A szószok francia találmány, az ókori Egyiptomban jelentek meg először az ie 4. században, és a tészta (a szósz és a tészta kombinációja) a fő.

A legelső olasz tészta, melynek receptjét megőrizték, a mandulatejjel vízben főtt tészta volt, édes gyökérszósszal ízesítve. Desszert volt.

A hagyományos szószos tészta első receptjeit 1000-ben írta le az olasz Martin Corno szakácskönyve.

Olaszországban sok tésztaszósz recept létezik. A világ leghíresebbjei: bolognai, carbonara, pesto, gombás, krémes.

Az egyik legnépszerűbb étel, az Alfredo tészta tésztakrémből készül.

A tejszínes szósz eredetének története

Egy napon fia született egy szegény tulajdonosnak. Örömének nem volt határa, egy dolog beárnyékolta ezt az eseményt: a vendéglős felesége egyáltalán nem volt hajlandó enni, egyáltalán nem volt étvágya.

Az olasz úgy döntött, hogy valami nagyon finomat főz, hogy felesége ne utasítsa el az ételt. Ő készítette a legfinomabb tésztaszószt: vaj és finomra reszelt sajt keverékét, amelyet a fej szívéből vettek, onnan, ahol a legpuhább.

A szósz olyan finomra sikeredett, hogy a vendéglős felesége nem tudta visszautasítani a tésztát. Ezt az ételt szolgálták fel az étterem látogatóinak, akik el voltak ragadtatva a finom szósztól. Azóta az Alfredo szósz elterjedt az egész világon.

A recept az idők során fejlődött. A szakácsok tejszínt, gombát, tenger gyümölcseit, csirkét stb. kezdtek hozzáadni. A tejszínes és sajtos tésztákhoz sokféle tejszínes szósz létezik, amelyek közül néhány könnyen elkészíthető otthon. Minden háziasszonynak tanácsos tudni, hogyan kell csinálni.

Klasszikus tejszínes szósz recept

A tészta íze a szósz minőségétől függ. Az elkészítéséhez gyakran használnak tejszínt, fűszereket és paradicsomot.

A klasszikus szósz receptje meglehetősen egyszerű, a következő összetevőket igényli:

  • krém (természetes) 20 százalék - 400 milliliter;
  • sajt (lehetőleg kemény) - 200 gramm;
  • ömlesztett sajt - 2 darab (200 gramm);
  • vaj - 2 evőkanál;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • asztali só - ízlés szerint.

Reszelj le ömlesztett sajtot és 100 gramm kemény sajtot.

A tejszínt egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk (nem forraljuk!), beletesszük a reszelt sajtot, hozzáadjuk a vajat, jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Az egészet jól összekeverjük és tűzön tartjuk. A sajt megolvad, és a keverék tejföl állagúra sűrűsödik. A szósz kész. A kifőtt tésztához öntjük, a tetejére szórjuk a maradék sajtot.

  • csak sót és fekete borsot használjon a szószban (más fűszerek ronthatják az étel ízét);
  • ne vigyük túlzásba borssal és sóval, mindennek mértékkel kell lennie;
  • 10 százalék zsírtartalmú tejszínt fogyaszthat;
  • A vaj zsírt ad és gazdagabbá teszi az ízt, de igény szerint elhagyható.

Szósz: tejszín és gomba

A klasszikus tejszínes szósz az alapja a bonyolultabb mártások elkészítésének. Az egyik legelterjedtebb a sampinyon szósz tejszínnel. Ennek az ételnek számos változata létezik. Egy nagyon egyszerű és gazdaságos receptet kínálunk.

Szükséges termékek:

  • tejszín (legfeljebb 20 százalék zsírtartalom) - 1 pohár;
  • csiperke gomba (fagyasztható) - 250 gramm;
  • búzaliszt - 1 evőkanál;
  • sajt - 100 gramm;
  • hagyma - 1 darab;
  • vaj (vaj) - 1 evőkanál (tábla);
  • só ízlés szerint;
  • őrölt bors (lehetőleg fekete) - ízlés szerint.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk négyzetekre. A sajtot finomra reszeljük.

A gombát apróra vágjuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk.

Tegyünk egy mély serpenyőt vagy serpenyőt a tűzre, olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, pároljuk puhára (nem kell sütni!).

Az apróra vágott gombát a hagymába öntjük, lassú tűzön pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A gombához adjuk a lisztet, mindent összekeverünk és 2 percig pirítjuk.

Adjuk hozzá a tejszínt, és lassú tűzön főzzük tovább, amíg a szósz besűrűsödik. A tejszínnek fel kell melegednie, de nem forrnia kell. Adjunk hozzá reszelt sajtot, tartsuk a szószt a tűzön, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Mindent jól összekeverünk és levesszük a tűzről. A szósz kész.

Tippek tejszínes csiperkemártás készítéséhez

  • A fűszeresség érdekében fokhagymát adunk a szószhoz, és a hagymával együtt megpirítjuk.
  • A liszt mennyisége változtatható: ha sűrű szószt kapunk, adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet.
  • Tejszín helyett használhatunk tejfölt, lisztet nem, vagy minimális mennyiségben adunk hozzá.
  • Bármilyen gombát használhat.
  • A forró szószt tésztához, rizshez és burgonyához használják.
  • A hideg szósz jól illik a galuskához, galuskához.

