Beszéljünk arról, hogyan fagyaszthatjuk le a petrezselymet télen a hűtőszekrényben. A kert bősége balzsam a tulajdonosok lelkének és egyben sok gond. Nem elég termést termeszteni, azt meg is kell őrizni.

A petrezselyem fagyasztása ideális módja a friss fűszernövények tartósításának, amely megőrzi a színt és az aromát, és megkönnyíti a konyhai felhasználást. A petrezselyem a legelterjedtebb fűszerezés: szívesen adják salátákhoz, levesekhez, használják a népi gyógyászatban és a kozmetológiában. Bármennyi petrezselymet tárolsz télre, az még mindig nem lesz elég.

De egy tapasztalt kertészt nem kell megtanítani a kert gondozására, hogy elegendő zöldséget, petrezselymet és egyéb zöldeket lefagyaszthasson a hűtőszekrényben.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a fűszereket

A petrezselyem téli betakarításának nem kell a szezon végén megtörténnie. Minél gyakrabban vágják le az ágakat, annál gyengédebben és lédúsabban nő vissza az illatos fű. Ha nyár végéig nem érinti meg a bokrokat, az ágak merevevé válnak. A petrezselymes ágynak olyan méretűnek kell lennie, hogy egy részének legyen ideje magához térni, amíg a tulajdonosok dolgoznak a másikon. Ha petrezselyemgyökeret használ a konyhában, előre el kell döntenie, hogy mely bokrokat kell ősszel kiásnia.

A téli petrezselyem betakarítása nem csak hideg segítségével történhet: a füvet meg lehet szórni sóval, pácolni, a zöldeket és a petrezselyemgyökereket szárítani. Ez utóbbi lehetőség nem annyira vitamindús, de száraz fűszeres keverékek készítésére alkalmas. Csak az ipari sokkfagyasztás képes teljes mértékben megőrizni a termék vitaminjait és mikroelemeit. De ha mindent helyesen és gyorsan csinálsz otthon, akkor a lehető legtöbbet hozhatod ki az előkészületekből.

A friss, egészséges levelek alkalmasak a téli tárolásra. Bolti petrezselymet nem szabad télre lefagyasztani. Ott a zöldeket tartósítószerekkel kezelik, amelyek valódi méreggé változtatják a fűszerezést.

Tervezés és előkészítés

Minden konyhának megvannak a saját receptjei a petrezselyem megfelelő fagyasztására. Annak érdekében, hogy a gyógynövényt a főzés során kényelmesen használhassa, figyelembe kell vennie néhány fontos pontot:

  1. Lehetőség szerint érdemes külön fiókot kijelölni a fagyasztóban a zöldségek és fűszerek számára, hogy a termékek illata ne keveredjen össze.
  2. A petrezselymet alaposan meg kell mosni és szárítani. Ha nem távolítja el a felesleges nedvességet, a massza végül egy csomóvá fagy.
  3. A csomagolóanyagot előre elő kell készíteni: cipzáras zacskók, ételfólia, jégtálak, műanyag edények.
  4. A fagyasztást bölcsen kell csomagolni. Akkor jó, ha a zöldeket azonnal részekre osztjuk. Miért nem lehet a fűszereket egy nagy zacskóban tárolni? Minden alkalommal, amikor kivesz egy újabb adagot, a tasak teljes tartalma levegővel érintkezik, és elveszíti tulajdonságait.
  5. A fűszernek egész télen el kell érnie.

A petrezselyem fagyasztásának módszerét azokhoz az ételekhez kell igazítani, amelyekhez a fűszerezést hozzáadják. Többféle lehetőséget kínál az előételekhez, salátaöntetekhez és díszítéshez. Minden kedvenc receptedhez megfelelő előkészítést kell biztosítani.

