Brokkoli és kelbimbóleves. Mikor kezdje el a káposztát beépíteni a babák kiegészítő táplálékába? Brüsszelbimbó-ételek babáknak

"Kanálban gyógyszer van, csészében méreg." Ez a híres mondás nem csak a gyógyszerekre vonatkozik, hanem valamilyen módon a termékekre is. Ami kis adagokban hasznos lehet, az káros lesz, ha visszaélnek vele.

A gyermek szervezete különösen érzékeny a különféle irritáló anyagokra. Az élet első éveiben ügyelnie kell a káposzta jelenlétére az étrendben, mert:

1. Nagy mennyiségben fogyasztva hasi fájdalmat, puffadást és székletproblémákat (székrekedést és hasmenést) okoz.
2. A káposztában található durva rostok irritálhatják a gyomor-bél traktus (GIT) nyálkahártyáját, ami rendellenességekhez vezet az emésztőrendszerben.
3. Allergiát okozhat. Ennek a problémának a kockázata minimális, de nem is zárható ki. A megnövekedett hisztaminszint pedig pszeudoallergiás reakciót válthat ki, ha allergiás tünetek jelentkeznek.

Mikor szabad adni?

Simán áttértünk egy nagyon fontos kérdésre - hány éves kortól adható gyermeknek ez a zöldség. A káposzta legkorábban hat hónappal később jelenjen meg a gyermekek étrendjében. Az optimális életkor 5 hónap, ha a gyermeket tápszerrel táplálják, és 6 hónap azoknál a gyerekeknél, akiknek anyja szoptat.

A karfiol és a kelbimbó után érdemes fehér káposztát adni gyermekének.(kb. 7-8 hónap). Először is meg kell „bevezetnie” a gyermeket más zöldségekkel - cukkini, sárgarépa, sütőtök, burgonya.

Ami a friss káposztát illeti, legkorábban 3 éven belül bevihető a baba étrendjébe. Ugyanakkor a gyermeknek nem lehetnek problémái a gyomor-bélrendszerrel (értsd: olyan betegségeket, mint a gyomorhurut és a hasnyálmirigy-gyulladás). Arra is érdemes megtanítani gyermekünket, hogy alaposan rágja meg a káposztát anélkül, hogy nagy darabokban nyelné le.

Fontos! A káposztaszár szerelmeseinek ajánljuk. Gyerekeknek semmiképpen ne fogyasszák, mert a káposzta érése során különféle káros vegyületek halmozódhatnak fel a káposzta szárában.

Zöldségfajták és életkor, amikor elkezdheti enni

Brokkoli

A bébi káposztát először szokás brokkolival etetni. Ez a képviselő a legártalmatlanabb a baba testére. Az ilyen káposzta szinte soha nem okoz kólikát vagy puffadást a gyermekben. A brokkoli azonban körülbelül háromszor több C-vitamint és fehérjét tartalmaz, mint a fehér káposzta. Az anyáknak meg kell ismertetniük babájukat ezzel a bizonyos káposztafajtával, és csak ezután szoktatsák hozzá másokhoz. De még ennek a zöldségnek az esetében sem szabad buzgónak lenni.

fehér káposzta

Társadalmunkban a legnépszerűbb és legelterjedtebb káposztafajta. Hány éves kortól adják a fehér káposztát a gyerekeknek? Amint már említettük, 7-8 hónapos korig nem lehet bevinni a gyermek étrendjébe anélkül, hogy először más zöldségeket ne iktatnánk be az étrendbe. A fehér káposztát először a más összetevőkből készült zöldségpüréhez adalékként kell használni.

Korábban már elmondtuk, hogy a fehér káposzta csecsemőknél puffadást, kólikát, esetenként allergiát okozhat. Kétségtelen, hogy ennek a fajtának a fogyasztása is számos előnnyel jár. Különösen a "klasszikus" A káposzta hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, az U-vitamin pedig különleges helyet foglal el. Rostot és pektint is tartalmaz, a káposztalé pedig enzimeket termel és javítja a bélmozgást, ami elősegíti a jobb emésztést.

Brüsszel

A kelbimbónak legkorábban 7 hónapos korában kell megjelennie a baba étrendjében. A fehér káposzta előtt kell bevezetni az étrendbe, amelynek közeli „rokonja”. A kelbimbó aszkorbinsavban és riboflavinban (B2-vitamin) gazdag. Ugyanakkor sok rostot is tartalmaz, ami nem biztos, hogy a legjobb hatással van a baba egészségére, és puffadást okoz.

tengeri

Egy év alatti gyermekek ehetnek tengeri moszatot? Szigorúan véve ez a termék nem zöldség, és egyáltalán nem káposzta. A tengeri kelkáposzta a Laminaria barna algából készült élelmiszer. A gyermek étrendjében pedig csak 3 éves kora után jelenjen meg, de akkor is korlátozott adagokban.

