Kétféle angolna létezik: tengeri és folyami. A tengeri alfaj elterjedtebb, halboltjainkban ez az, ami megvásárolható. A folyami angolnák elvileg nem sokban különböznek a tengeri angolnáktól, azonban kövérebbek.

Az angolna sok vitamint és mikroelemet tartalmaz. Tehát vannak olyan vitaminok, mint az A, PP, E és nyomelemek: foszfor, kén, kobalt, jód és króm.

Diétás étrendben nehéz megtenni 100 kcal kalóriatartalmú zsenge angolnafilé nélkül. Általában diétázóknak ajánlják a konger angolnát, mivel zsírtartalma viszonylag szerény. Kiváló táplálkozási tulajdonságai mellett az angolna egészséggel és erővel tölti fel a szervezetet. A halfilé gyakori fogyasztásának köszönhetően a pajzsmirigy működése jelentősen javul, és megelőzhető az érelmeszesedés kialakulása.

Az angolna a japán konyha egyik kimondatlan szimbóluma is. A legendák szerint az ebből a halból készült ételek megmenthetik a hőtől, és a férfi erőt és egészséget biztosítják. Japán leghíresebb ételei a sült angolna és a tengeri koktélsaláták angolnával.

Mai cikkünkben eláruljuk az angolna saláták megfelelő elkészítésének titkát. Itt természetesen nincs semmi trükkös, de minden egyszerű és világos. Tehát nézze meg az alábbi recepteket, és főzzön egészsége érdekében!

A salátakeverék elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

friss conger angolna - 1 db.
friss paradicsom - 1 db.
leveles zöld saláta
kimagozott olajbogyó - 50 g
avokádó - 0,5 db.
uborka - 1 db.
citromlé - 1 teáskanál
extra szűz olívaolaj - 4 teáskanál
őrölt feketebors
finom só

Hámozzuk meg az angolnát. A paradicsomot szeletekre vágjuk. A leveles zöldsalátát kézzel szaggatjuk. A kimagozott olajbogyót félkarikára vágjuk. Az uborkát apróra vágjuk.

Vegyük ki az avokádó magját, és vágjuk kockákra a pépet. Köss össze mindent. Adjunk hozzá egy kis sót és szórjuk meg citromlével. Ízesítjük olívaolajjal. Ízesítjük őrölt fekete borssal. Óvatosan keverjük össze. Hagyja főni a salátát.

Egyszerű saláta füstölt angolnával

Hozzávalók egy egyszerű saláta elkészítéséhez:

füstölt angolna - 325 g
friss uborka - 2 db.
olivaolaj
édes kaliforniai paprika - 1 db.
fűszereket
szezámmag
citromlé - 0,5 db,
kínai kel - 75 g

Távolítsa el a füstölt angolnáról a bőrt, távolítsa el a csontokat és tetszés szerint vágja fel. A friss uborkát csíkokra vágjuk. A kaliforniai paprikát szeletekre vágjuk.

A kínai kel finomra vágjuk éles késsel. Mindent összekeverünk egy tágas salátástálban. Meglocsoljuk olívaolajjal. Meglocsoljuk citromlével. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Dinamikusan keverje össze. A tetejére szezámmagot szórunk.

Alacsony kalóriatartalmú saláta angolnával

Az alacsony kalóriatartalmú saláta elkészítéséhez szükséges összetevők:

füstölt angolna - 120 g
saláta - 60 g
virágméz - 40 g
rukkola - 70 g
fenyőmag - 40 g
szójaszósz - 20 g
Cseresznyeparadicsom - 3 db.

A füstölt angolnát szeletekre vágjuk. A fenyőmagot enyhén megpirítjuk és felaprítjuk. A rukkolát vágjuk csíkokra. A koktélparadicsomot félbevágjuk. Az öntet elkészítéséhez külön tálban keverjük össze a mézet és a szójaszószt. Keverjük össze mindent és alaposan keverjük össze.