Betakarítási módszerek

Az első dolog, hogy előkészítse a zöldeket a fagyasztásra. Meg kell mosni, válogatni, meg kell szabadítani a száraz és ernyedt gallyaktól. Ezután a petrezselymet csokorba formázzuk, és a durva alsó szárakat levágjuk. A megmaradt zsenge leveleket egy órán át bő vízzel fel kell tölteni, hogy az apró homokszemek lesüllyedjenek az aljára, és a csigák és rovarok felkúszjanak a felszínre. Utána a zöldeket újra kiválogatjuk és folyó víz alatt megmossuk. Most konyharuhán vagy sütőpapíron száríthatod. Amikor a felesleges nedvesség elpárolgott, készülhet a fagyasztásra. Számos érdekes receptet kínálunk a petrezselyem megfelelő fagyasztására minden alkalomra.

A fagyasztás legegyszerűbb módja

A petrezselymet felaprítjuk, tepsire tesszük, és fagyasztóba tesszük. Ne vágja túl apróra a zöldeket: minél kevésbé érinti a kés a leveleket, annál több tápanyag marad meg bennük. Egyes háziasszonyok egyszerűen letépik a füvet a kezükkel. A fagyasztott petrezselyem nagyon törékeny, és az átviteli folyamat során eltörik, még jobban feldarabolódik.

Egy órával később a fagyasztott petrezselymet kivesszük a hűtőszekrényből, és adagolt zacskókba tesszük. Egy ilyen omlós készítmény kevesebb helyet foglal, könnyen darabokra osztható, és gyönyörűen mutat a levesben.

Vannak, akik szívesen lefagyasztanak egy csomó petrezselymet télre, egyszerűen csak egy zacskóba töltik, de akkor egy ilyen készítmény használata nagyon kényelmetlen. Ha a fagyasztóban a hely megengedi, a fűszert műanyag edénybe öntheti és szorosan lezárhatja.

A zöldeket ételfóliára rakhatjuk és feltekerhetjük és a fagyasztóba tesszük. Egyes háziasszonyok szeretik ezt a csomagolási lehetőséget. Télen letekerheti a tekercset, és annyi fagyasztott zöldet vehet ki belőle, amennyire szüksége van.

Gyönyörű gallyak az ünnepi ételek díszítésére

A megmosott és szárított leveleket élelmiszerfóliás borítékokba csomagoljuk és úgy helyezzük el, hogy használat előtt minél kevésbé zavarják. A petrezselyem ilyen módon történő lefagyasztása nagy odafigyelést igényel. Amikor eljön a szálak felhasználásának ideje, fontos, hogy a borítékot felnyitás előtt hagyjuk kiolvadni, különben a díszítés eltörik. A göndör petrezselyem különösen dekoratív.

Üres jégkockák formájában

Helyezzen finomra vágott petrezselymet egy jégtartályba, és öntsön hozzá egy kevés vizet. Ez a módszer azok számára alkalmas, akiknek a fagyasztója nem túl elfoglalt télen. Ha teljesen megdermedt, tedd át a kockákat egy zacskóba.

Ezeket a kockákat közvetlenül egy tál forró levesbe adhatjuk – friss nyári aromát adnak, és gyorsabban lehűl az étel. Az ilyen módon fagyasztott zöldek használata kiválóan alkalmas arc kriomasszázsra. A kockák fehérítik és megfiatalítják a bőrt.

Víz helyett a zöldeket olívaolajjal önthetjük - ez salátalehetőség lesz a fagyasztáshoz. Alternatív megoldásként a paradicsomlé is megteszi. Én személy szerint pici citromlével és mézzel lefagyasztom sós zöldségsalátákhoz.

Az igazi kozák borscs ideológusai finomra vágott sózott disznózsírral zöldfűkockákat készítenek, majd fokhagymás mozsárban őrlik meg - ezt hívják a borscs „döngölésének”. Az ilyen kis trükkök megkönnyítik a jól bevált recepteket.

Dermesztő titkok

Egy jó háziasszony soha nem fog elpazarolni semmit. A petrezselyem alsó szára is használható. Érdesek, de aromájukban és fanyar ízükben felülmúlják a leveleket, több gyümölcslevet és vitamint tartalmaznak. Ha turmixgépben ledarálod és kockák formájában lefagyasztod, felhasználhatod húslevesek alapanyagaként. A zöld masszát forralás után adják a marha- vagy sertéshúshoz, és nemes ízt és aromát ad a húslevesnek. Télen az ilyen zöldek halak vagy csirke pácokhoz is használhatók.

