Pácolt fokhagyma nyilak télre- sós nassolnivaló, amit biztosan nem fogsz boltban megvenni. Mindenesetre ezt a finomságot soha nem láttam akciósan. Alig néhány évvel ezelőtt csak néhány kertész evett belőle - párolva, sütve, fagyasztva második és első fogásra, savanyítva. Manapság a fokhagymás nyilak népszerűsége jelentősen megnőtt.

Pácolt fokhagyma nyilak külön fogásként különféle zöldség-, hal- és húsköretekkel asztalra tálalható. Emellett számos főétel, leves, borscs és káposztaleves elkészítéséhez is felhasználhatók. Segítségükkel ételei jellegzetes fokhagymás aromát, bizonyos fűszerességet és különleges pikantériát kapnak. Salátákhoz is adhatjuk.

Maguk a fokhagymagerezdekhez hasonlóan a nyilak is nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaznak, és ugyanolyan gyógyászati ​​és előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a fokhagyma. Javaslom a fokhagyma nyilak pácolását télre dupla öntési módszerrel, amely nem igényel további sterilizálást.

Felkészülni pácolt fokhagyma nyilak sterilizálás nélkül, szükségünk lesz.

Hozzávalók:

  • Fokhagyma nyilak,
  • Sárgarépa,
  • Kapor.

Hozzávalók a páchoz 1 liter vízhez:

  • Só - 1 evőkanál. kanál,
  • Ecet - 3 evőkanál. kanál,
  • Cukor - 2 evőkanál. kanál,
  • mustár és koriandermag - 10 g,

Pácolt fokhagymás nyilak télre - recept

Mossa meg a fokhagyma nyilakat.

Vágja le a pecsétet a virágzattal (rügyekkel). Vágjuk 8-10 cm hosszú rudakra.

A megmosott sárgarépát félkarikára vágjuk.

Helyezze a fokhagymás nyilakat egy tiszta és száraz edénybe. Töltsük meg velük szinte nyakig az üveget.

Ezután adjuk hozzá a sárgarépát.

Tegyünk a tetejére egy csokor kaprot.

Készítse elő a pácot. Ehhez töltse fel az üvegeket a fokhagymás nyilakkal forró vízzel. Fedjük le őket fedővel, és hagyjuk 10 percig. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe. Helyezze a tűzhelyre. Forrásban lévő vízhez adjuk a koriandert és a mustármagot.

Ezeken a fűszereken kívül szegfűszeget, fekete borsot és szegfűborsot is használhatunk a fokhagymanyilak pácolásához. Fűszeres ízt kardamommal, kakukkfűvel és köménnyel érhetünk el. Adjunk hozzá sót és cukrot a páchoz.

Felöntjük ecettel.

Forraljuk fel a pácot, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Mielőtt üvegekbe töltjük, mindenképpen kóstoljuk meg, hogy van-e elég.

Öntsön forró pácot a fokhagymás nyilakra.

Zárja le az üvegeket csavaros vagy fém fedéllel. Mint sok más típusú tartósítást, ezeket is fejjel lefelé kell fordítani, és valami melegbe kell csomagolni. Az átfordításnak és a melegítésnek köszönhetően az üvegek jól sterilizáltak, ami azt jelenti, hogy a munkadarab hosszú ideig tárolható. Másnap kihűlés után az üvegeket hideg helyiségbe kell vinni további tárolásra.

Legkorábban két héttel később kipróbálhatja a snacket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a nyilak közvetlenül a hengerlés után gyönyörű élénkzöld színűek. Szó szerint 1-2 napon belül a nyilak színe megváltozik - barnássárga árnyalatú lesz.

Pácolt fokhagymás nyilak télre. Fénykép

Szerintem sok háziasszony is csodálkozik hogyan kell gyorsan főzni az ecetes fokhagymás nyilakat, ami a tél megvárása nélkül fogyasztható.

A pácolás elve szinte ugyanaz, mint a gyorspácoltak elkészítése.

Hozzávalók:

  • Fokhagyma nyilak - 400 gr.,
  • Sárgarépa - 1 db, kis méretű,
  • Fűszerkeverék koreai sárgarépához,
  • só - 0,5 teáskanál,
  • cukor - 1 teáskanál,
  • Ecet - 2 evőkanál. kanalak,
  • Fűszerek: őrölt fekete bors,

Gyorsan pácolt fokhagymás nyilak - recept

Mossa meg a sárgarépát és a fokhagymát. A sárgarépát lereszeljük... Vágja a fokhagyma nyilakat 5-7 mm hosszú vagy hosszabb darabokra. Helyezze a fokhagymát egy serpenyőben forrásban lévő vízbe. 3-4 percig forraljuk.

Halásszuk ki lyukas kanállal. Hagyjuk kihűlni. Kihűlés után adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a fűszereket. Ízesítjük a megadott mennyiségű sóval, ecettel és cukorral. Természetesen ezeknek az összetevőknek a mennyiségét ízlése szerint állíthatja be.

