Bableves sampinyonnal. Bableves gombával. bableves "Erdő"
A leves elkészítéséhez gombára, burgonyára, hagymára, sárgarépára, babra, fokhagymára, kaporra, sóra, borsra és növényi olajra lesz szükségünk.
A főzési folyamat felgyorsítása érdekében áztassuk be a babot egy éjszakára hideg vízbe, majd reggel öntsük le a vizet, öntsünk hozzá friss hideg vizet és forraljuk puhára (én 1,5 óra alatt főztem meg a babot). Minden a bab méretétől és típusától függ. A gombát megtisztítjuk a szennyeződéstől és apróra vágjuk.
A gombát megmossuk, 3 evőkanál sót és 3 liter hideg vizet adunk hozzá. Hagyja kb. 20 percig, ha a rovarok a gombában maradnak, kijönnek és elpusztulnak. Ezt követően alaposan öblítse le a vargányát folyó víz alatt.
A sárgarépát szeletekre vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Elküldjük főzni.
Amikor a burgonya felforrt, adjunk hozzá gombát és babot, és főzzük tovább a levest körülbelül 20 percig.
A hagymát és a sárgarépát növényi olajon, időnként megkeverve, enyhén aranybarnára pirítjuk. A főzés vége előtt 5 perccel a gombás, babos leveshez adjuk a sült zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a présen kinyomott fokhagymát. A finomra vágott zöldeket a főzés végén, a sütéssel együtt adhatjuk a leveshez, vagy tálaláskor közvetlenül a tányérba.
Alacsony lángon további 5 percig főzzük. Szokatlanul aromás, ízletes, kielégítő gomba- és bableves készült. Tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Nemrég találtam egy nagyon egyszerű, de érdekes és ízletes gombás leves változatot - babos és gombás leves. Nagyon-nagyon gyorsan megsül - kevesebb, mint 20 perc alatt, de tényleg nagyon finom lesz. Ez az opció ideális vegetáriánusok vagy böjtölők számára.
A gombás bableves elkészítéséhez vegye ki az összetevőket a listából. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát meg kell hámozni.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
A hagymát apró kockákra vágjuk.
A gomba sapkáját meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
Kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a gombát.
Adjunk hozzá kukoricalisztet.
Jól összekeverjük, további 3-4 percig pirítjuk. Ekkor egy serpenyőben vizet forralunk.
Tegye a babot egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt.
Egyszerre helyezzük a serpenyőbe a sültet, a babot, az apróra vágott fokhagymagerezdeket és a babot. 10-15 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk a levest körülbelül 20 percig főzni. Tálalás előtt fogjuk meg és dobjuk ki a fokhagymát.
Elkészült a legegyszerűbb, de nagyon finom leves babbal és gombával. Érezd jól magad!
Gondoljunk csak arra, hogy 3 évszázaddal ezelőtt semmit sem tudtak a babról Oroszországban. Ennek a növénynek a magjai már régen gyökeret vertek a mexikói konyhában, de ez érthető is, mert a hüvelyes növény ősi gyökerei Mexikóban vannak. Miután a növény elterjedt más kontinensekre és országokra, a növény magjai bármely nemzeti konyha alapanyagaként megjelentek, számos szakácskönyv receptjébe illeszkedve. Oroszországban ennek a növénynek a magjainak elkészítésének receptje azonnal elbűvölte az ínyenceket ízével és a testre gyakorolt előnyeivel. A babos és gombás leves nemcsak a mindennapi otthoni főzés étele, hanem az éttermi menük szerves része is.
Miért szeretett bele Oroszország lakossága a babba? A 100 grammos leves receptje kevés kalóriát tartalmaz – mindössze 70. Emiatt egy alacsony kalóriatartalmú, fehérjében és keményítőben gazdag ételt elsősorban a súlyukra figyelő emberek kedvelnek. A gomba különleges ízt ad az ételnek, és növeli a benne található glikogén és esszenciális aminosavak tápértékét. A gombás bableves receptje az orosz háziasszonyok sikeres lelete, akik nem tudtak e két termék hasonló élelmiszercsoportjáról, de megértették sikeres kombinációjukat.
