Sokféle desszert létezik. Ide tartoznak a pékáruk, a fagylalt és a különféle desszert lágy sajtok. Ide tartoznak az olvasztottak is. A szokásos édes sajtokon kívül vannak csokoládéfajták is. Leggyakrabban ebben az esetben ömlesztett sajtról beszélünk kakaó vagy csokoládé hozzáadásával. Megtalálhatod a boltok polcain, de elkészítheted magad is.

Az ömlesztett sajtok fajtái

Az ömlesztett sajtoknak több fajtája van: kolbász, száz grammos darabokban. A szovjet idők óta ismertek, és nem csak tiszta formájukban használják, hanem gyakran számos étel alkotóelemei is. Ismertek olyan fajtákat is, mint a pépes sajtok és az édes ömlesztett sajtok. Természetesen az utóbbi típusok között a csokoládé áll az első helyen. Lágy, viszkózus állagú, sima formája van. A gyerekek nagyon szeretik a szendvicseket ezzel a sajttal, és csak tiszta formában fogyasztják. Megjegyzendő, hogy lehet krémes vagy darabos is. Kenhető krutonra, pirítósra és fogyasztható reggeli vagy uzsonna közben.

Kalóriatartalom

Nagyon gyakran töltelékként használják muffinokhoz, különféle süteményekhez, bagelekhez és süteményekhez. Egy ilyen termék kalóriatartalma alacsony, és mindössze 311 kilokalóriát tesz ki száz gramm termékre vonatkoztatva.

Egyszerű csokis sajt recept

A csokoládé sajt készítése otthon nagyon egyszerű. Az elkészítése mindössze tíz percet vesz igénybe. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége: kétszázötven gramm túró, egy tojás, ötven gramm cukor, szóda, kakaó, ötven gramm vaj, só.

A legjobb edény egy serpenyő. Tegyük bele a vajat és olvasszuk fel. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és tojást. Az egészet alaposan összekeverjük és simára főzzük. Ezután hozzáadjuk a túrót, és újra alaposan összekeverjük. Jobb, ha házi túrót veszünk, zsíros, nagy részecskékkel. Ha nem lehet házilag bevinni, akkor a bolti opció is beválik, de növelni kell a vaj mennyiségét.

Miután a massza homogén állagot kapott, vissza kell helyezni a tűzre. Ügyeljünk arra, hogy folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Addig kell a tűzhelyen tartani, amíg sűrű, krémes masszává nem válik, zsíros, homogén. Ezután adjuk hozzá a kakaóport és keverjük újra az egészet. Ezután adjunk hozzá szódát és cukrot.

Helyezzük vissza a serpenyőt a tűzre, és főzzük, amíg az egész keverék egyenletesen barna nem lesz. Eleinte folyékony lesz, de a keményedés során sűrű lesz.

A kész keveréket kis tartályokba vagy üvegekbe kell önteni, és néhány órára hűtőszekrénybe kell helyezni. A kihűlt sajt sűrűnek tűnik, de nagyon könnyen kenhető. A legjobb, ha ezt a terméket hűtőszekrényben, zárt edényben vagy üvegben tárolja.

Ez a legáltalánosabb és legegyszerűbb recept az édes ömlesztett sajt készítéséhez.

Csokoládé túró

Van egy másik főzési mód is. A termékek szinte azonosak. A fő összetevő a túró négyszáz gramm mennyiségben. Ezen kívül - körülbelül ötven gramm vaj, étcsokoládé (tejcsokoládé is), cukor, szóda és tej. A szükséges komponenseket előre el kell készíteni. A túrót turmixgépben turmixoljuk sima masszává. Egyszerűen átengedheti egy húsdarálón. Ezután adjunk hozzá tejet, szódát, és turmixgépben turmixoljuk újra az egészet. A kapott masszát egy serpenyőbe kell helyezni, adjunk hozzá vajat és helyezzük vízfürdőbe. Amint minden forrni kezd, folyamatosan keverni kell, amíg a massza homogén állagúra nem válik. Sűrített tej íze lesz. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a csokoládét és a cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor és a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Az egészet kis tálkákba öntjük, és hűtőbe tesszük hűlni, megdermedni.