Vannak, akik szeretik a sósabb falatokat, míg mások éppen ellenkezőleg, a csípős és savanyúakat kedvelik. Keverjük össze a fokhagymás nyilakat. Helyezze egy műanyag tálcába. Fedjük le fedéllel. 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Június végén - július elején Közép-Oroszországban a fokhagyma túlzásba esik. A szár eleinte vékony, élénkzöld, majd vastagabbá válik, durvává válik, maga a nyíl megnő, majd kinyílik, apró fokhagymamagokat öntenek bele. Általában friss, vékony, finom illatú, aromás tavaszi fokhagyma termesztésére használják tavasszal.

Nagyon kevés ilyen nyílra van szükség, a többit általában csomóba kötik (a régimódi módon), és mostanában egyszerűen levágják. A kertészek ragaszkodnak hozzájuk, hogy olyan szert kapjanak, amely elriasztja a levéltetveket.

A főzés során zöld lágy csírát használnak, és nem a fokhagyma nyíl. Pácolás, sózzuk, sütjük, erjesztjük, pároljuk – ezek a fokhagymás nyilak kulináris élvezetei sokkal finomabbá teszik az ételeket.

Ami a pácoláshoz kell


Hogyan készítsünk üvegeket

Pácolt fokhagymás nyilak télreáltalában előre elkészített, sterilizált üvegekben készül. Kis űrtartalmú üvegek alkalmasak a folyamatra: fél literes, akár 200-300 grammos is. A lényeg az , hogy hatszáz négyzetméteren általában egy-két ágy fokhagymát ültetnek, erről az egész területről maximum három-négy félliteres üvegnyi nyilak hoznak.

A bankok törölhetők és háromféleképpen lizáljuk:

    Tiszta tartsa a tartályt forrásban lévő vízforraló felett egy vagy két percig.

    A kimosott üvegeket szorosan a sütőbe tesszük, közepes teljesítményen bekapcsoljuk a gázt, és tíz-tizenkét percig melegítjük. Zárja el a gázt, hűtse le egy kicsit a tartályt, vegye ki és helyezze az asztalra a további műveletekhez.

    Sterilizálás mikrohullámú sütőben: öntsön meleg vizet minden üvegbe a fogasig, állítsa három percig maximális hőre. Vegyük ki, öntsük ki a vizet, és helyezzük a forró üveget az asztalra.

Fokhagyma nyilak előkészítése

A levágott nyilakat ki kell válogatni, a sérülteket (sárgás, fehér foltos, törött) el kell távolítani. Csak a fejeket vágja le ollóval - be ecetes fokhagyma nyilak receptjeiCsak magukat a csírákat használják fel.

A szokásos receptekhezle kell vágni őkethárom-négy centiméteres. Háziasszonyok, akik készek meglepni a vendégeket és a háztartás tagjait egy egzotikus csavart megjelenéssel nyilak rendben fokhagyma, pác lesz csavart egész csírák részei.

A fokhagyma nyilak pácolása: szokásos, klasszikus recept

Hozzávalók:

  • Csak a fokhagyma nyilak vannak felszedve.
  • A páchoz egy liter vízhez két evőkanál kristálycukor és só, száz milliliter kilencszázalékos ecet.

Pácolás folyamata:


Az így télre elkészített ecetes fokhagymás nyilak hat hét után fogyaszthatók, és a következő kerti szezon kezdetéig hideg helyen elállnak. A készítmény megőrzi a fokhagyma aromáját, és meglehetősen csípős ízű. Tálalhatjuk külön adagolt ételként, vagy kis adagok a csirke- vagy sertéspörköltnél.

A nyilak pácolása: recept fűszerekkel

Hozzávalók négy félliteres üveghez:

    Fokhagyma nyilak - körülbelül egy kilogramm.

    Babérlevél - nyolc nagy levelek.

    Fekete bors - öt darab üvegenként (20 borsó).

    Csípős paprika (egy negyed elég az összes üveghez).

    Szegfűszeg - öt darab(üvegenként egy).

    Reszelt gyömbér (vagy por) - fél teáskanál.

    Kapor - öt kis esernyő.

    Petrezselyem - egy csomó.

A pác hozzávalói egy liter sóoldatban - két evőkanál cukor és só, fél pohár kilencszázalékos ecet.

Főzési folyamat

Az elkészített nyilakat forrásban lévő (sózatlan) vízben blansírozzuk öt percig. Vegye ki és azonnal hűtse le hideg vízzel. Ezzel a készítménnyel gyorsan pácolt fokhagymás nyilakat kapunk, nem veszítik el színüket, és a felesleges keserűség is eltűnik.

Mindegyik tégely aljára tegyünk egy közepes esernyőt kaprot, egy babérlevelet, egy kis darab csípős borsot, több szál petrezselymet és öt szemes fekete borsot. Helyezze rá a blansírozott nyilakat, öntsön rájuk forrásban lévő vizet (ezt célszerű közvetlenül forrásban lévő vízforralóval megtenni). Hagyja főzni öt-tíz percig.

Öntsük a sóoldatot az üvegekből egy serpenyőbe (a térfogat mérése után), tegyük tűzre. A cukrot és a sót teljesen feloldjuk vízben, hozzáadjuk a szegfűszeget és a gyömbért. Forraljuk öt-hat percig, adjunk hozzá ecetet.

