Szinte minden körethez és italhoz tökéletesen passzol, és ha megfelelően díszíted, akkor nem csak egy finom csemege, hanem egy igazi asztaldísz is lesz, amit a vendégek értékelni fognak. A csirke tekercs receptjei nagyon változatosak. Általában darált csirkehúsból készítik, gomba, sajt, máj, sárgarépa, kaliforniai paprika, paradicsom, ananász, aszalt szilva, aromás fűszernövények, fűszerek, hagyma és fokhagyma hozzáadásával.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Maga a tekercs különböző módon készül. Néha a húst előfőzik, máskor fóliába csomagolva egyenesen a sütőbe küldik. Tálalhatja a finomságot szaftos körettel, különféle csípős szószokkal vagy húslevessel. Ez a munka nem igényel rendkívüli kulináris készségeket, de gondosan kövesse a receptben feltüntetett összes ajánlást. A főzési időt és a feldolgozási hőmérsékletet pontosan be kell tartani, hogy a hús ne legyen túl száraz, ugyanakkor jól süljön.

A csirke régóta kedvence a háziasszonyok konyhájában, hiszen szinte univerzális madár, melynek alkatrészei mindenféleképpen felhasználhatók. A csirkemell húst pedig diétásnak tekintik, de nem sok háziasszony tudja, hogyan kell használni úgy, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból készült étel ne csak a mindennapi asztalt díszítse, hanem az ünnepi asztal csodálatának tárgyává is váljon.

Ma a tekercsről fogunk beszélni a családomban nem csak ünnepekre készítem, hanem hétköznap is a bolti kolbász alternatívájaként. Ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű, de ízletes és lédús lesz. Mindenféle körethez melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Készíthet egy ilyen tekercset mindenféle töltelékkel - sajttal, zöldségekkel, gombával stb.

Azt javaslom, hogy ne késlekedj, hanem azonnal kezdj a dolgodhoz...

Sokan kerülik a sült csont nélküli csirkemellet, mert száraznak és unalmasnak találják. De az e recept szerint főtt csirke lédús, gyengéd és átkozottul ízletes!


Szükséges összetevők:

  • 800 gramm csont nélküli csirkemell;
  • 300 gramm friss gomba;
  • 200 gramm kemény sajt;
  • 200 gramm vagy 16 vékony szalonnacsík;
  • 1 hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 3 evőkanál. kanál édes őrölt paprika;
  • 4 evőkanál. kanál olívaolaj;
  • 1 teáskanál száraz őrölt fokhagyma tetejével;
  • 1 teáskanál só;
  • 1 sárgája.

Főzési mód:

1. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. Ezután a kockákra vagy szeletekre vágott gombát a serpenyőbe tesszük, és addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.


2. Amíg a töltelék készül, egy külön tálban összekeverjük: paprika, só, szárított és friss fokhagyma, olívaolaj. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.


3. A mellet fóliával letakarjuk, és konyhai kalapáccsal mindkét oldalát addig verjük, amíg vékony réteget nem kapunk. Tegye ugyanezt az összes darabbal.


4. A munkafelületet fóliával lefedjük, majd a felvert húst fűszerbe mártjuk, és a fóliára fektetjük, téglalapot képezve.


5. A munkadarabot megszórjuk a sajt felével, durva reszelőn előre lereszeljük, majd a gombákat egyenletesen elosztjuk a hús teljes területén, és beborítjuk a maradék sajttal.


6. A munkadarabot szoros tekercsbe csomagoljuk, és becsomagoljuk egy darab fóliával. Így a hús enyhén összenyomódik, és a termék jobban megtartja formáját.


7. A munkafelületet fóliával fedjük le, amelyre 2 sorban, egyenként 8 darabos szalonnacsíkokat rakunk úgy, hogy minden következő darab átfedje az előzőt. Ezután a tekercset varrással felfelé középre fektetjük, óvatosan eltávolítjuk a fóliát, és a terméket szalonnába csomagoljuk.


8. A tekercset fóliával lefedjük, és egy kis mennyiségű növényi olajjal megkent tepsibe tesszük. Ezután óvatosan levesszük a fóliáról, bekenjük sárgájával, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.


9. A kész előételt egy edényre fektetjük, részekre vágjuk és az asztalra tálaljuk.


Házi főtt csirke tekercs zselatinnal fóliában

Mi lehet egészségesebb, mint a tiszta húsból és aromás fűszerekből álló házi csirkekolbász? Talán csak egy házi készítésű tekercs zselatin hozzáadásával összehasonlítható vele.


Szükséges összetevők:

  • 800 gramm csirkehús csont és bőr nélkül;
  • 20 gramm száraz zselésítőszer;
  • 1-2 gerezd fokhagyma;
  • 1 evőkanál. kanál olívaolaj;
  • 1,5 teáskanál durva só;
  • 0,5 teáskanál őrölt bors;
  • fűszerek (oregánó, curry) ízlés és kívánság szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágja a húst kis szeletekre, és tegye át egy nagy tálba.


2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót (só, fűszerek, száraz zselatin és vaj) a húsdarabokhoz, jól keverjük össze a munkadarabot és hagyjuk pácolódni fél órát.


3. A munkafelületet ragasztófóliával fedjük le, erre kenjük az aromás félkész terméket. A kezünkkel tekercset formázunk és 5-7 réteg fóliába tekerjük.


4. Tegye a finomságot egy széles serpenyő aljára, töltse fel hideg vízzel, hogy a folyadék 2-4 cm-re ellepje a munkadarabot. Helyezze az edényt a főzőlapra, zárja le és forralja fel. Ezután csökkentse a gázt minimálisra, és főzzük egy órán keresztül.

Annak érdekében, hogy a termék ne lebegjen főzés közben, helyezzen rá egy kis csészealjat, amely a vízben tartja a tekercset.


5. A kész snacket kivesszük a vízből, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni és 10-12 órára hűtőbe tesszük. Ezt követően vegyük le a finomságot a fóliáról, és vágjuk apróra.


Jó étvágyat kívánunk!

Márványos csirke tekercs sütőben sült

Nagyon ünnepi étel, amely méltóan mutat egy hivatalos asztalra. Őszintén szólva, ehhez a tekercshez még kolbász sem kell. Gyönyörű, fényes, eredeti és hihetetlenül ízletes! Most csak így főzök az ünnepekre, és a vendégek jóllaknak, elégedettek maradnak, és kérik a receptet is))

Azt javaslom, hogy nézze meg az egész folyamatot a szerző videóreceptjében, az étel világszínvonalúnak bizonyul! Személyes tapasztalat alapján tesztelve!

Főzz örömmel és jó hangulatban!

Csirke tekercs fóliában a sütőben

Soha nem fog belefáradni ennek a lédús és puha csirkehúsnak az illatába és ízébe, színes töltelékkel!


