Ez a finom angol desszert valóban gasztronómiai élvezet. Lágy, olvadó állaga és csodálatos íze van. A cikk a csokoládépuding elkészítésének módját és annak különféle változatait fogja megvizsgálni.

A klasszikusok soha nem avulnak el. Ez egy mindenki számára előnyös lehetőség, amely könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

  • cukor - 110 g;
  • tej - 2 pohár;
  • keményítő (kukorica) - 2,5 teáskanál;
  • vaj - 60 g;
  • tojás - 2 db;
  • vanillin - egy kanál végén;
  • kakaó - 2,5 tk.

Recept:

  1. A kihűlt tejet öntsük egy tálba, és oldjuk fel benne a keményítőt.
  2. Vegyünk tojást, válasszuk szét a fehérjét. Adjuk hozzá a sárgáját a tejhez egy tálban.
  3. Adjunk hozzá cukrot, kakaót, majd vaníliát. Finoman keverjük össze és verjük fel.
  4. Tej, körülbelül egy pohárnak kell maradnia, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Rendszeresen kevergetve adjuk a tejhez a felvert keveréket.
  5. Tartsa a kapott masszát alacsony lángon körülbelül 3 percig, anélkül, hogy abbahagyná a keverést.
  6. Amikor a keverék besűrűsödik, hozzáadjuk a vajat. Keverjük össze rendesen.
  7. A pudingot üvegvázákban vagy kerámia formákban tálaljuk. Hagyjuk kihűlni. Ezután tegyük be a hűtőbe hűlni.

Elkészült egy csodálatos angol desszert!

Hozzáadott banánnal

Egy híres recept eredeti változata, amely nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz.

Hozzávalók:

  • liszt - 4-5 evőkanál. l.;
  • só - egy csipet;
  • tej - 3 pohár;
  • banán - 3 db;
  • tojás - 3 db;
  • granulált cukor - 120 g;
  • vanillin - egy kanál végén;
  • sütemény (keksz) - 200 g.

Recept:

  1. A tejbe öntjük a cukrot, majd hozzáadjuk a lehetőleg átszitált lisztet és a sót. Helyezze a keveréket a tűzhelyre. Keverjük össze alaposan. Amikor buborékok kezdenek emelkedni a tej felszínére, csökkentse a hőt, és melegítse a keveréket még néhány percig. Levesszük a tűzhelyről.
  2. A tojásokat külön tálba tesszük. Hozzáadjuk a tűzhelyről levett keverék körülbelül egyharmadát, és alaposan összekeverjük.
  3. A maradék keveréket visszatesszük a tűzre, lassan hozzáadjuk a tojásos keveréket, és összekeverjük. Várja meg, amíg a buborékok megjelennek, és főzzük további 2 percig. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá vanillint, keverjük újra. Hagyja hűlni tizenöt percig.
  4. Egyedi vázákba vagy egy nagy formába tedd a kekszsütiket, és tedd rá a szeletekre vágott banánt (jobb, ha nagyon érett, puhát választasz).
  5. Ha továbbra is csomók képződnek, szűrheti a keveréket. Töltsük meg vele az alsó réteget.
  6. Rendezzük el újra a sütiket és a banánt.
  7. Öntsük a maradék pudingos keveréket. 4-5 órán át hidegen pihentetjük.

Tálalás előtt a desszertet tetszés szerint megszórjuk tört sütivel vagy gofrival.

A mikrohullámú sütőben

Egyszerű utasítások a kakaós puding elkészítéséhez mikrohullámú sütőben.

Hozzávalók:

  • cukor - 2/3 csésze;
  • liszt - ¾ csésze;
  • vaj - 80 g és 50 g - szószhoz;
  • tojás - 3 db;
  • sütőpor (vagy oltott szóda) - 1 teáskanál;
  • tejszín 30% – 3 evőkanál. l.;
  • kakaó - 2 evőkanál. l;
  • apróra vágott mandula - ¼ evőkanál;
  • csokoládé - ​​120 g.

