Charlotte bogyókkal: receptek és főzési titkok. Charlotte fagyasztott bogyós gyümölcsökkel kefiren Charlotte bogyós gyümölcsökkel a sütőben egyszerű
Gyengéd, aromás és nagyon ízletes házi sütemények - charlotte bogyókkal. Ez egy piskótatészta alapú pite, amely hagyományos sütőben és lassú tűzhelyen is elkészíthető. A klasszikus charlotte-t almával sütik. Az áfonyával, vörösáfonyával, áfonyával és szőlővel végzett „kísérletek eredményei” nem kevésbé ízletesek.
Recept 1. Klasszikus tésztával, kerti bogyós gyümölcsökkel
Ez a lépésről lépésre elkészített recept ehhez a charlotte-hoz tökéletes a sütőben és a lassú tűzhelyen történő főzéshez. A főzési idő 80 perc, a hozzávalókat 8 adagra tervezték, 100 gramm 226 kcal-t tartalmaz, az egész charlotte 1693 kcal-t tartalmaz.
Hozzávalók:
- 300 g bogyós gyümölcs (100 g málna, fekete és piros ribizli);
- 5 tojás;
- 180 g (részleges üveg, egy pohárban - 220 g) cukor;
- 140 g (1 csésze) liszt;
- vanillin.
Tanács! A kerti bogyókat helyettesítheti erdei bogyókkal.
Lépésről lépésre recept:
- A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és a vanillint, majd mixerrel addig verjük, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. A masszának fehér habbá kell alakulnia, krémes árnyalattal. A habverési idő a keverő teljesítményétől függ - minél magasabb, annál gyorsabban jelenik meg a hab.
- Adjunk hozzá átszitált lisztet a felvert keverékhez. Ezt részenként kell megtenni, miközben a masszát egy kanállal alulról felfelé keverjük. Egy irányba kell keverni, és nem túl sokáig, különben a piskóta nem lesz bolyhos. Ha a tészta megfelelően van elkészítve, széles szalagban fog lefolyni a spatuláról.
- A bogyókat megmossuk, leszárítjuk, lisztbe forgatjuk.
- Egy tepsit kikenünk olajjal. Ha vajat használunk, feltétlenül szórjunk lisztet a tetejére, és csak ezután fektessük ki a tésztát.
- A bogyókat és a tésztát felváltva helyezzük a formába, vagy egyszerűen egy tálban keverjük össze az egészet, és csak ezután rakjuk ki.
- Melegítsük elő a sütőt, tegyük oda a tepsit a tésztával, és süssük meg a pitét 45-50 percig 180°C-on.
- A charlotte-t lassú tűzhelyben főzheti. Öntse a tésztát a tálba, és kapcsolja be a „Sütés” módot 60 percre. A főzési idő a multicooker teljesítményétől függően változhat.
- Fa fogpiszkálóval, nyárssal vagy gyufával ellenőrizze a pite készenlétét - szárazon kell kijönnie a tésztából. A charlotte-ot sem lehet túl szárítani, legyen puha és lédús.
- Hagyja a tortát a tepsiben vagy tálban 10 percig, majd vegye ki. Multicookerből - gőzserpenyő segítségével.
- Lehűtjük és darabokra vágjuk.
Tanács! Minél jobban felverjük a tojást és a cukrot, annál puhább és lágyabb lesz a kész étel íze. Ugyanezen okból szitáljuk át a lisztet. Ugyanerre a célra 1 teáskanál sütőport adhatunk a liszthez.
Recept 2. Kefirrel
A charlotte kefirrel e recept szerint könnyű és savanyú lesz. Bármilyen bogyót vehet, ugyanazt a fajtát vagy teljesen másokat.
Tanács! A ribizli és az alma jól passzol egymáshoz a charlotte-ban. A cseresznyét nem ajánlatos mással keverni, mivel gazdag ízű, és minden mást felülmúl.
A fagyasztott bogyós charlotte nem kevésbé ízletes lesz, mint a friss bogyókkal.
Hozzávalók:
- fél literes üveg bogyó;
- 180 g kefir (vehet házi joghurtot vagy tejszínt);
- háromnegyed pohár cukor;
- 1 tojás;
- 1 evőkanál. majonéz (opcionális);
- fél teáskanál szóda;
- növényi olaj (a forma kikenéséhez);
- másfél csésze lisztet.
Tanács! Ha almát használunk a töltelékhez, annak ízét kiemeli és kiegészíti a fahéj. Hozzáadhatjuk a tésztához, szórhatjuk vele az almát sütés előtt, vagy miután a lepényt kivesszük a sütőből.
Lépésről lépésre recept:
- Kapcsolja be a sütőt, és tegye azt az edényt, amelyben a charlotte-ot sütni fogja. A tésztát forró serpenyőbe kell önteni.
- A kefirt összekeverjük tojással, majonézzel (opcionális) és szódával.
- Az átszitált lisztet kis adagokban adjuk hozzá, közben keverjük. Hozzáadhat fahéjat vagy vanillint. A tésztának elég folyékonynak kell lennie.
- Ha almát adunk hozzá, hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat és vágjuk kockákra. A ribizli bogyókat egészben is hozzá lehet adni, az egrest és a cseresznyét nagy méretük miatt vágni kell.
- Vegye ki a serpenyőt a sütőből, kenje meg növényi olajjal, és öntse bele a tésztát bogyókkal.
- Helyezzük a pitét a sütőbe, és 180-190°C-on kb 20 percig sütjük. 15 perc elteltével nyissa ki a sütőt, és fogpiszkálóval ellenőrizze a charlotte készenlétét: ha szúrás után a tészta nem tapad hozzá, a piskóta megsül.
- A kész charlotte-ot szórjuk meg porcukorral, vagy kenjük be mázzal, mint a képen.
A máz elkészítése:
- Vegyünk fél pohár porcukrot, és adjunk hozzá másfél evőkanál vizet.
- Folyamatos keverés mellett melegítsük fel a leendő mázat 40°C-ra (ha ujjunkkal megérinti a keveréket, akkor elég forrónak kell lennie, de elviselhető).
- Kenjük meg a charlotte-ot mázzal.
3. recept. Epres-túrós charlotte sütés nélkül
Ez a recept egy egyedülállóan ízletes, zsenge, légies, de ugyanakkor egyszerű desszert készít, amelyet a gyerekek és az édesszájúak nagyon szeretnek. Az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és még a kezdő szakácsok is megtehetik, mivel ez a bogyós charlotte nem igényel sütést.
