Solyanka kolbásszal és savanyúsággal recept. Solyanka friss káposztából készült kolbásszal. Savanyú káposztából

Hús nélkül is nagyon lehet finom levest készíteni. Ha véletlenül hever néhány kolbász a hűtőben, finom hodályt főzhetsz belőlük. Sőt, ezzel a recepttel elkészítheti az első fogás „költségvetésű” változatát és az ünnepi fogást is, néhány hozzávaló hozzáadásával. Megosztom veletek az összes lehetséges hodgepodge-készítési lehetőséget, amiről tudok.

Tudtad? A Solyanka (eredetileg selyanka) erős hús-, gomba- vagy hallevesből készült leves, forró fűszerek hozzáadásával. Minden hodgepodge-ban sok fűszer van. Van egy másik étel is, a szoljanka, amelyet párolt káposztából készítenek hússal, hallal, savanyúsággal vagy gombával.

Solyanka recept füstölt kolbásszal és burgonyával

Fazék, serpenyő, tál, kanál, deszka, kés.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket

Hodgepodge-hoz válasszon vékony héjú, kis ecetes uborkát. Nem lehetnek túl savanyúak. Használhat ecetes uborkát.
A paradicsompüré nem tartalmazhat mást, csak paradicsomot, sót és cukrot. A paradicsompürét nem szabad szósszal vagy ketchuppal helyettesíteni - az íze nem lesz olyan gazdag.
A füstölt kolbász mellett főtt kolbászt és egyéb húskészítményeket és füstölt ételeket is adhatunk hozzá. Húslében főzhetünk hodályt, amiből szintén ki kell vágni a húst, és a főzés végén hozzá kell adni.

Lépésről lépésre előkészítés

A hagymát apró kockákra vágjuk.
Az olajon aranybarnára pároljuk.
Füstölt kolbász (3-5 darab, mérettől függően) karikára vágva.
3 burgonyát meghámozunk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
Az ecetes uborkát (3-4 db) szintén apróra vágjuk.
Öntsön 1,5 liter vizet a serpenyőbe. Amikor felforrt, hozzáadjuk a feldarabolt burgonyát, és 12-15 percig főzzük, amíg készen nem lesz.
Adjunk hozzá uborkát, kolbászt, 2 evőkanál paradicsompürét, 15-16 kimagozott olajbogyót.
Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy evőkanál szárított petrezselymet.
Főzzük további 3-5 percig.

Videó recept a mellbimbós hodgepodge-hoz

Nézze meg, milyen gyorsan készül el a burgonya solyanka. Ez a videó bemutatja az előkészítés összes szakaszát.

Solyanka leves recept kolbásszal lassú tűzhelyben

Ez a recept különbözik az előzőtől a káposzta jelenlétében, de a solyanka ugyanolyan ízletes, és még könnyebben elkészíthető. Ez az étel nagyon egészséges, főleg télen, hiszen a káposzta sok C-vitamint tartalmaz.

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 4.
Kalória: 58 kcal.
Konyhai gépek és kellékek: multicooker, kanál, deszka, kés.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

2 meghámozott hagymát apróra vágunk.
Ha szükséges, fél kilogramm kolbászt megtisztítunk, karikákra vágjuk.
A multicooker tálban megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a kolbászt. Mindent együtt pirítunk még 3-4 percig.
Vágja a káposztát (1 kg) négyzetekre vagy csíkokra, de ne nagyon finomra.
Adja hozzá a multicooker tálhoz, és keverje össze.
Adjunk hozzá vizet (egy pohárral) a káposztához, és állítsuk párolásra „Pörkölt” módban. Ha a káposzta lédús, akkor kevesebb vizet igyunk.
Fél pohár vízben hígítsuk fel a ketchupot vagy a paradicsompürét (1,5-2 evőkanál).
10-15 perc múlva, amikor a káposzta megpuhul, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és hígított paradicsompürét adunk hozzá. Keverjük össze a solyankát, és pároljuk további 10 percig.

Videós recept kolbászos hodgepodge-hoz lassú tűzhelyben

Ebben a videóban látni fogja a káposzta solyanka receptjének elkészítésének folyamatát kolbásszal lassú tűzhelyben.

Az étel tálalása

Infundálja a solyankát a fedél alatt legalább 10 percig. Ezalatt az íze intenzívebb lesz. A hodgepodge-ot mély tálakba tálaljuk, adagonként 300-500 ml. Minden adag közepére tegyünk egy vékony karikát 2 részre vágott citromot és egy kanál tejfölt (ne keverjük meg).