Recept:

  1. A vajat megpuhítjuk, felolvasztjuk. Hagyjuk kissé kihűlni.
  2. A tojásokhoz cukrot adunk, habos masszává habosítjuk.
  3. Hozzáadjuk a lisztet, amit a kakaóval és a sütőporral össze kell szitálni.
  4. Adjuk hozzá a mandulamorzsát és a vajat. A kapott keveréket habosra keverjük.
  5. Helyezze a keveréket egy mikrohullámú sütőben használható edénybe. 800 W-on 5-6 percig sütjük. Hűtsük le, a desszertet a hűtőszekrényben tárolhatjuk
  6. A csokoládészószhoz a maradék vajat és a zúzott csokoládét megpuhítjuk. Keverje hozzá a kemény tejszínt.

Mielőtt a desszertet az asztalra helyezné, fel kell önteni a kapott feltéttel.

Csokoládé és vanília puding

Hozzávalók:

  • granulált cukor - 120 g;
  • liszt - 60 g;
  • tej - 650 ml;
  • vaj - 30 g;
  • cukor (vanília) - 20 g;
  • kakaópor - 30 g.

Recept:

  1. Tegye a cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá átszitált lisztet. Keverd össze.
  2. A cukorhoz öntsünk fél liter tejet, keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Jobb a közepes hőt választani. Keverés nélkül főzzük, mert a liszt csomókat képezhet és megéghet a serpenyő alján.
  3. Adjunk hozzá vajat a félkész termékhez, és folytassuk a főzést, keverjük, elkerülve a csomókat.
  4. A hőt kissé csökkenteni kell, majd két-három percig főzni, amíg besűrűsödik. Ugyanakkor nem szabad elfelejtenünk, hogy a masszát folyamatosan keverjük.
  5. Öntsük a puding felét egy külön edénybe, adjunk hozzá vaníliás cukrot a maradék forró keverékhez.
  6. Melegítse a keveréket alacsony lángon, amíg az összes cukor fel nem oldódik. A keveréket folyamatosan keverni kell, hogy homogén maradjon. A desszert így kapott vaníliás részét levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
  7. A fenntartott részbe öntsünk fél pohár tejet és adjuk hozzá a kakaóport. Alaposan keverjük össze, és melegítsük mérsékelt lángon körülbelül egy percig, továbbra is kevergetve.
  8. Ha a kakaó csomósodik, a keveréket botmixerrel összetörhetjük. Ezzel teljes a csokoládé rész. Azt is le kell hűteni.
  9. Ideje összegyűjteni a finomságot. Az átlátszó csészék jobban megfelelnek erre, akkor minden réteg látható lesz. Csokoládé- és vaníliás pudingrétegekkel váltakozva rétegezzük. A sorrend nem fontos. Minden réteg után 6-10 percig hűtőben pihentetjük, hogy a keverék megszilárduljon és a rétegek ne keveredjenek össze.

Hozzávalók:

  • granulált cukor - 140 g;
  • túró - 700 g;
  • só - egy csipet;
  • liszt - 300 g;
  • cukor (vanília) - 2 teáskanál;
  • tojás - 3 db;
  • sütőpor (vagy oltott szóda) - ¼ tk.

Recept:

  1. Helyezze a túrót egy tálba. Adjunk hozzá vaníliát és normál cukrot.
  2. Törjük fel a tojásokat, válasszuk szét a fehérjét, és tegyük egy külön tálba. Adjuk hozzá a sárgáját a túróhoz.
  3. A túrót mixer segítségével alaposan összegyúrjuk.
  4. Hozzáadjuk a lisztet, és a túróval homogén masszává keverjük. A tésztának szorosnak kell lennie.

A csokoládépuding egy hihetetlenül gyengéd és ízletes desszert, amelyet sok ínyence imád. Minden háziasszony elkészítheti: elég csak elsajátítani az alapvető technológiát, és emlékezni azokra a pontokra, amelyekre a főzés során figyelni kell.

A puding története

Angliát a puding szülőhelyének tekintik, de népszerűsége a világ szinte minden országában magas. Valószínűleg nincs olyan angol háziasszony, aki életében legalább egyszer ne készített volna pudingot.

