A csirkemell gazdag fehérjeforrás, és széles körben használják különféle étrendekben, és a sportolók körében is keresettek, ezért ebben a cikkben részletesen megvizsgáljuk, mennyi ideig és hogyan kell megfelelően főzni a csirkemellet egy serpenyőben vagy lassú tűzhelyen, hogy ízletes, puha és lédús lesz.

Mennyi ideig tart a csirkemell elkészítése?

A csirkemellek főzési ideje elsősorban olyan tényezőktől függ, mint a felhasznált csirke típusa (brojler vagy vidéki csirke), hogy a mellet egészben főzzük, vagy darabokra vágjuk, illetve serpenyőben, vagy konyhai eszközökkel (több- tűzhely, dupla bojler). Nézzük meg közelebbről, hány percig kell főznie egy csirkemellet, amíg különböző módokon elkészül:

  • Mennyi ideig tart egy csirkemellet egy serpenyőben megfőzni, mielőtt elkészül? A csirkemellek főzési ideje serpenyőben átlagosan 10-30 perc: a bőrrel és csontokkal ellátott csirkemellet 30 percig, a bőr és csont nélkül (filé) 20-25 percig főzzük, a csirkemell filét pedig felvágjuk. kis darabokat 10-15 percig főzzük, miután a víz felforrt a serpenyőben.
  • Mennyi ideig kell főzni a csirkemellet lassú tűzhelyen? Egy egész csirkemell lassú tűzhelyben „Pörkölt” módban 30 perc, „Gőzkazán” üzemmódban 40-45 perc alatt elkészíthető.

Megjegyzés: a fagyasztott csirkemellet sütés előtt érdemes kiolvasztani (hogy egyenletesen süljön), de jobb előre kiolvasztani szobahőmérsékleten vagy mikrohullámú sütőben „Felolvasztás” üzemmódban.

Miután megvizsgáltuk, mennyi ideig kell főzni egy csirkemellet, most részletesebben megvizsgáljuk, hogyan lehet a legjobban főzni egy serpenyőben és lassú tűzhelyen, hogy a hús lédús, puha és ízletes legyen.

Hogyan készítsünk finoman csirkemellet egy serpenyőben?

A csirkemellek főzésének egyik leggyakoribb és legelérhetőbb módja az, hogy egy serpenyőben forraljuk őket a tűzhelyen, így az alábbiakban lépésről lépésre kitaláljuk, hogyan kell megfelelően főzni egy csirkemellet egy serpenyőben:

  • Első lépésként kiolvasztjuk a csirkemellet, amit meg fogunk főzni. Jobb ezt előre megtenni szobahőmérsékleten történő leolvasztással vagy mikrohullámú sütővel.
  • A mellet folyó víz alatt öblítjük le, ha szükséges, eltávolítjuk a bőrön maradt tollakat és magát a bőrt, a bőr alatti zsírt és a csontokat.
  • Tegye a csirkemellet egy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel, hogy a víz teljesen ellepje.
  • A serpenyőt erős tűzre tesszük, és felforraljuk, majd csökkentjük a hőt (hogy a víz ne forrjon fel túlságosan) és a víz felszínén keletkezett habot egy kanállal leszedjük. Ha a mellet leveshez főzzük, akkor a víz felforralása után kell sózni, de ha a mellét salátához főzzük (vagy diéta közbeni fogyasztásra késztermékként), akkor a főzés végén érdemes megsózni. (5-7 perccel a főzés vége előtt). Szintén forrásban lévő víz után, hogy finomabb legyen a hús, adjunk hozzá 1-2 babérlevelet, 3 szegfűborsót borsó formájában.
  • A víz felforrása után a mellet 30 percig főzzük, ha egészben van bőrrel és csonttal, 20-25 percig, ha bőr és csont nélkül (nagy filé), és 10-15 percig, ha a filét apró darabokra vágjuk.
  • A főzés végén, ha a csirkemellet nem húslevesnek (levesnek) főztük, vegyük ki, és várjuk meg, amíg kihűl, hogy aztán saláta vagy egyéb ételek készítésére használhassuk.

A csirkemellet lassú tűzhelyben vagy dupla bojlerben is megfőzheti, így aki rendelkezik ezekkel a kütyükkel, annak hasznos lesz elolvasnia a csirkemellet lassú tűzhelyen, különböző módok használatával.