Legfeljebb hét napig tárolható. Ebből az adagból körülbelül tizenkét, kétszázötven gramm térfogatú kis tálka készül. Ezt a sajtot melegen és hidegen is fogyaszthatjuk. Leggyakrabban az első lehetőséget a töltelékkel ellátott pékáruk elkészítésére használják. Vannak azonban olyan édes zsemlék és tobozok, amelyekbe jobb, ha már fagyasztott terméket teszünk. Ezek lehetnek bagelek, croissant-ok. Ez a töltelék nem szivárog ki a főzési szakaszban, és melegítés közben megolvad.

Sokan szívesen fogyasztják ezt a sajtot egyszerűen, minden nélkül. Íze nem különbözik a boltitól, nem tartalmaz olyan káros élelmiszer-adalékanyagokat, mint az aromák vagy sűrítőanyagok, amelyek meghosszabbítják a termék eltarthatóságát.

Videó a cikk témájában

Jó nap! A mai nap egy elképesztően ízletes, aromás, egészséges és alacsony kalóriatartalmú csokis sajt elkészítése jegyében telik majd. Édes lesz és vonzó illata lesz. De légy óvatos: örömrohamban az egész adagot egyszerre is megeheted!

A csokoládé ömlesztett sajt a házi ömlesztett sajt egy másik változata. Széles körben alkalmazzák, különösen cukrászati ​​finomságok elkészítésében: sütemények, piték, péksütemények, zsemlék, cupcake-ek és muffinok, sütemények.

Ha nagy mennyiségű tejjel készítünk sajtot, akkor folyékonyabb lesz, és az állaga hasonló lesz a főtt sűrített tejhez. Ebben a formában zabkásakhoz, pudingokhoz adom, vagy rakott ételekre öntöm. A csokis sajt remek társ a gyors falatokhoz is.

Hozzávalók

  1. Alacsony zsírtartalmú túró - 220 g;
  2. Tojás - 1 darab;
  3. Szóda - ½ teáskanál. (nagyon fontos összetevő);
  4. Kakaó (alacsony zsírtartalmú) - 2-3 evőkanál;
  5. Só;
  6. Édesítőszer;
  7. Élelmiszer-aroma „Sűrített tej”, „Csokoládé”, „Diófélék” (a Dr. Oetker, „Pudov”, „BakerFlavors” cégnél) - 3 csepp. Ez az összetevő nem kötelező.

Helyesbítés: Általában nem nézem a túró súlyát. 1 brikettet veszek (általában 180, 200 vagy 220 g) és mindig 1:1 arányban számolom a tojások számát. Vagyis 1 csomagonként 1 tojás. Ha vastagabb sajtot szeretnénk, használhatunk száraz túrót.

Készítmény

  1. A túrót keverjük össze a tojással egy turmixgépben. A nagy szemű túrónak nem ajánlatos maradnia, különben nem olvad el rendesen, és kis kukacként lebeg.
  2. Ezután adjunk hozzá sót, sakhzamot, és keverjük újra az aromát.
  3. Tegye félre a túrós masszát, és lépjen tovább a csokoládékomponensre - ez a kakaó. Külön edényben össze kell keverni a kakaót sakhzam-mal, és forró vizet kell hozzáadni. Az olvasztott csokoládé állaga legyen. Ezért nem fröcskölünk sok vizet - adjunk hozzá 1 evőkanál. és fokozatosan hozza a masszát a kívánt formába. Körülbelül 5 evőkanál kell hozzá. víz. Hagyja, amíg szükséges.
  4. Most visszatérünk a túróhoz - szódát tegyünk bele. Ne felejtse el ezt a szakaszt, mivel a szóda megolvasztja a túrót. Ez a legfontosabb összetevő az ömlesztett sajt rugalmas állagának kialakításához.
  5. A keveréken ismét turmixgéppel megyünk át.
  6. Most helyezze át a keveréket egy tapadásmentes serpenyőbe vagy serpenyőbe, és melegítse a tűzhelyen közepes lángon. Amikor a massza nyúlni kezd és megolvad, csökkentse a hőt.
  7. Folyamatosan keverni kell a sajtot, különben a falakhoz tapad, és filmmé válik.
  8. A sajt gyorsan megolvad, így 5 perc múlva a massza teljesen megpuhul és viszkózus lesz. Ha már homogén, adjuk hozzá a kakaómasszát, és alaposan keverjük össze. Nem lehet túrószem. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.
  9. A forró sajt meglehetősen folyékony, és úgy néz ki, mint a sűrített tej. Ebben az állapotban könnyű egy másik, kényelmes edénybe önteni. Kihűlés után (ez kb. egy órát vesz igénybe) kicsit megkeményedik és sűrűbbé válik.