Alfredo tészta

A parmezán tejszínből és sajtból készül, és az egész világon híres, sokak kedvenc Alfredo tésztája készül belőle. És még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti ezt az ételt, csak gondosan kövesse a receptet.

A klasszikus Alfredo tésztához szüksége lesz:

  • tejszín 33% zsír - 0,5 liter;
  • vaj - 3 evőkanál (evőkanál);
  • parmezán sajt - 150 gramm;
  • szalonna - három vagy négy csík;
  • asztali só - ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors (lehetőleg frissen őrölt) - ízlés szerint;
  • növényi (lehetőleg olívaolaj) - két evőkanál;
  • spagetti - 250 gramm.

A sajtot finomra reszeljük. A szalonnát kockákra vágjuk, és aranybarnára sütjük.

A spagettit sós vízben, növényi olaj hozzáadásával félig főzzük (al dente), öblítsük le folyó hideg, forralt víz alatt.

Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe (mély serpenyőbe), és melegítsük (de ne forraljuk!) közepes lángon.

Adjuk hozzá a vajat, olvasszuk fel a tejszínben, adjunk hozzá 100 gramm reszelt parmezánt, és várjuk meg, amíg teljesen felolvad.

Csökkentse a hőt, és lassú tűzön párolja a szószt, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá fekete borsot és ízlés szerint sót a szószhoz, és melegítsük még egy kicsit. A szósz elkészítése körülbelül 10 percet vesz igénybe.

A megfőtt spagettit egy serpenyőbe tesszük és alaposan felmelegítjük, a tészta tetejére sült szalonnát szórunk, szósszal leöntjük, a tetejére szórjuk a maradék reszelt parmezán sajtot. Vegye le az edényt a tűzről. Tálalás előtt hagyjuk állni a tésztát néhány percig.

  • Ehhez mindig csak kemény tejszínt (33 százalék), jó minőségű vajat és parmezán sajtot használunk, a többi összetevő ízlés szerint változtatható.
  • A finomabb íz elérése érdekében őrölt fekete borsot és sót nem adunk hozzá.
  • Apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, hogy fűszeres, csípős ízt kapjon.
  • Az Alfredo tészta esetében az olaszok a fettuccine-t részesítik előnyben az összes tésztatermék közül, bár a receptek lehetővé teszik bármilyen durumbúzából készült tészta használatát.
  • Ha nagyon sűrű a szósz, azzal a vízzel hígíthatjuk, amelyben a tésztát főztük.
  • A mártást mindig nagyon forró tésztába öntjük tálalás előtt, ízlés szerint megengedett őrölt szerecsendió, bors, apróra vágott fokhagyma és kapor hozzáadása.

Tejszínes paradicsomszósz

A paradicsomos-tejszínes tésztaszósz egy egyszerű étel, gyorsan elkészíthető, és a paradicsomszószok és a tejszínes mártások kedvelőinek eleget tesz. Ízlés szerint változtathatja: sült csirkedarabokat, darált húst, kolbászt vagy kolbászdarabokat stb. tehet bele. A tésztaszósz elkészítésének módját a szakács dönti el.

Javasoljuk, hogy készítsen tészta csirkével és tejszínes tésztaszósszal, melynek receptje a következő összetevőket igényli:

  • vaj - 3 evőkanál (evőkanál);
  • hagyma - 1 darab;
  • paradicsom (friss) - 800 gramm;
  • fokhagyma - 3-4 gerezd;
  • sajt (lehetőleg parmezán) - 150 gramm;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint,
  • asztali só - ízlés szerint,
  • oregánó, szárított petrezselyem, bazsalikom - egyenként 1/2 kanál (teáskanál);
  • balzsamecet - 1 teáskanál (teáskanál);
  • spagetti - 0,5 kilogramm.

A spagettit al dente főzzük.

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és felaprítjuk.

A sajtot lereszeljük.

Egy mély serpenyőben felolvasztjuk a vajat, aranybarnára pirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, sózzuk, hozzáadjuk a száraz fűszernövényeket, borsozzuk.

Miután a paradicsom kiengedte a levét, csökkentse a hőt, és főzze tovább 2 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Öntsön ecetet a keverékbe.

Adjunk hozzá tejszínt a paradicsomhoz, keverjük össze mindent, melegítsük a szószt 5 vagy 7 percig.

A megfőtt spagettit egy serpenyőbe tesszük és összekeverjük a szósszal. Mindent alaposan felmelegítünk, megszórjuk reszelt sajttal. Az étel tálalásra kész.

Tejszínes szósz csirkével

Klasszikus krémes tésztaszósz párosítható csirkehússal. Az elkészítésének receptje egyszerű és bármely háziasszony számára hozzáférhető, és az íze nem hagyja közömbösen a finom tészta szerelmeseit.