Hagyományosan ezt az ételt az egész család karácsonyra, két héttel a kezdete előtt készítette el, és az ünneplés első napján szolgálták fel. A folyamat minden résztvevőjének kívánnia kellett. A desszert hatalmas rézbográcsban, vízfürdőben készült lisztből, kristálycukorból, tojásból és tejből szárított gyümölcsök és diófélék hozzáadásával. Utána karácsonyig hűvös helyen kelni hagyták.

Nagy-Britanniában még mindig él az a hagyomány, miszerint egy karácsonyi ebéd vagy vacsora nem teljes ez az édes étel nélkül. És minden családnak megvannak a maga titkai a csokoládépuding elkészítésében.

A távoli idők óta az étel receptje jelentős változásokon ment keresztül, és a puding már sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőzfürdőben készül – de nem bográcsban. Bármely ünnepnapon, hétköznapokon is tálalható reggelire és ebéd desszertként, vacsorára teával. Különösen népszerűvé vált a mindig hűtve felszolgált finom csokoládépuding.

Főzési jellemzők

Könnyű megkedvelni családját finom édességekkel, ha otthon készíti el őket. Mint minden más ételnek, a pudingnak is van néhány főzési titka, amelyeket figyelembe kell venni:

  • Ennek az egyedülálló desszertnek az alapja a tej, amelyhez tejszínt vagy instant kávét adhatunk.
  • A tészta „kötéséhez” tojást használnak, és a lisztet keményítővel lehet helyettesíteni. Sőt, a keményítő hozzáadása lehetővé teszi, hogy a pékáruk jól megtartsa formáját, de ha erre nincs szükség, és a tésztát puhává és puhává szeretné tenni, a keményítőt ki kell zárni.
  • A szükséges összetevők a cukor és a csokoládé, amelyet gyakran kakaóporral helyettesítenek.
  • A vanillin és a fahéj, valamint az apróra vágott dió adja az étel jellegzetes aromáját.
  • Az íz további javítása érdekében likőrt vagy rumot adhatunk hozzá.

Minden csokoládépudingnak van egy alapreceptje, amelyet a saját találékonyság bemutatásával lehet továbbfejleszteni. A desszert elkészítésének elve a következő:

  • A tejet részekre osztjuk: az egyiket felmelegítjük, a másikat hidegen hagyjuk.
  • Keverje össze a hideg tejet a cukorral, a liszttel, a kakaóval, a tojással, a vaníliával és az összes többi termékkel.
  • Öntsük a kapott keveréket egy edénybe forró tejjel, keverjük össze, és forraljuk fel.
  • Forraljuk pár percig közepes lángon a keveréket, öntsük kis formákba és hagyjuk kihűlni.
  • A desszertet hidegen tálaljuk.

A csokoládépuding több mint 120 kcal kalóriatartalmú, tápláló és mérsékelten zsíros. A kcal érték csökkentése érdekében sovány tejet kell használni, és ne adjunk tejszínt a tésztához.

Klasszikus csokoládé puding

A klasszikus angolhoz közeli desszert elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • Cukor, fél pohár;
  • Kakaó, 2 evőkanál;
  • Tej, 2 részleges pohár;
  • Tojás, 2 db. (csak sárgáját használjon);
  • Kukoricakeményítő, 2 evőkanál;
  • Vanillin, 1 csomag;
  • Vaj, 1 evőkanál.

A klasszikus csokis-vaníliás puding elkészítése egyáltalán nem nehéz:

  1. Öntsön 1 pohár hideg tejet egy edénybe, adjon hozzá keményítőt, keverje össze. Ezután a vaj kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót, és habverővel alaposan felverjük.
  2. A maradék tejet felforraljuk, csökkentjük a lángot, és folyamatos keverés mellett a hideg tejjel felvert keveréket a serpenyőbe öntjük.
  3. A keveréket lassú tűzön forraljuk néhány percig, miközben kanállal keverjük.
  4. Miután a massza besűrűsödött, lekapcsoljuk a tüzet, és a serpenyőbe vajat adunk a többi hozzávalóval, jól összekeverjük.
  5. A forró pudingot kis edényekbe öntjük (jobb, ha üvegek, de használhatunk kerámiát is), és hagyjuk egy kicsit az asztalon vagy az ablakpárkányon.
  6. Ha kihűlt a desszert, tegyük be a hűtőbe.