Fagyasztás előtt a petrezselyemgyökeret meg kell mosni, meghámozni, apró darabokra vágni és blansírozni. Minden ételnek különleges fűszeres ízt ad.

Le lehet fagyasztani petrezselymet más fűszerekkel keverve? Biztosan! Ízlés szerint keverheti és kell is - hagymával, kaporral vagy medvehagymával, hogy fűszernövényekkel változatossá tegye kedvenc ételeinek ízét. Nincs más hátra, mint kiválasztani, hogyan fagyasztjuk le a petrezselymet télre annak érdekében, hogy hasznosan és sokrétűen felhasználhassuk.

A zöldeket nem szabad többször felolvasztani - ez károsítja őket. A fű elveszti tulajdonságait és elsötétül. Ha valamilyen oknál fogva ki kell ürítenie a fagyasztót, a fagyasztott élelmiszert átteheti sterilizált üvegedényekbe, és megtöltheti egyszerű páccal.

A megfelelően elkészített fagyasztott petrezselyem a következő kerti szezonig biztonságosan tárolható. Annak érdekében, hogy hamarabb megérkezzen, gondoskodnia kell az ágyról növényzettel - télre takarja le, és tavasszal nyújtsa ki a fóliát. Március-áprilisban lehetőség nyílik az első friss levelek táplálására.

A fagyasztott aromás gyógynövényekből készült készítményeknek megvannak az előnyei. Sok növény természetes színe és aromája jobban megőrződik fagyasztással, mint szárítással, de ez csak akkor történik meg, ha helyesen követi a fagyasztási eljárást.

Fotó: Shutterstock

A fagyasztott gyógynövények előnyei

A fagyasztott fűszernövények fő előnye a szárított gyógynövényekkel szemben a forma, a szín és az aroma megőrzése. Tipikus példa a bazsalikom, amely szárításkor elsötétül és összeomlik, és sokat veszít ízéből. Szárításkor a hagyma tollazata is sötétedik, a kapor és a petrezselyem levelei gyakran sárgulnak.

Milyen gyógynövények alkalmasak a fagyasztásra?

A már említett kapor, bazsalikom, hagyma és petrezselyem mellett a fagyasztásra vagy mélyhűtésre a legalkalmasabbak: - zeller; - sós; - tárkony; - majoránna; - lovage; - oregánó; - zsálya; - menta; - fiatal póréhagyma.

Ezeket a gyógynövényeket nyár közepén érdemes lefagyasztani, amikor aromás illóolaj-tartalmuk eléri a csúcspontját. Ezen kívül a nyári hónapokban a legmegfelelőbbek az aromás fűszernövények, mert megvásárolhatja őket boltban vagy piacon, vagy termesztheti saját kertjében.

A szárított fűszernövények a legjobbak tésztához vagy egészséges főzethez.

Hogyan kell lefagyasztani a gyógynövényeket

A gyógynövények fagyasztásának többféle módja van. Minden gyógynövényt külön-külön tarthat, vagy több növény keverékét is elkészítheti. A fűszeres és aromás növényeket „száraz” vagy „jeges” módszerrel is lefagyaszthatjuk.

A fagyasztott gyógynövények szárításához vegyen friss fűszernövényeket, öblítse le és távolítsa el a kemény szárakat és a kérdéses leveleket. Forraljuk fel a vizet, és készítsünk elő egy tál jeges vizet. A fűszernövényeket két-három percre forrásban lévő vízbe helyezve blansírozzuk, így több illóolaj szabadul fel, és jobban megőrzik színüket, majd azonnal jeges vízbe tesszük, nehogy a fűszernövények felforrjanak.

Óvatosan nyomja ki a felesleges vizet, és szárítsa meg a fűszernövényeket egy papírtörlőn, egyetlen rétegben szétterítve. Helyezze a zöldeket erős műanyag cipzáras zacskókba vagy tartályokba. Jelölje rá a fagyasztás dátumát, és tegye be a fagyasztóba. Használjon gyógynövényeket ősszel, télen, tavasszal – bármikor, amikor szüksége van rájuk.