Öntsön forrásban lévő sóoldatot az előkészített nyilakkal ellátott üvegekbe, tekerje fel sterilizált (forrásban lévő vízben) fedővel. Fordítsa meg, csomagolja be, hagyja egy éjszakán át. Menő.

Egy nap után már lehet enni. A készítmények hosszú ideig, akár hat hónapig is eltarthatók.

Eredeti recept csavart fokhagymás nyilak pácolásához

Csak zsenge, rugalmas fokhagymát kell venni, azokat vágatlanul kell pácolni.

Rendezd el az összes nyilat körbe úgy, hogy a közepén legyen szabad hely. Minden üvegbe tegyünk két gerezd fokhagymát (középen a nyilak közé), egy negyed teáskanál őrölt pirospaprikát és egy negyed teáskanál kapormagot.

100 ml ecet (9%), két evőkanál kristálycukor és másfél evőkanál só felhasználásával készítsünk sóoldatot liter vízben, forraljuk fel, forraljuk üvegekbe, zárjuk le. Fedjük le meleg takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tartsa hűtve.

A recept szerint pácolt fokhagyma hat hét alatt elkészül. A készítmény íze csípős, egyértelműen fokhagymás. A nyilak remekül kiegészítenek minden ételt, fűszeres, fűszeres köretként is használhatók a koreai konyhából.

Recept ecetes fokhagymás nyílhoz zöldbabbal

Ez a készítmény zöldbabból és fokhagyma lövöldözős Pácolt a megadott sorrendben kell elvégezni.

Négy félliteres üveghez szüksége lesz:

    Zöldbab - kilogramm.

    Fokhagyma nyilak - negyven darab.

    Gyömbér gyökér.

    Dill - négy esernyő.

    Húsz szem fekete bors.

Páchoz liter vízre:

    Só - két evőkanál.

    Cukor - két evőkanál.

    Ecet (lehetőleg alma, 6%) - 150 ml.

Vágja le a babok végét, helyezze sterilizált üvegekbe, tegyük meg fiatal fokhagyma nyíllal és vékony gyömbérdarabokkal.Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre. Hagyja hatni tíz-tizenöt percig. Öntsük le a vizet egy mérőedénybe, öntsük a serpenyőbe, és forraljuk fel. Oldjuk fel a sót és a homokot, adjunk hozzá ecetet. Forraljuk újra. Öntsünk forrásban lévő sóoldatot a babra nyilakkal. Tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, helyezzük meleg menedék alá hat-nyolc órára. Hűtőben kihűtjük, az alsó polcon.

Ezt követően vihetjük a pincébe, pincébe, vagy a hűtőben a felső polcokon hagyhatjuk. A nyilakkal ellátott bab egy hónap alatt készen áll. Hűvös helyen akár hat hónapig is eltartható.

A készítmény külön köretként és babkonzerv saláták részeként is szolgál. A bab fűszeres fokhagymás ízt kap, a nyilak a babbal együtt helyezkednek el.

A fokhagymás nyilak előnyei és a télre való felkészítésük. Hogyan kell fagyasztani, sózni és savanyítani a fokhagymát nyilak.

Mindenki jól ismeri a fokhagymahagymák, népies nevén fejek jótékony tulajdonságait, valamint zöld leveleit. Használják a főzésben, a népi gyógyászatban, sőt a kozmetológiában is.

A növénynek van még egy része, ehető és hasznos, bár tulajdonságaiban eltér a fent említett hagymától és levelektől. Ezek virágszárak, fokhagymanyilak, melyeket erjeszthetünk, pácolhatunk, fagyaszthatunk, levesek, saláták, szószok készítésére használhatók.

Mikor kell levágni a fokhagyma nyilait? A fokhagymás nyilak előnyei

Amikor a fokhagyma a kerti ágyásban nő, először őrölt leveleket fejleszt, kicsit később - kocsányokat léghagymával, és végül kialakul a hagymagyökér.

A fokhagymahajtás nem melléktermék. Ízletesek és sok jótékony hatásuk van.

FONTOS: Amikor egy növény kihelyez egy kocsányt, annak ebben a részében halmozódnak fel hasznai. Aki a fokhagymát fejre növeszti, az a nyilakat szemeteként távolítja el, hogy ne legyen kicsi a fej. Ez akkor történik, amikor a virágszárak elérik a körülbelül 20 cm hosszúságot.

Ha levágja a fokhagyma nyílvesszőit, hogy pácolja, vagy más módon használja, akkor a hosszuk 40-60 cm legyen. Jelenleg a leglédúbbak és egészségesebbek.

A kocsányok érettségének mutatója a kifehéredett hegyük is.

A nyilakat általában júliusban, közelebb a hónap közepéhez gyűjtik élelmiszerre.



FONTOS: Ha a jövőben a fokhagymafejeket is begyűjtik és elfogyasztják, a nyilakat az alaptól körülbelül 2 cm magasságban le kell vágni, hogy ne sértse meg a gyökereket.