Réteges variáció

Ebből a sajtból készíthetsz egy érdekesebb változatot is. Úgy fog kinézni, mint a tejcsokoládé kenhető, mint a Nestlé. Emlékszel a csokis-dió-tejes kenhető tégelyre? Sötét és világos rétegek váltakoznak.

Hogy ugyanúgy működjön, a kakaós massza egy részét meghagyhatjuk, vagy nem keverhetjük bele a sajtba főzéskor. Miután áthelyezte a sajtot a kívánt edénybe, helyezze a kakaós keveréket a közepébe, és késsel vagy kanál hátával enyhén keverje össze. Általában valami szűk téma. Nem szükséges teljesen összekeverni. Majd meglátod, melyik réteg illik hozzád.

Elkészült a házi ömlesztett sajt sűrített tej ízzel! Gyors, egészséges és ízletes! Gyakran használom tortákhoz krémnek, vagy sütibe rétegnek (a receptjük is megjelenik a blogon).

P.S. A képen a sajtom csomós lett, mert turmixgép nélkül csináltam, és kicsit siettem. A fotó melegen készült. Amikor a massza megfagyott, a csomók már nem voltak észrevehetők, az iszap homogénné, sűrűbbé vált.


Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Ma az étlapon az otthoni túróból készült finom csokoládé krémsajt található, amelynek elkészítési fotójával ellátott recept részletesen leírja a teljes folyamatot. Homogén és sima állag, aromás és finom illat, melegen viszkózus, hűtve sűrű. Ez az ízletes desszert egy szelet friss cipóval vagy fehér kenyérrel remek kiegészítője lesz a reggeli étkezésnek egy csésze friss kávéval vagy teával.
A hűtőben eltöltött idő után a csokikrémsajt keményedni, besűrűsödni kezd, elég sűrűvé válik, ugyanakkor könnyen kenhető szendvicsre. Kívánság szerint sütemények, bagelek és muffinok töltelékeként is használható. Miután egyszer elkészítettem ezt a kulináris alkotást, biztos vagyok benne, hogy szeretni fogja ezt a házi készítésű természetes terméket, és újra és újra elkészíti.
A desszert elkészítéséhez a kakaópor helyett előnyben részesítse a házi kemény túrót, kiváló minőségű étcsokoládét. Bár ez a lehetőség nem kötelező. A csokoládé snacket körülbelül egy hétig tárolhatja a hűtőszekrényben, szorosan lezárt edényben.


- házi túró - 500 gr.,
- vaj - 50 gr,
- tojás - 1 db,
- só - csipetnyi,
- szóda - 1 teáskanál,
- cukor - ízlés szerint,
- kakaópor - 2 evőkanál.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre





Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, amíg teljesen folyékony lesz. Ezután beleütjük a tojást, és jól simára keverjük.




Adjunk hozzá sót, szódát és túrót a folyékony keverékhez. Ízlés szerint a túrót villával pépesíthetjük, turmixgéppel megüthetjük, vagy szitán átmorzsolhatjuk. De ez a lehetőség nem kötelező, nem befolyásolja a késztermék minőségét, csak felgyorsítja az elkészítési folyamatot.




A hozzávalókat összekeverjük, és kis lángon a tűzhelyre tesszük.






A túrót folyamatosan kevergetve felforraljuk. A szóda hatására olvadni kezd, folyékony, homogén állagmá alakul, majd sűrűsödni kezd. Ha úgy gondolja, hogy túl folyékony, adjon hozzá egy kis szódát, hatása alatt a keverék sűrűbb lesz. De ne vigyük túlzásba, hogy ne okozzon kellemetlen ízt. Ne feledje, hogy ahogy a massza lehűl, a sajt továbbra is megkeményedik és sűrű lesz.




Amikor a keverék a sűrített tej állagához hasonló sima lesz, adjuk hozzá a cukrot és a kakaóport. Kakaó helyett önthetünk bele olvasztott csokoládét (100 g).




A keveréket simára keverjük anélkül, hogy az edényt levennénk a tűzről. Amikor az összes csokoládécsomó feloldódott, öntsük a megfelelő formákba, és tegyük a hűtőszekrénybe 1-2 órára.






Ezalatt a sajt megkeményedik, és könnyen rákenhető egy szelet kenyérre. Talán valakinek tetszeni fog

Hello barátok!

