A paradicsomszószok régóta és szilárdan megállják a helyüket étlapunkon. Kiváló kiegészítőként szolgálnak tésztához és pizzához. Különféle húsételek készülnek belőlük. A mai cikkben megtalálja a legegyszerűbb és legérdekesebb recepteket a friss paradicsomból készült szószokhoz.

Házi készítésű szószok készítéséhez célszerű lédús, húsos, élénkpiros paradicsomot használni. A rothadt vagy éretlen, zöldes csíkokkal rendelkező gyümölcsök nem alkalmasak erre a célra.

Az ilyen szószok a paradicsomon kívül gyakran tartalmaznak fokhagymát, hagymát vagy zellert. Az általánosan használt fűszerek közé tartozik a bazsalikom, oregánó, kakukkfű, tárkony vagy petrezselyem.

Folyékonyabb szósz készítéséhez adjunk hozzá egy kevés száraz bort vagy húslevest. Ha sűrű öntetre van szüksége, adjon hozzá pár evőkanál kukoricakeményítőt.

A paradicsomban jelenlévő savak hatásának semlegesítésére őrölt koriandermagot adunk a szószhoz. Ennek a fűszernek köszönhetően a paradicsomöntet nem lesz irritáló hatással a gyomor-bél traktus nyálkahártyájára.

A kész mártást hermetikusan lezárt tartályokba helyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük. Ebben a formában négy napig megőrzi ízét. Ha a szósz eltarthatóságát meg kell hosszabbítani, akkor adjunk hozzá egy kis bort vagy asztali ecetet.

Az ilyen öntetek jól passzolnak tésztákhoz, hús- és halételekhez. Pizza és egyéb sós pékáruk készítésére is használhatók.

Opció fokhagymával

Ez a szósz gazdag vörös árnyalattal és kifejezett paradicsomízzel rendelkezik. Olyan egyszerűen készül, hogy még egy tapasztalatlan szakács is könnyedén megbirkózik ezzel a feladattal. Ezúttal szüksége lesz:

  • 1,2 kilogramm friss paradicsom.
  • 6 gerezd fokhagyma.
  • Csokor bazsalikom.
  • Olívaolaj, só és fűszerek.

Ha friss paradicsomból szeretne szószt készíteni, próbáljon érett, húsos gyümölcsöket választani barna vagy zöldes csíkok nélkül.

Főzési algoritmus

Egy felhevített serpenyőbe öntsünk kevés olívaolajat, majd egy perc múlva tegyük bele a hámozott és apróra vágott fokhagymát. Amikor a zöldség arany árnyalatot kap, vegye le az edényt az égőről, és tegye félre.

A paradicsomot megmossuk, keresztben felvágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk. Ezután fokhagymás olajos serpenyőbe küldjük, és fakanállal összetörjük. A kapott masszát sózzuk, fűszerekkel ízesítjük és felforraljuk. Ezután a leendő friss paradicsomot szitán szűrjük, nem felejtve el kanállal őrölni. A már majdnem kész öntetet visszatesszük a forró serpenyőbe, és a kívánt vastagságra pároljuk. Ez általában nem tart tovább hét percnél.

Az így elkészített szósz ideális tésztaételekhez. Elkészítés után azonnal fogyasztható. De néhány körültekintő háziasszony lefagyasztja, és ha szükséges, egyszerűen felmelegíti.

Lehetőség hagymával

Az alábbiakban ismertetett technológiával készült friss paradicsomszósz kiváló alternatívája lesz a bolti ketchupnak. Elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 600 gramm érett paradicsom.
  • Egy pár babérlevél.
  • Hagyma.
  • Pár gerezd fokhagyma.
  • ½ teáskanál édes paprika.
  • Egy csipet őrölt chili paprika.
  • Só, gyógynövények, fűszerek és növényi olaj.

Ez a friss paradicsomból és fokhagymából készült szósz egy gramm mesterséges tartósítószert sem tartalmaz. Ezért nem tanácsos előkészíteni a későbbi használatra. Ha szeretné meghosszabbítani az öntet eltarthatóságát, adhat hozzá egy kis asztali ecetet.

Folyamatleírás

A megmosott, érett húsos paradicsomon kereszt alakú vágásokat készítünk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és tizenöt percig állni hagyjuk. Negyed óra elteltével a gyümölcsöket folyadékkal kivesszük a tartályból, jeges vízbe mártjuk, és ellenkező irányba húzva megszabadítjuk a héjától.