Szükséges termékek:

  • tejszín (20 százalék) - 1 pohár;
  • vaj - 3 evőkanál;
  • csirke (filé) - 300 gramm;
  • sajt (kemény fajták) - 100 gramm;
  • tészta - 250 gramm;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • asztali só - ízlés szerint;
  • fokhagyma - 2 vagy 3 gerezd;
  • - íze.

A sajtot finomra reszeljük. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.

A csirkefilét megmossuk, darabokra vágjuk és szárítjuk.

A tésztát félig főzzük (al dente).

Egy mély serpenyőben megolvasztjuk a vajat, megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, felöntjük egy pohár tejszínnel, felforraljuk (ne forraljuk!), hozzáadjuk a reszelt sajtot, kevergetve addig főzzük, amíg a sajt elolvad.

Adjunk hozzá filé darabokat a tejszínhez, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá kedvenc fűszernövényeinket. Alacsony lángon főzzük tovább, amíg a csirke meg nem fő, körülbelül 20 percig.

Adjuk hozzá a főtt tésztát a szószhoz, keverjük jól össze az egészet, és pároljuk a tűzön néhány percig.

Csirke tejszínes szószban tésztával tálalásra kész.

Következtetés

A tejszínes szósznak számos lehetősége van, nem nehéz elkészíteni, és az eredmény megfelel az elvárásoknak. Kísérletezzen, használja a fent javasolt recepteket. Ne feledje: a házi szósz minden bizonnyal egészségesebb, mint a kész bolti ketchup és majonéz, csak bevált természetes termékeket és fűszereket tartalmaz. A receptet mindig módosíthatja, és csak a családja számára egészséges összetevőket adhatja hozzá az ételhez.

Főzz szeretettel. Jó étvágyat kívánunk!

Minden szósz közvetlen célja, hogy egy ismerős étel szokatlan hangot adjon. Nemcsak kiegészítő ízfokozónak, hanem hal, hús, szárnyas vagy zöldség sütéséhez, párolásához is alkalmas.

Hogyan készítsünk krémsajtszószt

Ahhoz, hogy családja értékelje a képen látható krémes sajtszósz ízét, nem kell sokáig állnia a tűzhely mellett. 5-6 perc – és már kész is a kiegészítés az ételekhez! A legfontosabb dolog az alábbi algoritmus betartása:

A sajtot finom reszelőn lereszeljük;

Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és melegítsük alacsony lángon;

Öntsön sajtot a krémes keverékbe, és melegítse 2-4 percig;

Adjunk hozzá sót, borsot és szerecsendiót, jól keverjük össze;

Főzzük még 3 percig.

Az elkészült szószhoz tehetünk aromás fűszernövényeket, de nem túl sokat, hogy ízük ne szakítsa meg, hanem kiegészítse a krémes sajtszimfóniát.

Tejszínes sajtszósz tej és keményítő keverékével

Hozzávalók:

10-20% zsírtartalmú tejszín - 200 gr.,

kemény sajt - 50 gr,

Tej - 100 ml,

Keményítő - 1,5 teáskanál,

Só és bors ízlés szerint.

A hideg tejben keményítőt keverünk, finom reszelőn sajtot reszelünk. A sajtreszeléket összekeverjük a tejszínnel, és egy serpenyőben simára keverjük. Közepes lángon felmelegítjük.

Ezután a tej-keményítő keveréket vékony sugárban a sajthoz és a tejszínhez adjuk, és lassú tűzön besűrűsödésig főzzük. A megfelelő előkészítés előfeltétele: ne felejtse el folyamatosan keverni a szószt, hogy az összetétel egységes legyen. Az utolsó szakaszban a szószt sóval és borssal ízesítjük.

Hozzáadhatja kedvenc fűszereit vagy gyógynövényeit a recepthez, így minden alkalommal új, váratlan ízárnyalatokat kap.

A spagetti és a tészta az első dolog, ami eszedbe jut, ha Olaszországra gondol. Maga a tészta nem játszik fontos szerepet. A szósz, amellyel az ételt szolgálják, sokkal fontosabb.

Ez a cikk 18 éven felülieknek szól

18 éves lettél már?

Tejszínes mártás fűszerekkel

Könnyen elkészíthető és szokatlanul finom, a szósz eredeti ízt kölcsönöz tésztájának. A mártáshoz sült vagy főtt gombát, finomra vágott sonkát vagy füstölt kolbászt teszünk, és a spagetti új színekben pompázik. A tejlé készítése nem is lehetne egyszerűbb. Bármely háziasszony megbirkózik ezzel a feladattal. És a fűszerek hozzáadásával a klasszikus recepthez olyan eredeti ételt kap, amelyet a vendégek sokáig csodálnak.

Hozzávalók:

  • tej (alacsony zsírtartalmú) - 250 ml;
  • liszt - 1 evőkanál;
  • kurkuma - egy csipet;
  • komló-suneli - 0,5 teáskanál;
  • friss fűszernövények;
  • só bors.