Hozzávalók:
- 200 g sütemény (keksz, NEM omlós tészta);
- 20 ml narancslé vagy likőr;
- fél kilogramm túró;
- 15 g zselatin;
- 100 g (fél pohár) cukor;
- 350 g tejszín (zsírtartalom 35%);
- fél citrom;
- 250 g eper;
- vanillin;
- porcukor.
Lépésről lépésre recept:
- A sütiket tányérra tesszük, és felöntjük a likőrrel (frissen). Hagyjuk ázni.
- Öntsük a zselatint egy tálba, és töltsük fel vízzel. Hagyjuk állni 15 percig, hogy megduzzadjon.
- Egy serpenyőben enyhén felforrósítunk 2 ek. tejszínt és duzzasztott zselatint adunk hozzájuk. Tartsa a keveréket alacsony lángon, amíg a zselatin kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ne hagyjuk felforrni!
- A túrót összekeverjük a maradék tejszínnel (ami nem tartalmaz zselatint) és a kristálycukorral, hozzáadjuk a vanillint.
- Mossa meg és szárítsa meg az epret, hagyjon benne néhány bogyót – ezekkel díszíti a charlotte-t. A többit turmixgéppel ledaráljuk.
- Keverjük össze a pürésített epret a túrós és tejszínes keverékkel.
- A feloldott zselatint összekeverjük az epres-túrós-tejszínes keverékkel, és jól elkeverjük.
- Facsarjuk ki a fél citrom levét, reszeljük le a héját, és adjunk hozzá mindent a keverékhez.
- Egy rugós tepsi oldalát béleljük ki vágott keksszel, a kerülete mentén „kerítést” kell kapnia. A sütiket vágott oldalukkal felfelé helyezzük.
- A díszítésre hagyott epret hosszában felvágjuk, és virág alakban a forma aljára helyezzük. Helyezze a túrós keveréket a tetejére, és egyenítse ki a felületét.
- 40 percre hűtőbe tesszük.
- Az idő letelte után kivesszük, a maradék sütiket a keverék felületére kenjük, és ismét hűtőbe tesszük (6 órára).
- Hat óra elteltével kivesszük a formából a finomságot, és egy cukrászzacskó segítségével tejszínhabbal és porcukorral díszítjük.
Tanács! A cukrászzacskó helyettesíthető egy hagyományos műanyag zacskóval, amelynek sarkában lyuk van.
Az epres-túrós charlotte-ot tej- vagy gyümölcskoktéllal, teával vagy tejjel tálaljuk.
A Charlotte egy olyan étel, amelynek történelme és több millió rajongója van. Gyümölcsökből és bogyókból egyszerű pitét készíthet. - mindig az ünnepi és a mindennapi asztal dísze.
Klasszikus charlotte recept bogyókkal
A legtöbb bogyós charlotte recept két elkészítési módra oszlik - keksztészta sütésére töltelékkel vagy a liszttészta kemény búzából készült kenyérdarabokkal való helyettesítésére. Lássuk, milyen pitéket kapunk ebből.
Hozzávalók:
- 6 csirke tojás;
- 2 csésze búzaliszt (+ 2 evőkanál);
- 400 g kristálycukor;
- 20 g sütőpor;
- 200 g fagyasztott bogyós gyümölcs (például áfonya);
- 2 evőkanál. l. vaj;
- 3 evőkanál. l. zsemlemorzsa.
Lépésről lépésre bogyós charlotte receptje
Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 180-200 °C-ra.
Az összes tojást tetszőleges edényben őrölje meg cukorral.
A lisztet és a sütőport közvetlenül ugyanabba a tálba szitáljuk.
A tésztát addig keverjük, amíg lágy, levegős, csomómentes szerkezetet nem kapunk. Ehhez vegyen egy szokásos habverőt, turmixgépet vagy keverőt. Egy egyszerűbb lehetőség a két villa, külső oldalával egymás felé hajtva.
Csak most vegye ki a bogyókat a fagyasztóból. Nagyon fontos, hogy ne legyenek kiolvasztva. Megszórjuk őket a fenntartott búzaliszttel. Jól keverjük össze és adjuk a tésztához.
Válasszon ki egy sütőedényt a bogyós charlotte számára. A belsejét puha vajjal kenjük meg. Fedjük be a vajas réteget őrölt zsemlemorzsával (panírozás) - egyenletes rétegre van szükség.
Öntsük a tésztát a formába, és tegyük be a sütőbe. Ezután figyelje a hőmérsékletet. 40-45 perc alatt elkészül a buja és rózsás pite.
A töltelékhez a bogyós gyümölcsök mellett őrölt diót vagy apróra vágott szárított gyümölcsöt is adhatunk. Ettől csak finomabb lesz a pite!
Az elkészítés sebessége az, hogy tésztadagasztás helyett egy vekni búzakenyeret használunk. Ez a bogyós charlotte könnyebbnek tekinthető, és kevesebb kalóriát tartalmaz. De a tápérték (vitaminok, mikroelemek) magasabb a tej és az alma hozzáadásának köszönhetően.
Hozzávalók:
- három nagy alma;
- 1 tk. citromlé;
- kétnapos búzakenyér;
- 150 g áfonya;
- egy pohár cukor;
- egy pohár tej;
- három csirke tojás;
- egy csomag vanillin;
- 2 evőkanál. l. vaj.
Hogyan készítsünk gyorsan charlottet bogyókkal
Először előmelegítse a sütőt, és készítsen elő egy tepsit vagy piteformát. A hőmérséklet ne legyen 200 °C-nál magasabb. A formát bőségesen kikenjük vajjal.
Válogassa szét az áfonyát (ha szükséges) és öblítse le. Törölközőre helyezzük.
Öblítse le a gyümölcsöt és szárítsa meg egy törülközővel. Vágja le a pépet, és vágja vékony szeletekre. Keverjük össze citromlével, nehogy elsötétüljenek.
Vágja a cipót vékony szeletekre. Csak állott kenyeret vegyen, még a szárított kenyér is elfogadható. De nem puha - egy ilyen pite biztosan nem jön ki, a morzsa zabkása lesz.
Most tedd vissza a formába, és tedd bele az alma- és kenyérszeleteket felváltva. A darabok ne feküdjenek, hanem szorosan álljanak. A rétegek közé adjunk áfonyát.
Külön keverjük össze a tejet, a vaníliát és a tojást. Verjük simára pár másodpercig. Öntse a keveréket a formába közvetlenül a kenyér- és almadarabokra. Próbálja meg egyenletesen elosztani a tölteléket.
Tegye a pitét a sütőbe, amíg kész
A recepthez nem közönséges cipót, hanem korpával vagy magvakkal ellátott kenyeret használhat.
Charlotte bogyókkal a choux tésztán
A bogyós és tejes charlotte észrevehetően bolyhosabb, mint a többi főzési lehetőség. A sáfrány bevitele pedig a tésztába egyszerűen egyedivé teszi a pitét! Kívánság szerint más édes ételekhez szánt fűszereket is használhat.