A legkényelmesebb módja a gyógynövények vágásának speciális ollóval.

A gyógynövények „jeges” módszerrel történő megfelelő lefagyasztásához a frissen szedett aromás fűszernövényeket hideg vízzel öblítse le, vágja le a szárakat és a sérült részeket. Rázzuk le a felesleges cseppeket a zöldekről, hogy könnyebben feldarabolhassuk, és óvatosan aprítsuk fel. Helyezze a fűszernövényeket jégtartályokba, és töltse fel hideg forralt vízzel. Helyezze a formákat a fagyasztóba. 2-3 nap múlva kiveheti a jégkockákat a formákból, és megfelelő edényekbe helyezve visszahelyezheti a fagyasztóba. Így kevesebb helyet foglalnak el, és a jégtálcák ismét üresek lesznek.

Hogyan kell használni a fagyasztott gyógynövényeket

A „jeges” módszerrel fagyasztott fűszernövényeket levesekhez, szószokhoz és pörköltekhez adhatjuk. A szárazon fagyasztott fűszernövények tökéletesek salátákhoz, sült húsokhoz, tésztákhoz, rizottóhoz és egyéb ételekhez is adhatók. A jeges fűszernövényeket ugyanúgy adjuk hozzá, mint a fagyasztott fűszernövényeket, „száraz” módszerrel, néhány perccel az elkészülés előtt.

Annak ellenére, hogy az ősz már magabiztosan bejelentette jelenlétét, a legtöbb piacon még mindig elérhető áron kínálnak különféle friss zöldségeket: padlizsán, cukkini, friss fűszernövények, kukorica, édes paprika, karfiol, brokkoli és így tovább. Rájuk kívánjuk összpontosítani a figyelmünket, és készülünk a télre.

Zöldségek

Bármilyen nem túl vizes zöldséget lefagyaszthat. A fagyasztásra ideális a karfiol és a brokkoli, mivel megfelelő sűrűségűek, és nem tolerálnak jól más betakarítási módokat.

Csomagolás előtt mindkét típusú káposztát szét kell szedni virágzatra, és le kell öblíteni.

Annak elkerülése érdekében, hogy a káposzta kiolvasztás után kemény legyen, kis mennyiségű forrásban lévő vízben kell kifehéríteni. A karfiolvirágoknak körülbelül két percet kell forrásban lévő vízben tölteniük, míg a zsenge brokkoli virágoknak mindössze egy percre van szüksége.

Utána a káposztát le kell önteni jeges vízzel, hogy leállítsuk a főzési folyamatot, majd amennyire lehet szárítjuk és zacskóba tesszük.

A fagyasztás másik jelöltje az édes paprika, amelyet apróra vágva és egészben is tökéletesen tárolnak. Mindkét esetben először megmossuk a hüvelyeket, majd a magdobozt megtisztítjuk, majd összevágjuk vagy összehajtjuk és zacskóba csomagoljuk. Jobb, ha az egész paprikát kisebb kupacokba halmozzuk, hogy könnyebben kiolvasztjuk.

A cukkini és a padlizsán azok közé a gyümölcsök közé tartozik, amelyek szintén előzetes előkészítést igényelnek. Mindkét zöldséget meg kell mosni, felaprítani, majd a darabokat körülbelül egy percig blansírozni. Az ősszel polcokon megtalálható késői padlizsán nagyon keserű, ezért blansírozás előtt alaposan meg kell sózni, fél órát állni kell, majd hideg vízzel le kell öblíteni.

A kukoricacsutkát, valamint más hüvelyeseket egy egyszerű módszerrel lehet betakarítani, amikor is a szemeket egyszerűen elválasztják a csutkától vagy a hüvelytől, majd zsákba csomagolják. Hogy a hüvelyesek ne tapadjanak össze egyetlen csomóvá, deszkán vagy edényen kell lefagyasztani, és csak ezután kell zacskóba önteni.

Lomb

Szinte minden zöld túléli a telet a fagyasztóban, ha bölcsen közelítünk a fagyasztási technológiához.