Csokoládé és vanília puding

Egy kicsit más recept, amely szerint a sütőben finom csokis-vaníliás puding készül.

A hozzávalók készlete itt is eltér az előző receptben szereplőtől:

  • Csokoládé (tej vagy sötét), 100 g;
  • Liszt, 2 evőkanál. halommal;
  • Tej, 1 pohár
  • Cukor, fél pohár;
  • Tojás (fehér és sárgája is), 4 db;
  • Margarin, 1 evőkanál;
  • Vaníliás cukor, 1 tasak;
  • Porcukor, 2 ek.

És ismét egy egyszerű leírás a csokoládépuding elkészítésének folyamatáról:

  1. Először el kell választani a tojásfehérjét a sárgájától.
  2. A sárgájához hozzáadjuk a cukor egy részét (több mint felét), habverővel felverjük. Hozzáadjuk a lisztet, jól elkeverjük.
  3. Most fel kell verni a fehérjét a többi cukorral.
  4. A tejet felmelegítjük. Folyamatos keverés mellett öntsük a sárgájával az edénybe. Tegyük a tűzre, és forralás után pároljuk egy percig.
  5. A keveréket levesszük a tűzről, összekeverjük az olvasztott csokoládéval, elkeverjük. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és keverjük újra.
  6. Miután a kapott massza kissé lehűlt, hozzáadjuk a fehérjét, és újra alaposan összekeverjük.
  7. Melegítsük elő a sütőt, tegyünk bele egy tepsit vízzel.
  8. Egy tepsit kikenünk margarinnal (helyettesíthető vajjal), beleöntjük a keveréket, és közepes teljesítmény alatt kicsit betesszük a sütőbe.
  9. Ha kész a puding, vegyük ki a formából és szórjuk meg porral.

Csokoládé puding búzadarával

Egyfajta desszert, mint például a csokis búzadara puding különleges ízű. Tojás nélkül, fél liter tej alapra készül.

  1. A tejet felforrósítjuk, összekeverjük reszelt csokoládéval (50-70 g), cukorral (fél pohár), egy teáskanál vajjal és kevés sóval.
  2. A keveréket folyamatos keverés mellett fel kell forralni. Ezután nagyon lassan öntsd bele a búzadarát.
  3. Lassú tűzön kevergetve 10 percig főzzük.
  4. Öblítsük ki a formát folyó hideg víz alatt, öntsük bele a forró pudingot, hagyjuk kihűlni, majd tegyük be pár órára a hűtőbe.

Csokoládé puding a mikrohullámú sütőben

A desszert sütésének ezt a módját gyorsnak vagy lustanak nevezik. Ha a tűzön végzett lépésenkénti főzés átlagos ideje másfél óra, akkor ez nem tart tovább 20 percnél.

A mikrohullámú csokoládépudinghoz a következő összetevőkre van szükség:

  • Liszt, 2 evőkanál;
  • Ugyanannyi tej;
  • Tojás, 2 db;
  • Margarin, 6-7 evőkanál;
  • Cukor, 2 evőkanál;
  • Kakaó, 4 evőkanál. csúszda nélkül;
  • Sütőpor (vagy oltott szóda), egy teáskanál hegyén.

A megpuhult margarint a cukorral és a kakaóval habosra keverjük. A tojásokat külön verjük fel, adjunk hozzá tejet, keverjük össze. Most össze kell keverni a margarint és a tojásos-tejes masszát, és simára kell verni. Kis adagokban hozzáadjuk a lisztet, majd a sütőport, keverővel vagy turmixgéppel addig keverjük, amíg levegős, puha masszát nem kapunk. A mikrohullámú formákat kikenjük vízzel, beleöntjük a pudingos tésztát, és maximális teljesítményen 7-8 percre bekapcsoljuk.

Ugyanazokból az összetevőkből lassú tűzhelyben csokoládépudingot készíthet. Hozzáadhat egy fél pohár búzadarát, csak akkor a lépésről lépésre ajánlásokat tartalmazó diagram kissé megváltozik. A búzadara puding receptje szerint kell elkészítenie, tűz helyett csak lassú tűzhelyet használjon.