Azok, akik rendszeresen betakarítják a fokhagymahajtásokat, elkészítik és szívesen fogyasztják, jól ismerik a termék összetételét és előnyeit. A következő tények arra ösztönöznek bennünket, hogy ezt először tegyük meg:

Sajnos nem mindenki ehet fokhagymás nyilat. Ellenjavalltok:

  • fekélyek és gyomorhurut
  • vesebetegségek
  • kolelitiasis
  • egyéni intolerancia és allergia

FONTOS: A friss fokhagymás nyilak szezonja nagyon rövid - körülbelül 10-14 nap. Ezért érdemes megtanulni, hogyan kell felkészíteni őket a télre.

VIDEÓ: Fokhagyma nyilak. 5 főzési mód

Fagyasztott fokhagyma nyilak

A téli élelmiszerek elkészítésének legkedveltebb módja a fagyasztás. Ha a fokhagymás nyilakról beszélünk, először is, ezek lesznek a leghasznosabbak. Másodszor, a kiolvasztás után olyan ízűek lesznek, mint a frissek. Ez pedig sokféle étel elkészítését teszi lehetővé.



Készítse el a következőképpen:

  1. Az összegyűjtött virágszárakat alaposan megmossuk
  2. Levágták azt a részt, ahol a virág kialakul, és eldobják
  3. Vágja a nyilakat 2-3 cm hosszú darabokra
  4. Forraljunk fel egy nagy fazék vizet, adjunk hozzá sót
  5. A fokhagymás nyilakat mártsuk vízbe, és főzzük 10 percig
  6. Főzés után távolítsa el a nyilakat, hagyja kihűlni és lecsepegteti
  7. A terméket műanyag edényekbe vagy eldobható zacskóba csomagolják, és tárolás céljából a fagyasztóba küldik.

A fokhagymás nyilakat kész snackként lefagyaszthatja. Vesz:

  • 1 kg-os lövész
  • 1 evőkanál. kanál sót
  • 2 evőkanál. kanál olívaolaj


  1. A nyilakat megmossuk, rügyeiket levágjuk
  2. A több darabra vágott nyilakat húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük
  3. Sózzuk meg és ízesítsük olajjal
  4. A snacket műanyag tartályokba csomagolják, és a fagyasztóba küldik.

VIDEÓ: FOKHAGYMAS NYILAK. FOKHAGYMA ÖSZTÖZET TÉLRE

Hogy hívják a pácolt fokhagymás nyilakat?

Vannak, akik ecetes fokhagymát nyilaknak neveznek medvehagymának. Ez nem teljesen helyes. A Ramson (vad fokhagyma) és az emberek által fogyasztott fokhagyma valóban rokon növények, de nem ugyanaz.

Helyes az ételt az elkészítésének jellemzői alapján elnevezni. Tehát a pácolt fokhagyma virágszárai:

  • koreaiul (heh)
  • ázsiai nyelven
  • grúz nyelven
  • fűszerekkel
  • zöldségekkel
  • zöldekkel

Néha a recepteknek olyan neveket adnak, mint „Vodkához”, „Ízletes” stb.



A pácolt fokhagyma és a medvehagyma két különböző dolog.

Hogyan pácoljuk a fokhagymás nyilakat sterilizálás nélkül?

A fokhagymás nyilakat ecettel pácoljuk. Ezzel a tartósítószerrel nem lehet sterilizálni a termékkel töltött üvegeket.

VIDEÓ: Uzsonna vodkával, Fokhagyma nyilak télre

RECEPT: Azonnali ecetes fokhagyma nyilak

Pácolt fokhagymás nyilak gyorsan és egyszerűen a következő termékek segítségével:

  • 1 kg növényi szár
  • 30 ml ecet
  • 30 g só
  • 40 g cukor
  • 1 teáskanál mustármag
  • 4 szem bors
  • 4 szárított szegfű virág


  1. Azonnal adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és szegfűszeget 1 liter hideg vízhez.
  2. Forraljuk fel a vizet
  3. Ezzel egyidejűleg az üvegeket sterilizáljuk
  4. A fokhagyma virágszárának bimbóit levágjuk, magukat a virágszárakat tetszés szerint apró centiméteres rudaktól a teljes tégely hosszúságú szárakig.
  5. A fokhagyma nyilakat és a mustármagot steril üvegekbe helyezzük
  6. A főtt pácot üvegekbe töltjük
  7. Adjunk hozzá ecetet a készítményhez
  8. Zárja le az üvegeket steril fedővel, fordítsa fejjel lefelé, majd hagyja állni 1-2 napig, hogy elkerülje a szivárgást.
  9. A betakarított fokhagyma nyilakat küldje el a kamrába vagy a pincébe tárolásra

RECEPT: Pácolt fokhagymás nyilak télire

A pácolt fokhagymaszár következő változata több ízesítőt és fűszert tartalmaz. A termék íze szokatlanabb és gazdagabb. Szükséges hozzá:

  • 1 kg fokhagyma hajtások
  • 1 liter vizet
  • 100 ml ecet
  • 50 g sót és cukrot
  • 2 babérlevél
  • 2 kapros esernyő
  • 6 szem bors
  • 1 csípős paprika


  1. A csavaráshoz a fokhagymát a fenti recept szerint készítjük el
  2. A bankokat sterilizálják
  3. Sózzuk és cukrozzuk a hideg vízbe, majd ha felforrt, adjunk hozzá ecetet, kaprot és babérlevelet (akkor ki kell szedni)
  4. A pácot 3-5 percig forraljuk
  5. A megfelelő hosszúságúra vágott fokhagyma nyilak, borsszemek, finomra vágott lángok üvegekbe kerülnek
  6. Töltse meg a nyilakat páccal, és zárja le

Hogyan pácoljuk a fokhagymás nyilakat citrommal?