A Solyanka még finomabb és étvágygerjesztőbb lesz, ha a paradicsompürét a hagymával együtt olajon megsütjük. De csak akkor tegyük a serpenyőbe, amikor a hagyma aranyszínűvé válik.
Ha savat adunk hozzá, a zöldségek nem sülnek jól. Ezért csak akkor adjunk hozzá paradicsomot és ecetes uborkát, amikor a burgonya teljesen megfőtt.
Ha nagy, vastag héjú uborkánk van, akkor meg kell hámozni, apró kockákra vágni, és kevés vízben puhára párolni.
A solyanka gazdagabb íze érdekében adjunk a húsleveshez egy kis uborka savanyúságot.
A hodgepodge töltelékét ízlés szerint állítsa be. Több húskészítményt is hozzáadhat különböző arányban - kolbász, füstölt hús (kolbász, balyk), főtt hús. Ez kielégítő lesz.
Szárított petrezselyem helyett friss, apróra vágott fűszernövényeket adunk hozzá. Tálalás előtt szórjuk meg vele a hodgepodge-ot.

Egyéb főzési lehetőségek

A Solyanka nemcsak húsból és kolbászból készíthető. Javaslom egy vagy több halfajtából elkészíteni. A fűszeres, fűszeres íz kétségtelenül vonzó lesz a grúz konyha rajongóinak, és nem csak nekik.

Szeretnél még gyorsabban és könnyebben főzni? Akkor tetszeni fog a recept.

Ha bármilyen kérdése van a solyanka készítésével kapcsolatban, tegye fel őket a megjegyzésekben. Kérjük, írja meg észrevételeit, javaslatait és kívánságait is. Ossza meg solyanka receptjeit. Jó étvágyat kívánunk!

Leírás

Solyanka leves kolbásszal- nem csak egy gyors módja annak, hogy ízletesen és egészségesen étkezzen, hanem egy nagyon olcsó és gazdaságos lehetőség ebédre vagy vacsorára. Hiszen nincs mindig kéznél egy-két kilogramm válogatott sertéshús. A tokhal és a rák pedig nem nélkülözhetetlen alapanyag. De mindig van pár kolbász a hűtőben.

Az alábbiakban egy egyszerű és elérhető lépésről lépésre található recept az étel elkészítéséhez fényképekkel. Ez a kolbászos leves szinte teljes értékű családtagja lehet abban az értelemben, hogy ebédre vagy vacsorára többször is meg kell főzni. Ez a fajta hodgepodge kifejezetten jó és gyorsan elkészíthető otthon is. És nincsenek nehézségek vagy bonyolult szakaszok az Ön számára. Még Az összes hozzávalót azonnal megtalálhatja otthon, ahelyett, hogy elszaladna a legközelebbi boltba, hogy megszerezze azokat.

Próbáljuk meg együtt főzni ezt a levest, és tegyük a szoljankát az egyik kedvenc ételed közé.

Kezdjük a főzést!

Hozzávalók

(2 db)
(1 db.)
(2 db)
(2 db)
Konzerv uborka
(5 darab.)
(1 üveg)
(1/2 db)
(2 evőkanál.)
(kevés sütéshez)

A főzés lépései

Ennek a fajta solyanka elkészítéséhez meg kell mosni, meghámozni és négyzetekre vágni két burgonyát. Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, és forralja fel. Ezután öntsük bele az apróra vágott burgonyát. Amíg sül, elkészítjük a kolbászokat. A fóliáról lehúzzuk, ha kell, nem túl kicsi karikákra vágjuk, és egy felforrósított serpenyőbe tesszük. Melegítsük elő benne a növényi olajat. A kolbászt enyhén megpirítjuk, és a burgonyához adjuk.

A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Durva reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucoljuk, nem túl apró kockákra vágjuk, serpenyőben növényi olajon megpirítjuk, folyamatosan keverjük, főzzük 10 percig.

Az idő letelte után adjunk hozzá két evőkanál paradicsompürét a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk 7-10 percig.

Helyezze az olajbogyót egy deszkára, és vágja mindegyiket két vagy három részre. Vágjunk három citromkarikát, és vágjuk 4 részre.

A uborkát külön-külön, ne túl apróra vágjuk.

Először a főtt hagymát és sárgarépát adjuk hozzá a burgonyához és a kolbászhoz. Keverjük simára őket. Ezután öntsük a serpenyőbe az olajbogyót, a citromot és az apróra vágott uborkát. Az egészet újra összekeverjük, és fedő alatt 10-15 percig főzzük.

A házi kolbásszal készült solyanka leves készen áll. Ellenőrizze a sót és tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Hámozza le a kolbászt a fóliáról és vágja szeletekre. Egy vastag aljú serpenyőben növényi olajat hevítünk, és minden oldalukon aranybarnára sütjük benne a kolbászt.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk. Hozzáadjuk a kolbászokhoz. Közepes lángon kb 5 percig főzzük, időnként megkeverve.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, beletesszük a serpenyőbe, és jól összekeverjük. Folytassa a sütést, időnként megkeverve további 4-5 percig. Ízesítsük kedvenc fűszereinkkel, borsozzuk, adjunk hozzá egy présen átnyomott fokhagymát ízlés szerint.