Készítmény

  1. A zöldeket finomra vágjuk.
  2. Tegyünk egy száraz serpenyőt a tűzre. Hozzáadjuk a lisztet, és kicsit melegítjük. Nem kell túl sokat sütni.
  3. Adjunk hozzá sót és fűszereket a liszthez. Jól összekeverni.
  4. A tejet fokozatosan, vékony sugárban öntsük a mártásba. Ajánlott hideg tejjel felönteni. Keverjük össze, hogy a szósz ne égjen meg, és ne legyenek csomók. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.
  5. Az edénynek nem szabad forrnia. Elég pár percig alacsony lángon, kevergetve tartani. Amíg be nem sűrűsödik. Vegye le a kötszert a tűzhelyről.
  6. Az étel állagát több liszt hozzáadásával állíthatja be, vagy fordítva, tejet. Gomba, főtt hús, zöldség hozzáadásával finomabb öntetet készíthet.

Fokhagymás tejszínes szósz

A krémet fő összetevőként használják. Könnyű állagot és finom ízt adnak neki. Fűszerek vagy egyéb összetevők hozzáadásával minden alkalommal új ízeket élvezhet.


Hozzávalók:

  • prémium liszt - 2 evőkanál;
  • tejszín (20%) - 100 g;
  • hagyma - 1 db;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • vaj - 2 evőkanál;
  • só;
  • őrölt feketebors;
  • szerecsendió - egy csipetnyi.

Készítmény:

  1. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk. Felforrósított serpenyőben félig pároljuk kicsit.
  2. Adjunk hozzá lisztet. Alacsonyra vesszük a lángot és kevergetjük, hogy ne égjen meg a lisztünk.
  3. Mindent megtöltünk tejszínnel, sózzuk, borsozzuk. Csökkentse a gázt, és hagyja forrni a keveréket. 3-4 perc elég. Ne felejtse el keverni.
  4. A tűz lekapcsolása után célszerű a levest fedővel lefedni, finomabb lesz.
  5. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Krémes sajtszósz


Hozzávalók:

  • tejszín - 200 g;
  • ömlesztett sajt - 200 g;
  • kemény sajt - 150 g;
  • napraforgóolaj - 10 ml;
  • bazsalikom;
  • só;
  • bors.

Készítmény

  1. Az ömlesztett sajtot négyzetekre kell vágni, hogy gyorsabban megolvadjon. Vegyünk egy kis serpenyőt, tegyük bele a sajtot, öntsük bele a tejszínt és a napraforgóolajat. Megszórjuk fűszerekkel, és megvárjuk, amíg a sajt teljesen elolvad, és a massza homogénné válik. A mártást időnként megkeverjük.
  2. A kemény sajtot durvára reszeljük.
  3. Várja meg, amíg a keverék felforr, és csökkentse a hőt. Apránként adjuk hozzá a kemény sajtot, ne felejtsük el keverni, hogy egyenletesen olvadjon, és ne csomósodjon össze.
  4. Főzés közben keverjük meg. Ez egyenletes konzisztenciát biztosít. Felszolgálható.

Tejszínes paradicsomszósz

A krémes paradicsomszósz tökéletes a spagettihez. Finom konzisztenciája és enyhe savanyúsága, amelyet a paradicsom kölcsönöz, lehetővé teszi, hogy kedvenc étele új ízét élvezze. A szósz fő célja, hogy gazdagabbá, fényesebbé tegye az étel ízét, és kiemelje bizonyos jegyeket. Használhatod a konzisztencia kiegyenlítésére is.

Hozzávalók:

  • tejszín (20%) - 200 ml;
  • hagyma - 2 db .;
  • paradicsom - 2 db;
  • paradicsompüré - 2 evőkanál;
  • növényi olaj - 1 evőkanál;
  • só/bors - ízlés szerint.

Készítmény

  1. A paradicsomot megpirítjuk. Miután megszabadult a bőrtől, vágja apró darabokra.
  2. A hagymát félkarikára pirítjuk. Meg kell puhulnia, de ne piruljon túl. A túlfőtt hagyma kellemetlen ízt adhat a mártásnak.
  3. Helyezzük a paradicsomot a serpenyőbe a hagymával. Keverjük össze, és tartsuk a fedőt zárva néhány percig.
  4. Pasztával ízesítjük és megszórjuk fűszerekkel. Kb. 5-7 percig pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul, és az egész keverék homogénebbé nem válik.
  5. A tejszín hozzáadása után mindent alaposan simára keverünk, felforraljuk és lassú tűzön pár percig pároljuk.
  6. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja kissé kihűlni az edényt. Tálaláskor egy szál petrezselyemmel díszítjük.

A szósz elkészítésének ez a lehetősége változatosítható az összetevők arányának megváltoztatásával vagy újak hozzáadásával. Ha a paradicsompürét adzsikára cseréljük, fűszeres jegyek jelennek meg. Ha több tejszínt adunk hozzá, simább lesz a mártás. Ha a szósz sűrűnek bizonyul, felforralva és folyamatos kevergetéssel vízzel hígíthatjuk.