Az elkészült desszert díszíthető bogyós gyümölcsökkel, fehérjekrémmel, csokoládémázzal, porral, darált dióval. Az édes ételt fagylalttal és karamell öntettel tálalhatjuk.

Kapcsolatban áll

A puding igazi angol desszertnek számít. A karácsonyi asztalon általában a pudingot szolgálják fel, ehhez a desszerthez egy speciális recept is tartozik, amelyet kifejezetten karácsonyra készítenek. Ha csak szeretné magát és szeretteit egy finom csemegével megörvendeztetni, akkor a szokásos csokoládépuding megfelel Önnek.

Hogyan készítsünk csokis pudingot?

Hozzávalók:

  • étcsokoládé - ​​200 g;
  • krém 30% - 80 ml;
  • vaj - 120 g;
  • tej - 50 ml;
  • cukor - 100 g;
  • liszt - 75 g;
  • tojás - 4 db.

Készítmény

Először is vegyünk elő szilikon formákat, kenjük ki vajjal és tegyük be a hűtőbe. A vajat és a csokoládét dupla bojlerben felolvasztjuk. Egy külön edényben keverje össze a tejszínt a tejjel, és forralja fel a keveréket. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, és mindent újra jól elkeverünk. Hagyja kissé lehűlni a tejes keveréket, majd öntse a tojásos keverékhez. Jól összedolgozzuk, majd lassan beleöntjük az olvasztott csokoládét és a vajat. Keverje újra a pudingot, és öntse az előkészített edényekbe. Ezután tegye a pudingot a fagyasztóba. Ha megszilárdult, vegyük ki a fagyasztóból és tegyük 200 fokos sütőbe 15 percre. A megfelelően elkészített pudingot kívülről kell sütni, belül folyósnak.

Csokoládé és vanília puding

Hozzávalók:

  • liszt - 3 evőkanál. kanalak;
  • kakaó - 3 evőkanál. kanalak;
  • cukor - 1/2 csésze
  • vanillin - 2 teáskanál;
  • tej - 2 evőkanál;
  • vaj - 100 g;
  • vaníliaolaj - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

Egy kis lábasban elkeverjük a lisztet és a cukrot, majd hozzáadjuk a tejet. Az egészet jól összekeverjük és közepes lángon tesszük. Amikor a keverék kicsit besűrűsödik, hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd a tejes keveréket két egyenlő részre osztjuk. Az egyik részét kakaóval, a másikat vaníliával keverjük össze. A keverék mindkét részét külön-külön melegítse nagyon sűrűre. Tegye a pudingot tálakba rétegesen. Kívánság szerint a desszertet megszórhatja apróra vágott dióval. Hűtőben kicsit hűlni hagyjuk és tálaljuk.

Csokoládé puding eperrel - recept

Ez a finom csokis búzadara puding csodálatos kiegészítője lesz az esti teának.

Hozzávalók:

  • étcsokoládé - ​​200 g;
  • búzadara - 50 g;
  • cukor - 100 g;
  • tej - 600 ml;
  • rum - 4 evőkanál. kanalak;
  • mascarpone - 220 g;
  • eper - 300 g;
  • fahéj - 1 teáskanál;
  • mandula - 50 g.

Készítmény

A tejet felforraljuk, majd lassan beleöntjük a búzadarával ellátott edénybe. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik, körülbelül 20 percig. Az étcsokoládét apróra vágjuk, és a búzadarához adjuk. A tűzről levéve addig keverjük a kását, amíg az összes csokoládé fel nem oldódik. A keveréket levesszük a tűzről, hozzáadjuk a rumot, a fahéjat és jól összekeverjük. Adjunk hozzá a sajt egy részét a zabkásához, és keverjük simára keverővel, majd tegyük kis kihűlt formákba és tegyük be a fagyasztóba.

A mandulát egy serpenyőben megpirítjuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Az epret szeletekre vágjuk, a többi sajtot felverjük. A megfagyott pudingot kivesszük a formákból, és eperrel, sajttal és darált mandulával díszítjük.