Az ecetes uborkát durva reszelőn lereszeljük, és a kolbásszal, hagymával és sárgarépával a serpenyőbe tesszük.

Mossa meg a káposztát, távolítsa el a rossz leveleket, és apróra vágja. Enyhén nyomja meg a kezével. Hozzáadjuk a kolbászokhoz és a zöldségekhez.

Hígítsa fel a paradicsompürét vagy a ketchupot meleg, forralt vízben. Öntsük a serpenyőbe a zöldségekkel és a kolbásszal.

Adjunk hozzá babérlevelet és alaposan keverjük össze. Fedő alatt, lassú tűzön pároljuk a hodgepodge-ot a friss káposztából készült kolbásszal körülbelül 40 percig, ízlés szerint még sózhatjuk. Ha a megadott idő elteltével sok víz van a serpenyőben, akkor le kell venni a fedőt, és még néhány percig párolni kell.

Elkészült a finom hodgepodge friss káposztából készült kolbásszal. Tányérokra tesszük, ízlés szerint megszórjuk fűszernövényekkel, és rozskenyérrel és hideg tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A Solyanka egy sűrű, gazdag leves hús-, hal- vagy gombaleves alapú. Azt javaslom, hogy készítsen egy finom kolbászos szoljankát, amelyet a forró és savanyú levesek szerelmesei értékelni fognak. Egész egyszerűen a legolcsóbb termékekből készül, amelyek valószínűleg a hűtőszekrényében vannak. Ez az opció költségvetési kategóriába sorolható, mivel egy kis listát tartalmaz az olcsó termékekről. A levest elkészíthetjük ebédre vagy vacsorára. A szoljankát melegen, tejföllel és bő fűszernövényekkel tálaljuk. Ha érdekel a recept, főzzünk együtt.

Közönséges tejes kolbászból készítünk hodályt, tehetünk bele vadászkolbászt is, vagy van más kolbász és füstölt hús törmeléke is.

Hozzávalók

Húsleves vagy víz 2,5 l;
Sárgarépa 1 db.;
Hagyma 1 db.;
Kolbász 400 g;
Ecetes uborka 5 db.;
Paradicsompüré 3 evőkanál;
Citrom 0,5 db;
olajbogyó 100 g;
Napraforgóolaj sütéshez;
Só ízlés szerint;
Őrölt feketebors;
Babérlevél 2 db.;
Lomb.

Készítmény

A solyankában kezdetben nem használtak burgonyát. A modern változatokban a levest különféle termékekkel lehet kiegészíteni az étel ízének javítása érdekében. Mossa meg a burgonyagumókat, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és távolítsa el a héját. Vágjuk apró kockákra. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük hozzá a szükséges mennyiségű elkészített húslevest vagy hideg vizet. Küldd a tűzre. Főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz, körülbelül 15-20 perccel a forrás után.

Közben elkészítjük a többi hozzávalót. Hámozzuk meg a nagy hagymát. Vágjuk kétfelé. Közepes kockákra vágjuk. Egy mély serpenyőben napraforgóolajat hevítünk. Dobd le a hagymakockákat. Spatulával kevergetve áttetszővé és puhára sütjük.

A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Durva reszelőn ledaráljuk. Hozzáadjuk a puha hagymához, és lassú tűzön puhára pirítjuk.

Adjunk hozzá paradicsompürét. Állítsa be a mennyiségét ízlése szerint. Keverjük össze és pirítsuk körülbelül öt percig.

A savanyú uborkát durva reszelőn lereszeljük vagy apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőbe a paradicsomszósszal és keverjük össze. 5-7 percig kis lángon sütjük. Az aprítás után keletkezett sólevet is a zöldségekhez öntjük.

Többféle kolbász használható. Például félig főtt, másik fele füstölt, de ez az Ön belátása szerint történik. Távolítsa el a héjat és vágja karikákra. Adjuk hozzá a serpenyőbe, amikor a burgonya kész. Keverjük és forraljuk fel. 5-7 percig forraljuk.

A levesnek gyakran létezik olyan változata, amelyben a kolbászt és a frankfurtokat egy serpenyőben enyhén megsütik. Ha akarod, ezt is megteheted.

Használjon citromot és olajbogyót saját belátása szerint. Jobb, ha az olajbogyót kimagozzuk, és a citromot vékony félkarikára vágjuk. Tegye a serpenyőbe sült zöldségeket, olajbogyót és citromszeleteket. Ízesítsük babérlevéllel, őrölt borssal és sózzuk, ha szükséges. Keverjük össze és hagyjuk felforrni. 5-7 percig forraljuk.

A végén adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket. Kapcsolja le a hőt, és fedje le 10-15 percig.