Ecet helyett citromsavat (vagy citromlevet) használhatunk fokhagymaszár savanyítására. A konzerv étel elkészítéséhez vegye be:

  • 2 kg fokhagyma hajtások
  • 1 liter vizet
  • 5 g citromsav
  • 50 g tárkony
  • 50 g só
  • 100 g cukor
  1. A kívánt hosszúságú darabokra vágott fokhagymát és a tárkonyt külön serpenyőben forralás után 1 percig forraljuk.
  2. A cukrot, a sót és a citromsavat vízben oldják
  3. A fokhagymaszárú tárkonyt steril edénybe tesszük, beleöntjük az 5 percig forralt pácot.
  4. Zárja le az üvegeket

VIDEÓ: Fokhagyma nyilak citromsavval. Előkészületek a télre

RECEPT: Fokhagyma nyilak, koreai módra pácolva

A koreai fokhagyma-lövőket Heh-nek hívják. Elkészítésükhöz tegye a következőket:

  • 1 kg-os kocsányok
  • 1 liter vizet
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál. kanál ecetet
  • 1 teáskanál cukor
  • 0,5 teáskanál só
  • 2 babérlevél
  • 1 evőkanál. kanál fűszer a koreai salátákhoz


  1. A megmosott és apróra vágott fokhagymás nyilakat növényi olajban sütjük
  2. Papírtörlőre tesszük, hogy a zsír lecsepegjen.
  3. Forraljuk fel a sós és édesített vizet, majd adjuk hozzá a babérlevelet és a koreai fűszereket.
  4. Helyezze a nyilakat és az apróra vágott fokhagymagerezdeket steril üvegekbe, töltse meg páclével és csavarja meg
  5. Ebben a készítményben a sárgarépa sem lenne kihagyhatatlan.

RECEPT: sózott fokhagyma nyilak

A fokhagyma virágszárának egy másik fajtája, a sózás, a következő termékekből készül:

  • 1 kg-os lövész
  • 1 liter vizet
  • 5 evőkanál. kanál sót
  • 1 evőkanál. kanál cukrot
  • kapor esernyők, babérlevél, bors, szegfűszeg ízlés és kívánság szerint


  1. A megmosott és apróra vágott fokhagymás nyilakat forrásban lévő vízben 1 percig forraljuk.
  2. Hűtsük le hideg vízben, és szárítsuk ki szűrőedényben.
  3. Sterilizálja az üvegeket
  4. A sóoldat vízből, sóból és cukorból készül
  5. A fokhagymát és a fűszereket üvegekbe helyezzük
  6. Öntsön rájuk forrásban lévő sóoldatot, és hagyja állni 3 napig.
  7. 3 nap elteltével a sóoldatot lecsepegtetjük, és ismét 2-5 percig forraljuk.
  8. Ismételje meg a munkadarab feltöltésének folyamatát
  9. A bankok bezárnak

FONTOS: A nyilakat zománcozott serpenyőben vagy nagy üvegpalackban pácolhatja. Ezután nem forralják újra és nem csavarják meg. Az első 4 napot melegen tartjuk nyomás alatt, majd további 4 napon az erjedés megkezdése után, majd hidegen, amíg el nem fogyasztjuk.

VIDEÓ: Hogyan pácoljuk a fokhagymás nyilakat?

Hogyan pácoljunk fokhagymás nyilakat télre koreai nyelven, mint a medvehagyma, sterilizálás nélkül, fahéjjal

A fokhagymás nyilak téli elkészítésének receptjei közül különösen kiemelem a savanyúságot. Sokan sajnálkozás nélkül kidobják, de én gondosan összegyűjtöm az enyémet, és a szomszédaimtól könyörgöm. De aztán, amikor kezelem őket, rengeteg bókot és panaszt hallgatok, hogy ők maguk nem tehetik meg. Forró és fűszeres - igazi csemege, a nyilakat előételként használják az első és a második fogásokhoz. Elképesztően kiegészíti a húst és a halat. Remekül passzolnak vodkához.
A hosszú tél folyamán az uzsonna megosztja a fokhagyma vitaminjait és egyéb jótékony hatását, amivel a nyilak is fel vannak ruházva. A szokatlan munkadarabnak számos előnye van.

Hogyan kell savanyítani a fokhagymás nyilak

Először néhány olyan kérdésre válaszolok, amelyek megzavarhatják a kezdő háziasszonyokat.
A nyilak melyik része pácolt?