A hagyományos fűszernövény-készlet, mint a kapor, a petrezselyem és a zöldhagyma egyszerű módon lefagyasztható: öblítse le, szárítsa meg, aprítsa fel és csomagolja. A zöldeket egy zacskóban tárolhatja, vagy több kis adagra külön zacskóba oszthatja, így szükség esetén gyorsan elkészítheti a levest vagy pörköltet.

A sóska és a spenótlevél az egyszerű fagyasztást is túléli, ha modern fagyasztóban és a lehető legzártabb csomagolásban tároljuk. Ellenkező esetben jobb, ha a leveleket szó szerint 30 másodpercig forrásban lévő vízben blansírozzuk, jeges vízzel felöntjük, kinyomkodjuk és egy edénybe vagy zacskóba helyezzük. A durva zöldeket, például a kelkáposzta leveleit egy percig blansírozzuk, majd hasonló módon lefagyasztjuk.

A zöldek frissen tartásának másik módja, ha a leveleket szószba forgatjuk, és jégkocka tálcákba öntjük. Így döntöttünk egy csokor bazsalikommal. A bazsalikomleveleket pépesre kell törni néhány gerezd fokhagymával és kevés olajjal együtt. A pürésített bazsalikomot formákba tesszük, lefagyasztjuk, majd a kockákat zacskóba öntjük. Néhány ilyen kocka, és a tésztája vagy a szósz azonnal megtelik friss fűszernövények ízével.

A fagyasztott készítmények mindegyikét legfeljebb nyolc hónapig célszerű tárolni, de egy jó mélyhűtőben a zöldségek, fűszernövények akár egy évig is elállnak.

Mila: | 2014. november 17. | 13:55

Zöldeket is lefagyasztok kockára, de... Leggyakrabban főtt burgonyához használom, akkor nem vízzel, hanem olvasztott vajjal töltöm.
Válasz: Mila, köszönöm, hogy megosztottad főzési módszeredet!

Alena: | 2012. szeptember 3. | 12:00 óra

Valerij, őszintén, "allergiás" vagyok a zellerre)))))) Én is hallottam ezt a zöldségfagyasztási módszert: meghámozzák az édes paprikát, kaprot és petrezselymet tesznek bele, vagy zöldet amatőrnek és lefagyasztják. így de nekem személy szerint úgy tűnik, hogy ez az út több helyet foglal el a kamrában..nem tudom...Idén úgy döntöttem, hogy kísérletezek, és lefagyasztottam a paradicsomot, csak a tejszínt. Kipróbáltam és rendben van))) Azt hiszem pizzához bejön)

Válasz: Én is hallottam erről a módszerről. De nem kísérleteztem. Mert sok helyet foglal. Ezenkívül maga a paprika nagyon illatos, és a zöldek még a fagyasztóban is telítettek az illatával.

Ksenb: | 2012. szeptember 2. | 17:20

Szeretnék köszönetet mondani :) Júliusban készítettem egy próbatételt, nemrég dobtam egy kockát a levesbe, értékeltem a látványosan javult ízt, színt és illatát :) Elmentem elkészíteni a következő adagot :)

Valerij: | 2012. augusztus 18. | 15:37

valamint borscsban stb.

Valerij: | 2012. augusztus 18. | 15:23

Alena: A borsot félbevágom és vékonyra vágom.
És ha keresztben is bevágod, majd zellerzöldet teszel bele (1:1), akkor egy műanyag pohárban lefagyasztod az egészet, akkor
Alena: télen a csípős zöldpaprika a húslevesben lenyűgözően néz ki
húslevesben is FEJEZETEN finom lesz

Yana: | 2012. augusztus 2. | 7:57

Amikor a lányom csecsemő volt, nem szerette a zöldeket. Talán azért, mert a csecsemőknek nehéz rágni.
Aztán elkezdtem turmixgépben kaprot és petrezselymet őrölni. Kellett hozzá egy kis vizet, mert a kis adag zöldek miatt egyszerűen „megcsúszott” a berendezés. A kész zöld folyadékot szilikon formába helyezzük. Aztán, ha szükséges, tettem egy darab jeget a lányom adag forró levesébe - és a leves kissé lehűlt és hozzáadtam a vitaminokat. Felnőtteknek pedig csak apróra vágott zöldek...