Hozzávalók:
- egy pohár prémium búzaliszt;
- fél pohár cukor;
- egy marék friss bogyós gyümölcs;
- fél pohár tej;
- két csirke tojás;
- 1 g vanillin (por vagy kivonat);
- egy csipet só;
- ¼ tk. szódabikarbóna;
- egy csipet sáfránypor;
- 4 tk. vaj.
Hogyan kell főzni
Egy zománcozott tálban keverjük össze a tejet, a tojást, a cukrot és a vanillint. Helyezze vízfürdőbe. Alacsony lángon melegítjük, ügyelve arra, hogy keverjük a keveréket. Amint sűrűsödni kezd, azonnal hagyja abba a melegítést. Szobahőmérsékleten kissé lehűtjük.
Öntsünk sáfrányt egy csészébe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Egy csipetnyi fűszerezéshez 20-30 ml víz is elég lesz. Keverjük össze és hagyjuk kihűlni. A természetes, drága sáfrány helyett megengedhető megfizethetőbb kurkuma használata. A recept sáfrányport használ, de ha száraz szirmokban van, akkor először őrölje porrá. Vagy szűrjük le, mielőtt a tésztához adjuk.
Válogassa szét a bogyókat és öblítse le. Tegye egy szitába, hogy az összes vizet eltávolítsa.
A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával (sütőporral helyettesíthetjük) és a sóval. Adjuk hozzá a pudingos keverékhez. Öntsük bele a sáfrány tinktúrát. Keverjük össze alaposan. Puha, egynemű tésztára van szükség.
A piteformát puha vajjal kikenjük. Öntse oda a bogyókat, és töltse meg tésztával. Szintezze el a felületet.
Helyezzük a tepsit a 180-200°C-os sütőbe, és készre sütjük.
A tejet nyugodtan helyettesítheti ízlés szerint tejszínnel vagy tejföllel. De ne feledje, hogy a kész pite minden darabjának kalóriatartalma jelentősen megnő.
Kívánt esetben szezámmagot is hozzáadhat a recepthez. Citrusfélékkel való kombinálása több mint hasznos a sütéshez. Ha nincs kéznél citrom, cserélje ki bármilyen citrusgyümölccsel - naranccsal, mandarinnal vagy akár grapefruittal.
Hozzávalók:
- egy pohár porcukor (vagy homok);
- hat csirke tojás;
- egy kis citrom;
- 1,5 evőkanál. búzaliszt;
- 10 g sütőpor;
- 100 g bármilyen bogyó;
- 30 ml növényi olaj.
Lépésről lépésre recept
A cukrot és a tojást simára verjük.
Öblítse le a bogyókat. Terítsen száraz törülközőt a konyhapultra, és helyezze el a bogyókat egy rétegben. Ez lehetővé teszi, hogy egy kicsit kiszáradjanak. Nincs szükség felesleges vízre a tésztában.
Távolítsuk el a citrom héját. Ehhez öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsre 1-2 másodpercig, majd öblítsük le hideg vízzel. Erre az intézkedésre azért van szükség, hogy eltávolítsák belőle a mesterséges paraffinokat, amelyekkel a szállítók minden gyümölcsöt bevonnak. Ezután törölje le a citromot, és távolítsa el a héját. Alaposan ledaráljuk. Magából a gyümölcsből préselje ki a levét - körülbelül 40-50 ml-re van szüksége. Ügyeljen arra, hogy csont ne kerüljön bele.
A cukros-tojásos keverékhez adjuk a citrom héját és levét. Keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet és a sütőport. Gyúrjuk a tésztát, szerkezete folyékony.
A tepsit kikenjük folyékony olajjal. Speciális sütőpapírral letakarhatod. De továbbra is használjon olajat, csak papíron. Helyezze a bogyókat és töltse meg tésztával.
Helyezze a serpenyőt a sütőbe 35-40 percre 200 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten.
A kész bogyós charlotte íze citrus aromáival is illatos lesz. Ez a kombináció serkenti az étvágyat. Tálaláskor a lepényt vékony citrom- vagy narancsszeletekkel díszítjük.
Charlotte bogyókkal és almával egy búzakenyér-sátorban
Válasszon formát ehhez a magas oldalas pitéhez. Jobb, ha nem levehető formák vagy szélesek, hanem magasak. Ön dönti el, hogy a forma tapadásmentes, kerámia vagy üveg. Egy eredeti pite egyszerű alapanyagokból és érdekes bemutatóval. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet.
Hozzávalók:
- három közepes alma;
- vekni búza kenyér;
- 100 ml természetes méz;
- 50 g bogyók;
- 150 g vaj (nem sózott, de zsírtartalma legalább 82%).
Hogyan kell főzni
A főzés megkezdéséhez vegyen egy formát a bogyós charlotte számára. A belsejét alaposan kenjük be egy darab vajjal - 20-30 g.
A búza kenyeret vágja le legalább 1,5 cm vastagságú darabokra.
A forma belsejében az alját és a falait béleljük ki kenyérdarabokkal, hogy ne legyen közöttük rés – nagyon szorosan.
Az első feldolgozás után az almát vékony szeletekre vágjuk. Öblítse le a bogyókat és kissé szárítsa meg. Tegye a gyümölcsöket és a bogyókat egy tálba, keverje össze a mézzel.
Helyezze ezt a keveréket egy kenyértálba. Egyenlítse ki. Fedjük le a tetejét ugyanazokkal a kenyérszeletekkel, amelyeket a serpenyőbe tettünk. Kiderült, hogy egy sátor, és tömés volt benne.
A maradék vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Öntse a sátor tetejét addig, amíg el nem borítja az olaj.
Süssük a bogyós charlotte-ot 180-200 °C-on körülbelül fél órán keresztül. Óvatosan fordítsa a kész pitét egy tányérra, és vegye ki a serpenyőt. Lehetőleg ne törje meg a kenyér falát és alját. Kihűlés után bátran vágjuk szeletekre a pitét.
Egyéni ízlése szerint bármilyen bogyót kiválaszthat a pitéhez. De ha nagy magvú bogyói vannak (cseresznye), jobb, ha először eltávolítja őket. Akkor egy sült házi pite csodálatos aromával és kivételes ízével örvendezteti meg Önt és szeretteit! Jó étvágyat kívánunk.
A bogyós charlotte csodálatos dísze lesz az ünnepi asztalnak. Használhat friss vagy fagyasztott bogyókat - bármelyik finom lesz.
