Receptek rozslepényekhez. Almás pite rozsliszttel Almás pite rozsliszttel
Szép napot nektek, kedves olvasók!
Ma úgy döntöttünk, hogy egy cikkben összegyűjtjük a csodálatos egészséges és ízletes nagyböjti pitéket. Édes és sós.
Receptek különböző töltelékekkel, minden ízléshez. Biztosan találsz hozzád illőt!
Nagyböjti pite almával rozsliszten
Piteparádéunkat ezzel a csodálatos rozslisztből készült böjti charlotte-val nyitjuk.
Ez a recept áldásos azoknak, akik finom pékárut szeretnének, és egyben szeretnének vigyázni egészségükre.
Mindenki tudja, mennyire egészséges a rozsliszt, de az ömlesztett alma, korpa és dió remek társaság.
Hozzávalók:
A tesztre
- Rozsliszt - 375 g
- Búzaliszt - 125 g
- nádcukor - 120 g
- Növényi olaj - 100 ml
- Forró víz - 1/2 csésze
- Őrölt korpa - 2-3 tk
- Édes-savanyú alma – 3 db.
- Dió - 100 g
- Őrölt fahéj - 1-2 tk
- nádcukor - 50 g
Készítmény:
Egy edényben keverje össze a rozs- és búzalisztet.
Adjunk hozzá cukrot és növényi olajat.
A nádbarna cukrot helyettesíthetjük normál cukorral, de akkor használjunk belőle egy kicsit kevesebbet.
Keverjük össze, és kezdjük el lassan hozzáadni a vizet, dagasztjuk a tésztát.
A tészta elég rugalmas lesz. Ez a világosbarna szín, köszönhetően a rozslisztnek.
Ha kész a tészta, fél órát pihentetjük letakarva, hogy ne száradjon ki.
Ekkor kezdjük el a tölteléket és a sütéshez való előkészítést.
Ehhez kenje meg a sütőedényt növényi olajjal. És szórjuk meg az egészet egyenletesen őrölt korpával, még az oldalát is.
Így szép lesz a torta és nem ragad a tepsihez.
A tésztát kinyújtjuk és a formába tesszük. Vágja az almát vékony szeletekre, és helyezze el őket szépen átfedve.
A diót kicsit apróra vágjuk, és a töltelékre szórjuk. A tetejét is megszórjuk cukorral és fahéjjal.
Az oldalát szépen összehúzzuk, eltávolítjuk a felesleget. Helyezzen egész diót a kerületére.
Már ebben a szakaszban nagyon szépnek bizonyul!
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük oda a lepényünket körülbelül 30 percre.
A sütőtől függően a főzési idő változhat.
Az eredmény páratlan szépség! Az ilyen ételek kellemesek a szemnek és a léleknek, és jót tesznek a testnek.
A pite mérsékelten édes, ropogós kéreggel és finom lédús töltelékkel.
Köszönöm a csatornának a receptet Jó receptek.
Élesztős nagyböjti pite káposztával
Tökéletesen ötvözi a puha, ropogós élesztőtésztát és a puha káposzta tölteléket.
Hozzávalók
A tesztre:
- napraforgóolaj - 80 ml
- Cukor - 30 gr
- Só - 10 g
- Száraz élesztő - 7 g
- Búzaliszt - 550 gr
- Meleg víz - 350 ml
Töltelékhez:
- Káposzta - 1 fej
- Zöldhagyma - csomó
- Só ízlés szerint
Készítmény
Elkészítjük a tölteléket.
A káposztát felaprítjuk, és miután megsóztuk, serpenyőben 15-20 percig félig pároljuk.
A zöldhagymát apróra vágjuk.
A tésztához: hígítsa fel az élesztőt meleg vízben, amíg teljesen fel nem oldódik.
Adjunk hozzá sót és cukrot, jól keverjük össze, hogy feloldódjon.
A lisztet átszitáljuk és beleöntjük az élesztős keveréket és a vajat, összegyúrjuk a tésztát.
A tésztát 25-30 percig meleg helyen kelesztjük.
Ezért először egy részt kinyújtunk, és sütőpapíros tepsire tesszük, az egyenetlen széleket levágva.
A közepére helyezzük a tölteléket: először egy réteg káposztát, rá egy réteg zöldhagymát, majd ismét káposztát a tetejére.
A második felét is kinyújtjuk, és óvatosan beborítjuk a tölteléket, a széleit lezárjuk, és szépen behajtjuk.
A maradék tésztát felhasználhatod bármilyen pite dekorációhoz.
Kenjük meg növényi olajjal, és tegyük a sütőbe 180 fokra 30 percre.