Saláta angolnával és rukkolával

A rukkola saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

conger angolna - 120 g
rukkola
petrezselyem
olivaolaj
zöld saláta levél
koktélparadicsom
citromlé - 1 evőkanál
szezámmag

Forraljuk fel a tengeri angolnát, hagyjuk kihűlni a filét, és vágjuk kockákra. A petrezselymet és a rukkolát szaggatjuk fel a kezünkkel. A koktélparadicsomot félbevágjuk. Az öntethez keverjük össze az olívaolajat és a citromlevet. Az öntetet összekeverjük a hozzávalókkal. Megszórjuk szezámmaggal. Csomagolja be a salátát zöld salátalevélbe.

Saláta angolnával és avokádóval

Az avokádó saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

avokádó
füstölt angolna
uborka
friss paradicsom
szója szósz
zöldsaláta
csirke tojás

Vegyük ki az avokádó magját, és vágjuk szeletekre a pépet. Az uborkát csíkokra vágjuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk. A csirke tojásokat keményre főzzük, és durva reszelőn lereszeljük.

A füstölt angolnafilét vékony szeletekre vágjuk. Béleljünk ki egy salátástálat zöldsalátával, és tegyük bele a fő összetevőket. Meglocsoljuk szójaszósszal. Dinamikusan keverje össze. Azonnal tálaljuk.

A gombasaláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

füstölt angolna - 260 g
saláta
konzerv gomba - 220 g
kapor
olívaolaj - 2,5 evőkanál
zöld hagyma - 10 toll
savanyúság - 3 db.
paradicsom - 1 db.
fél citrom leve,
jódozott só
paprika

A füstölt angolnából kivesszük a magokat, és szeletekre vágjuk. A salátát kézzel szaggatjuk. A csiperkegombát szeletekre vágjuk, és olívaolajon kisütjük. Vágja a zöldhagymát legfeljebb 1,5 cm-es darabokra.

Az uborkát és az érett paradicsomot egészen finomra vágjuk kockákra. Facsarj le citromból. Keverje össze az összes elkészített összetevőt. Adj hozzá sót. Megszórjuk paprikával. Meglocsoljuk citromlével és jól összekeverjük. Díszítsük friss kaporgal.

Tengeri angolna saláta

A saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

hínár (hínár) - 200 g
füstölt angolna - 100 g
kapor
petrezselyem
sárgarépa - 1 db.
fűszereket
paradicsom - 1 db.
fokhagyma – 1 gerezd
olivaolaj

A hínárt csíkokra vágjuk. A füstölt angolnát kockákra vágjuk. A kaprot és a petrezselymet kellően apróra vágjuk. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.

A paradicsomot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át. Keverje össze az elkészített termékeket. Ízesítjük olívaolajjal. Alaposan keverjük össze.

Ünnepi saláta angolnával

Az ünnepi saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

conger angolna - 200 g
burgonya - 120 g
sárgarépa - 120 g
cékla - 120 g
ecetes uborka - 2 db.
kapor
petrezselyem
provence-i majonéz
csirke sárgája

Vágja fel a tengeri angolnát, forralja fel a filét, és vágja darabokra. A burgonyát, sárgarépát, répát sós vízben megfőzzük, kihűtjük, majd egyformán feldaraboljuk. A pácolt uborkát csíkokra vágjuk. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk.

Keverje össze az összes hozzávalót egy tágas salátástálban. Sőt, jobb, ha rétegekben, bármilyen sorrendben elhelyezi. Ügyeljen arra, hogy minden réteg között legyen egy majonézes réteg. A salátára szórjuk az apróra vágott csirke sárgáját.