Csokoládé puding a mikrohullámú sütőben

Sok háziasszony kíváncsi, hogyan készítsünk csokoládépudingot a mikrohullámú sütőben. Elmondjuk, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen egy finom desszertet.

Hozzávalók:

Egy nagyon finom desszertet - csokoládépudingot - szeretnék neked ajánlani. Ennek a pudingnak meglepően lágy az állaga, amitől elolvad a szájban. Ízében a csokoládé mellett enyhe kávés keserűség érződik, ami egyedi varázst kölcsönöz az egész desszertnek. A tejszínhab kiegészíti az ízek harmóniáját. Ennek a desszertnek egyébként van egy második neve is - Barbados puding, és a szeretet ételének tartják. Aki megkóstolja, azonnal megérti, miért. Először is, az étel nagyon gazdag és bódító ízű, a forró karibi éjszaka lehelete árad belőle. Másodszor, szinte teljes egészében afrodiziákumokból áll, vagyis olyan termékekből, amelyek serkentik a szexuális vágyakat, és ami a legfontosabb, képességeket (különösen a férfiakat). Nos, és végül, ez csak egy gyönyörű desszert, amely kifinomultabbá és kifinomultabbá teszi a romantikus vacsorát kettesben.

Hozzávalók:

(4 adag)

  • 2 evőkanál. kakaópor
  • 1 evőkanál. instant kávé csúszda nélkül
  • 4 evőkanál. Szahara
  • 2 nagy csirke tojás
  • 1/4 csésze víz
  • tejszínhab:
  • 1/2 csésze 30% zsírtartalmú tejszín
  • 1/2 evőkanál. Szahara
  • 1 evőkanál. sötét rum (konyak)
  • Azonnal megjegyzem, hogy ennek a csokis pudingnak a receptje némileg eltér a többitől. Egy apró trükknek köszönhetően a puding légies és puha lesz. Tehát vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele kakaót, fekete instant kávét és 4 evőkanál cukrot.
  • Keverjük össze és öntsünk forrásban lévő vizet (1/4 csésze). Mindezt alaposan keverjük össze, ügyelve arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és homogén keverék képződjön.
  • A tojásokat óvatosan feltörjük, a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Mint mindig, a nyers tojással való munka során be kell tartani a higiéniai szabályokat, és először folyó víz alatt mossa le, akár mosogatószert is használhat. A tojásokat mosás után szárítsa meg szalvétával.
  • A szétválasztott sárgáját habverővel vagy turmixgéppel addig verjük, amíg térfogatuk körülbelül a duplájára nő.
  • Öntsük a felvert sárgáját a meleg csokis-kávés keverékhez. Keverd össze.
  • Most készítsük el a legegyszerűbb vízfürdőt. Ehhez két különböző átmérőjű serpenyőre van szükségünk. Öntsön egy kis vizet egy nagy serpenyőbe, majd küldjön egy kisebb serpenyőt, amely a tojásos-csokoládé keveréket tartalmazza. Az egész szerkezetet felgyújtottuk. Vízfürdő használatával lehetőségünk van különféle finom keverékeket 100 fokos hőmérsékletre (a víz forráspontja) felmelegíteni, és közben teljesen biztosak lehetünk abban, hogy semmi sem fog megégni.
  • Továbbra is keverjük a serpenyő tartalmát. Vízfürdőben a keverék nem forr fel gyorsan, de ahogy a sárgája megalvad, egyre sűrűbb lesz. Amikor a viszkozitása a sűrített tejé lesz, vegye le az edényt a tűzről. Ennyi, kész a pudingos töltelék, hagyni kell szobahőmérsékletűre hűlni.
  • A maradék fehérjét addig verjük, amíg stabil, bolyhos hab nem lesz.
  • A kávés-csokis tölteléket a felvert tojásfehérjébe öntjük, és a kapott masszát azonnal óvatosan keverjük össze. Ehhez kényelmes ugyanazt a turmixgépet használni, minimálisra csökkentve annak sebességét.
  • A kapott masszát öntsük formákba. Itt két lehetőség van. Vagy a teljes térfogatot egy kis hőálló edénybe tesszük és a sütőben megsütjük, vagy a pudingot külön tálalópoharakba öntjük és rögtönzött vízfürdőben megfőzzük. Én a második lehetőséget részesítem előnyben, ezzel a főzéssel kapja a csokoládépuding a legfinomabb porózus szerkezetet, aminek köszönhetően az étel elolvad a szájban.
  • Tehát öntsük a keveréket alacsony formákba (én poharakat használok). A formákat a feléig megtöltjük (kicsit kevesebbet is tölthet), hiszen a főzés során a kávés-csokis puding jelentősen megnő és kifolyhat. A serpenyőben a víz szintje is csak a poharak magasságának felét érje el, hogy forrás közben ne ömöljön bele a víz. Fedjük le a serpenyőt fedővel, így a puding teteje jobban átsül.
  • Melegítse fel a serpenyő tartalmát a tűz fölött, amint a víz felforr, csökkentse a hőt. Kb. 15-20 percig főzzük, közben a puding megemelkedik és sűrűbbé válik.
  • Tesztelje a puding tetejét az ujjával, ha nem tapad az ujjához, leveheti a tűzről. A poharakat eltávolítjuk a vízből, és lehűtjük, először szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben.
  • Kihűléskor bolyhos és magas pudingunk ismét szinte eredeti magasságára ül. Itt csak az a vigasztalás jelenthet, hogy innentől nem sűrű folyékony massza, hanem igazi pihe-puha és aromás hab, a levegős, porózus szerkezet eléréséhez hőkezelésre volt szükség.
  • A kihűlt csokis pudingot kivesszük a poharakból. Ehhez a pudingos poharakat kissé meg kell rázni, és amikor a tartalom elválik a falaktól, fordítsa meg, tegye egy adagtányérra és rázza rá, ahogy a kisgyerekek teszik, amikor homokot építenek. tojás.
  • A kész pudingot tejszínhabbal kell ízesíteni. Erre a célra 100 ml. tejszínhab 1/2 evőkanál. cukrot, majd a habverés legvégén hozzáadunk 1 kanál rumot vagy konyakot. A puding tetejére szépen megkenjük a puha, légies krémet. Ezt a legjobb egy cukrászfecskendővel megtenni.
  • Az étel díszítéséhez használhatunk kandírozott gyümölcsöket (esetem cseresznyét), különféle édesipari porokat, dekorációkat. Csak fontos, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy megzavarja magának a csokoládépuding ízét. Ha azonban jól csinálod, finomat kapsz