Forró serpenyőbe, kevés jó növényi olaj aljára öntjük, a hagymát és a fokhagymát megpirítjuk. Amint az apróra vágott zöldségek kellemes arany árnyalatot kapnak, apróra vágott vagy reszelt paradicsomot adunk hozzá. Mindent alaposan összekeverünk, felforraljuk, és lassú tűzön negyed óráig főzzük. Ezután a friss paradicsom jövőbeli szószát sóval és fűszerekkel ízesítik. Az apróra vágott zöldeket is oda küldik, és az egészet még körülbelül öt percig főzzük.

Lehetőség almával

Az alább leírt recept szerint készült fűszeres, fűszeres öntet egész télen nyugodtan eltartható. A lényeg az, hogy sterilizált üvegekbe csomagoljuk, és fém fedővel lezárjuk. Ha friss paradicsomból finom házi szószt szeretne készíteni, előre ellenőrizze, hogy minden megvan-e otthon. Ebben az esetben szüksége lesz:

  • 3 kilogramm érett paradicsom.
  • 5 hüvely erős paprika.
  • 3 nagy érett alma.
  • Pár evőkanál sót.
  • 200 gramm cukor.
  • 150 ml 9%-os ecet.
  • Egy teáskanál őrölt szegfűszeg.
  • 50 ml növényi olaj.
  • ½ teáskanál kömény és fahéj.
  • Néhány gerezd fokhagyma.
  • Egy teáskanál őrölt fekete bors.

Aki nem szereti a köményt, az megteheti nélküle is. És a fokhagyma helyett egyes háziasszonyok egy teáskanál asafoetidát adnak hozzá.

Szekvenálás

A megmosott paradicsomot megszabadítjuk a szárától, félbevágjuk és finom darálón átpasszírozzuk. Ugyanezt tegye az almával és a csípős paprikával. A kapott masszát egy szitán is átdörzsölhetjük. Ezután a friss paradicsomból készült pizza, tészta vagy hús kész szósz egyenletesebb állagot kap.

Mindezt egy megfelelő serpenyőbe tesszük, a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, és lefedés nélkül másfél óráig főzzük. Tíz perccel a tűz kikapcsolása előtt adjunk hozzá sót, növényi olajat, apróra vágott fokhagymát, cukrot és fűszereket a szószhoz. A legvégén ecetet öntünk a serpenyőbe. A kész szószt steril üvegedényekbe csomagoljuk, fém fedővel feltekerjük, megfordítjuk és meleg takaróval letakarjuk. Miután a paradicsomöntetet tartalmazó tartályok teljesen lehűltek, kivesszük a takarók alól, és további tárolásra küldik.

És mégis, nem véletlenül a paradicsom a legnépszerűbb kertjeinkben. Nos, melyik háziasszony nem készít paradicsomszószt télre? Otthon ízlik a legjobban. Természetes termékekkel, minden családtag ízlését figyelembe véve, szeretettel és odafigyeléssel ízesítve.

A házi paradicsomszószt ünnepi grillezéssel is tálalhatjuk a dachában, ha zöldségekhez adjuk, nagyon finom köretet kapunk. Imádok paradicsomszószokat adni borscshoz és levesekhez. Sokan készítenek otthon sprattot paradicsomszószban vagy sprattot. Általában nagyon széles körben használjuk, és mindannyian imádjuk, akárcsak a .

Hogyan készítsünk paradicsomszószt

Mindenki azt szeretné, hogy az otthon elkészített paradicsomszósz különösen ízletes legyen. Van tehát néhány titok, amelyek ismeretében mindig lesz egy üveg házi készítésű, igazi és finom szószod a konyhában.

  1. A paradicsomot húsos fajták közül érdemes választani, például ökörszív vagy ökörfül. Ekkor sűrűbb lesz a szósz, kevésbé kell bepárolni, és ezek a fajták általában jobb ízűek.
  2. Minden paradicsomnak érettnek kell lennie, nem lehet rózsaszín hordó vagy romlott. A betegségek jelenléte a gyümölcsökön szintén nem üdvözlendő. Persze, mondod, lehet vágni, de megváltozik a beteg gyümölcs íze, és ez a tárolás időtartamát is befolyásolja.
  3. A szószokhoz bármilyen fűszert választhat, amit szeret. Ma sok finom receptet adok nektek, amelyeket én is imádok. De azt tanácsolom, hogy készíts mag és héj nélkül szószokat, sokkal finomabb lesz. Ehhez vagy párolhatja a paradicsomot, és finom szitán dörzsölheti át, vagy turmixgépben apríthatja és szitán dörzsölheti át. Egyes gyümölcscentrifugák a magvakat is megtartják.