1. A megállapodás tárgya 1.1. Ez a megállapodás szabályozza a www.webhely (a továbbiakban: internetes forrás) felhasználói személyes adatainak gyűjtését és felhasználását internetes forráson való regisztráció, internetes forrás szolgáltatásainak igénybevétele esetén, beleértve azt is, amikor egy internetes forrás igénylésének/megrendelésének kitöltése. 1.2. A felhasználó személyes adatait kizárólag szabad akaratából adja meg. A személyes adatok felhasználó általi megadása azt jelenti, hogy a felhasználó elolvasta a jelen szerződést és elfogadja annak feltételeit. 1.3. A személyes adatok bizalmas kezelése attól a pillanattól kezdve biztosított, amikor az adatot átadta, akire ezek az adatok vonatkoznak. 1.4. A felhasználó személyes adatai nem használhatók fel olyan célokra, amelyek ellentétesek az áruk értékesítésének/szolgáltatások online forrás felhasználásával történő nyújtásának céljaival. Nem megengedett a személyes adatok vagyoni és (vagy) erkölcsi károk okozása, az Orosz Föderáció törvényei által biztosított jogok és szabadságok gyakorlásának korlátozása céljából történő felhasználása. 2. A személyes adatok fogalma és összetétele 2.1. A felhasználó személyes adatai egy magánszemélyre vagy jogi személyre vonatkozó információkra vonatkoznak, amelyek az áruk megrendeléséhez/szolgáltatások online forrás segítségével történő biztosításához szükségesek. 2.2. Személyes adatok összetétele: 1) Magánszemélyek esetében: vezetéknév, keresztnév, családnév, regisztrációs cím, vezetékes (mobil) telefonszám, e-mail cím. 2) jogi személyek esetében: név, jogi cím, vezetékes (mobil) telefonszám, e-mail cím. 3. Az üzemeltető jogai és kötelezettségei 3.1. Az üzemeltető kötelezettséget vállal arra, hogy: 1) az internetes forrás felhasználásával történő áruszállításhoz/szolgáltatás nyújtásához szükséges mennyiséget meg nem haladó mennyiségű személyes adatot gyűjt; 2) ne adjon át személyes adatokat harmadik félnek a felhasználó hozzájárulása nélkül, kivéve az Orosz Föderáció jogszabályai által előírt eseteket; 3) a kapott személyes adatokat nem teszi közzé, kivéve azokat, amelyek közzétételéhez a felhasználó kifejezetten hozzájárul; 4) az Orosz Föderáció jogszabályai által meghatározott módon biztosítsa a személyes adatok visszaélés vagy elvesztés elleni védelmét. 4. A felhasználó jogai és kötelezettségei 4.1. A felhasználó vállalja, hogy: 1) kizárólag megbízható személyes adatokat továbbít az üzemeltetőnek; 2) ne használja fel és ne továbbítsa harmadik felek személyes adatait hozzájárulásuk nélkül. Ha egy felhasználó több felhasználó személyes adatait helyezi el, feltételezzük, hogy a felhasználó rendelkezik a szükséges jogosultságokkal; 3) bejelenteni a személyes adatokban bekövetkezett változásokat, ha az befolyásolhatja az üzemeltető szolgáltatásainak teljesítését; 4. 2. A felhasználónak joga van: 1) kérni személyes adatainak kizárását vagy helyesbítését; 2) megtagadni a személyes adatok továbbítását; 3) gyakorolja az Orosz Föderáció jogszabályai által biztosított egyéb jogokat. 5. Személyes adatok védelme 5.1. A felhasználó személyes adatainak védelme érdekében az üzemeltető: 1) meghatározza a külön feljogosított alkalmazottakat és a személyes adatokhoz való hozzáférés módját; 2) nem teszi lehetővé személyes adatok harmadik fél részére történő továbbítását a felhasználó hozzájárulása nélkül. 6. Felelősség 6.1. Az Üzemeltető nem vállal felelősséget a személyes adatok jogosulatlan terjesztéséért az alábbi esetekben: 1) ha ez a felhasználó hanyagságából következett be; 2) ha az üzemeltető minden tőle telhető intézkedést megtett a személyes adatok védelmének biztosítása érdekében, de a személyes adatokhoz való jogosulatlan hozzáférés harmadik felek jogellenes tevékenysége (hackelés, támadás) vagy a szoftver sérülékenysége következtében következett be. 6.2. Minden más esetben a felek az Orosz Föderáció jogszabályai szerint felelősek.

