Manapság nehéz bárkit is meglepni tésztával. A szakácskönyvekben azonban rengeteg elképesztő receptet találhatunk az ezek alapján készült ételekhez. És ha speciális tésztát használ a konyhában, például egy váratlan színt, akkor biztosan nem marad észrevétlen. Tehát a fekete tészta kiváló lehetőség vacsorára. Ez a termék egy csodálatos anyag - tintahalfesték - hozzáadásával készül, amelyet a puhatestű állít elő védelem céljából. Beszélgessünk a www.oldalon arról, hogyan készül a tintahalfestékkel a spagetti, ehhez bevált recepteket adunk, emellett általánosságban kitérünk egy kicsit részletesebben a tintahalfestékre és ennek a terméknek a jótékony tulajdonságaira.

A fekete pasztát úgy készítik el, hogy speciális tintahalfestéket adnak a tésztához. Ez a komponens különleges enyhe garnélaízt ad a tésztáknak, aminek köszönhetően általában hallal és tenger gyümölcsei széles választékával kombinálják. Nézzünk meg néhány receptet ennek a tészta elkészítéséhez.

Egyszerű fekete garnéla tészta recept

Egy ilyen étel elkészítéséhez kétszázötven gramm tésztára lesz szüksége tintahal tinta hozzáadásával, háromszáz gramm vákuumcsomagolt garnélarákra. Készítsen elő egy fél citromot, körülbelül tíz szál petrezselymet, néhány gerezd fokhagymát, egy kis sót és néhány evőkanál olívaolajat.

A petrezselymet alaposan felaprítjuk, a fokhagymát megpucoljuk és finom reszelőn lereszeljük. Olvassza fel a garnélarákot, majd engedje le róluk a vizet. A spagettit sós vízben teljesen főzzük, majd a vizet lecsepegtetjük.

Egy serpenyőt olívaolajjal felforrósítunk, és öt percig pároljuk a garnélarákot. Próbáld ki a felszabaduló levet, ha sós, akkor nem kell a garnélarákhoz sózni. Kapcsolja le a lángot a serpenyő alatt, és adja hozzá a fokhagymát és a petrezselymet a garnélához. Facsard bele egy fél citrom levét, és jól keverd össze. Adjuk hozzá a spagettit a serpenyőhöz, és jól keverjük össze. Az étel kész.

Spagetti tintahal tintával és tenger gyümölcseivel

Egy ilyen finom étel elkészítéséhez egy csomag spagettire, azonos mennyiségű kagylóra, garnélarákra és tintahal karikára lesz szüksége. Készítsen elő egy közepes hagymát, pár gerezd fokhagymát, egy pohár bort, kétszáz gramm tíz százalékos tejszínt, kevés olívaolajat és petrezselymet.

A hagymát felaprítjuk, és felforrósított serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk. Ezután adjunk hozzá durvára vágott fokhagymát a serpenyőbe. Folyamatos kevergetés mellett addig pirítjuk, amíg a hozzávalók színe el nem vált.

Ezután dobja a kagylókat a serpenyőbe, és öntsön rá fehérbort. Hagyjuk pároljuk szó szerint egy percig, majd borítsuk be őket finomra vágott petrezselyemmel. Azonnal a serpenyőbe tesszük a meghámozott garnélarákot és a tintahal karikákat. Jól összekeverjük és kétszáz milliliter tejszínnel felöntjük. Forraljuk ezt a nyersanyagot a fedél alatt nyolc percig.

Ugyanakkor forraljuk fel a tésztához való vizet, sózzuk meg és forraljuk nyolc percig a spagettit. Keverje össze az összes előkészített komponenst.

A tintahal tinta előnyei

A tintahal tintazsákjából származó folyadékot régóta használják barna festék előállítására. Idővel a tudósok felfedezték gyógyító tulajdonságait. Tehát minimális dózisban egy ilyen anyagot gyakran használnak gyógyszerek, köztük homeopátiás gyógymódok komponenseként. Az ilyen gyógyszereket neurotikus rendellenességek, túlzott idegesség és ingerlékenység kezelésére szánják. Megállapítást nyert, hogy a tintahalfestéket kifejezett nyugtató tulajdonságok jellemzik, és más gyógyszerekkel kombinálva az álmatlanság korrigálására is használható.