Referencia. A tengeri kelkáposzta számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, de a szervezet nehezen emészti meg, és egy csecsemő és egy éves baba emésztőrendszere egyszerűen nem tud megbirkózni egy ilyen felelősségteljes munkával.

A tengeri moszatot magas jódtartalma miatt értékelik leginkább. Sok vitamint, ásványi anyagot, szerves savat és aminosavat is tartalmaz.

Pácolt

A hínárhoz hasonlóan a savanyú káposztának 3 év után meg kell jelennie a gyermek étrendjében. A savanyú káposzta elsősorban B-, A-vitaminban, aszkorbinsavban és ásványi anyagokban gazdag. Sok rostot és növényi fehérjét is tartalmaz. Ugyanakkor az elkészítéséhez sok sót használnak fel, ami a gyermekek számára rendkívül nemkívánatos. Néha ecetet is használnak, ami gyermekek számára ellenjavallt.

Hasznos és káros tulajdonságok

Haszon:

• szabályozza a bélműködést;
• növeli a gyomornedv szekrécióját, javítja az étvágyat;
• megszabadítja a testet a méreganyagoktól, megakadályozza a zsírok és a koleszterin lerakódását;
• aktiválja az anyagcsere folyamatokat és a véráramlást;
• erősíti az ereket, elősegíti a folyadék kiáramlását (enyhíti a duzzanatot);
• nagyszámú különféle csoportú vitamint, ásványi anyagot, aminosavat tartalmaz.

Sérelem:

• allergiás reakciót válthat ki;
• visszaélés esetén puffadás, kólika, székrekedés vagy hasmenés léphet fel;
• irritálhatja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját;
• A savanyú káposzta nagy mennyiségű sót és néha ecetet tartalmaz, ami gyermekek számára tilos.

Allergia

A káposzta gyermekeknek való étkezésének talán fő hátránya az allergia kialakulásának lehetősége. Ez meglehetősen ritkán fordul elő, de nem zárható ki az allergiás reakció.

A káposztaallergia tünetei perceken belül megjelenhetnek, miután a gyerek megette a zöldséget, esetleg néhány órával azután, hogy az allergiás káposztát evett.

Fontos! A hisztamin felszabadulása a vérben duzzanatot, bizsergést és viszketést okoz a szájban, a nyelvben, az ajkakban és az arcban. A bőr duzzanata, bőrpírja és gyulladása is megfigyelhető.

Ezek a tünetek bőrkiütésekké és más, súlyosabb bőrelváltozásokká alakulhatnak.

Jellemzően a káposztaallergia tünetei nem jelentenek különösebb egészségügyi kockázatot, de ritka esetekben előfordulhat anafilaxiás, életveszélyes reakció.

Bármi is legyen az allergiás tünet, a lehető leghamarabb orvoshoz kell fordulni. Kerülje az öngyógyítást!

Az allergiás reakció megismétlődésének megelőzése érdekében természetesen mindenekelőtt ki kell zárnia a káposztát az étrendből. Ezenkívül ajánlott allergén teszt elvégzése. Sok szakértő általában nem ajánlja ezt az elemzést 3 éves kor előtt, mivel nem túl informatív. A babának azonban nem lesz semmi baja, ezért érdemes kipróbálni.

A káposzta fajtáinak és tulajdonságainak megismerése után bátran kijelenthetjük, hogy mind a gyermekek, mind a felnőttek használatának előnyei sokkal nagyobbak, mint a károk. Előfordulhat azonban, hogy egy gyermek szervezete másképp reagál az ételekre, mint egy felnőtté, ezért óvatosan kell elkezdenie a káposzta etetését. Kívánjuk, hogy magabiztosan és könnyedén menjen végig azon a nehéz úton, hogy új termékeket vezessen be babája étrendjébe.

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.

A brokkoli, a kelbimbó és a karfiol már az első életévben bekerül a gyerekmenübe, de a legtöbb anya fél a fehér káposztától. Lehetséges-e ezt a zöldséget bevezetni a baba kiegészítő táplálékába, hogyan hasznos és hogyan kell megfelelően előkészíteni a gyermek számára?

Haszon

Még többet megtudhat az „Élj egészségesen” program előnyeiről.