Ha már unod a szokásos borscsot és galuskát, valami újat, egyedit és akár egzotikust szeretnél kipróbálni, akkor egy füstölt angolnás saláta pont az, amire szükséged van.

Ez egy igazi egzotikus étel

A füstölt conger angolna igazi csemege. A legtöbb országban csak a gazdag emberek engedhetnek meg maguknak egy ilyen luxus étkezést. Ma egy finom és szokatlan étellel kényeztetheti családját. Ha sikerül megtalálnia ezt a ritka terméket, akkor feltétlenül tegyen meg mindent a helyes elkészítése érdekében, és ne hagyja ki a lehetőséget, hogy megkóstolja ezt az exkluzív ételt. Meglehetősen nehéz, mivel a legtöbb összetevőt meg kell keresnie, mivel nem minden üzlet árulja őket. A saláta elkészítéséhez szükséges nehézségek és erőfeszítések ellenére élete végéig emlékezni fog arra, hogy megismerte ezt az ételt. Biztosan elégedett és jóllakott lesz, miután megtapasztalhatta a termékek kifogástalan kombinációját az előételben.

Szükséges összetevők

Füstölt angolnához a következő termékekre lesz szüksége:

füstölt conger angolna;
hiyashe wakame hínár;
saláta levelek;
unagi szósz;
rukkola;
olivaolaj;
szezámmag;
citrom.

A termékek kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy frissek legyenek, mert ezen múlik jövőbeli jóléte. Az angolna egy olyan halfajta, amelyet Kínában és Japánban készítenek. Két típusa van - folyó és tenger. Áruházaink polcain csak konger angolna található. A folyami angolna nem különbözik különösebben a tengeri angolnától, kivéve, hogy egy kicsit zsírosabb, és az íze majdnem ugyanaz.

Füstölt angolnás saláta elkészítésének technológiája

Az első dolog, amit fel kell vágni, a rukkola és a salátalevelek feldarabolása. Ezután össze kell keverni az apróra vágott zöldeket a hiyashe wakame nevű hínárral. Mindezt egy széles edényre rakják. A füstölt angolnát darabokra vágjuk, és olajban kis lángon kisütjük. Ezt a kifejezettebb hatás elérése érdekében teszik. A megsült angolnát tányérra tesszük fűszernövényekkel, leöntjük az öntettel és megszórjuk szezámmaggal.

Salátaöntet

Annak érdekében, hogy a saláta ne száradjon ki, fűszerezni kell. Az öntetet unagi szószból készítjük. Ennek a szósznak a fő összetevője a szójaszósz. Éppen ezért, ha nem találja az eredeti „unagit” a boltokban, könnyen lecserélheti a szokásos szójaszószra, amely minden bizonnyal megtalálható a legközelebbi szupermarket polcain. A szójaszószhoz ajánlatos hozzáadni egy citrom levét és egy kanál olívaolajat.

Hogyan kell enni és tálalni ezt a salátát

A salátát többféleképpen tálalhatja - egy nagy tányérban, vagy külön-külön is oszthatja minden vendég számára. Illetve, ha angolnával tálaljuk, ne rohanjon egyszerre kiönteni az összes öntetet. Nagyon bölcs dolog lenne hagyni egy kis szószt, és hagyni, hogy a vendégek maguk szabályozzák az étel mennyiségét.