Szükséges termékek:

  • 2 csirkemell;
  • 4 kaliforniai paprika, ha különböző színű hüvelyt veszel, színesebb lesz az előétel;
  • 100 gramm sajt vagy feta sajt;
  • hagyma fej;
  • 3 evőkanál. kanál növényi olaj;
  • sót és borsot használunk ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először készítsünk egy színes és lédús tölteléket. Ehhez a hagymát apró csíkokra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Amíg a hagyma sül, a paprikát ugyanúgy aprítsuk fel, adjuk a dinszteléshez, és kevergetve pirítsuk tovább öt percig.


2. Amíg hűl a töltelék, térjünk rá a húsra. Mindegyik mellet levágjuk, könyvvel kinyitjuk, fóliával letakarjuk és konyhai kalapáccsal jól megverjük. Ezután terítsen a munkafelületre egy fóliát, amelyre kiterítjük az előkészített csirkét, minden rést (ha van) kis darabokkal befedve.



4. A kapott félkész terméket tekerje szoros tekercsbe.


5. Óvatosan vigye át a munkadarabot egy darab élelmiszerfóliára. Tekerje be, ügyelve arra, hogy a fólia ne veszítse el integritását. Ezután tegyük a félkész terméket egy tepsire, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 40 percre.


6. A megadott idő letelte után nyissuk fel az uzsonna tetejét, szórjuk meg egy kis sajttal (anélkül is megtehetjük), és tegyük be a sütőbe, hogy szép kéreg formázzon még negyed órára.



Sütőben sült csirke rolád (kolbász helyett)

Ez az eredeti orosz étel, amely a recept fennállása során számos változáson ment keresztül, mindig finomnak és nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul.


Termékkészlet:

  • 1 kibelezett csirke;
  • 1 tojás;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 hagyma;
  • 30 gramm majonéz;
  • 1 evőkanál. kanál búzaliszt;
  • 10 gramm méz;
  • 2 teáskanál elkészített mustár;
  • só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa le a hasított testet folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Éles késsel vágja le a csikket és a szárnyakat, majd óvatosan, nehogy megsértse a bőrt, válassza le a húst a csontoktól.


2. Ezután a mellfilét levágjuk a bőréről és félretesszük, a maradék húst letakarjuk fóliával, és konyhai kalapáccsal megverjük.


3. A filét „könyvre” vagy vékony rétegekre vágjuk, amivel a bőr csupasz részét letakarjuk és kalapáccsal megverjük.


4. Sózzuk, borsozzuk, és mustárral kenjük meg a csirkelevest.


5. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára pároljuk. Ezután adjunk hozzá reszelt sárgarépát, és süssük tovább, amíg a zöldségek elkészülnek.


6. Egy külön tálban összekeverjük a tejet, a tojást, a majonézt és a lisztet, és a keveréket simára keverjük. Ezután hozzáadjuk a kihűlt átfőtt, és az egészet jól összekeverjük.


7. A kapott tésztából egy serpenyőben 3 palacsintát sütünk, amit a bepácolt húsra kenünk.


8. A munkadarabot szoros tekercsbe tekerjük, kötéllel vagy cérnával átkötjük, kivajazott formába tesszük, és 180⁰C-ra előmelegített sütőben fél órán át sütjük. 30 perc elteltével kenjük be a tetejét mézzel, és tegyük be a sütőbe tíz percre.


Csirke tekercs sajttal és szalonnával - a legjobb recept

Egy hihetetlenül egyszerű és gyors receptet mutatok be egy finom és ínycsiklandó nassolnivalóhoz, amit nem lehet nem az első falattól megszeretni. Ezek a csirkemellel, szalonnával és sajttal készült pakolások ellenállhatatlan örömet okoznak.


Hozzávalók:

  • 1 csirkemell;
  • szelet szalonna vagy sonka;
  • sajt szeletek;
  • 2 tojás;
  • 100 gramm liszt;
  • 100 gramm zsemlemorzsa;
  • só;
  • őrölt feketebors;
  • növényi olaj.

A főzés menete:

1. Távolítsa el a középső csontot a csirkemellről, és félbevágja. A kapott filét hosszában felvágjuk, ügyelve arra, hogy úgy tudja kinyitni, mint egy könyvet. Ossza el a szeleteket egy vágódeszkán két fólialap között, és sodrófa segítségével enyhén dörzsölje össze őket. Ezután dörzsölje be mindkét oldalát egy kis sóval.


2. A felvert csirkemellre tegyünk szalonna- vagy sonka- és sajtszeleteket, és sodorjuk tekercsbe a filét.


3. A csirkét szorosan csavarja be fóliába a formához, csavarja össze a fólia végeit és kösse össze. Ezután 1 órára hűtőben hűtsük a tételeket.


4. A lisztet és a zsemlemorzsát külön edényekbe helyezzük, a tojásokat feltörjük. Minden összetevőt sóval és borssal ízesítünk. Jól összekeverni.


5. Szabadítsa ki a lehűtött csirkét a fóliából. Mindegyik darabot mártsuk lisztbe, mártsuk tojásba, és szórjuk meg zsemlemorzsával.


6. Egy serpenyőben melegíts fel annyi növényi olajat, hogy a termékeket minden oldalukon aranybarnára süthesd.


7. Helyezze a kész tekercseket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.


Ízletes csirke tekercs zselatinnal műanyag palackban

Belefáradt a hagyományos zselésített sertéscomb készítésébe? Nagyon ajánlom a főtt csirkehúsból készült zselés hústekercs eredeti és gyakorlatilag diétás receptjének kipróbálását.


Termékkészlet:

  • 1 kg csirke;
  • 30 gramm száraz zselatin;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • só, bors és fűszernövények ízlés szerint;
  • szerecsendió a kés hegyén.

Főzési mód:

1. A csirkét (a csontokkal együtt) vágjuk apró darabokra, sózzuk, borsozzuk. Majd áttesszük egy fedős, vastag fenekű edénybe (serpenyő, bogrács, kacsafazék) és olaj és víz hozzáadása nélkül egy órán át lassú tűzön pároljuk a húst.


2. A kész húst hagyjuk kissé kihűlni, majd válasszuk el a húst a csontoktól.


3. Öntsön száraz zselatint egy kis tálba, adjon hozzá forró vizet (nem forrásban lévő vizet!), és keverje a keveréket, amíg a szárazanyag teljesen fel nem oldódik.


4. A főzésből visszamaradt lében fokhagymaprésen törjük össze a fokhagymagerezdeket, adjunk hozzá szerecsendiót, adjunk hozzá szárított vagy friss fűszernövényeket, és öntsük fel hígított zselatinnal. Mindent alaposan összekeverünk.


5. Vágja le egy tiszta, száraz, 1,5 literes műanyag palack kúpos tetejét. Helyezze a húst a kapott edénybe, jobb, ha a túl nagy darabokat több kis darabra osztja, és öntse a kapott húsleves és zselatin keveréket. Tegye a megtöltött edényt a hűtőszekrénybe 10-12 órára.