Dasha, köszönök minden tanácsot.

Válasz: Köszönöm, Yana, az ötletet. A lányom sem szereti a zöldeket. Használom a tippedet!

Natasha: | 2012. augusztus 2. | 2:37 dp

Hm... mi van a vitaminokkal? Egyértelmű, hogy a leforrázottnak nagyobb a hatása, de az aromáján kívül még valami jót is szeretnék. Különben minek bánkódni? Az olcsóbbat nem tudom: ha van saját kertje, akkor igen, szerencsés. Zöldeket veszek a piacon. Egy kis csomó 10 rubel, egy kicsit nagyobb 20 rubel. Ha szeretné a zöldek aromáját és térfogatát a levesben, vásároljon szárítottat zacskóban (só nélkül fűszerezve). Én személy szerint sajnálom, hogy 200 rubel értékű főzeléket vettem és a fagyasztóba tettem, ezzel tönkretéve jótékony tulajdonságait.

Válasz: ha inkább szárított gyógynövényeket használ, akkor ezt így is megteheti - nem vitatom. Még azt is el tudom mondani...

Szerelem: | 2012. augusztus 1. | 9:58

Osztály! Kocka zöldekkel. És felpakoltam a csomagokat, meg persze a szagot. KÖSZÖNÖM,

Alena: | 2012. május 8. | 9:25

Azt javaslom, hogy fagyasztás előtt vágja fel a petrezselymet, a kaprot és a zöldhagymát: így kényelmesebb és több a hely) Dasha, köszönöm ezt a csodálatos és hasznos oldalt! Sok háziasszony biztosan hasznosnak találja ezt a tanácsot)

Alena: | 2012. május 8. | 9:20

A bazsalikomot és a csípős paprikát így lefagyasztom. Csak én a bazsalikomot nem kézzel vágom, hanem az aprítóba dobom /nem kása erejéig!!)))/. Kiderül, finomra vágott zöldek) De a csípős paprikát még zöld és nem piros tépkedem, kesztyűt veszek fel, a paprikát kettévágom és vékonyra vágom. Ezután a folyamat a zöldek lefagyasztásának elvét követi. A paprika nem veszíti el fűszerességét, télen pedig a csípős zöldpaprika lenyűgözően mutat a húslevesben! Ajánlom))

Válasz: köszönöm, Alena, a kiegészítéseket!

Tanechka: | 2012. március 21. | 6:40

Műanyag edényben, nem túl szorosan tömörítve tárolom, néha a keveréket egyszerre - leveshez, salátához.
Az illata most – tavasszal – sokkal aromásabb, mint a bolti üvegházszag.

Egyszerűen késsel vékonyan levágom a szükséges részt - a fagyasztott zöldek törékenyek, és kész kiegészítést kapsz a leveshez,
és ha darabokra van szükségem pl göndör petrezselyem, akkor kézzel szétválasztom.

Ezt sokáig megírni, de a valóságban gyors, a többinek nincs ideje kiolvadni, visszateszem a fagyasztóba

Válasz: Általában előnyös a zöldségek lefagyasztása. És még aromásabb és olcsóbb, mint amit most a „friss” kódnév alatt meg lehet vásárolni.

Dasha: | 2011. augusztus 13. | 7:07

Az ötlet nem az enyém, mástól vettem át. De nagyon kényelmes :)

Dasha: | 2011. augusztus 13. | reggel 7:06

Igen, ilyen probléma merülhet fel a hosszú távú tárolás során. Ennek elkerülése érdekében a fagyasztott élelmiszereket speciális, lezárt műanyag edényekben kell tárolni. Ami pedig rendes zacskóban van, azt először fel kell használni. Nos, a zöldeket a hústól és a haltól külön dobozban tárolja.

Valerytzc: | 2011. augusztus 13. | 6:32 dp

Olvastalak a LiveJournalon keresztül. Minden finom, ez pedig egyszerűen zseniális!!