Házi paradicsomszósz télre, receptek

Téli paradicsomszósz receptje, klasszikus

Ehhez a recepthez a következő termékeket vesszük:

  • Egy kiló érett paradicsom
  • Közepes méretű hagyma
  • Cukor és só ízlés szerint
  • Növényi olaj

Klasszikus paradicsomszósz elkészítése:

A paradicsomokat mérettől függően négy-hat részre vágjuk, és kicsit megpároljuk, hogy megpuhuljanak. Szűrjük át egy szitán, eltávolítjuk a héjat és a magokat. Ekkor a hagymát apróra vágjuk, és egy mély serpenyőben olajon kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomos keveréket, a cukrot és a sót. Majd botmixerrel átdolgozzuk, hogy homogénebb, könnyedebb legyen a massza. A szószt kis üvegekbe csomagoljuk, kényelmesen babapürékhez. Csak sterilizálnia kell őket, és a mártást hűtőszekrényben kell tárolnia.

Házi készítésű olasz paradicsomszósz

A következő termékeket fogadjuk:

  • Négy és fél kiló a legérettebb és leghúsosabb paradicsomból
  • A fokhagyma feje
  • Egy hagyma
  • Több szár bazsalikom
  • Bazsalikom levelek, csokor
  • Két közepes sárgarépa
  • Két evőkanál olívaolaj
  • Evőkanál só

Az olasz paradicsomszósz elkészítése:

Első lépésben a következő zöldségeket kell megmosnunk és kockákra vágnunk: zellerszárat, hagymát, fokhagymát és sárgarépát. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és falapáttal felfegyverkezve öt percig sütjük az egészet.

Az előre megmosott és szeletekre vágott paradicsomot sült zöldségekbe öntjük, és mindent egy órán át párolunk, ne felejtsük el a sót. Ezután vegyük le a tűzről, és kis, jól kezelhető adagokban dörzsöljük át szitán.

Ismét tegyük alacsony lángra a már homogén masszánkat, és pároljuk kb. A legvégén steril üvegeket készítünk, mindegyik aljára tiszta bazsalikomlevelet teszünk. Öntsük a szószt, és csak tekerjük fel.

Paradicsomszósz fokhagymával és bazsalikommal

A felkészüléshez a következőket kell szednünk:

  • Másfél kiló a legérettebb, leghúsosabb paradicsomból
  • Fél fej fokhagyma
  • Nagy csokor friss bazsalikom
  • Harmadik evőkanál sót
  • Egy harmada egy pohár cukor
  • Egy teáskanál asztali ecet

Hogyan kell elkészíteni ezt a szószt:

Itt ezt nagyon egyszerűen csináljuk: a megmosott paradicsomot feldaraboljuk és turmixgépben megforgatjuk, majd ezt a masszát egy szitán kiszedjük a magokról és a héjakról, és pároljuk. Ne felejtsük el azonnal hozzáadni a cukrot és a sót, elkezdjük párolni, hogy jó sűrűségű legyen.

Amíg a paradicsom párol (egyébként nem kell forrni), addig a fokhagymát és a bazsalikomot meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk, majd turmixgépen is áttesszük. Tíz perccel a párolás vége előtt adjuk a szószhoz és keverjük össze. Az elkészített mártást kis steril üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Kuban paradicsomszósz télre

A recepthez a következőket vesszük:

  • Két kiló paradicsom
  • Közepes hagyma
  • Három gerezd fokhagyma
  • Fél pohár cukor
  • Egy evőkanál sót
  • Egy evőkanál ecetet
  • Egy harmada teáskanál fahéj
  • Három szegfű
  • Két szegfűborsó borsó

Hogyan készítsünk Kuban szószt otthon:

Az érett paradicsomot megmossuk és darabokra vágjuk, turmixgéppel gyorsan feldaraboljuk, és szitán átdörzsöljük. A paradicsompürét lassú tűzön pároljuk, közben a hagymát megpucoljuk, a lehető legfinomabbra aprítjuk, és a paradicsommal együtt a serpenyőbe adjuk.

Amikor észrevesszük, hogy a zöldségkeverék térfogata a felére csökkent, kiönthetjük a zúzott fokhagymát, hozzáadhatjuk az ecetet és az összes fűszert. Nem marad más hátra, mint tíz percig főzni, és a mártást üvegekbe csomagolni.