A pite nagyon lédús, gyönyörű lett, pont olyan, amilyen nagyböjtre kell!
Reszelt Lenten pite lekvárral
Csodálatos pite a gyerekkor ízével! Recept sovány margarinnal.
Hozzávalók
- Liszt - 2 evőkanál (480-500 g)
- Sütőpor - 1 tk.
- Só - ¼ teáskanál.
- Jeges víz - opcionális
- Cukor - ⅔ evőkanál
- Nagyböjti margarin - 120-150 g
- Vanillin - a kés hegyén
- Lekvár – töltelékhez
Készítmény
2 csésze lisztbe öntsünk lágy margarint (szobahőmérsékletű), adjuk hozzá a kristálycukrot, a sütőport, a sót és gyúrjuk a tésztát.
Ha a tészta szétesik, és nem akar csomósodni, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet.
A tészta egy kis részét (kb. 80-100 g) fagyasztóba tesszük, szóráshoz jól jön.
A tészta többi részét növényi olajjal kikent tepsibe tesszük, oldalt formázva.
Töltsük meg a lepényt lekvárral, válasszunk kedvünkre valót.
A fagyasztott tésztát lereszeljük, és a pite teljes felületén elosztjuk.
A szóráshoz használhatunk szezámmagot és diót is.
30 percig sütjük 200 fokon.
A kész pitét osszuk el adagokra, nagyon finom!
Ha hirtelen nem akar margarint használni, még sovány margarint sem, akkor próbálja ki ezt a receptet növényi olajban lekvárral reszelt lepényhez:
Nagyböjti pite hallal, élesztőtésztán
Nagyon puha és finom nagyböjti halpite, 5 perc alatt elfogyasztható!
Hozzávalók:
- Rózsaszín lazac és sügér filé - 1 kg
- Tészta (sovány élesztő) - 800-900 g
- Hagyma - 1 db (nagy)
- Fél citrom leve
- Fokhagyma - 1/2 gerezd
- Só, bors - ízlés szerint
- olívaolaj - 20 ml
Készítmény:
Puha és diétás, cukrozatlan sovány tésztát gyúrunk. Kiváló élesztős tészta receptje
Öblítse le a halfilét. Teljesen ki kell olvasztani.
Távolítsa el a felesleges vizet papírtörlővel.
Távolítsa el a csontokat, ha vannak, és vágja darabokra a filét. Bármilyen halat vihetsz, amit szeretsz.
A halat enyhén sózzuk, borsozzuk, beleöntjük egy fél citrom levét.
A hal nem szereti a sok sót, jobb alulsózni, mint túlsózni.
A fokhagyma felét reszeljük le, és adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.
Válasszon enyhe ízű olívaolajat, hogy ne legyen keserű íze.
Keverjük össze, és kész is a töltelék.
A tésztát 2 részre osztjuk, az egyik a pite hátlapja, a második a borítója.
Az egyik részét kinyújtjuk, és kivajazott tepsire tesszük. A halat egyenletesen elosztjuk a tésztán.
A hagymát apróra vágjuk, és a hal tetejére tesszük.
Nyújtsuk ki a második részt, és fedjük le a tölteléket.
Csípje össze a széleit ugyanúgy, ahogy a gombócokat vagy galuskákat általában lezárják.
Ujjával vagy késével készítsen néhány meglehetősen nagy lyukat.
Ezekre azért van szükség, hogy a gőz távozzon a süteményből, és ne fújódjon fel, ne deformálódjon el.
Ezen kívül néhol (körben) fogpiszkálóval is átszúrjuk a tortát.
Hagyja keleszteni a tortát 10-15 percig. A pite sütési ideje 40-45 perc 180 fokon a sütőben.
Nagyon puha, aromás, meglepően kellemes! Egyél jóízűen!
Nagyböjti csokis pite
Remek tea recept édesszájúaknak! Próbáld meg elkészíteni ezt a finom nagyböjti csokitortát!
Nagyböjti pite burgonyával és gombával
Nagyböjtben mindenképp kóstolja meg burgonyás-gombás lepényünket, mely légies élesztős burgonya tésztával készül, kiadós töltelékkel.
Hozzávalók
A tesztre:
- Főtt burgonya - 2 db.
- Burgonya főzet - 200 ml
- Só - 1 tk
- Cukor - 1 evőkanál
- Élesztő - 20 g friss vagy 7 g száraz
- Növényi olaj (100 ml)
- Liszt - 4-5 pohár
Töltelékhez:
- Főtt burgonya - 4 db.