Tejszínes tejfölös spagettiszósz

A különféle szószok a közönséges és ismerős tésztákat eredeti, ízletes ételré varázsolják. Az összetevők kombinációja eltérő lehet, és az Ön képzeletétől és a termékek kombinálásának képességétől függ. A legnépszerűbb spagetti szósz a tejszínes szósz, melynek fő összetevője, ahogy a neve is sugallja, a tejszín. Mi a teendő, ha nincs kéznél tejszín, de szeretnél egy finom szószt készíteni? A tejszínt könnyen helyettesíthetjük tejföllel. Az étel ízét nem befolyásolja a finom krémes íz, miközben finom savanyúság is hozzáadódik. A tejfölös szósz klasszikus receptje rendkívül egyszerű. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele.


Hozzávalók:

  • tejföl - 200 g;
  • vaj - 1 evőkanál. l.;
  • búzaliszt - 1 evőkanál;
  • só/bors - ízlés szerint.

Készítmény

  1. Kezdjük a főzést a serpenyő felmelegítésével és a liszt megpirításával. Nem kell sokáig tartania, egy világos arany árnyalat elég lesz ahhoz, hogy az étel kellemes krémes színt kapjon.
  2. A vajat apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben liszttel felolvasztjuk.
  3. A tejfölt lecsepegtetjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, elkeverjük. 5 perc elég lesz egy ízletes és tápláló étel elkészítéséhez.
  4. Kívánság szerint változatossá teheti az ízt, és finomra vágott fűszernövényeket, paradicsomot és fűszereket adhat hozzá. A klasszikus tejfölös szósz témájának minden lehetséges variációja lehetővé teszi, hogy minden alkalommal élvezze kedvenc spagettije új ízét.

Tejfölös mártás medvehagymával

Az igazi ínyenceket a tejfölös szósz elkészíti száraz fehérborral és medvehagymával.


Hozzávalók:

  • tejföl - 200 ml;
  • vaj - 1 evőkanál;
  • búzaliszt - 1 evőkanál;
  • só/bors - ízlés szerint.
  • száraz fehér bor - 50 ml;
  • medvehagyma - 100 g;
  • citromlé - 10 ml;
  • zöldek - ízlés szerint.

Készítmény

  1. A medvehagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
  2. Hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük, hogy ne legyenek csomók.
  3. Mindent öntsünk borral, keverjük össze, pároljuk 2-3 percig.
  4. Amikor a keverék besűrűsödik, hozzáadjuk a többi hozzávalót.
  5. A szósz készen áll, hűtve tálalhatjuk.

Hogyan készítsünk krémes spagettiszószt

A tejszínes szósz elkészítése nem igényel sok időt, és nem igényel drága és nehezen beszerezhető alapanyagokat. A klasszikus sajtkrémszósz dió hozzáadásával ízletessé tehető. Ez nemcsak az ízét diverzifikálja, hanem kellemes diós árnyalatot is ad az ételnek.

Hozzávalók:

  • krém - 200 ml;
  • kemény sajt - 175 g;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • dió - 50 g;
  • só / bors - ízlés szerint;
  • szerecsendió - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk szószt

  1. A diót serpenyőben megpirítjuk és felaprítjuk.
  2. A kemény sajtot finomra reszeljük, így gyorsabban elolvad.
  3. A fokhagymát préseléssel őröljük meg.
  4. Öntsön tejszínt egy serpenyőbe. Közepes lángon melegíteni.
  5. Az összes hozzávalót tejszínbe tesszük és felforraljuk. Addig főzzük, amíg a keverék sűrűvé nem válik.
  6. A mártás kész. A legjobb enyhén lehűtve.

Élvezd kedvenc spagettid ízét fűszeres diószósszal. A krémes mártás elkészítése nem igényel különösebb készségeket. Gyors és egyszerű. A lényeg az, hogy szánjon időt és főzzön mindent alacsony lángon, különben az edény megéghet.

Van néhány trükk. Ha finom krémes színű mártást szeretne készíteni, először a lisztet a kívánt árnyalatra kell sütnie, és csak ezután kell hozzáadnia az olajat. Ne lepődj meg, ha a mártás hűlés közben besűrűsödik. Tálalás előtt felmelegítve visszanyeri eredeti állagát. Kísérletezzen a mártás összetevőivel, és örvendeztesse meg háztartását kedvenc ételének új ízeivel.

Jó étvágyat kívánunk!

Ezeket a szószokat bármilyen étellel kombinálhatjuk. Csak próbálja ki mindegyiket, és nézze meg, melyik tetszik a legjobban.

Hozzávalók

  • 2 evőkanál liszt;
  • só ízlés szerint;
  • 450 ml tejszínhab.

Készítmény

Hozzávalók

  • 3-4 gerezd fokhagyma;
  • 60 ml száraz fehérbor;
  • 240 ml tejszínhab;
  • 120 ml vagy halleves;
  • 50 g parmezán;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és keverjük 20-30 másodpercig. Öntsük hozzá a bort, keverjük össze és főzzük körülbelül 2 percig, amíg majdnem elpárolog. A bor helyettesíthető húslevessel.