Krasznodari szósz télen otthon


Mit veszünk a felkészüléshez:

  • Egy kiló érett paradicsom
  • Pár alma, jobb, mint Antonovka
  • két evőkanál 9%-os ecet
  • Egy teáskanál cukor
  • Fél teáskanál só
  • Szerecsendió, törve, egy kanál hegyén
  • Paprikapor ízlés szerint
  • Fél teáskanál fahéj
  • Egy csipet szárított fokhagyma és petrezselyem
  • Koriander fűszerezés egy kés hegyén

Hogyan kell főzni:

Paradicsomunkat megmossuk, negyedekre vágjuk és pároljuk. Ugyanezt csináljuk az almával is. Pároljuk, amíg megpuhul, majd egyszerűen töröljük át egy szitán egy serpenyőbe úgy, hogy az összes héjat, csontot és magot meghagyjuk.

Lassan pároljuk a szószt, amíg a térfogata csökkenni kezd, ez körülbelül húsz percig tart. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot és a sót, és ugyanennyit felforralunk. Ezután adjunk hozzá ecetet zúzott fokhagymával, és főzzük tíz percig. Azonnal tegye a forró Krasznodart fedővel ellátott üvegekbe.

Paradicsomszósz hagymával télre


Az előkészítéshez szükségünk lesz:

  • Két-két kiló paradicsom és hagyma
  • Fél pohár (vágott) almaecet
  • 8 szegfűvirágzat
  • Teáskanál fahéjpor
  • Pohár cukor
  • Két és fél evőkanál sót

Hogyan kell elkészíteni ezt a szószt:

A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk, a hagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Görgessen át mindent egy húsdarálón, több magot és héjat hagy maga után, hogy ne őrölje át a szitán.

Az egész keveréket feltesszük főni a tűzhelyre, hagyjuk felforrni, csökkentjük a hőmérsékletet és beleöntjük a fűszereket. Ebben a formában egy órát pároljuk, csak ezután öntjük hozzá az ecetet, pároljuk még öt percig, és előre sterilizált üvegekbe csomagoljuk.

Salsa szósz télre otthon

A felkészüléshez a következőket kell szednünk:

  • Egy kiló húsos paradicsom
  • Chili hüvely
  • Édes fajta hagyma
  • Fél teáskanál szárított bazsalikom
  • Három gerezd fokhagyma
  • Három ág friss kakukkfű
  • Két evőkanál cukor
  • Só és bors ízlés szerint
  • ecet 6%

A salsa szósz elkészítése:

A paradicsomunkat megmossuk, negyedekre vágjuk, a fokhagymát és a hagymát megpucoljuk, és szintén felszeleteljük. Turmixgéppel mindent ledarálunk, és azonnal hozzáadjuk az olívaolajat és az összes fűszert, kivéve a fokhagymát és az ecetet.

Mindent egy közös edénybe töltünk, ahol elkészül a szószunk. Fél órát forraljuk, majd szitán átdaráljuk, hogy ne találkozzunk héjjal és magvakkal.

Ezután még 20 percig főzzük, majd üvegekbe csomagoljuk, amelyeket előzőleg sterilizáltunk, és hozzáadtunk egy teáskanál ecetet. Tekerjük fel az üvegeket, és fordítsuk meg kihűlni.

Fokhagymás paradicsomszósz ecet nélkül télre

Amit vennünk kell:

  • Egy-egy kiló paradicsom és kaliforniai paprika
  • A fokhagyma feje
  • Só és bors ízlés szerint

Így főzünk:

az összes zöldséget megmossuk, a paradicsomot negyedekre vágjuk, a paprikáról kivesszük a magokat, és szintén felvágjuk. Tegyünk mindent egy turmixba, és centrifugáljuk meg, majd szűrjük át egy finom szitán. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, és hagyjuk lassú tűzön főni tíz percig. Ezután törjük össze a fokhagymát, és pároljuk további öt percig. Azonnal töltse forrón száraz, steril üvegekbe.

Paradicsomszósz télre, videó

Bármely húsétel sokkal gazdagabb ízű lesz, ha szószt vagy mártást adunk a húshoz. A receptet ezen az oldalon találod.

A klasszikus paradicsomszósz elkészítéséhez húshoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • egy kanál liszt;
  • húsleves (hús) - 400 ml;
  • 1 kanál (evőkanál) tészta;
  • 50 g tejföl;
  • vaj - 40 g

Tehát egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, és keverjük össze a liszttel. A kapott keveréket aranybarnára kell sütni. Öntsük fel mind a 200 ml húslevest. Öt perc elteltével öntse a maradék húslevest a serpenyőbe, és keverje össze a paradicsommal. Végül sózzuk. Elkészült a húsos paradicsomszószunk.