Fontos: Ha fagyasztott bogyós gyümölcsökkel süt, először azokat olvassa ki, hogy a pite ne legyen „nedves”.
Amíg a bogyók kiolvadnak, elkészítjük a tésztát:
- A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk (3 darab). Verjük fel a fehérjét, és csak ezután adjuk hozzá a sárgáját
- Fokozatosan keverj hozzá egy pohár cukrot és 1,5 csésze átszitált lisztet
- Adjunk hozzá ecettel oltott szódát és egy evőkanál konyakot a tésztához az ízért.
- Kenjük ki a formát olajjal
- Öntsük a tésztát a formába
- Helyezzen bogyókat a tészta tetejére
- 200 fokon kb 40 percig sütjük
Klasszikus tésztával, kerti bogyóval
Ez a lépésről lépésre elkészített recept ehhez a charlotte-hoz tökéletes a sütőben és a lassú tűzhelyen történő főzéshez. A főzési idő 80 perc, a hozzávalókat 8 adagra tervezték, 100 gramm 226 kcal-t tartalmaz, az egész charlotte 1693 kcal-t tartalmaz.
Hozzávalók:
- 300 g bogyós gyümölcs (100 g málna, fekete és piros ribizli);
- 5 tojás;
- 180 g (részleges üveg, egy pohárban - 220 g) cukor;
- 140 g (1 csésze) liszt;
- vanillin.
Lépésről lépésre recept:
- A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és a vanillint, majd mixerrel addig verjük, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. A masszának fehér habbá kell alakulnia, krémes árnyalattal. A habverési idő a keverő teljesítményétől függ - minél magasabb, annál gyorsabban jelenik meg a hab.
- Adjunk hozzá átszitált lisztet a felvert keverékhez. Ezt részenként kell megtenni, miközben a masszát egy kanállal alulról felfelé keverjük. Egy irányba kell keverni, és nem túl sokáig, különben a piskóta nem lesz bolyhos. Ha a tészta megfelelően van elkészítve, széles szalagban fog lefolyni a spatuláról.
- A bogyókat megmossuk, leszárítjuk, lisztbe forgatjuk.
- Egy tepsit kikenünk olajjal. Ha vajat használunk, feltétlenül szórjunk lisztet a tetejére, és csak ezután fektessük ki a tésztát.
- A bogyókat és a tésztát felváltva helyezzük a formába, vagy egyszerűen egy tálban keverjük össze az egészet, és csak ezután rakjuk ki.
- Melegítsük elő a sütőt, tegyük oda a tepsit a tésztával, és süssük meg a pitét 45-50 percig 180°C-on.
- A charlotte-t lassú tűzhelyben főzheti. Öntse a tésztát a tálba, és kapcsolja be a „Sütés” módot 60 percre. A főzési idő a multicooker teljesítményétől függően változhat.
- Fa fogpiszkálóval, nyárssal vagy gyufával ellenőrizze a pite készenlétét - szárazon kell kijönnie a tésztából. A charlotte-ot sem lehet túl szárítani, legyen puha és lédús.
- Hagyja a tortát a tepsiben vagy tálban 10 percig, majd vegye ki. Multicookerből - gőzserpenyő segítségével.
- Lehűtjük és darabokra vágjuk.
A charlotte kefirrel e recept szerint könnyű és savanyú lesz. Bármilyen bogyót vehet, ugyanazt a fajtát vagy teljesen másokat.
Tanács! A ribizli és az alma jól passzol egymáshoz a charlotte-ban. A cseresznyét nem ajánlatos mással keverni, mivel gazdag ízű, és minden mást felülmúl.
A fagyasztott bogyós charlotte nem kevésbé ízletes lesz, mint a friss bogyókkal.
Hozzávalók:
- fél literes üveg bogyó;
- 180 g kefir (vehet házi joghurtot vagy tejszínt);
- háromnegyed pohár cukor;
- 1 tojás;
- 1 evőkanál. majonéz (opcionális);
- fél teáskanál szóda;
- növényi olaj (a forma kikenéséhez);
- másfél csésze lisztet.
Tanács! Ha almát használunk a töltelékhez, annak ízét kiemeli és kiegészíti a fahéj. Hozzáadhatjuk a tésztához, szórhatjuk vele az almát sütés előtt, vagy miután a lepényt kivesszük a sütőből.
Lépésről lépésre recept:
- Kapcsolja be a sütőt, és tegye azt az edényt, amelyben a charlotte-ot sütni fogja. A tésztát forró serpenyőbe kell önteni.
- A kefirt összekeverjük tojással, majonézzel (opcionális) és szódával.
- Az átszitált lisztet kis adagokban adjuk hozzá, közben keverjük. Hozzáadhat fahéjat vagy vanillint. A tésztának elég folyékonynak kell lennie.
- Ha almát adunk hozzá, hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat és vágjuk kockákra. A ribizli bogyókat egészben is hozzá lehet adni, az egrest és a cseresznyét nagy méretük miatt vágni kell.
- Vegye ki a serpenyőt a sütőből, kenje meg növényi olajjal, és öntse bele a tésztát bogyókkal.
- Helyezzük a pitét a sütőbe, és 180-190°C-on kb 20 percig sütjük. 15 perc elteltével nyissa ki a sütőt, és fogpiszkálóval ellenőrizze a charlotte készenlétét: ha szúrás után a tészta nem tapad hozzá, a piskóta megsül.
- A kész charlotte-ot meghintjük porcukorral, vagy kenjük be mázzal
A máz elkészítése:
- Vegyünk fél pohár porcukrot, és adjunk hozzá másfél evőkanál vizet.
- Folyamatos keverés mellett melegítsük fel a leendő mázat 40°C-ra (ha ujjunkkal megérinti a keveréket, akkor elég forrónak kell lennie, de elviselhető).
- Kenjük meg a charlotte-ot mázzal.
Epres-túrós charlotte sütés nélkül
Ez a recept egy egyedülállóan ízletes, zsenge, légies, de ugyanakkor egyszerű desszert készít, amelyet a gyerekek és az édesszájúak nagyon szeretnek. Az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és még a kezdő szakácsok is megtehetik, mivel ez a bogyós charlotte nem igényel sütést.
Hozzávalók:
- 200 g sütemény (keksz, NEM omlós tészta);
- 20 ml narancslé vagy likőr;
- fél kilogramm túró;
- 15 g zselatin;
- 100 g (fél pohár) cukor;
- 350 g tejszín (zsírtartalom 35%);
- fél citrom;
- 250 g eper;
- vanillin;
- porcukor
Lépésről lépésre recept:
- A sütiket tányérra tesszük, és felöntjük a likőrrel (frissen). Hagyjuk ázni.