6. Másnap reggel vágja hosszában az üveget, és vegye ki belőle a fagyasztott csirkemellet, teljesen használatra készen.


Recept csirke tekercshez tetra csomagban (levesdobozban)

Családunkban különleges alkalmakkor készül ez a csirkemell, mert pompás ünnepi megjelenése vonzza az evők tekintetét, akiket kellemes meglepetés ér az uzsonna kiváló íze.


Szükséges termékek:

  • 3 csirkecomb;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • 25 gramm száraz zselatin;
  • só, bors, fűszerek ízlés szerint;
  • egy kis csokor petrezselyem és kapor (a gyógynövények nélkül is);
  • kaliforniai paprikahüvely (más hozzávalókkal helyettesíthető: gomba, aszalt szilva, szárított sárgabarack stb.).

Főzési elv:

1. Éles késsel távolítsa el a bőrt a lábáról, és vágja le a zsírt. Ezután a húst elválasztjuk a csontoktól és apró darabokra vágjuk, amiket egy mély tálba teszünk.


2. Adja hozzá a húshoz az apróra vágott fokhagymát, a finomra vágott édes paprikát és a fűszernövényeket.


3. Sózzuk, borsozzuk a készítményt, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, adjuk hozzá a száraz zselatint és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.


4. Ezután vegyünk egy literes gyümölcsleves dobozt, vágjuk le a tetejét, és jól öblítsük le folyó víz alatt. Ezt követően az elkészített húst tetracsomagba helyezzük.


5. Öntsön hideg forralt vizet a húsra úgy, hogy kb. 1 cm-rel fedje el a munkadarab tetejét.


6. A megtöltött dobozt egy magas serpenyőbe tesszük, amibe szinte a tetejéig hideg vizet öntünk, és az edényt erős tűzre helyezzük. Amikor a folyadék aktívan forrni kezd, állítsa a gázt közepesre, és főzze a tekercset 45 percig.

Ha főzés közben a serpenyőben lévő víz felforr, forró folyadékot kell hozzáadni.


7. Vegye ki az elkészített előételt a forrásban lévő vízből, és hagyja az asztalon, amíg teljesen ki nem hűl. Utána egy napra hűtőbe tesszük. Vegye ki a fagyasztott tekercset a dobozból, és vágja részekre.



Csirke tekercs aszalt szilvával

Ez az étel biztosan kedvenc lesz a családi asztalon. Mert nem csak az elkészítési könnyedségével különböztethető meg, hanem azzal is, hogy mindössze néhány olyan összetevőt igényel, amelyek egész évben rendelkezésre állnak.


Szükséges összetevők:

  • 2 csirkemell;
  • 150 gramm párolt aszalt szilva;
  • 4 evőkanál. kanál sárgarépa és hagyma párolt keveréke;
  • sót, borsot, mustárt és egyéb fűszereket ízlés és kívánság szerint szedünk.

Főzési mód:

1. A csirkemellet éles késsel hosszában bevágjuk, nem érve a végére, kinyitjuk és konyhai kalapáccsal megverjük. Ugyanezt tesszük a második darabbal is.


2. Fedjük le a munkafelületet fóliával, erre helyezzük a feldarabolt húst. Sózzuk, borsozzuk a munkadarabot, ha szükséges, szórjuk meg kedvenc fűszereinkkel, és kenjük meg kis mennyiségű kész mustárral.


3. A félkész hústermék felére zöldségsapkát teszünk, amelyre apróra vágott párolt aszalt szilvát teszünk.


4. Ezután a munkadarabot szoros tekercsbe tekerjük, amit fóliába csomagolunk és egy órára hűtőbe tesszük.


5. Egy óra elteltével vegyük le a kihűlt húsról a fóliát, majd 2-3 réteg ételfóliába csomagoljuk, és sütőedénybe tesszük.


6. Helyezze a terméket 180°C-ra előmelegített sütőbe 20 percre. Ezután levágjuk a fólia felületét és 10 percig sütjük.


Finom melltekercs gombával

A legfinomabb tekercs zsenge csirkefilé, joghurtban és dijoni mustárban pácolva, gombás töltelékkel az ünnepi és mindennapi családi asztal főételévé válik.


A termék összetétele:

  • 2 db. csirkefilé;
  • 10 nagy csiperkegomba;
  • 1 hagyma;
  • 30 gramm kemény sajt;
  • 1 evőkanál. egy kanál natúr joghurt;
  • 1 evőkanál. kanál dijoni mustár;
  • 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselyem;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.

Főzési mód:

1. A madár karaját hosszában, a végét nem érve vágjuk le, pillangóval nyissa ki, takarja le zacskóval és sodrófával vagy konyhai kalapács sima oldalával enyhén verje meg.


2. Egy kis tálban összekeverjük a mustárt a joghurttal (tejföllel helyettesíthetjük), enyhén sózzuk, borsozzuk. A húst mindkét oldalát bekenjük a kapott páccal. Ezután a pácolt darabokat vágódeszkára helyezzük úgy, hogy átfedjük őket, hogy egy tekercset formáljanak. A munkadarabot félretesszük.


3. Az apró kockákra vágott hagymát 2-3 evőkanál aranybarnára pirítjuk. kanál növényi olaj. Ezután tegyük a serpenyőbe apróra vágott csiperkegombát, és süssük tovább, amíg a gomba elkészül. A végén a sülthez adjuk a fűszernövényeket és a reszelt sajtot, gyorsan összekeverjük és elzárjuk a gázt.


4. A kissé kihűlt tölteléket „kolbász” formában a bepácolt filé közepére helyezzük, és tekercsbe tekerjük.


5. Fogpiszkálóval rögzítse a hús széleit.


6. Helyezze a kész tekercset egy sütőedénybe, előzetesen növényi olajjal bevonva, és próbálja meg a terméket varrással lefelé helyezni.


7. Ezt a szépséget 180⁰C-ra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt megsütjük.


Videós recept arról, hogyan készítsünk otthon egy egész csirkemellet

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a csirkemellet, amelyet később kész ételben is felhasználhat. A videó részletesen leírja, hogyan lehet igazi remekművet létrehozni egy egész hasított testből.

Egy egyszerű recept főtt csirkefilé tekercshez párolt lassú tűzhelyen

Ennek az ételnek az íze és megjelenése elragadó. Az előétel nagyon lédús, a zöldséges töltelék pedig tökéletes ízét teszi teljessé.


Szükséges termékek:

  • 2 csirke filé;
  • egy kis padlizsán és egy hüvely kaliforniai paprika;
  • egy pár gerezd fokhagyma;
  • sót és fűszereket.

A töltelékhez teljesen bármilyen zöldséget használhat, ízlése szerint.

Főzési folyamat:

1. A tekercs elkészítésének megkezdése előtt öntsön hideg vizet a készülékbe úgy, hogy az elérje az alsó jelet, állítsa be a gőzölő edényt, zárja le a fedelet, válassza ki a „Gőzölés” módot, állítsa az időzítőt 40 percre, és kapcsolja be a multicookert. .