Hogyan készítsünk csirkemellet lassú tűzhelyen?

A lassú tűzhely kicsit megkönnyítheti a csirkemell főzésének folyamatát, mivel nem kell ellenőrizni a folyamatot főzés közben. Lépésről lépésre nézzük meg, hogyan kell a csirkemellet lassú tűzhelyben (párolóban) főzni:

  • A serpenyőben történő főzéshez hasonlóan első lépésként a csirkemellet fel kell olvasztani, megtisztítani és folyó víz alatt leöblíteni.
  • A megmosott mellet sóval és fűszerekkel (például borssal) bedörzsöljük, majd lassú tűzhelybe tesszük és hideg vízzel felöntjük, hogy teljesen ellepje a húst, vagy a lassú tűzhelybe és a csirkemellebe egy liter vizet öntünk. egy speciális grillre van helyezve a gőzöléshez (mint egy dupla bojlernél) .
  • A multicookerben a "Pörkölt" főzési módot állítjuk be, ha a csirkemell teljesen vízben sül meg és a főzési idő 30 perc, vagy a "Gőzölés" módot és a főzési idő 40-45 perc, ha a hús lesz. gőz hatására sült grillen.
  • Hangjelzés után a megsült mellet kivesszük a multicookerből, ellenőrizzük, hogy készen van-e (a benne lévő hús legyen fehér) és megvárjuk, amíg kihűl, mielőtt elfogyasztjuk, vagy más ételek elkészítéséhez használjuk.

Megjegyzés: a csirkemellhús gyors főzéséhez lassú tűzhelyben, mint a serpenyőben, a mellet le lehet húzni a bőréről és kisebb darabokra vágni. Ebben az esetben a főzési idő 1,5-2-szeresére csökkenhet, a feldarabolt melldarabok méretétől függően.

Hasznos tippek a csirkemell lédús és puhának főzéséhez

  • A csirkemell húsa főzés után lédúsabb lesz, ha a mellet egészben megsütjük, és az is fontos, hogy a serpenyőben a főzés vége előtt 5-7 perccel megsózzuk a mellet, hiszen ha a főzés elején sózzuk, száraz lesz a hús.
  • A csirkemellek ízletes megfőzéséhez jobb, ha babérlevelet, szemes borsot (fekete- és szegfűborsot) és zellert adunk a serpenyőben lévő vízhez.
  • Ha főzés előtt eltávolítja a csirkemell bőrét, akkor főzés után a hús kevesebb kalóriát tartalmaz, de belül kevésbé puha és lédús.
  • A csirkemelleket (a csirkemellet (a csirke többi részéhez hasonlóan) érdemes fokozatosan kiolvasztani a hűtőszekrényben vagy a mikrohullámú sütőben, de ne öntsük le vízzel, mert így főzés után kevésbé ízletesek.

A cikk végén megjegyezhető, hogy ha tudja, hogyan kell főzni a csirkemellet úgy, hogy puha és lédús legyen, mindig gyorsan és ízletesen elkészítheti bármilyen körethez vagy kedvenc csirke salátájához. Hasznos tippjeinket és áttekintéseinket arról, hogy mennyi ideig főzzük a csirkemellet, amíg elkészül, a cikk megjegyzéseiben hagyjuk, és ossza meg a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt az Ön számára.

A csirkemell sokoldalú termék. Használhatja saláták és szendvicsek készítéséhez, vagy finom levesek készítéséhez. A lényeg, hogy a baromfihúst kellő hőkezelésnek vetjük alá, hogy ne legyen nyers, de ne süssük túl, különben tönkremehet az étel. Mennyi ideig kell főzni a csirkemellet, hogy puha legyen, megőrizze ízét és egészséges tulajdonságait?

A csirkemell fehér húsát az egyik legjobb egészséges és diétás lehetőségnek tartják. Hogyan kell főzni? Az első dolog, ami eszünkbe jut, hogy finomra sütjük. A sült csirke természetesen nagyon ízletes, de ha előnyökről és étrendről beszélünk, akkor jobb, ha a húst megfőzzük.

Sokan azt hiszik, hogy a főtt csirkemell nyájas és még kemény is. Ez a vélemény téves, csak a főzés megfelelő megközelítésére van szükség. Először is, nem szükséges csak főtt csirkét tálalni: változatossá teheti zöldséges körettel, olívaolajjal és citromlével. Másodszor, sok csodálatos étel van, ahol főtt mellet használnak összetevőként - saláták, pizzák, rakott ételek, levesek és különféle hideg előételek.

Ahhoz, hogy a hús puha és lédús legyen, pontosan meg kell határoznia, hogy mennyi ideig kell főzni a csirkemellet. Ez pedig attól függ, hogy mekkorák a darabok, és hányat fogsz belőlük főzni. Azt is fontos figyelembe venni, hogy milyen csirkéhez tartozott a mell - fiatal vagy öreg, volt-e a húsnak bőre vagy sem, volt-e csontja.

A csirkemell főzésének hány perce a főzési módtól függ - tűzhelyen, mikrohullámú sütőben vagy gyorsfőzővel. Most a főzés titkairól:

  • Ha nem leveshez, hanem második fogáshoz van szüksége csirkemellekre, akkor a harmonikusabb íz elérése érdekében a húst zöldséglében kell megfőzni.
  • Az aromához adjunk hozzá szegfűborsot vagy fekete borsot, pár babérlevelet, a kifinomultság kedvéért öntsünk egy kevés fehérbort a húslevesbe, és adjunk hozzá fűszernövényeket.
  • Ha diétás ételt készít, jobb, ha főzés előtt eltávolítja a bőrt és a magokat. A bőrrel együtt a főtt csirke lágyabb és több kalóriát tartalmaz.
  • Az első fogásnál a melleket bőrrel, csontokkal és porcokkal megfőzik.
  • Hideg előételhez főtt mellre lesz szükséged bőr és csont nélkül. A húslével együtt ki kell hűlnie, különben kiszáradhat, amitől a hús kemény lesz.

A mellet salátához főzzük

Kezdjük el a gyakorlati ismeretek elsajátítását. Ha este egy kis ünnepi vacsorára készül, akkor biztosan nem nélkülözheti a csirkemelles salátát, mivel egy ilyen étel nemcsak ízletes és egészséges, hanem meglehetősen gyorsan elkészül. Meddig főzzük a csirkemellet salátához?

Készítmény:

  1. Vegyük ki a csirkemelleket, mossuk meg, távolítsuk el a bőrt és a csontokat, és tegyük egy serpenyőbe.
  2. Adjunk hozzá vizet, hogy enyhén ellepje a melleket.
  3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr.
  4. Forraljuk? Csökkentse a hőt, adjon hozzá szegfűborsot, hagymát és sárgarépát a serpenyőbe, ne felejtse el sózni, enyhén keverve a tartalmat.
  5. Ezután alacsony lángon 20-25 percig főzzük.

A mell főzési folyamatának felgyorsítása érdekében pedig vághatjuk például félbe vagy kisebbre, és akkor 5-10 perccel hamarabb megsül.

Csirkeleves főzés

Leveshez csirkemellet használunk a bőrrel és a csontokkal együtt. A serpenyőbe helyezés előtt feltétlenül öblítse ki. Mennyi ideig főzzük a csirkemellet leveshez?


Készítmény:

  1. Öntsön vizet a serpenyőbe, hogy a mell teljesen elmerüljön, és tegye a tűzre.
  2. Miután a víz felforrt, alacsony lángon főzzük tovább. Annak érdekében, hogy a leves gazdag legyen, a mell pedig csontos legyen, kicsit tovább főzzük, mint a salátát, azaz 30-35 percet.

Meddig kell főzni egy csirkemellet, villával meg lehet határozni úgy, hogy megpróbálunk kiszúrni egy darab húst. Egy enyhe piercing készenlétet jelez. Ne feledje, a vágott mellek gyorsabban megsülnek.

Ebben az esetben a csirkemellet vagy vízben, vagy zöldséglevesben, leszűrés után megfőzzük.


Készítmény:

  1. Öntsön vizet a főzőedénybe úgy, hogy az 3-4 cm-rel magasabban legyen, mint a hús hozzávalói.
  2. Tedd a tűzhelyre és hagyd felforrni, majd csökkentsd a hőt, és fedő alatt főzd tovább kb. 20 percig.
  3. Ha kész, hagyjuk állni a csirkelevest és a mellet egy órát.

Főzés lassú tűzhelyben és gyorsfőzőben

A modern konyha számára az űrtechnológia korában a serpenyő a múlté. Sok háziasszony régóta használ gyorsfőzőt és multicookert. Multicooker használatával a csirkemell a legjobban dupla bojler módban főzhető. Először is, a párolt csirke semmiképpen sem rosszabb, mint a főtt hús, másodszor, a mell megtartja a főtt nyomelemeket, amelyek a húslevesben maradnak.


Készítmény:

  1. Öntsön egy liter vizet a multicookerbe, és helyezze a szegyet a gőzrácsra.
  2. Ne felejtse el előkezelni a húst fűszerekkel és sóval.
  3. Kapcsolja be a kívánt gőzölési módot, és várjon 40 percet, amíg készen áll.

Gyorsfőzőben a csirkemellek 2-2,5 liter vízzel történő főzésének folyamata 15-20 percet vesz igénybe attól a pillanattól kezdve, hogy felforr, és a szükséges nyomás létrejön.

A főtt csirke sokkal egészségesebb, mint a sült csirke. Salátákhoz, szendvicsekhez ideális, pörköltekhez, rakott ételekhez adható, szósszal fűszerezett csípős mell, zöldséges köret pedig csodálatos egészséges vacsorát készít. Az orvvadászat kulináris technikája - kis mennyiségű folyadékban, bizonyos hőmérsékleten lassú forralás - segít abban, hogy a csirkemell lédús legyen, túlsütés nélkül.

Fotó: Shutterstock

Hogyan készítsünk csirkemellet a főzéshez

A főtt csirkemellben az összes lé megtartásának ideális módja, ha lassan pároljuk ízesített folyadékban, közvetlenül a forráspont alatt. A kulináris világgyakorlatban ezt a technikát orvvadászatnak hívják (a francia pocher szóból), így nem csak csirkét, hanem más baromfit, valamint halat, húst, belsőséget is készítenek, ha ízüket meg akarják őrizni. amennyire csak lehetséges anélkül, hogy nagy hő feletti tömítéshez folyamodnánk. Köztudott, hogy egy gazdag húsleveshez jobb, ha a húst csontra szedjük, ezért ha mártást készítünk a húslevesből, válasszon egy egész mellet bőrrel és csonttal.

Ha nem tervezi a csirkehúsleves használatát, és szeretné gyorsan elkészíteni a melleket, csak a húst használja. A gömbölyded csirkemellet érdemes hosszában kettévágni, ha pedig sietsz és feldarabolva kell a húst, akkor vágd kockákra. Főzés előtt a csirkét gyorsan le kell öblíteni folyó víz alatt, majd papírtörlővel szárítani.

Mivel főzzek lédús csirkemellet

A csirkemellet sima vízben megfőzheti anélkül, hogy sót adna hozzá, ha teljes íztisztaságot ér el, de általában az orvvadászat során minden lehetséges módon megpróbálják diverzifikálni a termék ízét és aromáját, különféle folyadékok, aromás gyógynövények, gyökerek és fűszerek felhasználásával. A csirkét megfőzzük:

  • tyúkhúsleves
  • természetes száraz fehérbor vagy ezek kombinációja

Tedd még a vízbe:

  • hagymát karikákra vágva
  • póréhagyma szár
  • hámozott és szeletelt sárgarépa
  • zeller gyökér vagy szár
  • kapor, petrezselyem, rozmaring és kakukkfű
  • citromlé és héja
  • gerezd fokhagyma
  • szegfűszeg
  • babérlevél
  • szemes bors
A buggyantott mell elkészítéséhez használhat egy közönséges mély serpenyőt, amely elég magas ahhoz, hogy az egész húst a folyadékba merítse.

Mennyi ideig kell főzni a csirkemellet

Forraljuk fel a folyadékot, és azonnal csökkentsük a hőt, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket, ha szükséges, és mérsékeljük a hőt közepesre. Helyezze a csirkemellet a főzőedénybe, ügyelve arra, hogy a folyadék az egész terméket ellepje. Fedjük le fedéllel. Körülbelül 85-90 fokos hőmérsékleten kell főzni, vagyis amikor ritka buborékok képződnek a vízben, a húslevesben vagy más folyadékban, de nem forraljuk. A csontos csirkemellet bőrrel körülbelül 30 percig, a csonttól és bőrtől megszabadított húst 15-20 percig, a kockára vágott csirkemellet körülbelül 10 percig főzzük. A kész csirkét egy réskanállal távolítsuk el, ha a húslevest mártáshoz használjuk, akkor leszűrjük.

1 ½ teáskanál kukoricakeményítő

Egy kis, széles fazékban vagy serpenyőben keverje össze az almalevet szárított tárkonnyal, adjon hozzá hámozott fokhagymát, forralja fel a folyadékot és csökkentse a hőt. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük a csirkét 5 percig, tegyük bele az almadarabokat, fedjük le ismét, és főzzük további 4-5 percig. A csirkét és az almát lyukas kanállal kivesszük, tányérra tesszük, és alufóliával letakarjuk. Keverje hozzá a vizet és a keményítőt a húsleveshez, és párolja, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 2-3 percig. A szószt a csirkemellekre öntjük és tálaljuk.

A csirkehús nagyon egészséges diétás termék. A hasított test legértékesebb része a mell. Tartalmazza a szükséges fehérjét, nem tartalmaz zsírt, könnyen feldolgozható, könnyen felszívódik a szervezetben. A főtt csirkehús ételek nagyon egészségesek a gyermekek számára. A mell nem kevésbé hasznos a felnőttek számára, különösen a legyengült betegek és az étrendet követők számára. Ezenkívül a főtt hús számos saláta fő összetevője.

Annak érdekében, hogy a mellhús ízletes és tápláló legyen, különös figyelmet kell fordítani a kiválasztásánál. A fiatal csirkemell saláták készítésére alkalmas. Le kell hűteni vagy párolni. A vidéki brojlercsirke főzésekor adjon hozzá 10 percet a megadott időhöz. A fagyasztott hús vagy a régebbi csirketest kemény és száraz lesz a főzés után. A főzés során sem a fűszerek, sem a fűszerek, sem a főzés időtartama, de még a szakács készsége sem mentheti meg az ilyen húst.

Főtt csirkemell

Hozzávalók:

  • egy csirkemell
  • egy liter vizet
  • kanál sót
  • három szem bors
  • egy babérlevél

A csirkemellet nagyon könnyű főzni. Miután elhozta egy kiskereskedelmi üzletből, először alaposan meg kell mosni és eltávolítani a bőrt (leveshez nem alkalmas, salátához még kevésbé). Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a sót, a szemes borsot, a babérlevelet és a szegyet. A vizet úgy kell önteni, hogy csak három centiméterrel emelkedjen ki felülről. A főzési folyamat alacsony lángon 10 percig tart. Forrás közben el kell távolítani a habot. A megadott idő elteltével a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és félretesszük, amíg a húsleves és a hús teljesen kihűl. Ebben az esetben a fedél nem válik le a serpenyőről. A természetesen lehűtött lédús hús készen áll a további elkészítésre, beleértve a salátát is.

Mikrohullámú sütőben főtt főtt csirkemell

Hozzávalók:

  • egy csirkemell
  • két kanál szójaszósz

Ez az egyszerű recept nem igényel vizet, fűszereket vagy sót. Nem kell más, mint egy mikrohullámú sütő grill funkcióval. A mosott és vágott csirketestről el kell távolítani a bőrt, a porcot és a filét. Ezután meglocsoljuk a húst szójaszósszal (ez helyettesíti a sót), tegyük magas mikrohullámú sütőrácsra, és kapcsoljuk be a „mikrohullám + grill” üzemmódot. Főzési idő: 14-18 perc. A készítmény hatása elképesztő! Gyors, egyszerű és finom! A lehűtött hús nemcsak saláták készítésére alkalmas, hanem töltelékek, köretek stb.

Főtt csirkemell zöldségekkel

Ennek a receptnek köszönhetően a főtt csirke pikáns, finom ízt kap. És a saláta szokatlanul vonzó lesz.

Szükséges termékek:

  • két csirkemell
  • 1,5 liter víz
  • egy szár zeller
  • egy kis hagyma
  • egy közepes méretű sárgarépa
  • egy babérlevél
  • kanál sót
  • hat szem bors

A melleket megmossuk és meghámozzuk. Öntsön annyi vizet, hogy éppen ellepje a húst főzés közben. Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, és hagyjuk felforrni. Tegyen forrásban lévő vízbe egy egész sárgarépát és egy nagy darabokra vágott zellert, borsot és sót. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és hagyja, hogy a zöldségek egy kicsit párolódjanak.

10 perc elteltével a melleket beletehetjük a zöldséglevesbe, és a hőt maximumra kell emelni. Miután megvártuk, amíg felforr, a hőt alacsonyra csökkentjük, és egy babérlevelet adunk a leveshez. 15 perc elteltével vegye le a serpenyőt a mellekkel és a húslevessel a tűzről, és hagyja állni 10 percig. Ne vegye le a fedőt az edényről.

Mindezen manipulációk után a húst ki lehet venni és részekre vágni. Az elkészített húsleves zöldségekkel teljesen használatra kész. Tálaláskor apróra vágott fűszernövényeket és egy darab húst kell hozzáadni.

Csirkemell salátához, fűszerekkel és fokhagymával főzve

A recept teljes titka abban rejlik, hogy a fűszerekkel ellátott húst mindössze 4-6 percig főzzük. Az eredmény egy illatos és finom saláta összetevő.

Termékek:

  • egy mell
  • liter vizet
  • két gerezd fokhagyma
  • két babérlevél
  • bors
  • fűszerek, aromás fűszernövények

Öntsön szűrt vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre, amíg fel nem forr. Forró vízbe tesszük a sót, a fokhagymát és a fűszeres fűszereket. Ha a húslevest nem ivásra használja, növelheti ezen összetevők mennyiségét. Ez javítja a hús ízét. Ezután az előkészített csirkemellet, porc és bőr nélkül küldik oda. Állítsa az időzítőt 4-6 percre, és várja meg az időt. A lejárati idő után a serpenyő alatti tűz kialszik, de magát az edényt ne vegye le az égőről. 15 perc elteltével a hús kivehető a húslevesből. A lehűtött, aromás mell salátának és szendvicsnek is készen áll.

Videórecept csirkemell saláta készítéséhez:

A főtt csirkemell nagyon gazdaságos saláta. 10 adag elkészítéséhez elegendő egy hasított test húsát venni.

A háziasszonyok ritkán gondolnak arra, hogy mennyi ideig kell főzni a csirkemellet. Ha az összetevőt saláta, húsleves vagy hideg előétel készítésére szánják, egyszerűen merítse hideg vízbe, és várja meg, amíg a hús kifehéredik. Ezek után már csak meg kell győződni arról, hogy a termék készen áll, és rendeltetésszerűen használható-e. Valójában, bár mindez nem zavaró, nem túl helyes. Aki nem csak főtt készítményt, hanem ízletes és egészséges hozzávalót szeretne kapni, annak meg kell tanulnia néhány szabályt és ajánlást tapasztalt szakácsoktól. Először is ne feledje, hogy a csirkemell 30-40 percig süt, majd elkezd kiszáradni.


Az előkészítő szakasz jellemzői

Mielőtt csirkemellet főzne, meg kell vásárolnia. Annak ellenére, hogy a hűtött húst általában jobb minőségűnek és egészségesebbnek tartják, mint a fagyasztott húst, ez az eset kivétel a szabály alól. Csak abban az esetben vásárolható meg húsleves vagy saláta készítéséhez, ha megbízhatóan ismert, hogy a friss termék legfeljebb két napos. Ellenkező esetben előnyben kell részesíteni a fagyasztott analógot. Ha nem figyel erre a pontra, finom kinézetű húst vásárolhat, amely a főzés után kellemetlen szagot bocsát ki, vagy szerkezetében hasonló lesz a kartonhoz.

Az előkészítő szakasznak még néhány jellemzője van, amelyeket emlékeznie kell:

  • Olvassa le a munkadarabot hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten hőforrásoktól távol. Mikrohullámú sütő használata esetén a sovány hús még szárazabbá válik. A húsleveshez vagy salátához való melleket sem áztatjuk vízben. Ez a megközelítés megfosztja a terméket a folyadékba jutó hasznos komponensektől.

Tipp: Ha a mellet a hőkezelés előtt csontra vágjuk, leválasztva a húst a mellcsonttól, a húsleves gazdagabb és sűrűbb lesz. Ez azonban átlátható marad. A manipuláció után ne próbálja meg eltávolítani a megmaradt húst a csont alapjáról, mert továbbra is túl száraz és kemény lesz.

  • Használat előtt a munkadarabokat hideg vízben mossuk. Ha a recept megköveteli, távolítsa el a bőrt. A héj hiánya egyébként nem befolyásolja a hús ízét és állagát, a húsleves minősége inkább attól függ.
  • Ha azt tervezi, hogy húslevest készítsen csirkéből, akkor adjon hozzá hideg vizet a fő komponenshez. Ebben az esetben nem szabad nagy hőt használni, hogy a folyadékot felforraljuk, közepes hő elég lesz.
  • A salátához szánt csirkét forrásban lévő vízzel öntjük, majd a folyadékot nagy lángon felforraljuk. Ez a megközelítés biztosítja a fehérje és a vér gyors alvadását, és lezárja a jótékony összetevőket a húsban.

Miután a terméket megfelelően elkészítették, elkezdheti forralni. Ez a sokféle mód egyikével történik.

A serpenyőben lévő csirkemellet kétféleképpen lehet főzni:

  1. Ha ízletes húst szeretne kapni. Öntsön vizet a serpenyőbe, forralja fel, várja meg, amíg forrni kezd. A mellet mártsuk a folyadékba, megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk. Amint a víz ismét felforr, távolítsa el a habot, és adjon hozzá ízfokozókat (petrezselyem, sárgarépa, zeller, babérlevél). Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedő alatt 30-40 percig főzzük az összetevőt. Vegyük le a tartályt a tűzről, adjunk hozzá sót és hagyjuk további 20 percig.
  2. Ha gazdag húslevest kell szereznie. Ebben az esetben először húst, sót és további összetevőket kell hozzáadnia a vízhez. Miután a kompozíció felforr, távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, és fedje le a tartályt fedéllel. Ezzel a megközelítéssel 5-10 percet adhat a feldolgozáshoz, hogy gazdagabb legyen a húsleves, de ez befolyásolja a csirke minőségét.

A fiatal csirke vagy csirkehús főzése még kevesebb időt vesz igénybe. Általában 20-25 perc elegendő ahhoz, hogy a szálak a kívánt puhaságot elérjék.

Hogyan kell helyesen buggyantani csirkét?

A saláta vagy előétel elkészítéséhez felhasznált csirke buggyantható, pl. Minimális mennyiségű folyadékban forraljuk fel. Ez a következő módok egyikével történik:

  • Mossa meg a felolvasztott vagy lehűtött melleket, szárítsa meg és tegye egy serpenyőbe. A hozzávalókat megsózzuk és citromlével meglocsoljuk, ekkor egységes fehér színűek lesznek. Öntsön forrásban lévő vizet vagy kész húslevest a termék magasságának harmadára. Fedjük le az edényt fedéllel, és nagyon alacsony lángon főzzük puhára.
  • Helyezzen petrezselymet, zeller gyökeret és apróra vágott sárgarépát egy kis serpenyő vagy serpenyő aljára. Helyezze rá a mellet, és töltse meg száraz fehérborral vagy zöldséglével. Adjunk hozzá sót, zárjuk le az edényt fedéllel, és tartsuk alacsony lángon, amíg a tartalom elkészül.

Ezzel a megközelítéssel a csirke nagyon lédús és gazdag ízű lesz. A kezelés után visszamaradt húslevesből különféle szószok és öntetek készíthetők.

Mielőtt csirkemellet főzne valamelyik modern eszközzel, el kell olvasnia a hozzá tartozó utasításokat. Gyakran olyan ajánlásokat találhat benne, amelyek leegyszerűsíthetik a termék forralásának eljárását.

  • Dupla kazán. Dörzsölje be a mellet sóval és fűszernövényekkel, tegye egy dupla kazánba, és főzze körülbelül fél órán keresztül. Ellenőrizze a húst, ha még kemény, adjunk hozzá 10 percet.
  • Multicooker. Főzzük a komponenst a szokásos módon 30 percig, a „Pörkölt” módban. Vagy a „Gőzölt” opciót választjuk a csirke sütéséhez, de ebben az esetben speciális kosárba tesszük a terméket. Mindkét esetben a legelején használunk fűszereket és sót.
  • Mikrohullámú sütő. Helyezze a munkadarabot egy megfelelő térfogatú edénybe, töltse fel forrásban lévő vízzel, és fedje le. Először 10 percig maximális teljesítményen, majd 15 percig közepes teljesítményen végezzük a kezelést. Ezt követően nem kell sietni a csirke megszerzésével, még 10 percig hagyni kell.

Kívánság szerint még a régi csirkét is finoman meg lehet főzni. De jobb, ha nem forraljuk, hanem pároljuk, ráadásul friss tejben, fűszerek hozzáadásával. Még párolva sem lesz olyan lágy és lédús.