- Öntsük a zselatint egy tálba, és töltsük fel vízzel. Hagyjuk állni 15 percig, hogy megduzzadjon.
- Egy serpenyőben enyhén felforrósítunk 2 ek. tejszínt és duzzasztott zselatint adunk hozzájuk. Tartsa a keveréket alacsony lángon, amíg a zselatin kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ne hagyjuk felforrni!
- A túrót összekeverjük a maradék tejszínnel (ami nem tartalmaz zselatint) és a kristálycukorral, hozzáadjuk a vanillint.
- Mossa meg és szárítsa meg az epret, hagyjon benne néhány bogyót – ezekkel díszíti a charlotte-t. A többit turmixgéppel ledaráljuk.
- Keverjük össze a pürésített epret a túrós és tejszínes keverékkel.
- A feloldott zselatint összekeverjük az epres-túrós-tejszínes keverékkel, és jól elkeverjük.
- Facsarjuk ki a fél citrom levét, reszeljük le a héját, és adjunk hozzá mindent a keverékhez.
- Egy rugós tepsi oldalát béleljük ki vágott keksszel, a kerülete mentén „kerítést” kell kapnia. A sütiket vágott oldalukkal felfelé helyezzük.
- A díszítésre hagyott epret hosszában felvágjuk, és virág alakban a forma aljára helyezzük. Helyezze a túrós keveréket a tetejére, és egyenítse ki a felületét. Olvass tovább:
- 40 percre hűtőbe tesszük.
- Az idő letelte után kivesszük, a maradék sütiket a keverék felületére kenjük, és ismét hűtőbe tesszük (6 órára).
- Hat óra elteltével kivesszük a formából a finomságot, és egy cukrászzacskó segítségével tejszínhabbal és porcukorral díszítjük.
Ellenkező esetben a charlotte a szokásos módon készül - a tojásokat jól felverjük a cukorral és összekeverjük a liszttel. A megfelelően elkészített charlotte könnyű és szellős, édes ropogós kéreggel és finom morzsával. A hozzáadott ribizli pedig nem csak élénk színeket ad a pékáruknak, hanem kellemes savanykás ízt és jellegzetes aromát is.
Főzési idő - 45-50 perc. Adagok száma: 6-8 db.
Hozzávalók:
- csirke tojás - 4 db;
- cukor - 1 pohár;
- búzaliszt - 1 csésze + 1 evőkanál;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- ribizli - 1 csésze.
Hogyan főzzünk charlottot ribizlivel a sütőben
Először is készítsük elő a ribizlit. Ügyeljen arra, hogy a fagyasztott bogyókat szitán olvassa ki, hogy az összes nedvesség kifolyjon. Ha a bogyó friss, akkor válogatni, mosni és szárítani kell.
Óvatosan keverje össze az így elkészített bogyókat egy evőkanál liszttel úgy, hogy a liszt teljesen beborítsa az összes bogyót. Ezen eljárás után a bogyók nem telepednek le a pite aljára. A lisztet keményítővel is helyettesíthetjük.
Most készítsük elő a tésztát. Egyenként törje fel a tojásokat egy pohárba, majd tegye át a fő tálba.
A tojásokat turmixgéppel habosra verjük. Érdemes először alacsony sebességgel verni, fokozatosan növelve a sebességet.
A habverés abbahagyása nélkül, vékony sugárban adjuk hozzá a kristálycukrot a felvert tojásokhoz. A keveréket addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
A lisztet a sütőporral egy külön tálba szitáljuk. Ezután a lisztet részletekben adjuk hozzá a fő keverékhez. Ha a tojásokat jól felverték, akkor nem kell sütőport hozzáadnia - a charlotte bolyhos lesz.
Keverj össze mindent. Ezt gyengéd mozdulatokkal kell megtenni felülről lefelé. Ha a szokásos módon, azaz körben keverjük, a tészta leülepszik, és előfordulhat, hogy nem kel fel sütés közben.
Készítse elő a sütőedényt - kenje meg növényi olajjal vagy vajjal. Használhatunk téglalap és négyzet alakú formákat is, az optimális átmérő 18-20 cm A formába helyezzük a charlotte tészta felét.
Ezután tegye ki a legtöbb ribizlit előre elkészítve. Ügyeljen arra, hogy a bogyókban ne legyen felesleges folyadék.
A maradék tésztát a ribizli tetejére helyezzük.
Adjuk hozzá a maradék bogyókat negyedik rétegként.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük meg a charlotte-ot körülbelül 30-35 percig. A sütési mód és idő sok szempontból a sütő teljesítményétől és modelljétől függ, jobb, ha bekapcsolja az „alsó fűtést légkeveréssel”. Tálalás előtt jobb a kész charlotte-t lehűteni, majd kívánt esetben bogyós gyümölcsökkel díszíteni, vagy porcukorral meghinteni. Jó étvágyat kívánunk!
Így a morzsa egyenletesen sül meg, megemelkedik, és teljes magasságában száraz szerkezetű, a nedves bogyóktól származó nedves foltok nélkül. A charlotte példáján eperrel és cseresznyével részletesen bemutatom a teljes technológiai folyamatot és az eredményt.
Főzési idő: 45 perc / Adagok száma: 10.
Készítmény
Nagy fotók Kis fotókElőször felverjük a tojást és a kristálycukrot. Vaníliás cukor, só - saját belátása szerint. Kézi vagy elektromos habverővel/mixerrel addig dolgozzuk, amíg bolyhos és könnyű hab nem lesz.
Adjunk hozzá egy nagy adag ízesítőt. Ma - őrölt citrushéj és illatos, édes-hűvös kardamom. Körbe keverjük.
Most adjunk hozzá szódát a folyékony készítményhez. Jobb szitálni, hogy a csomók ne rontsák el kellemetlen keserűséggel a bogyós pitét. Erősen keverjük össze.
Részenként adjuk hozzá a búzalisztet, folytassuk a dagasztást.
Hozd viszkózus állagúra, távolíts el minden lisztrögöt.
A forma aljára hagyunk egy sütőpapírt, lekenjük bármilyen zsírral (sovány olaj, vaj), és megszórjuk liszttel. Egyenletesen elrendezzük a felszeletelt epret és meggyet (mag nélkül). Töltse meg a bogyókat tésztával - süsse a bogyós charlotte-ot a sütőben, amíg „száraz” körülbelül 30 percig 180 fokos hőmérsékleten (melegítse elő a sütőt).
Óvatosan vegye ki a tartályból.
Még forrón megkenjük mézzel.
Díszítsd tetszés szerint, és tálald az asztalra a charlotte-ot eperrel és cseresznyével. Élvezze a teáját.