A csokoládépuding meglepően gyengéd, ízletes és könnyű finomság, amelyet bármely háziasszony elkészíthet. A desszert alapjául tejet használnak, néha tejszínt vagy oldott kávét adnak hozzá. Szintén nélkülözhetetlen összetevő a csokoládé vagy kakaópor és a kristálycukor. Az aroma és a gazdagabb íz érdekében vanillint, fahéjat vagy darált diót adunk a csokoládé-tej keverékhez. A desszert hihetetlenül finom lesz, ha egy kis likőrt, konyakot vagy rumot adunk a keverékhez. A tojást, a keményítőt vagy a lisztet „linkként” használják. Az elkészítés elve nagyon egyszerű: a cukrot, a kakaót, a keményítőt, a tojást és az egyéb összetevőket kis mennyiségű forró vagy hideg tejben feloldjuk. Ezután a keveréket óvatosan a teljes forró tejtömegbe öntjük, és mindent alaposan összekeverünk. Forralás után a keveréket még egy-két percig forraljuk, majd a csokoládépudingot formákba öntve hagyjuk kihűlni. A pudingot hidegen tálaljuk.

Csokoládé puding - ételek és edények elkészítése

Szükséged lesz egy tálra, egy kis serpenyőre, egy mérőedényre és pudingpoharakra. Ha nincsenek speciális formák, az átlátszó üvegtálak megteszik. Az étel elkészítése magában foglalja a szükséges cukor, kakaó, keményítő és tej mennyiségének mérését. Egyes receptekhez a tejet vagy a tejszínt előre le kell hűteni.