- Gomba - 200 gr
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj sütéshez
Készítmény
Forraljon fel 6 közepes burgonyát, ne dobja ki a maradék húslevest.
Kezdjük el elkészíteni a tésztát.
Öntsön egy pohár burgonyalevest egy edénybe, és hagyja lehűlni 40 fokra.
Adjunk hozzá sót, cukrot és élesztőt, keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig, hogy az élesztő feloldódjon.
Ekkor 2 burgonyát pépesítünk.
Adja hozzá közvetlenül az élesztőhöz, keverje addig, amíg a burgonya fel nem oldódik.
Ezt a sárgás vizet kapod. Öntsünk bele növényi olajat.
Újra keverjük, és folyamatos keverés mellett adagonként kezdjük el hozzáadni a lisztet.
Cserélje ki a tésztát. Puhának és enyhén ragacsosnak kell lennie. A kész tésztát meleg helyen kelesztjük.
Kelesztés után a tésztát le kell nyomni, és újra kelni kell hagyni. Ekkor a sütemény nagyon puha lesz, és sokáig nem áll meg.
A töltelékhez a maradék burgonyát pépesítjük.
Süssük meg a gombát növényi olajon (tehetünk bele hagymát), amíg az összes víz ki nem válik, és kissé megpirul.
A burgonyát összekeverjük a gombával, ízlés szerint sózzuk. Kész a töltelék.
A tésztát összegyúrjuk és jól átdagasztjuk, ha kell, tegyünk még hozzá egy kis lisztet, de ne keményítsük, puha maradjon.
Osszuk a tésztát 3 részre - kettő nagy, egyenlő méretű és egy kicsi (díszítéshez).
Az egyik részt kinyújtjuk, és kivajazott tepsibe tesszük, oldalt formázva. Töltsük meg töltelékkel.
Nyújtsuk ki a második részt, és fedjük le vele a tölteléket, a széleket igazítsuk. Az utolsó kis darabbal díszítsd tetszés szerint.
Fedjük le a leendő pitét, és hagyjuk 25-30 percig dermedni. Ezután kenje meg a tetejét növényi olajjal.
210-220 fokos sütőbe tesszük kb 30-40 percre.
Elkészült a lenyűgöző nagyböjti pite! A töltelék nagyon kielégítő, ízletes, a tészta puha. Konszolidáció!
Nagyböjti mézes pite körtével
Nagyon aromás és édes mézes pite, puha tésztával és körte töltelékkel. Mindenképpen próbáld ki!
Reméljük, receptjeink hasznosak lesznek a nagyböjtben, és csak minden nap!
És gyere vissza az új ízletes cikkekért! Békét az otthonodnak!
Ez a pite egy gyors improvizáció gyümölcsből, amelyet sürgősen meg kellett enni, mielőtt megsavanyodott volna.
A pite nem édesszájúaknak való. A lehető legtermészetesebb ízű lepényt szerettem volna készíteni, ezért nagyon kevés a cukor. A sós tészta csodálatosan kiegészíti a töltelék természetes gyümölcsös édességét. Ha édesebbé szeretné tenni a lepényt, csak adjon több cukrot a tésztához és a töltelékhez. Elkészíthető, mint a cseresznye sütés receptjében.
A hozzávalók pontos mennyiségét nem mértem meg, mindent szemrevételezéssel készítettem el.
Hozzávalók a nagyböjti rozslisztes lepényhez almával és sárgabarackkal
Töltő
- Almák.
- Sárgabarack.
- Szilva.
- Hántolt napraforgómag.
- Barna cukor.
- Őrölt fahéj.
- Őrölt gyömbér.
Tészta
- Hámozott rozsliszt - körülbelül 2 csésze.
- Búzaliszt - ugyanannyi.
- Növényi olaj - körülbelül 1 csésze.
- Barna cukor - pár evőkanál.
- Só - egy csipetnyi.
- Sütőpor - pár csipet.
- Víz (hideg) - szemmel, amíg a tészta rugalmas nem lesz.
Hogyan készítsünk nagyböjti rozslisztes lepényt almával és sárgabarackkal - recept fényképpel
A kajsziról eltávolítottam a magot, a sárgabarack pépet apróra vágtam. Én egyébként magvakkal főzök.
Egy magányos szilva is hever a hűtőmben. Ő is bekapcsolódott. Ugyanúgy vágom, mint a sárgabarackot.
Az almát közepes reszelőn lereszeltem.
Kajszibarackkal és szilvadarabokkal összekevertem. Hozzáadott napraforgómag.
Egy kis barna cukor - körülbelül pár evőkanál.
És fahéj és gyömbér is.
Összekevert ez a sok finomság. Most elkészült a nagyböjti pite tölteléke.