Ami a sütést illeti, nem mindenki vállal bonyolult recepteket. Ezután a bogyós charlotte egyszerű receptje segít, amelyet még a kezdő szakácsok is elkészíthetnek.
Nézzük meg ennek a finom ételnek a legérdekesebb lehetőségeit.
Egyszerű charlotte friss bogyós gyümölcsökkel
Ez a charlotte recept friss bogyós gyümölcsök felhasználásával jár, esetünkben eper, de helyettesítheti ribizlivel. A recept egyszerűen kivitelezhető, még a főzési tapasztalattal nem rendelkező háziasszonyok is megbirkóznak vele. A pite hozzávalóihoz a legolcsóbbak kellenek, amelyek valószínűleg mindenkinek vannak a konyhájában.
Hozzávalók
- Csirke tojás - 3 db .;
- friss málna - 100 g;
- Növényi olaj - 10 ml;
- Liszt - 1 evőkanál;
- Cukor - 1 evőkanál;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- Ecet 9% - 0,5 evőkanál;
- Porcukor - egy kevés a szóráshoz.
A málna a receptben szereplő bármely bogyóval helyettesíthető.
Főzési mód
Hozzávalók előzetes elkészítése
- A tojásokat előre kivesszük a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékletűre felmelegedni, hogy a főzés során könnyebben elérjük a charlotte tészta ideális állagát friss bogyókkal.
- Öntse a málnát egy vágódeszkára, terítse el ezt a terméket egy rétegben, szórja meg liszttel. A málnát érdemes lisztbe forgatni, hogy ne folyjon túl, amitől túl nedves lesz a süteményünk.
- A szódabikarbónát 9%-os ecettel oltjuk el.
A tészta elkészítése charlotte-hoz
- Törje fel a szobahőmérsékletre melegített tojásokat egy mély tálba, habverővel vagy mixerrel verje fel a terméket. Vedd figyelembe, hogy mixerrel könnyebben puhábbá és levegősebbé varázsolhatod a tésztalapot.
- Verjük fel a tojásokat alacsony sebességgel, fokozatosan növelve, és várjuk meg, amíg bolyhos, erős habot nem képeznek.
- Adjunk hozzá oltott szódát a tojásos keverékhez. Keverje össze ezeket a charlotte összetevőket.
- Adjunk hozzá lisztet a tálba. Célszerű szitált lisztet használni, hogy a tészta ne legyen túl sűrű. Az átszitált lisztnek köszönhetően levegősebb állagú lesz a tészta.
- A tésztát kanállal alaposan összekeverjük.
Előkészítjük a formát és a sütőt
- A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, az alját és oldalát megkenjük növényi olajjal.
A növényi olajat helyettesítheti vajjal vagy margarinnal.
Az előkészítés befejezése
- A charlotte tésztát friss bogyókkal egy tepsibe öntjük.
- A tetejére szórunk lisztbe hintett friss málnát. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a termék rétegként is hozzáadható a pitéhez.
- Helyezze a tepsit a tésztával és a bogyós gyümölcsökkel a sütőbe, és hagyja ott fél órát. Kicsit több időbe telhet, ha a sütő nem túl erős. Az időt be kell állítani, figyelembe véve annak jellemzőit.
- Fogpiszkálóval (középen) átszúrjuk a charlotte-ot, hogy ellenőrizzük a készenlétét.
- Vegyük ki a tepsit a tortával és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
A kivont pitét bőségesen megszórjuk porcukorral, és teával vagy kávéval, vagy kihűlt kompóttal tálaljuk. Ezt az ételt néhány friss mentalevéllel díszítheti.
Fagyasztott bogyós gyümölcsökkel készített charlotte receptje lassú tűzhelyben
A charlotte fagyasztott bogyós gyümölcsökkel lassú tűzhelyben gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Nincs más dolgod, mint hogy minden szükséges hozzávaló kéznél legyen, ezek alapján egyszerű tésztát készítünk.
Hozzávalók
- búzaliszt - 170 g;
- csirke tojás - 3 db;
- sütőpor - 0,5 teáskanál;
- Cukor - 200 g;
- Fagyasztott bogyók - 0,5 evőkanál;
- Vanillin - ½ csomag;
- Porcukor - szóráshoz;
- Vaj a sütőedény kikenéséhez – 10 g;
- Friss menta - díszítéshez.
A legjobb a homoktövis, a fekete ribizli és az áfonya keveréke.
Főzési mód
- Először vegyük ki a tojásokat a hűtőből, és hagyjuk egy kicsit, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.
- Vegyük ki a fagyasztóból a bogyókat és hagyjuk kicsit felolvadni (de nem fogjuk teljesen kiolvasztani).
A tészta elkészítése charlotte-hoz
- A csirke tojásokat egy mély edénybe hajtjuk, amelynek ekkorra már szobahőmérsékletre kell felmelegednie. A tojásokat habverővel verjük fel, bár sokkal hatékonyabb, ha ezt mixerrel csináljuk.
- A felvert csirketojáshoz adjunk hozzá fél csomag vanillint és cukrot. Keverje össze mindent újra. A keverőnek közepes sebességgel kell működnie. A kész massza mérete megnő, habos és bolyhos lesz.
- Apránként hozzáadjuk a lisztet. Ezt az összetevőt szitálni kell, hogy a sütemény ne legyen sűrű. A tésztát alaposan összegyúrjuk.
- Amikor az összes lisztet elkevertük, hozzáadjuk a sütőport, és addig keverjük, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik. A tészta sűrű lesz, a tejfölhöz hasonló állagú.
Az előkészítés befejezése
- A multicooker belső kivehető edényének oldalát és alját alaposan kikenjük vajjal. Egy másik lehetőség, ha a tálat sütőpapírral béleljük ki, egyes szakácsok zsemlemorzsát vagy búzadarát is használnak.
- Öntsük a tésztánk felét a multicooker tálba.
- A tésztaréteg tetejére fagyasztott különböző bogyók keverékét kenjük (érdemes hagyni egy kicsit, hogy legyen mivel díszíteni a kész charlotte-ot).
- Fedjük le a bogyókat egy másik tésztaréteggel, öntsünk ki mindent, ami marad.
- Bezárjuk a multicookert, és aktiváljuk a „Sütés” főzési módot, amely általában minden intelligens serpenyőnél megtalálható az alapprogramokban. Az időzítőn 90 percet választunk (az idő beállítható, figyelembe véve a multicooker teljesítményét).
- Az étel készenlétét a charlotte tetejére összpontosítva határozzuk meg, amelynek sűrűnek és nem ragadósnak kell lennie.
Hagyja a kész lepényt a multicooker sűrűjében, zárt fedéllel további 15 percig.
Amint kihűlt a pite (először tegyük át egy másik edénybe), díszítsük a maradék bogyókkal, porcukorral és friss mentalevéllel.