Csokoládé puding receptek:

1. recept: Csokoládépuding

Ez a recept a klasszikus csokoládépuding elkészítését írja le, mivel azt Angliában készítik. A desszert meglehetősen egyszerűen készül, és nem igényel bonyolult vagy nehezen beszerezhető termékeket. Ez a csokoládépuding kakaóporból készül, tej, kristálycukor, vanillin és vaj hozzáadásával.

Szükséges összetevők:

  • 115-120 g cukor;
  • 2 evőkanál kakaópor;
  • Tej - 500-550 ml;
  • 2 sárgája;
  • Kukoricakeményítő - 2 evőkanál;
  • Vanillin csomag;
  • Egy kanál vaj (kb. 15-16 ml).

Főzési mód:

A tejet először le kell hűteni a hűtőszekrényben. Hígítsuk fel a keményítőt 100 ml-ben. A maradék tejet öntsük egy serpenyőbe, és tegyük közepes lángon. A keményítős tejhez adjuk a kakaóport, a vanillint, a kristálycukrot és a tojássárgákat. A keveréket alaposan fel kell keverni. Amint a serpenyőben lévő tej felforr, lassan öntse ki a keveréket a csészéből, folyamatosan keverve. Forraljuk a keveréket alacsony lángon további 2 percig, folyamatos keverés mellett. Amikor a keverék kellően sűrűvé válik, lekapcsoljuk a hőt, és a hideg vajat hozzáadjuk a serpenyőhöz. Keverje össze a keveréket a forró összetevőkkel, amíg teljesen fel nem oldódik. Tegye a csokoládépudingot üvegtálakba, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tegye a desszertet a hűtőszekrénybe. Kávéval lehűtve tálaljuk.

2. recept: Csokis mogyorópuding

A darált mogyoró tökéletesen kiegészíti a csokoládépudingot, és fűszeres, sajátos ízt ad. A desszert elkészítéséhez a dióféléken kívül tejre, kakaóra, cukorra és keményítőre lesz szüksége.

Szükséges összetevők:

  • Tej - 2 pohár;
  • 2 evőkanál. l. granulált cukor és kukoricakeményítő;
  • Darált mogyoró - 30-35 g;
  • Kakaópor - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

A tejet addig melegítjük, amíg elég forró, de nem forr fel. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a cukrot, a kakaóport és a kukoricakeményítőt. Alaposan keverjük össze, amíg a száraz összetevők teljesen fel nem oldódnak. Ezután adjuk hozzá a darált diót, és keverjük újra az egészet. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és keverjük tovább a masszát. Forralás után még 1 percig főzzük. A csokoládépudingot a formákba öntjük és hagyjuk kihűlni, majd néhány órára hűtőbe tesszük.

3. recept: Csokoládé puding kávéval és tejszínnel

Hihetetlenül finom desszert étcsokoládéból, tejből, cukorból és kávéból. A tejszín érzékenységet, a fahéj pedig kellemes fűszeres ízt és finom aromát kölcsönöz a csokoládépudingnak.

Szükséges összetevők:

  • 125-130 ml tej;
  • étcsokoládé tábla;
  • kanál barna cukor;
  • 2 evőkanál burgonyakeményítő;
  • 125-130 ml instant kávé;
  • 1 csipet fahéj és só;
  • Krém - 125-130 cl (10%).

Főzési mód:

A tejszínt a tejjel elkeverjük, picit sózzuk, tűzre tesszük és felforraljuk. Törjük össze a csokoládét, és dobjuk bele a forró tej-tejszínes keverékbe. Keverjük össze a csokoládét. Adjunk hozzá keményítőt, cukrot és fahéjat egy csésze feloldott kávéhoz, és jól keverjük össze. Öntsük a kávét a serpenyőbe a tejjel és a csokoládéval, és keverjük tovább. Kapcsolja ki a hőt, amint a keverék sűrűsödni kezd. A pudingot a formákba öntjük és hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük.

Csokoládépuding – titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

Az elkészült csokoládépudingot díszíthetjük cukormázzal vagy fagylalttal, leönthetjük karamellel, megszórhatjuk kókusz- vagy darált dióval. A desszert kalóriatartalmának jelentős csökkentése érdekében sovány tejet vehet.