Névtelen: | 2011. augusztus 13. | 6:27

Ennek a zöld cuccnak nem fagyasztószag van utána? Kipróbáltam az apróra vágott zöldek fagyasztását, tél elejére elkezdtek szagolni, homályos, de érezhető szag

Üdv mindenkinek! Folytatva a témát, ma arról szeretnék beszélni, hogyan kell lefagyasztani a zöldeket. Hiszen hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek egész télen gazdagítják étrendjét, egészen az új betakarításig, megfelelő mennyiségű előkészület mellett.

Akinek nagy a fagyasztója, annak nem lesz ezzel gondja. Másoknak meg kell próbálniuk a legtöbbet kihozni a hűtőszekrényükből. Sokan találnak kiutat a helyzetből – miután elfogytak a nyári zöldek, boltiakat vásárolnak. Pontosan ezt csinálom, hiszen szezonban nem lehet nagy mennyiségben elkészíteni.

Természetesen ott sokkal kevesebb vitamin van. Üvegházi körülmények között termesztik, mesterséges fény és műtrágya felhasználásával. Gyakorlatilag ugyanúgy néz ki, de az íze kevésbé intenzív. Hiszen a természetes napsugarak és a friss levegő pótolhatatlanok.

Mindazonáltal, függetlenül attól, hogy mit tesz, le kell fagyasztania a zöldeket, be kell tartania azokat a szabályokat, amelyek biztosítják a termékben lévő tápanyagok biztonságát. Ha nem megfelelően fagyasztjuk le, megsemmisülhetnek azok a vitaminok, amelyekért valójában kaprot, petrezselymet, zellert és egyéb gyógynövényeket gyűjtünk.

Egyébként elmondom, hogy ezeknek a termékeknek a rendszeres és napi fogyasztása a téli időszakban, amikor szervezetünk tápanyaghiányt tapasztal, pótolhatja a kiegészítő táplálék-kiegészítők használatát. És jelenleg nem olcsók.


Milyen zöldeket lehet lefagyasztani?

Személy szerint az én ízlésemre és a családom ízlésére alapozom. Elkészítheti azokat a nyári fűszernövényeket, amelyeket szeret.

Szívesen irigylem azokat, akiknek saját kertjük van, ahol olyan zöldeket termeszthetnek, mint a kapor, petrezselyem, bazsalikom, koriander, zöldhagyma, menta és mások.

Egyes gyógynövények elkészítése olcsóbb, van, amelyik többe kerül, de az a tudat, hogy saját kezűleg termesztették, még nagyobb értéket ad neki.

Én személy szerint négy fűszernövényt részesítek előnyben: kaprot, petrezselymet, sóskát és zöldhagymát. Opcionálisan speciális gyógynövénykeverékeket is készíthet, például salátákhoz, levesekhez és főételekhez.

Ha szereti a zöld salátákat, akkor elmentheti őket, hogy télen finom falatokat készítsen.


Hogyan készítsünk zöldeket a fagyasztáshoz?

Mindenekelőtt meg kell jegyezni, hogy a friss zöldeket a lehető leggyorsabban le kell fagyasztani a vágás után. Ez nem több 3-4 óránál. Akkor a legtöbb hasznosságot megspórolod benne.

Ha nyári fűszernövényeket vásárol, akkor már nem tudni, mióta van a polcokon. Mindenesetre néhány vitamint és ásványi anyagot már elveszített.

Válasszuk szét a rossz leveleket és gallyakat a jó levelektől, öblítsük le a fürtöt hideg vízben, és hagyjuk megszáradni. A füvet törülközőre fektetem, rácsot használhatsz. De ne feledje, hogy nem szabad sokáig hagynia, mert gyorsan elszárad.

Ami a szárakat illeti, általában kemények. Amikor a zöldeket fagyasztásra készítem, levágom, de nem dobom ki. Nagyon jók hozzá a húsleveshez az aroma és az aroma miatt. De ha akarod, le is fagyaszthatod őket, a puha és zsenge levelekkel együtt.

Mibe kell lefagyasztani a zöldeket?