Mínuszok

• Durva rosttartalma miatt irritálhatja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját.
• Nagy mennyiségben történő fogyasztása hasi fájdalmat, puffadást és székletproblémákat okoz.
• Bár ritka, allergia előfordulhat.
• A savanyú káposzta ecetet tartalmaz, amely károsíthatja a gyermekek emésztőrendszerét.
• A savanyú káposzta megnövekedett hisztamin tartalma miatt alkalmazása pszeudoallergiás reakcióhoz vezethet (allergia jelei jelennek meg).

Hány éves kortól adható?

• A fehér káposzta egy év alatti gyermeknek adható, de csak azután, hogy megismertette más zöldségekkel - cukkini, karfiol, sárgarépa, sütőtök, burgonya, brokkoli és mások. Javasoljuk, hogy a fehér káposztát legkorábban 7-8 hónapos korban adják hozzá a zöldség ételekhez.
• Friss formában 3 éves kortól szerepelhet a gyermek menüjében, feltéve, hogy a babának nincs emésztőrendszeri betegsége, például gyomorhurut vagy hasnyálmirigy-gyulladás. Ezenkívül a gyermeknek elég alaposan meg kell rágnia az ételt, hogy elfogyassza.
• A szárat káros tápláléknak tekintik, mivel a zöldség érése során különféle káros vegyületek halmozódnak fel benne. Emiatt nem szabad gyerekeknek adni a szárat.
• Fermentált formában 3 évesnél idősebb gyermekek étrendjében elfogadható, de kis mennyiségben.

Számítsa ki a kiegészítő takarmányozási táblázatot

Bevezetés az étrendbe

Ahhoz, hogy gyermeke megismerje a fehér káposztát anélkül, hogy károsítaná az egészségét, adjon hozzá egy keveset ebből a zöldségből egy többkomponensű püréhez, és figyelje meg a kicsi reakcióját erre az ételre. Ha a gyermek jól tolerálta ezt a terméket, a következő alkalommal kissé növelheti a pürében lévő mennyiséget. Ha intolerancia tünetei jelentkeznek, a kiegészítő élelmiszerek bevezetését el kell halasztani.

Főzési módszerek

Egy éven aluli gyermekek számára nem készítenek független káposztaételeket. A zöldséget más káposztafajtákkal, sárgarépával és egyéb zöldségekkel együtt a püréhez adják, és pürésített levest is készítenek. Az egy évesnél idősebb gyermekek főzhetnek párolt káposztát, valamint párolt káposztagolyókat, zöldségpörkölteket, káposzta tekercseket és egyéb ételeket. A 3 év feletti gyerekeknek friss salátákat, leveseket, rakott ételeket és még sok mást készítenek el vele.

Szükséges termékek (3 literes fazékhoz):

• kelbimbó - 350-400 g;
• brokkoli - 300 g;
• paradicsom - 500 g;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• édes paprika - 2 nagy hüvely;
• hosszú szemű rizs - 100 g;
• növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.;
• petrezselyem - több ág;
• őrölt feketebors;
• só.

Meghívjuk Önt, hogy készítsen egy egészséges és ízletes nagyböjti levest, melynek fő „szereplője” a miniatűr kelbimbófejek és a ragyogó brokkoli virágok.

A kelbimbó valóban az ember számára hasznos anyagok tárháza. Sok vitamint tartalmaz: C, B1, B2, B6, B9, PP és karotint. Megjegyzendő, hogy C-vitamin tartalma tekintetében a kelbimbó vezet rokonai között. Ez az apró káposzta gazdag ásványi anyagokban - káliumban, kalciumban, magnéziumban, vasban, foszforban, nátriumban és jódban. A brokkoli nem kevésbé egészséges, mint a kelbimbó. A brokkoli kiváló forrása a C-, PP-, K-, U-vitaminnak és a béta-karotinnak. A brokkoli egyébként 2,5-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék. Ezenkívül a brokkoli gazdag káliumban, kalciumban, foszforban, nátriumban és vasban. Mind a brokkoli, mind a kelbimbó alacsony kalóriatartalmú, ami fontos azoknak, akik törődnek egészségükkel és alakjukkal. A leves 3 év felettiek számára is alkalmas.

Kisebb gyerekeknek rizst is főzhet.

Útmutató a brokkoli és a kelbimbóleves elkészítéséhez:

A csecsemők táplálékában egy éves korig biztonságosan használhatja a karfiolt és a fehér káposztát, a brokkolit és a kelbimbót. A káposzta egyedülálló abban, hogy szinte soha nem okoz ételallergiát, ráadásul a gyermek növekedéséhez is szükséges.