Az angolna fogyasztása nemcsak divatos és ízletes, hanem egészséges is, mert rengeteg vitamint tartalmaz, mint például A-, PP-, E-vitamin. Nem is beszélhetünk hasznos mikroelemekről: foszfor, kén, kobalt, jód. és króm, amely az angolna húsában található. diétás, így a fogyókúrázók vagy a zsíros ételekben korlátozottak is kényeztethetik magukat egy finom étellel. Sok tudós szerint, ha gyakran fogyaszt angolnát az étrendjében, megakadályozza az olyan betegségek kialakulását, mint az érelmeszesedés, és javítja a pajzsmirigy működését.

Biztosan emlékezni fog a füstölt angolna salátára, mert nagyon kellemes utóízt hagy maga után, és újra és újra át akarja élni az étkezés felejthetetlen pillanatait. Ez egy igazi öröm az ételek szerelmeseinek és ínyenceknek, ugyanakkor eredetiségével bizonyítja kulináris képességeit. Ne korlátozza magát a szokásos unalmas ételekre - vigyen valami újat családja étrendjébe, és szerettei biztosan megköszönik ezt.

Csodálatos saláták halból és tenger gyümölcseiből Krasichkova Anastasia Gennadievna

Füstölt angolna saláta

Hozzávalók: 200 g füstölt angolna filé, 4 burgonyagumó, 8 fürjtojás, 1 csokor zöldsaláta, 1 csokor petrezselyem, 1 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál balzsamecet, só, bors ízlés szerint.

Főzési mód:

A burgonyát megmossuk, sós vízben megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A fürjtojást keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk, és mindegyiket félbevágjuk. A petrezselymet megmossuk és felaprítjuk. Az angolnafilét apró darabokra vágjuk. A salátaleveleket megmossuk, leszárítjuk és tányérra tesszük. Helyezzünk rájuk burgonyaszeleteket, angolnadarabokat és tojásfeleket, sózzuk, borsozzuk. Az olívaolajat elkeverjük a balzsamecettel, az elkészített keverékkel meglocsoljuk a salátát és megszórjuk petrezselyemmel.

Ez a szöveg egy bevezető részlet. A hal sózása, szárítása, szárítása és füstölése című könyvből szerző Oniscsenko Vlagyimir

Füstölt laposhal saláta 500 g füstölt hal, 6 burgonya, 3 ek. evőkanál apróra vágott kapor, zöld (vagy hagyma) hagyma, 250 g retek, friss vagy ecetes uborka (vagy 2 alma), 2 tojás, 200 g tejföl (vagy tejföllel kevert majonéz), só a megtisztított halat ízlés szerint felszeleteljük

A legfinomabb halételek című könyvből szerző Kostina Daria

Füstölt fehérhal és kuszkusz saláta 250 g fehérhal (füstölt, bőr és csont nélkül), egy harmada pohár mandula (lapokra), 1 pohár kuszkusz (gyorsfőzés), 3 ek. evőkanál citromlé (szűrt), 2-3 ek. evőkanál növényi olaj, 1 hagyma, 1 piros kaliforniai paprika (apróra vágva

A Saláták zöldségekből, gyümölcsökből és egyéb termékekből című könyvből szerző Zvonareva Agafya Tikhonovna

Angolna saláta almával és uborkával 300 g angolna, 2 alma, 1 uborka, 1/2 csésze majonéz, petrezselyem és kapor. A főtt és kihűtött halat, almát és uborkát apró szeletekre vágjuk. Keverjük össze finomra vágott fűszernövényekkel, sózzuk, ízesítsük majonézzel vagy zöldségekkel

A könyvből a muszlim konyha 1000 legjobb receptje szerző Lagutina Tatyana Vladimirovna

Füstölt sajtsaláta Az ömlesztett füstölt sajtot apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott pirospaprikát, uborkát, kemény tojást, borsót és apróra vágott hagymát. Az egészet alaposan összekeverjük, és mustáros joghurtot adunk hozzá. Hozzávalók: ömlesztett füstölt sajt