A sütőben fagyasztott bogyós gyümölcsökkel készített charlotte receptje
A sütőben fagyasztott bogyós gyümölcsös charlotte egy finom étel, amelyet minden háziasszony elkészíthet, függetlenül a kulináris tapasztalatától. Ma megnézzük a bogyós pite receptjét. Ez utóbbi az év bármely szakában fagyasztva megvásárolható a szupermarketben.
Hozzávalók
- Csirke tojás - 4 db .;
- cukor - 180 g;
- rum vagy konyak - 2 evőkanál;
- búzaliszt - 200 g;
- vaj - 80 g;
- Fagyasztott bogyók - 400 g;
- Krém 20% – 40 ml.;
- Sütőpor - 1 teáskanál;
- Só - egy csipetnyi;
- Porcukor vagy édes szirup - tálaláshoz.
Ízlés szerint szedünk bogyókat, vegyes bogyókat is használhatunk. A kenéshez kevés olaj kell, amit margarinnal vagy növényi olajjal lehet helyettesíteni.
Főzési mód
A termékek előzetes előkészítése
- A bogyókat kivesszük a fagyasztóból. Hagyni kell őket szobahőmérsékleten kicsit felolvadni (így el lehet őket választani egymástól), de nem teljesen kiolvasztani, különben sok levet engednek ki.
- Mi hűtetlen tojást használunk, ami azt jelenti, hogy először, ha a hűtőszekrényben tárolta, vegye ki és hagyja szobahőmérsékletűre felmelegedni.
- Hagyja felolvadni a vajat (alacsony lángon vagy mikrohullámú sütőben).
A tészta elkészítése charlotte-hoz
- Tegye a csirke tojásokat egy mély edénybe, keverje fel alaposan egy keverővel vagy habverővel.
- Adjunk hozzá cukrot a tojásokhoz, rázzuk össze az egész keveréket, hogy az összetevők teljesen összeolvadjanak (és a cukor teljesen feloldódjon). A kész keveréknek bolyhosnak kell lennie. Ez habverővel tovább tart, ezért lehetőleg használjon közepes sebességű mixert.
- Adjunk hozzá rumot (vagy, ha alternatívát használunk, konyakot) a tojásos keverékhez, és keverjük újra az összes hozzávalót.
- A tésztaalapra vajat adunk, és újra alaposan összekeverjük.
- Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet. Minden adag után jól összegyúrjuk a tésztát. A lisztet át kell szitálni, hogy a tészta levegős és bolyhos legyen.
- Adjunk hozzá tejszínt a keverékünkhöz, keverjük össze mindent úgy, hogy a keverék a tejfölhöz hasonló állagú legyen, ne legyen túl sűrű.
Utolsó tészta-alapanyagunk a bogyós gyümölcsök, amelyeket célszerű közvetlenül a tepsi sütőbe helyezése előtt hozzáadni a tésztához.
Az előkészítés befejezése
- A tepsit kenjük ki vajjal, ügyelve az edény oldalára és aljára is.
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
- Öntsük a tésztát a formába.
- Helyezze a tepsit a tésztával a sütőbe. A charlotte-ot fagyasztott bogyós gyümölcsökkel körülbelül 40 percig főzzük.
Kívánt esetben a kész ételt porcukorral vagy édes sziruppal díszíthetjük.
Charlotte receptje fagyasztott bogyós gyümölcsökkel és almával
A Charlotte almával és fagyasztott bogyós gyümölcsökkel olyan étel, amelyet mindenkinek meg kell próbálnia életében legalább egyszer. Ez egy ízletes és kielégítő étel, amelynek receptjét még a legtapasztaltabb szakácsok sem tudják megvalósítani.
Hozzávalók
- búzaliszt - 250 g;
- Cukor - 250 g;
- csirke tojás - 3 db;
- Vaníliás cukor - 1 teáskanál;
- Só - egy csipetnyi;
- Édes-savanyú alma – 3 db. (átlagos);
- Fagyasztott bogyók - 400 g;
- Növényi olaj - a forma kenéséhez.
Tálaláskor válasszunk porcukrot, friss menta szirmokat vagy mandulaleveleket. Használhat ribizli és málna keverékét, vagy csak egyfajta bogyót. A forma kikenésére is alkalmas a margarin.
Főzési mód
A termékek előzetes előkészítése
- A bogyóknak omlósnak kell lenniük, ami azt jelenti, hogy ki kell venni a fagyasztóból, és egy ideig hagyni kell őket, hogy kissé (de semmiképpen sem teljesen) kiolvadjanak és felolvadjanak.
- Az almát előmossuk. Mindegyik gyümölcsöt közepes szeletekre vágjuk, például negyedekre. Vágja le minden negyedet, távolítsa el a bőrt és a magokat. Minden negyedet őröljünk nem túl sűrű szeletekre.
- Ha hűtőben voltak, vegyük ki a tojásokat, hogy kicsit felmelegedjenek.
Hogy a tésztakészítés közben ne barnuljanak meg, meglocsoljuk őket kevés citromlével.
A tészta elkészítése charlotte-hoz
- Egy mély tálban keverővel felverjük a szobahőmérsékletre melegített csirke tojásokat.
- Amikor hab képződik, adjuk hozzá a cukrot a tojásokhoz, és verjük tovább alacsony sebességgel. Bujavá kell válnia, és növelnie kell a térfogatát.
- A tojásos keverékhez öntjük a sót és a vaníliás cukrot, majd az egészet újra összekeverjük.
- Az átszitált lisztet részletekben a tésztalapba öntjük, minden alkalommal alaposan összekeverve az egész masszát.
Az előkészítés befejezése
- Ha az összes lisztet felhasználtuk, elkészítjük a formát. Elég vajjal vagy növényi olajjal megkenni. Alternatív megoldásként használhat pergamenpapírt.
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
- Első rétegként az almát helyezzük a formába, majd a bogyókat.
- Mindent megtöltünk tésztával.
- A formát a tésztával, a bogyókkal és az almával előmelegített sütőbe tesszük.
- Főzzük a charlotte-ot körülbelül 40 percig. Ellenőrizze az edény készenlétét úgy, hogy a pite közepét fogpiszkálóval szúrja meg. Tisztának kell maradnia, tésztanyomok nélkül. Ha szükséges, főzzük tovább a charlotte-ot.
- A lepényt kivesszük a sütőből, 15 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, utána a charlotte-ot megfordíthatjuk, egy nagy tányérra fordítva.
A kész ételt porcukorral vagy friss mentával díszítjük. Alternatív megoldásként használjon mandulapelyhet. Ez a pite tökéletes forró italokhoz.