A következő recept megtanítja, hogyan készítsen szószt paradicsomból, nem paradicsompüréből, de ez az elkészítési mód nem rosszabb, mint az előző. Szükségünk lesz:

  • 200 ml víz;
  • 2 evőkanál liszt;
  • füstölt hús - 100 g;
  • 2 paradicsom;
  • 2 fej fokhagyma.

Először a finomra vágott húst pirítsuk meg. Hozzáadjuk az előzőleg apróra vágott paradicsomot és pároljuk. Felöntjük meleg vízzel. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk a fokhagyma levét, összekeverjük a fűszerekkel. Végül a recept szerint hagyjuk állni a paradicsomszószt néhány percig. A mártás kész.

A fahéjas szósz egy másik érdekes lehetőség, amelyre nem tudunk nem gondolni, amikor húsmártásokról beszélünk.

  • paszta - 100 ml
  • liszt - 50 g
  • három kanál cukor
  • csipet fekete bors
  • 4 szegfűszeg
  • víz - 300 ml
  • csipet fahéj

Először a pasztát forrásban lévő vízbe kell helyezni. Ezután a mártást cukorral, liszttel és fűszerekkel ízesítjük. Ezután mindent összekeverünk, felforraljuk és levesszük a tűzről. A recept egyszerű, de nagyon finom.

Ha úgy dönt, hogy hússzeletekkel eteti családját, erősen javasoljuk, hogy készítsen nekik egy speciális adalékot paradicsompürével, fűszerekkel és hagymával. Tehát szüksége lesz:

  • tészta - lehetőleg körülbelül három evőkanál
  • egy hagyma
  • 600 ml víz
  • 3 gerezd fokhagyma
  • koriander, koriander
  • só és fűszerezés khmeli-suneli

A hagymát felaprítjuk, és ugyanott, ahol a szeleteket sütöttük, megpirítjuk. A tésztát felengedjük vízzel, és a serpenyőbe adjuk. Forraljuk fel a keveréket. Adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk, nyomkodjuk ki a fokhagymát. A végén zöldeket adunk az edényhez. Kész.

A fűszerek szerelmeseinek ideális a következő recept. Ezenkívül a szakács önállóan beállíthatja a fűszerességet.

Kívánt:

  • paradicsomlé - körülbelül 0,5 liter
  • teáskanál mustár
  • 30 g vaj
  • csipet chili paprika
  • 3 db. szegfű
  • fahéj
  • őrölt koriandermag
  • gyömbér
  • teáskanál burgonyakeményítő
  • 50 g cukor

Meg kell olvasztani a vajat, és ott meg kell sütni a mustárt, amíg az aroma meg nem jelenik. Hozzáadjuk a fűszereket, és közepes lángon 1 percig pirítjuk. Fontos, hogy ne égjen le semmi. Öntsön levet a serpenyőbe, csak 2 evőkanálnyit. A maradék keményítőt hígítsuk fel, majd adjuk hozzá a serpenyőbe. A kapott keveréket 5 percig forraljuk, amíg megpuhul.

Őfelsége A paradicsomszósz szinte minden konyha alapja. A hagyományos konyhánk sem nélkülözheti, ezért úgy döntöttem, hogy részletesen leírom, hogyan kell elkészíteni a paradicsomszószt. Sőt, elkészítheti a szószt friss paradicsomból vagy konzervből is, ami nagyon kényelmes.

Hozzávalók:

  • 1 kg. friss vagy konzerv paradicsom
  • 1 nagy hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • növényi olaj
  • bors

    Friss paradicsomszósz recept

  • Természetesen a legfinomabb paradicsomszósz a friss paradicsomból származik. Így készül:
  • Az érett, húsos paradicsomot egy percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd kivesszük és hideg vízbe tesszük. A hőkezelés után a paradicsom héja könnyen eltávolítható.
  • A meghámozott paradicsomot szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
  • Az apróra vágott hagymát és fokhagymát kis mennyiségű növényi olajon kis lángon megpirítjuk. Amikor a hagyma puha és átlátszó lesz, adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot. Só, bors.
  • Főzzük a szószt alacsony lángon, amíg a felesleges nedvesség elpárolog. A főzési idő nagymértékben függ a paradicsom típusától, és akár egy órát is igénybe vehet.
  • Kóstoljuk meg a mártást a só és a fűszerek szempontjából. Ha a paradicsomszósz savanyúnak bizonyul, adjunk hozzá egy kis cukrot. Ezután turmixgéppel pürésítse a szószt, amíg homogén nem lesz.
  • Forraljuk fel újra a szószt, és kapcsoljuk ki. Steril üvegekbe forgatjuk.