Adjuk hozzá a tejszínt, a húslevest és a reszelt sajtot, és keverjük simára. Forraljuk fel, és főzzük még néhány percig, amíg a szósz besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk.


pinterest.com

Hozzávalók

  • 50 g vaj;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 200 g gomba (sampinyon vagy);
  • egy csipet őrölt szerecsendió;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • 250 ml tejszínhab.

Készítmény

Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és állandó keverés mellett főzzük egy percig.

A gombát darabokra vagy szeletekre vágjuk, a fokhagymához adjuk, és aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá szerecsendiót, sót, borsot és tejszínt. Csökkentse a hőt, és kevergetve főzzük további 5-10 percig, amíg a szósz besűrűsödik.

Hozzávalók

  • 2 evőkanál vaj;
  • 2 evőkanál liszt;
  • 120 ml tej;
  • 120 ml alacsony zsírtartalmú tejszín;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • egy csipet őrölt pirospaprika;
  • 100 g cheddar sajt.

Készítmény

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan kevergetve habverővel pár percig főzzük.

Öntsük hozzá a meleg tejet és a meleg tejszínt, keverjük össze a keveréket. Keverés közben főzzük 5 percig, amíg a szósz besűrűsödik.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, sózzuk, fekete-piros borsot és reszelt sajtot adunk hozzá. A szószt simára keverjük.


epicurious.com

Hozzávalók

  • 1 kis hagyma;
  • 60 ml frissen facsart citromlé;
  • 60 ml száraz fehérbor;
  • 120 ml tejszínhab;
  • 8 evőkanál vaj;
  • só ízlés szerint.

Készítmény

A hagymát nagyon apró kockákra vágjuk. Helyezzük őket egy kis serpenyőbe, adjuk hozzá a citromlevet és a bort. Kevergetve főzzük közepes lángon 7-8 percig, amíg a keverék besűrűsödik.

Felöntjük a tejszínnel és felverjük. Amint a keverék forrni kezd, csökkentse a hőt, és folyamatos keverés közben adjon hozzá egy kanál olajat. Ízesítsük a szószt sóval és keverjük össze.


thekitchn.com

Hozzávalók

  • 1 evőkanál liszt;
  • ½ teáskanál szárított bazsalikom;
  • ½ teáskanál olasz fűszernövények;
  • egy csipet őrölt fekete bors;
  • só ízlés szerint;
  • 120 ml tejszínhab;
  • 120 ml tej;
  • 100 g spenót;
  • 2 evőkanál reszelt mozzarella.

Készítmény

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá lisztet és keverjük egy percig. A masszának homogénné kell válnia. Adjunk hozzá bazsalikomot, olasz fűszernövényeket, borsozzuk és sózzuk, és alaposan keverjük össze.

Folytonos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a tejszínt, és felforraljuk a szószt. Felöntjük a tejjel, és kevergetve újra felforraljuk.

Adjunk hozzá egész vagy apróra vágott spenótot, keverjük jól össze és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és főzzük 2-3 percig. Adjunk hozzá sajtot és keverjük újra alaposan.

7 étel tejszínes szósszal


enmicocinahoy.cl

Hozzávalók

  • több lasagne lap;
  • víz;
  • 1 evőkanál növényi olaj;
  • 1 hagyma;
  • 500 g marhahús;
  • 300 g paradicsompüré;
  • 4-5 paradicsom;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • egy kis vaj;
  • krém szósz;
  • 200 g kemény sajt.

Készítmény

A lasagne lapokat forrásban lévő vízben főzzük ki a csomagoláson található utasítások szerint.

Serpenyőben erős lángon felhevítjük az olajat, és aranybarnára pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a darált húst, és néhány perc alatt aranybarnára sütjük.

Adjuk hozzá a paradicsompürét, a kockára vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, mérsékeljük a hőt, és kevergetve főzzük további 10-15 percig.

Egy tepsit kikenünk vajjal, és az aljára helyezzük a hústöltelék egy részét. Befedjük néhány lasagne lappal, megkenjük a tejszínes szósszal, megszórjuk egy kis sajttal, és befedjük még néhány lappal.

Ismételje meg a rétegeket. Az utolsó réteg lasagne lapok legyenek, szósszal megkenve és sajttal megszórva. 190°C-ra előmelegített sütőben 25-35 percig sütjük. Szeletelés előtt hagyja kissé hűlni a lasagnét 10-15 percig.

Hozzávalók

  • 250 g fettuccine;
  • víz;
  • 1 evőkanál vaj;
  • 300 g hámozott garnélarák;
  • tejszínes fokhagymás szósz;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • néhány ág petrezselyem;
  • egy kis kemény sajt.

Készítmény

A fettuccine-t forrásban lévő vízbe tesszük, és majdnem készre főzzük. Hagyjon alatta körülbelül egy poharat.

Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat, és adjuk hozzá a garnélarákot. Mindkét oldalát körülbelül 1,5 percig sütjük, amíg megpuhul.

Adjuk hozzá a szószt, a tésztát és a maradék főzővíz egy részét. Alaposan összekeverjük és sóval, borssal ízesítjük.