Az egész puha föld feletti rész, a tetejét levágva. Távolítsa el a durva részt. Egyébként a nyíl megmondja, mit kell eltávolítani. A puha, ehető része könnyen törik. Nehezebb megbirkózni a keményekkel;

Sokkal fontosabb, hogy a nyilakat helyesen és időben szerelje össze, mielőtt túl merevvé válna. A tejszerű érettségű, vékony héjú, közepes méretű darabokat a betakarításhoz és az élelmiszerekhez használják. Honnan tudhatod, mikor kell vágni:
Amíg a virág ki nem virágzik, csak bimbóval vágják le.
A tejes érettség nyilai most kezdenek hurokká gömbölyödni - ez egy újabb jele annak, hogy eljött az idő, hogy összegyűjtsük őket a téli betakarításhoz.

Egy egyszerű recept a fokhagyma nyilak pácolásához

Klasszikus főzési recept, amelyben a legidőigényesebb munka az üvegek sterilizálása lesz.
Szükséged lesz:
Nyilak - mennyi kerül az üvegbe.

A páchoz:
Víz - liter.
Cukor és só - egyenként 50 ml.
Ecet 9% - üveg.

Számítsa ki a pác mennyiségét az üvegek térfogata alapján.
A pácolás módja:
Vágja a tiszta nyersdarabokat 5-7 cm hosszú darabokra. Egy szűrőedényben 2-3 percig blansírozzuk. Öblítse le hideg vízzel, nehogy túl puha legyen.
Hagyja lefolyni a felesleges nedvességet, és tegye egy üvegbe.
A pácot úgy készítjük el, hogy forrásban lévő vízhez adjuk a sót és a cukrot. Keverjük össze és hagyjuk feloldódni.
A pácot öntsük az üvegekbe, és tegyük sterilizálni.
Ezután tekerje fel és helyezze át a tárolóba.

Mennyi ideig kell sterilizálni a munkadarabot:

0,5 liter - 5 perc.
1 liter - 10 perc.

Azonnali pácolt nyilak

Gyors recept fokhagymás nyilak pácoláshoz téli tároláshoz. Ez a legkönnyebb, legsokoldalúbb, és nem okoz különösebb nehézséget. Az előétel varrás nélkül is elkészíthető.
Vegyük a hozzávalókat az előző receptből, csak a főzési technológia változik.
Hogyan pácoljuk gyorsan:
Készítse elő a befőzési alapanyagokat: forrázza le vagy blansírozza.
Ne úgy hűtsük le, hogy hideg vizet öntünk rá, mint az első receptben, hanem csináljuk másképp.
Üvegbe tesszük, megtöltjük páclével (erről ott bővebben) és feltekerjük.
A munkadarab tökéletesen tárolható nylon fedél alatt. Először tegyük hűtőbe egy hétre, majd tegyük állandó tárolásra.

A fokhagyma nyilak, mint a medvehagyma

Sokan gyakran összetévesztik a medvehagymát hősnőnkkel. Olyannyira, hogy a piacon gyakran lehet találni „ecetes medvehagyma” néven emlegetett konzerv fokhagyma nyílvesszőket. Talán azért, mert az íze mindkét helyen fokhagymás – vodkával pont megfelelő.
Kívánt:
Üresek.

liter vízre:
3 evőkanál sót és cukrot.
Ecet, asztali – 100 ml.

Pácolás receptje:
Készítse elő a nyersanyagokat - mossa meg, vágja darabokra.
Felöntjük forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel (vagy pár percig blansírozzuk, forrásban lévő vízbe dobva).
Főzzük meg a pácot úgy, hogy a fűszereket forrásban lévő vízhez adjuk, és 2 percig főzzük.
Levesszük a tűzről, felöntjük ecettel, megkeverjük és forró öntéssel gyorsan bepácoljuk.
Sterilizáljuk az üvegeket, fordítsuk meg, hűtsük le és tároljuk.

Koreai pácolt fokhagyma nyilak

Egy literes üveghez adom a hozzávalókat, mivel jobb kis adagokban elkészíteni a koreai készítményt.
Vesz:

Nyilak - 400 gr.
Szójaszósz - 50 ml.
gerezd fokhagyma - 3 db.
Paprika – 4 kiskanál.
Őrölt koriander - kanál.
Paprika - 3 db.
Piros erős őrölt paprika - egy csipetnyi.
Növényi olaj - 50 ml.
Granulált cukor, só, asztali ecet - mindegyikből egy nagy kanál.

Pácolás receptje lépésről lépésre:
Az alapanyagot megmossuk, szárítjuk, majd 6-7 cm-es darabokra vágjuk.
Öntsön olajat a serpenyőbe, melegítse fel, és helyezze ki a nyilakat.
10 percig sütjük fedő nélkül, ne felejtsük el keverni.
Öntsük hozzá az ecetet, a szószt, keverjük össze és hagyjuk felforrni.
Ezután adjuk hozzá az összes többi fűszert, kivéve a fokhagymát. Folytassa a főzést forrásig.
A fokhagymagerezdeket bármilyen elérhető módszerrel felaprítjuk, hozzáadjuk a páchoz, és további öt percig pároljuk.
Gyorsan töltse át egy előre sterilizált üvegbe, és zárja le. A készítmény tökéletesen tárolható a kamrában vagy a hűtőszekrényben.