    • P.S. Ez a hagyományos paradicsomszósz recept meglehetősen időigényes, de a modern technológia jelentősen felgyorsíthatja. Például az érett paradicsomot először nagy darabokra vágják, majd turmixgépben ledarálják. A magvak és a héj eltávolításához szűrőedényen átpasszírozzuk, majd a hagymával és a fűszerekkel együtt megpirítjuk.

    Paradicsomszósz receptje konzerv paradicsomból

  • Gyorsabb és kevésbé munkaigényes a paradicsomszósz elkészítése hagyományos konzerv paradicsomból vagy paradicsomból saját levében.
  • A paradicsomot és a paradicsomlevet turmixgéppel ledaráljuk.
  • Szűrjük át a paradicsommasszát egy szűrőedényen, hogy eltávolítsuk a magokat és a héját. Egyelőre tedd félre.
  • Olívaolajon serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Amint a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a paradicsomos keveréket. Kóstoljuk meg a sót és a borsot.
  • A szószt lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Ez általában 10-15 percet vesz igénybe.
  • A jól elkészített paradicsomszósz nem lehet túl vékony vagy túl sűrű. Ügyeljen a szószban lévő olaj mennyiségére. Ha a szósz felületén olaj lebeg, azt kanállal kell összegyűjteni.
  • A paradicsomkonzervből készült szósz általában körülbelül egy hétig eltartható a hűtőszekrényben, és szükség szerint felhasználható. Remekül megy

Spagettiszósz készítése paradicsomból és darált húsból:

  1. A megmosott paradicsomon keresztbe vágjuk, és 1-2 percig forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután vegyük ki a vízből, óvatosan távolítsuk el a bőrüket, és turmixgéppel vagy reszelővel pürésítsük.
  2. A meghámozott hagymát és egy gerezd fokhagymát apróra vágjuk, és serpenyőben felhevített olíva- vagy növényi olajon megpirítjuk.
  3. Hozzáadjuk a darált sertéshúst, és időnként megkeverve 5 percig főzzük.
  4. A darált húshoz adjuk a paradicsompürét, ízesítjük frissen őrölt borssal és sóval. Keverjük össze mindent, zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
  5. Zárja le a tüzet, adjon hozzá apróra vágott bazsalikomot és petrezselymet, finomra vágott második gerezd fokhagymát, keverje meg, fedje le és hagyja állni 5 percig.
  6. A spagettit tegyük egy fazék forrásban lévő vízbe, ízesítsük sóval, és főzzük körülbelül 10 percig, vagy a gyártó csomagolásán található utasításai szerint.
  7. A kész spagettit egy szűrőedényben csepegtessük le, hogy az összes folyadék lecsepegjen, majd tányérra tesszük, rátesszük a szószt, és zöld levelekkel díszítjük az edényt.

Az egyhangú, húsos vagy sajtos tészta mellett rengeteg finom ínyenc étel, például olasz tészta található. Elkészítésének egyik klasszikus receptje a tészta paradicsommal és parmezánnal (sajttal). Ennek az ételnek a fő előnye az elkészítési gyorsaság és egyszerűség, valamint természetesen a kiváló íz! A sikeres étkezéshez a legfontosabb, hogy friss és jó minőségű termékeket találjunk.

Hozzávalók:

  • durumbúza spagetti - 250 g
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Hagyma - 1/2 db.
  • Paradicsom - 2 db.
  • parmezán - 100 g
  • Olíva- vagy szezámolaj - sütéshez
  • Bazsalikom, petrezselyem, oregánó - csokor
A paradicsom- és parmezánszósz elkészítéséhez:
  1. Egy serpenyőt hevíts fel olívaolajjal, és adj hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket és egy fél hagymát pirítani.
  2. A paradicsomot megmossuk, apró kockákra vágjuk és a serpenyőbe tesszük.
  3. Sózzuk, borsozzuk a termékeket, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 5-7 percig. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze mindent, zárjuk le a fedőt és hagyjuk állni 5 percig.
  4. Közben forraljuk fel a vizet, és főzzük a spagettit sóval 7 percig, amíg al dente állaga nem lesz – félig főzzük.
  5. A spagettit szűrőedényben csepegtessük le, és 1 evőkanállal dobjuk fel. szezám- vagy olívaolajat és tányérra tesszük.
  6. Kész a paradicsomos tésztaszósz. A tészta tetejére tesszük, megszórjuk reszelt parmezánnal és apróra vágott petrezselyemmel, és tálaljuk.