Ebben a cikkben arról szeretnék beszélni, hogyan készítsünk nagyon ízletes és szokatlan házi csokis sajtot.

  • Csokoládé márványsajt édes, félédes és sós
  • GYIK

Az ötlet azután merült fel, hogy eladtuk az első márványunkat. Egy öt év körüli lány, aki anyjával állt a pultunknál, azt mondta: „Anya, csokis sajtot kérek.” A szülő majdnem összecsapta a kezét, mert a gyerek nem volt hajlandó semmilyen tejterméket enni.

És arra gondoltam: "Hogyan lehet csokoládé ízt adni a sajtnak?" és úgy döntött, hogy kísérletez a kakaóval. Próba és hiba útján még többféle csokis sajtot is kitaláltunk. És hidd el, ezeket nagyon könnyű saját kezűleg elkészíteni.

Fontos! A kakaónak természetesnek kell lennie (én Komunarka 99%-ot használok), és csak kiváló minőségű...

Csokoládé házi sajt recept

Másfél és nyolcszáz kiló közötti (tejmutatóktól függően) házi sajtkerék elkészítéséhez szüksége lesz:

  • tizenkét liter házi tej;
  • egy vagy két csomag kakaó;
  • egy pohár 9% -os ecet;
  • édes sajthoz - cukor.
    •

A kísérletek során arra a következtetésre jutottam, hogy a csokis sajtot lehet édesen és sósan is főzni. És változatossá teszi megjelenését és ízét. A kakaó hozzáadásával készült recept alapján a következő fajtákat kapták:

  1. Csokoládé márvány (édes, félédes és sós).
  2. Sima csokoládé (édes és sós).

Az összetevőktől és az elkészítési módtól függően a végtermék eltarthatósága és íze függ.

Egységes színű csokis sajt

Tizenkét liter tejet felforralunk, és sűrű kakaót főzünk. Kívánságától függően a csokoládé ízének intenzitása könnyen szabályozható a hozzáadott kakaó mennyiségével. Ha azt szeretnénk, hogy a sajt édes ízű legyen, adjunk hozzá cukrot. Az édesség mennyisége nem kötelező.
Fontos!Nem kell sózni a tejet! Ha ebben a szakaszban sót ad hozzá, keserű, kellemetlen utóízt fog kelteni.
A lefőzött kakaót felforraljuk, és alulról felfelé enyhén kevergetve (a csapadék elkerülése érdekében) óvatosan felöntjük egy pohár ecettel. A tűz minimális. Rögök képződnek. Amikor a tejsavó átlátszóvá és barnás színűvé válik, a sajtmasszát levesszük a tűzről, beleöntjük az előkészített gézbe, és felakasztjuk az önpréseléshez.

Két réteg géz használatát javaslom. Fogok egy 50 x 80 cm-es gézdarabot, és a rövid oldalait csomókkal megkötöm. Kiderül, hogy bölcső.
A gézet a sajtos keverékkel felakasztjuk, hogy lecsepegjen, amíg megkeményedik. Átlagosan tizenkét óra. Ha édes házi sajtot készítettél, akkor kész. A kéreg megszárításához hagyja a fejet három-négy órán át szobahőmérsékleten, miután eltávolította a gézből.

Az alábbiakban bemutatott nagykövet minden típusnál közös.

Csokoládé márványsajt édes, félédes és sós

Különböző szemcseméretű csokoládé sajt készítéséhez tizenkét liter tejet kell felforralni két edényben, félbeosztva. Egy tálban főzzük meg a kakaót. Édes sajt elkészítésekor mindkét edénybe adjon ízlés szerint cukrot, a sós sajthoz ne adjon cukrot;
Túró tejet és kakaót úgy, hogy minden edénybe fél pohár ecetet adunk. Keverjük össze a kakaót. Állítsa a tüzet minimálisra. Meghatározzuk a kakaórög készségét, mint az első receptben. A fehér túró akkor kész, ha a savó zöldes vagy sárgás színűvé válik, és átlátszóvá válik.
A sajtos masszát levesszük a tűzről, és késsel óvatosan feldaraboljuk. A leendő sajt mintázata a darabok méretétől függ. Ha házi márványsajtot készítünk, keverjük össze egy edényben a különböző színű forró masszákat, és öntsük bele az önpréseléshez. Csíkos sajtnál ne keverjük össze a keveréket, hanem egyenként csepegtessük le. Miután eltávolította a gézből a keményedést, szárítsa meg a kérget a korábban leírtak szerint.