Ízletes charlotte csokoládéval és bogyós gyümölcsökkel
A bogyós gyümölcsökkel és csokoládéval díszített királyi charlotte az édes asztal központi elemévé válhat, olyan étel, amely a legválogatósabb ínyenceket is meglepheti.
Hozzávalók
- Friss málna - egy marék (körülbelül 150 gramm);
- Sütőpor tésztához - 1 teáskanál;
- Fekete ribizli - 100 g;
- Liszt - ¾ csésze;
- Kakaópor - 2 evőkanál;
- csirke tojás - 4 db;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Vanillin - 1 g;
- Csokoládé paszta vagy szósz - díszítéshez;
- Olaj a tepsi kikenéséhez.
Főzési mód
- Először kivesszük a tojásokat a hűtőszekrényből, és hagyjuk szobahőmérsékletre felmelegedni, ami lehetővé teszi a tészta kívánt állagának elérését, aminek köszönhetően maga a pite levegősebb és bolyhosabb állagú lesz.
- A bogyókat egy rétegben vágódeszkára helyezzük, megszórjuk kevés liszttel. Ez a lépés kötelező, mivel a lisztbe nem forgatott málna és ribizli sok levet enged, és a sütemény túl nedves lesz.
A tészta elkészítése charlotte-hoz
- A felforrósított csirketojásokat egy mély edénybe öntjük, és habverővel vagy mixerrel felverjük. Könnyebb legyőzni ezt az összetevőt az utolsó eszközzel, ráadásul a bolyhos hab gyorsabban jelenik meg.
- Apránként adjuk hozzá a cukrot a tojásokhoz, és folytassuk a keverést. A cukornak az utolsó szemig fel kell oldódnia.
- A kész keverék térfogata többször megnő. Pontosan ezt a hatást kell elérnünk.
- A lisztet egy tálba öntjük, apránként hozzáadva, minden alkalommal alaposan átgyúrva a tésztát.
- Adjuk hozzá a vaníliát, a sütőport és a kakaóport, majd alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.
- Célszerű egy kanállal folyamatosan egy irányba keverni, hogy a tojás térfogata ne csökkenjen, és a tészta végül puhább lesz.
Előkészítjük a sütőt és a serpenyőt
Óvatosan kenje ki olajjal a tepsit. Használhat vajat vagy napraforgóolajat (kifejezett szag nélkül) vagy margarint. Nem csak az alját kenjük meg, hanem az oldalát is, amelyre rátapadhat a pite.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
Az előkészítés befejezése
- Öntsön néhány bogyót a formába, egyenletesen oszlassa el az alján.
- A tészta felét a bogyókra öntjük.
- A tészta tetejére szórjuk a többi málnát és ribizlit.
- Mindent megtöltünk a maradék tésztával.
- Helyezze a charlotte-ot a sütőbe, és süsse a pitét körülbelül 50 percig.
- Hagyja a kész ételt közvetlenül a serpenyőben szobahőmérsékleten kihűlni.
- A kihűlt charlotte-ot kivesszük, fejjel lefelé tányérra tesszük. Kényelmesebb lesz ezt megtenni, ha először sütőpapírral béleli ki a tepsit.
Díszítse a kész ételt csokoládépasztával vagy szósszal, amelyet egyenletesen kell elosztani a pite felületén. Alternatív megoldásként a charlotte-ot porcukorral megszórva tálalhatjuk.
Szokatlan túrós és bogyós charlotte
A túrós és bogyós charlotte receptje segít, ha gyorsan kell valami ízletes és eredeti ételt készíteni egy családi étkezéshez vagy egy ünnepi lakomához. Ma megnézzük a túrós és cseresznye pite receptjét.
Hozzávalók
- Alacsony zsírtartalmú túró - 400 g;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Búzadara - 3 evőkanál;
- Cseresznye (magozott bogyók) - 2 evőkanál;
- Liszt - 5 evőkanál;
- csirke tojás - 4 db;
- Só - egy csipetnyi;
- Szóda - a kés hegyén.
Főzési mód
- Először foglalkozzunk a bogyókkal. A bogyókat egy rétegben vágódeszkára helyezzük, és megszórjuk cukorral. Elég egy nagy kanál cukrot használni. Hagyja félre a meggyet egy kicsit.
- Először vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből. Szobahőmérsékletre kell felmelegedniük.
Ha van készlete fagyasztott cseresznyéből, akkor egy kicsit fel kell olvasztania, és meg kell szabadulnia a magoktól. Ehhez nincs szükség speciális felszerelésre, csak használjon biztosítótűt.
A tészta elkészítése charlotte-hoz
- Egy mély tálban őrölje meg a friss túrót cukorral, alaposan gyúrja össze, különösen, ha az erjesztett tejtermék durva szemcsés.
- A túrós keverékhez adjuk a szobahőmérsékletre felmelegített csirketojásokat, újra alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.
- Adjunk hozzá sót és szódát a tojásos-túrós keverékhez, majd keverjük újra jól.
- Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet. A szitált lisztnek köszönhetően levegősebb lesz a túrós és bogyós charlotte tészta. Minden liszt hozzáadása után alaposan keverje össze a tésztát.
- A tésztába öntjük a búzadarát, és újra összekeverjük az egészet.
- Hagyjuk a tésztát, és hagyjuk megduzzadni a búzadarát. Elég várni körülbelül 15 percet.
- Térjünk vissza a cseresznyéhez. Megszabadulunk a bogyók által kiválasztott létől. Ezután befőtt készíthető belőle, de nem szabad a tésztába önteni, nehogy túl nedves legyen a charlotte.
- Adjunk hozzá meggyet a tésztához.
Előkészítjük a formát és a sütőt
- Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletet 180 °C-ra.
- Készítsünk sütőedényt, amit gondosan ki kell kenni napraforgóolajjal vagy vajjal, nem csak az aljára, hanem az oldalára is figyelve.
Az előkészítés befejezése
- A tésztát a tepsibe öntjük.
- Helyezze a charlotte-ot a sütőbe, amelyben körülbelül 45 percig sül. A héjra kell összpontosítania, amelynek aranybarnának kell lennie, valamint a pite konzisztenciájára a közepén (fogpiszkálóval átszúrhatja, hogy ellenőrizze a pite készségét).
Fontos! Ha fagyasztott kimagozott bogyókat használ, kipróbálhat egy másik receptet a pite elkészítéséhez. A fent leírtak szerint elkészítjük a tésztát, és a tetejére (a formába öntött tészta tetejére) egyszerűen beletesszük a meggyet.
A túrós és bogyós charlotte-ot forró italokkal tálaljuk, több bogyóval és porcukorral díszítve.
Klasszikus charlotte almával