2. Amíg a készülék melegszik, térjünk rá a húsra. Ehhez terítsen egy réteg ételfóliát a munkafelületre. A filét bedörzsöljük só és fűszerkeverékkel, majd fóliára tesszük.


3. Töltsük meg az elkészített félkész húskészítményt apróra vágott zöldségekkel, hosszában fektetve.


4. A filét a zöldségekkel tekercsbe tekerjük, és szorosan fóliába csomagoljuk. Lehetőleg ne hagyjon réseket, hogy a húsból, zöldségekből felszabaduló lé ne szivárogjon át a fólián. Ugyanígy járunk el a második filével is.


5. Amikor a tekercsek készen állnak a főzésre, a készülékben lévő víz már felforr, ezért a lehető legóvatosan helyezze a termékeket egy gőzölő edénybe, zárja le a multicookert és hagyja főni 40 percig.


6. A hangjelzés megszólalása után várjon körülbelül negyed órát, majd nyissa ki a készüléket és vegye ki a termékeket a tálból. Ezután vegye le a tekercseket a fóliáról, és vágja fel részekre.


Jó étvágyat kívánunk!

Nekem ennyi! Most arról is van információja, hogyan készítsen ízletes és lédús csirkét. Főzzön ünnepekre és hétköznapokon, örvendeztesse meg családját, rokonait, barátait és vendégeit finom és egészséges ételekkel!

Vigyázzatok magatokra és szeretteitekre!

PS. Mindenképpen írd meg nekünk kommentben, melyik recept tetszett a legjobban!

Hamarosan találkozunk!

A csirke tekercs ízletes, kielégítő és házi készítésű. Javasoljuk, hogy készítse el ezt a nagyon finom előételt. Természetesen bármilyen kolbászt, sonkát, fasírtot vásárolhatunk a boltban, de egy házi zsömle sokkal finomabb, és pontosan tudni fogja, miből készült. A csirkemellet remekül mutat az ünnepi asztalon, reggelire is tálalhatjuk fehér vagy barna kenyérrel, teával vagy kávéval.

Hozzávalók

  • Csirke - 1 db.
  • Asztali mustár- 1 evőkanál.
  • Fokhagyma - 5 gerezd
  • Fűszerezés csirkéhez- íz
  • Bors - ízlés szerint
  • Só ízlés szerint
  • Növényi olaj- 1 evőkanál.

Információ

Falatozás
Adagok - 4
Főzési idő - 1 óra 30 perc

Hogyan kell főzni

Először el kell választani a csirkehúst a bőrrel a csontoktól. Ehhez vegyen egy éles kést, és vágjon be a gerinc mentén, húzza meg a bőrt a kezével, és egy késsel óvatosan vágja le a húst a keretről. A lábakon lévő húst a combtól kezdve körbe kell vágni, meg kell szabadítani a csontot és le kell vágni. A szárnyak teljesen levághatók, ez nem kritikus a tekercs szempontjából. De ha töltött csirkét főz, akkor el kell hagynia a szárnyakat, hogy a töltelék ne essen ki.

A mustárt egy tálba tesszük, meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük, vagy a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, megkeverjük. Ha a mustár nem csípős, adhatunk hozzá 2 evőkanálnyit.

A csirkét bőrös oldalával lefelé vágódeszkára helyezzük, és alaposan bedörzsöljük a fokhagymás mustáros keverékkel.

A csirkehúst ízlés szerint fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk. Dörzsölje újra egyenletesen. Tekerd fel.

Fektesse ki a fóliát, kenje meg növényi olajjal, és helyezze a csirke tekercset varrásával lefelé. Ha a bőrt nem dörzsölte be fűszerekkel, sózzuk és borsozzuk. Tekerje be a tekercset fóliába.

A fólián kívül ragasztófóliára lesz szükség. Több rétegben kell becsomagolnia a tekercset: minél jobban becsomagolja, annál jobb. Megóvja leendő uzsonnánkat a víztől, és megakadályozza, hogy lé szivárogjon ki belőle. A csirkemellet pár órára hűvös helyre tesszük, hogy átitassa a fűszereket.

A csirkemellet tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, hogy teljesen elmerüljön. Erős lángon felforraljuk, csökkentjük a hőt és lefedve 1,5 órán át főzzük. Vegyük ki a tekercset a vízből, hűtsük le szobahőmérsékletre, és tegyük hűtőbe legalább 3 órára. Ha azonnal levágod, nem tartja meg a formáját és széteshet.

Vágja be a fóliát és a fóliát, vegye ki az ízletes és étvágygerjesztő csirkemellet, és vágja vékony szeletekre. Jó étvágyat kívánunk!

Az ízletes és kielégítő csirkemellet hideg/meleg előételként vagy fő húsételként is tálalhatjuk. Minden a csemege elkészítésének módjától függ. A tekercs alapja lehet baromfihús vagy például vékony örmény lavash.

Hozzávalók:

  • 650-700 g csirke filé;
  • 30 g minőségi zselatin;
  • fűszerek és só ízlés szerint (paprika és szárított provence-i fűszernövények);
  • 4-6 fog. fokhagyma

Készítmény:

  1. Az elkészített szárnyasfilét nagyon apró darabokra vágjuk.
  2. A fokhagymát apróra vágjuk.
  3. Keverje össze a zselatint sóval és az összes kiválasztott fűszerrel. Összetételük a szakács ízlése szerint bármi lehet.
  4. Egy nagy tálban keverjük össze a húst a fokhagymával és a száraz hozzávalókkal.
  5. Tegye át a keveréket egy sütőzacskóba.

A márványozott csirkemellet zselatinnal 170-180 fokon 40-45 percig sütjük.

Hozzáadott gombával

Hozzávalók:

  • 2 láb;
  • 150-170 g csiperkegomba;
  • 1 kis hagyma;
  • 1 kis sárgarépa;
  • 50 g reszelt sajt;
  • fűszerek csirkéhez;
  • durva só;
  • zsír a sütéshez.

Készítmény:

  1. Távolítsa el a bőrt a lábról. Vágja le a húst a csontokról egy rétegben. Fedjük le őket egy zacskóval, verjük fel és törjük össze a lapos filét sós fűszerekkel.
  2. A gombát megmossuk, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. A csiperkegombát tetszőleges zsíron megpirítjuk.
  3. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát a már elkészített gombához. A hozzávalókat addig pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adj hozzá sót.
  4. Az apróra vágott húsdarabokra teszünk egy adag gombatölteléket, és megszórjuk reszelt sajttal.
  5. A tekercseket feltekerjük, cérnákkal rögzítjük, és tetszőleges zsíron aranybarnára sütjük és átsütjük.

Ez a gomba recept lehetővé teszi nagyon lédús, töltelék tekercsek készítését. Ízletesek burgonyával vagy rizzsel tálalva.