Csokoládé házi sajt nagykövete

A keményedés és a gézből való eltávolítás után minden típusú csokis sózott sajtot bőségesen megszórunk sóval, zacskóba csomagoljuk, és három napra a hűtőszekrénybe tesszük meleg polcra. A fejet naponta egyszer meg kell fordítani. Ha észreveszi, hogy a só felszívódott, szórja meg újra.
Használat előtt a sajtfejet folyó víz alatt megmossuk, és tiszta szalvétába mártjuk. A sózott csokis sajtot zacskóban vagy edényben tárolhatjuk, de ügyeljünk arra, hogy a maradék fejet minden oldalról sózzuk.
Az édes sajtot a hűtőszekrényben kell tárolni egy zacskóban vagy egy zománcozott serpenyőben.

Egyszerű utasítások betartásával házi tejből száz százalékig természetes, egészséges, kiváló ízű és minőségű terméket készít.
Személyes tapasztalatból mondhatom, hogy a mi családunkban a házi csokis sajt nem áll ki sokáig. A vásárlóim körében is nagyon népszerű. Néhányan megosztották, hogy tárolás közben sózták az édes sajtot. Tetszett nekik a kombináció.

GYIK

Kérdés: Mennyi sajtot készít tizenkét liter tej?

Válasz:

Egy kerék házi sajt átlagos súlya hatszáz és két kilogramm között van. A súlyt befolyásolja a tej minősége (zsírtartalom, sűrűség, frissesség), a hőmérséklet és a túrófőzés időtartama. Minél magasabb a hőmérséklet a tej alvasztásánál, és minél tovább melegítjük a sajtmasszát, annál keményebb lesz a sajt, de kisebb lesz a sajtfej súlya.

Kérdés: Miért nem volt elég sajt?

Válasz:

  1. Az eredmény az eredeti terméktől függ. A különböző tehenekből származó házi tejnek eltérő a tej sűrűsége és zsírtartalma. A tavaszi tejből és a közelmúltban ellett tehenek tejéből a sajthozam általában kisebb, mint a három hónapnál tovább fejt teheneké. A télen nyert tejből is nagyobb a hozam. Ha egy tehéntej zsíros, de sűrűsége alacsony, akkor kevesebb lesz a sajt, de a zsírtartalma magasabb. A nagyobb sűrűségű tejből nagyobb lesz a sajthozam, de alacsonyabb a zsírtartalom. Mindenesetre, ha a sajt tömege a fent jelzett határokon belül változik, ez normális, és a tej egészséges tehéntől származik.
  2. Az ebben a cikkben leírt házi sajtok javasolt receptjeit friss tejből kell elkészíteni. Ha a savanyúság magas (az ízben van egy finom savanyúság, de a tej frissnek tűnik), a sajtmassza rosszul vagy egyáltalán nem alvósodik. A pelyhek kicsik, a sajt pedig zavaros lesz. Előfordulhat, hogy az ilyen tejből származó sajt egyáltalán nem jön ki, vagy a hozam nagyon alacsony lesz. Ideális friss tejből főzni, de használhatjuk leülepedett tetejűvel is. Csak egy feltétel van - a savasságnak alacsonynak kell lennie. A magas savasság első jele, hogy melegítéskor a tej aljára ég.
  3. A végtermék hozamát a tehén egészségi állapota befolyásolja, amelyből a tejet nyerték. Ha egy tehén bármilyen etiológiájú ketózisban vagy tőgygyulladásban szenved, a végtermék súlyhozama csökken. Ha a betegség előrehaladott, előfordulhat, hogy a sajt egyáltalán nem derül ki. A „Házi tej kiválasztása” című cikkben leírtam, hogyan lehet tesztelni a tejet betegségekre.
  4. Kis fejet kapunk, ha szódabikarbónát adunk a tejhez. Az ecet reagál, az alvasztási folyamat megszakad, és ez befolyásolja a fej súlyát és a termék minőségét.

Kérdés: Kapsz sajtot, ha megég a tej?

Válasz:

Természetesen kapsz sajtot, de az égetett tej íze megmarad. Mit kell tenni?
Ne rohanjon eldobni a sérült fejet. Sózzuk a korábban leírtak szerint, és három-négy hónapig tároljuk a hűtőszekrényben. Az első hónapban naponta egyszer fordítsa meg a fejét, és adjon hozzá egy kis sót. Egy hét elteltével a fejet hétnaponként egyszer hozzáadják, és háromnaponta egyszer elfordítják. Meg fogsz lepődni, hogy milyen sajtot kapsz. Minél jobban megég a tej, annál tovább kell tartani a fejet.