3. Paradicsomos spagetti receptje krémes mártásban


Szereted a spagettit, de unod már magában? Ezután főzzük meg őket krémes mártásban paradicsommal. Kicsit tovább tart, mint a szokásos étel, de az étel sokkal kifinomultabb és ízletesebb lesz.

Hozzávalók:

  • Teljes kiőrlésű lisztből készült spagetti vagy tészta - 450 g
  • Paradicsom - 2 db.
  • Vaj - 40 g
  • Magas zsírtartalmú tejszín - 200 g
  • Szárított fűszernövények (bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, zsálya, majoránna vagy oregánó) - 1 tk.
  • parmezán sajt - 100 g
  • Frissen őrölt só és bors - ízlés szerint
  • Sonka - 300 g
Készítmény:
  1. A vajat egy serpenyőbe tesszük, és folyékonyra olvasztjuk.
  2. A paradicsomot apró szeletekre vágjuk, és az olajhoz adjuk, csökkentjük a lángot, hogy a paradicsom kiengedje a levét, majd feltekerve 5 percig sütjük.
  3. Egy másik serpenyőben, lassú tűzön, közepes reszelőn felolvasztjuk a reszelt parmezán sajtot vajjal.
  4. Az olvasztott sajtba öntjük a tejszínt, ízesítjük sóval, borssal és fűszernövényekkel. Forraljuk a hozzávalókat 3 percig keverés nélkül.
  5. A sonkát vékony csíkokra vágjuk, és egy külön serpenyőben vajban enyhén aranysárgára sütjük.
  6. A serpenyőben lévő paradicsomhoz adjuk a sült sonkát, sajtot és tejszínt, majd az egészet jól összekeverjük.
  7. A spagettit enyhén sós vízben 7-10 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük.
  8. Tegye a spagettit a serpenyőbe a paradicsomos tejszínes szósszal, gyorsan keverje össze és tegye egy tányérra. Bazsalikomlevéllel díszítjük, és melegen tálaljuk.

4. Friss paradicsomszósz spagettihez


Egy igazi kulináris remekművet mutatunk be - egy fényes és ízletes paradicsomszószt a spagettihez.

Hozzávalók:

  • Spagetti - 400 g
  • Érett paradicsom - 5 db.
  • Piros édes kaliforniai paprika - 1 db.
  • Csirke húsleves - 200 ml
  • Hagyma - 1 db.
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Frissen őrölt só és bors - ízlés szerint
  • Olíva- vagy szezámolaj - sütéshez
  • Paradicsompüré - 2 evőkanál.
  • Olasz gyógynövények keveréke - 1 tk.
Készítmény:
  1. A felhevített olívaolajon a kockára vágott hagymát és a borsot egy serpenyőben megpároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 7 perc alatt.
  2. Adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát és a turmixolt paradicsomot a serpenyőbe.
  3. Öntsük a húslevest a hozzávalókhoz, forraljuk fel, csökkentsük a hőmérsékletet és pároljuk 6 percig.
  4. A szószhoz keverjük a paradicsompürét, és ízesítsük sóval, borssal és olasz fűszernövények keverékével. Lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik, körülbelül 20 percig.
  5. Közben a tésztát enyhén sós vízben al dente (félig fő) főzzük. Ezután szűrőedényben szűrjük le (vízzel ne öblítsük le), és tegyük tányérra.
  6. Helyezze a szószt a spagetti tetejére, néhány levél fűszernövényre, és tálalja az ételt.

5. Hogyan készítsünk saját spagettiszószt


A szósz nélkül tálalt spagettinek nincs erős íze. És ahhoz, hogy egyedivé tegyék őket, és legalább valahogy változatosabbá tegyék őket, csak egy finom mártást kell készítenie, több tucat recept létezik. Természetesen készen is megvásárolhatja őket, különösen azért, mert óriási a választék. A szószt azonban a legjobb, ha saját kezűleg otthon készíti el. Sokkal finomabb, és ami a legfontosabb, egészségesebb.

Ha a tésztát vegetáriánusra szeretnéd készíteni, akkor elég lesz a húst eltávolítani a receptből. Ebben az esetben az étel kevésbé kalóriatartalmú lesz. Ha nem szereted a fokhagymát, akkor a szósz elkészítésének elején add hozzá. A finom íz érdekében készítsen fehér pesto szószt parmezán sajttal és fenyőmaggal. Fokhagymából és bazsalikomból zöld pestot készíthetünk. A vörös szósz olajbogyóval szintén népszerű. A legegyszerűbb szósz krémesnek tekinthető. Itt javasolják a kulináris kísérletek megkezdését. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy a spagettiszósznak folyékonynak kell lennie.