Főzés üvegben zselatinnal

Hozzávalók:

  • 3 nagy csirkecomb;
  • 10-12 szem fekete bors;
  • 4 babérlevél;
  • 25 g zselatin;
  • 3 evőkanál. szűrt víz;
  • 0,5 tk. asztali só.

Készítmény:

  1. A jól megmosott csirkét üstbe tesszük, babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Öntsük fel meleg vízzel az ételt, és főzzük 40-45 percig.
  2. A kihűlt csirkét kézzel szedjük szét. A tiszta filét kettéválasztjuk és szálakra szaggatjuk.
  3. A maradék húslevest szűrjük le, hígítsuk fel benne a zselatint, és hagyjuk 4-5 percig duzzadni. Addig keverjük a levest, amíg a zselatin jól fel nem oldódik.
  4. A kérdéses étel palackban elkészítése nagyon egyszerű. A legfontosabb dolog egy széles nyakú tartály kiválasztása. Például a tejből.
  5. Fektessük vízszintesen az üveget, és oszlassuk el benne a csontról eltávolított főtt csirkehúst. Mindenre felöntjük a húslevest zselatinnal, és elkeverjük.
  6. Hagyja a csemegét 4-6 órán át hidegen megszilárdulni.

Csak óvatosan le kell vágni az üveget a kész edényből. A tekercset feldaraboljuk, és friss búzakenyérrel tálaljuk.

Lavash tekercs csirkével

Hozzávalók:

  • 1 db PC. örmény lavash;
  • 200-250 g főtt csirke filé;
  • 1/3 evőkanál. klasszikus majonéz;
  • 100 g bármilyen reszelt sajt;
  • 0,5 teáskanál só;
  • fűszerek;
  • néhány szál friss fűszernövényből.

Készítmény:

  1. A lavash-t 2 részre vágjuk.
  2. A kihűlt főtt csirkét turmixgépben turmixoljuk, amíg durva morzsát nem kapunk. Sózzuk, adjunk hozzá majonézt, fűszereket és apróra vágott fűszernövényeket.
  3. A kapott tölteléket szilikon tésztaecsettel kenjük az asztalra terített első pita kenyérre, és fedjük le az alap második részével.
  4. Kenjük be a felső pita kenyeret klasszikus majonézzel, és szórjuk meg egyenletesen reszelt sajttal.
  5. Csomagolja be a pita kenyeret egy szoros tekercsbe, és fedje le a tetejét fóliával. Pár órára hűtőbe tesszük.

A kész lavash tekercset csirkével vágjuk széles, egyenletes darabokra.

Hogyan készítsünk egy egész csirkét

Hozzávalók:

  • 1 egész csirke;
  • 4-5 gerezd fokhagyma;
  • 3 desszert kanál tejföl;
  • 1 teáskanál asztali só;
  • 1 teáskanál édes mustár;
  • bors.

Készítmény:

  1. Vágja le a csirke hasított farkát, nyakát és szárnyait. Végezzen függőleges vágást a háta mentén a gerinccsontig.
  2. Vékony, éles késsel óvatosan távolítsuk el a húst a gerincről és a bordákról. Vágja le az ízületeket az út mentén a porc mentén. A lábakon az ízületek felett is vágjon.
  3. Fordítsa ki a húst a csont körül, menet közben vágja le. Távolítsa el a csontokat. Tegye ugyanezt a szárnyakkal.
  4. Folytassa a hús levágásával a bordákról. Ismételje meg mindkét oldalon.
  5. A kapott húsréteget konyhai kalapáccsal enyhén simítsa ki. Ne távolítsa el róla a bőrt.
  6. Egy külön tálban összekeverjük a többi hozzávalót, és az így kapott fokhagymás-tejfölös keveréket a csirkére kenjük.
  7. Tekerjük fel a tekercset a húsréteg szélétől a közepéig, és kössük le cérnával.
  8. A tekercset sütőzacskóba csomagoljuk, megkötjük, és fogpiszkálóval többször átszúrjuk.

Süssünk egy egész csirkét 40-45 percig a sütőben, közepes hőmérsékleten. 10 perccel a megadott időszak vége előtt vágja le a bevonatot, és növelje a fűtési hőmérsékletet 200 fokra.

Aszalt szilvával

Hozzávalók:

  • fél kiló csirke filé;
  • klasszikus majonéz
  • só és bors keveréke;
  • napraforgóolaj;
  • friss fokhagyma ízlés szerint;
  • 50 g kimagozott aszalt szilva;

Készítmény:

  1. Öntse a megmosott szárított gyümölcsöket forró vízzel 40 percig. Ezután apróra vágjuk.
  2. A filét szeletekre vágjuk, felverjük, borssal és sóval bedörzsöljük.
  3. Kenjük meg minden húsdarab egyik oldalát majonézzel, és helyezzünk rá egy adag aszalt szilvát, kevés apróra vágott fokhagymával.
  4. A darabokat tekercsbe tekerjük, és szálakkal rögzítjük.
  5. Helyezzük a tekercseket egy kivajazott tepsibe, és közepes hőmérsékleten süssük körülbelül fél órán keresztül.

Az aszalt szilvás tekercseket megszórjuk reszelt sajttal, és visszatesszük a sütőbe további 5-7 percre.

Egyszerű recept sajttal

Hozzávalók:

  • 2 vékony pita kenyér;
  • 1 nagy főtt csirkecomb;
  • 1 csipet kurkuma és ugyanennyi fűszer csirkéhez;
  • 150-200 g sajt;
  • só, majonéz és mustár - opcionális;
  • egy csomó salátalevél.

Az ilyen előételhez való sajt pikáns lehet, mivel a filé kissé nyájas, és mindenféle adalékanyaggal kombinálható.

Készítmény:

  1. A csirkemellet sós vízben puhára főzzük. Távolítsa el a filét a csontokról, tépje rostokra, és szórja meg kurkumával.
  2. A salátaleveleket durván szaggatjuk. A sajtot durvára reszeljük. Sózzuk a majonézt, és keverjük össze mustárral és fűszerekkel.
  3. Az első lavash lapot bőven kenjük be az előző lépés mártásával, és szórjuk meg vastagon sajttal. Helyezzünk rá csirkedarabokat és salátát.
  4. Fedje le mindent egy második pita kenyérrel, és ismételje meg a szósz és a töltelék rétegét.

Szorosan tekerje be a pita tekercset csirkehússal és sajttal, hűtse le és vágja apróra.

Füstölt csirkével tekercs

Hozzávalók:

  • 1 pita kenyér;
  • 1 nagy uborka (friss);
  • fél pohár koreai sárgarépa;
  • friss petrezselyem;
  • 2 főtt tojás;
  • 150-200 g füstölt csirke;
  • könnyű majonéz;
  • só.