Brokkoli
Érdekes módon a brokkoli a második helyen áll az alma után a legegészségesebb élelmiszerek listáján. Táplálkozási és diétás tulajdonságait tekintve a brokkoli még a karfiolt is felülmúlta. Fehérjeminősége még az állati fehérjékét sem éri el: fehérje mennyiségét tekintve felülmúlja a spárgát, a kukoricát, a spenótot és az édesburgonyát.

A brokkoli kalciumot, magnéziumot, vasat, cinket, mangánt, ként, rostot, káliumot, foszfort, B1-, B2-, B5-, B6-, C-, PP-, E-, U-, K-vitamint és A-provitamint tartalmaz. A brokkoli mobilizálja az immunrendszert, megelőzi a vérszegénységet. , fertőzések, májbetegségek és daganatok. A klorofill, amely a káposzta része, jótékony hatással van a vér összetételére.

A brokkoli különösen előnyös lesz a szoptató anyák számára, mivel szulforafánt tartalmaz, amely vegyület csökkenti a mellrák kialakulásának valószínűségét. A szulforafán gátolja a rákos sejtek osztódását és megakadályozza a betegség továbbfejlődését. Sőt, a szulforafán még azokat a baktériumokat is elpusztítja, amelyek rezisztensek az antibiotikumokkal szemben.

fehér káposzta
Az ukrán polcokon a legnépszerűbb a fehér káposzta, amely más zöldségekkel ellentétben egész évben tökéletesen tárolható, és nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Ez a fajta káposzta gazdag kálium- és foszforsókban, valamint C-, B1-, B2-, B5-, B6-, C-, PP-, E-, K-vitaminban.

A fehér káposztát 1 év alatti gyermekek étrendjében jobb nem használni, mert gázképződést okoz. De egy szoptatós anya számára ez a vitaminok egész tárháza!

Karfiol
A karfiol kiváló diétás termék gyermekei számára. Fehérjetartalmában 1,5-2-szer, aszkorbinsavnál 2-3-szor gazdagabb, mint a fehér káposzta. A tápérték a vitaminok és ásványi anyagok magas tartalmához kapcsolódik: C, B1, B2, B6, PP, A; nátrium, kálium, kalcium, magnézium, foszfor és vas. Ezt a káposztafajtát a csecsemők szervezete jól felszívja, ezért a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy az 1 év alatti gyermekek étrendjébe iktassák be, akárcsak a brokkolit.

A karfiol képes eltávolítani a méreganyagokat és a nehézfémsókat a szervezetből, cukorbetegség és érelmeszesedés esetén ajánlott.

Karfiol püré
Vegyünk egy kis serpenyőt, és pár percig forraljuk a virágzatot sótlan vízben. Ezután kivesszük a káposztát a vízből, és turmixgéppel elkezdjük verni, hozzáadva egy keveset ugyanabból a levesből, amelyben a káposztát főzték. Hiszen a legtöbb nyomelem megmaradt benne. A pürét homogén masszává tesszük, és nem kell spórolni a húslével. A lényeg az, hogy minél hígabb a püré, annál könnyebben vált át a baba a felnőttek táplálékára. Egy új termék megismerése mindig 1/2 -1 teáskanállal kezdődik. Tehát napról napra növeljük az adagot napi 1/2 teáskanállal. Fokozatosan, egy hónap múlva elérheti a napi 50 grammot vagy még többet. Ne féljen attól, hogy babája ízetlennek találja. Valójában az egy évesnél fiatalabb csecsemők teljesen másképp érzékelik az ilyen termékeket, ezek csak új ízérzések, úgymond az első ismerkedés a felnőtt ételekkel.

kelbimbó
A kelbimbó egyedülálló C-vitamin forrás, ezért különösen értékes. Más típusú bimbókkal ellentétben azonban a kelbimbó frissen nem tárolható jól, ezért próbálja meg három napon belül felhasználni. Ez a káposzta rostot, vasat, foszfort, káliumot, C-vitamint, B-vitaminokat, A-provitamint tartalmaz. A kelbimbólé nagyon hasznos cukorbetegség esetén, mivel normalizálja a hasnyálmirigy működését.

1 éves korig fokozatosan beiktathatja a baba étrendjébe a különböző káposztafajták reszelt pürét burgonyával, sárgarépával, sütőtökkel és cukkinivel, vagy használhat kész konzerv zöldségpürét.