Az étel elkészítésének receptje nagyon változatos. A babos gombalevest különböző húslevesekben készítik, a kész étel kívánt kalóriatartalmától függően. Ha kalóriadúsabb babos gombalevest szeretne készíteni, akkor a recept szerint húslevest használjon alapként. A kevesebb kalóriatartalmú leveseket sima vízzel készítik.
Mivel a hüvelyes növény ésszerű fogyasztási határokon belül jótékony hatással van az emberi szervek és rendszerek működésére, a babos gombaleves kismamáknak, cukorbetegeknek, magas vérnyomásban szenvedőknek, valamint krónikus emésztőrendszeri betegségekben (hasnyálmirigy-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás) szenvedőknek ajánlott. epehólyag-gyulladás, gyomorhurut stb.). A folsav és a nagy mennyiségű vas a vérszegénység és a vérbetegségek étrendjének nélkülözhetetlen részévé teszi az ételt.
Az orosz konyha receptjeiben a babot friss, konzerv és száraz formában használják. Leveshez a legjobb száraz babot venni, mivel az edényben nagy lesz a zsír. Levesek és egyéb ételek elkészítéséhez a hüvelyes növény magjait előzetesen hideg vízben áztatják. Sok recept létezik olyan levesek készítésére, ahol a babot sörbe áztatják.
A kiskereskedelemben kétféle bab található: fehér és vörös. A leveshez hasonló színharmóniában célszerű hüvelyes magvakat és gombát használni. Tehát, ha a leves vargányából készül, akkor
Jobb, ha fehér babot veszünk, és fordítva. A leveshez csiperkegomba vagy laskagomba illik, de csak a szárítva árusított erdei gombáktól lesz aromás az étel. Ha a babot saját kezűleg termesztik egy dachában vagy személyes parcellában, és a gombákat önállóan gyűjtik az erdőben, akkor az egész család levesének költsége szinte minimális lesz.
Lassú tűzhelyben elkészítheti a levest,
elektromos vagy gázsütő, de sokan álmodoznának arról, hogy kipróbálják a legfinomabb orosz sütőből készült levest, öntöttvas edényben főzve. Fehérbab és vargánya leves receptjét ajánljuk.
Hozzávalók:
- sárgarépa gyökér - 1 db;
- fehér bab - 1 csésze száraz mag;
- vargánya – 1 csésze szárított termőtestek;
- paradicsompüré - 5 nagy kanál;
- kapor és petrezselyem - ízlés és igény szerint;
- só és bors - ízlés szerint;
- cukor - fél kis kanál;
- bors - néhány borsó;
- burgonya - 3 közepes gumó;
- babérlevél - 2 db;
- növényi olaj - 2 nagy kanál;
- fehér hagyma - 1 db.
Főzési technológia
Bableves a világ szinte minden konyhájában megtalálható, és minden egyes levesnek meglesz a maga nemzeti jellegzetessége. Az ebből készült ételek, különösen a levesek nagyon népszerűek a mexikói és amerikai konyhában.
Ott bableveseket készítenek nagy mennyiségű fűszer és paradicsom hozzáadásával. A híres mexikói babos és csípős chili paprikás leves az egész világon ismert.
A babos levesek receptjei változatosak, mivel ízükben számos étellel tökéletesen kombinálhatók. A legfinomabb és legnépszerűbb levesek közé tartozik a babos és gombás leves, csirke, árpa, paradicsom és zöldség.
A levesek elkészítéséhez nemcsak vörösbabot, hanem fehér, friss vagy fagyasztott zöldbabot, sőt konzerveket is használnak. Amint látja, a levesek készítéséhez használt bab választéka meglehetősen változatos és nagy.
A babos és gombás leves nagyon finom. Ha egy finom és egyszerű bableves receptet keresel, akkor szerintem tetszeni fog ez a recept.
Leves babbal és gombával, lépésről lépésre recept amelyet alább megnézünk, sovány zöldséglevesben főzzük, ezért kiderül, hogy alacsony kalóriatartalmú és vegetáriánus, ami lehetővé teszi a diéta során történő használatát. Ha ízletesebb levest szeretne készíteni, főzze meg húslevessel. A hozzávalók mennyiségét 2,5 literes serpenyőre számítjuk.