Készítmény:

  1. A kicsontozott füstölt csirkét, a bőrös friss uborkát és a főtt tojást apró kockákra vágjuk.
  2. A petrezselymet apróra vágjuk. A fűszeres sárgarépát kinyomkodjuk a pácból.
  3. Az asztalra terítjük a pita kenyeret, egymás mellé kenjük majonézzel és csíkokkal, ráhelyezzük a töltelék komponenseket.
  4. Az ételt majonézzel is leöntjük.

Tekerjünk fel egy szoros pita kenyeret füstölt csirkével, hűtsük le és vegyünk mintát.

Rákrudakkal

Hozzávalók:

  • fél kiló csirke filé;
  • só;
  • növényi olaj;
  • 200-250 g rákrudak;
  • 2 ömlesztett sajt;
  • 5 desszert kanál morzsolt kenyér;
  • 2 tojás;
  • 3 desszert kanál liszt.

Készítmény:

  1. Sózzuk és felverjük a vékony szeletekre vágott szárnyasfilét.
  2. A sajtokat fagyasztóba tesszük, majd durvára lereszeljük. A tojást felverjük a sóval. Távolítsa el a fóliákat a rákrudakról, ne vágja le őket.
  3. Minden húsdarabot szórjunk meg reszelt ömlesztett sajttal, tegyünk rá egy rákrudat, és tekerjük szoros tekercsekre a darabokat.
  4. Először mindegyiket kenjük be liszttel, majd felvert tojásban „fürdessük meg”, a legvégén szórjuk meg zsemlemorzsával.

Bármilyen felforrósított zsírban kisütjük a tekercseket.

Fóliában sült tekercsek

Hozzávalók:

  • 3-4 csirke filé;
  • petrezselyem;
  • só, bors;
  • 20-40 g sajt minden adaghoz.

Készítmény:

  1. A filészeleteket felverjük, és sóval és borssal bedörzsöljük.
  2. Mindegyik darabot megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott petrezselyemmel.
  3. Az alapokat a töltelékkel tekercsbe tekerjük, és cérnával vagy fogpiszkálóval rögzítjük.
  4. Csomagolja be az egyes darabokat fóliába, mint egy cukorkát (göndör kiálló oldalsó élekkel).

A csirke tekercseket a sütőben negyed óráig sütjük.

Diétás csirkemell tekercs

Hozzávalók:

  • 3 fél csirkefilé;
  • 6 narancs szelet;
  • 9 db. szárított sárgabarack;
  • 3 desszert kanál szójaszósz;
  • 3-4 fog. fokhagyma;
  • 3 desszert kanál kukoricaolaj.

Készítmény:

  1. Keverjük össze az olajat és a klasszikus szójaszószt. A keverékkel bevonjuk a csirkefilét. Ez a pác körülbelül felét fogja igénybe venni. Hagyja a csirkét ebben a formában 40-50 percig.
  2. Távolítsa el a narancsszeleteket az összes membránról. A maradék páchoz adjuk a pépesített fokhagymát. A szárított sárgabarackot megmossuk, forró vízbe áztatjuk és feldaraboljuk.
  3. A pácolt csirkedarabokat zsebre vágjuk, és megtöltjük őket naranccsal és szárított sárgabarackkal.
  4. A darabokat bekenjük a maradék marináddal. A húst tekercsekre tekerjük, és mindegyiket sütőzacskóba helyezzük. Mindkét oldalát becsomagoljuk, és vízben 50 percig sütjük.

Hagyja a csemegét hűvös helyen 5-7 órán át hatni.

Lépésről lépésre főzés szalonnában

Hozzávalók:

  • 400 g csirke filé;
  • 100 g szalonna;
  • 1 desszert kanál édes mustár;
  • 2 teáskanál olívaolaj;
  • 2 csipet só és fűszerek egyenként;
  • 2 fürjtojás.

Készítmény:

  1. Mindegyik filét hosszában 2-3 darabra vágjuk. A darabokat mindkét oldalukon jól felverjük, és fűszerek és só keverékével bedörzsöljük.
  2. A páchoz keverjük össze a mustárt, a fürjtojást és az olajat, majd adjunk hozzá sót.
  3. A csirkét bekenjük a páccal, és 20 percig szobahőmérsékleten pihentetjük.
  4. 5 közepes burgonya;
  5. 4 csík szalonna;
  6. fél csokor petrezselyem;
  7. 50 g félkemény sajt;
  8. 1 tojás;
  9. só és egy csipet curry;
  10. olaj a sütéshez.

    11. Készítmény:

    1. Helyezze az asztalra a feldarabolt, sózott és currys csirkedarabokat. A tetejére tegyünk szalonnacsíkokat.
    2. Mindent befedünk reszelt sajttal és petrezselyemmel, minden darabot tekercsre tekerünk.
    3. A burgonyát durvára lereszeljük, sózzuk és összekeverjük a tojással. Ezzel a keverékkel fedjük le a tekercseket.
    4. A húsokat és a burgonyát forrásban lévő olajban főzésig sütjük.

    A tekercseket forrón, zöldségsalátával tálaljuk.

    Spenót előétel

    Ez az étel nagyszerű kiegészítője lesz azoknak, akik figyelik az alakjukat. Elegendő fehérjét, vitamint és szénhidrátot tartalmaz, zsírtartalma minimális.

    Hozzávalók:

  • 300-350 g csirkemell;
  • 100 g feta sajt;
  • 2 nyers és 2 főtt tojás;
  • 300 g spenót;
  • 1,5 desszertkanál szójaszósz és ugyanennyi olívaolaj;
  • fél pohár reszelt parmezán;
  • egy csipet tengeri só, paprika és curry;
  • 100 g zöldhagyma.

Készítmény:

  1. A csirkefilét darabokra vágjuk, turmixgépben összedaráljuk a fűszerekkel, tojással, szójaszósszal, tengeri sóval és az összes fűszerrel együtt.
  2. A kapott masszát ragasztófólián oszlassuk el.
  3. A spenótot és a zöldhagymát forrásban lévő vízzel felöntjük, és olívaolajon 5-6 percig pirítjuk. Küldj nekik főtt tojáskockákat.
  4. A töltelékhez apróra vágva adjuk hozzá a reszelt sajtot és a feta sajtot. Adj hozzá sót.
  5. A tölteléket elosztjuk a tekercs húsalapján, óvatosan feltekerjük és levesszük a fóliát.
  6. Az omletthez a tojást felverjük a tejjel és a sóval, és a kapott keveréket serpenyőben megsütjük.
  7. Az omlettet a húsos rétegre helyezzük, a hozzávalókat feltekerjük, cérnával átkötjük és fóliába csomagoljuk.

A tekercset 70 percig sütjük 170 fokon a sütőben.

Az ilyen receptek szerint elkészített csirkét nagyon kényelmesen magával viheti uzsonnára. A vékonyra szeletelt fasírt töltelékkel ártalmatlan helyettesíti a szokásos kolbászt. Ha a család legfiatalabb tagjai kóstolják meg az ételt, akkor érdemes a legtöbb ízesítőt és fűszert kivenni az összetételéből.