Ha az edény kissé száraznak bizonyul, adjunk hozzá több folyadékot a fettuccine-ból. Tálalás előtt a tésztát megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és reszelt sajttal.


simplerecipes.com

Hozzávalók

  • 60 g liszt;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • 4-6 csirkecomb;
  • 3-4 evőkanál olívaolaj;
  • 1 evőkanál vaj;
  • 60 ml;
  • tejszínes gombaszósz.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, sót és borsot. A csirkecombokat minden oldalról beleforgatjuk a lisztes keverékbe. Egy serpenyőben nagy lángon hevíts olívaolajat, és süsd aranybarnára a csirkét.

Egy tepsit kikenünk vajjal. Egy rétegben elosztjuk a csirkecombokat, bőrös felével felfelé, és felöntjük a húslével. 180°C-on 20-30 percig sütjük, amíg a hús megpuhul.

A csirkét egy tálra tesszük, és ráöntjük a szószt.

Hozzávalók

  • 200 g szarv;
  • só ízlés szerint;
  • víz;
  • krémsajt szósz;
  • egy kis vaj;
  • 100 g kemény sajt.

Készítmény

Hozzávalók

  • 1 kg csirke filé;
  • ½ teáskanál kurkuma;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • 1 teáskanál paprika;
  • só ízlés szerint;
  • 2 evőkanál vaj;
  • tejszínes paradicsomszósz.

Készítmény

A csirkemellet nagy darabokra vágjuk. Adjunk hozzá borsot, paprikát és sót, keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.

Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Hozzáadjuk a csirkét, és majdnem készre sütjük. Ezután hozzáadjuk a tejszínes paradicsomszószt, és lefedve lassú tűzön további 10-15 percig pároljuk.


natashaskitchen.com

Hozzávalók

  • 900 g lazac filé;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • 1 evőkanál olívaolaj;
  • tejszínes citromszósz;
  • néhány szál petrezselymet.

Készítmény

Vágja a filét több egyenlő darabra. A halat bőrrel lefelé bélelt tepsire helyezzük. A filéket megszórjuk sóval, borssal és megkenjük olajjal.

A lazacot 220°C-on 10-15 percig sütjük. A halat tányérra tesszük, leöntjük a tejszínes citromszósszal, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Hozzávalók

  • víz;
  • 1 evőkanál olívaolaj;
  • só ízlés szerint;
  • 170 g paszta;
  • tejszínes szósz spenóttal.

Készítmény

Egy lábosban felforraljuk a vizet, hozzáadjuk az olajat és a sót. A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, és a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük.

Lecsepegtetjük és a tésztatálat helyezzük. Öntsük a tejszínes szószt a tésztára, és addig keverjük, amíg a tészta teljesen be nem vonódik.

Számos módja van a hagyományos tészta ízének javítására, például krémes tésztaszósz készítésére. A cikk a legjobb recepteket tartalmazza ehhez a finom és pikáns öltözködéshez.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • vaj - 20 gramm;
  • kiszerelés 100 ml tejszínhez;
  • tetszőleges fűszerezés;
  • két evőkanál lisztet.

Főzési folyamat:

  1. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre és melegítsük jól, de alacsony lángon.
  2. Hozzáadjuk a vajat, megvárjuk, míg felolvad, majd hozzáadjuk a lisztet.
  3. A kapott keveréket keverjük össze, pirítsuk egy ideig, amíg aranybarna nem lesz, majd óvatosan kezdjük beleönteni a tejszínt, folyamatosan kevergetve a szószt.
  4. Ízesítsük a keveréket a kiválasztott fűszerekkel, és főzzük tovább, amíg sűrű nem lesz. Amint ez megtörténik, azonnal vegye le a tűzhelyről, és használja rendeltetésszerűen.

Hozzáadott gombával

A krémes gombaszósz egyszerű összetevők tökéletes kombinációja. A tejszínben lévő gombák hihetetlenül lágyak és aromásak lesznek.

Hozzávalók az ételhez:

  • 0,2 liter tejszín;
  • négy evőkanál vaj;
  • fűszerek: só, bors;
  • körülbelül 100 gramm csiperkegomba;
  • két kanál lisztet.

Főzési folyamat:

  1. Öblítse le a gombát, hagyja megszáradni, vagy törölje szárazra papírtörlővel.
  2. Vágjuk darabokra, hogy ne legyenek túl nagyok, és serpenyőben néhány percig sütjük, amíg a színük megváltozik, sötétebb és pirosabb lesz.
  3. A maradék vajat egy másik serpenyőbe tesszük, felolvasztjuk, beletesszük a lisztet, elkeverjük, majd felöntjük a tejszínnel.
  4. Főzzük a keveréket, amíg sűrűsödni nem kezd, majd adjuk hozzá a gombát és a fűszereket, amelyeket úgy döntünk, hogy használunk.