Kolbásszal készült Soljanka leves készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Sűrű, aromás leves, mindig kielégítő, amelyet saját kánonjai szerint készíthet el anélkül, hogy az ízek összhangját megrendítené – ez a hodgepodge-ról szól. Minél többféle hús található az összetételben, annál finomabb. Zöldségek és fűszernövények egészítik ki a teljes húscsokrot, míg a burgonya és a zabkása nem kerül hozzáadásra. De a kolbászos solyanka egy egyszerűsített recept egy klasszikus húsleveshez, amely ugyanakkor nem rosszabb ízben és tápértékben.

Hogyan kell főzni hodgepodge-ot kolbásszal

Az 1955-ben a „Főzés”-ben megjelent recept „klasszikusnak” számít. Összetevői 2 féle hús, füstölt húsok és húskészítmények (többek között vese, kolbász, főtt sertés, nyelv stb.). Ahhoz, hogy ebédre főzzön egy ilyen kekszet, előre fel kell készülnie megfelelő mennyiségű húskészítmény megvásárlásával.

Abban a helyzetben, amikor hodgepodge-ot szeretne, de nincs idő a boltba rohanni, egy egyszerű recept a vastag leveshez kolbásszal segít. Előnye, hogy a főzési folyamat sokkal rövidebb ideig tart, minden hozzávaló kéznél van, a leves íze és illata pedig ugyanolyan étvágygerjesztő, mint a klasszikus változatban.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok száma: 6.

Hozzávalók:

normál kolbász - 250 g;

füstölt kolbász - 250 g;

burgonya - 4 nagy gumó;

hagyma - 2 közepes;

sárgarépa - 1 nagy;

savanyúság - 3 db;

paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;

növényi olaj - 2 evőkanál. l.;

cukor - 1 teáskanál;

olajbogyó;

citrom;

petrezselyem gallyak;

tejföl.

Készítmény

Kezdjük a zöldségekkel. A mi receptünk burgonyával, a klasszikustól eltérően, mert a kolbász önmagában nem adja a leveshez a kellő vastagságot és teltséget, és e nélkül a hodgepodge elveszti jelentőségét. Tehát a burgonyát meghámozzuk, szép kockákra vágjuk, felöntjük vízzel és hagyjuk főni. Forrásakor hab és burgonyakeményítő jelenik meg, jobb eltávolítani. Amikor a víz és a krumpli felforrt, ízlés szerint sózzuk.
A kolbászokat „nikkelekre” vágjuk, ha nagyon nagynak bizonyulnak - félkörbe.
Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát is. A hagymát késsel finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Öntsük a hagymát és a kolbászt egy forró serpenyőbe növényi olajjal.
Az uborkát apró kockákra vágjuk.
Amikor a hagyma kezd barnulni, adjunk hozzá sárgarépát és uborkát.
Öntsünk 100 g vizet a paradicsompürébe, adjunk hozzá borsot, cukrot, és jól keverjük össze. Öntsük a paradicsomos keveréket a serpenyőbe, és lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk 10 percig.
A burgonya megfőtt, ami azt jelenti, hogy ideje hozzáadni a párolt zöldségeket paradicsomszósszal a serpenyőbe. Forraljuk fel a levest, és tartsuk alacsony lángon további 5 percig.
A Solyankát 20 percig kell főzni, és kissé le kell hűteni. Már csak az ideje, hogy mindent előkészítsünk a márkás étel tálalásához: a petrezselymet felaprítjuk, az olajbogyót karikára, a citromot vékony szeletekre vágjuk.
Mindegyik tányér aljára teszünk egy evőkanál apróra vágott fűszernövényeket és ízlés szerint olajbogyót. A tetejére solyankát öntünk, tejföllel és egy szelet citrommal díszítjük. Mivel a leves már kicsit kihűlt, azonnal elkezdhetjük az evést.

Amikor először készíti el a szoljankát, kétségtelenül úgy fogja érezni, hogy hozzá kell adnia vagy ki kell vonnia a receptet a családja szerint. Ezek a tippek univerzálisak, és biztosan hasznosak lesznek:

figyelje a konzisztenciát - a hodgepodge-nak vastagnak kell lennie, inkább egy második fogásnak, de ne égjen le a serpenyő aljára;
Az olívabogyót jobb, ha nem főzzük magával a hodgepodge-val, akkor telítődik a leves ízével, és elveszik az egyedülálló olajos jegy;
Ha a recept nem elég fűszeres számodra, paradicsompüré helyett használj chilis ketchupot. A főzés végén hozzáadott uborka savanyúság szintén fűszeres ütést ad, de nem mindenki szereti az így kapott savanyúság ízét;
A burgonya főzésekor víz helyett öntsünk húslevest, a hodgepodge aromásabb és zsírosabb lesz.

Kapcsolatban áll