Most a tészta. A rozs- és búzalisztet egyenlő arányban kevertem össze. Hozzáadtunk egy csipet sót, pár evőkanál cukrot (barna, mint a töltelékben). És egy kis sütőpor. Körülbelül 1 teáskanál.
Összekevert és hozzáadott növényi olajat. Sok olaj.
Keverjük össze a vajat és a lisztet a kezünkkel. Az eredmény száraz morzsa lett. Ez még nem tészta.
Lassan, szemenként hozzáadva a vizet, összegyúrtam a tésztát. A tészta sűrű, nem ragadós és elég rugalmas ahhoz, hogy kinyújtsuk.
A tésztát két nagyjából egyforma részre osztjuk.
Az egyik részét kinyújtottam egy tortaforma méretű lapos tortává.
A tésztát sodrófára forgattam és áttettem a tepsibe.
Lapítsd ki formára.
A tölteléket a formába öntöttem és elsimítottam.
A vegán charlotte vízzel is remekül sikerül, de én kókusztejjel jobban szeretem. Gyakran készítem el ezt a pitét, amikor főzés után marad egy kis kólás tejem, ill. A tej gyorsan megromlik, ezért mindig igyekszem a legtöbbet kihozni a nyitott üvegből, amíg friss)
A vegán charlotte-hoz szükségünk lesz:
Alma - 3 db.
Liszt - 1,5 evőkanál. Teljes kiőrlésű gabonám van.
Búzadara - 1,5 evőkanál. Csak lisztet adhatunk hozzá, de én búzadarával szeretem.
Cukor - 0,5 evőkanál. (Én jobban szeretem az egészségeset - kókuszos vagy pálma). Nincs a képen, elfelejtettem hozzátenni, elnézést)
Őrölt gyömbér - 1 tk.
Őrölt fahéj - 1 tk.
Kókusztej - 1/2 evőkanál.
Víz - 1-1,5 evőkanál.
Szóda - egy teáskanál hegyén. Citrommal leoltva.
Ha kókusztejet vásárol, mindenképp nézze meg az összetevőket! Nagyon gyakran jár hozzá mindenféle „balkezes” kémiai adalék - tartósítószer, ízesítő, sűrítő... Csak kókuszpép és víz legyen. Kis 200 ml-es zacskókat veszek, mert a tej gyorsan megromlik, és egyszerűen nincs időm egy nagy üveget használni.
Tehát úgy készítjük el, mint egy szokásos charlotte-ot:
1. Vágja az almát vékony szeletekre. Mint ez:
2. Egy kényelmes mély tálban először keverje össze az összes száraz hozzávalót - lisztet, búzadarát, cukrot, fűszereket. A receptben szereplő cukor mennyisége háromszor több volt - 1,5 csészével. De tapasztalatból arra a következtetésre jutottam, hogy ez túl sok. Fél pohár a legideálisabb megoldás!
3. Ezután adjunk hozzá folyadékot a száraz hozzávalókhoz – 1/2 csésze kókusztejet és körülbelül 1-1,5 csésze vizet. A kókusztejet vízzel hígítatlanul nem ajánlom, mert... elég zsíros és nehéz a szervezet számára.
A vizet ne egyszerre, hanem részletekben adjuk hozzá. A konzisztenciának a tejfölre kell hasonlítania - meglehetősen sűrű, de önthető. Mindent alaposan összekeverünk. Ezt egy egyszerű kanállal lehet megtenni. Ehhez a recepthez nincs szükség mixerre.
4. A legvégén adjunk hozzá citromlével meglocsolt szódát a tésztához. Így alakul:
5. Ezután vegyen egy tepsit. Nekem egy kerek szilikonom van, szinte nem tapad rá. De még van egy kis trükköm - a tepsi aljára szórok egy kis búzadarát - így nem sül meg 100%-osan a sütemény! A lényeg, hogy ne kenjük be semmilyen olajjal, az káros. Bármilyen olaj, így a hidegen sajtolt is, hevítéskor rákkeltő anyagokat bocsát ki, és eltömíti a szervezetünket.
Ennyi, most már csak a tepsit a pitével 180 fokra előmelegített sütőbe kell tenni. A pite 35-40 percig sül. - nagyszerű lehetőség valami élvezetes tevékenységre. Például sikerült végigcsinálnom egy teljes Pilates edzést ezalatt)
35 perc múlva kivettem az aranybarna pitét. A készenlét fokát a lakásban szétáradt aromákból lehetett érteni)))
Íme, mi történt:
Ha kicsit kihűlt a pite, lehet és kell is darabokra vágni és elfogyasztani. Nos, a legtürelmetlenebbek (mint én) gyorsan felvágnak egy forró pitét, égetve az ujjukat, és gyorsan megeszik!