Ecet nélküli pácolt nyilak receptje

Az eceten kívül más tartósítószer is használható, különösen akkor, ha valamilyen okból nem fogyasztható. Minden savanyú bogyó vagy gyümölcs kiváló tartósító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek ribizli - piros és fehér. Savanyú almából fogunk levet venni, amit néha a háztartás tagjai nem hajlandók meginni, de nincs hova tenni. Általában a tavalyit használom. Javasolt gyors pácolási recept.
Készít:
Nyersanyagok – kilogramm.
Almalé - fél liter.
Cukor - 100 gr.
Só - 25 gr.

Pácolt:
Készítse elő a nyilakat, forrázza le, és tegye edényekbe.
Öntse a levet a serpenyőbe. Hozzáadjuk a fűszereket, felforraljuk és üvegekbe töltjük.
Feltekerjük, kihűtjük, megfordítjuk és a kamrába tesszük.

Fahéjrügy recept

Szokatlan recept, elkészítésével éles ízű nyilakat és fűszeres pácot kapsz.
Vesz:

Nyilak.

A páchoz:
Víz - liter.
Ecet - egy pohár.
Cukor - 1,5 evőkanál. kanalakat.
Só - 3 evőkanál. kanalakat.
Babérlevél, szemes bors, fahéj (2-3 gramm üvegenként). Kívánt esetben mustármagot is adhatunk hozzá.

Készítmény:
Az alapanyagok elkészítésének módja és a pácolás módja, válasszon más receptek közül – bármelyik megteszi.
Amikor elkezdi készíteni a pácot, adjunk hozzá babérlevelet, borsot és fahéjat a forrásban lévő vízhez sóval együtt.
Felöntjük, feltekerjük és kihűtjük.

Videórecept a fokhagyma nyilak lépésről lépésre történő pácolásával télen.

Jó készülődést nektek!

A fokhagymás nyilak téli elkészítésének receptjei közül különösen kiemelem a savanyúságot. Sokan sajnálkozás nélkül kidobják, de én gondosan összegyűjtöm az enyémet, és a szomszédaimtól könyörgöm. De aztán, amikor kezelem őket, rengeteg bókot és panaszt hallgatok, hogy ők maguk nem tehetik meg. Forró és fűszeres - igazi csemege, a nyilakat előételként használják az első és a második fogásokhoz. Elképesztően kiegészíti a húst és a halat. Remekül passzolnak vodkához.

A hosszú tél folyamán az uzsonna megosztja a fokhagyma vitaminjait és egyéb jótékony hatását, amivel a nyilak is fel vannak ruházva. A szokatlan munkadarabnak számos előnye van.

Hogyan kell savanyítani a fokhagymás nyilak

Először néhány olyan kérdésre válaszolok, amelyek megzavarhatják a kezdő háziasszonyokat.

A nyilak melyik része pácolt?

  • Az egész puha föld feletti rész, a tetejét levágva. Távolítsa el a durva részt. Egyébként a nyíl megmondja, mit kell eltávolítani. A puha, ehető része könnyen törik. Nehezebb megbirkózni a keményekkel;

Sokkal fontosabb, hogy a nyilakat helyesen és időben szerelje össze, mielőtt túl merevvé válna. A tejszerű érettségű, vékony héjú, közepes méretű darabokat a betakarításhoz és az élelmiszerekhez használják. Honnan tudhatod, mikor kell vágni:

  • Amíg a virág ki nem virágzik, csak bimbóval vágják le.
  • A tejes érettség nyilai most kezdenek hurokká gömbölyödni - ez egy újabb jele annak, hogy eljött az idő, hogy összegyűjtsük őket a téli betakarításhoz.

Pácolt fokhagyma nyilak - egy egyszerű recept

Klasszikus főzési recept, amelyben a legidőigényesebb munka az üvegek sterilizálása lesz.

Szükséged lesz:

  • Nyilak - mennyi kerül az üvegbe.

A páchoz:

  • Víz - liter.
  • Cukor és só - egyenként 50 ml.
  • Ecet 9% - üveg.

Számítsa ki a pác mennyiségét az üvegek térfogata alapján.

A pácolás módja:

  1. Vágja a tiszta nyersdarabokat 5-7 cm hosszú darabokra. Egy szűrőedényben 2-3 percig blansírozzuk. Öblítse le hideg vízzel, nehogy túl puha legyen.
  2. Hagyja lefolyni a felesleges nedvességet, és tegye egy üvegbe.
  3. A pácot úgy készítjük el, hogy forrásban lévő vízhez adjuk a sót és a cukrot. Keverjük össze és hagyjuk feloldódni.
  4. A pácot öntsük az üvegekbe, és tegyük sterilizálni.
  5. Ezután tekerje fel és helyezze át a tárolóba.

Mennyi ideig kell sterilizálni a munkadarabot:

  • 0,5 liter - 5 perc.
  • 1 liter - 10 perc.

Azonnali pácolt nyilak

Gyors recept fokhagymás nyilak pácoláshoz téli tároláshoz. Ez a legkönnyebb, legsokoldalúbb, és nem okoz különösebb nehézséget. Az előétel varrás nélkül is elkészíthető.

Vegyük a hozzávalókat az előző receptből, csak a főzési technológia változik.