Hozzávalók:
- Bab - 200 gr.,
- csiperkegomba - 200 gr.,
- Csirke ízű fűszerezés - 1 evőkanál. kanál,
- Hagyma - 1 db, vagy fél hagyma,
- Burgonya - 3-4 db,
- sárgarépa - 1 db,
- Babérlevél - 2 db,
- Őrölt fekete bors - csipetnyi,
- Növényi olaj sütéshez - körülbelül 3 csésze. kanalak,
- Só ízlés szerint
Bableves és gombaleves - recept
Mossa meg a babot. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni egy éjszakán át.
Ez idő alatt megpuhul, ami jelentősen lerövidíti a főzési időt. Tegye a babot forrásban lévő vízbe.
20 percig főzzük, amíg félig megpuhul. Ha túlfőzzük, teljesen szétesik a levesben.
A burgonyát meghámozzuk. Vágjuk közepes méretű darabokra, mint a leveshez.
Alapkivitelben, mint minden más típusú leveshez, a babos és gombás levesekhez hagymára lesz szükség. A hagyma felét kockákra vágjuk. Az egész hagymát főzheti zöldséglében, majd öt perccel a leves főzése előtt távolítsa el.
A gombát, esetünkben a csiperkegombát megmossuk. Vékony szeletekre vágjuk. A csiperkegomba helyett használhatunk friss laskagombát vagy főtt erdei gombát.
A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. Tehát most a babos és gombás leves elkészítéséhez szükséges összes összetevő teljesen készen áll. Helyezze a burgonyát forrásban lévő vízbe.
Sütés közben a sárgarépát és a hagymát külön serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.
15 perccel forralás után a leveshez adjuk a sült zöldségeket.
Mivel a levest nem húslében főzték, a további íz és aroma érdekében azt tanácsolom, hogy tegyen hozzá egy húsleves kockát (laza fűszerezés) csirkeízzel.
Ízlés szerint adjunk hozzá babérlevelet és egy csipet sót, ne feledjük, hogy a fűszerezés már elég sós.
Keverjük össze a bablevest.
Adjunk hozzá apróra vágott csiperkegombát.
Hozzáadjuk a főtt babot.
Forraljuk még körülbelül 10 percig a levest.
Amint látja, hogy a bab meg akar főzni, vegye le a serpenyőt a tűzről. A levest tálakba töltve, friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Leves babbal és gombával. Fénykép
A gombás bableves nagyon ízletes, aromás, gazdag és gazdag. Ha pedig csicseriborsót ad hozzá, az étel íze még érdekesebb lesz. A leves vízmennyiségét ízlés szerint állítsa be. Vannak, akik a sűrűbb, mások a folyékonyabb leveseket szeretik. Ezért te irányítsd ezt a pillanatot. Leveshez használhatunk száraz, friss vagy akár konzerv gombát is. Friss csiperkegombát használtam.
Hozzávalók
A gombás bableves elkészítéséhez szükségünk lesz:
csirkerészek húsleveshez (2 csirke hátából 1 csirkecombot készítettem);
300 g gomba (én csiperkegombát használtam);
100 g bab;
100 g csicseriborsó (100 g babbal helyettesíthető);
3-4 burgonya;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
zöldek, só, bors;
növényi olaj.
A főzés lépései
Ezután leszűrjük a húslevest, és a húst darabokra szedjük.
A megfőtt csicseriborsót és babot a húslevesbe tesszük, adjunk hozzá egy kevés vizet, amiben a csicseriborsó és a bab megfőtt. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk és a levesbe tesszük, tűzre tesszük, és lassú tűzön addig főzzük, míg a burgonya elkészül.
Külön-külön egy serpenyőben növényi olajban pirítsuk meg a finomra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott gombát 5-7 percig, időnként megkeverve. Ha szárított gombát használ, először vízben kell áztatni. Amikor a burgonya megfőtt, a sült gombát és a zöldségeket egy serpenyőbe tesszük bableves mellé, és további 5 percig főzzük.
Adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, forraljuk fel, és kapcsoljuk le a tüzet. Ízletes, kiadós, ízletes bableves gombával készen áll, hívhatja szeretteit mintavételre.