Arra is van bizonyíték, hogy a tintahal tinta segít megbirkózni az aranyér elváltozásokkal. Használatuk segít megszüntetni a menstruációs rendellenességeket, néha a nőgyógyászati ​​betegségek és a menopauza elváltozásainak komplex korrekciójára használják. A szakértők szerint ez a termék fokozhatja a libidót.

Úgy gondolják, hogy a tintahal tinta hatékonyan kezeli a súlyos pulzációval járó fejfájást, hörghurutot, herpetikus kiütéseket, valamint a szorongás, ingerlékenység, hisztéria, könnyezés és erővesztés által képviselt mentális zavarokat.

Ezt a természetes anyagot csak nemrég kezdték el aktívan használni a főzéshez. Természetes ételfestékként és fűszerként is használják. Ez a komponens elképesztő fekete színt és egyedi „tengeri” és sós ízt kölcsönöz az ételeknek.

A tintahal tinta önálló termékként vásárolható meg az üzletekben. Nagyon sok félkész termékben is szerepelnek, főleg különféle tésztákban.

Egy ilyen termék kiválasztásakor figyelni kell a csomagoláson feltüntetett összetételre. A tintahal tinta nem tartalmazhat további összetevőket, kivéve talán a sót.

Érdemes megjegyezni, hogy a tintahal tintapasztáját nem jellemzi különösebben kifejezett előnyös tulajdonságok. Ez az adalékanyag színezőanyagként működik, és érdekes ízt ad.

Érdemes megjegyezni, hogy bizonyos esetekben a tintahal tinta allergiás reakciókat válthat ki.

A tintahal tintapaszta változatossá teheti napi étrendjét. Az ebből készült ételek kiváló lehetőséget kínálnak egy kellemes romantikus vacsorához. Spagetti - tészta tintahal tintával, a receptek, amelyeket a szövegben talált, segítenek Önnek elkészíteni egy ilyen ételt.

Mennyire szeretem kényeztetni magam! Ma elkészítettem a kedvenc tintahal tinta tésztámat tenger gyümölcseivel ebédre. A család ismét örül, a fiam többet kért)

Mi az a tintahal tinta? A tintahal tinta egy fekete folyadék, amelyet a puhatestűek állítanak elő védelemként. Ezzel a tintával írtak, és szépiafestéket is készítettek belőle, ami a puhatestű Sepiida vagy tintahal latin nevéből kapta a nevét (c)

Nos, az olaszok ezt a tintát adják a spagettihez és a rizottóhoz. Általában minden tenger gyümölcse tökéletes olyan ételekhez, amelyekben tintahal tinta van hozzáadva - tintahal, kagyló, garnélarák, polip, tengeri herkentyűk... A tintahal tinta tökéletesen kiemeli a „tengeri” ízt, esetünkben a tészta ízét.

Az AV-ban vásároltam tenger gyümölcseit és spagettit. Azonnal mondom, hogy a kagylók, amiket kaptunk, nagyon szárazak voltak és nem túl ízletesek. És miért adják el őket? nos, általában nem rontotta el az ételt, de a jövőben nem veszek tőlük kagylót!

Mire van szükségünk ennek az ételnek az elkészítéséhez) Mindent szemmel csinálok) a gramm nem igazán segít)

1. Egy csomag spagetti

2. Garnélarák

4. Kalmárgyűrűk

5. Közepes íj

6. 3 gerezd fokhagyma

7. Borospohár

8. 200 gr. krém 10%

9 olívaolaj

10. Sok petrezselyem (Volt egy kis fagyasztott petrezselyem vidékről)

Remélem nem felejtettem el semmit)

Először megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a durvára vágott fokhagymát. Számomra a fokhagyma nagyon fontos összetevője olívaolajon (kb. 4 evőkanál) addig sütjük, amíg a fokhagyma és a hagyma színt nem kap.

Kagylót dobunk oda. Jobb ha héjában veszem, de a rendelkezésre állás hiánya miatt úgy döntöttem, hogy kipróbálom a hámozottakat.

És töltsön meg mindent fehérborral

Forraljuk 1 percig, és szórjuk a tetejére petrezselymet

azonnal hozzáadjuk a tintahal karikákat

Hámozott garnélarák

és 200 gr. krém

Fedjük le fedővel, és pároljuk 8 percig.

Ekkor már felforrt a víz a tésztához, sózzuk és spagettit adunk hozzá

Üdv mindenkinek, aki megnézte a beszámolót, remélem laktató és ízletes lesz nektek☺!

Bevallom őszintén, velejéig tészta lélek vagyok, gyerekkoromtól a mai napig szeretem őket.

A fiam örökölte ezt a szerelmemet, és a tésztát is teljes szívéből szereti.

A családom biztos benne, hogy nálam finomabb tésztát nem készítenek a világon, és a közelben lévő étteremben a barátaim gyerekei is megnyalják az ujjukat, a recepteket pedig a szüleik írják le.

Értem, hogy hízelgőek, de így is jó, a tésztakorona♕ szilárdan a fejemen ül☺.

A hagyományos tésztákat messze földön viselték, ezért úgy döntöttem, hogy új távlatokat fedezek fel.

Hadd mutassam be - Spagetti tintahal tintával La Molisana Spaghetti Al Nero Di Seppia.

Összetett

Víz, durumbúzaliszt A kategória, kagylófesték


A spagetti formájú termék élénk, sőt kissé ijesztő fekete színű.

De most divat a fekete: fekete arc- és hajmaszkok, fekete fogkrémek, fekete fogkefék.


Energiaértékük nem kicsi, kcal/100 g, semmivel sem rosszabb, mint a hagyományos tészták - 353 kcal


Felhasználhatósági idő - 36 hónap

Származási ország Olaszország

Súly - 500 g.

Az ár sok üzletben eltérő, 237 rubelért vettem.

Gyakran eladó, és az Auchanban és a Metroban mindig van ilyen spagetti.

Csomag mérete (HxSzxM) - 30cm x 9cm x 3cm

Hát fél a szemünk, elfoglalt a kezünk, kinyitjuk!


És kezdjük a főzést:

A főzési mód nem különbözik a hagyományos tésztáktól, ezért 500 gramm tésztához öntsön 5 liter vizet (ha 7 literes serpenyőnk van, még jobb).


mindig hozzáteszem 5 l-ért. víz 1 evőkanál só és 1 evőkanál növényi olaj, csak ezután teszem hozzá a forrásban lévő vízhez a tésztát.


A tésztát 10-15 percig főzzük, A főzési idő a preferenciáktól függ, én al dente szeretem körülbelül 12 percig főzzük és csak nagyon nagy lángon.

Tedd egy szűrőedénybe. Nem kell öblíteni!


Visszaöntjük a forró serpenyőbe, miután kevés vajat adtunk hozzá.

Kész a tészta!

Úgy tűnik, meg lehet szórni parmezánnal és tálalni... DE MIÉRT? ha finomabbá tudod tenni ☺

A szósz elkészítését javaslom (a receptet magam találtam ki).

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

nagy hámozott garnélarák 300 gr., parmezán sajt, fokhagyma, tejszín, só/fekete bors


Először is tegyünk néhány apró előkészületet:

A fokhagymát finomra vágjuk (nem törjük össze, csak felaprítjuk), a sajtot reszeljük le (durva/finom nem számít, melyiket szeretjük).

A garnélarákot olívaolajon és fokhagymán mindkét oldalát megsütjük egy mély serpenyőben, először megsózzuk és meglocsolhatjuk citromlével.


Adjunk hozzá legalább 20%-os zsírtartalmú tejszínt, mérsékeljük a lángot, és alkalmanként keverjük 5 percig.

Amikor kicsit besűrűsödik a szósz, adjuk hozzá a parmezánt, keverjük össze és azonnal kapcsoljuk ki.


Ebben a pillanatban feltétlenül kell hozzá borsot!

A darálóban kizárólag borsot használok, az aromásabb.

A szósz kész!

Nem csak fekete spagettivel, hanem bármilyen más tésztával is használható. Évek óta mérve, finom, egyszerű, gyors!

A tésztát beleöntjük a szószba, összekeverjük, és mindkét pofáján felfaljuk.

Ha nem akarsz mindent egyszerre megenni, akkor nem kell teljesen összekeverned a tésztát és a szószt, mert a tészta elázik és a következő étkezésnél már nem lesz olyan jó.

Vagy csak egy részét keverheted ki, de úgy általában mindenki a saját tányérjára keverheti ☺.

Tányérra tesszük.


Megszórjuk parmezánnal.


Keverd össze.


Jó étvágyat kívánunk!

Általában meglepetésként készítettem vacsorára ezt a szépséget, a férjem pedig szerencsére egy kicsit késve telefonált, hogy megvacsorázhat nélkülem is. Megettem 2 tányért örömből/vagy haragból.

A finomság rendkívülire sikerült!

Nem csak örömet éltem át, hanem gasztronómiai orgazmust ღ

Ha egyedül élne, mindent megenne és szétrobbanna ♞ bár ha egyedül élne és ennyit evett, akkor biztosan egyedül élne ☻☻☻. Nos, tudod, hogy egy pohár száraz fehér spagetti még jobb ízű.

Bár melegítő forralt borral nagyon ☺.

Íz Ez a fekete spagetti kissé eltér a hagyományos spagettitől, van egy bizonyos utóíze a tenger gyümölcseinek - tintahal? Talán...

Ha szereted a tésztát, akkor a fekete társaikat kedveld.


Ott ültem, és jobban éreztem magam, és megpróbáltam meggyőzni a fiamat (8 éves, ínyenc, nagyon válogatós az ételekben, konzervatív, mindig az újdonságokat „Ugh!” felirattal közelíti meg), hogy próbálja ki. Sokáig verte a bokrot, kérte, hogy próbálja ki szósz nélkül, kipróbálta és... nem értékelte...

eh... várunk

Jött a férjem, örömmel hívtam vacsorázni, látta, mivel fogom kezelni, nagy kerek szemeket vágott, és azt mondta: "áh... nem akarok enni valamit!", de sértett szemembe nézett. , rájött, hogy a válasz nem helyes. "Rendben" - mondja - "egy harapás és csak próbáld"... és hogyan maradt életben... Nem tudom elképzelni... Viccelek, nekem is van, ő még mindig konzervatív, ő túl szkeptikus az új termékekkel kapcsolatban.


Kipróbáltam... a végén befejeztem mindent, ami még hátra volt ☺☺☺.

Csak a fekete tészta őt is annyira összezavarta, mint engem az első falatnál.

Ezért a különösen befolyásolható embereknek csukott szemmel kell kipróbálniuk.

Ez most egy jellegzetes étel! Semmi bonyolult és egyben nem hétköznapi ☺

Remélem, hogy véleményem ízletes és hasznos volt az Ön számára! ｡◕‿◕｡

#I Love CookingDelicious

Ki gondolta volna, hogy a szakácsok szerte a világon olyan tintát használnak az elkészítéseik során, amely feketére varázsolja az ételeket. A tintahalfestéket használó ételeket főként a mediterrán és az adriai országokban készítik. De Párizs legjobb éttermében és egy kis olasz tavernában egy nagyon étvágygerjesztő paellát vagy tésztát tálalnak tintahal tintával. És az egyik rigai étteremben csodálatos fekete kenyeret kínálnak tintahal tintával, amelyet különféle szószokkal szolgálnak fel snackként.

A fekete tészta (Pasta Nera) fekete spagettiből (azaz tintahalfestékkel ellátott spagettiből) készül. Főzéshez a gyártók 4 g tömegű, lezárt csomagolásban gyártják a tintát, és fagyasztva tárolják. Egy adag elkészítéséhez elég egy vagy két tasak. A tintát 500 g tömegű tégelyekben vagy üvegpalackokban is előállítják, sűrű paszta formájában. A felbontott üveget hűtőszekrényben tároljuk (a tinta meglehetősen hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik). A boltokban ma már fekete spagetti, teliatelli stb.

Ha szerencséd van, és van a kezedben egy csomag tintahalfestékes spagetti, akkor mindenképpen készíts valami eredeti ételt. A tintahalfestéket széles körben használják tészta, rizottó, paella, egyes szószok készítéséhez... Így készíthet feketetésztát tenger gyümölcseivel (Pasta Nera ai Frutti di Mare) vagy... Ne feledje, hogy a tintahal tinta nem csak az eredetit ad. fekete szín, de kifejezetten sós „tengeri” íz is, amit nem minden vendég szerethet.

A legtöbb szupermarketben jó fekete spagettit (vagy tintatinta spagettit) vásárolhat. Tehát egy 500 g-os Spagetti Casa Rinaldi csomag tintahalfestékkel 330 rubel, a La Molisana Spaghetti Al Nero Di Seppia - 256 rubel, a Pasta la Bella Speciale tintahal tintával (250 g) pedig 194 rubelbe kerül. A tintahal tintával készült spagettit zöldség-, hús-, tejszín-, tengeri és sajtalapú szószokkal tálaljuk, tetszés szerint kombinálhatjuk könnyű spagettivel, és díszíthetjük az étellel

Ezenkívül tintahalfestékkel saját maga is elkészítheti a spagettit: keverjen össze 500 g lisztet, 3 tojást, 2 evőkanál olívaolajat, 100 g vizet, 1-2 csomag tintatintát (4-8 g). A tésztát összegyúrjuk és vékonyra kinyújtjuk 1-2 mm vastagságúra, hagyjuk megszáradni és csíkokra vágjuk. A spagettit forrásban lévő sós vízben 3-4 perc alatt al dente főzzük. Az olasz tészta fő titka, hogy a tésztát olyan állapotra főzzük, amikor a spagetti már majdnem kész, de még nem volt ideje felforrni.

A spagettit színezhetjük, ha már felfőtt, ehhez tintahalfestéket adunk a szószhoz, és kevergetve pároljuk, amíg a tészta el nem éri a kívánt színt. A tintahal tintával készült tészta jól passzol Carbonara és Bolognai szószokhoz, sajtokhoz, halakhoz és tenger gyümölcseihez. A fekete tészta nagyszerű módja annak, hogy meglepje a vendégeket, és készítsen valami szokatlant születésnapra, újévre vagy Halloweenre.

Tintahal tinta tészta tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban

Hozzávalók:
Fésűkagyló - 2 db
Fekete spagetti - 400 g
Király garnélarák – 16 darab
Fokhagyma - 5 darab
Extra szűz olívaolaj - 3 evőkanál
Rukkola - ízlés szerint
Krém 20% – 500 ml
Só, bazsalikom, oregánó - ízlés szerint
Tengeri koktél - 100 g
Vegyes paprika - ízlés szerint
Cseresznyeparadicsom - 4 db

Készítmény:
1. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és megdinszteljük.
2. Adjunk hozzá sót és tintahal-tinta spagettit egy fazék forrásban lévő vízhez, és főzzük al dente-ig.
3. Felengedett hámozott garnélarák és (tintahal, polip, kagyló, tegyük egy serpenyőbe fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg bazsalikommal és oregánóval, pároljuk félig.
4. A tengeri herkentyűket és a koktélparadicsomot felaprítjuk, a többi tenger gyümölcséhez adjuk, 3 percig pirítjuk.
5. Mindent leöntünk tejszínnel, újra sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Amint a krém felforr, csökkentse a hőt és hagyja alacsony lángon. 5 perc elég ahhoz, hogy a krém a kívánt állagúra besűrűsödjön.
6. A megfőtt spagettit egy serpenyőbe tesszük és hozzáadunk 1-2 evőkanál olívaolajat, és összekeverjük A spagettit NEM KELL hideg vízzel leöblíteni!
7. Helyezze a spagettit egy tányérra, adjon hozzá tejszínes szószt tenger gyümölcseivel, és díszítse rukkolával.

Fekete spagetti tenger gyümölcseivel és sajtmártással

Hozzávalók:
tintahal tintapaszta
nagy frissen fagyasztott garnélarák
kagyló félhéjban (meghámozható is)
krém
különféle sajtok ízlés szerint (Gouda, darabos mozzarella és kéksajt)
Vörös kaviár
néhány gerezd fokhagyma
koktélparadicsom
növényi olaj
só, bors és fűszerek ízlés szerint
szál bazsalikom a díszítéshez
minden arány az Ön ízlése szerint

Készítmény:
A tésztát kifőzzük a csomagoláson feltüntetett módon.
Olvasszuk fel és hámozzuk meg a garnélarákot, hagyjuk meg a farkát.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a garnélarákot az apróra vágott fokhagymával, sóval, borssal. Tegye át a garnélarákot egy tányérra, és tartsa melegen.
A kagylókat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a tejszínt és addig pároljuk, amíg a kagylók meg nem főnek. Tegye át a kagylót garnélarákra.
Adjunk hozzá reszelt sajtot a kapott szószhoz, és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha szükséges, sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük.
Tegye a fekete tésztát és a tenger gyümölcseit egy tányérra, öntse le sajtszósszal, díszítse vörös kaviárral, félbevágott koktélparadicsommal és egy szál bazsalikommal. (A kaviárt óvatosan belekeverhetjük a szószba).