Hogyan pácoljuk gyorsan:

  1. Készítse elő a befőzési alapanyagokat: forrázza le vagy blansírozza.
  2. Ne úgy hűtsük le, hogy hideg vizet öntünk rá, mint az első receptben, hanem csináljuk másképp.
  3. Üvegbe tesszük, megtöltjük páclével (erről ott bővebben) és feltekerjük.
  4. A munkadarab tökéletesen tárolható nylon fedél alatt. Először tegyük hűtőbe egy hétre, majd tegyük állandó tárolásra.

Pácolt fokhagyma nyilak, mint a medvehagyma - vodka receptje

Sokan gyakran összetévesztik a medvehagymát hősnőnkkel. Olyannyira, hogy a piacon gyakran lehet találni „ecetes medvehagyma” néven emlegetett konzerv fokhagyma nyílvesszőket. Talán azért, mert az íze mindkét helyen fokhagymás – vodkával pont megfelelő.

Kívánt:

  • Üresek.

liter vízre:

  • 3 evőkanál sót és cukrot.
  • Ecet, asztali – 100 ml.

Pácolás receptje:

  1. Készítse elő a nyersanyagokat - mossa meg, vágja darabokra.
  2. Felöntjük forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel (vagy pár percig blansírozzuk, forrásban lévő vízbe dobva).
  3. Főzzük meg a pácot úgy, hogy a fűszereket forrásban lévő vízhez adjuk, és 2 percig főzzük.
  4. Levesszük a tűzről, felöntjük ecettel, megkeverjük és forró öntéssel gyorsan bepácoljuk.
  5. Sterilizáljuk az üvegeket, fordítsuk meg, hűtsük le és tároljuk.

Koreai pácolt fokhagyma nyilak

Egy literes üveghez adom a hozzávalókat, mivel jobb kis adagokban elkészíteni a koreai készítményt.

Vesz:

  • Nyilak - 400 gr.
  • Szójaszósz - 50 ml.
  • gerezd fokhagyma - 3 db.
  • Paprika – 4 kiskanál.
  • Őrölt koriander - kanál.
  • Paprika - 3 db.
  • Piros erős őrölt paprika - egy csipetnyi.
  • Növényi olaj - 50 ml.
  • Granulált cukor, só, asztali ecet - mindegyikből egy nagy kanál.

Pácolás receptje lépésről lépésre:

  1. Az alapanyagot megmossuk, szárítjuk, majd 6-7 cm-es darabokra vágjuk.
  2. Öntsön olajat a serpenyőbe, melegítse fel, és helyezze ki a nyilakat.
  3. 10 percig sütjük fedő nélkül, ne felejtsük el keverni.
  4. Öntsük hozzá az ecetet, a szószt, keverjük össze és hagyjuk felforrni.
  5. Ezután adjuk hozzá az összes többi fűszert, kivéve a fokhagymát. Folytassa a főzést forrásig.
  6. A fokhagymagerezdeket bármilyen elérhető módszerrel felaprítjuk, hozzáadjuk a páchoz, és további öt percig pároljuk.
  7. Gyorsan töltse át egy előre sterilizált üvegbe, és zárja le. A készítmény tökéletesen tárolható a kamrában vagy a hűtőszekrényben.

Ecet nélküli pácolt nyilak receptje

Az eceten kívül más tartósítószer is használható, különösen akkor, ha valamilyen okból nem fogyasztható. Minden savanyú bogyó vagy gyümölcs kiváló tartósító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek ribizli - piros és fehér. Savanyú almából fogunk levet venni, amit néha a háztartás tagjai nem hajlandók meginni, de nincs hova tenni. Általában a tavalyit használom. Javasolt gyors pácolási recept.

Készít:

  • Nyersanyagok – kilogramm.
  • Almalé - fél liter.
  • Cukor - 100 gr.
  • Só - 25 gr.

Pácolt:

  1. Készítse elő a nyilakat, forrázza le, és tegye edényekbe.
  2. Öntse a levet a serpenyőbe. Hozzáadjuk a fűszereket, felforraljuk és üvegekbe töltjük.
  3. Feltekerjük, kihűtjük, megfordítjuk és a kamrába tesszük.

Hogyan pácoljuk a nyilakat fahéjjal

Szokatlan recept, elkészítésével éles ízű nyilakat és fűszeres pácot kapsz.

Vesz:

  • Nyilak.

A páchoz:

  • Víz - liter.
  • Ecet - egy pohár.
  • Cukor - 1,5 evőkanál. kanalakat.
  • Só - 3 evőkanál. kanalakat.
  • Babérlevél, szemes bors, fahéj (2-3 gramm üvegenként). Kívánt esetben mustármagot is adhatunk hozzá.

Készítmény:

  1. Az alapanyagok elkészítésének módja és a pácolás módja, válasszon más receptek közül – bármelyik megteszi.
  2. Amikor elkezdi készíteni a pácot, adjunk hozzá babérlevelet, borsot és fahéjat a forrásban lévő vízhez sóval együtt.
  3. Felöntjük, feltekerjük és kihűtjük.

Videórecept: hogyan kell helyesen savanyítani a nyilakat

Recept a fokhagyma nyilak lépésről lépésre történő bepácolásával télre. Jó készülődést nektek!