A könyvből 800 étel böjti napokra szerző: Gagarina Arina

Füstölt csirkenyelv saláta? Füstölt csirke hús - 300 g? Főtt marhanyelv – 300 g? Főtt gomba - 100 g? Apple – 1 db? Uborka – 1 db? Olívaolaj - 2 evőkanál. l.? Mustár - 1 evőkanál. l.? Citromlé - 1 teáskanál? Őrölt pirospaprika - 0,5 tk? Só ízlés szerintAlma

A 100 receptet tartalmazó könyvből C-vitaminban gazdag ételekhez. Ízletes, egészséges, lelkes, gyógyító szerző Vecherskaya Irina

Zöldséges angolna saláta Amire szükség lesz: 300 g főtt angolnafilé, 2 paradicsom, 2 friss uborka, 100 g saláta, 1 gerezd fokhagyma, petrezselyem és kapor, majonéz vagy növényi olaj, bors, só És kezdjük a főzést: Főtt angolna filé

A könyvből 1000 étel májból, veséből, szívből és tüdőből szerző Kasin Szergej Pavlovics

A legjobb halételek ünnepekre és minden napra című könyvből szerző Kasin Szergej Pavlovics

Füstölt sajt saláta Hozzávalók: ömlesztett füstölt sajt – 250 g, zöldborsó – 80 g, piros kaliforniai paprika – 80 g, tojás – 2 db, hagyma – 30 g, konzerv uborka – 50 g, mustár – 20 g, joghurt – 200 ml. Az ömlesztett füstölt sajtot apró kockákra vágjuk,

A Saláták minden ízléshez című könyvből szerző Polivalina Ljubov Alekszandrovna

Füstölt nyelvsaláta ananásszal Hozzávalók 200 g marha- vagy sertésnyelv (füstölt), 4 burgonya, 1 uborka, 150 g ananászkonzerv, 1/2 csésze majonéz, 2 salátalevél Elkészítés módja A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. Nyelv, burgonya,

A Sushi and Rolls című könyvből. Főzz profikként! szerző Treer Gera Marksovna

Füstölt fehérhal saláta Hozzávalók: 250 g fehérfilé (füstölt), 250 g kuszkusz, 100 g mandula, 50 g hagyma, 50 g piros édes paprika, 50 g uborka, 60 ml citromlé, 50 ml növényi olaj, kapor, petrezselyem, bors , só Elkészítés módja: Meleg

A Hideg és meleg saláták című könyvből. Hús, hal, zöldség, koreai, sovány + 50 salátaöntet szerző: Gagarina Arina

Angolna és rák saláta Hozzávalók: 300 g angolnafilé, 300 g rák, 4 tojás (keményre főtt), 100 g uborka, 100 g majonéz, 20 g cukor, babérlevél, kapormag, só Elkészítés módja: Az angolnát megmossuk filé, felforraljuk, lehűtjük, szeletekre vágjuk. A rákot megmossuk, felforraljuk

A szerző könyvéből

Füstölt hús-burgonya saláta Szükséges: 200 g füstölt hús, 5-6 nem túl nagy burgonya, 4 ecetes vagy ecetes uborka, 3 tojás, 50-70 g (1/3 üveg) majonéz, só, őrölt fekete bors ízlés szerint , kapor és póréhagyma Elkészítés módja: Főzzünk kemény tojást, és

A szerző könyvéből

Füstölt hús és osztriga saláta Szükséges: 400 g füstölt hús, 200 g zöldborsó, 4 tojás, 250 g rákrúd, 150 g osztriga, 50 g szójaszósz, só, 350 g majonéz Elkészítés módja Forraljuk fel az osztrigát és a tojást, a hozzávalókat apróra vágjuk, sózzuk és fűszerezzük

A szerző könyvéből

Füstölt angolnafilé szezámmal, citrommal, wasabival, norival, ecetes gyömbérrel és Nigiri-unagi szójaszósszal 250-300 g füstölt angolnafilé 1? csésze előfőzött sushi rizs 4 ek. kanál wasabi rizsecet, nori csíkok, citromszeletek, szezámmag,

