze a zöldségeket a gombával, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, fűszerezzük és sózzuk;
  • Fóliára tesszük a karajt, ráhelyezünk 1 kanál „tölteléket”, mindent fóliába csomagolunk;
  • melegítse elő a sütőt 200 fokra;
  • fóliaborítékokat helyezünk a grillre, és fél óráig sütjük.

Ázsiai stílusú sertéshús

Akit érdekelnek a sertéshúsos főételek, az a délkelet-ázsiai népek konyháiban kereshet recepteket. Például egy ízletes és kielégítő étel lesz, ha a húst édes-savanyú mártással tálaljuk. Szükséged lesz:

  • 800 g sertéshús;
  • 2 kis hagyma;
  • növényi olaj sütéshez;
  • 2 tk mindegyik méz, szójaszósz és almaecet;
  • 1 sárgarépa és 1 édes paprika;
  • 2 fog fokhagyma;
  • 2 evőkanál. l. keményítő.

Készítmény:

  • a húst és a sárgarépát apró darabokra vágjuk és megsütjük;
  • a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, hozzáadjuk a sárgarépához és a sertéshúshoz;
  • a borsot, amelyről a szárat és a magokat eltávolították, csíkokra vágják, és más termékekkel együtt sütni küldik;
  • keverje össze az ecetet mézzel és szójaszósszal egy tálban;
  • adjunk hozzá sót, borsot és zúzott fokhagymát;
  • öntse a keveréket a serpenyő tartalmára;
  • a keményítőt vízzel hígítjuk (2 evőkanál);
  • öntsük a keményítőt a húsra és a zöldségekre, keverjük össze, és fedővel letakarva lassú tűzön pároljuk 20 percig.

Sertéshús tejfölben

A főétel sertéshús receptjei nagyon váratlanok lehetnek. Például mindenki tudja, hogy a marha-sztroganoffot általában borjúhúsból készítik. Ez az étel azonban sertéshússal is ugyanolyan jó lehet. Szükséged lesz:

  • ½ kg sertéshús;
  • 1 hagyma;
  • 3 evőkanál. l. tejföl;
  • 1 tk. (ha szereted a fűszereseket);
  • 2 evőkanál. l. olajok;
  • bors és só.

Készítmény:

  • megmossuk és 1,5 cm vastag darabokra vágjuk;
  • verje meg minden húsdarabot kalapáccsal;
  • vágja a sertéshúst vékony csíkokra;
  • só, bors, adjika hozzáadása;
  • keverjük;
  • a növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük;
  • húsdarabokat sütni;
  • tegyünk 3 evőkanál egy serpenyőbe. l. tejföl;
  • öntsünk 2 evőkanál. l. Liszt;
  • só;
  • öntsünk egy pohár hideg vizet és keverjük össze;
  • a szószban lévő húst fedővel lefedjük, csökkentjük a hőt, és további 10 percig pároljuk.

Sertéshús receptek főételhez lassú tűzhelyben

Az ókori emberek nyílt tűzön vagy parázson főzték a húst, így kevés lehetőségük volt. Szerencsére ma már számos okoseszközt találtak ki a szakácsok segítségére, amelyek segítségével gyorsan és egyszerűen készíthetnek igazi remekműveket. Vannak például sertéshús receptek a főételekhez, amelyeket lassú tűzhelyben is el lehet készíteni. Az egyik lehetőséghez 1,2 kg 4 gerezd fokhagyma és 1 teáskanál fehér, fekete és piros őrölt borsból álló fűszerkeverékre lesz szüksége. mindenki.

Párolt sertéshús főzése lassú tűzhelyen

  • mossa meg a húst, és szárítsa meg papírtörlővel;
  • a fokhagymát zúzón átütjük, hozzáadjuk a bors és só keverékéhez, megkeverjük és a kapott keveréket a sertésnyakra dörzsöljük;
  • tegyük át a húst egy sekély edénybe, és fóliába csomagolva pácoljuk egy napig, időnként fordítsuk meg a nyakát;
  • ha a darab nagy, akkor használjon nyársat, hogy kompaktabb formát kapjon;
  • helyezze a sertéshúst a sütőhüvelybe;
  • a hüvely végeit tekerjük fel és kössük le úgy, hogy a sütés során felszabaduló lé a zacskó belsejében maradjon;
  • helyezze a húst a hüvelyben a multicooker tálba;
  • öntsön vizet a „tekercs” magasságának feléig;
  • állítsa be a „Stew” módot a multicooker vezérlőpultján, és állítsa be az időzítőt 2 órára;
  • zárja le a fedelet, és kapcsolja be a készüléket;
  • a főzési folyamat végén a húst a lassú tűzhelyben kell hagyni, zárt fedéllel további 2 órán keresztül;
  • távolítsa el a húscsomagot a tálból;
  • szúrjuk ki a zacskót, és hagyjuk egy tálba lecsepegni a levét (hajdina zabkása készítésére alkalmas, köretként hús mellé tálalhatjuk);
  • A húst melegen köretre tálaljuk, 2 cm vastag rétegekre vágva.

Ennek a sertéshús második fogásos receptjének számos változata van. Például meghámozott közepes burgonyát tehetsz a hüvelybe a hús mellé, amelyet köretként tálalhatsz.

Sertés lassú tűzhelyen tejszínnel

Ez az étel pontosan ugyanúgy készül, mint az előző. A hús pácolása után azonban orvosi fecskendőt kell vennie, és 1/2 evőkanálnyit kell beadnia a darabba. krém. Ezután a sertéshúst fóliába kell csomagolni, hogy a leve ne folyjon ki, és a „Multi-cook” módban 150 fokon megsütni.