Az egyszerű műanyag zacskók alkalmasak erre. Különösen kényelmesek az adagokban, egyszerre történő fagyasztáshoz. Egyébként ez a fagyasztási mód a legjobb, hiszen nem kell kivenni a többi zöldet.

Szívesen használok fedős edényeket is. Célszerű kicsire venni őket. Nem dörzsölöm, nem nyomom bennük a zöldeket, így laza és omlós marad. Kiveszem az edényt, gyorsan kikanalazom egy kanállal annyi fűszernövényt, amennyi kell, a fedelet lecsukom és visszateszem a fagyasztóba.

És akkor térjünk át a cikk témájára. Számos módot ismerek a zöldek téli lefagyasztására.

Zöldek fagyasztása télre


1. módszer.

Ez a legegyszerűbb és legkönnyebb. Minimális időt és erőfeszítést igényel, alkalmas azoknak, akik lusták, vagy akiknek egyszerűen nincs idejük a konyhában dolgozni. Ez magában foglalja a zöldek csokorba fagyasztását. Sőt, ezt akár egy gyógynövényből, akár ezek keverékéből is megteheti. Például kapor, petrezselyem és bazsalikom keveréke kiváló kiegészítője lehet egy salátának.

Ügyeljen arra, hogy jól öblítse le és szárítsa meg a fűcsomót. Csak a száraz zöldek tűnnek többé-kevésbé étvágygerjesztőnek, és könnyen elválaszthatók egymástól.

A nejlonzacskót is szárítsa meg, ha kimosta, és beletette a füvet. Enyhén megnyomva engedjük ki a levegőt és sodorjuk kolbászba. Az egészet egy gumiszalaggal rögzítheti. Minden készen áll. Már csak a fagyasztóba kell tenni.

Az üvegedények egyáltalán nem alkalmasak ilyen típusú fagyasztásra, de ha elég nagy fagyasztóval rendelkezik, akkor kényelmes lesz egy téglalap alakú tartály használata.


Második út

Ez a kedvenc módszerem, ami kicsit tovább tart, mint az első, de kényelmesebb, hiszen a főzelék teljesen készen áll a fogyasztásra, a hűtőből való kivétel után azonnal.

A szokásos módon alaposan öblítse le a füvet és szárítsa meg. Vágja le a leveleket a szokásos módon. Van aki nagyobbat szeret, van aki kisebbet. Vágja le a szárakat. Öntse a munkadarabot zacskókba, kolbászba vagy tartályokba is csomagolva, szorosan lezárva a fedelet. Még ha nem is szárítottad meg teljesen, semmi rossz nem fog történni. Mindegyik levelet egy kis jég borítja, de leolvasztva továbbra is megőrzi megjelenését. Ezeket a zöldeket salátákhoz, levesekhez és főételekhez adom.


Harmadik út

Véleményem szerint ez nem teljesen sikeres - jégkocka fűvel. Vágják, jégformákba tömörítik és vízzel töltik fel. Ez a készítmény csak levesekhez adható, ahol a főzés során minden vitamint elveszít.

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de én negatívan viszonyulok ehhez a módszerhez. Először is, a termék megjelenése elveszett, másodszor pedig miért kell lefagyasztani a vizet? Ha van hely, akkor kérem, ha nincs, akkor maguk a formák sok helyet foglalnak el. Általában nem az én dolgom.


És a negyedik út

Zöldkocka vajjal. Így készülnek: a zöldeket apróra vágják, előmossák és szárítják. Jégtálcákba tesszük és megkenjük olívaolajjal.

Ez a módszer csak saláták öntésére alkalmas. És csakúgy, mint az előző, ez is elég nagy helyet igényel a fagyasztóban.

Hogy csinálod ezt? Általában lefagyasztja az aromás nyári fűszernövényeket télire, vagy boltiakat vásárol? Egyébként tudom, hogy sokan szárítják, de én nem szeretem a szárított gyógynövényeket. Az íze sokat változik, de az aroma már nem a régi. Főzéshez használom, de csak extrém esetben.

Ennek ellenére a fagyasztó jó dolog, mit csinálnánk nélküle?))

Ez minden mára! Viszlát! Egészségesnek lenni!