A szerző könyvéből

Lazac és füstölt angolna filé tempura tésztában Buko sajttal, uborkával, ecetes gyömbérrel, Unagi szósszal és Taguchi repülőhal kaviárral 240 g lazacfilé 1 uborka 1 tojás 500 g előfőzött rizs sushi Buko sajt, kaviáros repülőhal (tobiko), füstölt filé

A szerző könyvéből

Füstölt fehérhal és kuszkusz saláta Füstölt fehérhal filé – 250 g, kuszkusz – 1 pohár, friss uborka – ? db, kaliforniai paprika – 1 db, lilahagyma – ? db, apróra vágott petrezselyem – ? poharak, mandula – ? poharak, növényi olaj – 2-3 evőkanál. l., citromlé - 3 evőkanál. l., sózzuk és borsozzuk

Saláta füstölt angolnával és zöld salsával

Ha megengedte magának azt a drága örömöt, hogy füstölt angolnát vásároljon, akkor nagy valószínűséggel a házigazda konyhájának kiegészítése nélkül eszi meg (ahogy Gogol fogalmazott), csak egy darab jó kenyérrel - és nagyon bölcsen cselekszik. Ha azonban úgy dönt, hogy ezt a finomságot más termékekkel kombinálja, akkor szüksége lesz egy receptre egy nagyon ízletes salátához.

Fő varázsa- az a tény, hogy az angolna ízét egyáltalán nem homályosítja el, hanem éppen ellenkezőleg, a fiatal burgonya és a cékla hangsúlyozza, és mindez össze van kötve zöld salsa.

Ebben a salátában az összes só a salsa készítéséből származik.

Bárki megfőzheti a burgonyát és a répát, és salátává vághatja. A salsa elkészítése több erőfeszítést igényel. De nem fog csalódni, ha egyszer rászokott a szósz elkészítésére, mivel a zöldmártás remekül illik grillezett bárányhúshoz, sertéssülthez vagy párolt halhoz.

A burgonyát meg lehet főzni héjában vagy meghámozva.

Ha nincs füstölt angolna, a saláta elkészíthető azzal füstölt hering.

FÜSTÖLT ANNASALÁTA ÉS ZÖLD SALSA ÚJBURGONYA RECEPTE
az „All the Salt” kulináris blogról

SZÜKSÉGES:

250 g fiatal cékla
2 evőkanál. l. olivaolaj
500 g újburgonya
200 g füstölt angolna vagy füstölt hering
Só bors

A zöld salsához:

1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. l. kapribogyó
2 evőkanál. l. uborka (kis ecetes uborka)
3 szardella filé
1/2 evőkanál. l. dijoni mustár
marék petrezselyem
1 csokor bazsalikom
1 csokor menta
125 g olívaolaj
1 evőkanál. l. vörösborecet

HOGYAN KELL FŐZNI:

1. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.

2. A répát meghámozzuk és elég nagy szeletekre vágjuk, enyhén meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd tepsibe tesszük. 20 percig sütjük, amíg megpuhul.

3. A burgonyát egyforma darabokra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.

4. Engedje le a vizet, és azonnal keverje össze a burgonyát a salsa 2/3-ával. A maradék salsát összekeverjük a répával.

Zöld salsa:

1. Az első 5 hozzávalót (fokhagyma, kapribogyó, szardellafilé, uborka, dijoni mustár) tedd turmixgépbe. Távolítsa el a leveleket a szárról, és tegye oda.

2. Addig őröljük, amíg paszta képződik. Járó turmixgép mellett vékony sugárban öntsük bele az olívaolajat, amíg az olaj teljesen fel nem szívódik.

3. Adjunk hozzá ecetet és sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.

4. Tányérokra kanalazzuk, és a tetejére füstölt angolna vagy füstölt hering darabokat teszünk.

Saláta füstölt angolnával és újburgonyával zöld salsával