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
A rozslisztből készült almás pite, amelynek receptje fényképével úgy döntöttem, hogy felajánlom, még finomabbnak bizonyul, mintha csak búzalisztet használnánk. A tészta lazább, puhább, nem nehéz, jól megkel és problémamentesen sül. Felvágva a pite színe sötétes, a rozstészta íze nagyon jól harmonizál az édes-savanyú almával.
Ez rozs- és búzaliszt keverékét használja. A rozsliszt kevesebb kalóriát tartalmaz, és az ilyen liszt hozzáadásával történő sütés kíméletes az alakodhoz. A kalóriatartalom csökkentése érdekében a cukor egy részét cserélje ki mazsolával, és adjon hozzá több almát. Bár a haszon itt csekély, a mazsola előnyei kétségtelenül nagyobbak, mint a cukoré.
Hozzávalók:
- búzaliszt - 150 g;
- rozsliszt (hámozott vagy szitált) - 80 g;
- tojás - 2 db;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- kefir - 250 ml;
- cukor - 150 gr;
- kardamom, fahéj, szerecsendió – egyenként 0,5 teáskanál (ízlés szerint);
- alma - 2 nagy;
- mazsola - 0,5 csésze;
- szódabikarbóna – 1 teáskanál csúszda nélkül;
- ecet - 1 evőkanál. kanál.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
Mindkét típusú lisztet szitáljuk át. Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze. Ügyeljen a rozsliszt típusára - lehet hámozni, tapétázni és szitálni. Pitékhez és lepényekhez jobban megfelel a szitált és hámozott rozsliszt - ezek a fajták finomabb őrleményűek, mint a tapéták. Ha a fajta nincs feltüntetve a csomagoláson, a szem színe és őrlési foka alapján kell eljárni. Az átszitált liszt világos, majdnem olyan, mint a búza, hámozott, világosszürke vagy krémszínű, kis sötét zárványokkal (ebben a receptben ezt használják).
Öntsön cukrot egy mély tálba. A mennyiséget 100 grammra csökkentheti, ha a pékáruk kalóriatartalmának csökkentése a cél. Verjünk bele két tojást.
A tojás-cukros keveréket mixer segítségével fehéredésig és duplájára keverjük. A masszának bolyhossá, bolyhossá kell válnia, a cukornak pedig majdnem fel kell oldódnia.
Öntsünk egy pohár kefirt szobahőmérsékleten. Keverjük össze.
Adjon hozzá finomított növényi olajat, keverje össze, amíg a termékek össze nem keverednek (a falak közelében nem lehetnek olajos foltok).
Hozzáadjuk a lisztes keveréket, addig keverjük, amíg a lisztet megnedvesítjük, hogy ha mixerrel felverjük, a liszt ne repüljön szét.
Verjük fel a tésztát mixerrel, először alacsony sebességgel, fokozatosan növelve szinte a maximumig. A tészta puha és homogén lesz. Az üdítőt ecettel oltsuk le, várjuk meg, amíg abbahagyja a bugyborékolást és a habzást. Öntsük a tésztába, keverjük össze. Az almás pite tészta vastagsága megközelítőleg megegyezik a palacsintatészta vastagságával. Hagyjuk állni néhány percig. Kapcsolja be a sütőt, hagyja felmelegedni 180 fokra.
A mazsolát előre megmossuk és szárítjuk. Adjuk hozzá a tésztához, keverjük össze. Vágja az almát szeletekre anélkül, hogy meghámozná. Ezután kisebb kockákra vágjuk. A tésztába öntjük, elkeverjük, egyenletesen elosztva az almadarabokat és a mazsolát.
Használhat hasított vagy tömör tepsit a sütemény könnyen kijön. Az alját és a falakat célszerű sütőpapírral kibélelni. Öntsük a tésztát, simítsuk el a tetejét, a közepétől a falak felé terülve.
A formát 180 fokos forró sütőbe tesszük. A sütő középső szintjén rozslisztből 35-40 perc alatt készre sütjük az almás pitét. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogyan sült el úgy, hogy a pékárut a legmagasabb ponton szúrja meg egy fa nyárssal. Könnyen kijön szárazon, morzsa és tésztanyomok nélkül.
A tortát a tepsiben pihentetjük pár percig, majd kivesszük, lehúzzuk róla a papírt, és rácson hagyjuk kihűlni. Darabokra vágva teával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
Azt is javaslom, hogy vasárnap süsd meg.