A csirkefiléből vagy más húsrészekből készült tekercsek jelentősen diverzifikálhatják az otthoni menüt. Először is könnyen elkészíthetők. Másodszor, tetszőleges számú tölteléket készíthet különféle termékekből. Harmadszor, maga a csirkemell hús diétás, ha egy ugyanolyan diétás tölteléket választunk, sőt pároljuk is, sok diétát gazdagíthatunk. Mi pedig nem leszünk alaptalanok, és a TOP 10 receptből adunk lehetőséget a finom csirkemellek elkészítéséhez.

Ha figyelmen kívül hagyjuk a diétákat, akkor... Hiszen felöltözhetőek, az eredeti töltelék és dizájn pedig a kiváló íz mellett azonnal az asztaldísz rangjára emeli a csirkemellet.

Nézzük az egyes recepteket.

Csirke tekercs spenóttal

Ezt a gyengéd és gyönyörű ételt gyerekeknek is oda lehet adni, ők legalább kíváncsiságból kipróbálják.

Hozzávalók

- 170 g csirke filé, vagy 1 mell

- 1 evőkanál hagyma, apróra vágva

- 3 evőkanál spenótlevél, fiatal és friss

- 2 evőkanál feta sajt, apróra vágva

- 1 teáskanál olívaolaj

- ¼ teáskanál szárított kapor

1. Készítsünk spenótos tölteléket. Vegyünk egy tapadásmentes serpenyőt, pirítsuk puhára a hagymát, majd adjunk hozzá spenótot. Kevergetve főzzük 2-3 percig, amíg a levelek megpuhulnak. Dobd bele a kaprot, keverd el és kapcsold le a tüzet.

2. A csirkét addig verjük, amíg a hús vastagsága 0,7 cm-re nem válik. A spenótot és a hagymát közvetlenül a húsra tesszük, megszórjuk sajttal. Szorosan feltekerjük a csirkehús réteget és fogpiszkálóval átszúrjuk és összefogjuk.

3. A tekercseket varrással lefelé egy serpenyőbe tesszük, és lefedve 15-20 percig közepes lángon sütjük. Időnként megforgatjuk, hogy a tekercs minden oldala megsüljön. A folyamat végén távolítsa el a fogpiszkálót.

Csirke tekercs tojással és gyógynövényekkel

Ez egy meglehetősen egyszerű recept, nincs sallang, nem túl eredeti, de harmonikus: csirke tojás és csirkehús, zöldhagyma és fűszerek változatossá teszik

Hozzávalók

- 1 csirkemell

- zöldhagyma, helyettesíthető kaporral

- fűszerek csirkéhez

1. A filét vékonyabb rétegekre vágjuk, 4 db legyen. Dörzsölje be minden réteget fűszerekkel és sóval.

2. A tojásokat sóval és apróra vágott fűszernövényekkel felverjük, ebből a keverékből egy serpenyőben 4 db omlettet sütünk a csirkedarabok számának és méretének megfelelően.

3. A hús és az omlett összehajtása után tekerje fel a tekercseket és rögzítse szálakkal. A sütőben fél óráig sütjük, 180 fokra állítva a hőmérsékletet.

Főzési lehetőség: Az ilyen tekercsekhez hasznos csirke bőr használata. Például vegyél egy időben csirkecombot, a bőrt könnyen eltávolíthatod róluk.

A húscombokat egy másik ételhez használjuk, a bőrüket pedig a csirkemellek külső csomagolásához. A rétegek ebben a sorrendben lesznek: csirke bőr (sózott), omlett, mell. A tekercseket is szálakkal átkötjük, majd serpenyőben kisütjük, és csak ezután kerül a sütőbe. Nagyon finom, lédús és rózsás lesz.

Illetve nem tehetjük be a sütőbe, de sütés után fedjük le a serpenyőt, mérsékeljük a hőt és főzzük a végéig.

Csirke tekercs gombás töltelékkel

Hozzávalók

- 6 csirke filé

- 1 hagyma

- 220 g friss gomba

- 2 evőkanál majonéz

- növényi olaj

- őrölt feketebors

1. A hagymát és a gombát apróra vágjuk. Erős lángon pirítjuk a hagymát, kevergetve 3 percig, majd hozzáadjuk a gombát. Keverés után párologtassuk el a nedvességet. Külön-külön engedje ki az összes tojást egy tálba. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és a tojásokat a serpenyőbe öntjük, erőteljesen összeforgatjuk a gombával és a hagymával. A töltelék készen van, hagyjuk várni.

2. Vegyük fel a filét. Vékony rétegekké verjük fel. Minden rétegre rákenjük a tölteléket, tekercsbe tekerjük és szálakkal átkötjük.

3. A zsemlék vajjal való bevonása után sütőpapíros tepsire terített fóliára helyezzük és a sütőbe tesszük. Időnként megforgatva készre sütjük. Ekkorra megbarnulnak, és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöznek.

Csirkepakolások szalonnába csomagolva

A szalonna nagyon hasznos a száraz csirkefiléhez. Ha kombinálja őket, sokkal lédúsabb és ízletesebb lesz.

Hozzávalók

- 700 g csirkefilé vagy hús a lábakról eltávolítva

- 150 g túró

- 2 édes kaliforniai paprika, piros

- 30 g petrezselyem

- 30 g kapor

- 200 g szalonna

- 20 g növényi olaj

- 2 teáskanál só

- 1 teáskanál őrölt fekete bors

1. Készítsük elő a zöldségeket: vágjuk finomra a kaliforniai paprikát, aprítsuk fel a fűszernövényeket. Mindezt egy tálban összekeverjük.

2. A mell mindkét felét 2-3 lapos rétegre osztjuk, puhára verjük, sóval, borssal bedörzsöljük.

3. Minden réteg csirkét szórjon meg fűszernövények és édes paprika keverékével, és tekerje tekercsbe. És tegyünk a tetejére egy csík szalonnát.

4. Előkészítjük a tepsit, kikenjük olajjal. Miután kiraktuk a tekercseket, 180°C-on kb. fél óráig sütjük.

Csirkecomb tekercs uborkával

Hozzávalók

- 1 kg csirkecomb

- 1 evőkanál méz

- 1 evőkanál mustár

- 1 evőkanál növényi olaj

- 1 evőkanál ketchup

- 4 ecetes uborka

- őrölt feketebors

1. Óvatosan üsse meg a csontot a láb mindkét részéről. A lábszár kibontása után a hús felől verjük meg, ne nagyon, majd bedörzsöljük sóval, borssal.

2. Helyezzen ¼ ecetes uborkát minden rétegre, és tekerje fel a tekercset természetesen, bőrös felével kifelé. A mustár vajjal, mézzel és ketchuppal való összekeverése után a töltött tekercseket 7-12 órán át pácoljuk.

3. Vegyünk egy tepsit, tegyük bele a zsömlét a szósszal együtt, süssük 40 percig közepes lángon.

Csirketekercsek párolóban, dióval töltve

Ez a recept kifejezetten az egészséges ételek szerelmeseinek készült, ők értékelni fogják.

Hozzávalók

- 4 fél csirkefilé

- 1 gerezd fokhagyma

- 2 evőkanál fenyőmag, enyhén pirítva

- 1 evőkanál apróra vágott citromhéj

- 250 g morzsolt kéksajt

- 2 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű

- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

- őrölt feketebors

- díszítéshez citromszeletek és friss kakukkfű - gallyak

- zöld saláta levelek díszítéshez

1. Készítse elő a tölteléket a tekercsekhez. Ez egyszerűen megtehető: a diót, a héjat, a fokhagymát, a petrezselymet és a kakukkfüvet egy robotgépbe tesszük. Sózás és borsozás után kapcsoljuk be az őrlést. A zúzott összetevők alkotják a tölteléket.

2. Most a csirkén a sor. Konyhai kalapáccsal verd fel mindegyik felét. Enyhén felverjük, mert a csirkehús puha.

3. A tölteléket a felvert felületre helyezzük, és bőségesen megszórjuk sajttal. A tekercsek feltekerése után mindegyiket fóliába csomagoljuk, és dupla kazánba helyezzük.

4. Körülbelül fél órán keresztül készre főzzük, majd tálalhatjuk is. Hajtsa ki a fóliát, és a tekercseket keresztben 2 cm vastag szeletekre vágja.

5. Egy nagy tálalótányérra terítsünk salátaleveleket, osszunk szét rajtuk tekercsdarabokat, rendezzük el citromszeletekkel és friss kakukkfű ágakkal.

Tejfölös szószban sült csirkemell

Hozzávalók

- 4 csirkemell filé

- 150 ml 10-15%-os tejföl vagy azonos zsírtartalmú tejszín

- 150 ml paradicsomlé

- 100 g sajt

- 1 sárgarépa

- 2 evőkanál növényi olaj

- zöld

- őrölt feketebors

1. Minden filét lapos szeletekre osztunk, hosszában és kettévágjuk. Fóliába tesszük, az összes szeletet leverjük, majd sózzuk és borsozzuk.

2. Három nagy sárgarépa és sajt, keverjük össze. A zöldek feldarabolása után adjuk hozzá a sajthoz és a sárgarépához – ez a töltelék.

3. A tölteléket csirkehús rétegekre helyezzük, tekercsekre tekerjük, és fa fogpiszkálóval megtűzzük.

4. A serpenyőt magasra melegítjük, és megsütjük a tekercseket. Amikor megbarnulnak, a serpenyőbe öntsük a paradicsomlével elkevert tejfölt. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön 20-25 percig pároljuk.

Aszalt szilvával töltött csirke tekercs

Hozzávalók

- 4 csirkemell filé

- 1 hagyma

– 4 db szárított aszalt szilva

- 60 g feta sajt

- növényi olaj

1. Elvégezzük az előkészítő eljárásokat: a hagymát apróra vágjuk, a sajtot pépesítjük, az aszalt szilvát apróra vágjuk.

2. Az olajon megpirítjuk a hagymát, és megsózzuk. Amikor kezd barnulni, a serpenyőbe aszalt szilvát és sajtot teszünk, jól összekeverjük, és megkapjuk a tölteléket.

3. Miután megmostuk és törölközővel megveregettük a filét, mindegyik filét átlósan 3 részre vágjuk, és sóval bedörzsöljük.

4. Minden húsrétegre 2 tk tölteléket kenünk, a húst tekercsekre tekerjük, és úgy rögzítjük, hogy ki ne bomoljon. Most már megsütheti őket a sütőben, vagy serpenyőben, fedővel letakarva, és elzárva a hőt.

Csirketekercs pergamenben mozzarellával – olasz recept

Hozzávalók

- 2 db csirke filé

- 100 g mozzarella sajt

- 1 édes kaliforniai paprika

- 1 szál rozmaring

- 8 koktélparadicsom

- 4 szelet szalonna

- 50 g olívaolaj

- őrölt feketebors

- Provence-i gyógynövények

1. Előzetesen kapcsolja be a sütőt, 190°C-ra kell előmelegíteni. Sütőpapírból is kivágunk 4 egyforma négyzetet.

2. Mosás és törülközővel megveregetve a filét 2 lapos részre vágjuk és felverjük.

3. Az édes paprika megmosása után a magokat eltávolítjuk és csíkokra vágjuk, 4 adagra osztjuk. A paradicsom megmosása és szárítása után villával szúrjuk meg mindegyiket. A sajtot ledaráljuk.

4. Minden szalonnadarabhoz tegyünk egy adag apróra vágott borsot és csomagoljuk be, a hús tetejére tegyünk egy halom mozzarellát.

5. Csirketekercs töltelékként sajttal megszórt szalonnatekercset használjunk: a filét a réteg szélére helyezzük és becsomagoljuk.

6. Helyezze ezt a tekercset a legelején elkészített pergamenlapra. Az oldalára 2 koktélparadicsomot teszünk, meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk provence-i fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk. Végül egy szál rozmaringot teszünk a belsejébe, és becsomagolunk egy pergamenre, így cukorkapapír formát adunk. Konyhai cérnával rögzítjük a csomagolás végeit.

7. A „bonbonokat” óvatosan sütőpapíros tepsire helyezzük, és ebben a formában fél óráig sütjük. Ezután tekerje ki a csomagolást, és süsse további 10 percig.

Csirketekercs puha sajttal és paradicsommal, lépésről lépésre recept

Hozzávalók

- 700 g csirke filé

- 200 g lágy sajt (adyghe, feta vagy feta sajt)

- 200 g piros, sűrű, közepes méretű paradicsom

- zöldek (kapor, bazsalikom)

- növényi olaj sütéshez

1. A melleket félbe, majd hosszában vágjuk.

2. Verjük le mindegyik darabot mindkét oldalon, de óvatosan tegyük. A törött darab vastagsága körülbelül ½ cm legyen, de nem tanácsos megengedni a szakadást.

3. Elkészítjük a tölteléket? A sajtot kisebb kockákra vágjuk, a paradicsomot vékonyabb karikákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk.

4. A melldarabkákat bedörzsöljük sóval, mindegyikre tegyünk néhány darab paradicsomot és sajtkockát, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

5. A tölteléket fogva tekerjünk egy darab húst, és fogpiszkálóval rögzítsük az összes csirkével.

6. Melegíts fel egy nagy serpenyőt, és süsd olajon a tekercseket aranybarnára. Oldalanként körülbelül 2 percet vesz igénybe.

7. Formába vagy tepsibe tesszük a tekercseket, megkenjük olajjal, és a beállított 190°C-ra előmelegített sütőbe toljuk. 15-20 percig ott tartjuk, ezalatt teljesen megsülnek.

8. A zsömlét tálalhatod külön ételként, vagy salátával, zabkásával, krumplival - vagy bármivel.