Természetesen a mártás receptjének kiválasztásához több lehetőséget is érdemes elkészíteni. Addig is kínálunk egy egyszerű univerzális receptet a népszerű spagettiszószhoz, amelyet sok háziasszony nagyon gyakran használ.

Hozzávalók:

  • Spagetti - 250 g
  • Víz - 0,5 csésze szószhoz és 50 ml tésztafőzéshez
  • Paradicsom a saját levében - 1 doboz
  • Frissen őrölt só és bors - ízlés szerint
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Bazsalikom - 1-3 ág
  • Hagyma - 1 db.
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Olíva- vagy növényi olaj - sütéshez
  • Zeller zöld - 2 szár
Készítmény:
  1. Előmelegített serpenyőben olívaolajon enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
  2. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
  3. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, zellerzöldet, és mindent sóval, borssal ízesítünk.
  4. Öntsön 0,5 liter szűrt ivóvizet a serpenyőbe és forralja fel. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és fedő alatt, lassú tűzön párolja 20 percig. A kész szószt turmixgépben pépesedésig őröljük.
  5. A spagettit sós forrásban lévő vízbe tesszük, és 10 percig forraljuk, majd szűrőedénybe tesszük és tányérra tesszük. Öntsük a szószt a tetejére, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk az ételt.

6. Hogyan készítsünk gyorsan spagettiszószt


Egyszerű összetevők - friss paradicsom és hagyma, paradicsompüré és olívaolaj lehetővé teszi, hogy néhány perc alatt finom szószt készítsen. Ezt a szószt gyakran használják nemcsak spagettihez, hanem lasagne-hoz és más ételekhez is.

Hozzávalók:

  • Paradicsom - 3 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Frissen őrölt só és bors - ízlés szerint
  • Olíva- vagy szezámolaj - 4 evőkanál.
  • Paradicsompüré - 2,5 evőkanál.
Készítmény:
  1. Egy serpenyőben mérsékelt lángon, az apróra vágott hagymát olívaolajon áttetszővé pároljuk.
  2. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra 2-3 percig. Ezt követően késsel feszítse meg a bőrt, és távolítsa el. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és a hagymával megpároljuk. Addig főzzük a hozzávalókat, amíg a keverék besűrűsödik.
  3. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk és borsozzuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja további 15 percig, amíg a szósz dús és sűrű lesz.
  4. Az elkészített mártást a megfőtt spagettire öntjük és tálaljuk.

7. Hogyan készítsünk paradicsompürét spagettihez


A klasszikus olasz stílusú spagetti házi paradicsompüré elkészítése nagyon egyszerű. A legfontosabb dolog a recept összes összetevőjének frissessége és kiváló minősége. Próbálja elkészíteni receptünk szerint, és ez az íz különleges pikantériát kölcsönöz a tésztájának.

Hozzávalók a paradicsompüréhez:

  • Spagetti - 400 g
  • Paradicsom - 6 db.
  • Bazsalikom - 1 csokor
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Frissen őrölt só és bors - ízlés szerint
  • Paradicsompüré - 3 evőkanál.
  • Növényi olaj - 1 evőkanál.
  • parmezán sajt - 100 g
  • Vaj - 10 g
A paradicsompüré elkészítése lépésről lépésre:
  1. A friss paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, és közepes méretű darabokra vágjuk.
  2. A növényi olajat felforrósítjuk, és mérsékelt lángon pároljuk a paradicsomot, sóval, borssal és préselve kinyomott fokhagymával ízesítjük.
  3. Amikor a paradicsom eléri a homogén masszát, hozzáadjuk a paradicsompürét és az apróra vágott bazsalikomot. Keverjük össze, pároljuk 2 percig, és kapcsoljuk le a hőt. A paradicsomos spagettiszósz felhasználásra kész, szóval most térjünk rá a tésztára.
  4. A spagettit kevés sóval megfőzzük, és egy „kalapos” tányérba tesszük. Helyezzen vajat a tetejére, és öntsön szószt. Díszítsük az ételt paradicsomszeletekkel és egy szál bazsalikommal. A kész ételt tálaljuk az asztalra.
A paradicsom klasszikus zöldség, a belőle készült öntet mindig a spagettit díszíti. Ezért ne féljen főzni, különösen azért, mert most már ismeri a gyors és ízletes főzés minden titkát.

Videós recept a paradicsomszószhoz: