A leves elkészítéséhez gombára, burgonyára, hagymára, sárgarépára, babra, fokhagymára, kaporra, sóra, borsra és növényi olajra lesz szükségünk.

A főzési folyamat felgyorsítása érdekében áztassuk be a babot egy éjszakára hideg vízbe, majd reggel öntsük le a vizet, öntsünk hozzá friss hideg vizet és forraljuk puhára (én 1,5 óra alatt főztem meg a babot). Minden a bab méretétől és típusától függ. A gombát megtisztítjuk a szennyeződéstől és apróra vágjuk.

A gombát megmossuk, 3 evőkanál sót és 3 liter hideg vizet adunk hozzá. Hagyja kb. 20 percig, ha a rovarok a gombában maradnak, kijönnek és elpusztulnak. Ezt követően alaposan öblítse le a vargányát folyó víz alatt.

A sárgarépát szeletekre vágjuk.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Elküldjük főzni.

Amikor a burgonya felforrt, adjunk hozzá gombát és babot, és főzzük tovább a levest körülbelül 20 percig.

A hagymát és a sárgarépát növényi olajon, időnként megkeverve, enyhén aranybarnára pirítjuk. A főzés vége előtt 5 perccel a gombás, babos leveshez adjuk a sült zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a présen kinyomott fokhagymát. A finomra vágott zöldeket a főzés végén, a sütéssel együtt adhatjuk a leveshez, vagy tálaláskor közvetlenül a tányérba.

Alacsony lángon további 5 percig főzzük. Szokatlanul aromás, ízletes, kielégítő gomba- és bableves készült. Tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Nemrég találtam egy nagyon egyszerű, de érdekes és ízletes gombás leves változatot - babos és gombás leves. Nagyon-nagyon gyorsan megsül - kevesebb, mint 20 perc alatt, de tényleg nagyon finom lesz. Ez az opció ideális vegetáriánusok vagy böjtölők számára.

A gombás bableves elkészítéséhez vegye ki az összetevőket a listából. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát meg kell hámozni.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

A hagymát apró kockákra vágjuk.

A gomba sapkáját meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

Kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a gombát.

Adjunk hozzá kukoricalisztet.

Jól összekeverjük, további 3-4 percig pirítjuk. Ekkor egy serpenyőben vizet forralunk.

Tegye a babot egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt.

Egyszerre helyezzük a serpenyőbe a sültet, a babot, az apróra vágott fokhagymagerezdeket és a babot. 10-15 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk a levest körülbelül 20 percig főzni. Tálalás előtt fogjuk meg és dobjuk ki a fokhagymát.

Elkészült a legegyszerűbb, de nagyon finom leves babbal és gombával. Érezd jól magad!

Gondoljunk csak arra, hogy 3 évszázaddal ezelőtt semmit sem tudtak a babról Oroszországban. Ennek a növénynek a magjai már régen gyökeret vertek a mexikói konyhában, de ez érthető is, mert a hüvelyes növény ősi gyökerei Mexikóban vannak. Miután a növény elterjedt más kontinensekre és országokra, a növény magjai bármely nemzeti konyha alapanyagaként megjelentek, számos szakácskönyv receptjébe illeszkedve. Oroszországban ennek a növénynek a magjainak elkészítésének receptje azonnal elbűvölte az ínyenceket ízével és a testre gyakorolt ​​előnyeivel. A babos és gombás leves nemcsak a mindennapi otthoni főzés étele, hanem az éttermi menük szerves része is.

Miért szeretett bele Oroszország lakossága a babba? A 100 grammos leves receptje kevés kalóriát tartalmaz – mindössze 70. Emiatt egy alacsony kalóriatartalmú, fehérjében és keményítőben gazdag ételt elsősorban a súlyukra figyelő emberek kedvelnek. A gomba különleges ízt ad az ételnek, és növeli a benne található glikogén és esszenciális aminosavak tápértékét. A gombás bableves receptje az orosz háziasszonyok sikeres lelete, akik nem tudtak e két termék hasonló élelmiszercsoportjáról, de megértették sikeres kombinációjukat.

Az étel elkészítésének receptje nagyon változatos. A babos gombalevest különböző húslevesekben készítik, a kész étel kívánt kalóriatartalmától függően. Ha kalóriadúsabb babos gombalevest szeretne készíteni, akkor a recept szerint húslevest használjon alapként. A kevesebb kalóriatartalmú leveseket sima vízzel készítik.

Mivel a hüvelyes növény ésszerű fogyasztási határokon belül jótékony hatással van az emberi szervek és rendszerek működésére, a babos gombaleves kismamáknak, cukorbetegeknek, magas vérnyomásban szenvedőknek, valamint krónikus emésztőrendszeri betegségekben (hasnyálmirigy-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás) szenvedőknek ajánlott. epehólyag-gyulladás, gyomorhurut stb.). A folsav és a nagy mennyiségű vas a vérszegénység és a vérbetegségek étrendjének nélkülözhetetlen részévé teszi az ételt.

Az orosz konyha receptjeiben a babot friss, konzerv és száraz formában használják. Leveshez a legjobb száraz babot venni, mivel az edényben nagy lesz a zsír. Levesek és egyéb ételek elkészítéséhez a hüvelyes növény magjait előzetesen hideg vízben áztatják. Sok recept létezik olyan levesek készítésére, ahol a babot sörbe áztatják.

A kiskereskedelemben kétféle bab található: fehér és vörös. A leveshez hasonló színharmóniában célszerű hüvelyes magvakat és gombát használni. Tehát, ha a leves vargányából készül, akkor
Jobb, ha fehér babot veszünk, és fordítva. A leveshez csiperkegomba vagy laskagomba illik, de csak a szárítva árusított erdei gombáktól lesz aromás az étel. Ha a babot saját kezűleg termesztik egy dachában vagy személyes parcellában, és a gombákat önállóan gyűjtik az erdőben, akkor az egész család levesének költsége szinte minimális lesz.

Lassú tűzhelyben elkészítheti a levest,
elektromos vagy gázsütő, de sokan álmodoznának arról, hogy kipróbálják a legfinomabb orosz sütőből készült levest, öntöttvas edényben főzve. Fehérbab és vargánya leves receptjét ajánljuk.

Hozzávalók:

  • sárgarépa gyökér - 1 db;
  • fehér bab - 1 csésze száraz mag;
  • vargánya – 1 csésze szárított termőtestek;
  • paradicsompüré - 5 nagy kanál;
  • kapor és petrezselyem - ízlés és igény szerint;
  • só és bors - ízlés szerint;
  • cukor - fél kis kanál;
  • bors - néhány borsó;
  • burgonya - 3 közepes gumó;
  • babérlevél - 2 db;
  • növényi olaj - 2 nagy kanál;
  • fehér hagyma - 1 db.

Főzési technológia

Bableves a világ szinte minden konyhájában megtalálható, és minden egyes levesnek meglesz a maga nemzeti jellegzetessége. Az ebből készült ételek, különösen a levesek nagyon népszerűek a mexikói és amerikai konyhában.

Ott bableveseket készítenek nagy mennyiségű fűszer és paradicsom hozzáadásával. A híres mexikói babos és csípős chili paprikás leves az egész világon ismert.

A babos levesek receptjei változatosak, mivel ízükben számos étellel tökéletesen kombinálhatók. A legfinomabb és legnépszerűbb levesek közé tartozik a babos és gombás leves, csirke, árpa, paradicsom és zöldség.

A levesek elkészítéséhez nemcsak vörösbabot, hanem fehér, friss vagy fagyasztott zöldbabot, sőt konzerveket is használnak. Amint látja, a levesek készítéséhez használt bab választéka meglehetősen változatos és nagy.

A babos és gombás leves nagyon finom. Ha egy finom és egyszerű bableves receptet keresel, akkor szerintem tetszeni fog ez a recept.

Leves babbal és gombával, lépésről lépésre recept amelyet alább megnézünk, sovány zöldséglevesben főzzük, ezért kiderül, hogy alacsony kalóriatartalmú és vegetáriánus, ami lehetővé teszi a diéta során történő használatát. Ha ízletesebb levest szeretne készíteni, főzze meg húslevessel. A hozzávalók mennyiségét 2,5 literes serpenyőre számítjuk.

Hozzávalók:

  • Bab - 200 gr.,
  • csiperkegomba - 200 gr.,
  • Csirke ízű fűszerezés - 1 evőkanál. kanál,
  • Hagyma - 1 db, vagy fél hagyma,
  • Burgonya - 3-4 db,
  • sárgarépa - 1 db,
  • Babérlevél - 2 db,
  • Őrölt fekete bors - csipetnyi,
  • Növényi olaj sütéshez - körülbelül 3 csésze. kanalak,
  • Só ízlés szerint

Bableves és gombaleves - recept

Mossa meg a babot. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni egy éjszakán át.

Ez idő alatt megpuhul, ami jelentősen lerövidíti a főzési időt. Tegye a babot forrásban lévő vízbe.

20 percig főzzük, amíg félig megpuhul. Ha túlfőzzük, teljesen szétesik a levesben.

A burgonyát meghámozzuk. Vágjuk közepes méretű darabokra, mint a leveshez.

Alapkivitelben, mint minden más típusú leveshez, a babos és gombás levesekhez hagymára lesz szükség. A hagyma felét kockákra vágjuk. Az egész hagymát főzheti zöldséglében, majd öt perccel a leves főzése előtt távolítsa el.

A gombát, esetünkben a csiperkegombát megmossuk. Vékony szeletekre vágjuk. A csiperkegomba helyett használhatunk friss laskagombát vagy főtt erdei gombát.

A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. Tehát most a babos és gombás leves elkészítéséhez szükséges összes összetevő teljesen készen áll. Helyezze a burgonyát forrásban lévő vízbe.

Sütés közben a sárgarépát és a hagymát külön serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.

15 perccel forralás után a leveshez adjuk a sült zöldségeket.

Mivel a levest nem húslében főzték, a további íz és aroma érdekében azt tanácsolom, hogy tegyen hozzá egy húsleves kockát (laza fűszerezés) csirkeízzel.

Ízlés szerint adjunk hozzá babérlevelet és egy csipet sót, ne feledjük, hogy a fűszerezés már elég sós.

Keverjük össze a bablevest.

Adjunk hozzá apróra vágott csiperkegombát.

Hozzáadjuk a főtt babot.

Forraljuk még körülbelül 10 percig a levest.

Amint látja, hogy a bab meg akar főzni, vegye le a serpenyőt a tűzről. A levest tálakba töltve, friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Leves babbal és gombával. Fénykép

A gombás bableves nagyon ízletes, aromás, gazdag és gazdag. Ha pedig csicseriborsót ad hozzá, az étel íze még érdekesebb lesz. A leves vízmennyiségét ízlés szerint állítsa be. Vannak, akik a sűrűbb, mások a folyékonyabb leveseket szeretik. Ezért te irányítsd ezt a pillanatot. Leveshez használhatunk száraz, friss vagy akár konzerv gombát is. Friss csiperkegombát használtam.

Hozzávalók

A gombás bableves elkészítéséhez szükségünk lesz:
csirkerészek húsleveshez (2 csirke hátából 1 csirkecombot készítettem);
300 g gomba (én csiperkegombát használtam);
100 g bab;

100 g csicseriborsó (100 g babbal helyettesíthető);
3-4 burgonya;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
zöldek, só, bors;

növényi olaj.

A főzés lépései

Ezután leszűrjük a húslevest, és a húst darabokra szedjük.

A megfőtt csicseriborsót és babot a húslevesbe tesszük, adjunk hozzá egy kevés vizet, amiben a csicseriborsó és a bab megfőtt. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk és a levesbe tesszük, tűzre tesszük, és lassú tűzön addig főzzük, míg a burgonya elkészül.

Külön-külön egy serpenyőben növényi olajban pirítsuk meg a finomra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott gombát 5-7 percig, időnként megkeverve. Ha szárított gombát használ, először vízben kell áztatni. Amikor a burgonya megfőtt, a sült gombát és a zöldségeket egy serpenyőbe tesszük bableves mellé, és további 5 percig főzzük.

Adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, forraljuk fel, és kapcsoljuk le a tüzet. Ízletes, kiadós, ízletes bableves gombával készen áll, hívhatja szeretteit mintavételre.