Recept fokhagymával

Szükséges termékek:

  • három gerezd fokhagyma;
  • 0,2 kg kemény sajt;
  • 0,15 liter tejszín;
  • fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. Kezdésként a sajtot finom reszelőn lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk. A legjobb, ha ledaráljuk vagy össze is törjük, de csak nagyon apróra vághatjuk.
  2. A tejszínt és a sajtot összekeverjük, a tűzhelyre tesszük és teljesen felolvasztjuk. Célszerű ezt vízfürdőben megtenni.
  3. Adjunk hozzá tetszőleges fűszereket, például őrölt fekete borsot és egy kis sót, valamint fokhagymát, és gyorsan tálaljuk a szószt.

Tejszínes sajtszósz tésztához

Ha eleged van a megszokott menüből, valami újat, érdekeset, de ugyanakkor egyszerűt szeretne. Csak készítsen krémes sajtszószt a tésztájához, és ez az étel teljesen más lesz.

Szükséges összetevők:

  • kemény sajt - 0,2 kg;
  • fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. A tejszínt az üvegből öntsük valamilyen melegíthető edénybe, és tegyük a tűzhelyre.
  2. Amint felmelegednek, azonnal adjunk hozzá előre reszelt sajtot, és jól keverjük össze. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tejszín legyen forró, de nem forr.
  3. Folyamatosan keverve keverje össze a sajtot, amíg teljesen fel nem oldódik, és adja hozzá a kiválasztott fűszereket.
  4. Főzzük a keveréket szó szerint további két percig, majd a kész mártást a tésztával együtt tálalhatjuk.

Carbonara spagettihez

Egy másik módja annak, hogy finom, krémes mártást kapjunk, ha húst, például szalonnát vagy szegyet adunk hozzá.

Az öntet hozzávalói:

  • 100 gramm szalonna;
  • kanál olívaolaj;
  • 0,1 kg sajt;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • 0,2 liter zsíros tejszín;
  • három sárgája.

Főzési folyamat:

  1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd megpirítjuk benne a fokhagymát, amit először apró darabokra kell vágni.
  2. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott szalonnát, és a serpenyő tartalmát kevergetve pár perc alatt aranybarnára sütjük.
  3. A sárgáját egy külön serpenyőbe öntjük, simára verjük és hozzáadjuk a tejszínt. Adjunk hozzá fűszereket, és melegítsük ezt a keveréket alacsony lángon.
  4. Amint a serpenyő tartalma forrni kezd, azonnal vegye le a tűzhelyről, keverje össze szalonnával és reszelt sajttal. Ennyi, már csak a spagettit kell ezzel a szósszal ízesíteni.

Paradicsommal

A szósz nagyon szokatlan változata. Ki gondolta volna, hogy a tejszín és a paradicsom is finom? Mindenképpen próbáld ki ezt a tésztaöntetet.

Szükséges termékek:

  • 400 gramm paradicsom;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • 0,1 liter tejszín;
  • egy kis hagyma;
  • két gerezd fokhagyma;
  • kanál vajat.

Főzési folyamat:

  1. A hagymát és a fokhagymát bármilyen módon apróra vágjuk, majd a zöldségeket aranybarnára sütjük.
  2. Ekkor apró vágásokat vágunk a paradicsomon, leöntjük forrásban lévő vízzel, és könnyen eltávolítjuk a héját. Ezt követően a paradicsompépet apróra vágjuk, vagy turmixgépben turmixoljuk.
  3. Adjunk hozzá paradicsomot a hagymához és a fokhagymához, azonnal szórjunk meg mindent sóval, borssal, és várjuk meg, amíg a tartalom felforr. A leendő mártást legfeljebb tíz percig főzzük.
  4. Nem marad más hátra, mint felönteni a tejszínt, hozzáadni a vajat, az egészet jól összekeverni és még pár percig alacsony lángon tartani.

Krémes majonézes változat

Öltözködéshez a legjobb házi majonézt készíteni, de ha ez nem lehetséges, akkor vásároljon nem túl zsíros terméket. Használjon rendes mustárt, ne szemcsés, akkor homogén lesz a szósz.

Szükséges összetevők:

  • egy evőkanál enyhe mustár;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • tejszín csomagolása - 200 milliliter;
  • kanál citromlé;
  • körülbelül 100 gramm majonéz.

Főzési folyamat:

  1. Vegyünk egy kis edényt, öntsük bele a megadott mennyiségű tejszínt, majd adjuk hozzá a majonézt, és keverjük össze alaposan, hogy homogén keveréket kapjunk.
  2. Adjunk hozzá mustárt és egy kevés citromlevet. Mindenképpen próbáld ki, ha valami hiányzik, írj még.
  3. Ne felejtse el ízesíteni sóval, borssal és egyéb fűszerekkel, ha szükséges.
  4. Ha sósabb öntetet szeretnénk, zúzott fokhagymát is adhatunk hozzá. Ezzel a szósszal tálaljuk a tésztát, és szórjuk meg reszelt sajttal a tetejét.

A tészta krémes szósszal tálalása remek ötlet ebédre és vacsorára egyaránt. Ugyanakkor biztos lehet benne, hogy ez az egyszerű étel minden bizonnyal az egész családnak tetszeni fog.