Kérdés: Ha penész jelenik meg a sajt felületén, az elromlott?

Válasz:

A sajtok felületén megjelenő penész természetes jelenség. A kínált sajtok sem kivételek. Mi a teendő, ha sötét foltok jelennek meg a felületen? Egy tiszta gézdarabbal mossa le a formát folyó víz alatt, amíg a sajt tiszta nem lesz, törölje le egy szalvétával és adjon hozzá sót. Tárolja a fentiek szerint. Ha az egész fejet pár hónapig érlelésre hagyta, akkor a gyártás után két-három nappal be kell dörzsölni a kéregben lévő kis lyukakat. Az érés során a penész mélyen behatolhat a fejbe ezeken a járatokon keresztül, és a sajt kellemetlen utóízt kap. Hogyan kell kitölteni a lyukakat? Egyszerűen nedvesítse meg az ujját vízben, és dörzsölje addig, amíg a lyukak megtelnek sajtkeverékkel. Simítsa ki az összes hiányosságot és pórust. Ezután sózzuk meg a sajtot, és tároljuk a korábban leírtak szerint.

Figyelem! A szerző receptje. Az ilyen típusú sajtok receptjével és elkészítési módjával kapcsolatos információk közzétételéhez feltétlenül csatoljon egy hivatkozást a forráshoz vagy a szerző nevéhez. A jogok szabadalmaztattak. A jogsértéseket a törvény bünteti. Köszönöm.

Lágy csokoládé ömlesztett sajt

Sima és homogén, aromás és gyengéd, melegen viszkózus, hűtve pedig sűrű. Ez a recept szerint elkészített, gyorsan elkészíthető házi szósz egy darab friss fehér kenyérrel remek kiegészítője lehet a reggeli csésze kávénak vagy teának.

A csokoládé olvasztott sajt a hűtőben eltöltött idő után keményedni kezd, majd elég sűrűvé válik, ugyanakkor könnyen kenhető szendvicsre, és akár ízlés szerint finom töltelékként is használható bejglibe, süteménybe, muffinba. és muffin

Hozzávalók:

Túró - 400 g

étcsokoládé - ​​100 g

Vaj - 50 g

Cukor - 2 evőkanál.

tej - 75 ml

szódabikarbóna - 1 tk.

Készítmény:

A házi csokoládé ömlesztett sajt készítéséhez a következő összetevők tartoznak: túró (lehet és még jobb házi készítésű), tej, cukor, vaj, csokoládé (nem csak keserű, hanem tejcsokoládé is - a kész sajt íze finomabb lesz) és szódabikarbóna.



Először meg kell őrölni a túrót - ehhez használjon konyhai robotgépet (tartozék - fém kés), vagy merülő turmixgépet vagy húsdarálót.



Adjunk hozzá tejet és szódát a zúzott túróhoz (egy teáskanálnyit).



Lyuk simára.



Most tegyen mindent egy kis serpenyőbe.



Adjunk hozzá puha vajat, és készítsünk vízfürdőt. Ehhez egy másik serpenyőben forraljuk fel a vizet (a vízszintnek alacsonyabbnak kell lennie, mint a túrómasszával ellátott fazék alja). Az alsó edénybe tegyünk egy túrós fazékot, és közepes lángon 8-20 percig főzzük, folyamatos keverés mellett, amíg a túrós keverék felolvad.



Az eredmény egy teljesen homogén massza, egyetlen szem nélkül, amely sűrített tejre emlékeztet (talán kicsit sűrűbb).



Mindkét serpenyőt levesszük a tűzről, és az olvasztott sajthoz adjuk a csokoládét.



Ezután adjunk hozzá kristálycukrot.



Az egészet addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem olvad és a csokoládé elolvad. Ennyi, kész a házi csokis krémsajt.



Öntsön mindent egy megfelelő edénybe, hagyja teljesen kihűlni, és legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben. De nálunk nem tart sokáig – túl finom.



Így néz ki az olvasztott csokoládé sajt melegen. A hűtő után alig lehet megkülönböztetni egy bolti terméktől, csak nálunk van otthon.



Jó étvágyat barátaim!